韩城市登峰木业股份有限公司怎么样

20-30年的。正规高压防腐出来的话是可以用20-30年的，但由于木材的天然性质在户外存在这日晒雨淋，容易导致木材老化开了裂。四川高耐竹木又叫重竹木地板，是深度碳化的防腐木，真正的高耐竹木成本是比较高的，碳化的就是在炭化炉里碳化。

1、沥青（不透水沥青、透水沥青、彩色沥青）

特点：热辐射低，光反射弱，全年使用，耐久，维护成本低，改性沥青性能更优越。

适用场地不透水沥青：车行道、人行道、停车场。

透水沥青：人行道、广场、园路。

彩色沥青：人行道、广场、园路。

2、混凝土材料（素混凝土、透水混凝土、彩色混凝土等）

（1）素混凝土特点：坚硬无弹性，铺装容易，耐久，全年使用，维护成本低，撞击易碎。

适用场地：车道、人行道、停车场、广场、园路。

（2）透水混凝土特点：高承载力、透水、透气、重量轻、易维护、抗冻融、耐用性高于透水砖

适用场地：人行道、停车场、广场、园路。

（3）彩色混凝土特点：高承载力、透水、透气、重量轻、易维护、抗冻融、装饰性强

适用场地：人行道、停车场、广场、园路。

3、砖（透水砖、烧结砖、水泥砖、广场砖、植草砖等）

（1）透水砖特点：表面有微孔具有透水性，形状规格颜色多样，反光较弱。

适用场地：人行道、停车场、广场、园路。

（2）烧结砖：凡以粘土、页岩、煤矸石或粉煤灰为原料，经成型和高温焙烧而制得的砖。

特点：价格低、施工简单、平整度差。

适用场地：人行道、广场、园路。

（3）水泥砖：水泥砖是指利用粉煤灰、煤渣、煤矸石、尾矿渣等（以上原料的一种或数种）作为主要原料，用水泥做凝固剂，不经高温煅烧而制造的一种材料。

特点：价格低、施工简单、平整度差。

适用场地：人行道、广场、园路。

（4）植草砖：是在混凝土预制块或砖砌块的孔穴或接缝中栽植草皮，使草皮免受人、车碾压的路面铺装，常见的有“8”字型和“井”字型。

特点：抗压性、稳固性。

适用场地：停车场。

4、石材（花岗岩、大理石、青石板、卵石、页岩、砂岩、料石、毛石、洗米石等）

（1）花岗岩特点：质地坚硬、耐磨、造价适中

适用场地：人行道、停车场、广场、园路

（2）大理石特点：规格不一，富丽、华贵、装饰性强。

（3）青石板特点：规格大小不一，不宜小于200-300，厚度不宜小于50地面粗糙，不宜通行重型车，否则容易断裂。

（4）卵石特点：规格大小不一，排水性好，耐磨、圆润细腻、色彩丰富、装饰性强。

适用于园路、庭院铺装。易松动脱落，施工难度大，不易清扫。

（5）页岩特点：不规则石片这类石片一般都属于板岩或页岩。

优点是厚薄相对均匀，而且有很多种颜色和质感可以选择。

（6）毛石特点：是不成型的石料，处于开采以后的自然状态，形状不规则的称为乱毛石，形状规则的称为平毛石。

（7）洗米石特点：直径5-15cm的石材颗粒与混凝土结合而成。用水冲洗后效果最佳。米黄色、红色、褐色、黄色等。

5、木材（防腐木、塑木、竹木）

（1）防腐木是将普通木材经过人工添加化学防腐剂之后，使其具有防腐蚀、防潮、防真菌、防虫蚁、防霉变以及防水等特性。常见的防腐木像最常用的是俄罗斯樟子松防腐木，南方松防腐木，花旗松防腐木，柳桉防腐木，菠萝格防腐木等等。

用途：露台地板、平台、步道、广场铺装、木桥板面、凳面、花架、花箱侧面板。

（2）塑木，复合材料，木粉、稻壳、秸秆等废植物纤维混合成新的木质材料，再经挤压、模压、成型等塑料加工工艺，生产出的板材或型材。

用途：地板、廊架、座凳等。

（3）竹木，户外竹木地板也称为高耐竹地板、重竹地板、防腐竹地板，是近年来行业新型地板种类，其以速生竹子为原材料，经过系列严谨工艺加工而成，有承载性好、不开裂、不变形、绿色环保等特性。

花椒树3月份种植。3月中旬后，待种子露胚根后开始条播。

播种分春播和秋播。春旱地区，在秋季土壤封冻前播种为好，出苗整齐，比春播早出苗10-15天；春播时间一般在“春分”前后。每亩播种25kg。小畦育苗可用开沟条播，每畦4行，行距20厘米，沟深5厘米，覆土1厘米，每亩播种4-6kg，播后床面覆草保湿，出苗后分次揭去。

也可采用培垄的方法育苗，秋播时，每隔24-27厘米开一条深1厘米、宽9厘米的沟，种子均匀撒入沟内，播后将两边的土培于沟上。

开春后，及时检查种子发芽情况，如见少数种子裂口，即将覆土刮去一部分，保留2-3厘米，过5-7天，种子大部分裂口再刮去部分覆土，保持覆土厚1厘米左右，这样幼苗很快就会出齐。如春播经过催芽的种子，播后4-5天幼苗即可出土，10天左右出齐。此法适用于易遭春早的地区。

扩展资料

喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。

大红袍花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布。山西运城`陕西韩城（地理位置的关系，韩城花椒的味道最浓，最为香美）、合阳（国内最大产地），河南省伏牛山、太行山栽培较为集中，鄢陵各处均有栽植。 南美洲也本来就有一些品种在野外生长。

其中，甘肃省临夏地区已经成为除陕西韩城以外的第二大花椒产区，其周边地区也有栽植。

参考资料来源：百度百科-花椒苗

参考资料来源：百度百科-花椒

总结 是对前段 社会实践 活动进行全面回顾、检查的文种，这决定了总结有很强的客观性特征。它是以自身的实践活动为依据的，所列举的事例和数据都必须完全可靠，确凿无误。更多敬老院 年终 工作总结 点击“ 年终总结 ”查看。

敬老院年终工作总结2021年1

从20__年以来，泸州市江阳区弥陀镇党委、政府高度重视敬老院的建设工作，把农村五保人员的集中供养和敬老院的建设作为“民生工程”的重点来抓，按照省一级敬老院的条件，积极开展创建活动，经过近两年的不懈努力，已基本达到省一级敬老院的各项标准。现就弥陀镇在创建省一级敬老院方面所做的工作总结如下:

一、基本情况

我镇位于泸州市江阳区东端，镇内泸合公路贯穿，幅员面积44平方公里，辖16个农业行政村和1个社区，184个农业合作小组和19个居民小组，总人口32612人，有耕地面积2.2万亩，是江阳区的远郊乡镇，经济发展相对滞后，财政收入比较困难，是一个典型的农业镇。

全镇共有农村五保人员122人，其中集中供养72人，分散供养50人，五保集中供养率为59%，新建敬老院一所，建筑面积1250平方米，总投资140万元，能入住人员72人。

二、具体 措施

(一)高度重视，把敬老院建设列入党委政府工作议事日程

为了提高五保人员的生活质量，享受党和政府的温暖，分享改革开展放的成果，做到老有所养、老有所乐，为五保人员创建一个环境优美、功能齐全、生活舒适的家园，20__年，镇党委、政府就下决心改建19__年修建的敬老院。在设计前，镇长付海兵带领设计人员和社会事务办人员参观了我市的奇丰镇、云龙镇、分水岭乡等乡镇的敬老院，吸取这些乡镇敬老院的建设 经验 ，设计建成了现在的家庭式敬老院，让五保人员入院就有到家的感觉，使社会的弱势群体--五保人员享受到舒适、温馨的照顾，幸福地安度晚年。

(二)着力完善基础设施建设

1、本镇敬老院始建于1958年，于20__年在原址来龙山村2社新建砖混结构敬老院504平方米，只能入住21人，仍不能满足我镇农村五保人员的入住，为此，镇党委政府在我镇金锋村7社择址新建敬老院。从20__年9月开始动工新建，今年4月1_日竣工验收，新建敬老院共有建筑面积1250平方米，占地面积为2667.5平方米，总投资140万元。

2、敬老院做到了六通，即通电、通水、通沼气(新建沼池两个)、通电话、通光纤和通车，绿化面积达到32%以上。

3、五保对象的住房属家庭式，每套为四室一厅一厕，住房宽敞明亮，整洁卫生，全院有36间住宿房，每室居住2人，每人居住面积达13平方米。

4、敬老院的房屋为砖混结构，质量安全坚固，室内外统一钢化涂料，布局合理，美观舒适。

5、院内配套设施齐全，配有会议室兼多功能活动室1间，院务办公室1间，储藏室1间(兼卫生室)、洗脸室9间，厕所10间，浴室9间，场外活动场地200平方米，有土地10亩。

