西安凉皮有多少种?
No 1.
景家凉皮
景家凉皮,一家在西安几乎没有同款的凉皮。
最早由一个纺织城小凉皮店老板发明。不得不佩服,在已经被各种面皮种类包围的西安,还能硬生生的创造一个新品,并且大获成功,真厉害!
△图源/肉肉哒大肉肉
这个凉皮和普通凉皮最大的不同就是他非常非常的薄!看起来和魔芋粉之类差不多,但又完全是面粉所做,不加一丝淀粉,吃着极其软滑,但又非常筋道,两种矛盾的口感竟然完美的结合在了一起。
△图源/仙境致远
对了,他家的面筋也很特别,长条型的,最长有二三十公分。至于为什么能把凉皮做成这样,这是老板家里的秘密,至今也不肯告诉我。
No 2.
油建凉皮
“能喝汤的凉皮”!这大概是西安最特别的凉皮了。
把软滑的酿皮切成宽条儿,然后加上几样配菜和调料:酸菜、韭菜、香菜、辣椒、醋水等,最后浇上煮沸的调料汁水,一碗油建凉皮就大功告成了。
△图源/CAT卡特先生、木木
在热汤的催化下,凉皮变的又烫又香,加上酸爽脆嫩的配菜,这种咸咸的、辣辣的口感吃起来也别有一番风味。
这种凉皮起初在长庆油田建设公司门口摆摊贩卖——为了在冬天吃凉皮不冷所想出的一个办法。结果大受欢迎,一直保留到了今天。
No 3.
河南裹面皮
裹面皮的吃法不算陕西主流,更多在河南。进入西安也就短短几年时间,不算太久。
它的吃法也很简单,类似煎饼:将黄瓜丝、面筋、辣椒油等配料洒在面皮上,四周裹好即可。
△图源/Jessica小昕、我长得可美了
不得不说,这个“行走的凉皮”的确很受上班族或工作党的喜欢啊。
No 4.
农家懒凉皮
这个应该是大部分家里常做的凉皮了。做法非常简单,面糊倒入笼屉,上锅蒸三五分钟即好。原本是一道农家的快手饭,因其爽滑光亮,非常适合夏天当作晚餐,所以流行起来。
但是懒凉皮虽然简单,不过对火候和面糊稀稠度还是有要求的,对新手来说依然不简单,不过归根结底,这是一个熟能生巧的事儿。
这种面皮市面几乎不卖,最好吃的永远是家里的。
No 5.
宝鸡擀面皮
这个不必多介绍了,产自岐山,名噪宝鸡,火爆西安。几乎无人不知,无人不爱。擀面皮做法复杂,在洗面之后还需发酵、炒制、擀揉等工序,一般家里难以实现,多数得在外边吃。
好的擀面皮入口筋道,耐嚼爽口,配上岐山陈醋和油泼辣子,酸辣香一齐冲入口腔,真的太过瘾了。跟擀面皮相似的还有烙面皮,如名所说,是将擀好的面皮放入平底锅小火烙熟,更薄一些。
可惜如今西安,大部分的擀面皮都是批发的成品,要想吃到好吃的,只能花一小时坐个高铁,去宝鸡了。
No 6.
秦镇米皮
这是和擀面皮并驾齐驱的凉皮了。起源于西安秦镇,至今仍有很多西安人愿意你为吃口地道的米皮驱车几十公里去秦镇,可见其魅力。
米皮是为数不多的用米作原料的凉皮。白嫩晶莹,配菜简单,秦镇当地喜欢把芹菜丁和黄豆芽铺在底下(西安人更喜欢绿豆芽),浇上几勺醋水,再饱蘸一把辣椒油即成!
不过对真正懂米皮的人来说,米皮一定得吃干调的!咸盐淡醋辣油蘸饱,咸香和辣椒香起霸道的在口腔肆虐,爽快之余还能尝到一股大米香气,这是普通调法感受不到的滋味。其实干调也才是秦镇当地最Local 的吃法!
△图源/朱江先生
No 7.
汉中热米(面)皮
在起源地汉中,它叫热面皮。
这是汉中人早餐必备,热米皮、菜豆腐和花生粥是最受欢迎的汉中套餐。老少皆爱。到了西安,大概为了区别于面皮,它被叫成了热米皮。
好的热米皮像极了肠粉,热腾腾,软绵绵,浇上油汪汪的辣汤,咸香辣烫,极其入味,尽管质地柔软,但吃进嘴里依然不失韧劲。
No 8.
麻酱凉皮
这也算是为数不多产自西安的凉皮吃法。
制作工艺比较像懒凉皮,口感厚实,淋入醋、芝麻酱和油泼辣子,又香又酸爽,不过因为芝麻酱油脂丰腴,所以一次不宜吃太多,否则会腻。
No 9.
