木屋烧烤怎么样

大致有5个步骤：

1、IP化。

门店品牌人格化，是在微信生态运营用户的前提，微信号即人，IP即人。

2、建立连接。

想办法吸引用户主动添加个人微信号。

西贝很早以前就在这么做。郑州门店刚开业的时候，店长每天都在门口向陌生人送礼物，趁机让其关注自己的微信号。

而店长的朋友圈，几乎从来不发广告，而是用生活化的视角，透露品牌的点点滴滴。这让顾客倍感亲切。

3、促活。

用户进来了，不能变成僵丝，必须通过内容、活动、日常互动不断与其交流，深化信任。

一般遵循3个原则：

一、焦点原则，也就是要有话题性，让顾客的注意力聚焦。

二、保持趣味性，否则没人看。

三、要保持连续性，水滴石穿。

更重要的一个的特点是，有问必答，有事必解决，有吐槽必倾听，更难得的是，顾客好的建议必采纳，及时落地改善。

这样顾客再次光顾，发现变了的时候，那种惊喜和满足感是无法言喻的。

举个例子：

疫情期间，木屋烧烤用过的私域流量有：

微信朋友圈，“一天两微”。木屋烧烤全员工5000多人，每天在朋友圈里转发烧烤相关的视频、照片，激发顾客的点单欲，让大家知道木屋烧烤外卖开业了。

微信公众号，发福利，做直播。用大量诱人的烧烤图片刺激顾客视觉，并积极宣传配送过程的安全措施。

通过视频记录烧烤新菜式，和顾客互动。

4、分层。

要想实现精细化运营，首先得做到用户分层，找出高净值用户。

不同的层级有不同的福利，比如说对于注重性价比的顾客，这个福利可以是每个月定期的抵用券，抵用券应该是无门槛的那种，10元起变相的让利。而对于注重消费体验的顾客商家可以多花心思创造惊喜，提高顾客的用餐体验。

5、复购。

只要做好前面4步，复购是会自然发生的事。

当然，建立私域流量非一日之功，正如任何一种成功经验都无法直接复制，餐饮人不能盲目照搬，而应审慎选取适合自己品牌操作的私域流量搭建办法。

2022年木屋烧烤没有亏本。经查证木屋烧烤不是靠卖烤串挣钱的，烤串部分是引流产品，卖的价格很便宜，甚至羊肉串8年不涨价，10年后海鲜半价从而保证客源，平均翻台率能到3，甚至卖啤酒也赚钱，卖的不是一般啤酒，而是一瓶20多元的精酿，他是超市买不到的，能拥有自主定价权，利润更高。全方位宣传促进本店消费增长，用低利润的烤串前端做引流，用高毛利的酒水后端锁客盈利。因此木屋烧烤没有亏本。

木屋烧烤生蚝半价是按照点餐时间。

木屋烧烤晚上10:30后点餐海鲜类是5折，比如生蚝、元贝、海虾等，比如临近晚上10:30到了木屋烧烤，可以先看下菜单，点好菜，等到10:30在下单。

一般的节假日或者周末时间，在用餐高峰期，木屋烧烤某些门店会有排位现象，如果距离的门店生意比较火爆，最好是提前去取号，不然等上两三个小时都是有可能的。木屋烧烤除了晚上10:30后点餐海鲜类是5折，任何新店开业除了酒店类，其余所有烧烤类产品也会打五折。

扩展资料

烧烤美味，要注意适度、适量食用，否则便容易中烧烤的“毒”

1、肉类食物在烧烤过程中，脂肪焦化产生的热聚合反应会与肉类食物中的蛋白质结合，从而产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，这种致癌物质在人体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

2、研究发现，长期吃烧烤的危害与吸烟等同，甚至比吸烟的危害还要高。美国一家研究中心的报告显示，吃一个烤鸡腿的毒性等同于吸60支烟。

3、烧烤的肉类经常被烤得外焦里嫩，如果烤得不均匀，容易出现里面的肉未熟透，甚至还是生肉的现象，食用后就可能导致感染寄生虫。

4、在烧烤的过程中，食物中的维生素、氨基酸会遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响食物中营养物质的利用率。

5、烧烤食物一般具有脂肪高、热量高的特点，经常食用会促使高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”发生。

参考资料：人民网-烧烤食用不当，健康隐忧多

十几个员工。一家木屋烧烤店基本十几个员工，2003年木屋烧烤诞生于深圳，一直把努力“做第一好吃的烧烤”作为第一经营理念，发展到2022年已成为被权威媒体和各大平台认可的全国性直营烧烤连锁品牌。

给你个目录吧，有点老，自己筛选吧：

1、 郑州国家森林公园。位于郑州东北郊，占地面积3500亩。这里有连绵起伏的沙丘，郁郁葱葱的林木，波光涟漪的水塘，芳草萋萋，野花遍地。环境幽静，树木参天。火车站乘39路、21路公交车到森林公园门口，然后向东（里）走，到大众生态园（门票10元）， 园内有经营烧烤，环境好，价格偏贵。烤炉押金50元，租金10元（含炉、碳、调料等），如果补加碳，另收费（5元/次）。销售食品：鱼、土豆、平菇和袋装羊肉串等，食品另外收费（也可以自带）。出了大众生态园向北约1.5公里，还有个烧烤园（无门票）,烧烤炉免费,只收碳钱,按公斤了,盐什么的5快钱就够了, 还可以钓鱼。*森林公园里*成片的森林、草地、鱼塘，空气清新，鱼塘边、草地上都是自助烧烤的好地方。（自带炉具、注意防火）

