木屋烧烤外卖店和堂食店区别
吸引点不同。
1、堂食店吸引点是亲和力和环境。
2、外卖店的吸引点是服务与活动。木屋烧烤，2003年创立于深圳，是正君餐饮旗下的品牌，主营中式烧烤，立志为顾客提供美味可口的烧烤和愉悦的用餐体验。
大致有5个步骤：
1、IP化。
门店品牌人格化，是在微信生态运营用户的前提，微信号即人，IP即人。
2、建立连接。
想办法吸引用户主动添加个人微信号。
西贝很早以前就在这么做。郑州门店刚开业的时候，店长每天都在门口向陌生人送礼物，趁机让其关注自己的微信号。
而店长的朋友圈，几乎从来不发广告，而是用生活化的视角，透露品牌的点点滴滴。这让顾客倍感亲切。
3、促活。
用户进来了，不能变成僵丝，必须通过内容、活动、日常互动不断与其交流，深化信任。
一般遵循3个原则：
一、焦点原则，也就是要有话题性，让顾客的注意力聚焦。
二、保持趣味性，否则没人看。
三、要保持连续性，水滴石穿。
更重要的一个的特点是，有问必答，有事必解决，有吐槽必倾听，更难得的是，顾客好的建议必采纳，及时落地改善。
这样顾客再次光顾，发现变了的时候，那种惊喜和满足感是无法言喻的。
举个例子：
疫情期间，木屋烧烤用过的私域流量有：
微信朋友圈，“一天两微”。木屋烧烤全员工5000多人，每天在朋友圈里转发烧烤相关的视频、照片，激发顾客的点单欲，让大家知道木屋烧烤外卖开业了。
微信公众号，发福利，做直播。用大量诱人的烧烤图片刺激顾客视觉，并积极宣传配送过程的安全措施。
通过视频记录烧烤新菜式，和顾客互动。
4、分层。
要想实现精细化运营，首先得做到用户分层，找出高净值用户。
不同的层级有不同的福利，比如说对于注重性价比的顾客，这个福利可以是每个月定期的抵用券，抵用券应该是无门槛的那种，10元起变相的让利。而对于注重消费体验的顾客商家可以多花心思创造惊喜，提高顾客的用餐体验。
5、复购。
只要做好前面4步，复购是会自然发生的事。
当然，建立私域流量非一日之功，正如任何一种成功经验都无法直接复制，餐饮人不能盲目照搬，而应审慎选取适合自己品牌操作的私域流量搭建办法。
说到撸串喝酒，我想给大家 推荐 一家的烧烤吧与精酿啤酒吧结合的店，它叫“腰约”
这家叫“腰约”的网红腰子店
“腰”是主打
“约”是态度
红大抵是因为它不太走寻常路
“老板，来两串大腰子！”
印象中的吃腰子的场景应该是这样的。
然而他们家店铺却走着 工业复古的调调 ，店面共三层，墙上不规则的贴着各种复古做旧的海报，极具文艺气息。
撸腰子怎么能没有啤酒？种类不输于酒吧的进口啤酒，无论你喜欢黑啤还是白啤， 满满一酒柜 够不够？
还有一整套超高逼格的 精酿啤酒 设备，看起来非常专业哦！
大屏幕轮播着《维密秀》，晚上还有 抱着吉他的歌手 来现场，酒吧感的氛围势必会吸引一大票潮味青年过来嗨。
当然最最最能俘获吃货的，美味必不可少，大腰子、小腰子，不夸张这可能是 北京最好吃的腰子店前三 。
除了招牌 网红大腰子 ，其它烧烤配菜，也是好吃到没朋友。
当然吃了腰约，还有几个好地方，都是身边的朋友同事给推荐的，大家可以参考一下~
乐山油炸|巴蜀二荆条(五道口店)
推荐人：刘炫，资深生活方式媒体人， 美食 专栏作者
四川的盆友们看过来！撸串的世界里除了烧烤还有油炸。记得初夏去乐山时，每到深夜路边还亮着灯的，十家有五家油炸，川味炸串的奥义基本都在调味上，马路边边坐下，二荆条辣椒面+葱花香菜一撒，配上瓶冰啤酒，天府之乐自在其中。个人很爱甜香肠鱼豆腐这类略带甜味的食材，甜辣结合的口味非常勾人~
地址：成府路29号国际 时尚 苑步行街内
人均：26元
虎铁KOTETSU
推荐人：刘炫，资深生活方式媒体人， 美食 专栏作者
日式烧串整体质素不俗，不过客观地说，烧鸟类不及天津的晚鸡，鸡胸、鸡腿只能默认盐烤有点可惜。不介意热量的话，一定要尝试分量十足的五花肉拼盘，优质的猪肉经过恰当火候的煅烧，表层焦香爽利，内部脂香感人，尤其是搭配牛油果的一串，满满罪恶感让人欲罢不能。
