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水晶山楂糕 宿迁城西北、大运河南岸，支口是全省著名的“山楂乡”。一条山楂林，有10多千米长，达3500亩。山楂糕在全省全国并不稀奇，稀奇的是，支口水晶山楂糕与众不同：色泽紫红，晶莹透明，而且粘性强，酸甜适中，甜而不腻，酸而不苦，清凉可口，生津健胃。 水晶山楂糕是支口的特产，是宿迁的特产，早在1927年的巴拿马国际博览会上就得过金奖。1959年全国果品加工评比会上，“水晶山楂糕”被评为全国第一名。 天岗湖银鱼 产于泗洪县西南岗的天岗湖。一寸左右长，通体光滑透明，玲珑剔透，如冰雕玉刻，不见肠骨。头部有两个极小的黑点，那是它的眼睛，眼圈还有一道金色镶边，实在是一件极精美的工艺品啊！天岗湖银鱼，春夏之交时，成群结队到芦苇和水草茎叶上产卵。五、六月间是银鱼的捕捞期，捕捞后需晒干保存。 天岗湖银鱼营养丰富，每百克银鱼中含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙250毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，同时还含有维生素b1、b2、尼克酸等多种营养成份，肉质细腻，洁白鲜嫩，可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤。 银鱼干在烹制前，需用水浸泡一下，然后与鸡蛋合炒，鲜嫩味美；文火干炸银鱼，色泽金黄，香松脆酥；用银鱼闷蛋，肥、香、鲜、嫩；以银鱼作馅，制作银鱼包子，其味更佳；以银鱼作汤，味道鲜美，闻之生津。 沭阳石榴 “沭阳石榴甲天下”，虽说有夸张之处，溺爱之嫌，但是沭阳的石榴也确实非同寻常：花色雅素轻盈，榴果硕大扁圆；籽粒饱满，晶莹透亮；汁液香甜，生津解渴。色、香、味均非一般石榴所能比拟。沭阳石榴的主要品种有： 果石榴。花期漫长，花朵美丽，不但在开花期，而且在挂果期也很有观赏价值。每当中秋，凉风乍起，万树枝头点点红，硕大的榴果犹如天真烂漫的小姑娘，仰着甜甜的脸蛋，在向人们轻颦浅笑。 花石榴。仲春时节便见花朵怒放，一枝枝红如朝霞，一树树赤若火焰，交错开放，一直开到寒霜铺地。其花有银红、朱红，也有杏黄、玉白，还有紫黑等色，姥紫娟红。人们或是嫁接，或行丛植，把盆景打扮得千姿百态，五彩缤纷。在这五种颜色的榴花中，以黑色的尤为珍贵，植株也极少。其中有一种是新河乡周圈村老花农胡进峰培育的，是同类品种中的佼佼者，美名远扬。 小石榴，又称火石榴。植株矮小，花团锦簇，专供观赏用。在庭院的隙地里种两株，瓦盆里栽两株，别有情趣。它更是少女们喜爱的装饰物，“石榴花开红胜火，佳丽头上插一朵”，此之谓也。其他还有新培养的墨石榴、玉石榴、海石榴、玛瑙石榴和五色石榴等，或上市销售，或招待贵宾，或销赠亲友，或自家享用，各领风韵。 泗洪空心挂面 泗洪空心挂面是江苏省著名土特产，它外表光滑圆润，内有银丝般细孔。信手拣出一根，插入水中，能吹出串串气泡；用火柴在下面点燃，可从细孔的上端冒出缕缕烟丝。采用特殊配料可配成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面等十多种品种，各具风味，香而不腻，鲜美无比，易于消化。 龙嫂米线 龙嫂方便米线原料选自江淮一带的优质大米，辅以脱腥大豆粉、磨芋粉等高营养物质精制而成，无公害、无污染；加工不添加防腐剂，是地道的绿色食品。龙嫂米线现已形成三大系列10大品种，其中麻辣牛肉、香菇鸡肉、海鲜虾仁、葱爆羊肉等米线畅销全国许多城市；清真系列是经省民委批准，专为穆斯林群体开发研究的新品。龙嫂米线自1999年投放市场以来，深受广大消费者青睐，获得了“3.15用户评价满意商品金奖”。 新袁柳编 新袁柳编起步并不早，但产品远销美国、联邦德国、日本等10多个国家和地区。产品花色品种多，工艺水平高。有自行车挂蓝、半圆挂篮，美观精巧的五瓣篮、鱼嘴篮，各种果盘等达200余种。可以说从工业用品到生活用品，应有尽有。柳编产品受到外商欢迎，除了工艺水平之外，还有一个原因就是柳质性能好。他们用的柳条品种属“端柳”，其特点是柔软、细长，两头直径相差很小。用这种柳条编出的东西匀称、白净、耐用，不易变色、变型。 桃核雕刻 泗阳，旧为桃源县。境内桃园甚多。当地农户亦喜欢在家前屋后栽植桃树，花可观赏，果食可吃，挑核可雕刻玩具。据当地习俗，挑枝尚可“避邪”，“家有三棵桃，不怕野鬼号”。临河乡云家渡，过去靠近古挑园镇，这里桃树甚多。若干年来，这里的农民在农闲时间，利用俯拾即是的桃核，雕刻桃篮、桃锁、桃船、桃猴等工艺品，给小孩扣手脖，做玩具，给老人扣烟袋，也有的姑娘用来扣荷包的。民间流传说：“小孩戴它，可以避邪；老人戴它，可以长寿；姑娘戴它，心更灵巧。” 云渡桃雕，已有300多年历史。为了满足信仰佛教国家信徒们的需要，现在设计雕刻出十八罗汉头像、五百罗汉圆珠和花鸟圆珠。圆珠，是用来作念佛的数珠的，每串为108个。圆珠中又有丹凤朝阳、松鹤献寿、燕穿绿柳、鸳啼红杏、喜鹊登梅等许多优美生动的图案和造型。不信佛教的客户，大都用作穿挂珠帘或装饰用品。这些工艺品，雕刻最为精致，倍受客户欢迎。 洋河大曲 洋河古镇，东临淮郡，西障彭城，背靠京杭运河。因位于古白洋河口而地富甘泉－美人泉而盛产名酒―洋河大曲。洋河大曲始兴于隋唐，隆盛于明清，为清皇室贡品，乾隆皇帝南巡时，品后盛赞：“酒味香醇，真佳酿也！”清末民初，连获巴拿马和南洋博览会金奖，遂闻名海内外。建国后，该历史名品为国所有，为民所享。数代人传承千年工艺，以优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制作的大火曲为发酵剂，取著名美人泉水，融现代科学技术，形成了洋河大曲｜甜、绵、软、净、香｜的独特风格。1979年洋河大曲跻身于中国八大名酒行列，并三次蝉联国家名酒称号，为中国浓香型白酒的正宗代表。 宿迁满汉筵席 宿迁城东的京杭大运河，是历代封建王朝糟粮运输的要线，给商业的发展提供了必要的条件。 商业的兴盛，带来了宿迁烹饪业的繁荣。康熙、乾隆皇帝六次下江南，都经过宿迁，乾隆皇帝还五次到宿迁皂河安澜龙王庙祭祀。鉴此，逐渐形成了宿迁著名的“满汉筵席”。 “满汉”是以蜜饯甜食为配馔，以猪肉为主料，有烧、烤、煮、蒸、涮等烹饪特点；“汉席”以刀工精细，雕刻造型，配料巧妙，口味多彩见长，有炸、溜、爆、炒、炖、焖、烩、氽、熏、炝等烹饪特点。由于“满汉筵席”有60余种菜肴，一夕之间，不能尽餐，必须午、晚分四次进餐，每次间隔时间，宾主便进行品茗谈趣、吟诗作画、笙箫歌舞、弈棋抚琴等高雅的娱乐活动。“岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲”，在友好抒情的气氛中欢宴。