2、金鹭鸵鸟游乐园(门票20元)。从紫荆山（黄金周期间）或商品大世界（日常7：30，9：30，11：30）乘51路；或从火车站银基商贸城乘307路公交车直达，这里有专门的抓鱼烧烤区，鱼10元/条（鱼不大）。

3、 黄庄黄河大堤（当然无门票）。火车站或紫荆山乘305到终点站黄庄，向北上黄河大堤，左转1公里即到（下车后约走30分钟），在黄河大堤上烧烤，黄河边有渔家卖鲜鱼，20元/斤，环境清静、秀美、游人少，此处正在建黄河二桥，车难行，驾车勿去。

4、 尖岗水库（门票3元）。在医学院乘301路直达，在水库边上烧烤，还可以玩脚踏船。

5、 常庄水库（门票不祥）。位于郑州西南郊须水镇常庄村，距西环道2公里，水库周长8公里，环境清静、别有情趣。在二七广场或医学院乘302到，水边烧烤，别有情趣。

6、 洞林湖（原泗河水库。无门票,钓鱼3元/天）,位于郑州市西南15公里，因始建于汉唐的洞林寺而得名，湖的面积很大，湖水清清，波光粼粼，寺内古塔高耸，碑碣林立，建筑富丽堂皇，气势雄伟。古刹虽然破败，却依然透出世外桃园的清净。河医坐301路，40分钟一班，车票2元，终点站即到，最晚返乘车18：10。游人不多，有脚踏船、汽艇，边钓边烤，更有乐趣。

7、 西流湖（门票不祥）。在医学院乘31路、76路或在火车站、绿城广场乘68路直达，是老牌的旅游区，烧烤也不错。

8、 花园口黄河游览区（门票10元）。在二七广场或紫荆山乘310路到终点站到花园口生态旅游区,上大堤向西、向东（有小的滨河公园）都是烧烤的好地方。

9、 邙山黄河游览区（门票25元）。在二七广场、大石桥乘16路公交车即到，是老牌的旅游区，在河滩上烧烤也不错

10、思念果岭山水（原黄河大观，无门票），位于郑州黄河南岸3公里，占地7600亩，以丘陵、沟壑、河流、湖泊、湿地等地质地貌构成。有专门的烧烤场地，节日有经营烧烤，日常可自带炉具自助烧烤。吃烧烤，还能游览风景呦。

11、梅山（门票5元）。在医学院乘318路公交车直达，下车即是山脚，山不高，游人少,是个烧烤得好地方。

12、黄河鲤鱼场（无门票）在紫荆山乘308直达，鲜黄河鲤鱼，烤起来鱼肥肉嫩。

13、黄河迎宾馆（无门票）在二七广场、新通桥或建文乘309即到，院内鱼塘边上有经营烤鱼的，非自助烧烤。

14、荥阳王村孤柏垛景区（无门票）。（高速公路上街出口向北4公里）景色悠悠，那里有汽艇还有渔家船只，可以边吃边坐船游览黄河景色，黄河柴鱼作熟每斤25元，还有柴鸡，柴鸭，凉菜每盘5元。滩地上可尽情烧烤。

15、岗里水库（无门票），原是黄河水利枢纽工程，始建于1958年，1960年大水时被迫炸开，仅余十八孔闸桥、消力池和河中一段神奇般残留至今的残坝。水域面积为461亩，水质清澈透明，可垂钓岸边，可泛波湖中，尽享大自然的情趣。①（花园口景区门票10元）在二七广场或紫荆山乘310路到终点站花园口，沿河梯西行约1.5公里即到；线路 ②（无门票）北环路陈寨花卉市场向西第二个路口，向北到头上河梯向东500米，水很美，游人少，畅所欲烤。

16、 唐岗水库(无门票）。在荥阳市的广武乡境内，可以走北环，拐到去邙山的路，至古荥乡后，西拐广武乡，到广武乡后，问唐岗水库，水库距离广武乡只1华里左右。从郑州北郊到这个水库顶多一个小时，水库很美，野鸭很多，也是烧烤的好地方。

17、 荥阳丁店水库(无门票)。向西走往上街的郑上路，到太和路口向左（南）约5公里即到。能钓鱼，鱼挺多（按鱼人收费5元/人），烧烤就随便了。

18、 金沙湖（门票20元）。从医学院、东西大街乘35路终点即到，夏季有经营烧烤。

19、 雁鸣湖 （门票20元）。郑汴公路到中牟城，大转盘，向左拐（向北），10公里后，向东有一小路既是，有经营烧烤，也可自助烧烤，水边烧烤别有风味。新东站好像有直达车。走新的郑开大道向东到雁鸣湖指示牌左转即到。

20、 巩义青龙山（即蝴蝶谷，无门票）。西站坐去巩义的车，小关镇下车（55公里，车票7元），然后乘去狄坡方向的中巴,到峡谷口的扬树洼村即到（3原每人）。此后步行进山游玩，全程都在峡谷里穿行,一路上可边走边玩。到营地(一水库的上游)后，游泳，钓鱼，烧烤。需住一宿，第2天步行出山（1小时），在青龙山景区慈云寺停车场包车(昌河约35元/车)出山(约半小时)，到国道大峪沟镇等长途车返郑（此景点需准备帐篷睡袋）。

