沪上面包三千店,给你真爱13家|面包房报告第一辑
烘焙里,做面包也许是最难的。因为面包有生命,气温每升高一度、空气中的水分每增加一点、面包师傅的手力道每大一分,每天的细微变化,面团都能感知,再吞吐成千变万化的,面包的表皮和内心。
上海大大小小有几千家面包房,到底什么样的面包房才合我们心意?说到底,我们想吃的,无非是一口带着面粉自然香气的、朴实无华却能安抚心胃的面包。
不过要客观挑选,我们有以下考量:
面包品质
必须现场烘焙。优秀的原料、外观和口感。
面包新鲜度
店铺的节操和客流都能影响新鲜程度。
品质稳定度
面包受天气影响很大,考验师傅的基本功力。
会外貌党一下
主要看店铺和环境。
Ps 这次只考察面包,甜品不在此次测评范围内,会另外出评测,可以期待下。
\ 第一轮筛选 /
我们需要现场烘焙的面包房。不然,它就是个小,卖,部。
大多数只有柜台没有厨房的店里,面包都会套个塑料口袋,仔细看配料表会发现,除了基本原料外,且不说几乎每种都有人造黄油(别称:起酥油、植物油、麦淇淋等等)这种反人类的存在,还有乳化剂、食用香料、果胶以及一堆文科生根本看不懂的化学名词……添加剂们围起来可以绕地球三圈。
吃完后我们排除了这些店
莉莲 / 马哥孛罗 / 牛奶棚 / 瑞莱新侨 / 全家 / 罗森等等等等
通过第一轮筛选,
我们保留了所有前店后厂的面包房。
\ 第二轮筛选 /
你以为有个厨房就完了?不不不,接下来的标准更严格:拒绝中央厨房配送的冷冻面团。
什么意思呢?这是针对大多数连锁面包店的生产模式,即面团在一个中央厨房内集中制作到发酵这一步,然后冷冻,再配送到所有分店,分店的厨房只需要对面团做两件事情,醒发和烤。
吃这种面包是怎样一种体验?我的感受是,标准化生产,面包界的肯德基、麦当劳、汉堡王和赛百味。因为将面团冷冻起来方便运输和储藏,有助于节约成本和迅速扩张。
所以吃完又谨慎考量后,再排除了这些:
Bread Talk / 巴黎贝甜 / 早安巴黎 / 85度c,
克里斯汀 / 苹果花园 / 可颂坊等等等等
这两轮过滤了全上海大概80%的面包房(和小卖部)。剩下的,大部分是前店后厂的独立面包房,从和面、发酵到出炉都在店内完成。
这些面包房更接近手工生产的概念,按照派系,挑出了符合我们标准的13家面包房,分成了欧式、日式、美式和中式四类推荐给大家。它们并非十全十美,但在上述评价标准中的某些方面表现突出,值得一去。
准备好了吗,面包要出炉啦!
上海优质面包房报告
欧式面包房 8家
日式面包房 3家
美式面包房 1家
中式面包房 1家
01.Avec Toi
[ avε twa ]
地址:徐汇区天平路73号
关键词:小店
环境:二楼有个可爱的阳台
推荐:英式吐司 ★
店名是法语,“和你在一起”的意思。开在徐汇区的天平路上,非常低调。店面不大,每天卖十来种面包,背后的厨房更小,几乎只容得下一个人,从和面、发酵、整形到烘焙,全部在这三平米见方的小房间里完成。
二楼是合租的私人制衣店,穿堂就看到一座很干净的阳台,七八个座位,两三盘绿植,能安静地坐着吃个早餐。比起附近动辄就排长队的人气面包房,Avec Toi简直能用清冷来形容。
老板是日本人,以前在Farine做过,虽然自立了门户,面粉还是用的Farine自产,对原料品质的要求没变。从产品看是家不折不扣的欧式面包店,大多是低脂朴素的Lean系面包,味道整体偏清淡。
每天出炉的面包都不一样,熟客都知道要问问老板,今天可以买什么。法棍、吐司会换口味,偶尔还会推些有意思的新品,比如太好吃忘记拍照片的栗子面包,拥有耐嚼厚实的外壳和香甜软糯的整颗栗子,把欧式和日式的特点结合起来,很有创造力。
但是水准忽上忽下,吃过很糟糕的可颂。周一不开业,并且不时装修歇业。所以能否吃到看运气,吃到好的更要看运气,是家蜜汁任性的店。
Sansan:“英式吐司不错。但是品质不稳定,经营也不成熟。”
02.Pain Chaud
[ pɛ̃ ∫o ]
地址:徐汇区永康路27号
关键词:也是小店
环境:座位比较多,沿街坐着舒服
推荐:法棍★,夏巴塔★
永康路是条好路,最好的面包店就应该和最好的咖啡店比邻而居。
老板是法国人,不常在店里,厨房都交给学徒打理。这家以前叫La Boulangerie,意思是“面包房”。现在名字的意思是“热面包”,装修后店铺扩大了一倍,改过店面之后,设计有点像山寨版的Farine。
原料用的是Baguepi牌的T65小麦细粉,是法国原产的优质面粉,也在门口铺了一列……
这家主要使用商业酵母,但也有自然发酵的酵种,能吃到比较特别的微酸味。踩雷的机率不小,很可能这个批次出来的法棍好吃到飞起,等下一波就质量堪忧。也许烤炉偏小,同一批次的法棍出来会烘焙深浅不一。
总之,如果真的遇到这种情况,挑法棍可以试着挑深不挑浅。外皮颜色深说明梅纳德和焦糖反应发生充分,应该有的风味都释放出来了。
还有像夏巴塔和橄榄油面包这样的意式面包,口感比法式的更松软,没有外脆里嫩的强烈反差,后者是难得的咸口欧包,一点点辣。
甜品不在这次测评范围内,不过违规提一提,这家的卡娜蕾和手指泡芙都是良心。
同样难逃小作坊的品控问题。
难吃时,真的,遭过很多白眼,评价几乎是毁誉参半。
03.Farine
英语音标[ fa-ri-n’ ]
法语音标[fa-hi-n]
地址:徐汇区武康路378号
关键词:原料好
环境:座位很少,周末拥挤
推荐:法棍★,弗兰克特色面包★,可颂★
武康路从前还是条安静的路,现在已经变成了周末街拍圣地,人气暴涨有这家面包房不少功劳,听说拿只Farine的面包袋子会更洋气。千万别以为开面包房只是笔小生意,Farine的成绩已经不输外滩那些人均500起跳的贵价餐厅了。
毕竟,洋气小资的面包房门口,队伍排成杏花楼光明邨买月饼的气势也是不多见的。
看店名就能感受到他们对原料有多重视。
以前还没那么挤的时候,进门右手就靠墙整整齐齐码着十几袋打着自家logo的T65面粉(T55、T65、T75等等是法国面粉的标准,数字代表面粉中的灰分含量,T150就是全麦面粉),法国原产,小麦有机种植,用石磨磨面粉,说人话就是,你们要的手工气息。
Farine除了原料好之外,最大的特点是贵。一块完整的弗兰克面包要一百多块,但如果了解乡村面包就会知道,这也不算漫天要价。
这种面包酸味比较突出,发酵时间更长,做起来自然也更费工夫,这样能充分释放面粉和酵母中的风味,能尝到层次丰富的味道,入口微酸,带点咸味,还能选择各种口味的水果和坚果。
巧克力酥皮也值得一尝,和羊角做法大致相同,只是最后整形不一样,另外还需要加巧克力,Farine用的是法芙娜。
原料都不错,但好吃很大程度上是取决于巧克力和黄油之间的平衡,巧克力不能化掉,黄油量拿捏刚好,互相也不抢风头。
除了贵,以及周末排队太长,为了装【哔】来的人太多,之外,没有其他太想吐槽的地方。希望一如既往地保持水准。
Sansan:“在欧包尤其是法棍上,他们完全有发言权。”
04.Sunflour
[ sʌn'flaʊər]
地址:徐汇区安福路308号
(评价不包括其余分店)