鸡肉丸配伊势鸡蛋
五花肉拼盘
鸡腿肉+鸡肉大葱+鸡皮
地址：麦子店街36号龙宝大厦1楼(近无名居)
人均：144元
威海银滩小海鲜·渔夫传奇(劲松店)
推荐人：刘炫，资深生活方式媒体人， 美食 专栏作者
这家社区深夜食堂营业到凌晨两三点，美团外卖到凌晨两点，属于为数不多的能将海鲜和烤串一网打尽的良心好店，切成方块串烤的五花肉选料上乘，火候到位，各类海鲜烧烤除了新鲜度过硬之外，调味也非常平衡，价格更是有是一朝回到十年前的实惠，个大饱满无沙的蚬子点击率最高，两斤28元，能装满满一托盘！
地址：农光路沙板庄小学西侧(农光里超市隔壁)
人均：92元
福苗小骆驼烧烤（望京店）
推荐人：点点，你们可爱的点点
传说中北京最正宗的西安小吃，烤羊肉串、凉皮、油泼面……有趣的是，串儿是不需要点的，每隔几分钟，可会有人把烤好得串，挨着桌问，需要不需要串啊、要几串啊，很有西安氛围！另外，他们的烤土豆片，让人欲罢不能，爱吃土豆的人，千万不要错过！
地址：利泽西园314号楼2楼北
人均：91元
愣娃串吧(洋桥店)
推荐人：费费小姐，下厨房小厨娘，微胖，但很美
在同事的墙裂推荐下，某个周五，我们5个姑娘跑过去聚餐，果然，一点也没失望，烤串很入味，种类也很多，麻辣涮肚、烤五花肉、蜜汁排骨简直好吃爆了，除了烤串难得凉菜也很棒，还有我特喜欢的疙瘩汤，环境没有网红串店的高逼格装修，整体还挺温馨的，推荐给点点啦。
地址：马家堡东路71号
人均：83元
偏脸子羊蛋王
推荐人：胖花，沈一点北京编辑，宇宙无敌最可爱的小怪兽~
店面风格与名字差异化，原以为是个很接地气的苍蝇小馆，没想到入店之后，以蓝白色为主调，很清新，吃烤串很舒适自在。
烤牛筋劲道、Q弹、羊肉串的肉质很好、冷锅串串先辣后麻、一层层的酥麻递进，口感很奇妙……龙虾每天限量，很入味~
地址：西门金街和萌烧肉北临
人均：83元
坐标东城区广渠门内，发现了一个好地儿。
新疆馆子，茹仙古丽。
离地铁口几步路，路边就是。
环境也不错，不大不小，民族风装修。
有时候还有歌舞表演
吃起肉来，简直是爽到飞起。
招牌的大盘鸡辣子鸡，你看美团的图片没啥稀奇，我点了大盘鸡，直径六十公分左右的盘子，一盘上来桌子基本就满了。
其实最好吃的，是红柳烤串，可惜找不到图片了，真的很大块，麻将块那么大的肉串成小臂长的巨大肉串，烤的香气扑鼻，吱吱作响，没感觉到红柳枝有什么特殊香味，就觉得肉质极佳，真真是大口吃肉。
还有一个是我一直想吃的烤包子，在这里也吃到了，果然名不虚传，香脆面皮包裹的羊肉馅，汤汁丰盛，口感棒呆。
这是我觉得最符合“撸串喝酒”的馆子，我会带上我最喜欢的酱锦记，大口吃肉大口喝酒的感觉，很畅快。
喝最烈的酒，吃最香的肉。
撸串没有什么时间限制，什么春夏秋冬，四时不忌，只要想吃肉了，随时随地，哥们儿走起。撸串讲究的就是一个自在痛快，不用讲究什么餐桌礼仪，坐个马扎开瓶啤酒就能就地开吃。
今天就给您推荐几个大块儿吃肉，大口喝酒的好去处，保准您吃的痛快，吃个肚儿歪。
1.肉串汪
他家是个很靠谱的串店，味道很不错，在国瑞对面、搜秀旁边，旁边挨着花市新华书店，位置比较好找，店里的服务员都是牛仔装扮，装修也很有特点，晚上还会有驻唱表演，很热闹。
推荐菜：羊肉串、肉筋、鸡翅、扇贝、红柳大串、鱼豆腐、西北巧拌面筋
地址：西花市大街126号（消防队隔壁）
*北下关、阜成门、东四、月坛、望京、广渠门、十里河、马家堡、西便门均有分店
2.张记平娃三宝
他家是个烧烤店，最适合吃夜宵了，远远看过去门脸挺小，但其实里面大着呢，里面都是木桌木凳，很有感觉，接地气。最受欢迎的应该就是内蒙大羊肉串，很大一串，肉的量也特别足，吃起来蛮有满足感
地址：中纺街向军庄路甲10号
*酒仙桥、朝阳门、崇文门、方庄、颐和园、看丹桥均有分店
3.三兄弟电烤串
