哪种薄荷最适合食用 适合食用的薄荷有哪些

1、皱叶留兰香

也是市面上常作为蔬菜卖的薄荷，西南地区十分流行，老百姓经常叫薄荷或者鱼香菜。十分容易栽培，多年生，只要不被干死几乎不需要怎么管理。不过比较喜欢光照充足的环境。

2、科西嘉薄荷

多年生薄荷，叶片较小，香味浓郁，具有一定的薄荷醇含量，因此清香味较足，有清凉感，极容易克隆繁殖（枝条落在土山就会生出根），不过因为茎较纤细，水分不足的情况下较容易部分枝条枯萎。

3、留兰香薄荷

最为知名的薄荷品种，也是园艺上最容易买到的薄荷，因为文艺的名字和清新的口味，极受大众欢迎。在栽培上也是相对最为容易，观赏性较高的薄荷。

多年生，不过冬天会有明显的掉叶枯萎现象，春天会重新萌发。口味上因为较为清淡，风味不是太明显，除了工业上提取精油其实更适合小清新的泡茶和料理装饰。

薄荷是很多花友家里都有的花卉，具有疏风散热、清咽利喉的作用，很多花友家里阳台栽种几盆，不仅可以用来泡水、做粥，还可以炒菜、做汤，是非常优良的盆栽花卉，薄荷品种繁多，可不是只有一两种哦，很多人都不知道，一起来看看吧！

「薄荷品种」

-薄荷的品种-

薄荷品种很多，不少长得有点像，不过仔细对比，还是有些差别，来看看你家里的是哪种？

留兰香薄荷：留兰香薄荷是市面上非常常见的薄荷品种，叶子气味比较清香，有点类似于牙膏和口香糖中的薄荷香味可以食用

越南薄荷：越南薄荷常用来东南亚料理食物中，其味道清香，和留兰香气味差不是很多，可以食用。

香橙薄荷：香橙薄荷有橙子皮的味道，味道更加清爽，不刺鼻，因此得名，常用来做料理食用。

胡椒薄荷：胡椒薄荷非常清凉，味道中有有淡淡花椒味，也可以食用。

英国薄荷：英国薄荷味道初味比较刺激，开始很清凉，后边会温和一些，常用来做料理。

土薄荷：土薄荷是很多人家里都有的品种，也是最为常见的品种，味道好闻不冲，有一些青气，也很清凉，很多地方有野生。

苏格兰薄荷：苏格兰薄荷叶子上有些绒毛，味道和留兰香薄荷的味道比较像，属于可以食用的薄荷品种。

糖果薄荷：糖果薄荷有糖果的清甜味道，还混杂着一些青草气味，是属于可食用的薄荷品种。

葡萄柚薄荷：葡萄柚薄荷有一股葡萄柚的味道，比较清香，可以食用。

苹果薄荷：长得有点像碰碰香，味道有点苹果味，有水果清香，可以食用

凤梨薄荷：凤梨薄荷的味道很清香，叶子边缘为白色，比较特别，和苹果薄荷味道接近，可以食用。

古龙香水薄荷/花露薄荷：味道比较清爽，有青柠汽水的气味，可以食用。

越南春卷，米皮，3块火腿，2块火腿

鲜虾、3根黄瓜和1段

佐料

几片酸菜和几片薄荷叶

生姜，一些盐，一点点

葡萄酒1汤匙泰国甜辣酱2汤匙

1茶匙番茄酱

越南春卷的练习步骤

1.准备原料，海虾去除虾腺备用。

2.锅中倒入温水，加入春卷皮。

3.冷水也可以，就是冲泡时间可能比温水长，一般2-3分钟左右。

4.取一个锅，加水、料酒、盐、葱段、姜片，然后烧开，放入洗净的鲜虾，烫至变色。取出来用开水浸泡。冷却后，取出头部和外壳。

5.火腿切丝备用。

6.黄瓜去皮切丝备用。

7.取出泡好的春卷皮，按照薄荷叶、虾、蔬菜、火腿的顺序放在春卷皮中间。

8.先从底边包起来。

9.然后把它包在左边。

10.再把它包在右边。右边包的时候，会多出一部分米皮。可以先把多余的部分折叠起来，这样包出来的成品会更美观。

11.包好两边后，把顶边多余的部分折叠起来。

12.最后与包裹好的食材部分折叠重叠。翻过来叠起来。按自己喜欢的比例取泰式甜辣酱和番茄酱，拌匀，蘸着练习。

分享一下我做越南春卷的亲身经历:

