如何煮柚子皮好吃

原料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

做法：

1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；

2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！

取柚子一只，将柚皮竖划成5瓣船形，取出柚瓤，将青黄色的表层柚皮削掉，留下白色“棉絮”内层，清水煮十分钟左右，筷子能捅穿即可捞起浸泡清水中，挤干后再浸泡一天，中途换水三次即可。

做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点，大火将蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮条翻炒，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油，加水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖锅中火煮5分钟入味，开锅收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。这道菜的特点是，清香开胃，风味独特，有两广风格。喜辣者可放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。

导语：柚子皮其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效，其口感甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口是不是很想吃呢，下面赶紧来学习它的做法吧。

第一种：

【食材】大柚子1个、白糖适量、冰糖适量

做法：

1、先准备大柚子一个。

2、柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。

3、柚子皮用盐搓洗，将表面的'蜡质搓洗干净。

4、搓洗干净的柚子皮冲洗干净。

5、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。

6、切成0.5厘米左右宽的丝。

7、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。

8、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖

9、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。

10、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

11、稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。

12、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

第二种：

【食材】柚子皮300g、糖适量、盐适量

1、柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净。

2、柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净。

3、然后切成块状。

4、加入糖。

5、放入冰箱冷藏一夜。

6、腌好的柚子皮取出。

7、锅内加水化开白糖。

8、放入柚子皮。

9、小火熬煮。

10、直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠，然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌匀后密封保存。

第三种：

【食材】柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g

1、将柚子皮洗干净，最好是用开水烫，用盐搓，因为水果商会打蜡在上面。

2、切成片，稍微薄点儿，好入味。

3、倒入刚烧开的水，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量都在开水里浸浸。

4、放上一勺盐，盖上盖子，保持温度。

5、用清水泡两到三天，每天把柚子皮挤干水，再换清水泡。

6、等泡出来清水不带淡黄色了。

7、捞柚子皮起来，挤干水。

8、准备豆豉。

9、准备豆瓣酱。

10、蒜切成末备用。

11、大火，倒入食用油，油七成热倒入以上调味料，翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水，倒酱油，醋，料酒适量。

12、最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒。

1、柚子皮清水洗干净后用盐搓一搓，去除表面的蜡。

2、把柚子皮内的白瓤去掉后，把柚子皮切成丝。

3、切细丝后，放盆里加入温水食用盐再洗洗泡一下，流动水下冲洗干净，再放入温水中泡，泡够24小时，中间小半天换一次水，换水时候柚子皮滤干水分。也可以直接开水焯10分钟左右。

4、水和冰糖放平底不粘锅里煮，煮到冰糖完全融化。

5、柚子皮挤干水份倒入甜品中煮，铲子不停搅拌，直到水份收干。

6、装入提前清洗好的玻璃瓶里，玻璃瓶开水煮5分钟消毒，能保存更久，喝的时候取出温水冲泡即可。