木薯糊精用途
木薯粉的作用：木薯粉以原淀粉和各种变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。 变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。1 木薯粉可以做食品原料木薯原淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食 品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。2 木薯粉可以做饮料中的稳定剂变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中,木薯淀粉甜味剂优于蔗糖,因为前者改善了加工过程并强化了产品特性,与其它甜味剂结合,能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。3 木薯粉可以做糖果中的原料木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途,如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果,例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉,因为它具有优良的逆转性及胶凝能力,遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。4 化工木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产,从而作为原料用于生产各种化学品,例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。 胶粘剂和胶水 木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂,用途广泛,包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶 纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。5 造纸变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率,其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率。保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度。低粘度淀粉,例如氧化淀粉,可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性。变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张。6 纺织在纺织工业中为了提高纺织效率,木薯淀粉常被用作上浆剂以硬化和保护纱线用作整理剂以生产手感滑爽的布料用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花布料。对纺织应用而言,使用轻度蒸煮的淀粉效果更理想。如有帮助，望采纳！
木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
木薯淀粉是从木薯块根中提炼出来的淀粉，可以用调味，也可以用来做美食，用途十分广泛。木薯淀粉颜色白，无异味，木薯淀粉经过高温烹饪后，会形成清澈透明的浆糊，可以用来制作凉粉，吃起来也极为美味。
木薯淀粉是最具工业价值的淀粉之一，用途十分广泛，可以用在食品配方中、也可以用作烹饪的调味品，还可以做美食享用。在泰国木薯淀粉多用来制作冷冻食品、罐头食品、干混食品、糖果、焙烤食品等。
扩展资料：
木薯淀粉的介绍如下：
使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。
木薯淀粉糖是以木薯淀粉为原料，通过酸或酶的催化水解反应生成的葡萄糖、果葡糖、麦芽糖及其混合物的总称。淀粉深加工的应用常见于食品、饮料和保健品行业，而食品、饮料与保健品行业的快速发展也为淀粉糖。
参考资料来源：凤凰网-教你分清生粉、淀粉、木薯粉都是啥~
参考资料来源：人民网-中国热科院：木薯研究取得突破性进展
颜色：木薯淀粉呈白色。
没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米[1])，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉[2]的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
用途
食品
木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。
饮料
变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。
糖果
木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉，因为它具有优良的逆转性及胶凝能力，遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。
化工