21、 新郑杨庄水库（无门票，钓鱼5元/人天，58公里）。在南站坐往平顶山、叶县、禹州方向的长途车，杨庄下车即到，车票6元。

22、 老观寨水库（无门票，35公里）。南站乘至新郑的长途车，老观寨下车后步行1公里，车票3.5元。

23、 老观寨河（无门票，35公里）。南站乘至新郑的长途车，岗时下车，步行1.5公里即到，车票3.5元，或五里口下车坐三轮（2元）到老观寨河。

24、 毕河水库（即小魏庄水库，无门票，钓鱼5元/人天）。在紫荆山路三分院乘323到终点站下车。

25、 五虎赵水库（无门票，钓鱼5元/人天）。南站乘车到新郑（4元），在新郑乘4路车即到。

26、 五星水库（无门票，钓鱼5元/人天）。南站乘到新郑的车，芦沟下车（4元），乘机动三轮（5公里）到达。

27、 渠梁水库（无门票）。客运总站（航海路）乘到柳集的班车（4元）直达。

28、 河西水库（无门票）。客运总站（航海路）乘到柳集的班车，下牛站下车，乘机动三轮向北4公里就是。

29、 张湾水库（无门票）。客运总站（航海路）乘到柳集的班车，终点站下车乘三轮即到。

30、 李湾水库（无门票，60公里）。在总站乘郑州至登封的长途车，到李湾水库，车票6元。

31、始祖山，古称具茨山，位于新郑市西南15公里处的千户寨境内，面积约12平方公里，山青水秀，风景如画，黄帝文化遗迹遍布山野。始祖山主峰远远望去，好似一尊轩辕黄帝像，伟岸挺拔，眉眼毕现，蔚蔚壮观，令人肃然起敬。悬崖峭壁，奇峰怪石林立，构成高峻雄伟的山岳风景。山坡上丛林密布，山半腰的青岗庙水库，水平如镜，清澈见底，西坡的黑龙潭、玉女池，溪水潺潺，波光潋影，妩媚动人，形成山、水、泉、林融为一体的秀丽景色。郑州客运南站乘车至新郑（车票6元），然后转车至始祖山（车票4元）。

32、黄帝故里。郑州客运南站乘车至新郑（车票6元），下车后步行1000米即到。

33、北宋皇陵。全国文物保护单位，分布在巩义市的西村、芝田、市区、回郭镇4个镇区，占地约30平方公里。从郑州市乘68、72等到新郑州大学，10元乘坐至巩义大巴，1个小时后到车站下车，乘3路、6路、1路公交车永昭陵园下车即到。

34、河洛文化发源处。是黄河和伊洛河的交汇处，也是河洛文化的发源地，这里有神秘的河图洛书传说，大王庙。从郑州市乘68、72等到新郑州大学，10元乘坐至巩义大巴，到巩义收费站下车，往北步行10分钟即到。寺庙收费2元（人多可以搞价）。

35、邙山古树苑。位于天河路与开元路交汇处，占地600亩，栽植树木3723棵，其中古树880棵，树龄在千年以上的3棵，500年以上的数十棵，100年以上的850棵。还有林间小道、两块60—80吨重的巨石、人工湖、假山。在市内乘坐78、90、91路车到惠济区政府下车即到。

36、丰乐农庄（门票20），郑州市郑邙公路（江山路）与黄河大堤交叉口向东800米。广场大门两侧为白鸽广场、蚂蚁王国、孔雀乐园、笨猪乐园、松鼠乐园、锦鳞乐园、葵花迷宫等组成的娱乐互动园。农庄自南向北分布着荷塘、木屋别墅区、人工湖、丰乐桃园、美国引进的优质葡萄园、观景台、野兔园，最北部的草原风光牧场养殖有南阳小黄牛和海南东山羊。有宾馆会议室等，这里的烤全羊不错。交通方式:河医立交桥下公交旅游1号线可乘车直达。

37、黄河富景生态园（门票20），位于郑州市惠济区花园口镇北黄河滩，东临京珠高速，西接107国道黄河公路大桥，沿黄河蜿蜒8公里，占地面积1.5万亩。 景区地址：郑州市黄河东滩区新乡原阳黄河岸（107国道黄河大桥和京珠高速黄河大桥之间的黄河两岸）。118路河医立交桥下乘旅游公交 2号线 。

38、凤凰山：上郑少高速从新密下，向南走500米见钉子路口向西一直走，到米村有个小转盘然后继续向西（有路标）5公里就到了，主要是吃农家饭、爬爬山、顺着小溪走走。

39、皇帝宫：时间太长了忘了怎么走了，大概是走郑密公路，不到新密市有条向皇帝宫去的公路可以直达，到时问当地人都知道怎么走的，主要是看看风后摆的石人阵，还有一个小湖几个小山洞、窑洞和一处宫殿。

40、环翠峪：走郑上路过收费站后走新310国,道快到上街有条到刘河镇,庙子镇的公路到刘河镇后向西走有路标，主要是吃庙子卤肉和农家饭对了那里的橡子面凉粉一定要尝尝在郑州是吃不到的,景点是林彪洞,古城堡千米滑道,二廊庙古.

