春节到长沙旅游有什么必去的景点

提到果实，人们脑海中首先浮现的是各种酸甜可口的水果：苹果、桃、梨、柑橘、葡萄……，其次是被谓为人之钢铁的水稻、小麦、玉米、青稞、荞麦等主粮，却很少有人会将其与美味佳肴联系到一起。

人类使用调味香料的历史较为久远，自燧人氏“钻木取火”后，人类就结束了茹毛饮血的时代，并逐步产生了蒸、煮、煎、熬、滚、汆、涮、煲、烫、炙、炒、烧、炸、灼、焗、焖、焯、炖、烤等烹饪方法，考古学家从金字塔墙壁上的象形文字和基督教的《圣经》中，都发现了食用香料的遗迹。

中华饮食文化博大精深，以儒家文化和哲学思想为根基，追求“五味调和”，并认为“味”是饮食的灵魂，而“味”的升华就来自各种植物调味香料，这也是中国菜独步天下的秘诀和特色所在。

调味香料中的特殊成分，能除去烹调主材的腥臊异味，突出菜点的口味，增加菜点的色泽，促进人的食欲，并能杀菌消毒，促进消化。因此无论是代表宫廷盛宴的满汉全席，还是街头巷尾、猛火快炒的市井小食，都少不了它们，甚至可以说中国人的菜肴里已经离不开它们了。据估算，餐饮业每消费10元钱，其中就有1元钱用于调味品的消费。

植物果实是调味香料中的重要组成部分，到底有哪些独特的果实可以做调味香料呢？它们又使食物呈现了怎样的独特风味呢？除了调味之外，它们还有什么功效？

花椒

花椒原产于中国，最早的文献记载见于西周时期的《诗经》，是我国最传统的调味香料，它与我国美食已邂逅长达二千多年，远早于Maxim.给花椒命名为Zanthoxylum bungeanum的时间。

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鲜花椒（图片来自网络）

花椒是芸香科花椒属一种高3-7米的落叶小乔木的果实，产地较广，北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。花椒的果实为聚合蓇葖果，常2-3个上部离生的蓇葖集生于一个小果梗上，每个蓇葖呈球形，新鲜时为红色，干后为红棕色，直径为3-5毫米，表面散生疣状突起的油点，8-10月成熟后就沿腹缝线开裂，露出内部圆球形、长3-4毫米、宽2-3毫米、黑而有光泽的种子，及黄白色、光滑的果皮内表面。

花椒的干果和鲜果均有特殊的香气，及强烈而持久的麻辣味，可用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴，有增香、添辣、去腥的作用。在中国菜中，尤其是川菜中占有非常重要的地位。它与中国人的饮食生活紧密融合在一起，甚至到了不可缺少的地步，让人难忘的花椒烹调菜品有“花椒鸡”、“四川麻婆豆腐”等。

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干花椒（图片来自网络）

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花椒鸡（图片来自网络）

除了上述两种作用，花椒还有一些让你意想不到的其他用途。早在《诗经》中就有“视尔如荍，贻我握椒”的叙述，即周代女性曾以赠送男性花椒来表达爱情与理想。到了汉朝，皇后的住所甚至用“椒房”来指代，因为其房间墙壁是以整粒花椒和泥涂抹而成，可使房间温暖而芳香，并有多子吉祥的美好涵义。唐朝诗人王维的诗句“遍插茱萸少一人”中的茱萸，其实也是来自花椒属的椿叶花椒，古人认为在重阳节登高时佩戴花椒，有避灾的作用。花椒还是一种芳香防腐剂，在发掘的汉墓中常发现用花椒来填垫内棺。

花椒的众多用途，使其即使在树的茎枝上都长了宽而扁、长三角形的刺，仍然阻挡不了人们对其果实的喜爱和采摘。

八角

八角，又称大茴香、八角茴香和大料，原产于中国，是五味子科八角属一种高10-15米乔木的聚合蓇葖果。其直径为3.5-4厘米，浅棕色或红棕色，多由8个蓇葖组成，放射性排列而呈八角形，生于果梗顶部，这也是其名字的来源。每个蓇葖长14-20毫米，宽6-12毫米，厚3-6毫米，成熟后就会从上侧单缝开裂，内含种子1粒。种子近椭圆形，基部斜截或平截，黄棕色或棕色，长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。