肝子凉皮
正名叫陕北麻辣肝酿皮。产自陕北。
某种程度上也算是一种类似于西安卤汁凉粉的黑暗料理了。软滑细嫩如婴儿肌肤一样的酿皮,浇上一层猪肝(羊肝),搅拌吃下,爱的爱死,厌的厌死。
△图源/木木
除此之外,还有黑面皮、五彩凉皮、牛筋面等五花八门的凉皮种类,无论是哪一种都很美味~
80后小媳妇一步步收服婆婆
80后小媳妇一步步收服婆婆,婆媳之间有着数不清的矛盾和问题,谁也调和不了,谁也处理不妥当,一切只有靠自己多琢磨,多观察,才能成功拿下对方,下面一起看看80后小媳妇一步步收服婆婆。
80后小媳妇一步步收服婆婆1早恋,未来婆婆当我“狐狸精”
我和老公木木是高中同学,当时我们在湖南一所省级重点中学,成绩都不错,属于不用家长老师怎么操心的类型。那时班上很有几对恋爱的,我们是其中一对。我们都是好学生,从不在大庭广众之下牵手,只是有一次,我们在一条偏僻的小街,忍不住牵了手,不巧被老师撞见,接下来,被告知家长。
很快,我们恋爱的消息传到了校长耳里,因为木木父母和校长很熟。我这才知道,原来木木家是当地富豪。
不过,父母啊,学校啊,身世啊,高考啊,这些都不是阻止我们的理由。我们的感情反而更好了。
有一次,我给木木家里打电话,木木老妈从另一个分机截住电话骂我,叫我别缠着她儿子,别影响木木的前途。我当时很生气,对着话筒说,叫你儿子别来缠着我,然后挂了线。后来木木离家出走来找我,我们在网吧里共一台电脑打发时间。那夜,我们发誓不要分开。
我到华中师范大学读书,木木被家人安排去新加坡。我给木木打电话时,他正在广州机场,电话里可以听到木木妈厉声叫他挂电话。他妈当我是个勾引她宝贝儿子的狐狸精。我不想为难他,先挂了。
那时,学校上网不太方便,我到大学里的第一件事,就是等图书馆的电脑空出来,告诉木木我在武汉的手机号。他在新加坡,我在武汉,每天写电邮打电话,最长的一次打了13个小时,打着打着睡着了,第二天早上醒了,电话还是通的。这样下去不是办法,木木坚决要求回长沙读转学分,三年后可以出国继续读。三年,他为我们的爱情又争取到了三年。毕竟他是家里惟一的儿子,他妈不得不依了他。
大二那年寒假,木木带我去他家拜年。我准备了一些礼品带给他家,木木妈全给我退了回来。我站在木木家楼下,滴泪成冰。木木握着我的手,小声在我耳边说,坚持,再坚持一会儿。
我的心比那年的冬天还要冷。我的父母就是因为婆媳关系搞不好,在我五岁那年离婚了。我想我妈妈那么好的一个人都搞不好婆媳关系,何况我?当年仅仅因为我是女孩子,奶奶就对妈妈施加压力,月子都不让我妈坐,连我外婆送给我妈的东西也不给我妈吃。难道天下的婆婆都是妖魔?
我回家的时候,婆婆背对着门,趴在窗台上看我有没有回来,我抱着蛋糕和花,带上礼物,妹妹也拿出她的礼物,一起送给婆婆。婆婆当时眼睛红了,一遍一遍地说谢谢。公公嘴角也难得有了笑意。我的心里充满了甜蜜。
不仅仅是特别的日子,平时我逛超市的时候会帮家里买点公公婆婆妹妹喜欢吃的东西,买些好的衣架帮公公晒裤子,在橱柜里放点香包,买把漂亮好用的水果刀,帮他们收衣服,折好。当然这是发自内心地按照自己的兴趣去做的,就像我不喜欢打扫卫生,呵呵!我公公不太喜欢吃其他水果,就喜欢吃李子和桃子。所以我逛街看到好的,总会买回来,虽然很重,虽然这些桃子李子会把我漂亮的包包压变形。
总之一句话,把那当自己家,把他们当自己的家人,不记仇。
人心都是肉长的,有谁会拒绝一个真心对你好的人呢?
融冰,越害怕越出鬼
木木妈觉着我是为钱才缠着木木。我要以实际行动告诉他们,我不是那样的女孩子!
木木英语不是很好,他家做外贸,从小就打算送他出国,升大三那年的暑假,我做了他的家教。木木有着有钱阔少的惰性,爱睡懒觉,他妈非常宠他,我对他稍严一些,他妈就说,你别管他,让他睡觉。我心里委屈,借口去卫生间,哭了。如果连木木都不配合我,我的坚持还有意义吗?一出来,看到木木温顺地朝我低头认错,我又看到了希望。
木木有一个小他十岁的妹妹,当时只有十岁,叫依依。依依很喜欢我,很粘我,因为我的到来,那个夏天她主动要求呆在家里做作业。依依和父母哥哥都没什么话说,独独对我,仿佛有说不完的话。木木爸疼女儿,要我留宿多陪陪依依。晚上,我和依依一个床,依依和我聊天会聊到凌晨。木木妈吃醋了,问依依,你和那个女的有什么好说的?她觉得我是一个有心计的女人,在对依依实施攻心术,极力讨好她。
被人误解的滋味,真难受
大三寒假,再去木木家拜年的时候,木木妈发了一个红包给我,1000块。红包不算大,但是在我们家乡的习俗里,新上门的准媳妇要派红包的。
越是这种时候,我越不想让木木家觉得我是看中他们家的钱。这种紧张情绪让我有时候应对失常。有一次木木爸出差到武汉来,让司机给我打电话,说要一起吃饭。见面后,他给了我500块钱。说给我当的士费。我不肯收,脱口而出,过年当红包再给吧。现在给我钱,我不要。
这话说得真是糟糕,在木木爸的心里,或许已经深深记下了我说过年要派红包的事,很可能为此讨厌我。如果回家一汇报,那不是把我好不容易缓和的婆媳关系又搞僵了?别人说一入豪门深似海,我还没有入呢,就已经呛了几口水……
攻心,人心都是肉长的'
大四,木木爸妈见我们谈了这么多年了,才真正默许我们。大四那一年,我没去实习,在家陪木木办留学签证。那段时间,木木爸妈上班忙,我天天起来给木木和依依做饭。
