巴旦木外壳有毒吗

巴旦木外壳嚼碎有毒。

巴旦木果实的外皮上有一定的毒素，若是大量食用的话会对人体造成不利影响，但是要是吃的不是很多的话，是不会中毒的。

建议巴旦木在吃的时候熟吃会更好一些，它属于坚果类，更适合炒熟之后吃，这样不仅口感会比生的好很多，而且能最大程度的激发出坚果的香味，让人更有食欲，且在炒熟之后巴旦木的毒素也会降低。

选巴旦木注意事项

1、看颜色：看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。

2、看外观：优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。

3、闻味道：你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味。

以上内容参考  百度百科-巴旦木

巴旦木怎么看质量好坏呢？

1、看丰满度，优质的杏仁形状完整，大小均匀，果仁非常丰满细腻，会鼓起壳顶，给人一种快要出来的感觉。 它代表了杏仁漫长的自然生长周期和完全成熟。 这样的杏仁口感酥脆，香气浓郁。 劣质杏仁形瘪，大小不均，果仁丰满度较差。 它们看起来很空，不带壳。 它代表着杏仁不完全成熟、烘焙加工工艺有缺陷等问题，这种杏仁的口感和营养价值远不如优质杏仁。

2、看嘴，天然杏仁没有特别大的开口，所以这样的杏仁剥皮会比较困难。 我们看到的带开口的杏仁是为了方便剥皮后加工留下的痕迹，然后我们可以通过开口来判断加工工艺的精细程度。 充分精细加工的杏仁，开口适中，开口较长，坚果颗粒外露，能明显感觉到壳易剥落；而粗加工的杏仁要么开口大，要么开口小，开口长度短，这样的杏仁更难剥皮。 因此，我们必须选择加工精细的长开口杏仁。

3、看是否有虫斑，虽然杏仁在生长过程中被包裹在外部的果肉和外壳中，但由于其特殊的香气，它们对昆虫也很有吸引力。 因此，杏仁被昆虫吃掉的现象时有发生。 被虫子吃掉后的杏仁核和果壳很可能携带细菌，不懂它们的人很难发现。 事实上，杏仁壳和坚果被昆虫吃掉后会留下更明显的虫斑。 如果发现果壳上有明显的黑点或紫点，或者果仁上有黑点或果皮脱落很多。  ，那么杏仁很可能已经被虫子吃掉了，所以不要购买和食用这样的杏仁。

4、触摸，如果杏仁存放在干燥通风的地方，其保质期一般在八个月左右。 如果存放在潮湿的地方，杏仁很可能会变质。 这个时候就需要用手去摸一下，才能更好的验证杏仁的品质和新鲜度。摸壳，好吃的杏仁表面凹凸不平，一抓就发出咯咯的声音，很干。 如果发现杏仁表面摸起来光滑，但又湿又粘，说明杏仁没有妥善保存，受潮。 不要购买或食用此类杏仁。捏壳，首先我们拿起几个杏仁，用两根手指稍微用力挤压一下，然后松开。 新鲜的杏仁应该不会粘在手上就掉下来。 如果你发现杏仁粘在手上，说明杏仁因为存放不当而受潮，所以不要购买这样的杏仁。

巴旦木吃多了有什么危害吗？

吃太多杏仁会导致体重增加。 杏仁中还含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白质等，如果摄入过多，不能及时食用，就会造成脂肪堆积和肥胖。 每天最多可以吃5颗杏仁，这样就可以将热量控制在100卡左右，不会导致肥胖。 最好在饭前半小时吃。 由于杏仁含有大量的膳食纤维和植物油，适量食用可以产生饱腹感，减少食量，有助于减肥。 避免睡前吃杏仁，否则很容易将能量转化为脂肪，发胖。吃太多会导致胃部不适。 杏仁的含油量比较大，一次吃太多杏仁会增加肠胃的负担，导致消化不良和肠胃不适的症状。

1、杏仁：

属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。

2、巴旦木：

又名巴旦杏俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

1、杏仁：

主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。东北杏生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下山杏生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原野杏主产于中国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也产。

2、巴旦木：

主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

1、杏仁：

杏仁的功效与作用很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸，有益于心脏健康含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

2、巴旦木：

巴旦木可以安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺，润肠，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦木更具其独特的功效。对于孕妇，巴旦木不但可以滋补身体还有健脑作用，对胎儿发育很有好处。

慎吃

杏仁的营养元素很丰富，吃杏仁有助于补充营养物质，提高自身的免疫力，但是对于孩子而言，需要慎重选择，杏仁又分南杏和甜杏，，北杏仁较苦并带有微毒性，不适合小孩食用，以免其毒性影响身体。甜杏仁含有纤维素，孩子若食用过多，甜杏仁在腹内引起膨胀，可能会导致消化不良，导致腹泻或者呕吐。

杏仁相对于宝宝的咽喉来说，体积较大，直接给孩子喂食杏仁很容易呛住，引发气管问题。因而孩子食用杏仁要控制分量，建议将杏仁磨成粉加入粥类便于孩子消化的食物中再喂食。

孩子可以吃巴旦木吗

可以吃

巴旦木中含有益于大脑健康和生长发育的营养素，小孩适量食用对大脑和智力发育是好处的，这对还在成长期的宝宝来说是一个非常需要的功效。不过，3岁以前的宝宝不建议给宝宝吃果仁、果冻，一定要吃的话要陪在旁边，且最好做成碎的辅食食用。

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