他家的烤串都是2个起点，但是每串都很大，吃起来很过瘾。而且烤出来的串嫩嫩的，火候掌握的很合适，而且个人感觉电烤要比木炭烤的更 健康 些。
地址：皂君庙东路14号院鑫雅苑5号楼底商
4.管氏翅吧
管式翅吧在北京也是很有名的一家连锁烧烤店，分店遍布北京各个城区。招牌的烤翅有各种口味可以选择，表皮金黄火候正好，鸡肉提前腌制过味道十足，我一次能吃四五串呢！
其他的肉串也都很棒，心管、软骨、板筋之类的嚼着口感很到位。作为主食的话，您也可以点些烤馒头、烤面包之类的，另外他家的疙瘩汤特别好喝，而且量也很大，可以称得上味美价廉了。
地址：护国寺店：护国寺街110号
甘家口店：阜成路北一街与甘百路交叉口
新街口店：西直门内大街26号
中关村店：彩和坊路208号
5.鬼味烤翅
南锣鼓巷是吃货们的天堂，这家鬼味烤翅尽管藏在胡同里，但早已经成了众多吃货慕名打卡的美味之一。光烤翅就有足足九种口味，看来真得多叫上几个朋友才能一次就体验全。
吃过棉花糖吧，吃过烤棉花糖吗？这里就有。不过我建议别一次点太多，没准儿吃一串您就腻着了呢，不骗您！这家店的整体价位并不高，虽然在游客众多的景区里，但是并不忽悠人，比较推荐！
地址：南锣鼓巷黑芝麻胡同20号
6.南馆烤串
据说碰见明星大腕儿的几率很大，但是可能我比较没缘，一次也没遇见过，不过东西是挺好吃的，而且也不是很贵。
地址：东直门桥西100米路北巷内50米
7.冰城串吧
冰城串吧是一家来自东北的烧烤店，从2004年松榆里的一家店，到如今十几家分店，是大家的认可让这家店成长了起来。想必很多人都品尝过他家的串儿，您是哪一年知道的这家店呢？
和大多数东北饭馆一样，这家不管是烤串还是小菜，量都比较大，保证可以吃得满意，吃得尽兴。价格也很实惠，人均几十块钱足够。吃肉怕腻的话您可以点一份他家的水果捞，清凉爽口极了，休息一下还能撸个下半场。
地址：松榆里店：松榆里6号楼(近中国银行)
右安门店：右安门外大街3号
东大街店：永善里2号楼底商(近丰台火车站)
柳芳店：左家庄西街柳芳南里甲1号
8.望京小腰
提到望京，吃货的脑海里会瞬间闪现出四个字——望京小腰。如今在北京叫望京小腰的店可是相当的多，但您知道原汁原味的望京小腰在哪能吃的到吗？没错，我给您推荐的才是最正宗的望京小腰！
别看小店不起眼也没开分店，但会吃的人都会来这里品一品。猪腰切成小块，裹上薄薄一层猪油，外焦里嫩，鲜香可口，管它什么高热量高胆固醇，既然好不容易找到了正宗的店，就放开了尽情地撸一顿吧！
地址：北四环望京桥西北角九朝会旁
9.西单翅酷
名气是有的，但是就是位置不太好找，大概是因为串香不怕巷子深吧。鸡翅的味道和口感都是不错的，可能服务体验一般吧，但也不算差
地址：西单图书大厦东侧钟声胡同15号
10.五哥鸡翅
在北京应该算得上很有名气了吧，店里的东西味道很不错，但是，想去的话，最好是提前预约啊，生意太火爆啦。
地址：南板桥胡同5号
11.宽店
三个80后小伙子当年合计着开起来的这么一家店，一转眼已经十几年了，从最开始只有烤翅的窄窄的小屋，到现在开起多家分店，靠得不仅是心中的热情，更靠手中的技艺。
一进店里就能体会到浓浓的时代感，黑白电视、NBA球衣、暖瓶…都是记忆里的样子。你看那装满烤串的搪瓷盆，和那已经掉瓷的大茶杯，是不是既熟悉又陌生。鸡翅、扇贝、玉米、大虾…像小时候一样放肆地吃吧！
地址：鼓楼店：什刹海旧鼓楼大街135号
酒仙桥店：驼房营西里甲5号
三元桥店：曙光西里甲5号院凤凰汇购物中心
立水桥店：东小口镇中东路398号6号楼底商
12.刘小串
据说是老北京人才会懂得车条小串？额，我不是老北京人，可能我不太懂，但是，我知道东西是好吃的呀，先吃为上，其他的慢慢了解。
地址：西坝河中街6号老国展西门对面
13.星炭烤串
他家的肉串，真的是 大！肉！串！看起来十分凶残，但是撸起来十分带感啊，左手酒杯右手肉串的我感觉自己文个大花臂就可以做大哥了。
地址：西直门外大街18号
14.很久以前羊肉串