41、神仙洞:走郑上路过收费站后走新310国,到荥密路口向南到尖山乡,也可走郑少高速到新密下向北到尖山乡,路旁有景区指示牌,主要就看神仙洞别的没什么看的.

42、雪花洞:走310到巩艺新中镇,路旁有景区指示牌,主要是吃山韭菜饺子,景点小龙池,万年僵树,雪花洞,老庙附近的庙宇有时间了可以爬将军寨.(环翠峪,神仙洞,雪花洞三个景区是相连的,进一个就可以到其余两个)

43、康百万庄园:走连霍高速到巩义西下,向北走南河渡到康店就到了,顺便可以到石窟寺和宋陵看看.

44、嵩阴风景区:走连霍高速到巩义西下,向南到夹津口走巩登公路,主要是原始次生松树林景色挺好的站在山上可以看到郑少公路,可以吃到野味.

45、青龙山慈云寺:走310过巩义大峪沟,路旁有路标向南有条公路,快到景区门口是条石头路也就几百米不好走,景区没什么吃的,慈云寺里的石刻很是精致

46、龙湖（龙泊圣地，无门票）， 龙泊圣地座落于郑州东南新郑市龙湖镇，距市中心约25公里。占地面积逾5000亩，其中水域面积逾1000亩，森林面积逾2000亩，是政府公布的中原首家原生态自然资源保护区。1000亩原生湖泊，生态体系自然天成；湖畔数十万株野生树木郁郁葱葱，数十种野生动物跳跃在湖区之间，更有大面积的林木果园，毗邻湖滨道路。

47、樱桃沟， 郑州樱桃沟距离郑州约15公里，在郑州西南方向，从医学院坐317路公交车可以直达。每年五一期间对游人开放，郑州医学院乘坐317路公交车直接到樱桃沟,个别果园门票3-5元不等，免费随便吃，带走的论斤两按时价付款。

48、侯寨乡红花寺的万亩葡萄基地 ，侯寨乡以红花寺村为中心覆盖周边7个村的万亩葡萄近日披红挂绿，喜迎八方宾客。万亩葡萄基地位于侯寨乡东部，距市区10公里，以红花寺村为中心，包括周边铁三官庙、南岗刘、郭家咀、大田垌、东胡垌、张李垌、荆寨等行政村，总面积超过10000亩，方圆10余里。品种有50多个，“美国黑提” 、“大红球”、“美人指” 、“绿翠”等一批新引进品种成为葡萄新贵，大路品种“巨峰”、红富士”通过改良，以其味美甘甜、口感醇正吸引外地客商纷至沓来，葡萄成熟季节，个个晶莹剔透，串串姹紫嫣红，微风吹过，果香四溢，沁人心脾。乘车路线：222路公交车直达葡萄基地；自驾车走嵩山南路、大学南路可到达。

说到撸串喝酒，我想给大家 推荐 一家的烧烤吧与精酿啤酒吧结合的店，它叫“腰约”

这家叫“腰约”的网红腰子店

“腰”是主打

“约”是态度

红大抵是因为它不太走寻常路

“老板，来两串大腰子！”

印象中的吃腰子的场景应该是这样的。

然而他们家店铺却走着 工业复古的调调 ，店面共三层，墙上不规则的贴着各种复古做旧的海报，极具文艺气息。

撸腰子怎么能没有啤酒？种类不输于酒吧的进口啤酒，无论你喜欢黑啤还是白啤， 满满一酒柜 够不够？

还有一整套超高逼格的 精酿啤酒 设备，看起来非常专业哦！

大屏幕轮播着《维密秀》，晚上还有 抱着吉他的歌手 来现场，酒吧感的氛围势必会吸引一大票潮味青年过来嗨。

当然最最最能俘获吃货的，美味必不可少，大腰子、小腰子，不夸张这可能是 北京最好吃的腰子店前三 。

除了招牌 网红大腰子 ，其它烧烤配菜，也是好吃到没朋友。

当然吃了腰约，还有几个好地方，都是身边的朋友同事给推荐的，大家可以参考一下~

乐山油炸|巴蜀二荆条(五道口店)

推荐人：刘炫，资深生活方式媒体人， 美食 专栏作者

四川的盆友们看过来！撸串的世界里除了烧烤还有油炸。记得初夏去乐山时，每到深夜路边还亮着灯的，十家有五家油炸，川味炸串的奥义基本都在调味上，马路边边坐下，二荆条辣椒面+葱花香菜一撒，配上瓶冰啤酒，天府之乐自在其中。个人很爱甜香肠鱼豆腐这类略带甜味的食材，甜辣结合的口味非常勾人~

地址：成府路29号国际 时尚 苑步行街内

人均：26元

虎铁KOTETSU

推荐人：刘炫，资深生活方式媒体人， 美食 专栏作者

日式烧串整体质素不俗，不过客观地说，烧鸟类不及天津的晚鸡，鸡胸、鸡腿只能默认盐烤有点可惜。不介意热量的话，一定要尝试分量十足的五花肉拼盘，优质的猪肉经过恰当火候的煅烧，表层焦香爽利，内部脂香感人，尤其是搭配牛油果的一串，满满罪恶感让人欲罢不能。