(三)生活配套设施齐全

1、为确保五保人员的 文化 生活，全院新购置25寸彩色电视机10台，一台DVD影碟机和功放机、音相等，有娱乐10副，订有适合老人阅读的《晚报》、《泸州日报》等刊物。

2、五保对象住房内统一新购置了床、被褥、床单、棕床垫(夏天凉席或 麻将 席)、衣柜、电扇、椅子、暖水瓶、脸盆、提桶、痰盂等设施设备。生活条件优越，院内设有花坛，栽有花草、果树等绿化植物，春秋季节院内鸟语花香。

3、医务室配备有兼职医务人员2人，配备了一定数量的常用药品。

4、食堂配有冰箱、冰柜、橱柜、消毒柜、电风扇等设备，有统一美观的桌椅，单独格式碗柜，保证每个院民有一个属于自己的碗柜。

5、每个公共厕所配有一个坐便器。

敬老院年终工作总结2021年2

我镇敬老院以集体经济供养为主，现有管理人员6人，工作人员2人，目前入住五保老人81人，五保入院率为66.94%。

一、几点经验:

1、想方设法提高入院率，发挥百人敬老院的作用。20__年新百人敬老院建成时，我镇五保户总人数为___人，其中集中供养21人，入院率为13.8%20__年总人数143人，其中集中供养18人，入院率为12.6%20__年总人数141人，其中集中供养36人，入院率为25.5%这三年我镇敬老院的入院率一直不理想，没有真正发挥百人敬老院的社会效益，因此而多次受到上级的批评。主要原因是:1、五保户对敬老院情况不了解，有成见，始终认为进了敬老院不自由，生活不习惯。

2、各村对此项工作没有引起足够的重视，认为五保户进不进敬老院是他们自己的事情，愿意进就进，不愿意进只能随他。

3、敬老院管理还不够完善，设施虽然改善了，但服务水平没有完全跟上。

4、镇里对此项工作的 领导力 度还不够到位。对此我们都做了认真的分析和思考，由分管领导向党委、政府专门 报告 此事，引起党委政府的高度重视，采取如下几个方面的措施，解决敬老院入院难题。

(1)强化对此项工作的组织领导，召开专题会议，镇、村、敬老院责任到人。

(2)加强对敬老院的管理，提高管理水平，提高在院老人的生活水平，让在院五保户享受到温暖和关爱，从内心说敬老院好，以此给敬老院树立良好的形象，并扩大影响。

(3)分批组织散养五保户参观敬老院，并安排试住一周甚至一月，让他们充分认识敬老院，了解敬老院，喜欢上敬老院，以至不愿再离开敬老院。

(4)给各村下达五保入院计划，并签订责任状，纳入考核目标。

(5)民政办和敬老院人员分工到村进行入院动员，并且各自承担做亲友五保的思想工作。

(6)进一步对五保户的身份进行调查核实，取消有女户五保资格，并对他们的生活进行妥善安置。

2、加强管理，不断改善五保老人入住环境，努力提高生活质量。

首先，加强对敬老院人员的管理。建立健全管理人员工作责任制，严格值班制度、出勤制度、奖惩制度、分工负责制度、包干制度等，做到人人人有责任，事事有人管。五保老人也按住宿区选举舍长，加强对各住宿区环境、安全检查和对老人外出的管理。

其次，定期对五保老人的衣服、床上用品、日用品进行更换，保持老人始终有一个良好的生活状态。保证日常文娱活动不断，定期组织开展较大的文体活动，使五保老人心情好，并有正常的情感交流。

第三，组织开展生产活动，既提高院内生产自给水平，又使有劳动能力的五保老人有事做，满足他们劳动和创收的需要。目前院内有菜地亩，茶叶基地亩，鱼塘一口，猪圈间。

二、存在的问题：

1、管理人员工资低，缺少工作的热情，影响管理质量和管理水平。

2、敬老院扩建后，入住率有待进一步提高。

三、明年的 工作计划 ：

1、完善扩建后的内部设施和环境布置

2、提高入住人数，发挥扩建的社会效益

3、进一步改善五保老人的医疗状况，保证他们老有所医。

敬老院年终工作总结2021年3

20__年，敬老院工作在主管局的正确领导下，在五保集中供养、大力开展敬老院规范管理水平和院民自治方面取得了必须成绩，受到了各级领导的肯定和赞扬。现将20__年所做工作向各位领导和同志们汇报如下。

一、孝亲敬老从日常小事做起。

一是定期为老人洗澡、理发、检查身体(甲肝、乙肝和心脏病等)，专门为老人购置了一台电子血压脉搏测量计，每一天对老人的血压、脉搏进行日查，为预防心脑血管疾病复发工作奠定了基础，建立了个人档案。在__年7月专门给刘青山老人做了白内障手术。

二是定期为老人配发相应的生活用品，如袜子、裤头、背心、内外单、棉衣裤以及牙膏、牙刷、毛巾、卫生纸等。

三是督促、帮忙老人刷牙、洗脸、洗手、洗脚、梳头、整理床单、床铺，随时为老人修剪手、脚指甲、理发，剃须。

四是帮忙老人打扫、清理桌面、窗台、地面等卫生，为老人清洗衣服，床单、枕巾、被套，洗涮碗筷。

五是为老人订置文化娱乐用品，如书籍、报刊、笔墨纸砚、象棋、麻将、扑克、麻花花牌等，丰富了老人的日常生活，在汶川地震时老人拿出自己的零花钱，在没有组织的状况下自发捐款，金额达243元。同时用心组织老人参加义务劳动，整理花园、清除杂草、修剪新址桃树等，透过劳动 教育 增加了老人间的凝聚力。五是手把手教老人正确使用配置用品，如彩电、水冲蹲、坐式卫生间等生活用品设施。

六是为老人带给可口便于消化的饭、菜、点心、茶水，营养合理搭配，饭菜力争天天不重。

七是用心开展市级卫生先进建立活动，并组织了一系列全员参与的卫生活动，打扫卫生不留死角，保证了单位办公场所、老人寝室、环境卫生的清洁，开展了灭四害活动、戒烟从我做起活动等，现有7个老人成功戒烟。

八是对老人进行了爱国主义教育。我们组织老人参观了瓦子街烈士陵园，使他们更深的感受到这天的幸福生活来之不易。

九是对生病老人由管护人员送餐入室进行喂养。宗生华老人得的是严重肺心病，从他生病开始，我们的管护人员就守着他，在帮他插氧的同时，不停地用棉签蘸水滋润他那干裂的嘴唇，帮扶他大小便，给他洗脚，老人家感动的老泪直流，像这样的事例层出不穷。

十是袁世全老人股骨颈骨折，我们在局领

导的大力支持下，购置了C02双摇带便盆护理床和医用护理尿壶，但由于袁世全老人心理等原因，情绪很不稳定，故意折腾工作人员，专门在床上大小解，然后让女管护人员给他清洗身子，更换干净被褥。

我们的工作人员没有嫌弃他，克服巨大的心理障碍，忍辱负重，透过开展为了这天的袁世全就是为了明天的自己活动和充分发挥老人自己管理自己委员会的能动性，经过一个多月的努力和心理干预，最后用爱心换回了他的良知，认识到自己的错误。

十一是狠抓敬老院新址建设，目前已完成2座主体楼建设，另一座也完成了基础建设，到达了预期目标。

十二是对敬老院文件、 规章制度 、图片、理解救助对象等实行微机管理，收效显著。

二、主动救助沿街流浪乞讨人员。

凡到我站实施救助的人员，我们的工作人员先是根据具体状况，先后对病瘫的安徽阜阳籍的郭四方、河南柘城籍的赵作州、河南商丘籍的疑似精神病人李水山、安康镇安籍的疑似精神分-裂病人马云秀、陕西韩城籍的疑似精神分裂病人赵立力等实施医疗救助。在救助站期间，工作人员领他们洗澡，理发，修剪手脚指甲，更换新内衣、袜子、鞋和棉衣，并视状况派专人护送离站。在救助疑似精神分-裂病人马云秀时，为了查清她的姓名、住址、我们将她的照片，发往各乡镇人民政府，让包村干部、村干部辨认带给线索，同时两进界头庙乡，深入到景家塬、辣菜塬、四面窑、石堡镇店子河、梁家河、安善、三岔乡四条梁等村进行走访，透过公安部门对疑似人员进行户籍协查，最后将其锁定在陕西省镇安县木王镇坪胜村一组，使流浪6年之久的马云秀安全返乡。

三、加强思想教育工作。

1、定期组织职工学习报刊杂志，推崇敬业、奉献、孝亲敬老精神。两名管护员实行早晚两班倒，一天24小时不离人，没有完整的过过双休日、法定节假日，立足本职、兢兢业业，以黄龙民政大局为重任劳任怨的工作。