我去得最多的一家店，傍晚营业一直到凌晨。桌桌必点羊肉串，据说是来自呼伦贝尔大草原，放在自助的烤架上让它慢慢转，烤得直滴油，味道更是扑鼻的鲜香，都有点儿等不及了！
特喜欢他家的熟筋、五花肉和肥肠，每样都不贵，吃着都喷香。店里服务员都特别有眼力见儿，要是看着您像头一次来的，一准儿会给您介绍一番他家的羊肉串，看出来是真的很自豪。而且还会帮您把控火候，省着您自己烤糊了，非常周到！
地址：簋街店：东直门内大街209号
花家地店：花家地北里望京大厦对面
马家堡店：马家堡西路32号院7号楼1层
武圣店：武圣东里48号(近农光里市场)
霄云路店：霄云路15号霄云街15-2
15.木屋烧烤
第一次去这家店，还是朋友带我去的。名叫“木屋烧烤”，店里的装修也确实是木屋的风格，木桌木板凳木地板，整个大厅都是温和的原木色调，给人一种亲近自然的舒适感。
排队是免不了的，不过这家店承诺下单半个小时还没上的菜品可以免单，还是很有诚意的。除了常规的肉串以外，他家的牛肚和猪蹄很受欢迎，烤得不焦却很入味，咬着也十分筋道可口，我觉得是我吃过的最好吃的了。
武圣路店：武圣路农光里206号(农光里市场对面)
牡丹园店：花园路甲2号院同观商业中心1层
八角店：建西苑中里1号楼1层商业121号
地道口店：学院南路50-1号华联商厦一层
阜成路店：西四环定慧寺桥阜成路111号
感觉北京烧烤好吃的店家没几个，总体上新疆风味的还可以，另外就是交大南门的柳叶刀。店名看上去就跟医学有关，没错，店老板是医生，主打徐州风味烧烤。羊肉是徐州运来的山羊肉，膻味儿很小，烤制手法也是徐州传统技艺。凉菜也都是徐州风格的。本人去过好几次，几个北京的朋友吃过后都觉得比北京当地的烧烤要好吃很多，有兴趣可以尝尝。人均100吧。
北京撸串有哪些好去处
西部牛仔风的口碑串店
肉串汪
位于阜成门这家店现在安排了现场驻场，居然有了酒吧的感觉。最初肉串汪没这么多分店，全是口碑顾客，成就了现在的肉串汪。听名字觉得应该是个接地气的脏摊门脸，结果装修很酒吧风，服务员则穿着西部牛仔服饰。
最值得一提的是他家的肉串、菜品及海鲜品质都很稳定且出色。比如我最爱的辣炒花蛤，非常良心的洗的很干净，炒的也很入味，而且几乎都有蛤蜊肉，空壳较少，吃起来超爽。
肉串的品质也算一流了，肥瘦相间，还设有蜡烛烤炉，以免烤串凉掉，很贴心。而且那款麻酱面筋也是深得我心，面筋吸饱了芝麻酱在牙齿咬上的已瞬间汁水四溢，可歌可泣的是他家的麻酱味道非常香醇，令人陶醉。他家的烤串品种特别全乎，你能想到的这都有。不过纸巾要额外买的，好难过。
人均：89
宣武门沃尔玛南门斜对面有一家叫四合小院的，串的味道是真不错，最喜欢他家的烤猪蹄，每次都得打包一份带回家吃。还有炒菜的味道也很好。
后海酒吧，即能喝酒还能唱歌 ，酒吧一条街
门头沟的滩羊铺子绝对是好地方，就是有些许小贵！
我吃过的望京小腰 木屋烧烤感觉都不错，望京小腰在北京连锁店有很多，有直营店也有加盟店，有的店生意好，晚上去吃有时需要等位。
夏天是非常适合喝酒撸串的季节，现在又适逢欧洲杯，好多街边小店都可以吃烧烤，除去品牌店，有的街边小店搞的大排档也不错，人多热闹的地方肯定是好地方。
从1949年到2049年，中国将会走完第一个百年。
对于百年餐饮业来说，以30年一个分段来做宏观分析：1949-1979这30年主要是解决 饥饿 问题，而1979-2009这30年解决 温饱问题 ；
2009年经济开始提速，餐饮也变化快了，2009-2019的这10年重点在解决 好吃 的问题。所以，西贝、海底捞、喜家德等一批企业跑出来了。
而未来将取决于接下来的30年，取决于我们每一个人。人们都站在一个至关重要的 历史 节点上，一系列重大变化将挑战每一个人的认知。
站在未来看今天，2019年正好是一个 历史 的转折节点。未来30年要解决什么问题呢？ 吃好 ！好吃是基础，更重要的是与谁吃？怎么吃？哪里吃？...