鸡肉丸配伊势鸡蛋

五花肉拼盘

鸡腿肉+鸡肉大葱+鸡皮

地址：麦子店街36号龙宝大厦1楼(近无名居)

人均：144元

威海银滩小海鲜·渔夫传奇(劲松店)

推荐人：刘炫，资深生活方式媒体人， 美食 专栏作者

这家社区深夜食堂营业到凌晨两三点，美团外卖到凌晨两点，属于为数不多的能将海鲜和烤串一网打尽的良心好店，切成方块串烤的五花肉选料上乘，火候到位，各类海鲜烧烤除了新鲜度过硬之外，调味也非常平衡，价格更是有是一朝回到十年前的实惠，个大饱满无沙的蚬子点击率最高，两斤28元，能装满满一托盘！

地址：农光路沙板庄小学西侧(农光里超市隔壁)

人均：92元

福苗小骆驼烧烤（望京店）

推荐人：点点，你们可爱的点点

传说中北京最正宗的西安小吃，烤羊肉串、凉皮、油泼面……有趣的是，串儿是不需要点的，每隔几分钟，可会有人把烤好得串，挨着桌问，需要不需要串啊、要几串啊，很有西安氛围！另外，他们的烤土豆片，让人欲罢不能，爱吃土豆的人，千万不要错过！

地址：利泽西园314号楼2楼北

人均：91元

愣娃串吧(洋桥店)

推荐人：费费小姐，下厨房小厨娘，微胖，但很美

在同事的墙裂推荐下，某个周五，我们5个姑娘跑过去聚餐，果然，一点也没失望，烤串很入味，种类也很多，麻辣涮肚、烤五花肉、蜜汁排骨简直好吃爆了，除了烤串难得凉菜也很棒，还有我特喜欢的疙瘩汤，环境没有网红串店的高逼格装修，整体还挺温馨的，推荐给点点啦。

地址：马家堡东路71号

人均：83元

偏脸子羊蛋王

推荐人：胖花，沈一点北京编辑，宇宙无敌最可爱的小怪兽~

店面风格与名字差异化，原以为是个很接地气的苍蝇小馆，没想到入店之后，以蓝白色为主调，很清新，吃烤串很舒适自在。

烤牛筋劲道、Q弹、羊肉串的肉质很好、冷锅串串先辣后麻、一层层的酥麻递进，口感很奇妙……龙虾每天限量，很入味~

地址：西门金街和萌烧肉北临

人均：83元

坐标东城区广渠门内，发现了一个好地儿。

新疆馆子，茹仙古丽。

离地铁口几步路，路边就是。

环境也不错，不大不小，民族风装修。

有时候还有歌舞表演

吃起肉来，简直是爽到飞起。

招牌的大盘鸡辣子鸡，你看美团的图片没啥稀奇，我点了大盘鸡，直径六十公分左右的盘子，一盘上来桌子基本就满了。

其实最好吃的，是红柳烤串，可惜找不到图片了，真的很大块，麻将块那么大的肉串成小臂长的巨大肉串，烤的香气扑鼻，吱吱作响，没感觉到红柳枝有什么特殊香味，就觉得肉质极佳，真真是大口吃肉。

还有一个是我一直想吃的烤包子，在这里也吃到了，果然名不虚传，香脆面皮包裹的羊肉馅，汤汁丰盛，口感棒呆。

这是我觉得最符合“撸串喝酒”的馆子，我会带上我最喜欢的酱锦记，大口吃肉大口喝酒的感觉，很畅快。

喝最烈的酒，吃最香的肉。

撸串没有什么时间限制，什么春夏秋冬，四时不忌，只要想吃肉了，随时随地，哥们儿走起。撸串讲究的就是一个自在痛快，不用讲究什么餐桌礼仪，坐个马扎开瓶啤酒就能就地开吃。

今天就给您推荐几个大块儿吃肉，大口喝酒的好去处，保准您吃的痛快，吃个肚儿歪。

1.肉串汪

他家是个很靠谱的串店，味道很不错，在国瑞对面、搜秀旁边，旁边挨着花市新华书店，位置比较好找，店里的服务员都是牛仔装扮，装修也很有特点，晚上还会有驻唱表演，很热闹。

推荐菜：羊肉串、肉筋、鸡翅、扇贝、红柳大串、鱼豆腐、西北巧拌面筋

地址：西花市大街126号（消防队隔壁）

*北下关、阜成门、东四、月坛、望京、广渠门、十里河、马家堡、西便门均有分店

2.张记平娃三宝

他家是个烧烤店，最适合吃夜宵了，远远看过去门脸挺小，但其实里面大着呢，里面都是木桌木凳，很有感觉，接地气。最受欢迎的应该就是内蒙大羊肉串，很大一串，肉的量也特别足，吃起来蛮有满足感

地址：中纺街向军庄路甲10号

*酒仙桥、朝阳门、崇文门、方庄、颐和园、看丹桥均有分店

3.三兄弟电烤串

他家的烤串都是2个起点，但是每串都很大，吃起来很过瘾。而且烤出来的串嫩嫩的，火候掌握的很合适，而且个人感觉电烤要比木炭烤的更 健康 些。

地址：皂君庙东路14号院鑫雅苑5号楼底商

4.管氏翅吧

管式翅吧在北京也是很有名的一家连锁烧烤店，分店遍布北京各个城区。招牌的烤翅有各种口味可以选择，表皮金黄火候正好，鸡肉提前腌制过味道十足，我一次能吃四五串呢！

其他的肉串也都很棒，心管、软骨、板筋之类的嚼着口感很到位。作为主食的话，您也可以点些烤馒头、烤面包之类的，另外他家的疙瘩汤特别好喝，而且量也很大，可以称得上味美价廉了。