2、组织老人召开一、三、五学习例会，学文件，学报刊杂志里的 文章 ，充分发挥老年自治委员会的作用，总结生活中存在的问题。近期组织开展的感恩，从我做起和为了这天的袁世全就是为了明天的自己活动收效显著，端正了个别老人的世界观、人生观、价值观。

3、为了使老人在敬老院过上一个幸福祥和的 春节 ，我们敬老院购置了丰富的年货，给每人发了50元压岁钱，评选表彰了摸范老人、劳动先进个人、学习先进个人、戒烟先进个人，透过评选表彰先进，在敬老院老人间掀起了学先进赶先进的局面。

4、组织丰富多彩的文娱活动。20__年春节，从年三十到初七，在老自会的倡议下，老人们准备了丰富多彩的节目，和管护人员一齐共歌共舞，室内充满融融暖意，透过开展活动拉近了管护人员和老人间的距离，使老人有了子女陪伴过年的喜悦。

四、存在问题。

1、恳请局领导思考解决、落实接收原商招所人员的待遇问题，尽快将敬老院工作和人员纳入财政预算。

2、老人心里变化和管理、问题处理上还缺乏经验，亟待进一步总结和学习老年心理学、管理、护理知识。若有老年福利培训的机会，请局里尽力安排。

敬老院年终工作总结2021年4

我从20__年1月18日开始进入五宝敬老院工作。几年来，我在院领导的支持与关心下，发扬不怕苦，不怕脏，不怕累的精神，尽快的适应这份工作，作为一名普通的服务员，坚持以老人为本，为老人解困，为老人服务的宗旨。紧紧围绕以敬老院整体工作和确定的目标为导向，进行规范化服务，文明化服务，力求自己在各项工作中做到规范，文明，健康与完善。虽然社会上对这个行业有误解，有的甚至瞧不起我们这个职业，可我却很热爱这份工作，我能为政府分忧解难，让老人们老有所依、老有所乐，是我莫大的荣幸。现针对这几年来的服务工作，总结如下。

一、院内清洁工作。

每天早上对自己负责的每间寝室及个人分管的公共区域进行清洁处理，绝不出现脏乱现象，使大家看着舒心，过得安心。

二、服务老人工作

1、督促，监督，帮助老人做到五勤，即：勤剪指甲，勤洗澡，勤洗手等等。保证各房间无异味、无灰尘、无死角，门窗明亮、被褥干净，衣裤随时脏了随时洗。每天为行动不便的老人打水送饭。不定期为老人洗衣服，为高龄老人和不能自理的老人洗头、洗脚、理发、擦身子、剪指甲，做好老人的病护照顾。对生病老人精心照料，需要住院治疗的，及时上报，不敢有丝毫怠慢。安排人为病故老人穿衣，料理后事等。

2、调解、处理老人之间的纠纷，帮助老人解决实际问题等工作，每天对老人进行人头清点，排除各房间安全隐患。夜间对各房间进行安全查房，防止有老人走失和不安全隐患的发生，每天做好消防安全记录，保证了老人的安全。

3、对新入院的老人，详细给他们讲解我院的规章制度，使他们尽快适应这里的生活。

4、努力让孤寡老人晚年生活幸福、开心。工作之余，我还会陪老人们聊天、拉家常，以便让他们打发无聊时间。

三、管理工作

1、从20__年2月起，我不但要做好清洁工作，服务老人的工作，还要轮班帮助厨房做饭，每逢赶场天，还有买菜的任务，买菜的进出账务也由我记录和管理。到20__年4月，我开始接受敬老院的财务工作。一直到20__年的9月，没参加买菜了，但又增加了现金保管，同时还是要作财务工作和服务工作。虽然很累，但我尽可能把事情做好，账务做到进账有凭、出账有据、日清月结。不该要的不要，不该拿的不拿。

2、从进入敬老院开始，我一直参与库房的保管工作，对于库房物品保管方面，我做到进账、出帐有理有据，凭票办事。我深知养老敬老工作事关党和政府的形象，事关孤寡老人切身利益。因此，思想上不敢有丝毫懈怠和马虎，时刻把自己的举动置于广大敬老院班子和服务的老人的监督之下，做到廉洁自律，不断加强自身修养和锻炼。切实把“为老人服务，为政务分忧”作为自己的行动指南，不断增强自律意识，提高自身思想修养，以此端正工作作风、生活作风。

四、出勤方面

我严格按照敬老院规章制度，该我轮值的时候，绝不敷衍塞责，绝不无故外出。有事会事先请假，调班，从无旷工记录。

五、不足之处

总结这几年来在敬老院的工作，我感到十分的欣慰，也十分的感激。在班子带领下，我为民政事业的整体工作做出了一定的贡献，但是距离大家的要求还有一定差距。首先，学习的深度和广度不够，还需要进一步加强其次，在工作中应该进一步加强服务意识，不计较个人得失。再次，还要注意与其他工作人员之间的团结协作关系，少说话，多做事。

在今后的工作中，我将认真思考不足，总结经验教训，积极探索研究解决问题的有效途径，加倍努力，求真务实，争取在今后的工作中做得更好。

敬老院年终工作总结2021年5

一年来，___中心敬老院在区党委、区政府的正确领导和高度重视下，在区民政局的大力支持和关心下，紧紧围绕为金台五保老人创建一个平安幸福家园的总目标，按照创建省级“三星级敬老院”的工作目标，圆满完成了创建任务，在工作中我们践行以民为本，为民解困，为民服务的宗旨，维护好老人权益，进一步巩固和完善五保工作健康发展，使全区集中供养五保老人的衣、食、住、医得到全面贯彻落实，各项工作走上了规范化、标准化、正常化。

一、建章立制，进行规范管理

在加大软硬件投入的同时，更加注重制度建设，努力实现人性化管理。

第一，健全各项规章制度。坚持做到以人为本，以制管院。在广泛征求供养对象和工作人员意见的基础上，编纂了包含___中心敬老院章程、员工及院民守则、管理制度、工作职责等的全套《敬老院标准化管理手册》，细致全面的阐述了我院每一个工作环节需要遵循的制度和规定，使工作更加系统化。员工在工作时也有典可依，工作痕迹有据可查，工作调理更加清晰责任更加分明。而且定期组织员工学习讨论，促使各项制度不断健全完善和落实。

第二，强化院务委员会的作用。为确保院内规范有序运作，实行民主管理，文明办院，吸纳自愿报名的院民参与管理，组成院民占大多数的院务委员，负责敬老院日常事务管理和参与重大事项决定，同时负有监督院长及管理人员工作的职能，并定期检查各项规章制度的落实情况。

第三，加强服务人员素质教育。坚持把提高服务人员的思想素质和服务能力放在首位。20__务技能放在首位。年全共分批组织各岗位干部职工参加培训学习7次，分别取得《养老考评员证书》、《养老护理员师资证书》、《初级养老护理员证书》等多项资格证书，全部工作人员均持证上岗。照护员每周学习养老护理员理论，并实操学习十余种日常护理技能和一些常用的急救知识，如床上擦浴，协助入厕，生命体征测量，床上洗头，噎食的急救等，提高生活质量的同时，院民健康有了更好的保障。每星期一召开例会组织学习业务知识，商量研究布臵本周工作，解决存在问题。针对院内管理运行的 热点 、难点问题，经常展开讨论，商量对策，在学习探讨中提高服务能力。为强化服务意识，优化服务质量，增强责任感与事业心奠定坚实基础。

二、强化硬件，营造温馨环境

为改善五保老人生活环境，提高生活质量，我区中心敬老院始终把服务工作放在首位。

第一，加大硬件设施投入。

一是建立失能室，将失能的老人与其他老人分开居住，进行特殊护理，率先在我市养老行业中采用了分级护理的模式。

二是为了让老人的生活环境更加安全，在院领导的安排下首先在公寓楼三层均铺设地胶，完善了楼道的扶手其次在公共浴室放臵助洗器，残疾老人洗澡更加方便最后在院内所有厕所安装扶手，有效防止了不安全事故的发生。

三是装修、组织建成工疗室，工疗室内部配备投影设备、手工桌和作品展示柜、展示墙，不但为老人铺设了发挥余热的平台，而且为员工培训、学习提供了场所。

四是重建猪圈，改造水电等附属设施，修缮了楼顶的防水层。

五是根据院内残疾老人多的.特点，在局领导的支持下，在公寓楼安装电梯一部，期间我院工作人员及时制定电梯使用要求，配合区采购中心完成电梯招标，监督乙方安全施工，现电梯已投入使用，获得院内老人的一致好评。

第二，做好环境卫生保洁和美化。

一是我院在原卫生维护机制的基础上，通过院务委员会从老人中选拔出卫生安全维护小组成员10名，划分区域对院内的卫生进行监督，并组织策划“共同维护我们的家庭卫生-捡烟头大赛”活动，有效提高了老人的卫生维护意识，使院内环境卫生的打扫和保持常态化。