在国内，八角的常见产地有广西、云南、四川、贵州等地区，但以广东和广西的为佳。

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干八角（图片来自网络）

八角气味芳香浓郁，味辛、甜，单用或与其它香料合用均可，主要用于烧、卤、炖、煨，以去腥添香，咱们日常爱吃的红烧肉和排骨炖萝卜中都少不了它。八角也是五香粉中的主要调料，及卤水中最主要的香料，在卤猪脚、猪耳朵、牛肉等时都缺不了它。

八角不仅在中餐中常见，在印度和东南亚料理中也能看见它的身影。除此之外，八角还是工业上生产香水、牙膏、香皂、化妆品的原料。在禽流感危机四伏之际，以八角为原料提炼而成的抗病毒药物“达菲”，甚至在欧洲多国供不应求。

草果

草果，别名草果仁、草果子，是姜科豆蔻属多年生草本植物的果实，起源于我国，最早的文献记载见于明代李时珍的《本草纲目》：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蝥之气，元朝饮膳，皆以草果为上供”。

草果为卵圆形或长椭圆形，长2.5-4.5厘米，宽约2厘米，顶端具宿存花柱残迹，表面无毛，干后具皱缩的纵线条，成熟时为紫红色，干后为棕色或棕褐色，不开裂，常常密生成团，基部常具宿存苞片。其内含种子多粒，种子为多角形，表面具白色假种皮，直径为4-6毫米。草果有浓郁的辛、香之气，常与其他调味香料合用，用于烧、卤、煮、煨荤菜。

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新鲜草果（图片来自网络）

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干草果（图片来自网络）

在食用方面，草果一直被用于烹制肉类，用来压制肉中，特别是牛羊肉的腥膻气味，它会赋予食物浓郁、辛辣且略带樟脑味的香气，从而增加人的食欲。另外，草果也可用于调制精卤水、制作火锅底料及烹饪家常菜肴等。

辣椒

辣椒，是茄科辣椒属草本植物的果实，原产于南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布的海船将辣椒从美洲带回了欧洲，100多年后，又辗转来到了中国。我国关于辣椒的最早记载来自明朝著名戏曲作家高濂，其《遵生八盏》中写到：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣，色红，甚可观”。在这里辣椒被提到同时具有辣味和观赏性，直到清代，辣椒才被大量地用作调味香料。

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新鲜辣椒和干辣椒（图片来自网络）

辣椒是中餐里主要的辛辣味调料，其辣味来自其中的辣椒素，能刺激人体的味蕾细胞，在大脑中形成类似于灼烧的微量刺激，从而促进唾液分泌，增进食欲。中国人对辣椒的喜爱是不分地域的，从贵阳的辣子鸡到四川的火锅，到湖南的剁椒鱼头，再到东北的辣白菜，从南到北其身影无处不在，从名厨国菜到家常小炒都在使用。

其中四川人更是将辣椒的作用发挥到了极致，不仅将其作为调料，辅料，甚至作为主料。红亮的干辣椒是重庆麻辣火锅的主角，新鲜的辣椒则能炒成酸辣爽口的“虎皮辣椒”，川菜借助辣椒有了鲜明的印记，再在添麻爆香“利器”——花椒的助攻下，就创造出了川菜经典的麻辣味，在中外菜肴中独树一帜。原本是植物用于保护辣椒果实不被真菌侵染和啮齿动物啃咬的辣味，就这样被人类创造性地应用了。

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辣椒鸡、火锅和剁椒鱼头（图片来自网络）

另外，辣椒具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐作用，可使食物腐败的时间大为延缓，因此重庆火锅中有一种老火锅，其汤料可加热消毒后重复多次使用，可能与其中含有大量的辣椒和花椒不无关系吧。

当你吃辣椒，感到很热时，应该怎么办呢？许多人会自然而然地想到喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不理想，因为辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素是非水溶性物质，只能与脂肪、油类及酒精相结合，故喝啤酒比水更容易冲淡辣味，这也是吃烧烤时有很多人喜欢喝啤酒的原因。其实使辣椒降低辣味的最快办法是加点食醋进去，最佳缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶，因为其中的酪蛋白可以很好地与辣椒素结合。