地址：护国寺店：护国寺街110号

甘家口店：阜成路北一街与甘百路交叉口

新街口店：西直门内大街26号

中关村店：彩和坊路208号

5.鬼味烤翅

南锣鼓巷是吃货们的天堂，这家鬼味烤翅尽管藏在胡同里，但早已经成了众多吃货慕名打卡的美味之一。光烤翅就有足足九种口味，看来真得多叫上几个朋友才能一次就体验全。

吃过棉花糖吧，吃过烤棉花糖吗？这里就有。不过我建议别一次点太多，没准儿吃一串您就腻着了呢，不骗您！这家店的整体价位并不高，虽然在游客众多的景区里，但是并不忽悠人，比较推荐！

地址：南锣鼓巷黑芝麻胡同20号

6.南馆烤串

据说碰见明星大腕儿的几率很大，但是可能我比较没缘，一次也没遇见过，不过东西是挺好吃的，而且也不是很贵。

地址：东直门桥西100米路北巷内50米

7.冰城串吧

冰城串吧是一家来自东北的烧烤店，从2004年松榆里的一家店，到如今十几家分店，是大家的认可让这家店成长了起来。想必很多人都品尝过他家的串儿，您是哪一年知道的这家店呢？

和大多数东北饭馆一样，这家不管是烤串还是小菜，量都比较大，保证可以吃得满意，吃得尽兴。价格也很实惠，人均几十块钱足够。吃肉怕腻的话您可以点一份他家的水果捞，清凉爽口极了，休息一下还能撸个下半场。

地址：松榆里店：松榆里6号楼(近中国银行)

右安门店：右安门外大街3号

东大街店：永善里2号楼底商(近丰台火车站)

柳芳店：左家庄西街柳芳南里甲1号

8.望京小腰

提到望京，吃货的脑海里会瞬间闪现出四个字——望京小腰。如今在北京叫望京小腰的店可是相当的多，但您知道原汁原味的望京小腰在哪能吃的到吗？没错，我给您推荐的才是最正宗的望京小腰！

别看小店不起眼也没开分店，但会吃的人都会来这里品一品。猪腰切成小块，裹上薄薄一层猪油，外焦里嫩，鲜香可口，管它什么高热量高胆固醇，既然好不容易找到了正宗的店，就放开了尽情地撸一顿吧！

地址：北四环望京桥西北角九朝会旁

9.西单翅酷

名气是有的，但是就是位置不太好找，大概是因为串香不怕巷子深吧。鸡翅的味道和口感都是不错的，可能服务体验一般吧，但也不算差

地址：西单图书大厦东侧钟声胡同15号

10.五哥鸡翅

在北京应该算得上很有名气了吧，店里的东西味道很不错，但是，想去的话，最好是提前预约啊，生意太火爆啦。

地址：南板桥胡同5号

11.宽店

三个80后小伙子当年合计着开起来的这么一家店，一转眼已经十几年了，从最开始只有烤翅的窄窄的小屋，到现在开起多家分店，靠得不仅是心中的热情，更靠手中的技艺。

一进店里就能体会到浓浓的时代感，黑白电视、NBA球衣、暖瓶…都是记忆里的样子。你看那装满烤串的搪瓷盆，和那已经掉瓷的大茶杯，是不是既熟悉又陌生。鸡翅、扇贝、玉米、大虾…像小时候一样放肆地吃吧！

地址：鼓楼店：什刹海旧鼓楼大街135号

酒仙桥店：驼房营西里甲5号

三元桥店：曙光西里甲5号院凤凰汇购物中心

立水桥店：东小口镇中东路398号6号楼底商

12.刘小串

据说是老北京人才会懂得车条小串？额，我不是老北京人，可能我不太懂，但是，我知道东西是好吃的呀，先吃为上，其他的慢慢了解。

地址：西坝河中街6号老国展西门对面

13.星炭烤串

他家的肉串，真的是 大！肉！串！看起来十分凶残，但是撸起来十分带感啊，左手酒杯右手肉串的我感觉自己文个大花臂就可以做大哥了。

地址：西直门外大街18号

14.很久以前羊肉串

我去得最多的一家店，傍晚营业一直到凌晨。桌桌必点羊肉串，据说是来自呼伦贝尔大草原，放在自助的烤架上让它慢慢转，烤得直滴油，味道更是扑鼻的鲜香，都有点儿等不及了！

特喜欢他家的熟筋、五花肉和肥肠，每样都不贵，吃着都喷香。店里服务员都特别有眼力见儿，要是看着您像头一次来的，一准儿会给您介绍一番他家的羊肉串，看出来是真的很自豪。而且还会帮您把控火候，省着您自己烤糊了，非常周到！

地址：簋街店：东直门内大街209号

花家地店：花家地北里望京大厦对面

马家堡店：马家堡西路32号院7号楼1层

武圣店：武圣东里48号(近农光里市场)