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如何树立正确的世界观、人生观和价值观这“三观”，自觉遵守自律准则。

一、什么是世界观、人生观和价值观？

世界观、人生观和价值观的概念大家都知道，我不再赘述。下面我举几个例子着重说明什么是人生观和价值观，以及它们相互之间的关系。

《钢铁是怎样炼成的》这本书大家都读过，在这部影响巨大的名著中，奥斯特洛夫斯基写道：“人，最宝贵的是生命。生命属于人只有一次。人的一生应当这样度过：当回忆往事的时候，他不会因为虚度年华而悔恨，也不会因为碌碌无为而羞愧，在临死的时候他能够说：‘我的整个生命和全部精力，都已经献给了世界上最壮丽的事业—为人类的解放而斗争。’”这是无产阶级革命者的人生观。这是典型人生观的表述，这也是基本的人生观问题，实质上我们每一个人都时时刻刻面临着来回答自己的一生怎么度过的问题。伟大的主义战士雷锋这样看待人生：人的生命是有限的，为服务的事业是无限的，我要把有限的生命投入到无限的为服务的事业中去。这是雷锋的人生观，活着就要为服务。

与进步的革命的人生观相反，也存在个人主义、利己主义、腐朽没落颓废的人生观，比如有一种人生观就是“人生苦短、及时行乐”，雷锋说生命是有限的，这个人生观也说生命是有限的，但结论不一样，这个结论是：人生这么短暂，赶紧及时行乐吧。就不讲奉献，而是只讲享受。还有一种人生观，是极端利己主义的，叫做“人不为己、天诛地灭”，人活着干什么呢？“人为财死、鸟为食亡”，就是为了财。

对待金钱的态度，它也反映了一个人的人生观，也反映了一个人的价值观。对待金钱，有的人认为“金钱万能，有钱能使鬼推磨”；但另外还有人认为不是这样，就是人不能把金钱带入坟墓，但金钱却能把人带入坟墓。这就是对金钱的态度，也是反映了人生观。

价值观就更丰富了、更具体了。匈牙利著名爱国诗人裴多菲有一首广为流传的诗：生命诚可贵，爱情价更高；若为故，二者皆可抛。他把生命、爱情、三种都极其珍贵的东西进行了比较，结论是具有最高的价值，为了，生命和爱情都可以扔掉，这就是价值观，他回答什么最值得的。这就是裴多菲的价值观。革命先烈夏明翰在奔赴刑场时大义凛然地喊出“砍头不要紧，只要主义真”的豪言壮语。在党人看来，主义，也就是我们的信仰，比自己的生命都珍贵，“主义”具有至高无上的价值。孙中山先生主张“天下为公”，这是他的理念，也是一种价值观。毛主席在《为服务》这篇文章中写道：“人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛。为利益而死，就是死得其所，是比泰山还要重的；替而死，替剥削的人去死，就比鸿毛还轻。”这里讲的是生死观，实际上也是价值观，就是回答怎样死是值得的，怎样死是不值得的。

价值观、人生观、世界观不是空泛的大道理，不是虚幻的东西，而是实实在在、如影相随、伴我们终生的东西。只要是个活着的人，只要你有思想，你就受世界观、人生观、价值观的支配，无非是你受什么样的世界观、什么样的人生观和什么样的价值观的支配。

二、要树立什么样的世界观、人生观和价值观？

在座的各位同志大都是刚刚离开校门，刚刚踏入社会，树立什么样的世界观、人生观和价值观对大家今后一生的影响是很大的。通过多年的学习，大家对树立什么样的世界观、人生观和价值观的问题也早有思考。从大的方面说，大家肯定说要树立主义的世界观、人生观和价值观。从小的方面具体讲，我想结合我个人的体会和大家交流一下我对世界观、人生观和价值观的看法，供大家参考。

在世界观方面，我认为一定要尊重客观，顺应潮流，改造自我，与时俱进。这是我在世界观方面所奉行的准则。为什么要尊重客观？因为一个人只能尊重客观，认识客观。客观就是世界，世界是个什么样子你只能去认识它，去适应它。要顺应潮流，孙中山讲世界之潮流浩浩荡荡，顺之者昌，逆之者亡。人要顺着潮流，这也是个世界观，你不能逆着潮流来。现在我们全国都在为实现中华民族的伟大复兴而努力，我们宿豫要在全率先建成全面小康社会，这都是潮流，如果不跟着这个潮流，那就是世界观出了问题。在世界观和自我之间，自己的主观要适应客观世界，如果不适应就要改造自我，使自己适应客观，不能倒过来，让世界按照我的意志来运转，那是不可能的。历史上任何一个逆历史潮流的人下场都不好，最终都要自取灭亡，具体就不多讲。同时，还要做到与时俱进，跟上时代的步伐，否则就要落后，就要被社会淘汰。