胡椒

胡椒，原产于印度，是胡椒科胡椒属木质攀援藤本的果实，只能生长于年降水量2500毫米的热带地区，现主产于印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等国。胡椒的果实呈球形，直径为3-4毫米，成熟时为红色，干后变为黑色。但令人惊奇的是，我们在菜谱里却会看到有绿胡椒、黑胡椒、红胡椒和白胡椒之分，这到底是怎么回事呢？

原来其是按胡椒采收期和加工方法不同而分类的。新鲜未成熟的绿胡椒在采摘后浸泡于盐水或果醋中，得以保持其鲜艳的绿色，即为绿胡椒，一般只在产地可以品尝到；成熟后的新鲜胡椒果实就会变成褐红色，这时采摘后浸泡于水或醋中，即为红胡椒；完全成熟后的果实在水中浸泡，待其外皮松软后，脱去外皮，然后将其内白色的果肉干制，即是味道较温和的白胡椒；成熟的果实采摘后经自然阴干，其表皮因脱水呈现质地坚硬皱缩的黑褐色，即为黑胡椒。

全世界胡椒出口总量的80%-85%为黑胡椒，15%-20%为白胡椒。黑胡椒味道更浓，香味辛辣，适合炖、炒、烧烤；白胡椒味略淡，辣味较强，能带出鲜香，在河南早餐中常见的传统汤类名吃“胡辣汤”中，胡椒就是必不可少的。商场中的胡椒有粉状和原粒两种出售，原粒胡椒使用胡椒研磨器磨碎后使用，其香味比粉状更为浓郁。

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四种胡椒和胡椒面（图片来自网络）

胡椒含有强烈的芳香和辛辣味，来自其含有的辣椒碱和椒脂，可使菜品达到香中带辣、美味醒胃的效果，常用来提味、开胃、增进食欲。胡椒在粤菜中也使用得较广，还是欧洲烹饪中主要使用的调料之一。需要注意的是，无论是黑胡椒，还是白胡椒，皆不能高温油炸和炒制，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加。另外，因其味道极其浓烈，故用量要微。

孜然

孜然，又名枯茗、孜然芹和小茴香，为伞形科孜然芹属的一年生或二年生草本的果实。孜然的果实为伞形科植物特有的双悬果，是由2个合生心皮的下位子房发育而成的不裂干果，整体呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，长4-7毫米，宽2-3毫米，黄绿色或绿黄色，5月成熟后就分裂为2个分果，分果呈长椭圆形，背面具5条隆起的纵棱，腹面稍平坦，双双悬挂于心皮柄上端，心皮柄的基部与果梗相连，每个分果内各含1粒种子。

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干孜然（图片来自网络）

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孜然牛肉（图片来自网络）

孜然富含精油，气味芳香辛烈，是一种历史悠久的香料，在4000年前的叙利亚遗址中就已出现。古埃及人也曾用它来制作木乃伊，起到防腐作用。而在现代，孜然则被认为是继胡椒之外的世界第二重要的香料作物，它祛除腥膻异味的作用很强，能解除肉类的油腻，令肉质更加鲜美芳香。与辣椒、胡椒、花椒的强烈刺激感不同，孜然的解腻、除膻口感温柔朴实，且带有一种异域风情，很容易让人联想到远离中原的“歌舞和瓜果之乡”——新疆和“天然牧场”呼伦贝尔大草原。

在世界上，印度是最大的孜然生产国和消费国，它每年大约出产全球70%的孜然，但自己就消耗掉了其中的90%。孜然除了被印度人用来制作咖喱，还被用来泡牛奶，兑蜂蜜水，做饭后小甜点。在我国，孜然是烤牛羊肉的必备调料。

除了上述几种外，还有砂仁、柠檬等也是果实调料。

果实调味香料，创造了独特的中国菜，它在中国人的脑海中留存了独特的食物味觉记忆、饮食习惯和文化习俗，因此众多炎黄子孙即使远游他国，心中也蕴藏着对中国菜挥之不去的深深眷恋，及对故乡的思念。