霄云路店：霄云路15号霄云街15-2

15.木屋烧烤

第一次去这家店，还是朋友带我去的。名叫“木屋烧烤”，店里的装修也确实是木屋的风格，木桌木板凳木地板，整个大厅都是温和的原木色调，给人一种亲近自然的舒适感。

排队是免不了的，不过这家店承诺下单半个小时还没上的菜品可以免单，还是很有诚意的。除了常规的肉串以外，他家的牛肚和猪蹄很受欢迎，烤得不焦却很入味，咬着也十分筋道可口，我觉得是我吃过的最好吃的了。

武圣路店：武圣路农光里206号(农光里市场对面)

牡丹园店：花园路甲2号院同观商业中心1层

八角店：建西苑中里1号楼1层商业121号

地道口店：学院南路50-1号华联商厦一层

阜成路店：西四环定慧寺桥阜成路111号

感觉北京烧烤好吃的店家没几个，总体上新疆风味的还可以，另外就是交大南门的柳叶刀。店名看上去就跟医学有关，没错，店老板是医生，主打徐州风味烧烤。羊肉是徐州运来的山羊肉，膻味儿很小，烤制手法也是徐州传统技艺。凉菜也都是徐州风格的。本人去过好几次，几个北京的朋友吃过后都觉得比北京当地的烧烤要好吃很多，有兴趣可以尝尝。人均100吧。

　 　北京撸串有哪些好去处

西部牛仔风的口碑串店

肉串汪

位于阜成门这家店现在安排了现场驻场，居然有了酒吧的感觉。最初肉串汪没这么多分店，全是口碑顾客，成就了现在的肉串汪。听名字觉得应该是个接地气的脏摊门脸，结果装修很酒吧风，服务员则穿着西部牛仔服饰。

最值得一提的是他家的肉串、菜品及海鲜品质都很稳定且出色。比如我最爱的辣炒花蛤，非常良心的洗的很干净，炒的也很入味，而且几乎都有蛤蜊肉，空壳较少，吃起来超爽。

肉串的品质也算一流了，肥瘦相间，还设有蜡烛烤炉，以免烤串凉掉，很贴心。而且那款麻酱面筋也是深得我心，面筋吸饱了芝麻酱在牙齿咬上的已瞬间汁水四溢，可歌可泣的是他家的麻酱味道非常香醇，令人陶醉。他家的烤串品种特别全乎，你能想到的这都有。不过纸巾要额外买的，好难过。

人均：89

宣武门沃尔玛南门斜对面有一家叫四合小院的，串的味道是真不错，最喜欢他家的烤猪蹄，每次都得打包一份带回家吃。还有炒菜的味道也很好。

后海酒吧，即能喝酒还能唱歌 ，酒吧一条街

门头沟的滩羊铺子绝对是好地方，就是有些许小贵！

我吃过的望京小腰 木屋烧烤感觉都不错，望京小腰在北京连锁店有很多，有直营店也有加盟店，有的店生意好，晚上去吃有时需要等位。

夏天是非常适合喝酒撸串的季节，现在又适逢欧洲杯，好多街边小店都可以吃烧烤，除去品牌店，有的街边小店搞的大排档也不错，人多热闹的地方肯定是好地方。

连锁饮食店经营模式和管理

连锁饮食店经营模式和管理，在生活当中，餐饮在我们看来生意非常火爆，但是是有原因的，像一家店刚刚开业，需要做很多准备，比如打折活动等等，下面我整理了连锁饮食店经营模式和管理。

连锁饮食店经营模式和管理1

一、口碑经营

餐饮业要想赢得良好的口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节做好充足的准备。

在网络发达的时代，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。比较好的例子就是和府捞面，在上菜速度上就有严格的标准化，一旦超过规定时间那顾客可以免费用餐。同时在网上也有专门的意见反馈区。

二、情感经营

情感营销能够获得更多的忠实客户。比如：大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资最常见的方法之一，“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜或饮料，成本相对来说较低，却能最大限度的提升消费者对餐厅的好感与认可度，增加再次“回头”的频率。正新鸡排在全国有一万多家门店，买鸡排送饮料就是情感经营的一种体现。

三、口味经营

部分餐饮企业的忠实顾客非常多，其根本原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。

四、菜单经营

通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行推荐。可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等，来进行宣传和营销。这是一种顺应消费者消费心理的方法。

五、体验式经营

体验式经营可以说是一种全新的营销方式，其主要就是为用户提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果，这样不但加快产品的销售效率，而且更加有利于获得好的用户口碑，利于餐饮企业形象的树立。

六、网络经营

可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传，来扩大餐饮店的知名度，增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候，要根据餐饮店的实际情况，找一种最合适的营销模式，这样才能起到事半功倍的效果。

除了以上的模式之外，如何搭建模式也是经营中的重要环节。然后再来了解一下构建餐饮经营模式的方法。

1、突出重点法：根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。

2、品种当家法：这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，比较适用于老字号。

3、器皿渲染法：以菜品加工或烹制用的器皿为依据，这是一种极具创的新餐饮模式。最好的例子就是江西瓦罐汤，不加一滴水使用蒸汽的特殊煲汤方式和瓦罐都是这一模式的体现。

4、文化（历史、地域）搭台法：这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情、地方特色的特点，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。