我和木木匆忙中,赶着他出国前,拿了结婚证。他出国了,我就想回自己家好好陪陪妈妈。可公公想要我留在家里照顾依依。依依比较沉默,在家里不爱说话,以前成绩很好,到叛逆期,成绩下滑,看言情小说被婆婆收了很多本书。公公知道依依跟我很要好,很听我的话,就说把她交给我管。她当时在补课,要我每天负责跟着。一大早跟去,她补课,我就在那看小说。为此,我把金庸全集又看了一遍,下课后,又带着她回来,给她做饭。下午公公婆婆回家前,我煮好饭等他们,或者他们出去应酬了,我就在家跟依依两个人吃饭,我一直以为,老公走了,单独跟婆婆相处,我的苦日子来了……事实是,我们的关系正是这样好起来的。可谓日久见人心。
公公婆婆没别的爱好,就喜欢打麻将。不忙的时候,他们就叫上好朋友来家里打麻将。我的责任就是,给他们倒好水,切好水果,然后就去房里上网。估计那些伯伯的话也有很大的刺激作用吧,那些伯伯说,现在能碰到这样的媳妇很难得了。现在的女孩子一般就是在家什么都不做。那些伯伯都很喜欢我,不叫我名字,直接叫我媳妇妹子。
婆婆生日快到了,以前老公顺口跟我提到过,我就记住了,我每年都给妈妈买礼物,所以我想,现在结婚了,也该给婆婆买点礼物了。一问妹妹,她和老公两个人居然什么礼物都没送过!想起婆婆说她的发夹不好看,我拉上好友逛了一天,买到了一个很漂亮的。还去订了蛋糕和一束康乃馨,又去雅诗兰黛给婆婆买了瓶护肤品。婆婆生日那天,我6点多就出门了。要妹妹给我守好口风,偏偏路上堵车,回来的时候晚了。公公婆婆发现我没在家,他们着急了。
越洋,两颗心反而更亲近
老公出国不久,就是我办出国。办签证的时候,完全是我自己办的。这又让我在婆婆心里加了分。
有一次婆婆边打毛衣边看电视与我聊天,说了很多心里话,她说一开始见我是单亲家庭长大的孩子,所以极力反对。后来通过接触,觉得我很乐观,很懂事,完全不像她想像的样子。说完,她微笑地看着我。
其实我一点都不怪她当时的反对,哪个母亲不是为自己的孩子考虑?而且早恋本身也有错。因为理解,我和婆婆这对曾经的冤家,心越靠越近。老公刚到澳洲时天天跟我们视频,公公婆婆总是聊一会以后,把时间留给我。这样融洽的相处,让我和公婆一家感情越来越深。
我出国的那一天,婆婆凌晨4点才睡,一大早,坚持要和我妈一起去长沙送我。那天,我百感交集,哭得跟泪人似的。更没想到的是,后来我给妈妈打电话,妈妈说婆婆和她互相交换了电话号码,说以后要和我妈妈多多联系。她们挺谈得来,后来妈妈还主动给我公公婆婆做了棉鞋,现在婆家一家人把我妈做的鞋当宝贝样的,天天穿着,也不在乎形象。今年雪灾,特别的冷,这棉鞋还真派上用场了。
有一次视频的时候,婆婆对我说,我在她心中的位置比她女儿还重要。且不论这话的真假吧,她能这么说,我已经很开心了。
木木家让我们12月放圣诞假回去的时候补办婚礼。现在,我就已经很期待12月了。在澳洲逛街买东西,都会想着给我婆婆带一份。就像今天我去逛街,还想买呢,木木说,你不会搞错吧,从现在一直买到12月份?他不会明白,女人,一旦真诚地喜欢一个人,被人喜欢,就是全力以赴,知恩图报的。
虽然很多人可能会说我是羊毛出在羊身上,婆家那么有钱。其实拿着人民币在这边买东西,特别不划算,我在打工,在一间礼品店上班,每天工作五个多小时,练了口语,又赚了钱。每天赚的钱,折合人民币,六百多块钱。自己赚澳元后,给婆家买礼物,更有意义了。
更让我得意的是,现在婆婆每次视频或者打电话,和我说的比木木还多,因为我们有很多的共同话题,关于木木的起居,关于依依的学习,关于我什么时候怀孕生子,关于漂亮的衣服和化妆品。有时婆婆还会向我告状,说依依在家里调皮不听话,请我打电话回去嘱咐她,婆婆说,依依就听你的呢。
想一想,有多少的婆媳能够像我们这样相处呢?想当年,我在国内家里吃饭的时候,会主动盛好所有的饭,再倒一杯水给公公婆婆,放在旁边,不知道现在吃饭没有我倒水,公公婆婆可习惯?
每个人的幸福,其实是自己做出来的。
80后小媳妇一步步收服婆婆2丑话说在前头比说在后头好的多的多
在婆婆来之前,自己的那些生活习惯先让老公跟婆婆沟通好,事前讲清楚,婆婆来到之后也会有个心理准备,至少不会有什么大的摩擦。如果婆婆的一些做法让你难以忍受,不要跟婆婆正面起冲突,要先和老公商量,让他去跟婆婆沟通,毕竟儿子跟自己的亲妈说,总是会有些效果的。
暗示自己,孝敬婆婆是你应该做的事情
爱屋及乌嘛,既然爱自己的老公,自然也要爱老公的妈妈,无非就是多爱和少爱的问题;毕竟婆婆生下老公,辛苦把他养大,那就要和老公一起尊敬他的妈妈,多陪婆婆聊聊天,哄她开心,老公自然就开心啦,他也会对你的妈妈好。两全其美,多好!
切忌不要在婆婆面前和老公“秀恩爱”
老人的思想还是很传统滴,跟咱们年轻人差距还是挺大的,要认清跟婆婆之间“有代沟”这个事实,我们觉得在家人面前可以随便一点,可是过分亲热,老人也是接收不了的,婆婆可能会觉得:你把他儿子的爱全抢走了,后果将不堪设想啊!
在婆婆面前,对老公要很顺从
婆婆一定不愿意看见自己的儿子被人使唤,你想啊,他自己都舍不得使唤,怎么可以允许别人使唤呢?当然,回到你们的小屋或者婆婆不在的时候,老公就心甘情愿听你使唤啦!以后当着你爸妈的面,老公也会很顺从你哒,你爸妈看着也舒心不是?