关键词:店大货多
环境:座位很多
推荐:小太阳★ ,可颂 ★
安福路面包房一霸。
有分店,安福路店生意最好,这意味着面包更新鲜。全透明的操作间,可以看见发酵箱、操作台,面包师们熟练地把发酵完毕的面包团排气、重新整形。
面包品类非常多,有法式如法棍、乡村面包,有英式如司康和吐司,还有德式纽结饼。
一般派系跨度太大我们是拒绝的,看上去就像一家既做川菜又做淮扬菜还卖点烧味的餐厅,感觉就不太靠谱,踩了不少雷店,不过这家表现还不错。除此之外店里还提供简餐。
主打一款叫小太阳的面包,外形像向日葵,质感从内圈到外角由软到硬,外角有黄油,水分烘干后有饼干一样绵密又酥嫩的口感,还加了蔓越莓、橙皮和核桃。
Sansan:“面包和甜品都不算惊艳,但水平稳定,品类繁多,地点又讨喜。胜人一筹的地方在于,他们将面包料理、轻食和烘焙结合得完美,体量大而且技术过关。”
05.Baker &Spice
[ ˈbekɚ ən spaɪs ]
地址:徐汇区安福路195号
(评价不包括其余分店)
关键词:Sunflour的沿街对手
环境:室内设计不错
推荐:核桃欧包★
属于wagas集团,延续了wagas一贯的简约,不过店铺陈列和装置要更洋气,面包师是丹麦人。上海一共7家分店,安福路店是最早开的。
踩了两次店,发现销量最好的羊角表现却差强人意,分层做得不够好,气泡太大,好在黄油味道比较浓郁。
据说在法国,纯黄油做的羊角是菱形,而用了人造黄油的需要自觉做成月牙形。看样子,国内羊角的取向大多凭喜好吧,直的弯的都有,反倒是不少店会把纯黄油和人造黄油混着一起╭(╯^╰)╮
有很多大个头面包可供选择。全麦酸面包和法国农舍面包都采用自然发酵,酸度较高。很多面包房都会做多谷面包,五六七八谷都有,加了亚麻籽、葵花籽、罂粟籽、芝麻、燕麦片、南瓜籽等,很典型的乡村面包。
他家的七谷面包做成了吐司形状,组织较密实,切片后能直接站立。
核桃面包比较粗硬耐嚼,质地也略紧实。总体来说品质上乘。不过有部分面包是从中央厨房运过来的。
06.La Parisienne
[ la parizjɛ̃ ]
地址:浦东新区张杨路88号
关键词:出品扎实
环境:有点土,室内室外都有座位
推荐:法棍★,乡村面包★
可能是全上海最被低估的面包房。低调地开在浦东,附近是高档小区,80%的顾客都是外国人。店主Raphael是Paul的前主厨。Paul是法国有名的面包房,曾经在上海开过分店,一时风头无两,后来由于经营问题退出中国。
这家用的面粉品牌有Baguepi、Mélior和Tradition,都是优质的法国进口面粉。跟严谨的日本人不一样,法国人做事随心所欲,他们也不用量秤,全凭着经验,面粉一把把往盆里撒,不太按规矩办事。拿法棍来说,标准法棍规定割包要奇数,还得五个以上,我问店主,为什么你的法棍就一道割包?
本来期待着他能头头是道一番,结果对方只送了一句,“Because I Like”。
呃,看起来割包个数对法棍风味的影响似乎没我们想象中重要。比如这根只有一道割包的法棍,入口酥脆,而面包心嚼起来能感受到面筋在唇齿间的撕扯,先是咸味和酵母香气,然后尝到甜味,口腔后壁是淡淡的坚果回味。
比起其他家的法棍,这家的含水量最高,能吃到非常湿润有肉感的内心。是我心中“什么都不加单吃就能一条”的法棍之一。
作为欧式浓郁型面包的代表,布里欧修也值得一试,对,把玛丽皇后送上断头台的就是这玩意儿。这家做成了吐司的形状,砂糖、黄油和鸡蛋是面包浓郁的关键所在,面包心带着微黄的鸡蛋色。不用切片,顺着纹理一条条拉着吃,像撕棉花糖一样。
店里还有各种mini size的面包可以选择,我等小胃星人的福音。往里走还能看到各种进口火腿、芝士和红酒,它们都是面包的Best Friends。
厨房不小,人多,品质也比较稳定。
07.西点坊
[ xī diǎn fǎng ]
地址:浦东新区富城路33号(香格里拉酒店一楼)
关键词:会赶时髦
环境:标准酒店大堂配置,堂吃收15%服务费
推荐:佛卡夏 ★ ,夏巴塔 ★
浦东香格里拉酒店的烘焙坊,同时还供应整个酒店的面包。招牌是各种欧式基础系面包,个头大且品类多,意式面包很难寻,这家的夏巴塔和佛卡夏应该尝尝,加了橄榄油和迷迭香,非常浓郁的地中海特色。
这家店另一个特点是很会赶时髦。今年刚推出羊角花心卷,把可颂和奶油卷结合在一起,有烤洋葱、茴香、肉桂、巧克力和原味五种口味,还有巧克力酱、苹果派、鹅肝酱、龙虾酱和烟熏三文鱼五种酱料选择。
不能不提去年火了整个上海的羊角甜甜圈(Cronuts),一半是羊角,一半是甜甜圈,顶部涂巧克力。加入酥皮面团后,油锅火候更难控制,油温很容易偏低,导致大半油脂几乎都集中在外层表皮,不够酥脆,尝起来黏糊糊油腻腻的。个人不太建议凑热闹,吃吃招牌的老式欧包就好了。
部分欧式硬质面包会出现发酵不足的状况。
08.农夫之家
[ nóng fū zhī jiā ]
地址:长宁区遵义南路5号喜来登酒店2楼
关键词:德系面包
环境:偏居酒店一隅,乡村风
推荐:多谷物面包 ★ ,黑麦面包 ★
同样是五星级酒店内的烘焙坊,德系面包突出。
核桃面包和多谷物面包用料丰富,农夫面包混合了小麦粉、裸麦粉和全麦粉烤制,外皮烤得深焦色,看起来其貌不扬,但味道十分醇厚。
这些面包大多用酸面团,比如黑麦面包。生长在面团里的细菌赋予了面包丰富的酸度,除了小麦粉外,还混入了裸麦粉,这也会增加面包的酸味。
高酸度面包就是面包界的韭菜、榴莲、臭豆腐——都是蜜糖砒霜争执不下的事,但那种粗犷、扎实又凛冽的口感真是其他面包无法比拟的。
和使用商业酵母的法棍不一样,自然发酵面包的时效性较强,出炉后可以马上急冻冷藏,需要的时候再拿出来220度回炉烘烤。这些面包接受预定,可以打电话询问新鲜出炉的时间,一种面包一批就6个左右。
酥皮类比较新鲜,每天出300个可颂左右。早上十点左右面包陆续全部出炉,十一点半前都是吃面包的好时间。
偏居酒店一隅,人流量不算好,所以部分面包的新鲜度要打折扣。
日式
09.都恩客
[ ドンク ]
地址:长宁区虹桥路1438号高岛屋百货B1楼
关键词:品控好
环境:只有两个堂吃座位,坐着吃挺奇怪
推荐:法棍★,长时间发酵面包★
红豆包★ 玉米面包 ★
欧系面包房和日系面包房在陈列上差别很大,前者比较随意,面包大多敞开贩卖,而后者几乎所有面包都保存在玻璃柜里,还会细心贴上“随手关门”的标语。有洁癖的面包控们,日式面包房应该更适合你。
虽然是家日式店,不过都恩客在日本最早是主打法式面包,因此在这里也能尝到水准一流的法棍。法棍几乎尝不到发酵酸味,可能日本人更偏爱醇厚的口感,面包烘烤产生的香气比较复杂,有明显的焦糖香和坚果味。
还有,怎么能错过那些形形色色的点心面包和调理面包!红豆包就是日式面包房的可颂,一定是作为标配存在。用了酒种发酵,带着一点清酒特殊的香气,组织蓬松饱含气泡,口感十,分,软,绵,是用精细面粉做出的、日本面包才有的温柔质感,和之前使用灰分标准面粉的法式面包完全两个天地。
盐面包则相对粗犷,外皮呈浅黄色,有大颗粒粗盐,内里有嚼劲,淡淡的咸味和黄油香被充分揉捏在一起。
