裕固族的饮食
裕固族饮食
--裕固族人的主食以面粉为主,其次是青稞、小米、大米、黄米、豆类等,而且还大量食用奶制品和肉类。主食主要是做成面片、面条、包子、黄米干饭、小米饭、饺子、烙饼、油果子等,奶制品主要有奶茶、奶酪、甜奶、酸奶、酥油、奶果子、奶疙瘩等,而肉类食品则主要有手抓羊肉、脂裹肝、肉肠、烤全羊、牛背子、羊背子、焖羊羔肉、炒羊肉片、羊血灌盘肠、熏羊肉、风干羊肉条、羊杂碎等。
羊肉面片:把羊肉切碎煮烂,调入姜粉、花椒面等调料,再把和好的面擀薄,揪成面片下到羊肉锅里,煮熟时放点食盐、葱花就可以食用了。
黄米干饭:把黄米洗干净下锅,煮得半熟时,把米捞出来,米汤倒掉,然后再把米倒入锅内,放一点清油,用慢火焖。焖好后,盛到碗里,浇上酸奶吃。
冻饺子:一般再过年时用来招待客人吃的,挑选最肥的羊肉,把腿部的软肉踢下,放入食盐、姜粉、花椒面、葱等调料,剁成馅,然后在和面擀皮,饺子包好后,放在冷房子里冻着,冻住后再装入干净的袋子里存放,这样客人来了随时就可以煮饺子吃,既方便又鲜美可口、不油腻。
奶茶:裕固族人的奶茶是苻茶和砖茶熬的。除了放盐、鲜奶外,还加放草果和姜片。热滚滚的奶茶冲开碗里的炒面、酥油、曲拉,味道鲜美可口,使裕固族人日常生活的必需品。
甜奶:是将挤下的鲜牛奶或羊奶放入锅中煮开,直接食用,清甜爽口,淡素味香。
酸奶:裕固族人称为“稠奶子”,把鲜奶过滤后倒入锅内烧开,奶子晾温时,加入一点以前做好的酸奶,待其发酵后稠奶子就做成了。
手抓羊肉:这时裕固族待客的上好食物,选择一只肥羊宰杀,用肉切成大块,冷水下锅,锅烧开后用勺子撇去血沫,放入食盐、花椒面、姜片等调料,肉刚熟就出锅,这种肉叫开锅肉,鲜嫩可口。因为肉块大,只能用手抓着吃,故叫手抓羊肉。
脂裹肝:把羊的肝、肺、心脏扒出后,剁成碎末,加入葱蒜末、姜粉、花椒面、食盐,拌入炒面,搅和成馅,然后把羊肚表面的网油铺开,放入做好的馅,卷成条状,用白棉线从外边缠好以防散开,用笼屉蒸或下锅煮都可,熟后变硬成形,把线抽掉,一道美味的脂裹肝就做好了。
肉肠:宰羊剖腹后,把羊肠取出来洗干净,然后从羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下脆嫩的里脊肉,再割下羊脖子上的肉,把羊脖肉和里脊肉切碎后拌上食盐、花椒面等调料,再撒下一些炒面,装进肥肠煮熟即可。
裕固族
饮食习惯
裕固族人民的饮食与他们从事的畜牧业相适应,一般一日喝3次加炒面的奶茶,吃一顿饭。主食是米、面和杂粮,副食是奶、肉。他们还喜欢饮烧酒,抽旱烟。禁吃大雁、鱼,忌食尖嘴圆蹄的动物,如马、驴、骡、狗和鸡等。
奶和茶在裕固族人民日常生活中占有十分重要的位置,民间有一日三茶一饭或两茶一饭的习惯,每天早晨起床后,一般都先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围,意味着新的一天已经开始,然后调入酥油、食盐和鲜奶反复搅动后即可饮用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉(奶疙瘩)、炒面、红枣或沙枣就可当早点了。中午也要喝茶,到了晚上,待一切劳动结束后,才开始正式吃饭。晚上吃的饭一般以米面为主,有米饭、面条、面片等。
裕固族平时喜食牛、羊肉,通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子(即把完整的牛、羊臀尖带骨煮熟上桌)、焖羊肉条、风干羊肉干、牛、羊杂碎汤等。除牛、羊肉外,也食猪肉、骆驼肉、鸡肉或炒菜。食用牛、羊时常佐以大蒜、酱油、香醋等。
由于自然条件限制,牧民平时很少吃到新鲜蔬菜,只能采集些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮(类似木耳)等野菜。秋季草原上到处都有鲜蘑,所以鲜蘑是入秋后常食的菜。
裕固族的奶食品主要用牦牛、黄牛、羊奶为主制作,有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣,拌上白糖和酥油,或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶,作为主食。
裕固族平时还喜将面粉做成面片、炸油饼、包子等,最拿手的是吃水饺,到了冬天,家家都要做许多饺子,然后冻起来,现吃现煮,有的人家甚至一直可以存到春天大忙时再吃。