1.越南春卷的皮是用粘米粉、水和盐做成的。泡之前是硬的，就像塑料布一样，泡完会变得透明柔软，稍微泡一下到软就可以了。不一定要泡很久，但是泡久了容易坏。另外，建议用温水，非常容易烫伤。

2.包的时候，如果有薄荷叶或者其他叶菜，请把叶子背面和叶子正面冲洗一下，让包好的春卷透过半透明的米皮能清晰地看到淡淡的绿色。

3.建议把焯水的虾仁放在靠近米皮的一侧，也就是先放虾仁，再放火腿和黄瓜丝。这样包好的春卷更能彰显虾的红色，视觉上会更漂亮。

4.包卷时请参照步骤图中的包卷顺序，这样包出来的春卷边缘更整齐。

5.如果黄瓜夹在食材里，建议去皮。会不会味道更好，口感更新鲜？

6.如果没有薄荷叶，撒一些薄荷片。

有奥黛、锦泪芝麻饼干、石雕、椰汁花生、越南绿豆糕、越南咖啡、越南香水等。

1、奥黛

“奥黛”是越南的国服，又称为越南“长衫”，分为男版和女版，女性身着奥黛更为普遍。

奥黛通常使用丝绸等软性布料，上衣是一件长衫，两侧开叉至腰部，下半身配上一条喇叭筒的长裤。当地人一般在婚嫁、重大节日、外交和会客等正式场合穿着奥黛。

2、锦泪芝麻饼干

锦泪芝麻饼干，芝麻饼干是岘港广南一带的地道食物。芝麻饼干以米粉，糯米粉，白糖，鲜姜与芝麻为主料。

多用于节假祀祭祖宗。其中锦泪芝麻饼干是一流的。锦泪村位于岘港市中心以南六公里，属于海珠郡圭中坊。

3、石雕

石雕工艺是越南著名手工艺，当地人所造的石雕均采自大理石山（Marble Mountain），大理石山又称五行山，由当地人称为金、木、水、火、土的5个小山所组成，当中以水山最大最出名。所以去岘港，不得不去水山见识下各式各样的大理石。

山水石雕村，从十八世纪起业，位于五行山脚下。此村富有岘港市传统特征的石雕艺术，盛产玉石，佛像，神像。颜色有水墨色，碧绿色，白色等。

4、越南咖啡

越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微含点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是摩氏咖啡（moossy）、中原咖啡(G7 coffee)、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。

5、越南香水

越南与法国香水有很大的渊源，法国香水的原料大部分来自越南，越南出产大量的天然香料。法国统治越南70年，此间掠夺了大量的天然香料，这与法国香水的成名不无关系。

勤劳的越南人民，凭自己的聪明智慧，自主生产出了质优价廉的香水，越南香水无论从包装、香味、品种各方面都不比法国香水逊色。

常见的薄荷品种有胡椒薄荷、苹果薄荷、绿薄荷、普列薄荷、凤梨薄荷和柠檬香水薄荷。胡椒薄荷花穗为紫色，叶面平展；苹果薄荷有着苹果一般的香气；绿薄荷的花穗为白色，香气清新淡雅；普列薄荷花穗为粉红色。

胡椒薄荷

胡椒薄荷的花穗为紫色，叶面比较平展，叶片的颜色在鲜绿色到暗绿色之间，网状脉下陷，叶边的锯齿深且尖锐，一般植株的高度为30-90厘米，是日常生活中非常常见的一种薄荷，胡椒薄荷的气味非常的明显，有芳香、清凉味，可以作为蔬菜炒吃或者是凉拌，不过在欧洲则普遍用来泡茶。

苹果薄荷

苹果薄荷全株都披覆绒毛，植株的高度为60-90厘米。叶子是圆形的，这种苹果薄荷散发着苹果的香味，也正因如此，这种薄荷被称为苹果薄荷。

绿薄荷

绿薄荷的花穗为是白色的，气味十分的淡雅清新，是清淡的香味，而且叶脉十分的明显，这种薄荷的植株高为60-100厘米。

普列薄荷

普列薄荷的花穗为粉红色，这种薄荷比较矮小，植株高为10-40厘米，而且这种普列薄荷不耐寒，对寒冷比较敏感。

凤梨薄荷

凤梨薄荷的叶片是对叶生的，叶片的形状为椭圆形至圆形，叶片为深绿色，叶片边缘有较宽的乳白色斑点，植株高为10-50厘米。凤梨薄荷的外形十分好看，青翠纤细，漂亮美观，常常用来作观赏用。