布里欧就是我们之前介绍疯狂加了很多砂糖、黄油和鸡蛋的面包,在这里继续发扬了浓郁的特色,将南瓜和红薯捣碎后再涂抹在一起烘烤,很过瘾。栗子面包在顶部放了三四颗完整的金黄栗子,还有自然清甜的玉米面包……哎呀,菜谱要报不完了,大家自己去吃吧。
以前都恩客在其他shoppingmall还有三四家分店,现在陆续关闭就剩这一家了,好在这里生意一直很好。
Sansan:“这家面包房,在日本的烘焙技术流上也是数一数二,法式面包和长时间发酵面包水平稳定又专业,他们手下的烘焙师,都是世界级的选手,棒棒哒~”
10.Epi-ciel
[ epi-sjεl ]
地址:长宁区茅台路179号金虹桥国际中心B2楼
关键词:吐司大法好
环境:没有堂吃座位
推荐:吐司 ★
和都恩客挺像,都是日本集团开过来的面包店,选址也在商业中心里。不过这家只墙裂安利一种,就是招牌吐司,有原味、富吉、田园黑芝麻和田园四种口味选择。
赶上一批刚出炉的富吉吐司,这种的特征是含黄油更多,出炉后趁热将黄油在面包身再多涂几层,带着柔和的光泽感,感觉香气就像一层光晕笼罩在吐司周围呀。金黄的表皮薄薄一层,气孔分布均一细腻,口感偏湿润,有焦糖香气、甜味和谷物粉类的焦香。
吐司包装上有切片数提示,4-8片不等,片数越多切片越薄,可根据喜好选择,我喜欢切得稍厚的吐司,咬起来比较爽。
Sansan:“吐司最好吃。很多传统的日系面包,严格按照原始配方,口味上完全不特意扭曲去迎合中国市场。”
11.HINATA-YA
[ hinata-ya ]
地址:长宁区虹梅路3213号1楼(程家桥支路上)
关键词:温馨,清新
环境:日式面包屋应该有的样子,适合拍照
推荐:法式牛奶夹心 ★,咖喱包 ★
中文名叫向日屋,“隐居”在程家桥支路上,这条路上还有一家开到深夜的咖啡店和一家非常棒的法国熟食店。老板是日本人,不过不常在店里,厨房都交给学徒打理。
外观是小木屋的样子,单独落在一旁,风格清新的木质栏杆和门窗,前庭种着花花草草,天色一黑暖黄的灯光就亮起,有人说这就是日本面包屋该有的感觉。
汤种吐司是招牌,延续了日系吐司一贯的暄软,还有画着微笑脸的迷你豆沙包和小熊面包。
黑板上还贴心告示了各种面包的出炉时间。
提前一天准备发酵,凌晨四点开始整形烘烤,从早上十点半开始出第一批吐司,到十二点左右点心面包陆续出完后,厨房就停工了。店也会开到晚上,但那时候面包都不怎么新鲜,所以最好早点去。
Sansan:“前店后厂的传统日系烘焙模式,品类完完全全保存了日系面包店的原始风格,店小而温馨,个人经营的气息非常重。”
美式
12.Spread The Bagel
[ sprɛd ðə ˈbeɡəl ]
地址:徐汇区南昌路611号
关键词:美式快餐
环境:室内不错,旁边是兰州拉面
推荐:原味贝果 ★
在欧包科普中我们就介绍过,贝果其实起源于欧洲,是战后随着犹太人移民才来到了美国。这家店就是一个来了上海还对家乡早餐念念不忘的美国人开的,只卖贝果,附近老外最爱叫这家外卖,有原味、洋葱、肉桂、全麦、奶酪和芝麻六种口味选择。
贝果分两种,煮制贝果劲道有韧性,蒸制贝果偏柔软。这家采用更传统的水煮法,壳带点咸味和脆感,芯的质感很紧致。
奶油芝士是店内自制的,贝果横切成两个圈后就朝里抹上一层,非常厚,再夹上喜欢的馅料。店里提供多种口味,单三文鱼就有好几种:搭配鱼籽奶酪酱、苏格兰高地熏三文鱼和店里新鲜腌制的三文鱼,配上洋葱就非常棒了。
不过内馅选料有待改进,比如三文鱼质地略粗糙,影响口感。
中式
13.人道烘焙坊
[ rén dào hōng bèi fǎng ]
地址:静安区愚园路151号
关键词:素食面包
环境:简单朴素,堂食位子不少
推荐:紫米条 ★,枸杞养生面包 ★
从新鲜度来看,这家妥妥能排到前三,因为买的人多啊,这是为素食主义者开的面包坊,每种面包都标明是蛋素还是奶素,全素面包就没有鸡蛋和牛奶。主打健康清淡的台式软欧包,使用天然酵母。商业酵母是特定的单一酵母,天然酵母里有更多酵母种类,因此能释放出更饱满的风味。
不过,主厨也很诚实地告诉我们,百分百用天然酵母做出的面包师不可能的,面包里依然会有商业酵母。这样的面包做一批大概需要二十天,对每天要出1000只面包左右的厨房来说,几乎是不可能的事儿。(所以再遇到自称百分百用天然酵母的面包房要擦亮双眼喔)
操作间就在柜台旁,也是全透明的,能看见发酵得鼓鼓囊囊的面团们。
当然,养天然酵母也不是件容易活儿,以前店里会养各种水果酵母,包括苹果、梨子等等,现在只有葡萄酵母这一种了。
完全由天然酵母自然发酵的面包偏酸偏硬,正因为东亚人难以接受这种口味,所以才有了改良后的台式软欧包,既能满足亚洲人对绵密口感的追求,又能保留欧包中原有的健康成分。招牌的紫米条,柔软度高,含水量足,打包带走不到十分钟纸袋壁就结满了水汽。
不知道是不是因为天然酵母难以控制的关系,品质不太稳定,吃到过发酵过度的面包,有较为浓重的酒味。
Sansan:“喜欢素面包的朋友千万不要错过,酵母的使用上非常优秀,面包朴实无华却口感丰富。”
\ 去最好的面包房,奔最幸福的小康 /
品质最好
Farine|LaParisienne
品控最稳定
都恩客
面包最新鲜
Farine|人道烘焙坊
地段最佳
Farine|PainChaud
(Bonus)最佳小店
Avec Toi
文|Blublu
摄影| Blublu / Momo
部分图片|Google
我们都知道,茶颜悦色是比较受欢迎的一个奶产饮品店,它每年都会推出很多的新品,会有很多不同口味的饮品和甜点,很多人都喜欢喝茶颜悦色。那么疫情期间茶颜悦色开门吗?下面让我们具体来看看吧!
疫情期间茶颜悦色开门吗疫情开始后,茶颜悦色就闭店了,目前茶颜悦色线下门店仅开放地铁口店一家门店,仅售筝筝纸鸢、素颜锡兰、声声乌龙、烟火易冷四款沫泡篇作品,只提供热饮(高温安全系数更高),默认打包。门店地址:黄兴南路步行街外街,介于黄兴广场地铁站1号和2号口中间的小木屋。
但是20号茶颜悦色开通了外卖服务!将有近20家茶颜悦色门店开设外卖。大家可以对照20家外卖门店,看看有没有自己附近的。
茶颜悦色是大家的心头好没错,但是希望大家还是安全为主,要是外卖不到自己那儿,不要为了一杯奶茶外出,忍忍疫情就快过去了,茶颜悦色一天来两杯没问题的。
茶颜悦色什么好喝 幽兰拿铁这款幽兰拿铁是茶颜悦色的招牌,也可以说是来这家店必点的一款饮料,红茶茶底搭配鲜奶,再加上细腻的奶油奶盖,表面还撒有香脆的碧根果末,浓浓的奶香味中和的茶底的苦涩,喝起来更加的绵柔。
声声乌龙喜欢喝绿茶的可以尝试一下他们家的这款声声乌龙,茶底是由乌龙茶加鲜奶调制而成,与上面的那款幽兰拿铁相比是没有奶盖的,喝起来味道会比较清淡,也不会那么容易腻。
桂花弄这款桂花弄也是有奶盖的,奶盖表层会有一层桂花末,喝起来有一股淡淡的桂花香,担心奶茶热量太高的可以选择这一款哦,同时这款桂花弄也非常适合小清新的女生们哦!
芊芊马卡龙这款奶茶听起来就非常的少女心有木有,最底层是巧克力搭配鲜奶,上层配有奶盖和马卡龙碎,颜值超高,非常适合来凹造型哦!