木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。
胶粘剂和胶水
木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂，用途广泛，包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。
造纸
变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率，其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率。保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度。低粘度淀粉，例如氧化淀粉，可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性。变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张。
纺织
在纺织工业中为了提高纺织效率，木薯淀粉常被用作上浆剂以硬化和保护纱线；用作整理剂以生产手感滑爽的布料；用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花布料。对纺织应用而言，使用轻度蒸煮的淀粉效果更理想。
药品及化妆品
木薯原淀粉和变性淀粉可用作药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂。特殊改性的淀粉可同作润肤剂载体，通常这类润肤剂是矿物油基物质。其它变性淀粉可用作乳化剂、封囊剂(维生素)、定型剂(发用摩丝) 和增稠剂(洗发香波)等。
可生物降解材料
木薯原淀粉和变性淀粉可与石油基或人工合成的高分子材料混和以改善材料的可生物降解性，从而使这类环保材料的生产成本降至最低。
本发明通过在糖果糊状体中分散树胶，在粘牙性改善的软糖糊状体中加入作为添加剂的微量结晶纤维素，能够显著提高呈味。即，本发明涉及一种软糖，其特征在于：在固体成分主要由1种以上的糖类组成的糖果糊状体中分散有树胶，上述糊状体的水分含量为6～20重量％，并且在该糊状体中含有0.001～0.3重量％的结晶纤维素。本发明还涉及一种软糖，其特征在于：上述糖果糊状体的固体成分主要由明胶和1种或2种以上的糖类组成，在该糊状体中分散有5～30重量％的水分含量为10～20重量％的树胶。
2 95108291.4 一种保健软糖
本发明涉及到一种营养保健软糖及其制备方法，属于保健食品。这种软糖主要由(1)果仁10—50％食药两用的食品或药品；(2)党参、黄芪、山药、大枣、其中一种或几种1—30％；(3)首乌、黄精、枸杞、生地、其中一种或几种0—20％；(4)山楂、茯苓、其中一种或几种0—10％；(5)木耳、银耳、琼脂、海藻酸、果胶、其中一或几种1—10％；(6)蜂蜜、木糖醇、其中一种或几种余量组成。这种保健软糖以补气、滋阴、健脾益肾为主，尤其适合身体虚弱、心脑血管功能欠佳的中老年人食用。
3 95107232.3 蔬菜果肉软糖及制备工艺
本发明提供了一种蔬菜果肉软糖及制备工艺，配比为：蔬菜果肉80—85％，白砂糖15—20％，柠檬酸4—6‰，经干燥后产品总糖65—70％，最终总含水率为≤14％。本发明特点如下：①以蔬菜果肉为原料，含有蔬菜中所含有的丰富的微营养成分；②不添加防腐剂，色素、香精、凝固剂，保持天然特色；③其制品中胶体物质由蔬菜自身所含获得或添加土豆制得；④制品进入人体后呈分散状存在，所含微营养素食用后容易消化吸收。
4 96115231.1 果仁软糖的制作方法
本发明涉及一种糖果的制作方法。取2—4份的砂糖和1—2份的葡萄糖放入加热器内煎熬，直至加热器内糖温达到143—147℃。取1—1.5份淀粉和1—2份水,将其调成粉浆或制成淀粉糊精,与温度为143—147℃的糖浆混合一同熬制25—30分钟,不断进行搅拌。将果仁掺入糖坯中或在糖坯表面撒上果仁，停止加热。采用本发明的方法制作的软糖保留了牛皮糖所具的各种优点，香甜可口，不沾牙，便于咀嚼，尤其适合老人、儿童和牙齿不好者食用。
5 96191013.5 胶质软糖及其制造方法
一种胶质软糖，它是一种通过将水、砂糖、淀粉糖浆、酸、凝固剂、缓冲液、香精、色素一起混合而制成的胶质软糖，其特征在于，作为上述的凝固剂，同时使用果胶和明胶，作为上述果胶和上述明胶的添加量，相对于由砂糖、淀粉糖浆、酸、凝固剂和缓冲液构成的主要原料的固体成分总重量，果胶为1．9～2．6重量％，明胶为1～3．8重量％。
6 85101977 生产淀粉软糖的一种连续煮制工艺
生产淀粉软糖的一中连续煮制工艺.使含糖淀粉乳液连续不断地通过外部被加热的管子,管子中乳液温度保持在110-125℃之间,并滞留3-8分钟,使糊化和浓缩两过程同时完成,从管子的另一端连续地排出,得到的即是各项理化指标均符合成品要求的软糖糖膏,生产效率和产品质量大大提高.
7 86108033 把诸如巧克力、奶油、软糖以及类似稠状流质罐充至型模盘内的装置
一种把诸如巧克力,奶油,软糖和类似稠状流质一次灌充至型模盘的几个模腔内的装置.包括一个储罐一个带进料口的分配器一根装于贮罐和分配器之间的输送管一个连接到输送管上的定量泵,用于把物料从贮罐抽至分配器内并把物料从进料口压出在带进料口的分配器下面,至少有一个型模盘一个控制料泵抽吸物料的开关装置以及一个控制料泵的开关装置,一旦型摸盘装好料后,便使进料口内的物料缩回和滞留住.