吃好有很多竞争维度去平衡和把握，我把餐饮的进化变量分为 慢变量和快变量 。所谓慢变量就是五到十年的影响要素，慢变量是一到三年的影响要素。
那么， 慢变量就是产品力、组织力、品牌力 ，而 快变量就是小趋势、小变化、小洞察。 当然，还有 超级变量：组织力和供应链。
在慢变量中，产品力和品牌力经常有人讲，而决定连锁餐饮企业走得久的是 组织力 。
今年我采访了十几位创始人，包括西贝的贾总还有外婆家的吴总，每一家都在强调这个点： 最终决定餐饮企业的价值是人，要成就人。
靠单纯的管理，可能在过去二三十年是可以的。 未来要用合伙制、赛马制等等各种共同成长与分享的模式才行得通。
01
极致性价比
经济形势下滑，消费者更加理性，选择性价比，但不是简单的便宜。 极致性价比的本质是向上趋优，向下好省。
以前餐厅的环境参差不齐，但这几年环境都升级了，又在同一起跑线上。 场景上注重设计的品牌调性，更多回归到产品这一块。
极致性价比的三种消费场景：
1、好品质不贵有面子
比如喜茶，年轻消费者为什么去排队？首先真材实料好品质，价格基本款十多块钱一杯不贵，创意 时尚 潮流的调性有面子，怎么不受追捧？
2、满足高频刚需
比如萨利亚意餐，产品丰富，几十块钱一份的披萨，一家人吃得非常舒服人均才三四元；还有大家乐的简餐，满足的都是 家庭小聚或个人饱腹的高频刚需场景 。
3、花少钱吃多样
代表品牌就是 小女当家和黑白电视 ，将多种现炒菜品或地方特色小吃组合起来，给你丰富多样的选择， 让消费者同样的客单价可以吃到多种食物 。
02
明档现做，一店多档
餐饮业的本质是产品服务业，综合体验PK中产品力最为关键， 一是好吃，二是呈现（让顾客感知）。
你怎么让消费者感知到产品好？你要呈现给他， 明档现做是最好的形式，3年前我说透明厨房是餐厅的标配。
明档现做的1.0版已经基本实现，但现在又开始细分功能出现一店多档2.0模式！
第一个案例是春节后受邀参加西贝开工会，呼市的西贝门店一进门五个明档左右排开，包括蒸档、凉菜档、专门的大骨牛肉的档口...，西贝称之为 在厨房里面的餐厅 。
第二个是木屋烧烤，去年开始升级了新版本的门店。
将传统的烧烤， 在多个工作站进行明档烤制，还实行了“餐+饮”。 包括独立的 呵呵茶的茶饮吧台，旁边还有精酿啤酒吧、还穿插有小的现烤吧。
已不是传统的一个厨房一字排开， 明档现做+一店多档 的2.0的模式将会成为新常态。
03
社区店：就近触达消费者
购物中心数量的急增以及租金成本的居高不下，其客流效应大幅下降，餐饮品牌开始逃离购物中心。
购物中心的红利已基本结束，未来进购物中心更多的是品牌效应，而不是盈利，盈利要靠店小量多 便利 的社区店模型。
购物中心的门店装修得高大上，但是消费者要坐一两个小时车，算算时间成本，你只能做有限的生意。
未来，离消费者越近，就越有发言权，品牌才越有价值，线上用手机占领消费者时间，线下开社区小店武装神经末梢。
社区店用便利性就近触达消费者 ，但并不一定直接下沉要到住宅区，可以先在小区与办公室交叉的商圈。
第一个案例是星巴克也开进社区店了，第二个就是周麻婆（全国近300家直营店），正餐简餐化还是现炒，客单价35元，福州80多家社区店，做到楼下总有家周麻婆。
03
全渠道+全时段
三高一低时代，怎么样把我们的成本重构来做价值转移。我认为一定要全渠道、全时段经营。
未来，当我们定义一个餐饮企业，已经不能单纯地局限在线下实体店还是线上外卖，堂食+外带+外卖+电商+零售+快闪的全渠道将成为标配！
比如乐凯撒目前已开通了电商渠道和4种实体店： 购物中心店、LAB概念店、外卖店、快闪店 ，而瑞幸咖啡的布局从一开始就是如此。
比如大家乐，将场景休闲化、产品简餐化、实行全时段经营，不同时段提供不同的产品来匹配消费需求，已经成为香港股市表现最好的餐饮上市公司。
而如沪上阿姨用五谷现煮茶，以及众多茶饮如奈雪的副牌梨山，都用一套产品进行全时段经营。
所以不同业态的全时段经营不一样，比如海底捞24小时经营，因为成本压力的考量。
05
小程序构建私有流量池
外卖经过几年的高速发展，现在外卖平台提高分成，餐厅怎么去应对？
平台有流量，流量成本只会越来越贵，餐厅要从平台来引流，用小程序来沉淀，构建自己的私有流量池 。
一个案例是喜茶，从去年开始增加了喜茶GO的门店，开在写字楼大堂以及交通枢纽，只有外带和外卖，用喜茶GO小程序来线上点单，已经有四个亿的规模。
另一个是乐凯撒，搭建40人的IT团队开发小程序，已经把电商思维融入到小程序里面。
常规扫码点单后就进入支付页面，而乐凯撒点完优惠套餐之后，下面有一个超值加购，类似电商的关联推销，来增加客单价；
商品选完后，你是会员选择积分或优惠来支付，再选择是外带还是外卖，最后减去优惠后去支付，整个流程完全把电商的逻辑融入到餐饮中。
乐凯撒小程序上线后，客单价提升了5元，小程序点单占比超过6成，这样才能够实现利润和增长，不然单纯做外卖肯定没钱挣。
06
外卖贵过堂食
基于补贴和流量的外卖红利期已经结束，下半场比拼的是品质、体验、配送，消费者享受了便利的配送上门服务，理应支付比堂食贵的价格，这是商业逻辑。
我们去美国等地考察，比萨吃外送是比堂食要贵的；还有中国的麦当劳，外送服务一贯都要加收9元，遵从商业规律而不屈就互联网法则。
还有两个积极 探索 的案例，一个是 吉刻联盟，将外卖+共享厨房+ 美食 广场进行融合的新物种，在上海布局60个据点 。
一个是 福客麻辣烫新食集，将微信的零售+餐饮+刷脸支付结合的智慧餐厅，给人耳目一新。
从今年开始平台、品牌商、消费者都会外卖涨价这个点。
07
零售化和零食化
餐饮与新零售进入整合蜜月期，零售纷纷进军餐饮，而各类传统餐饮品牌试水新零售。
餐饮新零售的方式是零售化和零食化，一方面重构成本结构，一方面最大限度利用用户与品牌价值 ，已经有部分品牌取得非常不错的成绩。
比如鑫蛙王子卤牛蛙，零售化和全渠道升级，除自有门店外，进入盒马、京东、永辉等各种零售渠道，甚至微商以及B端餐厅供应。
恬泰馆，诞生于盒马鲜生的咖喱米饭，一年开了70家店，平均日流水6000，坪效排名第一，全国4大KA品牌，成长非常快。
最后送大家一句话： 未来已来，只有不好的企业没有不好的行业！你所有的恐惧和不安都源于看不清趋势...