抹茶菩提抹茶控们可以选择这款抹茶菩提,底层是抹茶搭配鲜奶,上层则是奶盖和葡萄干,这款抹茶菩提喝起来抹茶味非常的浓郁,建议选择冷饮味道会更好。
茶颜悦色为什么这么火首先,茶颜悦色的新中式奶茶是鲜奶+鲜茶(部分产品外加鲜奶油+坚果),茶和鲜奶的配比有自己的独特配方(吧台内茶的熬煮时间在机器上有统一标准),当然澜记那些都有。但是不同的是它用鲜奶油巧妙替换了奶茶原始配方里奶精的成分,健康不腻。
其次,俗话说得好:“人靠衣装马靠鞍”,奶茶也是如此。在以黑白,简约风当道的市场中,茶颜悦色可算是独树一帜。中式古典风的设计风格填补了市场的空白,文艺唯美的图案,配上有别致又意境的诗句,搭上国潮崛起的顺风车,茶颜悦色火速与市面上绝大多数的奶茶品牌拉开了差距,刚出现在大众面前便圈了一批“死忠粉“。
最后,在原材料上选择了真茶和真奶,成本远高于以往的茶饮原材料,但也由于原材料相对简单,使得茶颜悦色的销售模式更接近于零售,从而将更多精力放在服务和品牌上。维护品牌形象缺少不了与顾客交流。公众号是茶颜悦色与顾客对话的主要渠道,顾客除了能准时接收上新,缺货等信息,也能及时向后台反应不满。以上文”求偿权“为例,顾客在评论区投诉某家门店冷漠对待行使”求偿权“的客人。后台收到信息之后马上联系店长对此事进行处理。
在家如何制作茶颜悦色食材准备:
大红袍茶叶适量、白糖适量、牛奶适量、打发鲜奶油适量
开始制作:
1.按照茶颜官方的图,原料其实挺简单的,家里基本上都能有
2.茶叶,奶油,牛奶,白糖。加上一个打发小工具
3.先用开水冲泡茶叶。水量不要太多,泡浓一点茶味重些。
4.牛奶倒入容器(可以是最后的盛装的容器),注意要是能放微波炉的!在这一步放适量白糖,再把放了糖的牛奶微波炉热一分半钟。不建议完全不加糖。免糖真的不好喝。
5.牛奶热好用电动打发小棒打成奶泡(奶泡没有特别质量要求),体积增大即可
6.茶水过滤倒入牛奶中
7.摇一摇奶油罐,挤上奶油。记得用完要用水把喷头冲洗干净(详情看罐体说明)。没有的也没事,那就是「烟火易冷」了。
8.用茶颜周边的杯子装更有感觉,哈哈!对了还要撒一些开心果碎。我这里没撒。因为忘记了。
味道绝对不会差到哪里去,因为都是大红袍加牛奶啊。只是和店里的制作比例,顺序,原料的不同,肯定不会和店里一模一样,但是这种相似度反正我自己是满意了。而且这款比其他红茶绿茶款的能有更高的相似度。
1、堂食店吸引点是亲和力和环境。
2、外卖店的吸引点是服务与活动。木屋烧烤,2003年创立于深圳,是正君餐饮旗下的品牌,主营中式烧烤,立志为顾客提供美味可口的烧烤和愉悦的用餐体验。
ZT:厦门小吃大集合(很全的说...)
烧烤
夏天吃火锅,冬天吃沙冰,够酷的活色考验!烤肉,这个三伏天满世界都是的美
味,在这个冷空气持续下降的季节里,只能在一些外籍餐厅里,寻找身影,回味感觉
了……
万隆巴西烤肉
地址:滨北的中行大厦对面。
消费评估:中午 RMB58/ 位,晚上 RMB68/ 位不含酒水,可索取打折卡,八五折。
天山
地址:长青路
消费评估:很便宜。非常实惠、便宜、量超足,唯一缺点就是环境不好。
喜满客无烟烧烤
地址:禾祥商城
消费评估:有三种价格: RMB68 , RMB88 , RMB108 。根据价格不同可以点他们的
特色菜。
特色推荐:用的是网烤、碳烧,采用的下抽式抽烟,这样烤肉的味道比较香、比较好
吃。但是不好的地方就是没法讲究太干净,容易烤焦。其中新西兰带骨羊小排很好吃
哦。
上鼎披萨西餐咖啡厅
地址:后埭溪路
消费评估:价格不高,款式也不错。
特色推荐 : 火焰牛排 (RMB:35 元 )
元隆烧烤
地址:湖滨南闽南大厦边上
消费评估:价钱还算公道。
阿里郎
地址:帝豪大厦
消费评估:蛮贵的,不过却是很正宗的韩国味道。
桃太郎
地址:禾祥商城
消费评估:价位一般中档。
特色推荐:由于采用的是韩国的炉具,上面用的是不沾锅、天燃气,比较卫生清
洁。跟料理一起吃,蛮合算的。
明月三千里
地址:后埭溪路
消费评估:烤肉味道很棒 , 肉汁很鲜美。价格也非常合理实惠。
火锅
谭鱼头火锅
地址:湖滨北路28号建业大厦左侧
特色推荐:麻辣鱼火锅、银杏润肺汤锅
草原兴发火锅城
地址:湖明路22-28号龙门世家三楼
特色推荐:大众消费3元起价。据说现在还有赠送厦门欢乐年货采购会礼券
桃太郎美食广场
地址:禾祥西路805号(国贸广场)2楼
特色推荐:正宗的日式火锅和日式烤肉。其中驼峰肉和特选带骨牛小排最有特色;另
外,牡蛎豆腐雪火锅、日本海鲜火锅和涮涮锅也值得一尝。
津鱼头
地址:南山路466号
特色推荐:6种锅底,20-26 元;火锅配菜200多种,分为5元、8元、12元、15元、20
元、30元等;味碟3元一人。
重庆糊涂火锅
地址:禾祥西路繁荣广场二楼,市府大道宏都大饭店斜对面
特色推荐:味道好得一点也不糊涂。
李老六火锅
地址:湖明路、吕厝转盘旁,宝龙娱乐城正对面
特色推荐:汤底很便宜,自调酱料很是方便,而且要比其他火锅店稠。
鹭江宾馆
地址:鹭江道
特色推荐:特色药膳火锅“海马双龙锅”每套68元、“百合鹧鸪锅”、“天麻鱼头锅”每套
38元。很适合冬天需要进补的人们。
大西洋特色火锅
地址:禾祥西路683号
特色推荐:新式乡土风味火锅。汤鲜味美、自制沾料、独树一格的吃法。
胖鱼头火锅
地址:湖滨北路体育东村育秀里68号
特色推荐:进去以后吃鱼头就没错了。
巴人火锅城
地址:湖里海天路12号
特色推荐:自助火锅菜盒20元/位(不含酒水、锅底)。70岁以上老人菜金、21点之前
卡拉OK是免费的。
醉鱼头
地址:湖滨北路凤凰酒店
特色推荐:风味很不一样,完全可以放胆一试。
台北肥牛火锅城
地址:嘉禾路香江花园
特色推荐:正宗台式火锅,沙茶火锅,鸳鸯火锅,进口澳洲肥牛肉。
重庆巴实风味园
地址:厦门市开元区后埭溪路126-5号
特色推荐:川味十足,有一种真正吃火锅的感觉:热!
漳江渔港
地址:莲花香莲里26号(莲花广场右侧)
特色推荐:漳江渔港的主理是潮汕菜,无骨土龙火锅、红烧鱼皮、太极护国菜、发财
石榴鸡是这儿的“当家花旦”。
蜀风园火锅
地址:厦禾路88号
特色推荐:感觉大多数的好火锅最要紧的就是汤底,所以汤好就是真的好!
回头火锅
地址:东方巴黎对面
特色推荐:价位适中,慕名而来的食客时常络绎不绝。
水煮活鱼
川菜馆
地址:莲花路口香江花园一层(来雅斜对面)
点评:汤很好喝,味道很赞。
川味园
地址:局口街
点评:味道很棒,鱼肉很鲜嫩。不过油太厚,喝不到汤,并且15元/斤有些偏贵。
大不同
地址:湖里活鱼一条街
点评:是最早的水煮活鱼店之一,口味很正点。
二娃
地址:禾祥东路奔马新村后面,旧货市场对面。
点评:好吃得很。黄瓜会放很多,很过瘾滴说。
岳阳楼
地址:湖里麦当劳旁
点评:价格不低,但味道还是很值得留恋的。
乐意
地址:福津大街
点评:环境一般,不过谁会在乎呢,好吃就行,还有一些别的特色菜。
重庆糊涂火锅
地址:禾祥西路繁荣广场二楼
点评:好味,一点也不糊涂。
小辣椒
地址:滨北
点评:够麻辣,味道很正,而且便宜
李老六
地址:湖明路
点评:酸菜鱼不错!活鱼也还好
大肚子川菜馆
地址:角滨路双福宿舍楼那
点评:那里的活鱼做得好,价格又便宜,一斤10.8元。
腾王阁
地址:莲花麦当劳后面
点评:口味有点偏重,还是很好吃。
川正一
地址:湖里
点评:味道真的很好,如果你是老主顾还可以叫他加鱼泡,13元/斤。
川菜馆
地址:福津大街长城宾馆对面
点评:水煮不错,并且鱼头焖豆腐也很不错。
会仙阁
地址:莲花麦当劳后面。
点评:鱼头汤够正点。
蜀都
地址:长青路
点评:味道也不错,不过偶而有少斤两,但是这家的每道菜都蛮不错的,有机会可以
去试试。
老乡识
地址:厦大
点评:水煮活鱼很好吃
渔王川菜
地址:镇邦路
点评:虽然蛮好吃的,但价格偏贵,肉不够嫩。
蚵仔嫂
地址:九市
点评:比较平价,一般工薪消费。
渝东鲜
地址:厦大建行旁
点评:地道的川味,用料精细考究。不过卫生环境一般。
日本料理
春季吃鲷鱼,初夏吃松鱼,盛夏吃鳗鱼,初秋吃鲭花鱼、初秋吃刀鱼、仲秋吃鲑
鱼,冬天吃鲫鱼及河豚。日本料理打进厦门起,就一直长盛不衰。吃日餐,喝日本的
清酒,初时只觉淡淡如水,清酒喝得多了,后劲十足。春节期间,尝遍大鱼大肉
后,建议来点清淡的,换个口味也不赖!
