日本什么菜刀最有名
1、kai 贝印（贝印是国际上最著名的日本厨刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业）
2、堺孝行（堺孝行的厨刀种类更加丰富和系统）
3、真久作（真久作厨刀在日本设计和生产，相对其他品牌，知名度要低得多，但它却获得了专业人士的普遍好评）
4、YAXELL（YAXELL同样是来自关市的厨刀品牌）
5、Tojiro 藤次郎（藤次郎厨刀销量在日本排名前五）
6、GLOBAL 具良治（具良治是日本著名刀具品牌）
1. kai 贝印 / 日本厨刀
贝印是国际上最著名的日本厨刀品牌，也是日本最大的刀具生产企业，创立于1908年。其发源地“日本刀都”关市作为日本机加工刀具之城，还是日本乃至全亚洲最大的刀具代工OEM地区。贝印旗下传统厨刀品牌关孙六，名字就与关市紧密相关。
关孙六主要面向日本本土销售，600元出头的价格就可以买到VG10材质产品，性能达到了旬Classic系列水准，性价比高。在国内市场，关孙六也有众多的SK系列中式菜刀可供选择，材质多为400系列马氏体不锈钢，售价在300-400元之间。
旬是贝印面向欧美市场的高端品牌，在国内人气很高，价格普遍在1000元以上，多年获得BLADEMAG最佳厨刀奖。Classic系列是旬的入门级产品，其中，DM-0706主厨刀受到美国《消费者报告》的推荐，功能同样全面的DM-0718三德刀售价1264元，是体验日式厨刀不错的选择。另外Classic系列也有中式厨刀产品，如售价高达1359元的DM-0712。
Classic、Premier系列厨刀使用16度手工开刃，相对20度开刃的德系厨刀来说要锋利很多。另外，针对日式厨刀韧性低的问题，又使用33层大马士革钢技术来包裹核心的VGMAX钢材，在柔韧性和防锈上优化明显，不过仍不能用于切割硬物，不可用洗碗机清洗。更高端的选择还有RESERVE、FUJI、TAIYO系列，它们使用了SG2粉末钢材质，含碳量为1.5%。其中售价为2780元的Reserve系列切片刀洛氏硬度达到64，而FUJI系列更是带有最顶尖的161层铜镍合金大马士革雨滴纹，除了颜值更高之外，切菜时完全不必担心粘连。
尽管采用了大马士革钢，但磨刀和防锈仍然是日式厨刀的根源性问题，除了提升使用技巧，你可能还需要花更多的时间来养护和磨刀，像贝印这样的日式厨刀一般适用于有一定经验的人群。另外，若使用普通木质砧板会有木头渣，竹制砧板太硬又会伤刀，因此建议日式厨刀搭配硬质硅胶砧板使用，硅胶砧板表面颗粒也有利于固定比较滑腻的食材。
2. 堺孝行 / 日本厨刀
关市是日本机加工刀具之城，堺市则是日本手工厨刀的心脏地区，这里供应了日本80%以上的职业料理人用刀。堺市拥有600年的手工厨刀制作历史，手工厨刀从业者一般在入行30年后才能接单，经过行业和政府双重审核认证，其手工厨刀品质处于全日本第一的地位。虽然堺孝行是一个比较新的品牌，但其整合了众多当地的刀匠资源，将手工厨刀市场化，堺孝行就是堺市手工制刀水准的综合体现。
相对日本老牌手工厨刀品牌正本和有次，堺孝行的刀具种类更加丰富和系统，其产品线除了传统的日式厨刀，还有丰富的西式厨刀和中式厨刀，价格也要低上20%-30%。其中使用VG10钢材的180mm三德刀，使用33层大马士革钢，售价在700元左右；匠心系列的“墨流”使用SG2粉末钢和67层大马士革钢，售价在1200元左右，这两款相对来说比较省心。在中高端刀具中，堺孝行一般会提供刻字服务，使用高碳钢的匠心樱系列在价格上就有明显提高，如青2钢的牛刀价格在2000元上下，但需要及时保养防锈，基于这个问题的改良版则使用了日立金属的不锈高碳钢“银三钢”，售价2500元左右，洛氏硬度为60HRC，不易生锈，相对来说更容易保养，对新人非常友好。
改变日本女性穿内衣的大火
日本都市灾难史上严重的一次事故
《白木屋大火》延伸出来的都市传说
白木屋是什么
白木屋是现在日本东急百货店（日本桥店）的前身，位于东京的日本桥地区，东京都千代田区。
1967年起改名称为东急百货店。