对婆婆一定要大方一点
平时多给婆婆买点小礼物,哄她开心,让她知道你送她的东西比自己亲妈还多,她一定乐开了花,可是背后你塞给自己亲妈多少钱,她哪里知道!在钱的问题上,也不要太吝啬,尤其是遇到大事的时候,比如公公生病,你即便不给钱,老公也一定会到处借钱给爸爸治病的。所以既然无法逃掉,还不如拿钱时干脆点,表现出很愿意得样子,由你来交给婆婆,这样既讨得婆婆欢喜,老公又满意,今后也能多为你考虑。
试着把婆婆当成自己的闺蜜
婆婆离开老家,说话的人少了,肯定不习惯,所以平时多跟婆婆说说话,听她唠叨唠叨,哪怕是装作很认真听也可以;多关心一下她的日常生活,了解他的喜好,平时吃饭要照顾一下她的胃口,这些不经意的小细节,她一定能感觉到,她会觉得:他儿子娶了你,简直是三生有幸!那么接下来关于买菜、做饭,刷锅、洗碗、打扫卫生的事情,还用你操心么?
这是个团队,用炫富包装造假来发展下家。
你加的木木很可能只是她代理中的一个,他们一般有个套路,有个大群里面,有各种素材,各种吃喝玩乐,自己卖货赚钱转账几十万的图,都是假的!木木也许是真的做微商赚钱了,但你加的很可能和你一样是宝妈或者学生,她们发的朋友圈都是假的。
微商套路
1、一夜暴富型
早上起床刷一下朋友圈,有个朋友一夜暴富了,不是家里拆迁了,也不是中了彩票,而是做了微商!
2、晒Money型
既然是一夜暴富,除了晒晒网上扒的车、包、大别墅,还要晒钱,让老百姓看到微商真正的前景。所以说,炫富不是目的,目的是让更多人相信,做微商完全可以赶超王健林,1年挣1个亿啥的so easy!
3、晒转账型
炫富之后,为了增加真实性,这个时候一定要晒出各种转账记录。感谢某某的支持,感谢老客户的信任。
《第二次拥抱》大结局:如英令人惋惜,木木值得祝福,方原意难平。
直到《第二次拥抱》大结局的时候,如英的遭遇才一一浮出水面,我们也终于知道,这个从一开始就给大家留下诸多谜团的女人,曾有过怎样惨不忍睹的经历。
丁木木在遭受多次家暴后,终于下定决心跟齐涛离了婚,并且勇敢地开启了新的感情,最终牵手蛋糕店老板柯克。
方原在跟李诚离婚后,拒绝了许阳的心意,也放弃了搬回原来的房子,她想让自己慢慢感受生活,想尽力去做自己喜欢的事。
1、令人惋惜的如英。
《第二次拥抱》中,最令人惋惜的女人,无疑是如英。她原本是方原的闺蜜,可在李诚出事后,方原想要找她帮忙,她却躲起来不见。后来,方原发现她脖子上有伤,问她发生了什么,她又闭口不言,随后,她便在接了一个电话后撞向了马路上的车辆。
如英离世后,钢琴老师丁木木发现其女儿文昊害怕一个人留在关闭的房间内,并且在她家的书架上发现了一份如英引产的病历,而文昊看到丁木木在吃脑震荡的药后也说她妈妈曾吃过同样的药。
种种迹象表明,在如英身上,一定发生过什么不同寻常的事,可惜斯人已逝,一切都无从查证了。若不是因为文昊要参加钢琴比赛,丁木木请方原帮忙剪辑视频,方原怕是永远都发现不了如英被打的秘密。
2、值得祝福的木木。
丁木木其实也是一个可怜的女人,她有一个控制欲很强的母亲,自小到大她的任何事都是母亲做决定,唯有婚姻这一件事是她自己选的,可惜她的丈夫齐涛是个家暴男。不发脾气的时候,齐涛也有柔情的一面,可一旦情绪上来,他便无法控制自己的暴力行为。
而自小一直被母亲掌控和否定的木木,不愿意承认自己选错了人,所以一直把齐涛家暴的事情瞒着母亲,她带着女儿四处躲藏,不想让齐涛找到,但最终,齐涛还是利用她的母亲再次回到了她的生活,也让她又一次受到了伤害。
意识到齐涛不可能真的改变的丁木木,最终下定了决心离婚,哪怕女儿潇潇选择跟着爸爸,她也没有动摇自己的决心。
正是因为这份坚决,她才取得了一份圆满的结局,齐涛最后良心发现,把女儿还给了木木,自己也选择去接受心理治疗。木木知道柯克对她的心意,在思考过后,决定追寻新的幸福,虽说前路如何依旧是事在人为,但她终究是敢于迈出了这一步。
3、意难平的方原。
方原这个人,怎么说呢,开始的时候,我非常喜欢她,尤其是她宁愿卖房子也要救老公出来的那个决定,在我看来,这不仅是重情重义,更是一种敢于直面生活的魄力。为了一家人生活在一起,她不惧怕一无所有,也不惧怕在做了八年全职妈妈后重返职场。
可惜在做出这个选择之后,她的婚姻并没能像预期的那般一直美满幸福下去,先是李诚因为她重新工作而忽略家庭对她产生了不满,后又因为王曼的搅和,两人最终走到了离婚的境地。
原阳烩面
原阳烩面,汤是老汤,配有油辣椒,不会有鹌鹑蛋、海带等配料
新乡罗锅肉
据说1944年有个卖卤肉的,在新乡新荣街做卤肉但没有字号,店主驼背弯腰是个罗锅。于是他制作的卤肉就被叫做罗锅肉。
卫辉杜记牛肉
创立于1856年, 形色鲜美,表里如一,肉嫩味香,味透骨髓,堪称一绝。
封丘树莓
2008年奥运会指定水果,2010年上海世博会推荐产品,没说的,漂亮,好吃
封丘卷尖
封丘卷尖味香清爽利口,油而不腻, 切片,切葱丝放上去,放入调料,味精、 豆腐乳等,上蒸笼蒸熟炸至金黄色即可
原阳凉粉
新乡原阳县的小吃,软而有骨,爽而不脆,绵而不浓,筋道爽口,是夏天最好的 美食 之一
下街杨记烧鸡
新乡卫辉市的 美食 ,是卫辉至今最年代久远的鸡肉 美食 之一
获嘉饸饹条
新乡获嘉县 美食 ,传说曾用这碗面救过被九尾狐附身的妲己,可见当地民众多么喜爱
蒸菜
蒸槐花、蒸萝卜丝儿、蒸茼蒿、蒸野菜,品种繁多。蒸菜白如凝脂,入口清爽,蒜香浓郁,口感些许像面条,但有面条所不具备的清香。新乡人吃饭点时令蒸菜入席似乎是必然的事情,就像重庆人家家都喜欢“回锅肉”一样,蒸菜在新乡人以至河南饮食里的重要位置就不难想见了。
世魁牛肉
五香牛肉,源于清代,肉色味俱全,香嫩不易腐坏,容易消化
马蹄街馄饨
马蹄街馄饨,创始人张须,已有150年 历史 。白面、鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜、油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为原料,配上韭黄、大葱,香椿,可谓名声显赫。
新乡 美食 一览
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程记元宵
【西干道与八一路口路南】
皮薄馅大,面细香而不腻。
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肥羊王 羊蝎子
