普洱茶怎么会有两层棉纸包装

普洱茶是制程茶。成品的存放后发酵也是普洱茶口味的变化方式。很多人为了让普洱茶的滋味和内涵韵味更丰富，会在一些特定环境下进行仓储，就是常听到的，干仓，湿仓等。利用存放环境的温度和湿度来进行后发酵。

在不清楚仓储环境的情况下，可以拆开包装看，闻，泡，来确定茶的品质。看，普洱茶存放不好，会起霜。除了均匀的“白霜”和“金花”外，其他的霜都是不好的，我们卖茶人自己就不会喝了。闻，在解茶的过程中，闻茶叶解开后是否有明显异杂味，如果只是柔和的纸味，灰味，仓味就没问题。出现特别刺鼻的味道就不能喝了。

最后是泡，建议盖碗泡。不论生熟茶，中心冲水，让水溢出3~5秒，封杯闷15~20秒，铲水6~10次，前开盖出汤洗茶。重复2遍。然后第3泡就可以喝了。

下图是7572港仓普洱，按上述洗茶方式后，冲泡出来滋味架构丰富，没有灰味和仓味。茶叶分熟茶和生茶，无论从外观还是从性质分辨，都是不同的。1、从茶叶的颜色上分辨。2、从茶汤的颜色上分辨。3、从茶叶的气味上分辨。4、从茶的口感上分辨。5、功效上的分辨。

刚接触茶叶，还有些不懂，泡茶的技巧，方法和时间。印象最深有一次打扫卫生，看到了一摞茶，看上去不怎么，是90年的老茶，我问店长，这90年的，应该不值钱了吧，还摆这里。店长告诉我，这茶叶，越陈越香，年代越久，就好喝，这是店里最贵的茶。我终于明白，不是所有的东西，都年代久了就不好，而有些东西就恰恰相反，就比如茶叶，年代越久就越好。

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

茶的存放时间不同，口感也不一样。有种说法叫“越陈越香”。但这种说法是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。

如果存放时间短（一年半载）的话，存放在通风，自然，无异味不受潮的地方即可。存放时间长的话，应注意这几项：必须在干仓陈化、温度不可骤然变化、避免杂味感染、利用竹箬包装、注意茶龄寿命。

扩展资料：

普洱茶简介：

普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

参考资料：普洱生茶-百度百科

一、“亿兆丰号”老茶乱象

点击一下“百度”，搜索一下“亿兆丰”号茶。哇，“神马”“浮云”都出现了……。什么“亿兆丰”号老茶最新价格、老茶图片、老茶鉴定、老茶拍卖、老茶行情、老茶资讯以及老茶信息等等；可谓是五花八门，无奇不有……。所谓的“亿兆丰”号老茶还先后在北京、上海、杭州、广州、香港等地的拍卖、展览和品赏会上出现；进行着拙劣的“吹”、“托”、“捧”、“炒”；甚至还进行天价拍卖……。

如果将这些所谓的“亿兆丰”号老茶稍微梳理一下，就可以归纳为“几同几不同”。相同的是，不论是在哪里出现，都说是“亿兆丰”号老茶；而这些所谓的“亿兆丰”号老茶的标签式样、文字等也基本相同；再就是在介绍这些所谓的“亿兆丰”号老茶时，吹嘘的口径也大致相同。不同的是：这些所谓的“亿兆丰”号老茶是大小不同，型状不同，包装不同，价格不同，来源不同，时间也不同……。所谓的“亿兆丰”号老茶，有云南老普洱茶和普洱贡茶，有普洱砖茶和普洱茶饼；还有普洱茶膏以及普洱散茶等。所谓的“亿兆丰”号老茶的大小也是各不相同；有500g、700g、950g和1000g，也有1040g、1056.3g和2000g等等。所谓的“亿兆丰”号老茶的型状亦是各异；有长方砖茶和（双饼）茶，还有柚子形茶和南瓜形茶，更有柳条编的鱼篓形茶等等。而所谓的“亿兆丰”号老茶包装更是花样百出，有黄牛皮密封包装、老羊油纸包装、麻袋包装及羊皮包装；有皮囊包装、青花龙罐包装、陶瓷罐蒸笼式四层包装和宜兴紫砂罐包装；甚至有用动物内脏的皮囊包装和牛皮纸包装等等。