白木屋有着非常悠久的历史，最早开始创业时候，这里主要是小卖店，主要贩卖小刀或者化妆品之类的装饰品。
这之后，由于对吴服样式需求的增加，白木屋开始经营吴服。
白木屋是当时最大的吴服时尚百货店。
白木屋建成仅仅三年之后，与著名的三越百货，大丸百货并列，成为江户时代最有名的的吴服百货店。
从创业开始仅仅几年时间，从宫内的将军等宫廷贵妇全都成为白木屋的客人。
白木屋也逐渐变成高级吴服店的代名词。
后来白木屋遇到大正12年的关东大地震，基本全部毁灭了。
但是，通过快速的修建与改造，1931年新的店铺得到重建。
新修建的白木屋地上有8层，地下2层，已经是极具现代感十足的高层百货店。
吴服是什么
和服源于中国三国东吴的吴服，经过中国中原地区服饰的影响不断演化。
传到日本后经过改良成为日本标志性的传统服饰，因此和服又被称为吴服（ごふく）。
在明治维新之前，日本社会受中国的影响，吴服为主要存在的社会服饰。
固定使用和服的称谓是德川幕府之后，德川幕府以前称作“着物”、“吴服“。
和服是与西洋文化渗透时重新兴起的概念，是明治维新之后对比西洋式服饰而形成的传统服饰的总称。
不过现在很多传统老铺，尤其是京都一带为了证明其工艺传承，依然在使用吴服店称号。
白木屋时代，吴服依然占据着整个社会的主要衣着服饰地位。
但是，中国古代的服饰中，衣服里面女性是没有内裤的。
因此日本的传统服饰中也没内裤，女性的和服里面只有一块贴身的布，叫做腰卷。
白木屋的大火
1932年12月16日上午9时18分，仅仅新建一年左右的白木屋百货大楼发生火灾，死亡14人，重伤约40人，其他相关受伤人员将近500人。
当时位于四层的玩具展示场，正在准备圣诞大酬宾，在玩具品展示场布置了许多的圣诞树灯泡。
有些圣诞树发生故障，当时一位男工作人员发现后进行修理。
但是由于作业过程中电线不慎短路碰到易燃物品，瞬间火花四溅，瞬间将周围的圣诞树和人偶点着。
当然这位男工作人员也瞬间被烧身亡。
圣诞树等易燃物品距离过近，是引起这场火灾的直接原因。
4层发现火情之后，4层以下的客人们还能够尽快逃离，。
4层以上的顾客们虽然发现火情，但由于被烟雾阻挡，无法及时向下逃离。
火情向上蔓延的速度非常快，不一会4层以上直到8层全都被大火笼罩在其中。
当时的店长只能组织大家暂时向楼上避难，等待救援。
火情持续的原因
当时人们不清楚哪些是易燃危险品，不仅燃烧速度快，火势凶猛，且烟雾中含有毒性气体，能使人中毒。
白木屋当时无防火分隔，消防通道不畅，防烟设施不力，则是造成火灾迅速扩大蔓延，以及众多顾客伤亡的重要因素。
白木屋大火与日本女性不穿内裤习俗
那个时代，女性和服里面是不穿内裤的。
除了贴身汗衫和下身围裙外，其它什么都不穿。
进入明治时代以来，虽然从西方传来西式内裤，但当时女性都觉得别扭一时难以接受。
或许是因为西式内裤对身体有一定的束缚，而自古以来什么都不穿，反倒更舒适。
女性内裤与白木屋大火的联系
店员和顾客慌忙逃生，当时已经躲避到大楼最高层。
消防车，救火设备还么有那么高的救援梯供人们逃离使用。
消防员们就想到一种方法，让年轻的女性们攀着绳索和安全带从大楼上面往下滑。
但是，毕竟是高层，遇到风一吹，和服便翻卷起来，下体完全暴露在外面。
在日本当时是非常注重女性礼仪的。
这些女性们拼死用一只手按住裙摆，
另一只手就无法单手支撑体重，就不慎掉落下来 。
对于这件事情当时还有一则新闻进行过报道
刊登在1932年12月28日的都新闻上。
由当时白木屋的山田专务解释，为什么很多女性都直接掉落的原因，就是因为有些女性没穿内裤想要遮住时不慎摔落。
最后根据记录，死亡的男性为6人，一位男性工作人员是被烧死。
其余是由于烟雾原因致死。
女性则为8人，全员皆为跌落致死。
而且这些女性皆是从7层左右跌落的。
由白木屋大火引发女性穿内裤风潮
大火5日之后。
12月28日都新闻继续有报道
穿不穿内裤，决定日本女性的生死
依据白木屋大火事件，日本女性们开始关注女性内裤，此时又恰逢明治维新的西洋化渗透。
日本女性穿内裤的习惯在逐渐扩展。
还有据说是为了防火灾…….