二是春季共新补栽花卉树木134棵，为了加大绿化面积，在院内添臵防腐木花盆15个，内铁树8棵，三角梅7盆，院内环境得到进一步整洁和美化。

三是针对公寓楼内楼道环境单一的问题，我院采取楼道亮化和美化的方式，在楼道内安装亚克力展示牌和照片墙等，使之更加温馨，充满人文气息。

三、强化管理，提升服务品质

通过年初的下乡活动，___中心敬老院目前集中供养对象总人数增加至289人，院内已建立五保老人个人资料，做好五保老人跟踪服务。

第一，护理部工作认真细致。

一是卫生上严格督查，按照一周卫生清洁表标准要求，做到物品表面干净无尘且摆放整齐，每季度按时清洗窗帘，为有需要的院民随时更换衣服，清洗床单被罩，每周二上午进行卫生大检查，并公开评比，通过“卫生流动红旗”来培养和激发广大院民的争先意识，与此同时为院民营造一个舒适，干净的生活环境。

二是生活上细致的照料。及时处理院民纠纷，避免不安全事件发生。对待老人有耐心，细致入微，站在老年人的角度思考问题。为有需求的院民送餐，送水，就医，喂药等，通过生活上的点滴细节，让院民感受到家的温暖。根据老人需求及时配发了棉鞋，棉衣，拐杖，床单，被罩等生活用品。

三是心系老人精神状况。结合院民实际情况，自创回春医疗 保健操 ，每周三，四，五下午3:00—4:30定时为院民开放图书阅览室，康复训练室，工疗室，在锻炼院民身体的同时，丰富了其精神文化生活，实现老有所乐。

四是细化护理等级，针对特护老人做到室内无异味，及时跟换衣裤，并协助入厕，洗澡，吃饭，就医，聊天，为卧床的院民及时翻身预防压疮的发生，购买多类康复器材为有后遗症院民进行身体恢复。

第二，医疗卫生方面。

1、医务室做好院内日常保健工作，全年购药4次，近六千余元。

2、建立健康档案284份。

3、协调安排住院147人，其中精神病人6人。

4、长期监管精神病人四人，其中两人药品监管，院内报销医药费近1000元监管癌症病人两人，临终老人两人，慢性病患者一人。

5、协调卫生局、金台医院，为院内老人申请享受国家公共卫生项目，每年为65岁以上老人免费健康体检。经过组织协调，今年我院为117位老人进行了全面体检。

6、按国家公共卫生标准，推进院内的公共卫生工作，建立健全健康教育宣传工作，办健康教育宣传栏6期， 健康知识 讲座6场。其中举办两次大型宣传活动，在“5.12 世界无烟日 ”“10.8世界高血压病日”，以ppt、展板、讲解咨询等方式进行宣传。

7、夏季开展灭蚊蝇，冬季开展防流感活动，分发预防传染病药品两次。根据《___中心敬老院卫生防疫制度》，在餐厅、厨房、院落、生活区仔细进行卫生消毒。

总之，在医务工作中，坚持标准，尽其所能，为院里老人的身体健康保驾护航。院内老人良好卫生习惯逐渐养成，保健意识增强，发病得到及时救治，精神障碍老人，情绪稳定，精神状况较前大有改观。

第三，心理咨询与辅导，今年心理咨询室处理危机干预事件多例。

多次举办适合老人的游戏活动，使老人在互动互乐中，心与心碰撞，心与心沟通，促进了和谐关系，加深了相互理解并发起创建了“ 心语 墙”，“临终关怀”项目。创建临终老人心愿本，协同完成老人生前夙愿。通过绘画“房树人”测试，了解老人的内心世界下半年，从提高照护员职业幸福感、释心结解压。

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肉是日常生活中最常见的食物之一，很多人喜欢吃肉，但是却苦在自己在家无法做出像饭店一样鲜美的味道，那么问题就出在香料上，无法合理的调配香料自然是做不出美味的。

炖肉用的香料，是随地域不同，个人习惯而不同的，最常用的有: 大料，花椒皮，桂皮，陈皮，小茴香，孜然，砂仁,豆蔻，草果，丁香，三萘,白芷，良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。其实炖肉不需要太多的香辛料，关键是方法。香料在烹饪中的作用主要是去除食物原料中的异味。因此，不是把所有的香料都一次性放进去好吃。如果食物本来没有需要掩盖的特殊味道,反而会破坏菜肴的味道。

在家经常猪肉，所以总结了一些配方。比如 香叶，小茴香，陈皮，沙姜 可以一起，再比如 肉蔻，草果，丁香，白芷 可以一起。不一样的搭配其功效也有所不同，对身体的益处也不同。香料还有少些药用价值，采用食补的方法的时候可以参考香料的作用来搭配。

经常皓叔煮肉香叶5-6片， 大茴香2-3个，小茴香一小勺， 花椒8-10粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒，葱姜是必须的要有的，丁香有时也会放，但是只放很少，多了就开始熏人了。如果煮的多上面的配方可以按比扩大。另外值得一提的是姜去腥味的本领较强我觉得必须有。

按照皓叔的方法不久你也是大厨了！

我们经常听到某某家的老店卤、煮、炖肉好吃、配方独特、味道纯正，店家也是反复强调自己的调料包是精选了十几种香料配制而成。香料在卤、煮、炖肉中占有的地位是非常重要的，是制作味美卤、煮、炖肉不可缺少的材料。

下面给大家介绍一下常用的香料。

八角 ：又叫大料，是卤味中最常用的提香香料，适当炖煮各种肉类，一般放1-2颗就有很浓的香味了。

小茴香 ：具有强烈的芳香和少许的苦辣味道，适合卤煮牛肉，多与其它香料合用，用量为2-5克。

花椒 ：辛中带有麻辣的味道，能去腥增香、多与其它香料合用，用量为2-5克。

丁香 ：有浓郁的香味，克去除肉的腥味，一般用量为3-5颗

桂枝 ：辛中带有甘的味道，能增加香味、多与其它香料合用，用量为4-6克。

桂皮 ：具有木质的清香，辛香中带有甘甜的味道，适合卤煮肉类，用量为3-5克。

陈皮 ：苦中带甘，微辛，能增加食物的甘甜味，用量为1-2克。

甘草 ：甘草的甘香和甜味，具有调和和提味的作用，用量为2-3片。

草果 ：味道辛辣微苦，能提味去腥，多用于牛羊肉等腥味较重的食材，用量为1-2颗。

豆蔻 ：有刺激的香味和微微的苦味，有除肉腥的作用，用量为1-2克。

当归 ：甘辛中带有点苦、有温润口感，增香的作用，用量为3-5片。

沙姜 ：味道辛香，具有去腥提香的作用，用量为1-2克。

白胡椒 ：清爽的辛香、具有去腥提香的作用，用量为3-5克。

不同的香料在卤、煮、炖肉中起着不同的作用，只有它们合理搭配才能做出美味可口的菜肴。

分享一个基础红卤汁的做法：

材料：

A组：葱三段、姜片5克、大蒜5瓣。

B组：高汤1200毫升、冰糖、120克、老抽、5杯、黄酒3汤匙，鸡精50克。

C组：草果10克、沙姜10克、甘草15克、桂皮15克、八角5克、丁香、小茴香、花椒适量。

做法：

1、将A组用热油炒香，与B料混合装袋。

2、锅中放入C组煮沸，加入A、B组混合料包，大火烧开，小火煮制香味逸出即可。

你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，不仅对面食的制作是专业级别的，同时对于卤菜的制作也是专业级别的，而本人常用的香辛料大概有50多种，对香料的使用和理解完全是基于常年的使用经验，我相信我的回答绝对是含金量最高的，而且会有很多你们意想不到的收获，会分享给大家几种不常用且神秘的香辛料，保证你在制作肉类食材时，放了这几种香辛料味道会有不一样的香味。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教学教程和各种配方的分享

问题中的入肉香分为两种

入肉香的香辛料有很多，但是个人认为可以分为两大类，第一类就是香料中的透骨香，第二类就是带有浓郁香气的香辛料。这两大类香辛料看似有很多共同点，但是在根本上有很大的不同。

透骨香的定义

相信很多对于香辛料有所了解的人都知道，香料的分类中有这么一个透骨香的分类，透骨香简单的来说就是香辛料的味道比较容易入味，典型的属于透骨香的香辛料就是丁香，砂仁等等一类的香料。

丁香大家都知道具有浓烈的香气，味道自然很容易进入食材中，但是砂仁这味香料却比较特别，砂仁的味道很淡带有微微的芳香味道，但是却为什么被划分为透骨香的分类中呢，其实很简单，因为砂仁的作用，砂仁有较高的去异增香的作用。