柠檬香水薄荷

柠檬香水薄荷又名香蜂草，植株高度大约为50-80厘米，这种薄荷十分耐寒，容易成活，叶子常常用来泡茶，并且对放松心情、帮助睡眠和促进消化很有帮助。

学名 英文俗名 中文俗名 主要用途 特色 其他 M. spicata 绿薄荷系列 Spearmint 绿薄荷(荷兰薄荷) 烹调、盘饰 香味浓 世界最通用的品种 Curled Spearmint 绉叶绿薄荷 烹调、盘饰 叶缘卷曲 具观赏价值 “Crispa” English Mint 英国薄荷 英国地区制作果酱及调制冷饮 园艺品种 “English” Golden Mint 黄金薄荷 烹调、盘饰、观赏 黄色叶片 唐山特选品种 M. piperita 欧薄荷(胡椒薄荷)系列 Peppermint 胡椒薄荷 被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调 清凉且芳香 1.栽培历史悠久 2.是杂交种 Variegated Peppermint 斑叶胡椒薄荷 被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调 斑叶种 园艺品种 “Variegata” Swiss Mint 瑞士薄荷 瑞士喉糖的原料、泡茶、甜点 芳香温和 园艺品种 “Swiss” Chocolate Mint 巧克力薄荷 泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调 茎与叶脉深褐色 杂交种(早期鉴定错误为水薄荷M. aquatica) Grapefruit Mint 葡萄柚薄荷 泡茶、咖啡、甜点 葡萄柚味 与苹果薄荷杂交 “Grapefruit” M. gracilis Vietnamese Mint 越南薄荷 越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁 味道较强 杂交种 Austrian Mint 澳洲薄荷 澳洲料理中搭配马铃薯与乳酪 杂交种 Scotch Spearmint 苏格兰薄荷 提炼精油、泡茶、口香糖原料 精油含量高 杂交种(也有资料将其归类於M. spicata) M. aquatica 水薄荷系列 Lime Mint 莱姆薄荷 泡茶、咖啡、甜点 莱姆味 园艺品种 “Lime” Orange Mint 柳橙薄荷 提炼精油、泡茶、咖啡、调果汁 柳丁味 园艺品种 “Citrata” 柑橘薄荷 泡茶、咖啡、甜点、调果汁 柚子味 在台湾自选品种 Water Mint 水薄荷 饮料、甜点、水池造景 凉味 M. arvensis Field Mint 中国薄荷 传统中药及青草茶 凉味较重 台湾田间有大量栽培供应中药店 Ginger Mint 姜味薄荷 泡茶、咖啡、甜点 有果香及姜味 园艺品种 “Variegata” Banana Mint 香蕉薄荷 泡茶、咖啡、甜点 香蕉味 杂交种“Banana”(属法国品系) 斑叶香蕉薄荷 泡茶、咖啡、甜点 香蕉味，白色斑纹 唐山特选品种 M. suaveolens Apple Mint 苹果薄荷 泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉 苹果味 生长较斑叶种快速 Pineapple Mint 凤梨薄荷 泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉 斑叶种 苹果味 园艺品种 “Variegata” M. Canadensis Japanese Mint 日本薄荷 提炼精油、制药 薄荷脑含量高 不适合直接食用 M. longifolia 长叶薄荷系 Silver Mint 银薄荷 提炼精油、泡茶 有银色绒毛 味道与绿薄荷接近 长叶薄荷 提炼精油、泡茶 撒银薄荷 提炼精油、泡茶 白色斑纹 唐山特选品种 M. pulegium Pennyroyal 普列薄荷 提炼精油、防蚊液的原料、驱跳蚤 匍匐性 可做地被植物 M. requienii Corsican Mint 科西嘉薄荷 做地被植物 叶极小 匍匐性 耐阴性品种 还有一群唇形花科的植物被称为薄荷，却不是真正的薄荷，因为它们并不是薄荷属的植物。详细请参考(表二) 凡是被称为---薄荷者通常有几种可能性：1.味道与薄荷类似 2.外型很像薄荷 3.用途与薄荷很接近 表二 属名 种名 英文俗名 中文俗名 主要用途 特色 其他 Monarda 麝香薄荷属 didyme Bergamot 蜂香薄荷 1.泡茶、煮水果茶 2.制作护发用品 有淡淡的柑橘香 1.花红色 2.常被称做佛手柑 citriodora Lemon Bergamot 柠檬蜂香薄荷 有柳橙的香味 1.开粉紫色的花 2.又被称为柠檬薄荷(Lemon mint) fistulosa Wild Bergamot 管蜂香草 麝香味很浓 溩仙幕? Satureja 香薄荷属 Hortensis Savory Summer 夏季香薄荷 1.自古有名的催情草 2.泡茶及烹调料理 草本植物 生长快速 古代欧洲修道院附近禁止栽种 montana Savory Winter 冬季香薄荷 灌木型 Origanum 花薄荷属 majorana Sweet Marjoram 马郁兰 1.泡茶及烹调料理 2.保养皮肤 香味十分甜美 1.是杂交种 2.常搭配贝类及海鲜 vulgare Oregano 奥勒冈 搭配皮萨及烧烤料理 生吃有辣味 义大利及墨西哥料理较常用 onites Pot Marjoram 欧尼花薄荷 用於烧烤料理 味道较温和 Agastache Rugosa Korean Mint 藿香(韩国薄荷) 1.泡茶 2.传统中药 有薄荷味 开紫花 在韩战时被美军引种至美国 Glechoma Hederacea Ground Ivy 金钱薄荷 传统中药 可化瘀、消炎 具观赏价值 种於吊盆悬垂效果佳 Micromeria Emperor’s Mint 罗马薄荷 泡茶及烹调料理 有薄荷味 开溩匣? 原产於罗马附近 viminea Jamaican mint 牙买加薄荷 泡茶及烹调料理 灌木型，有凉味 Hyssopus officinalis Hyssop 柳叶薄荷 泡茶、煮汤及煮豆类 有薄荷味 开紫花 圣经记载神圣的香草 Nepeta cataria Cat Mint 猫薄荷 观赏、泡茶 有薄荷味 开紫花 Marrubium vulgare Horehound 苦薄荷 祛痰、止咳 有苦味 药用植物 Melissa officinalis Lemon Balm 柠檬香蜂草 1.泡茶拌沙拉 2.健胃抗忧郁 有柠檬味 也曾被误称为柠檬薄荷 Pychanthemum viminea Mountain Mint 山薄荷 泡茶及烹调料理 有薄荷味 http://club.qingdaonews.com/show_plain.php?topic_id=3798452&board_id=109