1、产地不一样：

花旗松也叫黄杉。分布于中国云南、四川、贵州、陕西、湖北和湖南。

樟子松产于中国黑龙江大兴安岭海拔400-900米山地及海拉尔以西、以南一带砂丘地区。

2、生长环境不一样

花旗松喜光、耐旱、耐寒能力强，适宜温暖温润夏季多雨的地区，多生于中山地带的向阳山地和山脊。

樟子松喜光、耐寒性强、旱生，能适应土壤水分较少的山脊及向阳山坡，以及较干旱的砂地及石砾砂土地区。

3、适用范围不一样

花旗松作为木材硬度高、抗磨损力强，适用于磨损是一个因素的地方，如支架、桥部件、木屋和商业建筑物。

樟子松作为木材可供建筑、枕木、电杆、船舶、器具、家具及木纤维工业原料等用材。

参考资料：

百度百科-黄杉

百度百科-樟子松

一，樟子松和落叶松最大的区别为二者的落叶属性不同：

樟子松常绿乔木；

落叶松是落叶松属乔木。

二，樟子松和落叶松的树叶形状有明显的区别

樟子松针叶2针一束，硬直，常扭曲，长4-9厘米，很少达12厘米，径1.5-2毫米，先端尖，边缘有细锯齿，两面均有气孔线。

落叶松叶倒披针状条形，长1.5-3厘米，宽0.7-1毫米，先端尖或钝尖，上面中脉不隆起，有时两侧各有1-2条气孔线，下面沿中脉两侧各有2-3条气孔线。

三，樟子松和落叶松对土壤的要求不同

樟子松适应性强，旱生，不苛求土壤水分。树冠稀疏，针叶稀少，短小，针叶表皮层角质化，有较厚的肉质部分，气孔着生在叶褶皱的凹陷处，干的表皮及下表皮都很厚，可减少地上部分的蒸腾。

同时在干燥的沙丘上，主根一般深1～2米，最深达4米以下，侧根多分布到距地表10～50厘米沙层内，根系向四周伸展，能充分吸收土壤中的水分。

在养分贫瘠的风沙土上及土层很薄的山地石砾土上均能生长良好。在章古台沙地上曾先后栽植针阔叶树种30余种，唯樟子松能适应沙地不同部位环境条件，即使在条件最差的丘顶也能生长。

落叶松对水份要求较高，而以生于土层深厚、肥润、排水良好的北向缓坡及丘陵地带生长旺盛。 [2]

落叶松最适宜在湿润、排水、通气良好，土壤深厚而肥沃的土壤条件下生长最好，在干旱瘠薄的山地阳坡或在常年积水的水湿地或低洼地也能生长，但生育不良。

参考资料来源：百度百科－樟子松

参考资料来源：百度百科－落叶松

形态特征

常绿树。绝大多数是高大乔木。高20～50米,最高可达75米(美国的糖松P.lambertiana)。极少数为灌木状,如偃松(P.pumila)和地盘松(P.yunnanensis var.py□maea)。较幼时的树冠为金字塔形，树枝多呈轮状着生。幼苗出土、子叶展开以后，首先着生的为初生叶,单生,螺旋状排列,线状披针形,叶缘具齿。初生叶行使叶的功能1～3年后,才出现针叶，通常2、3、5枚成束，着生于短枝的顶端。每束针叶基部有叶鞘，早期脱落或宿存。叶肉组织中的树脂道的位置在成年植株比较恒定，可分为外生、中生、内生 3种类型。松树针叶横切面中可见1或2个维管束，特殊环境下可在双维管束松树中出现维管束合并的情况。球花单性，雌雄同株。球果由多数种鳞组成，成熟后木质化。种鳞的裸露增厚部分称鳞盾,鳞盾先端的瘤状突起称鳞脐。有的树种鳞脐具刺,有的无。球果成熟时种鳞张开，种子脱落；但少数树种种鳞则长期保持关闭状态。每个种鳞具种子2粒,种子上部具一长翅，少数具短翅或无翅。

红松(P.koraiensis) 小枝密生黄褐色或红褐色柔毛。球果长9～14厘米,成熟后种鳞不张开或微张开。种子不脱落,无翅(图1红松)。是中国小兴安岭和长白山地区的主要成林树种。在中国的西北界为爱辉至北安一线，西南界为丹东至本溪一线。由中国向东北还伸展到黑龙江和乌苏里江以东苏联远东南部沿海地区，向南分布到朝鲜和日本的本州中部、四国山地。 新疆五针松(P.sibirica) 形态与红松相似，主要特点是小枝具淡黄色毛；球果长5～8厘米；种鳞先端圆，内曲。在中国分布于新疆阿尔泰山西北部的卡纳斯河和霍姆河流域,垂直分布于海拔1600～2350米范围,常与新疆落叶松混生。苏联欧洲部分东北部和西伯利亚也有分布。