香料的渗透能力

通过上面的分析可以看出，属于透骨香的香料并不是单纯的以香味来划分和定义的，因为香辛料中有很多都带有浓烈香气的香料，但是并没有被划分为透骨香，同时有很多香料都具有去异增香的作用，但是也没有被划分为透骨香，那为什么丁香和砂仁却被定义为透骨香的香料呢，原因就是，丁香和砂仁无论是从香味还是作用上来看，都有一个共同点，而这个共同点才是透骨香定义的标准，那就是—— 香辛料的渗透能力

而这个香料的渗透能力就包括香料的香气味道和香辛料的作用，也就是说香料的味道或者作用能够 具有较高的渗透能力的香料都可以被称作是透骨香 ，而同样有着浓郁的香气或者去异增香的作用的其它香料，一般都是香气漂浮在食材的表面或者去除异味的作用只能有效的作用在食材的表面，并没有入味，所以像这一类的香料不能被称作是透骨香。

定时讲解一些香辛料知识，分享卤菜制作技巧，感兴趣的可以去看下个人主页的一系列教程和配方

那么到底什么香料入肉香呢

上面之所以用较多文字去讲解透骨香的的目的就是，凡是属于透骨香的香辛料都能够较好的做到入肉香这个标准。但是不是属于透骨香的香料就能够让肉类食材的香味增加呢，其实并不是这样的，因为上面也说了，属于透骨香的香料分为两种：

一种是带有浓郁香气的香料 ，

例如；丁香就是典型的透骨香中带有浓烈香气的香料，也就是说丁香的使用能够具有入肉香，同时赋予食物一种特殊的香气，这种香料独特的香气是能明显品尝出香料的味道。

另一种则是具有去异增香的作用的香料

例如：砂仁就是典型透骨香中的具有去异增香作用香料，而砂仁虽然叫做透骨香，但是其并不能赋予食物一种特殊且浓郁的香气，因为砂仁本身的味道很淡，砂仁之所以被称作透骨香完全是因为其去异增香的作用，而这种去异增香的作用。用于肉类食材制作的结果就是，肉类食材的肉香味非常足，因为砂仁能够有效的去除肉类食材中的异味，所以间接的提升了肉类食材中的肉香味。

所以在肉类食材制作的过程中，香辛料的增香，应该从两个方面来考虑，一方面就是能够赋予肉类食材独特的香料味，另一方面就是能够最大程度上的还原提升肉类食材本身的肉香味。所以在制作肉类食材时，只要放入属于透骨香的香辛料，都可以给肉类食材增香的效果也就是入肉比较香。

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“奇葩”且霸道的香料入肉香的很

文章上面说过，香料入肉香的香料分为两大类，第一类就是属于透骨香的香辛料，已经讲过了，第二类就是那些带有浓郁香气的香辛料，而我把这些香辛料用奇葩和霸道这两个词来形容，完全是因为这些香辛料的味道真的非常特别且香味很浓郁，平时制作肉类食材时放一些这类的香料，就能够制作出与众不同的味道和香气，下面就来说说。

烟桂—— 香辛很多看到烟桂的人大多会想到桂皮，而且很多人对于桂皮和烟桂的不同同样是很模糊，甚至有很多人会把烟桂当作是桂皮。实际上桂皮和烟桂也没有太多的不同，就连味道都基本相同，而桂皮多用于 美食 的制作，烟桂的要用价值更高，所以很多人购买香辛料大多会选择桂皮。

两者的味道虽然接近，但是有很大的区别，那就是烟桂的香气更加的浓烈浓郁，而桂皮的味道则更偏淡，所以无论是卤水的制作还是其它肉类食材的制作用烟桂代替桂皮，你会收获不一样的味道。

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木香—— 香气霸道的典型代表香料，木香其实是一个统称，这其中木香有很多种，分别是云木香，广木香，川木香等等，最主要的区别就是其产地不同，味道也会有所差别的，但是木香在香辛料中，可以说是具有画龙点睛的作用，其味道非常非常的浓烈且香气味道持久，所以其用量一般也都比较少，因为香气过于浓烈所以用多了会给人产生一种腻的感觉，木香可以用于很多肉类食材的制作，这种香料用好了对于 美食 味道的提升非常大。

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姜黄—— 这一味香料相信很多人都很少听过或者几乎没有用过，因为姜黄本身就具有上色功能，也就是给食物上色金黄色的效果，所以在 美食 的制作中就比较有局限性了。但是其本身有特殊的香气，类似于橙子的味道，所以用其制作 美食 的时候如果仅仅在意的是香气，可以适当选择姜黄的添加。

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薄荷—— 如果喜欢芳香清香的味道，那么薄荷对于肉类食材的制作可以做到锦上添花的效果，因为其增加芳香味的效果很明显而且不像一些其它香料带有明显的药味苦涩味道。

莳萝—— 有特殊的香气，但是其香味更加测重于成品菜的味道，也就是这类型的香料在使用后香味比较明显，同时莳萝带有辛辣感，所以如果制作麻辣系列的肉类 美食 ，莳萝是一个很好的选择。

丹皮—— 同样是香气比较霸道的一种香辛料，带有浓烈且特殊的香味，但是在肉类食材的制作中不可放多，因为其带有明显的辛辣感。

罗勒—— 味道芳香四溢，味道优点类似茴香，同样是肉类食材制作增香的不二选择

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综上所述

类似于这类能够赋予肉类食材独特香气的香辛料还有很多，这里就不一一列举了，以上香辛料的排名不分先后，虽然很多香辛料都能做到入肉香这一个效果，但是个人认为一个好的味道并不是哪一种香料味道所能够做到的， 美食 的制作和 美食 味道的形成源于各种味道的融合所致，适当合理的添加一些香辛料才能够做出一个比较好的味道，不要一味的去追求某种香料的独特气味，致使肉类食材的肉香味完全被香料味道所压住，这样制作出的 美食 味道绝对不会好。个人对 美食 的理解就是，最大程度上保留还原肉类食材本身的肉香味，在这一个前提下，适当的选择添加一些香辛料，适当的赋予肉类食材一些香料的味道，也就是： 食材的肉香味 香料的香味 一个好的味道

什么香料入肉香？

这个问的实在的有点太笼统了，不过看题主配的图片应该问的是指的炖肉，那么我们就针对炖肉来简单说说，就按照我们常吃的猪肉、牛肉和羊肉来分别说一下吧，除了最基本最常用的葱姜蒜之外还会用哪些香料。

【猪肉】

猪肉的腥臊味比较重，如果羊的膻味有些人还不讨厌，觉得那才有羊味，但是我是还没遇到过喜欢猪肉腥味的。所以为了压制去掉这个腥臊味，就需要具备挥发性精油的香料，比如常见的桂皮、八角和丁香。

【牛肉】

我一般买的牛肉经过浸泡和焯水之后，已经不太有腥味了，加水一般炖煮会用到的姜片和料酒去除的就更彻底了，所以基本上考虑的是提香的问题。所以我们常用的一般是香叶、胡椒、荜拨等，这些有着特殊香气，但是味道又不是那么“冲”的香料。

【羊肉】

很多人都知道我们古代其实很多朝代禁止杀牛，牛肉很金贵，其实羊肉要更金贵，在很多朝代只有皇族可以享用，或者士大夫阶层才有机会享用。而一般炖煮羊肉会用到的香料跟牛肉差别不是特别大，一般又时候会用的有小茴香、花椒、当归、香叶、桂皮等。

一般情况下炖肉不推荐用太多种香料，有些人炖个肉跟熬中药一样，结果弄出一锅完全没有肉味的炖肉，这就得不偿失了，毕竟享受 美食 的意义不是吃药治病啊。而且炖肉好不好吃香料也不是唯一关键的因素，食材本身的优劣、炖煮的火候等等也都是至关重要的。

以上只是大概例数几种常用的香料，欢迎大家评论分享你有哪些很棒的做法哦！

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什么香料入肉香？

首先先给大家普及一下常见的香料

十四香：

大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。

用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品

十四香炖肉料：

花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。

用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类

接下来再给大家分别介绍一些常见的香料的用法~

1.小茴香 ：非常常见的香料，增香，去腥，一般卤菜时都会使用。

2.丁香： 香味浓，有点麻，穿透力很强，所以一定不能放太多，需要控制用量。

3.桂皮： 味道甘香、略带微辣，可以增加香味。常见的桂皮可分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂质量最好颜色为土黄色，可以切碎使用，常用于炖肉、烧鱼、卤水等。

4.山奈： 又叫三奈、三奈子、砂姜、沙姜；味辛甘，放入菜肴中起到开胃消食的作用。

5.八角： 味道甘甜，有强烈而特殊的香气，是卤料的必须佐料，也用于制作五香粉，也可以用于炖、煮、腌、卤、泡等制作方法。

6.草果： 也是中药材，味道苦，是调味的香料，可以增加菜肴的辛香。

7.白扣： 也叫白豆蔻、白蔻仁，作为调味料,可去异味,增香辛，香味十足。做卤水的必备调料，很适合卤鸭、卤鸡。

8.砂仁： 中药材，行气调味，和胃醒脾。味辛，性温，有浓郁香气，主要用于去腥增香。

9.香叶： 非常常见的香料，比较浓的香味,主要增香去异味，同时还有防腐的功能。

10.白芷： 气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。同时，还具有祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消肿排脓的功效。