松鹤日本料理
地址:禾祥西路 267 之 24 号
特色推荐:有 200 多种菜肴的自助大餐,以单点菜为主。其中的“斑节虾沙拉”、“清
蒸加力鱼头”、“百合天妇罗”、“盐烤香鱼”值得一试。
美丽华大酒店
地址:湖里兴隆路 27 号(免税商场斜对面)
特色推荐:最早经营日本料理店的商家之一。日本料理套餐从 38 元- 120 元不
等,可自由选择。
石山日本怀石料理
地址:嘉禾路 170 号嘉莲大厦夹层
特色推荐:那里的“十三豆腐”是一直名声在外的,而“寿司”、“生鱼片”、“鱼肝”等口
味做得与众不同。还有“紫苏焖香鱼”、“岩石牛肉”、“网烧牛肉”、“松茸汤”可以一
试。
桃太郎美食广场
地址:禾祥西路 805 号(国贸广场) 2 楼
特色推荐:韩国网式烧烤,干净方便。铁板烧也不错!
日本小丸子
地址:世贸商城 5F
特色推荐:虽然藏匿在卡乐美食广场的人声鼎沸中,但仍显十分特别。有朋友每去必
吃,味道不错。
大口日本料理
松柏店地址:仙岳路 638 号(台湾山庄对面)
西堤店地址:湖滨北路新港广场南楼 D 店面
特色推荐:大口日本料理主理百元消费。任吃任选,还送一壶清酒,其特色菜肴,综
合刺身、刺身、三文鱼头、土瓶蒸、天妇罗、综合寿司等都还不错。
喜之家
白鹭洲店地址:白鹭洲大门北侧二楼
世贸店地址:世贸 5F
特色推荐:虽然是家火锅店,但同时也有做日本寿司。其海苔寿司、皮蛋寿司、手卷
寿司等每份 16 元,口味都还不错。
福元日本料理店
地址:湖滨南路 469 号福联大酒店内
特色推荐:台湾风味的鳗鱼饭,直接现做。烤的时间很有讲究,约 10 分钟。吃起来
香嫩肉细,不刺喉。
海景大酒店日本餐厅
地址:镇海路假日海景大酒店
特色推荐:很地道的日本口味,日式小吃更是丰富多彩。其炖豆腐、炸豆腐、冷豆
腐、纳豆、日本芋头鳗鱼寿司、三文鱼籽寿司、虾籽寿司、什锦天妇罗、梭子鱼天妇
罗等味道很赞。
嘟嘟寿司派
地址:原世贸商城五楼(已搬迁)
特色推荐:小火车的车厢一样的回转寿司转盘,自取自用,很是惬意。抽空,真可以
来品尝一下。
乐也日本料理店
地址:后滨路汇禾新城 10 - 7 号
特色推荐:厨师是日本的,口味很纯正。鳗鱼手卷超棒,金枪鱼套餐也粉好味,且不
贵。
马哥孛罗 . 将军日本餐厅
地址:湖滨北建业路 8 号
特色推荐:好味的意式蝴蝶面配熏三文鱼奶油汁、三文鱼冷面等正宗的日本料理,只
要人民币 48 元/份。
本岛日本料理
总店地址:禾祥东路 25 号- 9 (太阳城对面)
湖里店地址:湖里大道丽轩酒店内
特色推荐:也有百元任吃的消费。秋刀鱼做的很到味,鳗鱼寿司等也粉不错。
多桑日本料理店
地址:厦禾路 844 号 C 座中厦国际大厦 1 楼
SM 城市广场二楼(肯德基楼上)
特色推荐:以烤、炸、蒸、煮日本料理见长。其手卷寿司有 18 种,茶碗蒸、烤鳗
鱼、土瓶蒸、九孔烧锅等可以一试。
豪友寿司
地址:世贸中心五楼卡乐美食广场
特色推荐:有什锦寿司套餐,分 ABCDEF 各类,餐餐有熟虾寿司、鳗鱼寿司、海蜇寿
司、芝麻八爪寿司、豆腐寿司各 1 件共五件,原价 13 . 5 元,特价 12 元。还有
沙律类、套餐,可以外卖,值得一去。
宝船日本料理
地址:嘉禾路(圆山大酒店旁)
特色推荐:铁板烧也不错。而且只要是在中午 12 点以后到下午 5 点以前,每人 80
元的自助餐,真的很棒,而且包含酒水。建议去试试。
福神涮涮锅
地址:湖滨南路 469 号福联大酒店内
特色推荐:海藻类汤底的特色火锅,风味清淡,汤鲜味美。 佐料有台式和日式两
种。台式以沙嗲酱为主;日式以蔬菜、柠檬汁等水果调料为主。
SO GUIDE 第八期搜街情报
要想吃得好,吃得地道,当然要看我们的搜街情报喽!这一期,我们搜出的地方
也许你听说,却不知其中妙在哪儿,别用妙不可言来遮掩,仔细看看,现在吃得“妙”
不也被我们发现了吗?
玩酷早已不是什么新名词,但是,如果你连酷都玩不来,那么,你还有什么可玩
的?请看“酷店”,是不是觉得耳目一新?
新品当道的年代,为满足你喜新厌旧的心理有了充分的理由。哪儿找会省事一点
儿呢?耐心搜一搜,会有大量让你惊喜得大跌眼镜的东东出现在这些店里的!
结婚,大约在冬季。到哪儿有既省银两又体面大方的酒店?请看“办桌”,它会告
诉你许许多多好地方的哟!
01、思明电影院对面的西北拉面馆。手艺不错,拉出来的面滑嫩且有弹性。
02、长青路那家(劳动力大厦斜对面)。基本上可以排个第一了,面条拉的够 Q,味
道也可以,汤也不错。
03、东浦小学下来的西北拉面。虽然汤不好,但面做的还不错。
04、湖里免税商场斜对面,阿桂旁边的那家。总体味道很好,但还是汤差点。
05、厦大一条街里的菜市场那家西北拉面。面拉的不错,就是粗了点,那家的味道和
演武小学旁边的那家味道差不多,都是让人很回味的。
06、电子城那边思文电器斜对面的西北拉面,(也就是美湖菜市场附近那家)。味道
很地道,饼也不错滴,每次去的时候,客人都很多,但就是环境不太好。
07、博物馆附近的一家。那面还不错,蛮 Q 的。
08、美湖路证券公司对面。里面的牛肚汤不错,面也很劲道。
09、滨北特贸站后面那家。拉面和拌面都很不错,而且小饼也很好吃。
10、原先文化宫往公园南门斜坡的那家拉面馆,也就是清真寺里的那一家,最正宗
的,也是最好吃的,可惜不知道搬哪去了。
11、长途车站对面菜市场里的厦门第一家。那里的拉面,上桌时亮亮亮的,还有点透
明感,很 Q 。而里面的榨菜和肉酱更是不用说的了,连大饼和小饼都很好吃哦!
12、永升车站对面的那家。总的感觉很不错啊,环境挺干净的。面 QQ 的,透明透明
的,看了就舒服 , 汤也不错啊,小弟还会自己给你加汤。
13、滨北石亭路外语学校门口的那家西北拉面。味道……真的不错。
牛肉面
01、老知青。喜欢北方口味,喜欢面食的朋友一定会觉得那的牛肉面不错。
02、香江花园后面的“阿彪牛肉店”。真的很不错,汤很棒,味道真的很赞滴说!
03、繁荣广场对面的“大牛嘴”。牛肉面不错,而且最好吃的是它的牛肉丸,那个好吃
啊,语言无法形容啦!