新物种新模式还有很多玩法，希望我们可以和大家更多的思想交流。
后附：行知研习社群有社员在现场做了一份总结笔记，我认为非常简单明了，分享给大家收藏学习！
- END -
分享 | 罗华山
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
1.撸串，龙虾，啤酒，冰激凌，西瓜，火锅，演唱会，大海，旅行，夏天不得不学的技能，这才是夏天的意义！
2.最幸福的事情就是吃龙虾自己不用剥却有人送到自己嘴上。
3.这个季节大家都在开始吃小龙虾了，想念合川的油焖大虾。
4.美滋滋的又喝了一口啤酒，吃了两只小龙虾。有期待带来好心情。
5.昨夜闲潭梦落花 今晚想吃小龙虾
6.夏天的正确打开方式 小龙虾狂魔
7.眼瞅着 吃龙虾的季节就来了
8.下雨天，失恋的晚上，幸好还有小龙虾，你不爱我，还有小龙虾爱我啊。
9.小龙虾，太吃香。
10.我觉得所谓的浪漫，就是带我去吃小龙虾，火锅，串串，冒菜，嗯，就这样。
11.爱澳洲龙虾，更艾小龙虾——艾米老爹小龙虾。
12.健康美味小龙虾，艾米老爹美食家。
13.人生第二次吃小龙虾，明天还想吃。关门的前一刻小鹅冲进面包店买到了肠仔包。
14.香气扑鼻的蒜香小龙虾，让你一口感受夏天！
15.2020啤酒龙虾的朋友圈说说 深夜吃小龙虾的说说1
吃小龙虾晒朋友圈优美句子【篇二】16.小龙虾是什么人间美味，简直不要太好吃。在大盘档真的是心无旁骛，不管别人多吵我们三专心致志吃小龙虾嗦嗦螺，眼里只有它。
17.又到了吃小龙虾的季节了，你稀饭微辣，麻辣，中辣，特辣，还是变态辣?
18.吃龙虾的季节又来了。。。老妈做的油焖大虾，超级好吃到流口水。
19.我觉得所谓的浪漫，就是带我去吃小龙虾、火锅、串串和冒菜
20.有本事吃小龙虾就要勇敢面对第二天的体重
21.夏天到啦！快出来吃龙虾啦。
22.吃小龙虾的季节，自己动手，健康美味！
23.不是我选择了小龙虾，而是小龙虾选择了我，我好伟大。
24.快乐的时光，快乐的本钱！
25.龙虾的身一节一节的，爬行时像拖着几车箱。
26.艾米老爹小龙虾，吃的'就是张牙舞爪。
27.龙虾充满了红油，白嫩嫩的虾肉弹性很好，放进嘴里，又辣又香，辣得我满头大汗，好过瘾啊！
28.用小龙虾当下午茶的人不多，不太好，有点任性了。
29.我不懂宫保鸡丁，印尼炒饭，但关于小龙虾你可以找我。
30.吃龙虾的季节来了，然后再用卤子拌面，极好的真的是一口一口吃成胖纸。
大哥请吃小龙虾发朋友圈句子大哥请吃小龙虾发朋友圈句子【篇一】
1.小龙虾味道经典，艾米老爹首选。
2.我太喜欢吃龙虾了，我上辈子应该是个龙虾皇后。
3.有些吃的啊，体积挺大，肉却少的可怜，一次性能吃个好几斤，还以为自己多厉害呢。
4.吃龙虾的季节来了，然后再用卤子拌面，极好的真的是一口一口吃成胖纸。
5.吃龙虾的季节，做一个天真可爱 `喜爱美食的 胖纸吧，没毛病 ∽ 666
6.美滋滋的又喝了一口啤酒，吃了两只小龙虾。有期待带来好心情。
7.花前月下思老妈，艾米老爹小龙虾。
8.夏天到啦！快出来吃龙虾啦。
9.好看友好吃，领香更领鲜。
10.快乐的时光，快乐的本钱！
11.虽然小龙虾贵，可是好吃啊，好吃就抵过了一切。
12.虾看看，美味就在老爹家。
13.每个位置都有残留的回味。即使擦拭发亮的桌子，我似乎也不想离开香水。
14.不是在吃龙虾 就是在去吃龙虾的路上。
15.你之所以还喜欢吃龙虾，是因为没洗过，刷过它刷龙虾好累。
大哥请吃小龙虾发朋友圈句子【篇二】16.又来吃龙虾啦，喝着雪花，身边有个陪我勇闯天涯的人
17.你给我最好的爱就是深夜我想吃小龙虾的时候，你打包了一份小龙虾站在我的门口。
18.下班了，约上三五好友，一起去吃小龙虾，还有什么比这更好的呢?