华山松(P.armandii) 小枝绿色或灰绿色,无毛。球果长10～22厘米,成熟后种鳞张开,种子脱落。在中国产的五针松中以它的分布范围最广，其分布区属于中国西部高原与东部平原或低山丘陵之间的过渡地区，也是高山寒性针叶林与低海拔落叶阔叶林（在北部）或常绿阔叶林（在南部）的过渡地带。其垂直分布于海拔1000～3300米范围，其分布下限常与二针松（如油松、马尾松、云南松等）混生，较低海拔的干燥和高温可能是它分布的限制因素。在台湾中部以北、中央山脉阿里山、玉山等高山地区有华山松的变种——台湾果松 (P.armandiivar. mastersiana)。

白皮松(P.bun□eana) 叶3针一束，鳞脐背生,有刺，是白皮松组的典型代表。树皮灰绿色或灰白色，薄片脱落，种翅长5毫米，有关节，易脱落(图2白皮松)。分布于山西（吕梁山、中条山、太行山）、河南西部、陕西泰岭、甘肃南部、四川北部及湖北西部等地，垂直分布在海拔 500～1800米地带。在秦岭山区、河南与山西交界处有纯林。（见彩图白皮松） 油松(P.tabulaeformis) 小枝淡黄褐色,无毛。叶2针一束,长10～15厘米。种鳞鳞盾肥厚，隆起或微隆起，横脊显著，鳞脐凸起有尖刺。主要分布区东到辽宁千山山脉，北抵大兴安岭南端黄岗梁、大青山、乌拉山、贺兰山、哈□山、祁连山东部，南达邛崃山、秦岭、伏牛山山东中南部山地也有分布。垂直分布范围在西部(青海东部)为海拔2000～2700米，东部为100～1500米。

赤松(P.densiflora) 树干上部树皮红褐色，薄片脱落小枝淡黄色或红黄色,微被白色。叶2针一束。球果成熟后呈暗黄褐色或淡褐黄色；种鳞较薄,鳞盾平,通常具刺。分布于黑龙江东部、吉林长白山区、辽东中部至辽东半岛、山东胶东半岛。日本、朝鲜、苏联也有分布。

高山松(P.densata) 叶2针一束，稀3针一束，或2针、3针并存，长6～15厘米。球果卵圆形，长5～6厘米，径约4厘米,成熟时暗栗褐色，种鳞张开，鳞盾肥厚隆起，鳞脐突起，多有明显刺状尖头。分布于四川西部、西藏东部及云南西北部高山地区。在康定以西沿雅砻江两岸及西藏东部海拔2600米向阳山坡上或河流两岸组成单纯

马 尾松(P.massoniana) 针叶细柔,2针一束,长12～20厘米。球果卵圆形，长4～7厘米；鳞盾平或微隆起；鳞脐无刺。是中国分布最广的松树。水平分布北抵河南桐柏山、大别山、伏牛山南坡、陕西秦岭南坡；南到广西、广东、 福建、海南岛、 台湾北部；西达贵州金沙、黔西、 安顺、 黄果树一线和四川青衣江、大相岭一带。垂直分布在长江下游为海拔700米以下,长江中游为1100～1200米以下，西部为1500米以下。

云南松(P.yunnanensis) 叶3针一束,稀2针一束,长10～30厘米。种鳞鳞盾肥厚，鳞脐具短刺。云南松地理分布较广，东至贵州西部的毕节、水城及广西西部百色地区,北至四川西部的大渡河、安宁河、雅砻江流域,西至西藏察隅,南抵云南文山及红河、思茅、临沧北部其中以金沙江中游、南盘江中下游最集中。垂直分布在云南南部约为海拔1300米以上，滇西北部约在1800～3100米，四川为1000～3000米，贵州为1000～2000米，广西为600～1600米。