至于所谓的“亿兆丰”号老茶价格，更是随心所欲甚至是狮子大开口；有320元、1500元、1800元和8000元的价格，有66000元、30万元、50万元甚至及80万元的高价；最牛的是一块茶砖，拍卖时标价是288万元天价……。更有消息称；金钰典藏以120万元价格拍出了一块老茶砖；昆明茶博会上以150万元成交了一块老茶；而在广州茶艺博览会上，更是以296万的“天价”成交了一块“亿兆丰”号老茶。

关于这些所谓的“亿兆丰”号老茶来源，也是莫衷一是；有称是从江西收来的老货，有说是从西北牧民手上收来的老茶，还有说是来自福建武夷山；更有的说是来自山西晋商等；然最多的说法还是来自普洱茶的故乡……。在生产的时间上，所谓的“亿兆丰”号老茶更是随心所欲，信口开河；有说是清代，有说是清末民初时期，还有的说是民国时期，甚至说是建国初期生产的茶……。

更有茶博会负责人介绍说：持有人是专门做老茶生意的普洱藏家，他有很多老茶，“亿兆丰”号是其中最好的……。在某茶展会现场，有专家介绍说：“亿兆丰”号是清朝的老茶号，这代表着茶叶出自该老茶号；同时“满汉茶食、嘉湖丝点”也代表它的身价，因为这茶叶当时只供奉官宦，民间一般难以享用。在另一个现场，也有专家解释说：为了保存良好，在民国后期，收藏家用了防腐涂料在茶叶的外包装做了特殊处理，做到了“密不透风”。因此可以保留上百年，茶叶的质量十分杰出，可喝可保藏……。

当有人对所谓的“亿兆丰”号老茶产生质疑时，则有专家解释说；茶叶的外包装不能打开，打开了就必须喝掉，不然茶叶就会腐烂。也因为如此，茶叶一直只用于收藏，没有打开品尝过。还说什么：保藏茶叶的外包装不能翻开，翻开了1年内就必须喝掉，否则茶叶就会糜烂。更有某文物鉴定所的老师则貌似茶学专家一般，有板有眼的解释并信誓旦旦的推荐说……条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，茶砖边缘有风化迹象，制作精良，给赏者以心灵震撼。

至于一些拍卖机构的人员，更是言之凿凿的说：难得可以遇见这样精品的普洱茶砖，喜爱以及爱好收藏的藏者千万不要错过此次这么难得的收藏机会。

2013年10月23日，《南方都市报》发布消息称；“亿兆丰”号清代老茶频频出现，行家提醒老茶猫腻多。文章说，一款号称产自清光绪年间的“亿兆丰”号老茶砖，最近在珠三角各大茶叶展会上频频现身，起拍价一度被炒到50万元。在昨日闭幕的佛山陈村茶博会上，这款老茶砖作为茶展的“最大亮点”，也引起了媒体及观众的高度关注。而据南都记者调查，同样外观的茶砖此前曾在多个网店叫卖，最低价仅8 0 0元……。资深业内人士特别提醒，老茶猫腻多，收藏需谨慎。其实，这已经不是“猫腻”，也不是炒作了，更像是一场故弄玄虚的商业欺骗？！

试想一下：如果所谓的“亿兆丰”茶号是清代老茶号，那么这个茶号应该是有一定的名声或者知名度？如果所谓的“亿兆丰”茶号当年有如此多的茶，那么这个茶号的规模是可想而知的？如果所谓的“亿兆丰”茶号的茶叶当时只用于供奉官臣；那么这个茶号及产品应该有文字记载？然而，所谓的“亿兆丰”茶号是不存在的。这一切的一切都是子虚乌有……。

在所谓的“亿兆丰号”老茶炒作过程中，所谓老茶的依据就是“封条”。其实，那所谓的“亿兆丰号”老茶上的“封条”，也是胡诌乱说，无中生有。那根本不是什么“封条”，那只是一种茶食标签或包装纸。而所谓的“封条”上“满汉茶食,嘉湖丝点”几个字也是错误的。至于这几个字的本意，与泡制者想表达的意思更是相距甚远……。真正的“亿兆丰”号标签或包装纸上，应该是“嘉湖细点”（细）；而不是什么“嘉湖丝点”（丝）……。为什么“细”字变成了“丝”字呢？无论是猜测，还是揣摩；个中原因无非是有两种。一是作伪者将“细”字半边的“田”字去掉了，再加一了个“系”字，从而使“细”字变成了“丝”字；其目的是臆造一个“嘉湖丝点”以混淆视听……。二是始作俑者对模糊漫患或残缺的“细”字看不清楚，或者是根本就不了解这几个字的原意，就自作聪明的加了一个“系”字，使之成为了现在的“嘉湖丝点”……。