在人生观方面，为服务是我们基本的人生观，这不是空话大话，我们作为国家公职人员，为老百姓服务是我们的本职。那么怎么为服务，具体到点上，就是要做到忠于职守，爱岗敬业。我们现在要打造的服务型，也就是说的职能就是服务，那么内的所有岗位的落脚点就是服务众，我们作为履行具体岗位职责的同志，只要把本职工作做好就是做到了为服务，当然有的人是直接面对众，有的人是间接面对众，无论是直接还是间接为众服务都是为服务。同时，作为社会的一个成员，在社会上还要扮演好自己所承担的社会角色，比如要在自己的父母面前做一个好子女，在子女面前做个好父亲，在妻子面前要做个好丈夫，在上级面前做个好下级，在下级面前做个好上级。我现在是一名组工干部，我就要严格按照上级要求树好组工干部形象，大家是财政工作人员，就要严格执行财经纪律，努力做好本职工作，树好自身形象。我们都按照这些方面去做，人生观也就解决了。把这几个角色都做好是不容易的，把这几个角色都做好那就是为他人谋利益的，就是一个很高尚的人。

在价值观方面，我认为最值得追求的就是所谓三不朽：就是古人讲的立德、立功、立言。所谓立德，就是在道德上一定要达到很高的境界，任何时候都要做一个有道德的人。所谓立功，就是做事，就是干事创业。说“不求做大官，只求做大事”，讲的就是这个道理。现在我们每个人都有一个岗位，这个岗位就是事业的平台，要在自己所从事的岗位上做出成绩，这才是大家现在要追求的目标。所谓立言，就是我们的一些理念、一些想法能够成立，能够留下来，能够发生作用，发生影响。俗话说“人过留名，雁过留声”就是这个道理。

三、如何树立正确的“三观”做好今后的工作？

怎样树立正确的世界观、人生观和价值观？如何做好今后的工作？这是我今天重点要和大家探讨的内容。毛主席说，人的正确思想是从哪里来的，是头脑中固有的吗？是从天上掉下来的吗？都不是。人的正确思想，不是我们头脑中固有的，也不是从天上掉下来的，而是靠我们的学习、实践形成的，特别是在艰苦复杂的环境中实践考验形成的。因此，我们要树立正确的世界观、人生观和价值观离不开工作实践，要在今后的工作实践当中体现出来。

一要高度重视学习。有知识的人，知识比较丰富的人，是精神比较饱满的人，是充实的人，很少发生精神空虚的现象。反过来说，不学习就容易精神空虚。读好书就是同高尚的人谈话，读书使人充实，读书使人聪明，读书使人努力，读书使人高尚。那么我们要读哪些书呢，这里我认为没有必要千篇一律，只要是能增长我们知识的书我觉得都可以读，要养成爱读书的习惯，一个人只有知识很丰富，境界才高尚。同时，学习的目的应当是多层次的，也就是说，学习不仅是为了增加知识，更为重要的是为了明事理，为了提升精神境界。毛主席说，人是要有点精神的，但精神境界不是天生的，而是在学习和实践中培养和塑造的。讲正气，必须养正气，加强修养就要不断地学习和读书，知识多了，本领就会增大，精神境界就会提高。一个不读书、不学习的人，必然会鼠目寸光、趣味低下。改革开放以来，面对场经济条件下出现的新形势，一些人之所以犯错误，甚至犯罪，一个很大的原因就是不读书、不学习，不注意提高自己的思想境界。学习是完善自我的一个重要途径，人只有不断学习，不断升华自己，最后才能不断达到崭新的境界。人无完人，金无足赤，人们都有追求的愿望，都有完善自己的愿望，怎么完善，只有学习，学习有用的东西，学习好的东西来完善自我。

二要坚定理想信念。这里先给大家讲个故事：一场突然而来的沙漠风暴使一位旅行者迷失了前进方向。更可怕的是，旅行者装水和干粮的背包也被风暴卷走了。他翻遍身上所有的口袋，找到了一个青青的苹果。“啊，我还有一个苹果！”旅行者惊喜地叫着。他紧握着那个苹果，独自在沙漠中寻找出路。每当干渴、饥饿、疲乏袭来的时候，他都要看一看手中的苹果，抿一抿干裂的嘴唇，陡然又会增添不少力量。一天过去了，两天过去了。第三天，旅行者终于走出了荒漠。那个他始终未曾咬过一口的青苹果，已干巴得不成样子，他却宝贝似地一直紧攥在手里。

在深深赞叹旅行者之余，人们不禁感到惊讶：一个表面上看来是多么微不足道的青苹果，竟然会有如此不可思议的神奇力量！是的，这是信念的力量！这是精神的力量！信念，是成功的起点，是托起人生大厦的坚强支柱。在人生的旅途中，不可能总是一帆风顺、事随人愿。有的人身躯可能先天不足或后天病残，但他却能成为生活的强者，创造出常人难以创造的奇迹，这靠的就是信念。对一个有志者来说，信念是立身的法宝和希望的长河。信念的力量在于即使身处逆境，亦能帮助你扬起前进的风帆；信念的伟大在于即使遭遇不幸，亦能召唤你鼓起生活的勇气。信念，是保证一生追求目标成功的内在驱动力。在座的每位同志都有自己的理想，为了自己的理想一直都在努力奋斗，在这里我要说的就是，一定要坚定信念，只有坚定信念才能实现理想。作为从事国家公务的人员，确立坚定正确的理想信念，还要勇于面对考验，能经受住严峻的考验，考验越严峻，越能显示出一个人的本色，越能检验出理想信念的根基牢不牢。

三要树立良好心态。俗话说心态决定命运，心态决定成败，心态决定一切，当前要树立什么样的心态呢？提出阳光心态是构建和谐社会的基础，那么阳光心态具体指的是什么？清华大学有个专家——吴维库博士，他有一本很有影响力的著作——《阳光心态》，推荐大家读一读。在这本书里，他系统阐述了什么是阳光心态，如何在繁忙复杂的工作、节奏紧凑的生活、度的压力下，通过树立阳光心态，让自己学会调整、改变和驾驭自己的心态，避开心理误区，以积极的心态应对人生的一切艰难险阻，从而改变人生的现状，创造崭新的生活，成为真正主宰自己命运的主人。这里我先向大家简要介绍一下阳光心态。