11.甘草： 可起到去腥的作用，在卤水中可以赋予食材甜味和香气。

12.陈皮： 也是药材，做卤水或红烧肉时会放一些，能起到消火，祛湿，开胃，去腥的作用。

香料在使用分类上有个说法叫 ：内六外八皮十二。这一共二十六种常用香料，激发内在肉香的是六种。这六种香料是：八角，桂皮，香叶，花椒，草果，丁香。也就是这六种香料最能激发肉本身的香味。所以不能叫入肉香了，正好相反，叫出肉香更合适一点。

不过肉香不香，还得看肉咯，香料只是个补充#吃在重庆#

香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然机物性制品，它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。它有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等； 有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等；有香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等等。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有去异味的、增香的、去异增香的、留香的等。

什么香料入肉香呢？当然是增香的和留香的香辛料了。

1、常用增香的香辛料有千里香、草果、玉果、香籽、八角、桂皮、陈皮、茴香、香叶、砂仁、香茅草、香果、烟桂、丁香、甘菘、五加皮等。

2、常用留香的香辛料有荜拨、当归等。

什么香料入肉最香呢？

首先要明确“香料”的范围。一般来讲，香料属于调料的一部分，为便于表述，本答把香料理解为调料。

其次，题主是想要肉香还是调料香，也就是想吃着香还是闻着香。想要肉吃着香，香料要尽量少放，包括品种和用量。

以下结合本人几十年锅台转的经验教训，共享几点体会，供参考。

一、香料的作用

基本上就两大作用，去异味，增香味。其它的都是胡扯，什么益气补血，什么止咳化痰，一些香料本身就是中药，若想达到中药的疗效，香料的使用量会使您怀疑人生！

二、因肉制宜，与肴俱进

普通话的意思就是，不同肉类要使用不同的香料，不同的烹饪方式也会用到不同香料。

（一）家庭常用肉类及基础香料

1.猪肉。对中国人来说，猪肉算是所谓异味最轻的肉类了。因此，猪肉可以搭配几乎所有的其它食材。大家一定都吃过木须肉，食材一般都是猪肉的，从未见过牛肉或羊肉的。所以，烹饪猪肉所需的香料是最少的。基础香料主要有葱、姜、酒（黄酒、料酒）、五香粉（十三香）等，主要作用就是去腥提鲜。

2.牛肉。牛肉属于异味较重的粗纤维肉类，烹饪时应以去除及掩盖膻味为主。基础香料主要有圆葱、胡椒、辣椒、花椒、酒（白酒、啤酒、红酒、料酒）等。

3.羊肉。羊肉也属于异味较重的肉类，但与牛肉相比嫩一些，也是以去除膻味为主。基础香料主要有葱、姜、花椒、辣椒、酒（白酒、黄酒、料酒）等。

4.鸡肉。鸡肉属于异味较轻的肉类，肉质细嫩，基础香料与猪肉相似，用量减半即可。但在制作烧鸡时，在基础香料之外，还要加入大料、桂皮、香叶、肉蔻、草果、砂仁、甘草、山奈、良姜、小茴香等，作用是增香，且是闻着香！

（二）家庭常用烹饪法及增香香料

1.炒。炒肉是家庭最为常见的烹饪方法，炒制通常以猪肉为主，羊肉、鸡肉亦可，牛肉较为少见。炒肉一般会切的较薄、细、小，一般使用基础香料就可以了，不需要加过多的香料。

2.炖。炖制主要用于体积较大的肉块和异味较重的肉类。清炖猪肉(包括排骨、肘子、白肉），一般使用基础香料即可，量可以大一些；红烧猪肉则需要在基础香料的基础上，加入大料、桂皮、香叶等，还要炒糖色以增加焦糖味。炖牛肉时，一般要在基础香料外，最好加入丁香、香叶、白芷、陈皮、小茴香等，红烧牛肉一般不需要炒糖色。炖羊肉（羊汤）则是在用基础香料炖好后，食用前加入蒜蓉、香菜末、胡椒粉、米醋调味，去膻增鲜。

3.炸。炸制（含煎制）肉类香料使用可参照炒肉，由于炸肉一般都要挂糊，香料不易挥发和流失，固用量要减少。

4.馅。肉类制馅是家庭最为常见的烹饪方式，可包饺子、包子、馄饨，汆、炸丸子或酿入其它食材。一般仅使用基础香料即可，粉末类直接加入，生鲜香料切碎末，块状干调可泡成香料水加到馅中。这里需要强调一点，肉馅中不推荐加入黄酒及以黄酒为基酒的料酒，因为当肉馅放置时间较长（如冻饺子、馄饨、香肠）后，会产生酸味。

5.烤。烧烤是近年来十分流行的烹饪方式，而且一般是以牛羊肉为主。因此，一般用基础香料先腌制，烧烤时使用孜然、芝麻，并增大辣椒和花椒的用量，去膻增香（不是增鲜）。

三、海鲜及鱼类，一般不需要使用香料，只用葱、姜、料酒去腥即可，淡水鱼腥味较重，可加大葱、姜的用量，并用白酒去腥。

四、西餐香料。西餐肉类比较简单，一般使用煎、炸、烤的方法烹制肉（牛、羊、鸡、猪）扒，很少腌制，烹制时涂刷酱料或布撒香草、胡椒碎、盐等，喷淋酒类（烈酒、红酒），但不太适合中国人的口味。

五、最后说说涮肉。火锅现已普及到大江南北，主要口味有清汤锅（以东来顺涮羊肉为代表）、海鲜锅、菌类锅、红油锅（四川、重庆火锅均属此类）等。清汤锅一般用高汤、海鲜锅用煮制海鲜的汤、菌类锅用菌子汤作为锅底，比较清淡，涮肉需要蘸水来调味，常用的香料有芝麻酱、韭菜花、腐乳汁、酱油、香油、葱末、蒜泥、香醋、辣椒油、盐、糖等等。而红油锅的锅底则加入了如辣椒、花椒、麻椒、葱姜、草果等香料，蘸水的主要目的是稀释涮肉上浓烈的辣、麻、香味，突出涮肉的鲜味和嫩滑的口感，肉吃着香，锅底闻着香。

本答所涉及的香料品种较少，这与个人口味有关，对清淡、原味比较推崇，不喜欢过重的香料味。

经营着餐厅，也经常卤肉，香料种类较多，用法也各不相同，由于煮的肉不同，突出大料有异。

做羊肉，以花椒为主，做牛肉，要突出小香，卤大肉，八角和桂皮为主。试述常用香料，八角，有春八角和秋八角之分，秋八角质量要好，味更突出一些，市场上常有硫磺熏过的，色泽黄亮，价格便宜，没熏过的颜色深，味道好，价格贵，国内产以广西货为好。

花椒，陕西韩城是大红袍花椒的原产地，以颗粒大，色泽好，无籽无杂质为好，最好的称为梅花椒。花椒如果出油结块就不能用，是苦的。桂皮，桂皮就是桂树的皮，典型香料，具有浓郁的香味。以皮厚，香味足，无霉变无虫蛀，用手划能出油的为好。草果，草果主要用皮，里面籽是苦的，一般整颗用或去仔用，以颗粒大均匀无虫蛀为好。

香叶，香叶就是桂树的叶子，香味较桂皮要淡，干燥时易碎，以整叶干燥，无霉变为好。家庭卤大肉，有两种大料就多了，八角和桂皮，这两个料最易入味。

在用肉做炖、红烧、酱卤等菜肴时，香料的使用一直是个技术含量看似很高的活计，而且很多老字号和秘方，也都是靠香料的组合配比形成的风味。但香料并不是万能的，不同的肉类不同的烹饪方法，所对应合适的香料也不一致。