三、真正的“亿兆丰号”

那么，有“亿兆丰”号吧？真正的“亿兆丰号”又是什么呢？?2002年5月，安徽省祁门县政协委员会出版了《祁门文史》（第五辑）；这是一本介绍“祁门茶叶及其历史”的茶业专辑；它对于祁门茶叶尤其是“祁红”，极具重要的参考和研究价值。所以，出版后一时“洛阳纸贵”。在这册《祁门文史》（茶业专辑）中，就收录有祁门民俗收藏者支品太先生“我所收藏的几件茶文物”一文。

文章说：“近年来，爱好收藏的人们日益增多，我也加入了这个行列，在我的藏品中有几枚旧时祁门茶号、茶庄用过的印章、印板，现介绍如下，以飨读者。”支品太先生在介绍了他所收藏的茶号印章、茶票印（模）板等物品后，还介绍了他收藏的“亿兆丰号”印（模）板。其原文如下：……“亿兆丰号”印。为硬木长方形，长15．3公分，宽9．8公分，“亿兆丰号”4字在整个印的上部，凸雕阳刻，余下为平雕阳刻。此印是标准商标印无疑，印的中部有“嘉湖细点、满汉茶食”8个大字，并在上、下两处刻有“塔坊”、“理街”，理即里也，简明扼要指出该店开设在现塔坊乡里街。并在两旁刻有“货真价实、童叟无欺”，显示徽州商人特有的诚意。四周伴有简明欢快的花纹装饰，全印上下疏密有序、繁简得当、静动结合。此处“满汉茶食”中的“茶食”，即现在我们所称的糕点、点心的另一种叫法而已，这是老百姓都喜爱的大众化的食品。

需要说明的是：古徽州“三雕”（指木雕、石雕、砖雕三种民间雕刻工艺）历史悠久，技艺精湛，世代相传；不仅有完整的工艺流程，且在国内外享有很高的声誉。古徽州也是中国茶叶的主要生产区域，其茶叶品类多、品质好，茶商多，出口多……。早在唐宋时期，古徽州及祁门茶叶就有很高的声誉；明、清时期至近、现代以来，茶叶品类、品质等不仅出类拔萃而且屡获殊荣。在茶文化方面，更加形式多样，内容丰富；尤其是茶商标、茶契约以及茶号茶庄的各种印（模）板等，都是屡屡发现且数量众多。

2004年1月，辽宁人民出版社出版了黄山市茶学者郑建新的《徽州古茶事》；在这本书的封面就选用了“亿兆丰号”印（模）板及拓片的图片；而在书的正文“徽州的茶俗”中，也使用了“亿兆丰号”印（模）板及拓片的图片作为插图。

2 006年，为了配合祁门县举办的“茶文化节”宣传，收藏者支品太先生将包括“亿兆丰号”在内的印章、茶票印（模）板的拓片等，提供给“茶文化节”活动进行展览；然在展览活动结束后，“亿兆丰号”印（模）板拓片等都没有及时收回，以至这些拓片不知所踪……。

从1999年收藏“亿兆丰号”印（模）板至今，十多年的时间过去了；当收藏者支品太先生得知有类似的“亿兆丰号”拓片成了所谓的老茶“封条”时；他感到不可思议……。所以，支品太先生于今年的5月25日，将收藏的“亿兆丰号”印（模）板再次进行拓片，并拍摄了“亿兆丰号”印（模）板和拓片的图片……。这就是真正的“亿兆丰号”印（模）板的大致情况……。

四、“嘉湖细点、满汉茶食”的本意

在沸沸扬扬的“亿兆丰”号老茶炒作过程中，除了所谓“亿兆丰”号，还有一个作伪的因素就是“嘉湖丝点、满汉茶食”八个字……。其实，所谓的“亿兆丰”茶号是不存在的，而这几个字中“丝”字是臆造的；真正的“嘉湖细点、满汉茶食”八个字的本意，也绝非是泡制者想要表达的意思或作伪的证明……。