薄荷花的特点

薄荷花为浅根性、长日照、多年生草本植物，高可达1米，具匍匐根状茎地上茎直立，多分枝，四棱形，上部有倒向柔毛。下部沿棱有微柔毛。叶对生，长圆形或卵状披针形，长约8厘米，宽约4厘米，边缘具深锯齿，叶面多雏纹，两面有毛和油腺，叶柄短，有清凉浓香。成疏离的轮伞花序，苞片叶状，花冠唇形。小坚果卵形，黄褐色，极小。上海栽培的品种主要有“香薄荷”、“柠檬薄荷”、“胡椒薄荷”等。

根茎大部分集中在土壤表层15厘米左右的范围内，水平分布约30厘米。根茎和地上茎均有很强的萌芽能力，生产上用以作为无性繁殖材料。薄荷对环境条件的适应性强，在海拔2100米以下地区都能生长。但喜阳光充足、温暖湿润环境，根茎在5-6℃萌发出苗，植株生长的适宜温度为20-30℃，地下根茎在-30--20℃的情况下仍可安全越冬。

性喜阳光充足，现蕾开花期要求日照充足和干燥天气，可提高含油、脑量。

如后期雨水过多，则易徒长，叶片薄，植株下部易落叶，病害亦多。性喜中性土壤，PH值6.5～7.5的砂壤土、壤土和腐殖质土均可种植。薄荷花喜肥，尤以氮肥为主，忌连作。

根

生产上栽培的薄荷花，具有真正吸收作用的是着生在地上部直立茎入土部分和地下根茎节上的数量众多的须根，这些根系入土深度30cm左右，而以表土层15～20cm左右最为集中另外，在株间湿度较大的情况下，在地上部直立茎的基部节上和节间也会长出许多气生根，这种气生根在天气干燥的情况下，会自行枯死，故对薄荷花的生长发育几乎不起作用。