【人民路肥羊王】
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章鱼小丸子
【育才幼儿园西临】
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水煮鱼蹄花汤
【西大街】
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仝记刀削面
【滨河路钓鱼台小区】
许多年的老店了,
味道不用多说。
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辉记烧鹅仔
【东大街东口】
招牌菜:烧鹅仔、叉烧、海皇粉丝、咖喱牛腩
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探牛烤肉
【家乐福五楼】
辣年糕、紫菜包饭、泡菜、铁板饭烧酒
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张家米线
【平原路新星电影院旁边】
三十年的米线店
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开封黄家灌汤包
【人民路黄家灌汤包】
绝对不比开封的茶,原汁原味。
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葛记红焖羊肉
【人民路葛记红焖】
不用多说了,来新乡的都要吃。
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袁师傅炒鸡
【中原路罗庄街口炒鸡老店】
十几年的老店,干净卫生。
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火凤凰饺子馆
【 健康 路上的饺子馆】
开了很多年,口碑超级好!
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虾客行
【人民路公园北门对面】
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小兰冰城麻辣烫
【大胖东来旁边的胡同】
绝对是新乡数一数二的麻辣烫了
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海涛麻辣烫
【平原路居然之家东临】
麻辣面跟麻辣烫都是一绝。
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牛忠喜烧饼
【新乡剧场斜对面】
在新乡,人人皆知的烧饼。
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赵记擀面皮
【新大新街口】
开了很多分店,但最原始的还是这家。
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烤冷面
【附中破街门口】
烤冷面,学生时代的最爱。
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老朱家炖肉馆
【红旗区检察院旁】
热腾腾的炖肉,爽极了,去晚就没了!
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徐福祥烩面
【 汽车 东站】
绝对是新乡烩面的前三名!
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老尹家陌上驴
【环城东街】
驴肉火烧、驴肉汤、驴肉面,适合寒冷的冬季
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无招牌米线
【七五五厂家属院旁边】
也别好吃!依然是木木小时候记忆里的味道!
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福记炭锅鱼
【十三中对面】
从小吃到大的碳锅鱼,超级爱!
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别处生活西餐厅
【新一街新区小学对面】
超高档,超有情调,快去体验吧!
卤面,红焖羊肉,黄河大鲤鱼,不翻汤,胡辣汤,饸饹面等等都是特色的 美食 呀。
新乡是一个 美食 比较多的城市,红焖羊肉,卤面,大鲤鱼更是做的特别绝,好吃!
鉴于你说的是打卤面,我想应该是捞面条还是普通面条做好加卤子,卤子也有很多种,有纯肉的,有蔬菜和肉搭配的,有纯蔬菜的,最后放点辣椒,美味,完美。
还有红焖羊肉,重要的过程就是焖,要红萝卜,羊肉,大葱,生姜等原料,最后加啤酒,豆瓣酱,小火焖40来分钟就出锅了,做出来的羊肉特别嫩,好吃。
还有不翻汤,用秘制的猪骨汤加上类似煎饼一样的小饼,浇上汤,加入葱花香菜辣椒豆泡等,冬天喝上一碗热腾腾的汤简直就是暖到心里的。
来到新乡,不仅空气好,而且 美食 也是特别多,是周末出游的好地方。
新乡属于豫北,地处河南省的黄河北岸,饮食风格介于河南、河北、山西之间。
新乡的地方食品这里按日常饮食类、传统特产类两类进行介绍。
日常饮食类主要是分散在老街道的一些老店。
【早餐】
最传统的新乡早餐主要是胡辣汤、豆腐脑、油茶,配油饼、油条、糖糕、煎饼、水煎包、包子,这在各个老家属院门前都会存在。在南北豆腐脑甜咸之争的时候,新乡的豆腐脑可以说是一股泥石流,因为新乡豆腐脑主要是以胡辣汤为卤汁的。
纯以咸、甜浇卤也有,但比较少。卖油茶的早点店已经越来越少了,但是偶尔会有骑着三轮车,载着油茶壶到各个家属院叫卖的。
新乡的油饼,以烙为主,在河南其他地方也会叫油馍,以烙为主,但比烙馍(烙饼)更软更薄。会帮你切碎端上来。
糖糕是一种油炸糕点,馅是白糖稀。
【午餐】
新乡原阳产稻,所以与河南其他城市不同,午餐米、面都是常吃的。这里主要说几种当地面食。
新乡的烩面流派以原阳烩面为主。原阳烩面与河南其他烩面流派的主要区别是采用白汤,将羊骨辅以多种香料熬汤,羊肉煮好或卤好,面胚抻开成片,宽窄可变,多与海带、粉丝、豆腐丝等食材一同与羊汤烩之。汤色纯白,味较鲜淡。烩面老店有解放路中同街的志兴烩面、黄冈的小宝烩面、东站的老伍烩面。小宝烩面家的烩饼也不错。