04、奔马新村对面的“花溪牛肉”。口味还不错,那的牛肉据说都是外地的,很好,入
口即化,不象厦门大部分的牛肉店,肉老,塞牙。
05、卧龙晓城对面的“星洲牛肉”。就在柯达冲印店边上,汤的味道就很极品了。
06、阿桂牛肉面。莲花和湖里都有他们的店,莲花店在莲花电影院对面,湖里店在免
税商场对面。汤头不错,里面还有炖红萝卜和白萝卜——地道的北方做法。
07、晋江牛肉面。在第九市场,卤料店对面。里面的牛肉面、牛肉丸都很好吃,还有
很多牛杂。
08、鑫安宾馆后面的“牛庆”。感觉还真的……不错滴!
09、丰尚咖啡。牛肉面还真的很好吃,汤头香,牛肉大块。但相对就是贵了点,25元
/份。
10、金尚小区公交车站旁的牛肉店(原来叫西安小吃)。那的汤真是极品,不过最近
觉得差了一点,不过感觉还是非常棒。
11、奔马新村对面 ( 益城广场 ) “牛肉庵”。吃过的人都知道,一个字:牛!
12、“泉州牛肉”。在路湖明路车站正对的那条社区小路(路口有间柯达店)里的那
家,专门拿牛身上的做菜。那的牛肉羹入口即化!
13、“唐二煎饺”。就是在湖滨北路特贸那的一家小店,里面的“香辣牛肉粉”真的很
赞!吃时记得多加醋,味道就很出了!
自助餐
1、白鹭洲大酒店。59元/人,(原来是68元/人)环境不错的,东西也挺好的。有生蚝
和生鱼片,大闸蟹,味道不错,就是人多有点挤。
2、沙诺西餐厅。78元/人,味道,菜色都很棒,只是价钱略贵了点。
3、宏都二楼自助。55元/人,菜色也还不错。
4、海景。味道很好,尤其那里的PIZZA特别正点!价钱最近有特价滴说。
5、宝龙酒店。什么都不错,中午¥38、晚上¥48,却能吃到三文鱼。不过也就是那
样,大部分都是常见的咚咚,有鱿鱼串,味道不错,性价比也蛮高的。
6、京闽。感觉不错,就是贵了点,90元/人以外,还要另收10%的小费,就99元了。
7、悦华。略贵,¥89+10%服务费/人。但有龙虾,花椒蟹,鲍鱼(根据时令不同改
变)服务很棒,也不挤。
8、福联。很经济滴说,中午25元/人、晚上35元/人,并要收取10%服务费。虽然没有
什么大菜,不过里面的蒸笼花样很多也很棒,有虾饺,猪脚筋,排骨,鸭爪,都是很
有特色的小点,有上一壶好茶(花茶)。可以几个朋友去那边吃午茶。
SO GUIDE 第四期搜街情报
东北菜
老知青 /2202855 湖滨南路80号
太阳岛饺子城 /5826373 禾祥东30号之3
哈尔滨饭庄 /2573912 厦大海滨一条街88-90号
东北风味饺子坊 /22119211 湖滨南路24-28号
松花江饺子馆 /2206839 湖滨南路164号
东北佬风味饺子馆 /8263979 莲前西路百合20号4店
东北家乡菜 /2097991 厦大海滨街77号
湘菜
红辣椒湘菜馆 /5026653 后埭溪路268号
潇湘情怀湘菜馆 /5825929 金榜路东方巴黎裙楼
湘中湘菜馆 /5203538 永同昌锦绣广场243号
杭州菜
玉麟阁 /5333366 湖滨南路SOHO二楼
北京菜
东来顺涮羊肉 /5303333 湖滨北路中银大厦二楼
老北京金玉满堂餐厅 后埭溪路126号
徽菜
逍遥津徽菜馆 /2222287 禾祥西路773号
川菜
蜀园饭店 /5132598 莲花南路12号
川味楼 /2211603 豆仔尾路157号
川香园 /2115858 虎园路17号
奥菜
福满楼酒楼 /2685228 银行中心大厦5楼
食尧居 /2681557 银行中心旁小学路口
潮州菜
裕记潮汕燕鲍翅 禾祥东路东方巴黎
金典潮味珍坊 /5202277 仙岳路617之6
潮福城鱼翅海鲜大酒楼 /5115127 湖滨北路28号建业大厦
上海菜
龙记上海汤包馆 湖滨北路243-20号
上海 . 上海 /5039577 嘉禾路宝龙中心A8
江西菜
鄱阳湖大鱼头 /5881919 后埭溪126
按地区分类:
一、中山路周围的老市区
1、中山路的烧肉棕,靠近文化宫的。沙茶面也不错
2、九市的卤面
3、大同鸭肉粥
4、乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)
5、定安对面广州小食里的叉烧褒仔
6、银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子,咖喱的口味刹是纯正
7、轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
8、中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰,十元好大一盘
9、中山路“天利和”木瓜牛奶。
10、鹭江宾馆的晚茶
11、幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去,不然不是没位子就是
没料
12、在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店:棺材板——台湾的名小吃
13、吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传。推荐虾面、猪脚面
。
14、靠近盐业公司酱油厂的厦港沙茶面
14、九市(定安夜市,路口,第一个巷口)的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
15、银行中心附近有家海鲜大排挡,名字一时想不起来了,不过这家做的丝丁鱼
饼,凉拌骡肚,凉拌骡肠实在是极品
16、局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
17、民立小学对面的“
月华“的沙茶面和肉棕,特别时沙茶面,现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。
18、镇邦路有条很小的巷子,里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意,猪心罐、乌
鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材,口味绝对胜过“宝贵”之流。
19、西门的土笋冻
二、湖滨东西南北
1、滨北的“宝贵”八宝饭(炖罐特别好)(滨北转盘附近,加油站的正对面)
2、四里的沙茶面
3、福联的自助茶
4、市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好
5、湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆
6、湖明路潇湘湘菜馆
7、湖滨南老知青的纤丝驴肉
8、白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾
9、欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪
10、亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的-小鲍捞饭
11、福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…
12、滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦
13、柄豆干:在湖滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等
14、厦门六中的牛肉羹,现已经迁到阿朱餐厅隔壁
15、滨北挨近市政 府处的巴西烤肉(近二十种肉)
16、滨北中行后头的客家菜(怎么也记不得店名)
17、振业大厦对面的西安小吃:凉皮很好
18、百味鲜的-水煮桂花鱼
三、禾祥东西路
1、糊涂火锅的青椒鸡(繁荣广场)
2、好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去
3、逍遥津徽菜(国贸广场和汇禾新城之间)
4、鱼樵耕读里头的锔饭
5、小城故事附近的山里人家闽北菜馆的大田螺
6、奔马饮食店的酱排套餐,8元/份,可以和无锡酱排相比美
7、禾祥路上海汤包的汤包配剁骨肉汤