比如：猪肉烹制的时候就比较适合使用八角、桂皮、丁香、花椒、甘松、甘草等，不适合搭配白芷、草果、荜拨、砂仁等所谓香气比较“贼”的香料。

牛肉则是个百搭的食材，像草果、桂皮、香叶、大小茴香、荜拨、肉蔻、花椒、胡椒等等绝大部分香料配合都不错。不过牛肉不宜用罗汉果、紫草、陈皮等调味。

鸡鸭禽类肉非常喜欢砂仁、草果、白芷、香茅、桂皮这些芳香浓郁的香料，不适合茴香、白胡椒、小茴香等香料的味道

羊肉比较个性，所以用于羊肉中的香料一定不能品种过多，或者有浓重的芳香性，和鸡肉适合的往往和羊肉都不适合。最搭配羊肉的就是孜然，狐臭味……

大家好，我是一名从业21年的厨师，曾经在四星级酒店担任主厨。什么，香料入肉香？

有很多朋友会说我们出师，炖出来的肉，比平常老百姓炖出来的好吃。都是因为调料的关系。今天我就给大家细致来说一下，调料中的香辛料。药料

接下来我就以牛羊肉与猪肉一一来解答。

不同的肉所使用的，香料也是不同的。香料也是药的一种。

1陈皮也就是我们所说的，干的桔子皮。

如果家中没有陈皮的话，可以用橘子皮代替。

炖至猪肉，加入陈皮，可以是猪肉，软糯润滑，祛除油性，油纸。有降火的功效。

2这里我要多说一句，我们常用的顺口溜，羊不姜，牛不韭，这里说的是羊肉不放姜，牛肉不放韭菜。

顿是羊肉，一般情况下我们都会放，以科，到两颗，根据肉量的大小。放入肉蔻，肉蔻，重在涩肠止泻。如果放在汤药中，每种的用量一般在10克左右，分别针对因为湿邪内阻引起的恶心呕吐、不思饮食、大便溏泻，夏天中暑引起的消化道症状，“胃肠型感冒”时的发烧兼上吐下泻，什么东西都不想吃，胃像呆住了一样，这个时候，豆蔻每每会被用到。羊肉还要放入带皮的大蒜，大蒜可以有效的去除羊的膻味。适当性的放入一点孜然粒。这样炖出来的羊肉，鲜嫩可口。

3炖至牛肉，一般情况下我们会放入桂皮。大蒜。大块葱姜。

放入大蒜，可以有效的去除牛肉中的腥味。因为牛肉，久煮不烂，肉质比较粗糙，纤维比较粗，我们可以在炖肉的时候适当的放入一点点食用碱，这样炖出来的肉，比较软糯。

总结，我们在炖肉的时候放入一些，香辛料，主要的作用就是取出肉的，膻腥味，提升肉的香味。是肉质比较软糯，好吃。

在这里我要提醒一下大家，其实并不是所有的肉炖肉的时候都要放入，香辛料，根据个人喜爱，不要一味的。盲目顺从，有些人身体患有某些疾病，是不适合吃，这些，材料的。因为大部分的香辛料都是拥有。药性的。再就是新手做肉的时候一定要少放，香辛料，因为新手掌握不好，慢慢来，慢慢的去摸索体验。

年龄在5周岁（含）至12周岁（不含）的儿童办理无人陪伴儿童服务即可自己坐飞机，年龄在12周岁以上可以单独坐飞机。为确保无成人陪伴儿童安全、顺利乘机，年满5周岁未满12周岁单独旅行的儿童必须办理无成人陪伴儿童服务相关手续后，航空公司方可接受运输。飞机：是指具有一具或多具发动机的动力装置产生前进的推力或拉力，由机身的固定机翼产生升力，在大气层内飞行的重于空气的航空器。飞机是20世纪初最重大的发明之一，公认由美国人莱特兄弟发明。他们在1903年12月17日进行的飞行作为“第一次重于空气的航空器进行的受控的持续动力飞行”被国际航空联合会所认可，同年他们创办了“莱特飞机公司”。自从飞机发明以后，飞机日益成为现代文明不可缺少的工具。它深刻的改变和影响了人们的生活，开启了人们征服蓝天历史。

松科(Pinaceae)雪松属(Cedrus)针叶乔木，4种，

雪松(图2)

其中3种原产地中海地区山地，另一种原产西喜马拉雅地区。英语中一些木材芳香、红色或淡红色，能防腐和抗虫的常绿针叶树，也叫做cedar. 巨柏、北美翠柏和某些桧(称为红柏)与用来制造箱子、铅笔、衣柜等的雪松木类似；其流出的油脂亦用於化妆用品。大西洋雪松(C. atlantica)、短叶雪松(C. brevifolia)、喜马拉雅雪松(C. deodara)和黎巴嫩雪松(C. libani)等4种是真正的雪松，均为高大乔木，枝条开展，树冠不规则。幼树树皮深灰色较平滑，成熟后呈棕色，龟裂成鳞片状。叶针状三稜形，坚韧，沿长枝散生，在短枝顶端则成密丛。叶宿存3～6年，每叶内有2条树脂道，雌球花绿色或带紫色，桶状，具树脂，著生在短梗上；被宽而薄的重叠覆盖的木质鳞片，每个鳞片有一个爪状突起。雪松木材轻软，具树脂，不易受潮。在原产地是一种重要的建筑用材。经蒸

馏还可得芳香油。喜马拉雅雪松和大西洋雪松许多变种在北美，尤其沿太平洋和临墨西哥湾海岸，为常见的观赏植物。雪松属的4个种很难区别，而且能发生种间杂交，因此，一些专家认为四者均可能是黎巴嫩雪松的地理变种。

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形态特征

科名：Pinaceae 松科

雪松 马林、吴丰 拍摄于 北京市

属名：Cedrus 雪松属

中文名：雪松

学名：Cedrus deodara (Roxb.) G. Don

别名：香柏雪 松宝塔松 番柏 喜马拉雅山雪松 喜马拉雅杉 喜马拉雅松

雪松属（拉丁学名：Cedrus）植物是常绿乔木，大枝一般平展，为不规则轮生，小枝略下垂。树皮灰褐色，裂成鳞片，老时剥落。叶在长枝上为螺旋状散生，在短枝上簇生。叶针状，质

硬，先端尖细，叶色淡绿至蓝绿。雌雄异株，稀同珠，花单生枝顶。球果椭圆至椭圆状卵形，成熟后种鳞与种子同时散落，种子具翅。花期为10——11月份，雄球花比雌球花花期早10天左右。球果翌年10月份成熟。[1]

该属种共有4种，其中3种原产地中海地区山地，另一种原产西喜马拉雅地区。大西洋雪松(C. atlantica)、短叶雪松(C. brevifolia)、喜马拉雅雪松(C. deodara)和黎巴嫩雪松(C. libani)。均为高大 乔木，枝条开展，树冠不规则。幼树树皮深灰色较平滑，成熟后呈棕色，龟裂成鳞片状。叶针状三稜形，坚韧，沿长枝散生，在短枝顶端则成密丛。叶宿存3～6年，每叶内有2条树脂道，雌球花绿色或带紫色，桶状，具树脂，著生在短梗上；被宽而薄的重叠覆盖的木质鳞片，每个鳞片有一个爪状突起。雪松木材轻软，具树脂，不易受潮。在原产地是一种重要的建筑用材。经蒸馏还可得芳香油。喜马拉雅雪松和大西洋雪松许多变种在北美，尤其沿太平洋和临墨西哥湾海岸，为常见的观赏植物。雪松属的4个种很难区别，而且能发生种间杂交，因此，一些专家认为四者均可能是黎巴嫩雪松的地理变种。[2]

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地理分布

产地

雪松(图3)

原产于喜马拉雅山西部自阿富汗至印度海拔1300--3300米间；中国自1920年起引种，现在长江流域各大城市中多有栽培。青岛、西安、昆明、北京、郑州、上海、南京等地之雪松均能生长良好

适应地区： 华北至长江流域、北京。

北部暖温带落叶阔叶林区

(主要城市：沈阳、葫芦岛、大连、丹东、鞍山、辽阳、锦州、营口、盘锦、北京、天津、太原、临汾、长治、石家庄、秦皇岛、保定、唐山、邯郸、邢台、承德、济南、德州、延安、宝鸡、天水)。

南部暖带落叶阔叶林区

(主要城市：青岛、烟台、日照、威海、济宁、泰安、淄博、潍坊、枣庄、临沂、莱芜、东营、新泰、滕州、郑州、洛阳、开封、新乡、焦作、安阳、西安、咸阳、徐州、连云港、盐城、淮北、蚌埠、韩城、铜川)。

常绿阔叶混交林区

北亚热带落叶、常绿阔叶混交林区(主要城市：南京、扬州、镇江、 南通、常州、无锡、苏州、合肥、芜湖、安庆、淮南、襄樊、十堰)。

中亚热带常绿

中亚热带常绿、落叶阔叶林区(主要城市：武汉、沙市、黄石、宜昌、南昌、景德镇、九江、吉安、井冈山、赣州、上海、长沙、株洲、岳阳、怀化、吉首、常德、湘潭、衡阳、邵阳、桂林、温州、金华、宁波、重庆、成都 、都江堰、绵阳、内江、乐山、自贡、攀枝花、贵阳、遵义、六盘水、安顺、昆明、大理)。

[2]

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生态习性

雪松(图4)

雪松喜年降水量600——1000毫米的暖温带至中亚热带气候，在中国长江中下游一带生长最好。抗寒性较强，大苗可耐-25℃的短期低温，但在湿热气候条件下，往往生长不良。较喜光，幼年稍耐庇荫。大树要求充足的上方光照，否则生长不良或枯萎。对土壤要求不严，酸性土、微碱性土均能适应，深厚肥沃疏松的土壤最适宜其生长，亦可适应黏重的黄土和瘠薄干旱地。耐干旱，不耐水湿。浅根性，抗风力差。对二氧化硫抗性较弱，空气中的高浓度二氧化硫往往会造成植株死亡，尤其是4—5月间发新叶时更易造成伤害。[2]