再说说烩饼。烩饼做法与烩面类似,里面是油饼。现在烩饼店已经越来越少。中原路劳动街有一家老摊烩饼,是一家30多年的老店。
新乡还有一些老面馆的面食很好吃。解放路的春风包子铺过去是家国营的店,除了包子外,还有各种面食,应该去一下。
新乡的生煎包也比较有 历史 。建国初新乡建市的时候,定位是以纺织、电器为主的轻工业城市,有大量从上海过来的纺织工人,把上海生煎带到新乡,因此生煎一直是新乡市里常见的小吃,并且价格出奇地便宜。推荐去吃平原公园门口的月盛楼生煎。
新乡还有一种特殊的面食是糊涂面条。涂要读作du。糊涂面条故名思议就是把汤面条里加上糊涂(糊涂是豫北对玉米面糊的称呼)。要数新乡宾馆的糊涂面条比较出名。相传某第三代领导人来新乡,在离开的路上说了句糊涂面条很好吃,于是专程派人从新乡宾馆做了一保温盒送到了北京。
本来很多旧家属院口都有这种店,但是现在到处拆迁,造成老店元气大伤。现在小吃比较集中的地方要首推西大街了。还有河师大商业街,学生一般叫“破街”,小吃也比较多。大学城小吃也比较多并且实惠,但一般是外地人开的, 历史 不太久。城里十字毕竟是老市中心,这一带的饭店会比较集中。
【晚餐】新乡晚餐一般以稀饭为主食。风格既不甜也不咸,因此可能在外省一般不习惯,或有其他名字。上面提到的糊涂就是其中一种。不同于有些地区的玉米面汤用的是细面粉,也不同于玉米羹用的是玉米粗糁,河南的糊涂所用玉米面一般为介于面粉、面糁之间的细度。因此即稍带粘稠,又不至于散澥,所以称为糊涂。喝起来即有口感又不至于粗糙(玉米羹一般用粗玉米糁,但为了抵消粗糙感会加入淀粉,并加鸡蛋和糖)。还有一种叫做鸡蛋甜汤的。虽然叫甜汤,其实是面糊打出来的汤,并不甜。一般会甩进去鸡蛋絮,所以叫鸡蛋甜汤。听起来比较简单,但是要做到不带一点面疙瘩,会颇有技术含量。吃这种家常晚饭可以去三中旁边的北方人。
除了日常饮食类是新乡人作为一日三餐来用的之外,还有一些传统特产类。
新乡烧鸡。新乡是个流行吃烧鸡的地方,可能是道口烧鸡很早就传入新乡的缘故。道口烧鸡以义兴张烧鸡为首,滑县县志记载:“清顺治十八年(1661年),卫河之畔,张姓商户,制作烧鸡。”后来道口烧鸡的制作工艺传入新乡。道口烧鸡的品牌一直比较有商业争议,当时的义兴张烧鸡的一支现在已经注册商标,但还有一些脱离了义兴张,在新乡独立发展,自创品牌。在新乡除了义兴张烧鸡之外,比较出名的是解放桥的桥头烧鸡,臧营的臧营桥烧鸡,金鹰烧鸡。它们用料和味道都略有差异,但整体上有一些共同特点:用料复杂,工序繁复,工时较久。以“烂”为最大特点,不需手撕,一抖自碎,骨肉分离。此外新乡还能买到安徽的符离集烧鸡。
世魁牛肉。世魁牛肉是家百年老字号,官方写法是创始于1856年(清咸丰六年),本是卫辉的老店(清代新乡还是卫辉府的一个县,民国初年废府存县,后来新乡又反辖卫辉),但在新乡也有很多分店。图片这家是东村对面针织厂家属院的一家店,门面不大,每到过年前都必排大长队。其特点是肉必新鲜,烹必精制;松烂不柴,老幼可咀;香气馥郁,鲜而不咸。比较有特色的是切片后,每片牛肉上都会泛起彩色油光。店里的刀工也挺好,有时人多为了省时间他们会切的偏厚,最好提示下让他们切的薄一些。
牛忠喜烧饼。也是个几十年的老店,这家烧饼的特点是饱满而无硬核,松酥层多,香而不腻。
红焖羊肉。这个一般会被当作新乡特产,但其实 历史 并不是很悠久,作为土生新乡人,小时候并没有吃红焖羊肉的习惯。大部分的红焖羊肉店其实是80年代末90年代初才兴起的,创始人至今还有争议。其来历是将北方的闷罐羊肉和南方的火锅相结合,既能大块吃肉,又能涮菜喝汤。其特点是肉嫩、味鲜、汤醇、价廉,上口筋,筋而酥,酥而烂。可以算是 历史 比较新的新乡特色 美食 。比较出名的有老城红焖羊肉和葛记红焖羊肉。
至于其他的卫辉凉皮、延津火烧等等这一类的,严格意义上不是新乡的特产,在此就不做介绍了。
GSN
新乡位于河南省的北部,是我国一个非常有名的 旅游 城市,像宝泉风景区、新乡八里沟景区都是新乡有名的景点,还有河南师范大学也都是位于今天的新乡市,总的来说新乡还是一个比较适合居住的城市,同时新乡也是一个有名的 美食 城,拥有着非常多有名的小吃。
像新乡当地的一道浆面条就是一个名吃,在当地还是挺受欢迎的,还有红焖羊肉,鲤鱼焙面,延津火烧,封丘卷煎,新乡烧鸡,都是当地的小吃,还有就是道口烧鸡虽然是安阳的小吃,但是因为新乡和安阳离得比较近,所以说新乡的道口烧鸡也是挺多的。
新乡还是有好些 美食 城的,像前几天去新乡玩,路过一个购物超市胖东来,进入之后就是一个 美食 餐厅,但是虽然说是一个 美食 餐厅,却更像一个 美食 城,里面大虾、火锅还有各种小吃应有尽有,所以说想要品尝 美食 的话,这儿绝对是一个好地方。
新乡获嘉饸饹条,芝麻烧饼。
新乡位于河南省的北部,作为中原城市中重要的一员,饮食文化也是源远流长,丰富多样,下面给大家分享一下新乡当地的 美食 小吃,可能大多数也是大家都吃过的美味。
1 延津火烧
说到火烧,在河南河北都是非常常见的 美食 ,但是延津的火烧却别有一番风味。想烧饼却比烧饼个大,像肉盒却又比肉盒焦酥,、中间鼓凸、层次分明,素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
2 获嘉饸饹条
获嘉的饸饹条有点类似饸咯面,据说关于饸饹条还有一个美丽的传说。传说商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美,想纳其为妾,兄嫂在护送妲己进宫途中在馆驿歇息,夜晚狐妖作祟,兄嫂准备一碗面食来去妖除怪,但是为时已晚妲己还是被狐妖附身。而这一碗面食据说就是饸饹条。
3 牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼迄今已经有七十多年的 历史 了,在1980年的全省名菜风味小吃展销会上,被评为优质产品。牛忠喜烧饼选用的食材把关严格,制作过程讲究,烧饼松酥起层,香而不腻口,口感上乘,在当地很受欢迎。
4 罗锅酱肉
在新乡,有个“罗锅居”大楼,该店制作的罗锅酱肉深受欢迎,这个酱肉也有点像红烧肉的样子,采用上等肥瘦大肉,制作工艺复杂考究,文武火慢炖,色泽鲜艳,肥而不腻,五香可口。
除了这些,还有原阳凉皮,高村的粉皮,卫辉杜记牛肉,封丘卷尖,毛遂酒等小吃,您有空可以前去亲自品尝,感受一下!