8 87108300.0 软糖挂砂工艺
本发明提供了一种软糖的挂砂工艺。该工艺是将熬制好的糖坯直接倒在铺好砂糖的工作面上，在其上面撒上砂糖进行滚轧或拍打，使之成为糖片，再切割成型，一次挂砂完毕，该工艺简单、效率高，不污染操作间空气，有益于操作者健康。
9 89108248.4 籽用西瓜的瓤和皮制马茉兰和软糖的方法
本发明属于食品加工领域。本发明在对籽用西瓜机械取籽后将丢弃的瓤和皮加工贮存，然后制成具有特色的马茉兰和软糖。在保证瓜籽成熟度的同时，使瓤和皮妥善地贮存。由于利用了籽瓜的瓤和皮含有较丰富的果胶和酸以及类胡萝卜素等特点，并采用葵花盘提取的低甲氧基果胶作主要的胶凝剂，使产品成本低廉，营养价值具有特殊性，色、香、味和形态可以多样化。采用本发明的方法，合理地利用了被丢弃的大量的食品资源，生产效率也较高。
10 91106187.8 麻片软糖的制作方法
本发明提供的是一种麻片软糖的制作方法。它是将淀粉比水为1∶2．5—3．5的比例在锅内熬成淀粉糊，并分5—6次将1∶9．5—11．0的糖掺入淀粉糊中，最后再加糖与白矾为1∶0．001—0．003的白矾，并在114—120℃温度内制成软糖。软糖经反复抻拉及在其上下覆盖芝麻仁，制成厚小于三个芝麻仁的麻片软糖。本发明的麻片软糖其糖含量在25％以下，而芝麻含量则在65％以上。用本方法制作的软糖有热时不粘结、不变形、冷时不收缩，芝麻仁不易脱落的特点。
11 91109124.6 核桃软糖的生产工艺
本发明涉及一种以核桃仁为主要原料的核桃软糖的生产工艺，其主要生产工序包括从淀粉中制取变性淀粉乳；变性淀粉乳与多种营养物质的填充剂一起熬煮成糖稀；再与经过挑选并烘干后的核桃仁进行混合搅拌；最后再将混合糖稀经冷却后加工成型。产品除保持一般软糖香甜爽口特点外，还具有诸多营养成分，有益于健康。
12 93120316.3 一种橄榄软糖
本发明涉及一种橄榄软糖，属食品领域。该橄榄软糖由蔗糖、蜂蜜、果胶、葡萄糖、淀粉、甜叶菊、橄榄经常规的制糖方法制成。橄榄软糖具有蔗糖含量低，能生津润喉、提高人体免疫力、延缓衰老等优点。特别适用于糖尿病患者食用。
13 94104916.7 木耳软糖及其生产方法
一种木耳软糖及其生产方法，属于糖果及其制备方法。它是由按％重量计将干木耳0．5～5％、白砂糖10～30％、葡萄糖浆20～30％、琼脂5～10％、藻酸丙二脂5～20％、水余量配制。它的生产方法是将优质木耳依次经挑选、水发制、清洗、破碎、按上述配方配料、熬煮、切制工序制造。经上述配料和生产方法加工制备的木耳软糖在其糖体中可见木耳碎块，食用时具有木耳的口感和味道，具有一定的营养和保健作用，原材料丰富、生产加工工艺简单、易行。
14 94108015.3 生产软糖(果)的方法
本发明涉及生产软糖（果）的方法，是将主要含蔗糖和葡萄糖浆的糖混合物加热浓缩，调节其含湿量，再加入油或脂制成软糖浓缩物。此方法生产的软糖显著降低了对牙齿的粘附性或者实际上不粘附牙齿。
15 94110338.2 保健麻片软糖
保健麻片软糖，本发明涉及一种芝麻糖的配方。在该配方中用特制的软糖作为芝麻软糖的凝胶剂，芝麻含量超过60％，软糖厚度仅0．5～1．5mm。该糖质软、味香、芝麻含量高，是美味保健佳品。
16 95100931.1 麻仁软糖
本发明涉及一种用葵花籽仁、松籽仁等原料制备麻仁软糖的产品，属于食品酿造领域。具体特征是：将上述原料粉碎成0．05—1．5毫米的颗粒，制作出片型、块状及其它形状各异的软糖，积极效果是，香溢适口、含糖量低、营养丰富、工艺简单。
17 97115971.8 气动脱模软糖模具
一种气动脱模软糖模具。其专为生产软糖而设计的。该软糖模具包括模具体、弹簧，其特征在于模具体分布成型腔，成型腔底部安装通气阀芯，通气阀芯与模具体之间有弹簧。本发明的气动脱模软糖模具具有生产效率高、产品平整光滑、易生产自动化等优点。
18 97100998.8 一种鱼肝油软糖的制造方法
本发明提供了一种鱼肝油软糖的制造方法，将鱼肝油、白糖、葡萄糖浆、饴糖、纯水、等成分按重量比例混合调配均匀，置于溶糖锅内，边搅拌边加热至一定温度，将混合糖浆过滤后输送到软糖成型机，自动成型为糖块或糖粒，冷却后包装成品。本发明除具有目前常用的鱼肝鱼液剂和丸剂的滋补、保健和医疗功能外，食用更加方便，特别适宜儿童和青少年食用。
19 99112757.9 酥芯芝麻软糖卷及其生产方法