19.吧唧一口 全部吃掉
20.艾米老爹小龙虾，逸品好滋味。
21.最喜欢的不是一起吃龙虾，是喜欢跟爱的人在一起。
22.午夜吃完小龙虾现在口腔溃疡恍恍惚惚。
23.吧唧一口，超美味
24.又到了吃小龙虾的季节了，你稀饭微辣，麻辣，中辣，特辣，还是变态辣?
25.无限拼搏，臻爱生活！
26.吃鲜味龙虾，找老爹艾米。
27.想虾的时候，有艾米老爹。
28.艾米虾时代，老爹搞外卖。
29.外卖新时空，美味一点通。
30.好想吃小龙虾！好饿！想回家，现在的女孩子怎么回事男朋友去哪里领的要排队我也愿意。
吃小龙虾有人剥壳的朋友圈幸福句子吃小龙虾有人剥壳的朋友圈幸福句子【篇一】
1.好喜欢吃小龙虾呀，感觉小龙虾真的是美味极了。
2.吃小龙虾吃到嘴肿，还以为自己过敏了，当湘妹的第二天：丢人！
3.好想去木屋烧烤吃烤猪蹄，鱼非鱼吃烤鱼，大排档吃小龙虾。
4.你们知道作为一个美食编辑，每次看到小龙虾的图片，那种心情吗。
5.想和你喜欢的人去逛街、吹晚风、喝奶茶、吃龙虾、抓娃娃，不是吃喝玩乐，是和你。
6.夏天的标配:小龙虾、冰啤酒、夜排挡…
7.艾米虾时代，老爹搞外卖。
8.心情好的时候特别想超级想无敌想吃火锅，吃小龙虾吃辣条吃零食。
9.名闻遐迩，虾鲜乐享。
10.所以啊，人生苦短，请及时行乐，今晚想吃小龙虾。
11.喜欢吃龙虾，这点随我，随我。你妈现在不能吃了，你就替我吃了吧！
12.美滋滋的又喝了一口啤酒，吃了两只小龙虾。有期待带来好心情。
13.认为点了太多龙虾吃过后才知道，怎么吃也远远不够。
14.吧唧一口，超美味
15.又到了吃小龙虾的季节了，你稀饭微辣，麻辣，中辣，特辣，还是变态辣?
16.小龙虾和啤酒，唤醒夏天的味蕾。美食+微醺，刚刚好的感觉。
17.到了夏天，我就要吃小龙虾，别跟我说话，我的心里只有它。
18.感受一下夜生活，吃一口午夜的小龙虾，冰镇的啤酒。
19.龙虾的身一节一节的，爬行时像拖着几车箱。
20.念了n天 求了千万遍，某人终于同意让我吃龙虾啦，得来不易，且吃且珍惜。
吃小龙虾有人剥壳的朋友圈幸福句子【篇二】21.在哪想那鲜嫩的虾肉都会口水不止的流。
22.吃龙虾的季节来了，然后再用卤子拌面，极好的真的是一口一口吃成胖纸。
23.如果得到一次性的(无限)手套要干嘛?当然吃小龙虾啊~~
24.我以前对小龙虾没什么好感，但现在我觉得吃东西很小龙虾是对夏天的热爱。
25.整天瞎忙活，坚持做开心的小龙虾。
26.凌晨两点吃小龙虾，睡一觉起来觉得应该抽自己大耳刮子。
27.夏天来了，又是吃龙虾的季节，大家注意了，少吃一斤会离你梦想的豪车更近一些。
28.有趣的灵魂，有趣的酒，有趣的故事，有趣的你，啤酒龙虾，我的故事结束了。
29.夏天就是！！！小龙虾+冰镇啤酒！！！
30.吃了二顿小龙虾，喝了6瓶啤酒，坐等朋友来救驾
31.下班了，约上三五好友，一起去吃小龙虾，还有什么比这更好的呢?