8、和祥东二娃的水煮活鱼
9、禾祥东奔马对面的客家菜
10、金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧、豆腐羹
四、文灶
1、鑫安宾馆后面的荣记深海鱼(鱼皮熬粥20元/份,注:深海鱼油很有营养)
2、荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉,里头的牛肉和溪鱼都相当不错
五、莲花
1、莲花二村:市场附近的韩国料理,地道又便宜。
2、莲花菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆,羊羔肉和丁丁炒面
3、烤肉:位于莲岳里科技幼儿园边。晚上7:00以后才营业。他的烤鸡翅和豆干
4、甜点以莎诺西餐厅(圆山酒楼一楼)做得最好,尤以“提拿米酥”为我至爱。
5、莲花广场附近煎蟹一条街上有个客家饭店,炖的大笋很好吃
6、莲花厦融宾馆后面的西域食府的大盘鸡
7、莲花盈翠一条街里有一家卖咖喱鸡饭,是一个印泥老华侨开的,做的很地道,而且
咖喱都是从印泥带回来的或者用带回来的原料自己加工的,可惜现在老人去世了,总
感觉咖喱的味道越来越象超市买的。
8、莲花西新疆食府的馕
9、宝龙上海餐馆的油炸冰淇淋
10、菲律宾领事馆对面的不二斋面馆:豆花,面,烧饼,酱牛肉
11、菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃
12、香江花园一楼的内蒙食府:怪味羊腿
13、莲花二村的东北饭馆‘大森林’的酱骨架非常的可口。旁边的朝鲜冷面馆的冷面很
正宗
14、莲花麦当劳后的小二豆腐,小二鱼片,石头锅等好多特色菜
六、湖里
1、湖里:水上乐园附近广东客家菜馆
2、湖里活鱼街靠建行路口的冬粉鸭店的盐水鸭很好吃,虽然和南京盐水鸭已经完全不
同,味道还是可以的,推荐爱啃鸭头的尝试。
3、湖里菜市场的阿强卤面
4、湖里芙蓉苑一条街上有很多好吃的。
七、莲前
1、金鸡亭附近的遵义羊肉粉
2、金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸
3、金鸡亭里面,去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗
4、永定驻厦办上面的龙岩特色菜
5、东芳山庄对面小街里的一家牛肉面,牛肉特别嫩、可口
八、江头、莲岳、松柏
1、银鹭,(同安人开的,象沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级,熬鱼翅的沙锅
就是街边卖的,几元一个的土锅。又大又土。经常去都满座。结帐---别人结的--常常
是1、2千元。不过倒也货真价实)。
2、彩虹花园对面停车场里"渝园”川菜馆的水煮活鱼
3、京闽酒店南侧民居的一楼咸稀饭:纯属闽南口味,稀饭是一粒一粒的,不像粥那么
粘汤头的味道很好,饭粒有嚼劲。
4、屿后北里车站后的小巷子里的卤面
5、冬粉鸭:京闽酒店对面的阿亮大排挡。正宗的石码五香
6、牛肉汤:在松柏扁食嫂和妙香面食的中间
7、梅菜扣肉:松柏天香阁馆子的菜。“南乳空心菜”和“椒盐丝丁鱼
8、长青路路口的诊所南侧台湾肉圆,推荐他的肉圆、简餐和肉羹汤
9、广州茶点:长升酒店酒店一楼
10、长青路和湖滨北路交叉口在湖滨北路上有家灌口卤味的,鸡爪很好
11、思文长青电器城对面有家新疆的天山饭店,不错的。
12、京闽中心边上的西安小吃:羊肉泡馍
13、国贸斜对面,玉凌阁。很好吃的杭州菜
九、鼓浪屿
1、龙头鱼丸汤
2、黄金香肉松
3、麻糍(新华书店)
十、厦大
1、厦大建行旁边斜坡下去的第一家(不是川菜第一家),做的都是闽南人常吃的家常
菜肴,尤其是那道红烧豆腐。
2、厦大陶然居的大田螺,还有无数好吃的川菜
3、厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅,冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好
十一、岛外
1、海沧镇政 府正对面的一家餐厅的土笋汤(小杯装)和虎狮(螃蟹的一种)还有河
豚
2、杏林高浦大排挡,非常大。海鲜很多。
* 金矿咖啡
地点:闽南大厦旁,湖滨一里
理由:虽然店名起的有些老土,可是却是偶觉得厦门最最专业的咖啡馆,小木屋温馨
的沙发舒服的要死,重要的是她非常的便宜,而且是24小时营业。是真正有咖啡精神
的小店。他们的咖啡豆都是自己烘培的,品质相当好,不过如果去,还是晚上去比较
好,因为对咖啡相当有钻研的小陈老师一般晚上在,请他为你做一杯意式拿铁,奶泡
又绵又长,真是超棒的。
* 草根堂
地址:后埭溪路,不二斋面馆侧面拐进来
理由:简直就是给2人用餐设计的小店,安静漂亮,汤品超赞,原本大大咧咧的武夷山
菜到了草根堂变得清新喜人,价格也不贵。推荐八珍卧仔、活肉笋干、熏鱼、冰镇苦
瓜蘸蜜,至于炖汤,款款都不错。青橄榄润肺汤相当特色。用大麦煲的羊肉汤也好好
喝。
(wawzj180 推荐)
* 唐亭轩
理由:禾祥东有个叫唐亭轩的小铺有点意思,店面不大但点心很精致,服务生用大壶的
茶壶倒茶.每张台子都是两个位或三个位的,适合情侣.听说师傅是朝福城跳槽过来
的,口味方面很正宗,小巧别致.
(食客 推荐)
2.青岛最出名的就是“红瓦绿树,碧海蓝天”,一座充满美的城市!
2.青岛是一个很有趣的城市,大部分的街道都是以城市或地区来命名的,比如我所住的酒店就在香港路上;据说青岛路命名的过程中大致上参照了中国版图,比如说,青岛的西南角就以云南、贵州、西藏等来命名,西北角就以青海、甘肃等来命名,而中山路以西的路名都是用华北省市命名的:北京路、天津路、济南路、保定路、河南路、山西路、河北路。在这个区域里以省命名的路一律是南北向;用市命名的路,一律东西向;
香港路是很长的一条路;
3.青岛的道路也很有趣,上下坡很多,纵横交叉,起起伏伏,兜兜转转,而且单行道多,所以这里就不建议新手司机自驾来。在这里也很少见到有自行车的人,毕竟坡多风大,骑车太吃力,电瓶车也只有在市区见到一些外卖小哥在开;
4.关于交通:打车,地铁,公交都很方便;
5.关于住宿:一般建议住在市南区,五四广场附近;
青岛的地铁运行声音有点大~坐地铁可以下载“青岛地铁”APP;
Tips:早晚温差大,记得带个外套在身边,尤其到海边,海风很凉;不习惯吃海鲜的宝宝记得带个肠胃药,注意少吃;
来青岛,第一时间当然是冲向海边,栈桥已经成为了青岛的重要标志,栈桥又以其中的回澜阁最出名,据说有“一窗一景,一景一画”之说,不过我们去的那天不知道是没开放还是因为风浪太多,栈桥入口处拉了一条警戒线,是不能到栈桥上逛的,给大家看看图片就知道浪有多大了,虽然是静止的图片。但是也能看出波浪翻滚;小tip:通往栈桥人行通道的出口上的小吃,不建议购买,不仅难吃卫生问题也是堪忧;
从栈桥出来,走一小段路就能看到教堂了,爬上一段的小坡就到了,圣弥厄尔教堂是青岛地区最大的哥特式建筑,也是中国唯一的祝圣教堂,在这里随处可见的是拍婚纱照的新人们,在这里和心爱的人许下承诺,接受着神的祝福,也是一件神圣的事情;
从远处看教堂(青岛很多路都是这种坡)
在教堂前和爱人盖个手印,许下承诺;
近景的教堂,随处可见在拍婚纱照的新人们;
逛完教堂,附近还有邮电博物馆和良友书坊,时间充足、喜欢拍照的小清新的小伙伴们去打个卡,不远处有个网红点大学路,就是一道红色的墙,人多的时候需要排队拍照,我也不太明白为什么会成为网红点;这几处我都是只在门口一览而过,有兴趣的小伙伴也可以去逛逛哦;
八大关
八大关主要是参观各国建筑和拍照的地方,它是以长城关隘(山海关、嘉峪关、武胜关、宁武关、居庸关、韶关、紫荆关、正阳关)命名的,现已增至十条(另有函谷关、临淮关);八大关被称为万国建筑博物馆,同时也具有美城区称号;它是开放式的景点,是不需要门票的,如果要进到花石楼和公主楼里面就需要门票了。
来给路标比个耶
里面就是公主楼啦;据说此楼是当时驻青岛丹麦总领事为丹麦公主建筑的别墅,准备丹麦公主来青岛避暑时居住,实际上丹麦公主并没有来过,但“公主楼”的名字却传开了
八大关像一个大花园,里面藏着各式建筑,大家可以尽情的拍拍拍,到处是景~
路上随手拍的小花花