先说“嘉湖细点”。

对江南地区美食颇有研究的杨颖立先生，不仅撰写了许多关于美食的佳作，还曾经有“嘉湖细点探源”一文；这篇文章将“嘉湖细点”的起源以及发展情况作了详尽的介绍。杨颖立先生在引言中说：脍炙人口、传誉坊间的“嘉湖细点”，曾经在江南一带纵横600多年，但在中国各种历史典籍中，对它的记载与论述如凤毛麟角，少之又少。究其原因，可能是作为点心，每日必遇，熟视无睹，为著书立传者所不屑。据清同治时期《湖州府志》卷三十三《物产》中的记述，可能是现今能找见的最早提及“嘉湖细点”的文字：“茶食：或粉或面和糖制成。糕饼形色名目不一，用以佐茶，故统名茶食，亦曰茶点，他处贩鬻，称‘嘉湖细点’”。杨颖立先生的介绍相当清楚：“嘉湖”是以嘉兴、湖州为代表的江南地区。至于“细点”则是因为茶点做工精细、口感特佳而冠以“细点”美称；也就是“精细的点心”之意。

周作人先生在《再谈南北的点心》一文中，也对“嘉湖细点”作出了解释。他说：点心招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”……。至清朝末期，茶食品种之多不可胜数；“嘉湖细点”四个字文雅又形象地概述了一类食品的风貌。以前点心铺为了标榜自家的传承渊源，往往在自家的店招或点心的包装上注以“官礼茶食”、“嘉湖细点”等字样，予以明示。这段文字虽然是周作人在北京吃点心时对南北点心的比较和感受，却也详细的道出了“官礼茶食”和“嘉湖细点”的不同特质和差别所在。从这篇文章中也可以清楚的知道，“嘉湖细点”就是“茶食”，就是南方点心的代名词。

至此，“嘉湖细点”的意思是很清楚了；而准确的表述应该是：清时，北方点心出自宫廷，叫“官礼茶食”；而南方点心出自东吴西浙的嘉、湖坊间，所以，嘉、湖地区善制精细或他处贩鬻的糕点，统称“嘉湖细点”。

再说说“满汉茶食”。“满汉”是指满族与汉族。“满汉茶食”如同“满汉首饰”、“满汉全席”一样，是指这“茶食”“首饰”、“全席”具有“满、汉”特点或风味；适合满人和汉人品尝、享用。清时，许多食品商标上都会标注这样的文字；意思是这“茶食”适合“满、汉”人的口味。而“茶食”就是糕点、点心的另一种叫法而已。一句话就可以说明“嘉湖细点、满汉茶食”，就是江南地区制作的点心、茶食。

五、拙劣的谎言及炒作

事实很清楚：真正的“亿兆丰”号，其实是一个制作、贩鬻点心或茶食的店铺。至于“亿兆丰号”印（模）板，则是店铺作为宣传时使用的一个工具；加上“货真价实、童叟无欺”的宣传口号和“塔坊、理街”的店铺地址，是表示自己的服务准则并期望顾客能知晓“亿兆丰”号店铺。为了能够重复使用并有一定的数量，就将需要宣传的内容雕刻在木板上，使之成为可以经常“拓片”的印模或印板；而这样的拓片就是“亿兆丰号”点心或茶食店的“标签”或“包装纸”……。

所谓的“亿兆丰”号老茶炒作，已经肆虐了很长一段时间……。然令人不解的是，在天花乱坠的吹嘘中，只有一个“满”字能够和清代沾上边；只有“茶食”两个字可以与茶叶有关联；而那“嘉湖丝点”与云南等地不搭界，那“满汉茶食”也与普洱茶不沾边；那“封条”更是与清庭贡奉没有任何关系。一句话，所谓的“亿兆丰号”与普洱老茶是“风马流不相及”……。仅仅“亿兆丰号”几个字，就说它是清代老茶号？只是“嘉湖丝点”几个字，就说它是清代普洱茶？凭籍“满汉茶食”几个字，就说它是贡奉清廷官臣的茶叶？？其实，那“老茶”是什么？泡制者心里清楚，而一些“托儿”或“马甲”心里也清楚……。说白了，这一切就是炒作，就是谎言，就是欺诈？