32.十三香龙虾是淮安市许多著名的美食之一。现在，这已成为传遍世界的美味佳肴。
33.我们永远想象不出生活的全部。此刻我竟然内心毫无波澜
34.这几天吃小龙虾增加的热量可能得用一年的跑步去消耗。
35.香龙虾是淮安众多名菜之一，现在，这已经成为一道走向世界的佳肴。
36.吃小龙虾的季节，自己动手，健康美味！
37.昨夜闲潭梦落花 今晚想吃小龙虾
38.外卖管家，速享生活。
39.又快到了吃小龙虾的季节，只能看着去年的图留口水，我的肉肉你什么时候才能离开我变得独立。
40.夏日的晚上，冻啤酒加小龙虾，我们都是一家人啦。
深夜放毒吃小龙虾的朋友圈句子摘录深夜放毒吃小龙虾的朋友圈句子【篇一】
1.今晚我有酒，你有小龙虾吗？
2.虽然小龙虾贵，可是好吃啊，好吃就抵过了一切。
3.每个位置都有残留的余香。就算擦得发光桌子好像也不愿离开这香味。
4.虾看看，美味就在老爹家。
5.给青春一个释放！
6.感人生百味，品人间美味龙虾辣么美味，生活麻上多滋。
7.麻辣小龙虾，红红火火辣翻天。
8.好多人都喜欢吃龙虾，但是小龙虾是全部都能吃吗？
9.眼瞅着 吃龙虾的季节就要来了...还没瘦下来肿么办啊
10.携手共享鲜的味道够麻够辣小龙虾，爱她就买送给她。
11.艾米老爹小龙虾：小龙虾品质天成，艾米老爹传真情。
12.艾米老爹，小龙虾的家。
13.一品麻辣小龙虾，纵享美食赢天下。
14.默念三次吃龙虾不会长胖吃龙虾不会长胖吃龙虾不会长胖。
15.小龙虾是什么人间美味，简直不要太好吃。在大盘档真的是心无旁骛，不管别人多吵我们三专心致志吃小龙虾嗦嗦螺，眼里只有它。
16.今天真的是太快乐了。吃了可爱多，喝了杨枝甘露，吃了小龙虾，糯米糍，还吃了一堆有的没的。热量爆炸，开心爆炸。
17.进门就有扑鼻的鲜香场龙虾香味缠绕着我。
深夜放毒吃小龙虾的朋友圈句子【篇二】18.浓浓的爱，深深的情，尽在麻辣小龙虾中。
19.吃了二顿小龙虾，喝了6瓶啤酒，坐等朋友来救驾
20.辣出幸福的味道感谢一路上有你，独爱你的火辣辣。
21.今晚我有酒，你有小龙虾吗，如果有的话，记得打包回来。
22.你们知道作为一个美食编辑，每次看到小龙虾的图片，那种心情吗。
23.又来吃龙虾啦，喝着雪花，身边有个陪我勇闯天涯的人
24.给青春来个蹦极！
25.吃虾有助于心情变好
26.撸串，龙虾，啤酒，冰激凌，西瓜，火锅，演唱会，大海，旅行，夏天不得不学的技能，这才是夏天的意义！
27.今夏你吃了多少顿小龙虾
28.吃鲜味龙虾，找老爹艾米。
29.不是我选择了小龙虾，而是小龙虾选择了我，我好伟大。
30.麻辣小龙虾，有你忘不了的味道。
31.天气暖了，可以露天吃烧烤吃龙虾啦
32.整天瞎忙活，坚持做开心的小龙虾。
33.麻到够味，辣到劲爆，龙虾就是王道。
34.最幸福的事情就是吃龙虾自己不用剥却有人送到自己嘴上。
深夜放毒吃小龙虾的朋友圈句子【篇三】35.龙虾的头很大，占身体的一半。头顶有两个大触手，在水上轻轻滑动。
36.名闻遐迩，虾鲜乐享。
37.念了n天 求了千万遍，某人终于同意让我吃龙虾啦，得来不易，且吃且珍惜。
38.下雨天，失恋的晚上，幸好还有小龙虾，你不爱我，还有小龙虾爱我啊。
39.事实证明不带手套吃小龙虾简直就是作死。
40.慈祥的艾米老爹 努力让你也吃香！
41.在哪想那鲜嫩的虾肉都会口水不止的流。
42.我想吃烧烤，吃火锅，吃牛蛙，吃小龙虾，吃火鸡面，吃鸭货，吃凉皮，吃炸鸡，吃薯片，吃烤冷面，吃酸辣粉，吃鸡爪子，吃烤肠，什么都想吃。
43.以前对小龙虾没感情，现在觉得吃小龙虾是对夏天爱的表达方式。
44.曾经沧海难为水，麻辣龙虾配啤酒
45.麻辣小龙虾，美味、辣味全吃下。
46.每个位置都有残留的回味。即使擦拭发亮的桌子，我似乎也不想离开香水。
47.昨夜闲潭梦落花 今晚想吃小龙虾
48.生活就该如此麻辣麻辣你的生活麻辣小龙虾，让美味在舌尖流淌。
49.龙虾的头非常大，占了身体一半，头顶上长着两根大触角，在水面上轻轻地滑动着。
50.回家吃龙虾啦 香的晕倒了。。。