红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。一些食客也抓住这一商机,变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,各式红焖羊肉成了一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观,并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。
司马怀府鸡
司马怀府鸡系新乡市黄河宾馆的一道传统名菜。相传,此菜为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱,后来传入民间。到明清时期,经怀庆邦厨师逐步改革,就形成了现在的这道名菜。色泽亮丽,金黄酥软,鸡肉味道鲜美,鲜嫩可口。
霜打馍
霜打馍在中国厨师之乡长垣县很有名气,是长垣县民间的传统菜点,被收入《中国名菜谱》。此菜制作方便,用料简单,长垣厨师几乎人人会做,但手艺个有千秋。做好此菜的关键在于熬糖,糖汁裹到馍上凝固后,用铲紧铲几下出锅其色更白。此菜可以说是大众喜欢的“下里巴人”,可是把他点缀在“阳春白雪”的宴席上,也很受欢迎。是雅俗共赏的一道菜点。此菜特点:外苏里浓,形如霜打。
龙王庙粉皮
原阳县齐街镇龙王庙村的粉皮加工有着悠久的 历史 ,如今,该村农民采用传统手工艺和科学配方,以精选优质绿豆为原料,生产出的具有清热解毒、降压益气等功效的粉皮深受消费者青睐,使该村2/3的农民走上了致富路。
封丘卷尖
封丘地方常见菜,一般家庭都有自己做,饭店也有,以县城北街李家卷尖最为地道。味香而清爽利口,肉肥却油而不腻,一般常做下酒菜。
黄河鲤鱼
新乡市是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳、封丘、长垣三县沿黄河岸有67公里。这里河面宽,水流缓,饵料多,水质肥,是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。黄河鲤鱼又名赤鲤,红尾鱼,龙门鱼等。这种鱼口有两对触须,脊背略高。肉肥厚,内脏少,体色发黄发亮,尾鳍呈红色,故也有“红鲤”之称。黄河鲤鱼是我国黄河水系最优良的鱼种,号称“鱼中之王”,也是世界上最著名的鱼类之一。
开口杏核
开口杏核,采用太行深山无污染优质杏核,经严格筛选、清洗、开口并佐以十八味调味品,再经高温焙炒、分拣等多道工序精制而咸,十分可口,具有高蛋白、高营养,绝对无毒无污染,入口酥脆,香味醇浓,回味悠长,长期食用并可生津平喘、镇咳祛痰润肠通便等。
获嘉饸饹条
获嘉饸饹条口感强筋道,耐嚼,配料也极其简单。一锅高汤,成年累月的熬在火上,每天不断的往里续水放肉丁加佐料,汤色亮黄,吃面的时候,加上青蒜苗段,连汤带肉的舀一勺子浇上去,蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来,吃一口,面条筋道汤厚味重,令人垂涎三尺。
饸饹条有祛风避寒的功效,尤其是寒冷的冬天,一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的,要是就着大蒜再放点辣椒,保准会让你吃的通身冒汗,舒舒坦坦。
文君饼
在卫辉有一种名贵小吃,名叫“千层饼”。这种饼分好多层,而且烤得外焦里嫩,酥脆可口,香而不腻。传说这种饼是我国西汉时期的著名才女卓文君发明的,所以也称作“文君饼”,经常吃“文君饼”,可以增强夫妻之间的感情。
牛忠喜烧饼
这烧饼已有75年 历史 了,它的特点是松酥起 层,香不腻口,无硬核,冬季可放一个多月仍然香酥不变味。内馅分甜咸两种。甜的有豆沙、枣泥、玫瑰、山楂;咸的有肉松、火腿、五 香。
干锅肥肠
干锅肥肠是新乡知名菜色,肥肠劲道十足,色则鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。
赵家米皮
传承百年美味小吃经典,皮铺子赵家米面皮老店。从事小吃行业多年,有丰富的开店经验。土豆粉、麻辣烫、凉皮、擀面皮、秦镇米皮,肉夹馍,牛肉饼,米粉,酸辣粉,米线,热干面,锅贴,醪糟鸡蛋,江米镜糕,炒凉粉等多种小吃正宗作坊手工技艺。
延津火烧
火烧是豫北地区独有的一种地方小吃,而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧 延津火烧 饼大,像肉盒而比肉盒焦,浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明,素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
蜜汁山药