1、不能改变环境就适应环境。先讲一个小故事：从前，在还没有发明鞋子以前，人们都赤着脚走路，脚被扎被磨的痛苦。某个国家，有位大臣为了取悦国王，把国王所有的间都铺上了牛皮，国王踩在牛皮地毯上，感觉双脚舒服极了。国王下令，把全国各地的路都铺上牛皮。众大臣听了国王的话都一筹莫展，知道这实在比登天还难。即便杀尽国内所有的牛，也凑不到足够的牛皮来铺路，而且由此花费的金钱、动用的人力更不知有多少。正在大臣们绞尽脑汁想如何劝说国王改变主意时，一个聪明的大臣建议说：大王可以试着用牛皮将脚包起来，再拴上一条绳子捆紧，大王的脚就不会受痛苦了。国王听了很惊讶，便收回命令，采纳了建议，于是，鞋子就这样发明了出来。改变自己的脚，去适应整个世界。大家刚刚走出校门，机关的环境与学校相比差异很大，那么大家是要试图改变机关的环境，让机关适应你，还是自己去主动适应现在的工作环境呢？

2、不能改变别人就改变自己。鲁迅先生为了改变国人的麻木的思想，毅然弃医从文，用敏锐犀利的文字去震撼国人沉睡的灵魂，他艰难地跋涉在干涸的精神大漠。心若改变，态度就会改变；态度改变，习惯就改变；习惯改变，人生就会改变。大家在工作中会与很多人打交道，包括领导、同事和服务对象，并不能每个人都会是你想的那样，那么这个时候你是去试图改变对方，还是改变自己呢？

3、不能改变事情就改变对事情的态度。有这样一个老太太，她有两个儿子，大儿子是染布的，二儿子是伞的。她整天为两个儿子发愁，天一下雨，就为大儿子发愁，因为愁大儿子不能晒布了；天一放晴，她又为二儿子发愁，因为天不下雨二儿子的伞就不出去。老太太天天愁哇，没有一天开心日子，疾病缠身。一位智者对她说，你反过来想一想，天一下雨，你就为二儿子高兴，因为他能出伞了；天一放晴，你又为大儿子高兴，因为他可以晒布了。老太太一想，有道理，从此，她天天高兴了。将来，大家会遇到许许多多的事情，喜怒哀乐都会有，那么从这个故事当中你能得到哪些启发呢？

4、不能向上比较就向下比较。人什么时候会快乐?当发现别人比自己差的时候。虽然自己有不尽如人意的事情，但是同更倒霉的人相比，自己还是幸运的。当你抱怨因贫穷而没有鞋穿的时候，有人还没有脚呢。把眼光放低一点，学会俯视，多往下比一比，生活想必会多一分快乐，多一分满足。我们提倡的是，人往高处走，眼睛向下看。在座的各位现在都是站在同一起跑线，不久的将来肯定会有的人进步比较快，有的人进步相对慢一点，这个时候进步慢的如果只是盯着进步快的，心里肯定不舒服，整体抱怨，心情肯定不舒服。这个时候如果换个角度，也许心情就会好多了。这里简要介绍一下如何树立阳光心态，大家有兴趣的话自己可以找找这本书好好看看，希望大家都能树立阳光心态，有一个充满阳光的生活。

四要提升道德情操。一个人高尚不高尚，要看道德高尚不高尚，一个人有没有气节，有没有操守，主要是看他的道德气节、道德操守，良好的道德操守是正确的世界观、人生观和价值观最经常的反映和折射。有的人很缺德，一个缺德的人根本就不配做党员，不配做国家公务人员，更不可能谈得上树立正确的世界观、人生观、价值观。古人提出要富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈，说的就是不能随波逐流。作为刚刚踏上工作岗位的国家公务人员要特别重视养成良好的职业道德，关键要学会做人。首先要做个老实人。要以诚为本，为人要表里一样，自觉做到人前人后一个样，对人对已一个样，对上对下一个样，不搞当面一套，背后一套的两面作风，不搞对人一套，对已一套的双重标准；以实为本，要自觉坚持实事求是，努力使自己的思想言行符合客观实际，能经得起实践、时间和历史的检验，以及个人党性、良心的检验。其次要提高品位。做到境界要高，眼界要广，胸怀要宽。再次要注意小节。作为国家公务人员，大家今后要管好自己的工作圈、生活圈、社交圈这“三圈”，始终坚持以俭养德，时刻检点自己，保持健康向上的生活情趣。

思想是行动的源泉：

一、清正廉洁须防患于未然主义哲学观强调了人的意识的反作用力，思想是行动的先导，优良的精神文化是指引和约束具体行为的强大动力。反腐倡廉工作一直是推动党风廉政建设的重点，从某种意义上讲也是对个人思想道德品质的深度考验。

二、清正廉洁与职业道德溶为一体职业道德是各行各业的行动指南，财务人员的清正廉洁体现于职业道德规范之中，是经济利益对财务工作的要求，是指导财务人员具体实践的引路明灯。

三、清正廉洁重在落实、贵在坚持廉政的基本内涵是：'廉'为'政'服务，'政'以'廉'长存。党风廉政建设工作是我们必须坚持的重要任务，是贯彻落实>科学发展观、建立健全防腐体系的必然要求。

如何做好？

一是率先垂范，时刻把纪律规矩挺在前面。全面从严治党必须从严明纪律抓起，我将率先按照《准则》要求自己，按照《条例》约束自己，严格遵守党规党纪，坚决拥护党的纪律、组织纪律和廉洁纪律，使纪律立起来、严起来，真正成为'带电的高压线'.以严肃的纪律保证分管的各项工作顺利推进。

二是加强监管，确保管党治党责任落到实处。强化《》意识，突出责任担当，以《准则》和《条例》为标尺，进一步严明纪律、严格工作程序，加强对分管部门和单位党员领导干部的管理和监督，领出好班子、带出好队伍、激发正能量，努力在经济解困和转型发展中大有作为。积极支持纪检监察机关监督执纪，不回避、不袒护。

三是围绕大局，积极推动经济社会健康发展。紧紧围绕全工作大局，学习贯彻《准则》和《条例》，以高度的责任感和历史使命感，指导和推动分管的各项工作。紧紧围绕委'调整结构、优化产业、大上项目、促进转型'和发展'五大产业'的战略部署，求真务实、开拓创新、积极作为，为实现全经济社会转型发展做出应有的贡献。 廉洁自律准则学习心得体会（四）

