小木屋火辣鸡爪怎么做

辣鸡爪怎么做

材料

材料：鸡脚，水，料酒，姜

调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油

做法

1、 鸡脚洗净，对半斩开

2、 锅中滚热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可

3、 把煮好的鸡脚放进冰水里

4、 把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身

鸡爪500克相克食物

料酒1勺

油1勺

辣椒4个相克食物

生抽2勺

盐1勺

菜谱做法：

1.鸡爪切角

2.配料切好!

3.鸡爪切半

4.先用油炸

5.在放盐放料酒和生

6.放半碗水下去煮！煮到出香！把料放上面炒熟!

7.入味OK

用料

鸡爪 30只

料酒 适量

白酒 少许

老王（十三香） 适量

葱姜蒜 适量

香叶 5片

桂皮 1块

八角 5个

豆瓣酱 两大勺

干红辣椒 两个

蚝油 适量

白糖 一大勺

干辣椒片 适量

生抽 适量

芝麻 适量

做法

步骤一：鸡爪洗净，剪掉指甲。

步骤二：鸡爪焯水，锅中放料酒和少许白酒（白酒不放也可以）。

切记一定要冷水下锅，等开锅后撇去浮沫和油脂。不用焯水太长时间，断生即可。

步骤三：起锅烧油，下老王（十三香）、葱、姜、蒜、香叶、大料、干辣椒、豆瓣酱炒香，放入焯好的鸡爪。和豆瓣酱炒匀后，添水，大火烧开。

步骤四：加入适量蚝油、白糖、干辣椒片、生抽（一定要用上颜色的酱油），大火煮20分钟。

步骤五：收汤汁，少留一点汤汁即可，放入芝麻拌匀即可。好好享用美食吧。

小贴士

如果鸡爪是冷冻的，一定要化透。

辣鸡爪

辣鸡爪的做法

鸡爪泡出血水，对半切开。然后凉水上锅，加入料酒，生姜，水开后盖上盖子大火煮8到10分钟。（觉得没熟透的，可以中火煮20分钟，自己觉得怎么好怎么来，菜谱只是参考）PS: 鸡爪煮太久容易煮烂，没嚼劲。

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将鸡爪倒出过冷水，反复冲洗几次，把鸡爪的胶质洗干净，直到水变得干净清澈。 （这步讲究的人，建议用烧开晾凉的凉白开或者矿泉水） 不要再吐槽了！ 还是觉得不卫生，那大可以不吃了呗…… 想特别请问一下，你们平时吃水果蔬菜也是用凉白开清洗的嘛？

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然后泡点水，放冰箱冷藏2小时。

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大蒜和辣椒放入搅拌机，快速搅打几下成大颗粒状。

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辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁，加一大勺盐，1把冰糖，搅拌至冰糖稍微融化，然后静置腌制2小时。（柠檬

2、碗中加入辣椒面、白糖、芝麻、番茄酱、生抽、老抽、韩式辣酱和半碗清水搅拌均匀。

3、鸡爪剪去指甲冷水下锅，放入姜片和料酒煮开捞出血沫再煮半小时捞出。

4、锅中烧油下入蒜末炒香，下入鸡爪加少许清水。

5、倒入酱汁煮开放年糕片，大火收汁黏稠出锅即可。

鸡爪350克

韩式辣酱适量

橄榄油适量

生抽适量

番茄酱适量

蒜末适量

辣椒粉少许

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

鸡爪下入锅中，清水煮熟，蒜子切末。

2

锅内倒入橄榄油，放入蒜末炒香，放入煮熟的鸡爪。

3

加入生抽、韩式辣酱，拌炒匀。

4

加入番茄酱炒匀，放入辣椒粉和水，加盖焖熟即可。

材料

新鲜鸡爪　，土豆　，大葱　，姜　，大蒜，年糕　，食用油　，麻辣调料

做法

1.土豆刨皮，切块．年糕切片。

2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。

3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。

4.鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。

5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。

6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。

7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。

8.加入适量的开水，大火开煮。

9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。

10.最后，放入香菜即可。