樟子松(P.sylvestris var.mon□olica) 为欧洲松的变种。树皮黄色或褐色。叶2针一束,长4～9厘米，宽1.5～2毫米，扭曲。鳞盾淡绿褐色，长菱形，肥厚隆起，向后反卷，鳞脐凸起，有刺。主要分布于大兴安岭和呼伦贝尔高原，小兴安岭爱辉县的卡伦山和逊克县的松树沟也有少量。

黄山松 (P.taiwanensis) 叶2针一束，长7～13厘米,树脂道3～7个，中生。球果卵圆形，长3～5厘米,几乎无梗或具短梗；鳞盾稍肥厚隆起,鳞脐具短刺（图3黄山松）。分布于浙江、安徽、湖北、湖南、江西、福建和台湾等省的高山地带。垂直分布范围在浙江天目山和天台山,分布于海拔800～1500米，安徽大别山和黄山为600～2000米，江西庐山为1000～1500米,湖南衡山为海拔1000米,福建中部及西部山区,海拔1000～1500米，台湾中央山脉为 750～2800米，多形成纯林。

南亚松(P.latteri) 叶2针一束,长15～27厘米,树脂道2个,中生于背面。球果长圆锥形,长5～10厘米。鳞盾肥厚隆起,横脊明显,鳞脐稍凹。分布于海南岛、广西南部海拔50～1200米丘陵台地及山地。海南岛白沙、屯昌山区有纯林。马来半岛、中南半岛及菲律宾也有分布。

除原产中国的松树外，还有引种到中国并已成为某些地区的重要造林树种， 如原产日本的黑松 (P.thun-ber□ii),目前广泛栽培于中国辽东半岛、山东、江苏、浙江和台湾等地。原产美国东南部的湿地松(P.elliottii)和火炬松(P.taeda)，近年在中国长江以南发展很快。

产地分布

根据针叶中维管束的数目分为单维管束亚属(针叶内具一条维管束)和双维管束亚属（叶内具两条维管束）。全世界的松属植物有80余种。中国有22种10变种，分属于两亚属的 4组，即五针松组，包括红松、 新疆五针松、 偃松、华山松、大别山五针松（P.dabeshanensis）、 海南五针松（P.fenzeliana）、台湾五针松、 乔松（P.□riffithii）、华南五针松(P. kwan□tun□ensis)和毛枝五针松(P.wan□ii)；白皮松组，包括白皮松和西藏白皮松(P.□erardiana)； 长叶松组，包括西藏长叶松(P.roxbour□hii)；油松组，包括赤松、兴凯湖松(P.takahasii)、巴山松(P.henryi)、樟子松、高山松、长白松、油松、马尾松、南亚松、黄山松、云南松和思茅松(P.kesiya var.lan□bianensis)等。

生长习性

对气候条件的要求 由于原产地地理分布的差异,在原产中国的松树中，樟子松、新疆五针松、偃松最耐寒，对热量要求最低。红松对热量要求也较低。赤松、油松、白皮松、华山松、高山松、黄山松、巴山松为暖温带和亚热带高海拔地区树种，对热量要求中等。马尾松、云南松、乔松和思茅松分布于更靠南的地区，要求较高的热量。南亚松是热带松树，对热量的要求最高。对湿润条件的要求,五针松一般高于二针松,但也因种而异。例如同为五针松的红松和华山松，前者比后者要求更湿润的条件；同为二针松的赤松和马尾松对湿润状况的要求高于油松和云南松。这与地理分布上随经度而发生的替代现象有关。

对土壤的要求 松树可以生长在各种不同的土壤上。因针叶灰分含量低，能忍耐贫瘠土壤，但以种在疏松肥沃土壤上的生产力高。湿润地区的松树大多适宜酸性土壤。而有些松树，如白皮松和油松，则能适应含钙量多和pH高的土壤。松树根系有菌根菌共生。主要为外生菌根的菌丝体形成鞘，包围着短的侧根，有利于根系对水分和养料的吸收。因而诱发菌根发育对有些松树造林的成败至关重要。大多数松树不能生长在盐渍土上，因而不能靠近海滨生长。但是有些松树如由日本引种到中国的黑松，具有较强的抗盐能力。