酥芯芝麻软糖卷，是由芝麻软糖壳体和充填在芝麻软糖壳体内的花生酥糖构成，芝麻软糖含芝麻45—65％、糖25—40％、淀粉3—15％。其制造方法是取淀粉1．3斤、水2．5斤，加热到115℃，将9斤砂糖和4斤液体葡萄糖放入锅内熬到160℃后，放入上述熬好的淀粉糊内，加热至115℃，即为凝胶剂，例入案板上的23．2斤芝麻里，伸成片，切成70×70mm小块，包在切好的长方形花生酥芯上，即为成品。本品不仅口感好，因含芝麻多，含糖少，甜度小，老少食用皆宜。
20 98114225.7 一种芝麻软糖的制造方法
一种芝麻软糖的制造方法，包括按淀粉∶水为1∶1．5的比例冲制淀粉糊，按砂糖∶液体葡萄糖为1∶1．3的比例熬制糖浆，将糖浆慢慢倒入淀粉糊中制成软糖及成型四道工序。成型是将市购规格胶合板一端放在案板上，并在该端上放一带开口本盒，将软糖倒入放有芝麻仁的木盒里，拍成两面有芝麻的片糖，并将片糖前端粘在胶合板上，边拍芝麻糖，边匀速拉胶合板，制成片状长条芝麻糖，再切成小方块，即为成品。本糖含芝麻多，含糖少，老少食用皆益。
21 98114682.1 气动脱模软糖模具
其专为生产软糖而设计的。该软糖模具包括模具体，模具体分布成型腔，成型腔底部有使压缩空气进入的通气口，通气口与安装在模具体后部的盖板气道相通。本发明结合了气动脱模优点，具有生产效率高、环境污染少、产品外观质量好、易实现软糖生产自动化等优点。
木薯淀粉特征
颜色: 木薯淀粉呈白色。
没有气味:木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。
冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
木薯淀粉用途
木薯淀粉以原淀粉和各种变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。
变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
食品
木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。
饮料
变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。
糖果
木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉，因为它具有优良的逆转性及胶凝能力，遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。
化工
木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。
胶粘剂和胶水
木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂，用途广泛，包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。
造纸
变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率，其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率。保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度。低粘度淀粉，例如氧化淀粉，可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性。变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张。
纺织
在纺织工业中为了提高纺织效率，木薯淀粉常被用作上浆剂以硬化和保护纱线；用作整理剂以生产手感滑爽的布料；用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花布料。对纺织应用而言，使用轻度蒸煮的淀粉效果更理想。
药品及化妆品
木薯原淀粉和变性淀粉可用作药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂。特殊改性的淀粉可同作润肤剂载体，通常这类润肤剂是矿物油基物质。其它变性淀粉可用作乳化剂、封囊剂(维生素)、定型剂(发用摩丝) 和增稠剂(洗发香波)等。
可生物降解材料
木薯原淀粉和变性淀粉可与石油基或人工合成的高分子材料混和以改善材料的可生物降解性，从而使这类环保材料的生产成本降至最低