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栽培繁殖

雪松(图5)

一般用播种和扦插繁殖。播种可于3月中下旬进行，播种量为75千克/公顷。也可提早播种，以增加幼苗抗病能力。选择排水、通气良好的砂质壤土作为苗床。播种前，用冷水浸种1—2天，晾干后即可播种，3—6天后开始萌动，约15天萌芽出土，可持续1个月左右，发芽率达90%。幼苗期需注意遮荫，并防治猝倒病和地老虎的危害。一年生苗可达30—40厘米高，翌年春季即可移植。

扦插繁殖在春、夏两季均可进行。春季宜在3月20日前，夏季以7月下旬为佳。春季，剪取幼龄母树的一年生粗壮枝条，用生根粉或多或500毫克/升萘乙酸处理，也可在插穗基部如以500PPm的萘乙酸浸润5分钟，则能促进生根。然后将其插于透气良好的砂壤土中，充分浇水，搭双层荫棚遮荫。夏季宜选取当年生半木质化枝为插穗。在管理上除加强遮荫外，还要加盖塑料薄膜以保持湿度。插后30—50天，可形成愈伤组织，这时可以用0.2%尿素和0.1%的磷酸的二氢钾溶液，进行根外施肥。

繁殖苗留床1-2年后可移植。移植叶于2-3月进行，植株需带个球，并立支竿。初次移植的株行距约为50厘米，第二次移植的株行距应扩大到1-2米。生长期应施以2-3次追肥。一般不必整形修枝，只需疏除病枯枝和树冠紧密处的阴生弱枝即可。幼苗期易受病虫危害，尤以猝倒病和地老虎危害最烈、其它害虫有蛴螬、大袋蛾、松毒蛾、松梢螟、红蜡蚧、白蚁等，要及时防治。[3]

喜阳光充足，也悄耐阴、在酸性土、微碱性土均能适应，于粘重黄土及瘠薄干旱地上也能生长；但在积水洼地或地下水位过高处，则生长不良，甚至会死亡，系浅根性树种。易被风刮倒。幼叶对二氧化硫极为敏感，抗烟害能力很弱。幼龄苗生长缓慢。通常雄株在20龄以后开花．而雌株要迟上30龄以后才开花结籽。因花期不一，自然授粉效果较差。通常需预先采集与贮藏花粉，待雌琼花成熟时进行人工授粉，才能获得较多的优质种子。

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经济价值

雪松体高大，树形优美，为世界著名的观赏树。印度民间视为圣树。最适宜孤植于草坪中央、建筑前庭之中心、广场中心或主要建筑物的两旁及园门的入口等处。其主干下部的大枝自近地面处平展，长年不枯，能形成繁茂雄伟的树冠，此外，列植于园路的两旁，形成甬道，亦极为壮观。并且，雪松也时常作为广场绿化中必不可少的一种植物。雪松木材坚实，纹理致密，供建筑、桥梁、枕木、造船等用。雪松是“世界五大庭园树木”，《圣经》中称之为“植物之王”或神树。

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雪松精油

雪松 CEDARWOOD

雪松拉丁学名：(桧属)Juniperus virginiana 铅笔柏、红刺柏(红)(雪松属)Cedrus atlantica(白)

科名：柏科Cupressaceae松科Pinaceae

植物种类：树

萃取部位：木材

萃取方法：蒸馏

挥发性：慢

属性：阳性

主产地：北美洲、摩洛哥

特质：

1.红雪松：无色透明，木质香，有点类似檀香的味道，但气味干燥；2.白雪松：黄色黏稠，有树脂的香气，淡淡的松脂味，也近似檀香味。

【气 味】

木质香，有点像檀香的味道，但较干燥。

【化学结构】

醇类--雪松醇

倍半萜--杜松萜烯、雪松烯

在东方，当无法得到檀香精油时，人们就用雪松来治淋病。在北美洲它则被用于治支气管炎、肺结核，以及皮肤疾病。

Mithvidat是一种用来解毒的百年老药，其中便有雪松这味成分。现在雪松是香水里的主要基剂。

【功 效】

抗菌、收敛、利尿、柔软、化痰、杀霉菌、杀虫、镇静、补身。

【心灵疗效】

神经紧张和焦虑状态可以藉雪松的安抚效果获得镇定，也有助于沉思冥想。

【身体疗效】

比较适合处理慢性的病痛，不适于急性的症状。是腺体与神经系统的调节剂，因此能使身体回复正常状况，并维持体内的环境恒定。

它主要的作用在于呼吸道方面，由于其止咳化痰的特性，能改善支气管炎、咳嗽、以及流鼻水等问题。过多的痰可以藉雪松治愈，因为它有“干化”的效果。

对生殖、泌尿系统的疗效也很重要，像膀胱炎，尤其是带灼热痛楚者，雪松都能有所助益，还可调节肾脏功能。另外，能减轻慢性风湿痛与关节炎的疼痛。

【皮肤疗效】

它收敛、抗菌的特性最有利于油性肤质，当然也能改善面疱和粉刺皮肤。它还能帮助消除疮痂、脓、以及一些慢性病，如湿疹和干癣。绝佳的护发剂，可有效对抗头皮的皮脂漏、头皮屑和秃发，与丝柏、乳香调和使用，有明显软化皮肤的效果。

【适合与之调和的精油】

安息香、佛手柑、肉桂、丝柏、乳香、茉莉、杜松、薰衣草、柠檬、菩提花、橙花、玫瑰、迷迭香。

【注意事项】

雪松

高浓度可能会刺激皮肤，最好不要在怀孕期间使用。[4]

【生态习性】原产于喜马拉雅山地区，广泛分布于不丹、尼泊尔、印度及阿富汗等国家，垂直分布高度为海拔1300——3300米。喜年降水量600——1000毫米的暖温带至中亚热带气候，在我国长江中下游一带生长最好。抗寒性较强，大苗可耐-25℃的短期低温，但在湿热气候条件下，往往生长不良。较喜光，幼年稍耐庇荫。大树要求充足的上方光照，否则生长不良或枯萎。对土壤要求不严，酸性土、微碱性土均能适应，深厚肥沃疏松的土壤最适宜其生长，亦可适应黏重的黄土和瘠薄干旱地。耐干旱，不耐水湿。浅根性，抗风力差。对二氧化硫抗性较弱，空气中的高浓度二氧化硫往往会造成植株死亡，尤其是4——5月间发新叶时更易造成伤害。

雪松多数都是雌雄异味，加之花期不遇，自然授粉效果较差，为获得饱满的种子，需进行人工授粉。

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文化内涵

雪松是黎巴嫩的国树。Cedar是闪族语，意指精神的力量，它还是闪族恒久信仰的象征。人类最早使用的芳香物质之一，常被用为寺庙中的焚香，因而使人对它存有神秘的印象。古埃及人广泛使用雪松精油，特别是在制作木乃伊时。埃及人拿雪松的木材做棺木及船桅。雪松还曾被用来建造寺庙等的大型建筑物，但现在多用以制作小件物品，像盒子、铅笔等，这是因为雪松的木材在某些条件下会变形。一些古董所使用的雪松品种—黎巴嫩雪松，乃大西洋雪松的近亲，因为使用过度，现在已经非常稀少了。

此外，雪松也是我国青岛市的市树。

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盆景的制作

上盆过程

选盆：雪松宜用紫砂陶盆，也可用釉陶盆。大型盆景可用深圆形盆，亦可用各种凿石盆，但须用金属丝固定根底。中型盆景宜用海棠形、马槽形盆，小苗合栽丛林式可用白矾石或大理石等凿石浅盆。

用土：雪松可用土质疏松，排水良好的微酸性沙质壤土。盆栽常用熟化的田园土或腐叶土掺沙使用。

栽种：以春季3-4月为宜，秋后亦可。从地上挖取的雪松苗木须带宿土，以利于成活。并疏剪枯根，将须根舒展开来，覆以细土，轻轻摇动盆钵，用竹签揿实，使盆土与根系贴实。栽种位置主干宜偏向一侧1B3处为好。

整姿技术

加工：雪松盆景的加工造型以攀扎为主，结合修剪为辅。攀扎以冬春为宜，多采用棕丝进行攀扎。雪松主干耸立，侧枝平展，故多将侧枝做弯成S形状，主干一般不做弯，自然向上成大树型，姿态极为朴实美观。也可取当年生小苗5-7棵，高低错落，合栽成丛林式，枝叶婆娑，别具韵味。

树形：雪松树体高大耸直，侧枝平垂舒展。制作盆景须利用其自然形态，树形以直干式、双干式、斜干式、丛林式为好。枝叶通过扎剪，可作成层片状或云片状，养护多年，即可成刚柔兼蓄，姿态优雅的盆景佳品。