近日，中国党印发了《中国党廉洁自律准则》（以下简称《准则》）和《中国党纪律处分条例》（以下简称《条例》），为全面从严治党树立了道德高线和纪律底线，备受各界关注。作为一名纪检监察干部，第一时间'咀嚼'了新《准则》和《条例》，得出以下几点深刻体会。

新《准则》修订完善 '尺度大',对党员干部提出了更高更严要求

宿迁人的饮食，给我留下了两个印象，一是宿迁人的街上早餐摊位少而且花样太少，一是宿迁人喜欢吃煎饼。 宿迁人的街上早餐摊位少而且花样太少不足为怪。早餐不是正餐，国内外都不把它作为一餐饭来处理，例如老北京人和其它北方大城市的老人管早餐叫“早点”，即只“点”一下；老上海人叫“吃点心”，更是只在“心”里“点”一下；现在的武汉人仍然把吃早餐叫“过早”，就是“早上”只“过”一下的意思；广州人把早餐异化为“早茶”，更是把吃早餐当作品茶喝茶一样的那么一回事了。当然这个早茶已经被广州人异化得过分了，已经变成了一顿有滋有味的口福享受了，这是怎么异化过来的，另当别论。尽管早餐都认为只要“点”一下、“心”一下、“过”一下、“品”一下、但是生活条件稍微好一些的人，仍然还是非常重视早餐的，过去民间有一种说法叫做“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，就是说早餐应该吃好。当然按现在的保健观念，这个说法显然又是落后的，正确的说法好像应该是：每餐都不能吃饱，每餐都应该吃好吃少。按这个观念，早餐自然也是应该吃好的。但是我国过去的广大农村，农民们都只能在温饱线上挣扎，能一日两餐吃饱饭就不错了，哪里还兴什么吃早餐。所以农民和大多数县城乡镇或一些小地方的市民基本上是没有吃早餐的说法和习惯的，更没有上街吃早点这一说。宿迁是一个刚建制不久的不大的还比较落后的地级市，过去农村的生活条件和生活习惯不是几天就会消失的，所以街上早餐摊位少而且花样太少不足为怪了。尽管随着城市生活节奏的加快和生活条件的改善，宿迁街上也出现了一些早餐摊点，但花样也就不多了，除了青年人与时俱进已经用牛奶面包鸡蛋水果充做早点外，能见到的大众早点花样也就是豆浆豆腐脑蒸饺煎饼油条用来作为起步阶段的早点品种了。早点摊位多而且花样多是大城市老城市的特点，大城市生活工作节奏快，生活水平高，所以早点摊位多而且花样多，例如北京上海广州武汉这些大城市，特别是武汉这个城市很有特点。武汉人每天的生活都是从在大街上“过早”开始的，街头巷尾满城都是“过早”的摊位，蒸饺炕饼烧麦豆皮热干面牛肉粉面窝糍粑鸡蛋酒糊米酒剁馍发糕油饼油条肉包馅饼，这里不能一一列举，真是花样百出，要什么有什么，一些到武汉出差的北方人无不惊讶： 武汉的早点花样真多，到哪条大街小巷里都能吃到。到宿迁了，总是念念不忘的，只能入乡随俗了。 宿迁人喜欢吃煎饼我倒是要研究一下，为什么宿迁人喜欢吃煎饼。我认为这涉及到一个地方的饮食文化问题，所以我想研究一下。 宿迁人喜欢吃煎饼的印象是我在宿迁的菜场门前和各处熟食摊位感觉到的。我看到，菜场门前拉着电动车卖煎饼皮的小贩比比皆是，不管是大妈大爷还是中年男士女士，只要是有回家做饭责任的宿迁人，经常是两斤三、四斤的买回去。我问他们经常吃煎饼吗？他们往往回答说是经常吃的，我的印象是在大多数宿迁市民的主食餐桌上可能是米饭馒头煎饼是三分主食天下的。我问他们怎么吃，他们回答说怎么吃都行，包肉馅卷炒菜泡豆浆小米粥或者说就直接那么干啃都好吃，就像一位东北人跟我说过的那样，东北人喜欢吃土豆怎么做都好吃。我问他们为什么喜欢吃，他们经常是以笑代答。有一位老妇人告诉我，煎饼不仅好吃，而且有利于健康，我觉得真长见识。我在宿迁各个医院门口大中小学门前闹市背街小巷的熟食摊位群中见得最多的摊位也是卖煎饼的最多，走着坐着站着吃煎饼的大人小孩也最多。就是现在牛奶面包现代杂点随处都可买到，在大小旅游景点公园休闲场所拿煎饼当干粮卷着一根大葱大蒜权且充饥的宿迁人也有一些。于是，我产生了深刻印象：宿迁人喜欢吃煎饼。 我感觉到了宿迁人喜欢吃煎饼，我就想揣摸一下宿迁人为什么喜欢吃煎饼，其动机是想估摸一下宿迁人的饮食文化。全国各地的主食饼类食品那么多，我知道的就可以举出不少，如黄桥烧饼黄石港饼北京烙饼安徽炕饼永嘉麦饼印度传来的菲饼，还有馅饼、软饼、大饼、油饼、发饼、千层饼、葱花饼、芝麻碱酥饼，为什么宿迁人独爱吃煎饼？另外，宿迁也不是煎饼的老家，煎饼的老家是宿迁北面山东省的临沂。济南青岛潍坊烟台泰安同属山东省，并且围绕在临沂四周，但是他们并不像外省的宿迁这样流行热衷煎饼。为什么宿迁人反而那么偏爱临沂的煎饼呢，我想这多少反映了一点宿迁人的饮食文化。 山东临沂为什么出了个煎饼呢？我想这与临沂特殊的农业生产条件有关。我的看法是，全国各地农家自制加工而成的土特产食品从作用看大致分为两类。一类是节日喜庆点心类食品。农村逢年过节，在当时历史条件下，只有自己动手制作一些土产糕点过年过节，这些都是平常没有条件吃到的新鲜异样的又容易存放的应景年节食品，既用来款待客人，又用来自己享受一阵辛苦劳动一年后的甜美生活，如北京北部远郊各县的粘米黄糕，南方各地的年糕糯米糍粑，江浙一带的糯米糕团，全国各地都有的八宝粥等都属此类。