＂福尔马林″〈formalin；福美林〉是＂甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液，外观无色透明，具有腐蚀性，且因内含的甲醛挥发性很强，开瓶后一下子就会散发出强烈的刺鼻味道。而甲醛则是一种高刺激性有毒气体，具易燃性及腐蚀性，在一般空气里均能测出微量，相当易溶于水，制造上通常利用化工方法氧化甲醇〈Methauol；木精〉而得。甲醇氧化之后可得甲醛，而甲醛继续氧化之后可得甲酸〈formic acid；蚁酸〉。三者皆为毒性物质，在剂量相同的情形下，以对人体的毒性而言，毒性比为甲醇：甲醛：甲酸 = 1：30：6 ，即甲酸的毒性为甲醇之六倍，而甲醛的毒性为甲醇之三十倍。 而福尔马林不可接触强氧化剂、强碱、酚类、尿素等物质，易引起化学反应造成危险。最常用的地方是：泡尸体。防腐。

茶膏功效

1、解酒护肝的功效

普洱茶的解酒功能在业界已经形成了长期的共识。不仅如此，在众多解酒产品中，普洱茶不仅是佼佼者，普洱茶中的特殊产品——普洱茶膏又是自古以来始终享有“醒酒第一”美誉的产品。

酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。

同时，普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。另外L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃粘膜和组织。因此，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。

2、消食、解油腻的功效

凡是品饮过普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶膏消食、解牛腻的原因，是普洱茶膏内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动助消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶膏内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。

普洱茶膏在后续的发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。

3、养胃的功效

普洱茶膏最显著的一个特点，是可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又起到养胃的功效。这里有三个原因：

一是普洱茶膏经发酵——萃取——发酵——膜过滤后，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(我们俗称普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。

二是普洱茶膏内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜,帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。

三是普洱茶膏内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。

普洱茶膏养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊；其次是普洱茶，有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊或轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。

龙血树喜温暖，不耐严寒。它最适宜的生长温度为20-28摄氏度，如果夏季高温，气温超过32摄氏度，或者冬季气温低于15摄氏度，龙血树便处于休眠或半休眠状态。长江流域及其以南地区，10月下旬以后，要陆续将龙血树搬入室内，以防早霜的侵害。整个冬季，最好把室温控制在10-20摄氏度之间，不能太低。同时，应把盆花置于南向的窗台内，使阳光直接照在植株体上，并定期转动方位，使之受光均匀。

如长时间无阳光照射，可利用晚上开灯，把龙血树置于40瓦的灯光下，进行人工灯光补助照射，保证叶片美观。晚间要把龙血树放在窗帘以内，并用厚型窗帘阻挡冷空气，或者把花盆摆放在屋角温暖处，使之安全越冬。

因为普洱茶进过发酵后，茶多酚会分解合成茶黄素和茶红素，它们会进一步合成茶褐素。

这些茶叶的色素都是很容易溶于水的，我们泡茶的时候，随着时间的延长，茶汤的颜色会从晶莹剔透慢慢变成浅黄色、橙红，红褐色，茶叶泡的越久汤中析出的色素越多所以会越来越红。

这样的氧化过程会使茶叶的苦涩味道大幅降低再加上可溶性的糖浸出，所以这种变化是普洱茶的灵魂所在。

而熟普的加工工序是：鲜叶、杀青、揉捻、渥堆、干燥，是黑茶工序的加工方法，因而归于黑茶类。熟普的关键工序是渥堆，是在茶多酚的自动氧化、酶促氧化、微生物共同作用下，形成了熟普干茶色泽褐润，汤色红浓，香气纯正的特征。

扩展资料

挑选方法

1、清闻其味

不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。

2、纯辨其色

茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100多年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。

3、正存其位

普洱存应存放于干净通风无异味的环境内，如果看到所购买的普洱茶周围放置垃圾、设置厨房、有污水、临近厕所，周围有污染的企业或异样的气味就不要购买。

4、气品其汤

茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断它之前的陈化环境与氧化时间长短。茶气也就代表着茶本身，经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪。如果能闻到异味、杂味则说明之前陈化环境必然不佳。