巴旦木外壳嚼碎有毒吗

巴旦木的皮不能吃，。巴旦木是世界四大著名干果之一，属于第三纪子遗植物，被誉为[活化石]。 巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，现在世界上许多国家称“扁桃”。 新疆巴旦木是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦木，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。

相关研究结果显示，巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。巴旦木中有很高含量的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

具有安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺、润肠，生精，健身，健胃等功能。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，阳痿尿频等病症。营养价值也很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白质28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。

天下农书

05-01

1.牛奶

又名宣化牛奶，白牛奶。欧亚种，原产阿拉伯半岛、中亚各国栽培较多，为我国栽培最早的品种之一。是河北宣化地区的主栽品种，为我国葡萄的代表品种。

树势旺，产量中等，一年生枝条淡黄褐色，叶片中等，5裂，裂刻较深，果穗中等大，长圆锥形，平均穗重为400克，最大1400克，果粒着生稀疏，果粒大，长圆柱形，平均粒重8.3克，黄白色，果粉薄，皮薄，果肉脆而多汁。味甜，含糖量为11%～12%，品质中上。9月中下旬成熟，是优良的晚熟品种，生育期为148～150天，有效积温为2900～3250℃，适宜在西北及华北干旱地区栽培。

树体抗病性稍差，易感黑痘病、白腐病、霜霉病等，果实成熟期土壤水分过多易裂果，树体抗寒性较差，枝条成熟不良，易受冻害。果实不耐贮运，果实碰伤后易变褐色，可采用架上延迟采收贮藏，错季供应市场。

2.粉红太妃

属欧亚种，原产于叙利亚，在前苏联中亚细亚分布最多。

叶片中大，深绿色，叶厚且硬，近圆形或微扁，向上卷曲，呈漏斗状，5裂，裂刻深，叶背无毛，叶脉具短刺毛，叶柄洼闭合状，三角形锯齿尖。两性花。

果穗特大，穗重为600克，圆锥形，略带歧肩，果粒着生中等紧密，果粒特大，粒重为11克，长椭圆形或圆柱形，阳面着色为粉红或紫红，阴面着色略差，白中透出粉红，外观极为艳丽。皮厚，肉质脆，味甜，品质上乘。果实于9月上、中旬成熟，为中、晚熟鲜食品种。果实耐贮运性强，贮藏后品质仍佳。

枝条萌芽率为50%～60%，结果枝率为40%～50%，每果枝着生一个果穗，极丰产，树体适应性强，对土壤要求不严格，抗逆性强，可适合西北、华北、东北地区栽培。

3.玫瑰牛奶（Risamat）

又名里扎马特，欧亚种，原产前苏联，是可口甘与巴尔干斯基杂交育成。

嫩梢微红，副梢生长势强，叶片3～5裂，上裂刻常闭合，下裂刻较深，叶背毛极疏。果穗圆锥形，平均穗重850克，最大可达2500克，果粒长椭圆形，平均粒重10克，最大20克，成熟时由蔷薇色到鲜红色，最后到紫红色，外观艳丽，非常诱人，果皮薄，肉质脆，味甜，可溶性固形物为15%，品质上，树势旺，丰产，抗病性中等，7月下旬至8月上旬成熟。非常适合干旱或半干旱地区栽培。但成熟期干旱遇雨易裂果，采收期长期阴雨果实易腐烂。

4.木纳格

原产新疆，在新疆和田、喀什等地栽培最多，有红木纳格、白木纳格两个类型。

叶片中等大，近圆形，五裂，上侧裂刻深，闭合，叶背叶面均无绒毛，叶缘锯齿双侧直，叶柄洼闭合，有椭圆形空隙，两性花，果穗大，平均穗重540～780克，圆锥形，果粒着生松散。红木纳格平均粒重为7～8克，长椭圆形，浅红色，果皮厚而韧，每粒有种子2粒；白木纳格平均粒重为9克，椭圆形，黄绿色，果皮中等厚而韧，肉脆，可溶液性固形物为16.4%～18%，味酸甜，每粒有种子4粒，品质上乘。

植株长势强，结果枝占芽眼总数的13.2%，每一结果枝上有一个果穗，较丰产，从萌芽到果实充分成熟的生长日数为151天，活动积温为3863℃，9月中、下旬成熟，为晚熟品种。并且极耐贮运。

5.美人指（Manicure Finger）

为欧亚种，原产日本，1988年日本植原葡萄研究所用尤尼坤（Unicorn）和巴拉底（Baladi）杂交育成，1994年从日本引入我国。

嫩梢黄绿色，附带紫红色，幼叶黄绿色，附带淡红色，有光泽，成熟叶片中等大，浅或中五裂，心脏形，锯齿钝，叶面、叶背均光滑，无绒毛，叶柄洼拱形，两性花。

果粒长椭圆形，先端紫红色，基部稍淡，如美女涂红指甲油的手指，果粒大，最大粒重为18克，平均粒重为10克，果穗大，圆锥形，最大穗重为1700克，平均穗重为480克，果皮薄，果粉厚，果肉脆甜，无香味，可溶性固形物含量为15%～18%，品质上乘。8月上中旬果实成熟，从萌芽到果实成熟约需133天，是优良的中晚熟品种。

植株生长势强，较丰产，但进入结果期晚，抗病性弱，易得白腐病，适宜在降水量少、日照时间长、通风良好的地区栽培。成熟期较长时间阴天易裂果并导致腐烂。

新疆巴旦木的壳做燃料或者当肥料，不可以吃。

巴旦木的果仁是可以吃的，并且营养丰富。

巴旦木果仁内含有植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

巴旦木有清肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，是治气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和酸碱中毒等。