一类是日常劳动所需的干粮类食品。住在山区的农民，土地偏远分散，为了早出晚归攀山越岭上山下地，需要带些干粮，在当时的历史条件下，也只有自制干粮充饥。这些食品大多数如压缩饼干一样有嚼筋能扛饿不易霉烂变质，如温州永嘉的麦饼，山东一些地方的呛面馒头。临沂四处是高山，临沂的煎饼自然是属日常劳动所需的干粮类食品的。 真正的临沂煎饼我认为只是现在宿迁人吃煎饼时所用的煎饼皮，即无馅煎饼，并不是现在宿迁人吃的各种肉馅煎饼鸡蛋馅煎饼蔬菜馅煎饼，这些煎饼已经是现代化了的临沂煎饼，当时的临沂人还没有条件吃当今这些有馅煎饼，抗日战争和解放战争时期沂蒙山区人民给八路军解放军送去的也只可能是这种临沂无馅煎饼。原始的临沂无馅煎饼我认为有八个特点，即： 原料单一，炊具简易，准备工作省事，煎成工艺操作简单，质地香脆筋道，容易保存不易变质，吃法多样，常食有益健康。 原料单一。做临沂煎饼的原料只需细玉米面一样，间或可能也只需要小麦白面一种。不需要像做烧饼烙饼炕饼麦饼菲饼馅饼软饼千层饼葱花饼碱酥饼那样，既不要葱花姜蒜，也不要豆沙果酱桂花馅，甚至连油盐都不要，比做馒头要用发粉碱面还要单一，可以说世界上原料最单一的饼类食品就数临沂煎饼了。 炊具简易。做临沂煎饼的炊具主要是一块“煎”饼用的大约 一厘米厚的平面圆形铁板，另外再加上一个摊饼用的竹制或木制推杆和一个起饼用的三角形平薄铁片锅铲，不需要任何其它特制的像烤炉蒸锅那样的复杂炊具。这三样炊具在当时农村条件下是比较容易用手工打造的。其中最主要的铁板实际上不是圆形的也无关大局，这块铁板没有平底锅、凹底锅、凸形底锅那样的锅形要求，是所有铁锅类器具中最简单的一种器具，随便拿一块大约一厘米厚的铁板就可以比较方便地打造成功。世界上恐怕再也不会有比做临沂煎饼所用的炊具更简单的炊具了吧！ 准备工作省事。做任何事情化时间最多也最烦琐的事情是准备工作，即使是编制计算机程序也是一样，编制任何核心运算程序或其它信息处理程序之前，也是要做大量的烦琐的初始化和数据准备工作的。可以说，做任何事情的准备工作都是最烦人的工作，但是做煎饼的准备工作则异常的简单，是绝对不会让你烦心的。从生玉米面开始一直到玉米面水浆浇下铁板煎成前的工作就是做煎饼的准备工作，而煎饼是玉米面浆在平热铁板上煎成的，所以，做煎饼的全部准备工作就只有两件事，一是调玉米面浆，一是铁板加热。调玉米面水浆非常简单，连小孩都会做，也不费什么力气，虽然要求粘稠适度，但稠一点稀一点也能够及时方便地进行调整，不大会影响煎饼的煎成工作。铁板加热要求也不高，为了更省事现在有的人已经用电加热，有煤的地方可以烧煤加热，沂蒙山区柴禾多，当年烧煤困难，所以当年主要是烧柴使铁板加热。烧柴火焰不好控制，铁板温度不容易稳定，这也不大会影响煎饼的煎成工作，因为煎饼的“煎”成工艺是靠铁板储存的热量（储热）释放对玉米面水浆进行“煎”制的，不是利用铁板的瞬时温度传热对玉米面水浆进行“煎”制的，所以火焰的跳动和温度的波动不会影响煎饼的煎成质量，大人小孩谁去烧火都行，只要把铁板加热烧到一定的温度即可，温度高一点低一点问题都不大，也不大会影响煎饼的煎成工作。你将做煎饼的准备工作和做任何其它饼类的准备工作一比，就会知道做煎饼的准备工作实在是太省事了。就跟做简单的葱花饼比较吧，在同样是从白面开始一直到生葱花饼贴到铁锅上炕成前的准备工作中，就包括了活白面发白面揉白面揪白面、洗小葱切小葱拌葱花摸葱花然后卷压成生葱花饼等等一系列烦琐的准备工作，更不用说做千层饼、馅饼的复杂准备过程了。你说，这么一比，就知道做煎饼的准备工作是不是省事到极点了 煎成工艺操作简单。煎成工艺就是在铁板上将生玉米面浆煎成煎饼的工作过程，我这里是借用了建筑材料水泥和陶瓷的“烧成工艺”这一专业术语，将玉米面浆在铁板上煎成煎饼的工艺过程称为“煎成工艺”，显然，“煎成工艺”是做煎饼的关键技术。一般来说，所有熟食食品的制作过程，凡事在锅上进行操作的工艺过程都是关键技术，当然也是最不容易掌握的操作技术。但是，“煎成工艺”却是例外，这个关键技术看起来好像也不简单，但是操作起来却并不是一件难事。我的感觉是，“煎成工艺”包括“摊饼”、“煎饼”、“起饼”三个工艺过程，如果是冷吃，则还要增加一道“冷饼”硬化工艺过程。其中“煎饼”过程又需完成“干化”、“熟化”、“脆化”三个子工艺过程。“摊饼” 是将调和好的生玉米面水浆薄薄地均匀地平摊在铁板上，“煎饼”是通过铁板对玉米面浆的加热使生玉米面水浆发生复杂的生物化学物理变化转变成熟化的含水量极少的焦脆煎饼，“起饼”是将熟的焦脆煎饼起锅准备供人食用。“干化”是通过物理预热去除薄层玉米面浆的水分，“熟化”是通过继续加热使生玉米面发生复杂的生物化学变化转变成熟煎饼，“脆化”是通过延续加热使熟煎饼适当过热继续发生化学物理变化变成焦脆煎饼。看来，煎饼的“煎成工艺”可谓不简单，但是操作起来就不复杂了。其中原因也很简单：煎饼的全部“煎成工艺”过程是通过厚铁板的“储热”释放完成间接加热转换过程的，不是通过燃煤或燃柴产生的铁板瞬时温度（即瞬时热量）对玉米面水浆进行直接加热完成“煎”制过程的。