典型食品:裕固族用羊肉制作各种菜肴,其中较有代表性的是肉肠和支果干。
一、质量通病:
1、油灰腻子刮涂在物面上,几天后仍柔软,不干硬、不粘结。
2、腻子刮到物面上后会卷起来。
3、腻子发生开裂、气泡和脱落。
4、涂膜干后,出现腻子塌陷。
二、原因分析:
1、不干结。调配油灰腻子中所用熟石膏粉烧过火。
2、卷皮:
①拌合腻子时,水分加得过多。
②被涂物面比较潮湿,刮上去的腻子粘结不牢。
③在底漆太光滑的平面上刮腻子。
3、开裂、气泡、脱落:
①木材尚未充分干燥。
②板缝粘结不严密或榫眼安装不当。
③施工时有大风或物面受烈日暴晒。
④腻子填刮得太厚;腻子中填充料过多,相对而言胶粘挤太少,腻子干燥缓慢。此外,腻子黏附力差,也易造成开裂、气泡和脱落。腻子中石膏和水的用量过多,易发脆,继而开裂。配置硝基腻子时,硝化棉的含量太高,增韧挤用量不适当,腻子干后收缩、开裂。
4、塌陷:
①头遍腻子未干就刮第二遍腻子。腻子填坑时,一次用量太多,腻子干燥后收缩而引起凹陷
②调制油性腻子补洞嵌缝时,加水过少,施工性不好,使腻子干后出现塌陷。
三、防治措施:
1、不干结:不得使用烧过火的石膏粉。为防止使用烧过火的石膏粉而造成油灰腻子报废,可预先采取下列方法鉴别:
①已烧过火的熟石膏粉在调配腻子过程中一般会散发出葱臭味。
②使用了烧过火的熟石膏粉调配的腻子有时只有一次吸水膨胀,有时一次也没有,且有不转色现象。
2、卷皮:
①在腻子配料中加入适量的熟桐油或清漆,即可防止卷皮,但油分不能加得太多,太多了会使腻子软瘫,没有刚性。
②将物面的潮气和水珠用抹布擦净或烘干。
③应在上腻子之前打磨物面,并涂刷一遍红灰打底漆。
3、开裂、气泡、脱落:
①施工期间,避免大风和烈日暴晒
②按规定的配合比调配腻子,保证其胶粘性、黏附力。腻子必须填刮在涂有底漆的物体表面上,底漆必须充分干燥,每道腻子的厚度不得大于0.5mm,同时往返刮涂次数不能太多。
③因木材未干而引发的裂缝,应将木制品放在阳光下晒几天,然后用胶量大的水胶腻子将裂缝填实。
④用凿子将缝边削宽,再用有色腻子将缝隙填实补平。当板眼和榫眼松动时,先用小钉固定,再补腻子。
4、塌陷:
①腻子应分多次薄刮,充分干燥,逐步找平。
②对于大洞,先用小刀将该部分的腻子全部挖出,用碎木料(屑)作成相应的形状,蘸胶液将洞补实、补平,擦净余胶,然后再补稀腻子,上颜色、涂漆。对于小洞,用小刀将该部位的漆膜刮除,然后用虫胶漆拌老粉,并加适量的颜料调成腻子,用小刀将小洞填高,待干后砂纸磨平,补色、涂漆。
文书档案案卷格式(GB/T9705-88国家标准)硬卷皮格式:硬卷皮封面尺寸规格采用300mm×220mm或280mm×210mm。封底尺寸同封面尺寸。封底三边(上、下、翻口处)要另有70mm宽的折叠纸舌。
卷脊可根据需要分别设10、15、20mm三种厚度。用于成卷装订的卷皮,上、下侧装订处要各有20mm宽的装订纸舌。本标准推荐使用250克牛皮纸制作案卷硬卷皮。
软卷皮格式:使用软卷皮装订的案卷,必须装入卷盒内保存。软卷皮外形尺寸:软卷皮设封皮和封底,其封皮和封底可根据需要采用长宽为297mm×210mm(供A4型纸用)或260mm×185mm(供16开型纸用)的规格。
卷盒格式:卷盒外形尺寸采用300mm×220mm,其高度可设置30、40或50mm的规格。盒盖翻口处中部设置绳带,便于系紧卷盒。
扩展资料:
档案袋属于办公用品,主要是指收集学生自己认为能够证明自己的学习进步、创新精神和知识技能的成果。可以包括计划、中间过程的草稿、最终的成果、以及教师的评价、相关的资料等。
以此来评价学生学习和进步的状况。档案袋可以说是记录了学生在某一时期一系列的成长“故事”,是评价学生进步过程、努力程度、反省能力及其最终发展水平的理想方式。
参考资料:百度百科——档案袋
裕固族是以畜牧业为主的民族。他们过去不仅住的是毛毡帐篷,穿的衣服、鞋袜,吃的肉、奶是畜产品,而且生产和生活上用的大部分用具也都是毛皮制成的。现在,已有一部分人改为主要从事农业生产。裕固族主要信奉喇嘛教格鲁派(黄教)。
习俗
裕固族待客真诚憨厚,讨厌虚情假意,并根据客人的身份、社会地位及与主人家的关系,将肉分成头等、二等,宰一只羊共分十二等。量人送礼,可由客人带走。民间传统有先敬茶后敬酒的习惯。在狩猎季节,裕固族还有野餐待客之习。裕固人死后有火葬、土葬、天葬三种丧葬形式。