5、制法（烹调方法）绑定法：其重点突出在菜品的烹调模式。例如蒸功夫重点突出了“蒸”的烹调模式。

6、格调植入法：以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格相对来说比较高。木屋烧烤在这方面就做得非常到位，通过对中式第三空间的成功打造，使之气氛非常适合就餐与座谈。

7、母体寄生法：餐饮是寄生行业，靠零售为主，但是这种模式对客户的依赖性非常大。在人群比较集中的地方，建立合适的经营模式，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。

8、人群分层法：按照客户群体的消费档次，把顾客分成不同的层级，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。在每个档次中，还可以再次分成不同档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。

连锁饮食店经营模式和管理2

餐饮加盟连锁未来发展趋势

互联网时代，我们生活在大数据中，通过连锁店管理系统实现数字化对于餐饮连锁企业来说，非常关键。

数字化的最大价值体现在对消费者数据的积累与分析，不断迭代、更新产品、不断优化消费者体验、不断让业务流程变得更加智能化、高效化，因此，可以毫不夸张地说，未来餐饮连锁企业的核心竞争力，一定是建立在如何深刻理解消费者、如何高效服务消费者、如何及时获得消费者的参与和反馈。

餐饮连锁店数字化管理的发展情况：

10月21日，美团外卖发布了目前国内餐饮行业数字化发展情况。

餐饮业线上数字化运营仍处于起步阶段，美团外卖调研显示，近九成商户认为餐饮线上运营要有专业技术和能力，而现阶段餐饮商户数字化率普遍不足10%。

美团认为，目前国内餐饮数字化水平处于初级阶段的症结之一就是大多传统餐饮企业并没有独立、专业的线上运营团队。

传统餐饮经营，菜品设计靠经验、门店选址看地段、经营分析主要靠盘账、几乎没有售后服务。

据美团外卖调研显示，在餐饮企业实际经营中，仅有不到三成的商户设立了全职线上化运营团队及数字化考核指标，超五成商户表示缺少专门的数字化运营人才。

基于这种情况，美团外卖推出“餐饮新掌柜”计划，未来三年，发现、培养100万既懂线下经营又懂线上运营的“新掌柜”。

与传统餐饮掌柜相比，“新掌柜”拥抱数字化趋势，对数字化经营有强烈意愿，掌握运用数字化工具的新技术，具备线上线下运营能力和服务能力，通过线上经营获得新客群和新收入。

此次计划由美团大学、美团外卖学院联合人力资源和社会保障部教育培训中心推出，具体培训主要内容包括：线上运营课程以及“外卖运营师”培训和认证两部分，例如门店装修、菜单优化、客情管理、经营数据分析等。

如今数字经济时代，传统的餐饮连锁店不再适应时代需求，使用新零售系统沉淀大数据掌握消费需求的新动向，不断优化产品、渠道、服务，实现销售模式多样化、渠道多元化、服务精细化。才是未来的发展趋势。

连锁饮食店经营模式和管理3

一、免费的价值

现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的'宣传，如果对自己的产品有足够信心，还怕顾客下次不会再来吗?

二、免费菜品带动收费菜品

从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。

三、推出主打菜品

餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

四、特色菜品

除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做?

(1)设立五大特色菜，以成本价出售

(2)菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。

五、在特定的时间内免费

比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。

六、利用网络媒体宣传

1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。

2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。

3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。

4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。

5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。

七、可以用一些套路——雇人排队

很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。

八、定价——数字游戏

很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。

九、商品组合

也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算?

十、诱人的高颜值

如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。

木屋烧烤过年上班是好的。木屋烧烤资质齐全，公司年轻人多，整体呈年轻化，待遇好，包吃包住、又餐补、有生日福利、带薪休年假，但在过年期间要轮班制上班。木屋烧烤过年期间招收兼职，待遇在20-30元一小时，弹性工作。

1~5万。

投资木屋烧烤加盟，加盟费需要1~5万，投资开店，有标准店、旗舰店、豪华店三种模式，打造城市悠闲生活空间，时尚，品质，品味，备受好评。

首先，加盟商为木屋烧烤加盟店选择店面，按照加盟商的要求，在省会城市加盟木屋烧烤，面积起码在150平方米以上。接下来就需要店面的房租费用和店面的装修费。其次，店内还需要桌椅、餐具、空调设施等设备费，大约5.5万元，开业前店内应准备好所有的食材原料等，那么这笔费用大约为4.8万元，还有人员薪资大约每月1.8万，为了保证初期店铺的稳定经营，还需要一笔流动资金10万元。所以在省会城市加盟木屋烧烤的费用为85.9万元。在地级城市加盟木屋烧烤，总部就没有限制店面的规模。假设加盟商要开一家100平方米的木屋烧烤，那么房租大约每月1.5万，装修费每平方米500元，设备费4.5万元，首批进货费3.9万元，人员薪资就按照当地经济消费的平均水平，大约每月12500元，还有必不可少的流动资金，那么在地级城市开一家木屋烧烤需要53万。考虑到县级城市的群众消费水平和人流量，木屋烧烤加盟店不需要很大的店面。其余的设备费大约2.5万，首批原料费大约2.8万，还有员工薪资大致8000元，再加上一些水电杂费、开业前的广告宣传费等等，那么在县级城市加盟费需要31.2万元。