茎：地上茎：薄荷花的地上茎又可分为两种，一种叫直立茎，方形，颜色因品种而异，有青色与紫色之分。它的主要作用是着生叶片，产生分枝，并把根和叶联系起来，把根系从土壤中吸收的水分和养分输送到叶片，同时把叶片的光合作用产物运至根部的输导通道，其上有节和节间，节上着生叶片，叶腋内长出分枝。茎的表面虽也有少量油腺，但精油含量极微(茎秆鲜品出油率为0.001%～0.004%)。另一种叫匍匐茎，它是由地上部直立茎基部节上的芽萌发后横向生长而成，其上也有节和节间，每个节上都有两个对生的芽鳞片和潜伏芽，匍匐于地面而生长，有时其顶端也钻入土中继续生长一段时间后，顶芽复又钻出土面萌发成新苗也有的匍匐茎顶芽直接萌发展叶并向上生长成为分枝。匍匐茎的颜色、数量、长度和粗细，常因品种和生长条件的不同而变化。

地下茎：又称地下根茎，外形如根，故习惯上常称为种根。通常当地上部直立茎生长至一定(8个节左右)高度时，在土壤浅层的茎基部开始长出根茎，随后逐渐生长增多。第一次收割后，这些地下根茎在水分适合的条件下又萌发出苗(即二刀苗)，生长至一定阶段又再长出新的.种根，即成为秋播时的材料。地下根茎上也有节和节间，节上长出须根，每一个节上也有两个对生的芽鳞片和潜伏芽，水平分布的范围可达30cm左右，垂直入土深度较小，大部分集中在土壤表层10cm左右的范围内。试验表明：在自然条件下，地下根茎是没有休眠期的，也就是说，在土壤温度和水分适合的情况下，一年中的任何时间，均可发芽和继续生长，长成植株。

地下根茎里贮藏着水分和养分，在条件适合的情况下，播种于土中能萌发成长为新的植株，这种新植株基本上可以保持本品种的原有形态和优良性状，因此，它是生产上用来繁殖的主要部分。

叶

薄荷花的叶片是以对生的方式着生在茎节上。叶片的形状、颜色、厚度以及叶面状况、叶缘锯齿的密度等因品种、生长时期、生长条件之不同而有变化。一般说来，叶片的形状有卵圆、椭圆形等叶色有绿色、暗绿色和灰绿色等。

薄荷花的叶片既是光合作用的器官，又是贮藏精油的主要场所。油腺(贮油结构)在叶片上、下表皮的分布，以下表皮为多。单位叶面积上的油腺数目因品种不同而异，同时又与植株的生育时期、叶龄、叶位有关。一定叶面积上的油腺密度越大，含油量就越高。叶片中精油的含量占全株含油总量的98%以上，但对每一个叶片来说，它的含油量高低与环境条件、栽培技术、品种、叶片所处的部位和叶龄等有密切关系。根据测定，植株上叶片中的含油量自下而上逐渐增高。

单位面积产油量的高低首先取决于单位面积上的叶片数、叶面积大小和含

油量(油腺密度)的高低。因此，在生产实践中如何使叶片数增加、减少和延缓叶片的脱落，防止病虫为害，就成为薄荷花增产中的一个重要环节。

分枝

薄荷花的分枝是从主茎叶腋内的潜伏芽长出来的，其上也着生对生叶片。不同品种的分枝能力是不同的，同时，分枝数、分枝长度、分枝节位等又与田间群体密度和培管措施有关，一般说来，随着田间群体密度的增高，单株分枝数随之减少，分枝节位随之上升。栽培条件恶劣，特别是肥、水欠缺也会影响分枝。因此，在栽培上如何根据品种的分枝习性、土壤肥力、施肥水平等条件而控制合理的田间密度是能否获得高产的重要措施之一。

花

花萼基部联合成钟形，上部有五个三角形齿花冠为淡红色、淡紫色或乳白色，四裂片基部联合正常花朵有雄蕊四枚(有的品种雄蕊不露或仅留痕迹)，着生在花冠壁上雌蕊一枚，花柱顶端二裂，伸出花冠外面。正常花(即雌、雄蕊俱全)的花朵较大，雄蕊不露或仅留痕迹的，花朵较小。