婚俗
举办婚礼,头一天要由女方家做奶茶和手抓肉招待贵客,第二、三天是婚宴的高潮,要由男方家宰牛、羊置办酒席,大宴宾客。婚姻为一夫一妻制,同姓同族间严禁通婚。
食俗
奶和茶在裕固族人民日常生活中占有十分重要的位置,民间有一日三茶一饭或两茶一饭的习惯,每天早晨起床后,一般都先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围,意味着新的一天已经开始,然后调入酥油、食盐和鲜奶反复搅动后即可饮用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉(奶疙瘩)、炒面、红枣或沙枣就可当早点了。中午也要喝茶,到了晚上,待一切劳动结束后,才开始正式吃饭。
裕固族平时喜食牛、羊肉,通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子(即把完整的牛、羊臀尖带骨煮熟上桌)、焖羊肉条、风干羊肉干、牛、羊杂碎汤等。除牛、羊肉外,也食猪肉、骆驼肉、鸡肉或炒菜。食用牛、羊时常佐以大蒜、酱油、香醋等。由于自然条件限制,牧民平时很少吃到新鲜蔬菜,只能采集些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮(类似木耳)等野菜。秋季草原上到处都有鲜蘑,所以鲜蘑是入秋后常食的菜。
裕固族的奶食品主要用牦牛、黄牛、羊奶为主制作,有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣,拌上白糖和酥油,或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶,作为主食。
裕固族平时还喜将面粉做成面片、炸油饼、包子等,最拿手的是吃水饺。在喜庆的日子或有客至,裕固族家家户户都要拿出最好的食品进行庆祝和招待,待客和节庆期间,最讲究、最好的菜肴是牛、羊背子和全羊。其中以烤全羊最具特色。
剪鬃毛
裕固族的传统农祀活动,流行于甘肃肃南一带,一般在每年农历四月十一日以后的几天内择日举行。裕固族人非常爱护牲畜,当小马驹长到一周岁时,要举行隆重的第一次剪鬃仪式。
火驱凶神
裕固族的古老宗教性习俗,每年春节除夕前举行。除夕来临,裕固族家家户户要把帐篷(或房屋)内外打扫得干干净净,然后在门外的空旷地方点燃两堆火,边放鞭炮,边驱赶牲畜从两堆火中间通过。从除夕到正月初五,帐篷及畜圈内外都要挂上酥油灯,彻夜通明。这样,凶神恶鬼就不敢接近人畜,以保平安。
主料春卷皮15块 胡萝卜半个 香菇8朵 木耳20克 猪肉(瘦)100克 姜3片
辅料
食用油250克 盐1小勺 酱油1小勺 白糖1/2小勺 玉米淀粉1小匙 胡椒粉1/4小匙 面粉1小匙 清水适量 沙葛半个
春卷的做法
1.准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)
2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝,香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝,姜切沫
3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉,然后拌匀腌制10分钟
4.锅内加入植物油烧热,放入姜沫炒出香味
5.再加入腌制好的瘦肉丝
6.煸炒片刻后,加入香菇和木耳丝
7.翻炒2分钟后,加入胡萝卜和沙葛丝翻炒
8.加入适量的盐、糖
9.再加入少许的酱油
10.加少许的胡椒粉,然后翻炒均匀,盛出放凉
11.取春卷皮一片
12.放上少许凉透的春卷丝
13.然后卷起
14.两边再折起来
15.在封口处抹上面粉糊,包好
16.依次做好全部的
17.锅内加入油烧七成热
18.放入春卷皮炸
19.炸至金黄色即可
20.最后把春卷捞起沥油即可
烹饪技巧面粉糊是用面粉加少许清水调成糊状即可。包春卷时一定不能外露,以免炸时爆锅。
一般生长在天然无污染的自然环境中,广布山坡、荒原、草地。 有的地区称作地皮菇、地软、地耳、地衣、地木耳,野木耳、地见皮、地皮菜、地耳菜、地曲莲、地踏菜、葛仙米,也有人称作天仙菜、绿菜等;苗族人叫做Jib vib.意思是长在岩石上的菌子。