顾忌羞耻的日本女性，宁愿丧命
当时这件事情的报道，在全世界范围内都轰动了。
一场大火改变日本女性的穿衣习惯，可见这场火的地位。
1999年1月31日由于经营不善，东急百货店（日本桥店）被迫关闭营业。
长达336年的百货店历史终结。
Coredo日本桥店接管了这里。
至此，时尚风潮又再次蔓延在日本桥地区。
三番目
日本都市传说研究小组
持续追踪日本都市传说故事
探索幽霊スポット（幽灵出没地）的现状
解密日本社会文化热点话题中传说故事真相
怪谈、神秘事件、未知地点探秘等，迷乱信息集散地
日本值得玩的地方非常多，如果是第一次去日本不知道如果规划形成的话，可以考虑跟团旅游，找个景点比较多的线路对日本做个整体的了解~ 这里，先简单推荐几个日本旅游值得去的地方，大家可以做个参考！
到东京浅草寺求签浅草寺是东京都内最古老的寺院，江户时代将军德川家康把这里指定为幕府的祈愿所，是平安文化的中心地。游客在浅草寺抽签，先摇签筒，摇出号码后，根据号码去找签文。签文是一首中文诗，上有日文解释。
人们抽到大吉签后便高兴地带回家，若抽到不满意的签就将其系到树上，以求逢凶化吉。浅草寺有一座专门让人们系签的院落，门里门外及周围可以系或挂签纸的树都挂满这些白纸条，来往游人络绎不绝，虔诚祈福。
到函馆，看日本最美百万夜景在很多日本偶像剧里，男主都会带女主去山顶看夜景，于是看夜景就自然成为了浪漫的必须桥段。
函馆市位于北海道南部、渡岛半岛的尖端，市的近郊风景胜地云集。位于函馆市西南、遥望津轻海峡的函馆山因形似卧倒的牛，所以被称为卧牛山，全长835米的架空索道可以把游客带到海拔332米高的山顶上。
到东京迪斯尼乐园被誉为亚洲第一游乐园的东京迪斯尼乐园，依照美国迪斯尼乐园而修建，是目前世界上最大的迪斯尼乐园。
东京迪斯尼乐园主要分为世界市集、探险乐园、西部乐园、新生物区、梦幻乐园、卡通城及未来乐园等7个区。所以，一定要去high一下！
在米其林三星的餐厅享受顶级甜品下午茶时间，走进米其林餐厅品尝顶级甜品是否让时间都变得缓慢下来。在六本木“东京中城”有一家名为“Toshi Yoroizuka”的米其林三星甜品店。店主曾先后在瑞士，奥地利，法国，比利时四国积累制作经验哦~
去东京塔感受浪漫东京铁塔诞生以前，世界上第一高塔是法国巴黎的埃菲尔铁塔，但东京铁塔超过它13公尺，高达333米。
塔身150米的高处建有一座2层楼的瞭望台，供来客登高赏景。250米的高处设有特别瞭望台。
到京都赏艺伎电影《艺伎回忆录》以美丽的场景和服装赢得奥斯卡评审的青睐。然而日本京都的艺伎，在精致装扮与优雅身段背后，有着怎样的故事？
作为日本最著名也最有影响力的古都，仍然散发着迷人而含蓄的光芒。大名鼎鼎的“祇园花见小路”，有个“八坂女红场学园”，是陪训艺妓的学校，也可能是全世界仅存的艺妓学校。花见小路是祇园最繁华的去处，大半的酒屋都开在小路两旁。
坐在路边的居酒屋吃顿螃蟹宴与只提供酒类为中心点的普通酒馆不同，居酒屋提供比较有质量的饭菜，但却不同于小吃店。坐在居酒屋内，叫上招牌菜，暖上一壶日本酒小酌一番，那才叫不枉此行。
去日本最美寺庙——金阁寺金阁寺位于京都市北区，是一座临济宗相国寺派的寺院。金阁寺是1397年足利家族第三代将军义满作为别墅而修建的，义满死后被改为禅寺“菩提所”。
今日我们所看到的舍利殿是昭和30年（1955年）时依照原样重新修复建造的，昭和62年（1987年）全殿外壁的金箔装饰皆全面换新，成为目前的状态。
到环球影城找回童年日本环球影城是继好莱坞环球影城和佛罗里达环球影城之后的世界上第三座以好莱坞电影为主题的主题游乐园，共投资20多亿美元。
歌舞伎町流连声色歌舞伎町是东京唯一的娱乐中心。电影院、电玩舞厅、酒吧等等，从深夜到黎明，人群络绎不绝，是个标准的不夜城。在这只有0.3平方公里的街上，各种店铺约3000多家，各种酒吧、旅店、舞厅、影院等不少于200多家，热闹非凡~