在自然生长情况下，每年开花一次。而在人工栽培条件下，一年一般收割两次，开花两次(有的品种和某些地区例外)，花期因品种和地区而异。

一天中的开花高峰期，常随气候条件而变化。若天气晴朗，一般在上午6～9时，阴天或雨天向后推迟，下午停止开放。

种子

薄荷花自花授粉一般不能结实，必须靠风或昆虫进行异花传粉方能结实。通常自现蕾至开花约需10～15天，一朵花自开放至种子成熟约需20天左右。结实率高低因品种和环境条件而异。一朵花最多能结四粒种子，贮于钟形花萼内。

果实

果实为小坚果，长圆状卵形，种子很小，淡褐色，万粒重仅1g左右，每市斤种子可达到500万粒左右。

薄荷的繁殖方法

在生产上主要用根茎繁殖，也可用秧苗繁殖。薄荷大多为露地栽培，北方地区可以采用保护地栽培或露地与保护地栽培并举的方式。栽培季节依各地气候而定，一般在无霜冻的季节都可栽培。保护地栽培周年都可生产北方地区露地可在4--10月份栽培。

根茎繁殖

10月下旬至11月上旬，从留种地挖起根茎，选色白、粗壮、节间短的，切成10cm的小段，随即栽入预先挖好的10cm的深沟内，行距25--30cm，株距15cm。栽后覆细土，耙平压实。

秧苗繁殖

选植株粗壮、生长一致、无病虫害的田块作留种地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥1次。翌年4月上旬，当苗高15cm时拔秧移栽。移植地按行距20cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后盖土压实，再浇以稀薄粪水。

薄荷的食疗配方

薄荷茶

薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，饮用有清凉感，是清热利尿的良药。此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。

薄荷粥

鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。

功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

薄荷豆腐

豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。

功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

薄荷鸡丝

鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。

功效：消火解暑。

薄荷糕

取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。

功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。

薄荷鲫鱼汤

活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。

功效：可治小儿久咳。

薄荷汤

将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。

功效：解毒败火。

薄荷凉茶

新鲜薄荷叶少许，清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却。日饮3～5杯，饮用后通体舒坦，精力倍增。

薄荷冰

用锅将4碗清水煮开，加入薄荷煮5分钟，放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效。薄荷酒取薄荷油10克，米酒、黄酒各50毫升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用。

食用价值

在有机栽培中作为忌避作物。薄荷叶片之浸出液可作为提神之花草茶，也可混合其它香料制成香草包。做为甜点、蜜饯之点缀，增添其香味。叶片具保健消化、解除腹胀之效果。

在越南，把薄荷夹进虾卷中做为炸春卷及肉丸的馅料。在泰国则将薄荷拌在碎肉沙拉或烧烤海鲜中调味。印度把薄荷碎末加入优格，增添清凉味。欧洲则利用浸渍液做成调味料，淋在水果、沙拉、调制果酱或糖酱。

喝薄荷茶对于粉刺、斑点及恶心有其疗效。又，胡椒薄荷及绿薄荷茶均可以消除胀气，且胡椒薄荷茶尚可缓和胃痉挛及恶心感。薄荷混合茶叶冲泡可改善食欲不振新鲜叶片汁液涂抹可治太阳穴疼痛。

从薄荷萃取的薄荷精油，广泛地使用于口香糖、巧克力、牙膏、雪茄烟、化妆品及药品。在德国，小儿科医生以67﹪洋薄荷叶片混合33﹪之春黄菊花，所冲泡之香草茶处理幼儿胃部不舒服之症状。也有报导：洋薄荷与千叶蓍(Yarrow)或贯叶泽兰(Boneset)等量所熬煮的汁液，在一天半内对于伤风及流行感冒有其效用。施用薄荷可能会导致皮肤起疹子及其它的过敏性刺激，此外也不要长期饮用大量薄荷茶。

薄荷有很多个品种，有柠檬薄荷、香水薄荷、猫薄荷、香槟薄荷、巧克力薄荷、葡萄柚薄荷等。

薄荷适应性很强，其叶对生，花小淡紫色，唇形，茎直立，锐四菱形，具四槽，能生长在海拔2100米以下的地区，最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产，现广泛分布于北半球温带地区，少数见于南半球。

薄荷多年生草本。茎直立，高30-60厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿菱上被柔毛，多分枝。

叶片长圆状披针形，长3-5cm，宽0.8-3cm，先端锐尖，侧脉约5-6对。轮伞花序腋生，轮廓球形，花冠淡紫色。花期6-9月，果期10月。