蜜汁山药是新乡特色甜点小吃,选用新乡八里沟上等山药,个大,质地细腻、口感柔软,配入当地的土蜂蜜制成蜜汁山药。色泽鲜亮、绵软可口,健脑益智、滋阴养血,不仅是滋补佳品,还是老少皆宜的上等食品。
新乡的 美食 推荐啊,问我没错啦!路痴没有方向感,就从我自己的坐标周围说起吧。人民路,是新乡 美食 最集中的地方啦,购物逛街吃饭的天堂!胖东来(大胖),小龙坎,红菇坊,香辣虾,各种鱼,四川的重庆的成都的,湖南的,北京的……太多了。
那些大众的我就不说了,说我认为是美味的独特的值得一尝的吧。
大胖往东公园北门对面胡同口的老北京胡同烤肉,两种吃法,炙子烤肉和老北京铜锅涮肉,烤肉比夜市的高端大气上档次,味道也是大排档不能比的,据说这是正宗的北京胡同烤肉。铜锅涮肉即使是清汤的也特别有味道,是我吃过的清汤火锅中最美味的,店里一直放着京调小曲儿,每天都有一道菜是三折的,人均50 。
公园北门向东走大约50米路北,囧格火锅,是重庆的,鸳鸯锅和九宫格两种锅,我们口味比较淡,不敢尝试九宫格,经常吃鸳鸯锅,一个菌汤一个微辣,但是每次菜上来我们都是吃辣的,然后菌汤的就用勺子舀着喝,很鲜美的汤!每次吃完都感觉自己辣蒙圈儿了,但是又还是想去吃。最让我觉得值得推荐的还有一点:吃完身上基本上没有火锅味儿。吃货都知道,吃完火锅身上的火锅味儿越重说明火锅里面的香料越多,没味道说明是纯正的牛油和佐料熬的。有些火锅吃完衣服在阳台晾了好几天还是浓重的火锅味,不洗不休,这种火锅店我是绝对不会去第二次的。人均约60RMB。
囧格火锅旁边有一家大丰收鱼庄,是先吃鱼再加汤吃火锅的那种。推荐黑鱼火锅,是把鱼弄成一片一片的那种,看着满锅都是灯笼椒,但是并没有看上去的那么辣,鱼是活的现杀现做,不推荐吃火锅菜,太油(但是鱼却不油),建议吃完鱼直接加水吃面,面是拉面,师傅现做的,非常筋道,在鱼锅里煮了以后非常入味!经常去吃,最开始的时候鱼是35一斤的,前年涨价到48一斤以后感觉心理落差有点大,就只在特别馋鱼的时候去一次了…人均60 。
穿过公园北门对面的胡同,就是关帝庙,这里面的后海餐吧很受年轻人青睐,是一个有着小资情调适合夜生活的地方,里面经常有乐队驻唱,菜品很精致,感觉应该是湘菜系列吧,适合朋友聚会,尤其是夏日的夜晚。每一道菜都值得一尝究竟。人均60 。
关帝庙向西走,穿过马路就是西大街,新乡市的老步行街现在是有名的小吃一条街,最喜欢的是陈记臭豆腐和陈记酸辣粉,上学时候就经常约上朋友去过过嘴瘾,一碗臭豆腐一晚酸辣粉,心满意足。臭豆腐是绍兴的那种吧,并不臭,外焦里嫩。酸辣粉已经做成了一个品牌,很多朋友都应该在自己朋友圈看过有人在卖陈记酸辣粉,类似那种桶装泡面的那种。最开始它绝不开分店,新乡仅此一家,这两年开始陆续有了分店,但是全新乡目前也就师大破街和大学城各有一家分店,总共三家店。人均15 。
公园西门对面 健康 路口,白家老味烩面,是清真的,烩面超级好吃,奶白色的汤,加两个鹌鹑蛋,特制的糖蒜,两个人再点个凉菜或者烤鱼,也是有滋有味。烩面13一碗,烤鱼25一条。
健康 路中段欢子驴肉火烧,在新乡也是出了名的,老板一家是河北的,驴肉火烧做得很正宗,在新乡有几十年了吧。一个火烧加一碗驴肉汤,满足。人均13 。
火车上敲字太慢,信号时好时坏,暂时就先推荐这几个吧,其实还有好多要推荐,苏记奶酪,牧南小区的铁板鸡,东风路的夜市,师大破街的惠翁炒鸡,大学城的热干面,酸菜鱼,羊肉汤等等…奈何奈何,就不详细说了。新乡有五所本科大学,外来人口众多,所以饮食自不必说,总结一句:最好吃的基本都在看不见的胡同角落里,等你去发现。
羊肉烩面
羊肉烩面是新乡著名的特色 美食 ,汤底由羊肉及羊骨文火熬制而成,汤白肉烂,味道浓厚,汤内还有很多配料,如木耳、鹌鹑蛋、豆腐丝、还带等,面条鲜香有韧劲,营养可口。
红焖羊肉
红焖羊肉有“新乡一绝”的美称,既可吃肉也可喝汤涮菜,汤鲜肉嫩,肉炖的酥烂可口,物美价廉,味道鲜美可口。
长垣鸡汁豆腐脑
浇头与众不同,由卤汤、鸡丁和特制的三合油制成,味道咸香可口。
卫辉杜记牛肉
用几十种名贵中草药为辅料,肉质鲜嫩,非常入味,堪称一绝。
牛忠喜火烧
是新乡著名的风味小吃,在新乡家喻户晓,迄今已有多年 历史 ,酥脆可口,香而不腻,冬季可以放一个多月而不变坏。
臧营桥烧鸡
醇香浓郁,烧至熟烂,骨肉分离,色香味俱全,不论是冷吃还是热吃都非常美味。
延津火烧
是豫北的一种独有小吃,似烧饼而比烧饼略大,似肉盒而比肉盒更加焦香。
原阳凉粉
是原阳县的特色小吃,筋道爽口,软而不散,成为原阳一绝。
下街杨记烧鸡
保留传统风味,肉质细腻松软,鸡皮色泽黄润,鸡骨易碎多汁,风味独特。
桂花鸭
鸭皮色白,光泽油润,鸭肉鲜嫩,皮肥骨香,鲜美异常。
曹记五香牛肉
在清代已闻名遐迩,色香味俱佳,肉质香嫩,且不易腐坏,不但易于消化,对胃病还有独特的疗效。
司马怀府鸡
是新乡的名菜之一,色泽亮丽,肉质酥软,味道鲜美,鲜嫩可口。