花石楼的旁边就是第二海滨浴场,大家可以尽情的去海边撒欢哟``
跟第二海滨浴场合个影
浪来了,快跑~
奥帆中心
奥帆中心全称是奥林匹克帆船中心,是2008年北京第29届奥运会奥帆赛和第13届残奥会帆船比赛举办场地,景区可想而知的大,大量的游艇、帆船尽显宏伟,壮观;这里也成为了青岛标志性的令人骄傲的景点;
傍晚时分
这艘游轮真的巨大~海面倒映着夕阳,无与伦比的美~
华灯初上
临近奥帆中心,有一条情人坝,以及风情街,小情侣们在情人坝上漫步,吹海风,或是席地而坐,促膝长谈,都是非常非常浪漫和惬意的,尽头是一座白色的灯塔,于天海之间伫立;
没找到情人坝的图片,那就附上一张在情人坝上拍的图片吧
五四广场
华灯初上,漫步来到五四广场,这个被誉为“五月的风”的雕塑,五四广场是以五四运动导火索而得名;晚上来这边的小伙伴记得带个外套,海风吹得还是有点凉快的,运气好的还可以看到灯光秀(可以提前查下灯光秀的时间,晚上是7点半到9点,但不是每天都有),雕塑右边是一排卖贝壳制作物的小木屋,小木屋走到头就是音乐广场了;
“五月的风”,五四广场标志性的logo;
一排小木屋,全都是卖贝壳制品的;浪很大,所以地都是湿的;
当天的绚烂星空~
五四运动出来几百米有个万象城,有精力的小伙伴也可以去逛逛;
我有话说:其实这里的行程还是比较满的,大家时间比较空余的话,可以分成2天来游玩,因为这些景点不是很近,但是都在一个方向;(栈桥和教堂是在一个地方的,八大关跟第二浴场是在一起的,帆船中心和五四广场也就相差一两公里)大家根据自己的时间行程来安排;
关于吃的
我把自己吃过的,给大家排排雷;
1.云霄路 美食 街:不是小吃街,都是店面餐馆,基本上每家店都有人在门口拉客,餐馆性价比都不高;
我们去的第一家王姐烧烤;点了水饺,蛤蜊,烧烤,生蚝;以蛤蜊8元一份为噱头拉客,其他价格都偏高;
味道还是不错的,第二份就要原价了;
全家福水饺,有鲅鱼,墨鱼等等海鲜水饺;
烧烤没什么特色,肉也不是很新鲜;
2.第二家:也是云霄路上的,叫船梆煮,图片上这家;是吃蒸汽海鲜的,网上买的套餐,2个人吃的很饱,都吃不下,海鲜都很新鲜,可以尝试,单点价格就比较高了;
只拍了一张鱼的照片;
我们还额外点了份流亭猪蹄,是当地特色,可尝试;
第3家:韩国料理,价格实惠,地方有点远,出地铁还得走一会儿,位置有点偏,地方也不大;来之前听说这里的韩国料理好吃,所以特地有一餐来吃韩国料理,也是网上找的排名靠前的餐厅;
他们家的主打菜,辣鸡
回来的路上买了份草莓,很实惠,味道也很甜;
第4家:老丞巷蟹黄面:网红店,价格比较高;
墙上的价格表
蟹黄鱼汤面,一层的蟹黄,三条鱼,送了一些小菜;鱼稍微有点腥,蟹黄吃多了会腻;还点了份拌面没有拍下来;
崂山景点离市区比较远,我们也是刚好前一天晚上看到跟团游的信息,我们就报了一个团比较省心省力,也是看中了他的上门接,而且有导游可以讲解,自己市区过去坐地铁公交也需要1个多小时了;大家如果想自己的去的话,最好提前买门票(我当时也是提前买了票,还好可以退);我们选的是仰口路线,也是大家选择比较多的一条路线;
早上7点接到导游电话,通知我们8点半楼下等,大概9点,接上所有团友之后就向崂山出发了,导游会在车上跟我们介绍一些崂山的 历史 景点特产以及注意事项等等;(补充一点,会额外收景区索道以及出海的快艇的费用);到了崂山之后,我们就坐索道上山啦,当然不是坐到山顶,而是只有三分之二的路程,另外三分之一要靠自己走上去;
坐索道的途中一定要拍下这张“寿石”照,寓意长寿哦
“仙桃”也是在索道上拍的,据导游说是,是孙悟空咬了之后扔下来的
索道下来,还有3分之一的山要靠自己爬上去了,正常半个小时就能爬到啦。
我们走的是仰口路线,大家坐索道的时候,上行方向的左边有一象形石,像一个人长着嘴巴,所以才被叫成了仰口;据说还有个典故,大意是说,一老人上山砍柴,见到2个人在下棋,看着看着也不知道时间过了多久,两位下棋的下完结束回去了,老人也就下山了。但是村里的人都不认识这位老人了,一打听才知道已经过去很多年了。于是老人想到自己遇到的是两位仙人,他便再次上山寻找仙人,老人也想得道升仙,一仙人不相信他的决心,对他说,如果能追上他就带着他,说完仙人便驾云而去,这老人二话不说便学着仙人的样子,结果跳进了海里,挣扎之际只剩仰着一张口;于是便有了现在的仰口之说,至于后续如何,导游没有告诉我们,我也就不得而知了;
见到这块石头的时候,也就代表快要登顶了;
崂山的石头都是这种光滑,没有棱角的石头
在山上看海;
帅(疲)气(惫)的背影; 阴影处风超级大,很凉爽,大家席地而坐;
山上下来,午饭时间;
主食是比脸还大的馒头,也是当地的特产——高庄馒头;我们点的崂山菇炖土鸡,菇很鲜,土鸡很嫩,好评;还有一个蛤蜊,总共花了100元;
接下来的行程有个品茶,emmm.可以直接略过这一环节,说白了就是带我们到消费的地方,有个接待的小姑娘稍微介绍了几种茶叶,也给大家品尝了下区别,有兴趣的可以带一点,没兴趣的就可以撤了(虽然没有强制消费,但毕竟是跟团,难免有一波推销~)
好啦,我们要出海啦~
坐一艘快艇,穿上救生衣就可以出海啦,出海过程中不时会有浪花打到脸上和身上,海水很冰,很咸,不过感觉很过瘾;
在海上看山;
想拍全景的,可惜快艇太晃了;海上晃啊晃的~··
红瓦绿树,碧海蓝天,淋漓尽致;
开了很远的之后的海中央,会看到崂山头,就是崂山的起点(崂山是个群山),可以对着崂山头许愿,而且可以不用还愿哦~
绕着崂山开30里公路,沿途的风景,左边是海,右边是山,超级惬意。海边还住着很多的村民,沿路上也有不少的民宿;
这是崂山另外一条路线-太清路线;顶上有瑶池
最后终于来到的具有标志性logo的地方,必须打卡,来波游客照;
行程结束,跟团的车会把我们送回酒店,或者沿路的地方;我们是让司机把我们直接送到了台东路小吃街的附近;
在车上休息睡一会儿,就到目的地了;一下车就下雨了,依然挡不住我们一颗吃货的心;
在小吃街的隔壁那条街,这边好吃的比较多;
需要排队的一家台湾烤肠店,有提供蒜,可以配着吃;
皮比较硬,不是很推荐;
味道一般,中规中矩;
5块钱一斤,可以边提边喝;
龙虾好评,路口那家排队的就是;纯龙虾,不添加其他配菜,比我们这边的性价比高多啦,一次吃个爽,我们买的一大盆80元;
因为住的比较近,所以我们还去了趟燕儿岛~是一个比较小众的景点,但是风景完全不打折扣,岛上更像一座花园,郁郁葱葱,有野炊的有钓鱼的还有漫步沙滩的;绕环岛步行一周,当真是面朝大海春暖花开;
燕儿岛
燕儿岛上一条圆形路;
吃饭时间到~中午吃的是莱芜炒鸡;
我们是美团找的,排名前几的一家店,老板娘很热情,还送了一下小菜和粥;
既然来青岛,当然要去有特色的,别的地方没有的;
第一步:先在网上购票,预约参观的时间;(门票价格不同,里面包含的套餐不一样呢,我们是不怎么喝酒的,所以买的是60元/人的,包含了参观的门票+2杯啤酒+1包花生豆)
第二步:打车前往;
第三步;我们租了个讲解机(15元/台);
整个浏览时间大概1-2个小时;这里分为A馆和B馆,根据指示先去A馆,再去B馆;
A馆主要是讲解一些 历史 和发展的,B馆是参观制作过程以及品尝的地方;
青岛啤酒百年标致
“与世界干杯”雕像
A馆入口
“假笑女孩”再次上线
青岛啤酒厂取得的各项荣誉;
全世界各种不同的啤酒展览;
很治愈~
A馆出来,来到B馆;
顶上4个大啤酒罐是真实的哦。里面有工人在运作生产;
这是模型
这里真的太好拍照了,背景是啤酒
终于能喝上这里最原汁原味的青岛啤酒了;
第一杯给的是原浆,没有经过过滤和发酵的,在一边喝的过程中一边发酵,酒味浓一些;花生豆也贼好吃;
旁边是可以体验晕酒感觉的醉酒小屋,因为太晕了,就没有拍照了;
这是楼下的经过了发酵和过滤的纯生啤酒,相比原浆味道淡很多,喝不下了所以只要了半杯;楼下其实是个音乐酒吧,还有一些小吃;
啤酒博物馆也逛完啦,博物馆附近有个天幕城,时间充裕的伙伴可以去逛逛,算是比较西方的一个地方;
要回去啦,在住了几天的酒店门口拍个照吧;
走之前,我得吃一下正宗的山东煎饼,老板说他们家煎饼已经开了十几年了;
被誉为最难喝的五种水之一,怎么能不带一瓶回去分享呢;还有崂山可乐也不能错过,一般便利都能买到,而且价格不贵,几块钱一瓶;
这个味道,怎么说呢,王老吉掺上雪碧的味道?别管味道怎么样,它有清热解毒的功效,可是解酒神器呢;