因为是“储热释放完成间接加热煎成过程”，所以“煎成工艺”就不存在其它食品“制成工艺”那样需要十分谨慎的掌握所谓的“火候”问题，不需要掌握“火候”，事情就简单了，怎么样不小心也不会将饼“煎”坏。只是“起锅”时，要注意一下“火候”，不要把煎饼烧焦了。防止烧焦也很简单，因为“熟化”以后的煎饼延续加热时，煎饼边缘存在“边界温差”，“热胀冷缩”的原理必然使煎饼边缘自动“翘”起来，你就会知道“脆化”到“火候”了，该“起锅”了，保证不会“煎”过头。所以说，煎饼的煎成工艺操作是非常简单不过的。 质地香脆筋道。餐桌上的主副食，有煮的蒸的烹的焖的煎的烤的烘的炕的炸的烙的炒的烩的回锅的回炉的，做法各异，营养不同，质地也不同，有的香有的脆有的松有的软有的酥有的焦有的润滑有的筋道。临沂煎饼的质地是又香脆又筋道。香脆进口即有味，筋道进口后味更长。我认为，临沂煎饼的香脆筋道是在“铁板”上用铁板“储热”“煎”的结果。平常说的“煎”一般是指“油煎”，油的热容量大，油吸热容易放热难，食品始终被热油密不透风的包裹着，自然是受“煎熬”了，其难受情景就不可想象了，人们在对某人痛恨之极时说“恨不得把你丢进油锅里”就是这个意思。我的感觉是，食品被油“煎熬”的结果，熬煎到头了，只剩下骨架子了，当然是脆的，同时也带来了香味，所以香脆。食品在热铁板上也能煎，以前没有听说过，这次碰上煎饼了，想一下，这的确也是一种“煎”。你想想，铁板的热容量也大，也是吸热容易放热难，薄薄的一层玉米面，在热铁板上摊着，不受煎熬才怪呢，平常说热锅上的蚂蚁就是这个意思。顾名思义，煎饼的雅名大概就是这么来的，油中煎成的叫油饼，铁板上煎成的就直接叫煎饼。但是在铁板上“煎”又跟在油中“煎”不同。油“煎”是“油性液态煎”，铁板“煎”是“铁性固态煎”，油性暴烈，铁性温吞。油煎是食品被热油密不透风的包裹着，容易“煎”到头，一定只能是不闻也香一咬就碎的，是绝对没有咬劲的，所以油煎的食品不是筋道的食品。铁板上煎的煎饼就不同了，铁板上的玉米面是被铁板“储热”慢慢的煎，而且玉米面的表面还有透风放气的空间，玉米面中的水也放空了，气也放跑了，密密实实的，自然有咬劲，自然筋道了，所以临沂煎饼的质地是又香脆又筋道的。 容易保存不易变质。这是我国农家食品共有的特点。我国广大农民长期以来过着极端贫困的生活，有点食品总是尽量留着舍不得吃，特别是一些可用于待客的食品，更是希望能够长期保存。在当时科技条件和物质条件下，是不可能采用现代生物或化学方法保存食品的，因此发明了很多原始的物理方法进行食品保存。例如，水封隔离空气防霉法，武汉人用水浸泡糍粑防霉即属此法；暴晒去水保存法，武汉人将汤元粉和豆丝日夜暴晒完全脱水长期保存即属此法；锤打加密脱水去气防止细菌繁殖保存法，福建肉饼温州鱼饼即用此法保存鲜鱼肉，南方大部分地方的年糕糍粑也用此法保存。这些方法虽然都很原始，但确是最安全最环保也是非常有效的食品保存法，我现在仍然欣赏这些方法而非常讨厌化学防腐剂法。我国农村还有一个传统简便的食品保存方法，我称为“重盐防腐法”，此法在冬天气候暖和的我国南方广大地区非常流行，如湖北的腊鱼腊肉湖南的熏鱼熏肉南京咸水鸭金华火腿温州鱼鰧酱油肉等，这种方法就是加重盐浸渍或烟熏一段时间后再日夜吊晒，让鱼肉蛋白质和脂肪与氢氧化钠发生生物化学反应，生成一种保有一定鱼肉成分和味道的腌制食品。我曾经帮老伴腌制过腊鱼腊肉，发现大把大把地往鱼肉中撒盐不说，还要着意把食盐紧附在鱼肉表皮。这种方法实际上是一种生物化学保存法，经过重盐生物化学反应以后不仅失去了鱼肉的原汁鲜味，而且还生成了一种有害的致癌物质，尽管大多数变成了各地的风味食品，但年青人食用的越来越少了。临沂煎饼我认为是一种非常容易保存不易变质的食品，但是它采用的不易变质的保存方法虽然也有脱胎于上述各种保存方法的印记，但是又有不同，我把它命名为“薄片加热脱水去气煎实法”。临沂煎饼不易变质的保存原理是：摊在铁板上的玉米面浆片非常薄，容易用加热的方法完全脱水去气“煎”密实，细菌不容易繁殖，于是达到了不会变质保存的目的。临沂煎饼这种特殊的保存方法不仅是一种纯物理保存方法，而且不失煎饼原味，因此吃的人越来越多，大有长盛不衰的劲头。 吃法多样。我观察到的，临沂煎饼有热吃、温吃、冷吃三种吃法。“热吃”是煎饼出铁板后乘热就吃，过去贫穷时候直接乘热干啃煎饼的大概也有，煎饼出铁板后绝大部分应该是留作干粮食用的，现在宿迁街头的熟食煎饼摊位上的肉馅煎饼鸡蛋馅煎饼蔬菜馅煎饼则是最典型的热吃煎饼法。“温吃”是将冷煎饼掰开丢进热豆浆热小米粥中搅温，和豆浆小米粥一起食用。“冷吃”一般又有两种吃法，一种是冷煎饼皮卷（包）肉馅菜馅鸡蛋馅后再吃，一般宿迁人正餐吃煎饼时卷（包）自己喜欢吃的炒菜就是这种吃法，一种是冷煎饼卷一根生大葱或大蒜叶就啃的吃法，一般农民下地干活过去八路军解放军打仗现在有些人出外旅游当干粮吃的煎饼，就是这种吃法。各种吃法都有自己的方便之处，滋味也各不相同，但是都基本不失临沂煎饼的香脆筋道质地。街头摊位上“热吃”的各种肉馅煎饼鸡蛋馅煎饼蔬菜馅煎饼的香脆筋道质地不减，又平添了各种肉蛋蔬菜的滋味，吃起来更美更别具风味；早点摊上的热豆浆热小米粥泡煎饼在煎饼的香脆筋道滋味上又增加了温润滑溜的滋味，更容易在满足人们的习惯口味的同时还要满足人们清早起床不久需要“开胃温润”饮食的需求；一家人围坐吃煎饼卷（包）炒菜，既充满了地方风情又不致因煎饼皮的单调而更浓郁了家庭情调；外出煎饼当干粮卷上一根大葱或大蒜那才真正展现宿迁人吃煎饼的“牛气”和“风采”哩！经这一番琢磨，我的确感觉到了“煎饼怎么吃都行，怎么吃都好吃，怎么吃都美”的话真不是虚言。就拿煎饼泡热豆浆泡热小米粥和油条馒头泡豆浆的吃法相比吧，油条馒头一入热豆浆就松软化解早就没有油条馒头味了，可是煎饼泡进热豆浆热小米粥中仍然是金身不变的煎饼味！这里我不免又想起了著名的温州海鲜吃法和四川的川菜吃法。温州的海鲜种类很多，各种海鱼海虾海蟹海藻海螺海贝应有尽有，可是为了保持海鲜的原汁原味，不管什么海鲜，做法吃法都是比较单一的，不是清蒸干炒就是水煮生吃，我佩服宿迁人就凭一张煎饼皮，居然有这么多吃法！川菜尽管花样吃法名目繁多，他们所采用的主料辅料佐料可是数不胜数啊，宿迁人的煎饼吃法多，主料只有煎饼，辅料佐料可是少多了，从这个意义上来说，我还是不得不佩服宿迁人。 常吃煎饼有益健康。这句话是一位宿迁老妇人跟我说的，当初只觉得长见识，但不理解。一张玉米面做的薄片，能有多少营养，只听说过吃五谷杂粮总有生病的，从来没有听说过吃玉米面片能有益健康的；只听说人参燕窝是补身体的，从来没有听说过吃玉米面片能补身体的，妇人之见罢了。这回知道了煎饼质地香脆筋道，理解“常吃煎饼有益健康”就像茅塞顿开有点门道了。煎饼不是有“筋道”的特点吗，什么叫“煎饼筋道”呢？我的理解是：煎饼有咬劲，不容易咬断，也不容易嚼烂，吃到肚子里去后不容易消化。就是这后一句话更有文章。薄薄的煎饼经过铁板储热脱水去气以后，密密实实的，不是“落口消”，吃到肚子里面去，不是胃液马上进行消化的问题，首先要给胃里面的煎饼碎块补水补气揉磨一阵，将煎饼揉磨松软了，胃液才可以慢慢的起作用，将煎饼转化为生物能量，所以刚吃进煎饼的时候，像吃山西刀削面一样，往往肚子里面像有一条蚯蚓在胃里面蠕动似的，这就是人们常说的“能扛饿”，就是这个道理。煎饼筋道能扛饿，说明煎饼不容易消化，不容易消化的东西，人都受得了，可见人的消化能力一定很强，人的消化能力很强，说明这个人什么东西都能吃，都吃得有味，都吃得有效果，在影响身体健康的诸多因素中饮食因素当然是排第一位的，身体当然就会很棒了。所以老妇人说“常吃煎饼有益健康”是非常有道理的。这让我想起了我的一位远房姑妈曾经跟我说过的一句话：喜欢吃“糯食”的人长寿。“糯食”武汉人指糯米做的糍粑元宵，糍粑元宵粘性大，一般也是不好消化的，能吃糍粑元宵，有糍粑元宵垫底，当然也是什么东西都能吃了，身体自然也会是很棒的。“常吃煎饼有益健康”与“喜欢吃糯食的人长寿”真有异曲同工之妙，或者说英雄所见略同。我的远房姑妈出身名门，又有很高的文化，她的话在我听来从来是很有权威的，而且我自己也有一些体会，所以我不怀疑“喜欢吃糯食的人长寿”，自然也就对那位宿迁老妇人说的“常吃煎饼有益健康”的话确信无疑了。 上面说的临沂无馅煎饼的八个特点，前四个特点可以归结为一句话，即“做法简单”：原料单一，炊具简易，准备工作省事，煎成工艺操作简单；后四个特点也可以归结为一句话，即“食用多味”：质地香脆筋道，容易保存不易变质，吃法多样，常食有益健康，这就是宿迁人喜欢吃煎饼的基本原因。还有文化原因，这就涉及到了宿迁人的饮食文化。同样是煎饼老家临沂的近邻，而且还与临沂同一个省分，为什么济南人青岛人泰安人潍坊人对煎饼的兴趣反而没有宿迁人大呢，这显然有一个饮食文化甚至地域文化的问题。 我的想法是，在另外的《宿迁印象系列》文章中，我已说过，老天爷和土地爷太偏爱宿迁人了，把最好的气候条件和水土条件都赐给宿迁人了，种什么长什么，长什么就可以吃什么，就是坐在家里什么也不干，也有吃的，只是要想着吃好一些而已。宿迁人又历来把自己看成是和山东人差不多的北方人，语言很接近，吃北方的玉米小麦也很接近，社会发展水平和生活水平也差不多。宿迁在这种条件下，养成了宿迁人不愿出远门、不愿闯天下，不愿背乡离井，哪怕江苏省的南部是天堂，也是很难愿意离开这么好的地方一步的，所以宿迁人变成了固守准北方家园的、希望用最省事的办法过最悠闲生活的人，于是就形成了宿迁人的地域观念和地域文化。在饮食方面，临沂煎饼的“做法简单”、“食用多味”的特点正与宿迁人的地域观念接近，于是就常食临沂煎饼，吃多了，口感也好了，喉感也好了，胃感也好了，久而久之，这些口感、喉感、胃感都好了就升华为一种美感，美感时间长了，就形成了习惯，“习惯成自然”，习惯了就成了一种饮食文化。反过来，这种饮食文化又强化了地域文化，于是，宿迁人越来越喜欢吃临沂煎饼了。 这里不妨小结一下宿迁人的饮食文化和地域文化。 宿迁人的饮食文化是：用简单的烹饪方法，享用多滋多味的食品。 宿迁人的地域文化是：以省事的工作方式，享受多姿多彩的生活。 这种饮食文化和地域文化既是宿迁人的特点，又是宿迁人的优点。宿迁印象系列11：宿迁人为什么喜欢吃煎饼