耐阴性和树种更替 大多数松树尤其是二针松是喜光树种，耐阴性弱。其外形表现是树冠稀疏，自然整枝高生理上表现为补偿点低在成林特性上多为先锋树种。当原始林遭到破坏或火灾后，它们很易发展起来而占据裸露空间。如中国南部地区常绿阔叶林破坏后，很易由马尾松或云南松代替。但这些松林并不稳定的，当它们形成适当的森林环境后，又为一些比较耐阴的基本成林树种的发生、发育创造条件,以致最后又被它们更替。另一些松树在树种更替中的地位相反。红松阔叶林是中国温带湿润地区的地带性森林。红松耐阴性较强，为基本成林树种。原始红松林被破坏或火烧以后，作为先锋树种出现的主要是山杨和桦树等阔叶树，而后才出现红松，并由于红松具有耐阴和长寿的特点，最后又恢复它的优势地位。除了红松与山杨、桦树的互相更替外，还有蒙古栎（柞树）与红松互相更替的现象。

抗旱性 松树具有旱生结构：叶狭窄，角质层发达，表面积与容积之比小,气孔下陷,厚壁组织充分发育。在生理上，它们和中生的阔叶树种相比，更能忍耐缺水而不受伤害。在生态上，松树是旱生植物。在不同气候区分布的各种松树多半都能生长在多石的、土层浅薄的干旱生境。一般来说，二针松抗旱性比五针松强。过多的土壤水分对松树生长不利。

繁 殖

开花结实 松树有些种结实较早，5～6年即可有少量结实，15～20年时显著增多（马尾松、油松、云南松等）；有些种结实很晚，如红松在天然林条件下，要到80～140年才开始结实（但在人工林条件下,15～20年已开始结实）。大多数松树结实有间隔性，每隔2～3年或更长的年度丰收一次。松树雄球花位于新梢的基部，雌球花大多数见于主枝的轴端。球果成熟有一个相当长的过程。少数热带松树的雄球花和雌球花于冬末由芽中出现，大多数松树的球花则于初春、春末或初夏由芽中出现。雄球花簇生，成熟前为绿色或黄至红色，花粉脱落时为浅棕或棕色，成熟后不久即脱落。雌球花的出现紧接在雄球花以后，为绿色或红紫色。传粉时的雌球花近直立状。传粉后，鳞片闭合，球果开始缓慢的发育。约在传粉后13个月以后的春季或初夏发生受精，继而球果开始迅速生长，一般在第 2年的夏末和秋季成熟，着球果成熟，它的颜色由绿、紫色逐渐转变为黄色、浅褐色或暗褐色。大多数松树球果成熟后不久鳞片即张开，种子迅速脱落（马尾松、油松等）；有少数松树的鳞片张开和种子脱落过程要延续达几个月之久。有些松树，一部分或全部球果年内处于闭合状态或在树上不定期地张开。红松球果大而重，成熟前后极易被风吹落。

生长发育 松树的生长过程因树种而异。油松、马尾松、云南松早期生长较快，但达到数量成熟期则较晚；它们在5年生以前，树高和直径生长较慢，5～20年为生长极盛期。天然林红松在50年生前的胸径生长缓慢，50～100 年为胸径生长旺盛时期，之后仍能维持较高速度，到200年以后才显著降低；树高生长旺盛时期在100年左右；材积数量成熟龄则在 300年左右。在人工林中，红松早期生长显著加快，一般胸径和树高仅在10年前生长较慢，10～30年生长即达到旺盛时期。南亚松的生长过程和其他一些热带松树一样具丛草状阶段,发芽后至4年生，苗茎高生长非常缓慢，而粗生长快，形成的茎如胡萝卜，针叶浓密如草丛，顶芽藏在叶丛中；经过丛草状阶段以后,高生长突然加快，每年可长80～130厘米。云南松幼时也具丛草状阶段。

林木变异性 松树是异花授粉植物，广泛存在着个体之间、林分之间和种源（产地）之间的变异。可根据个体变异区分松树类型。如中国河北遵化一带传统上将油松分为3种类型：红皮松（油松）,材质重而色重，树脂较多；黄皮松（糠松），材质白，树脂较少；千皮松（粗皮松），材质重，黄色。南方将马尾松划分为铜皮松（薄皮）和铁皮松（厚皮）等。当代对松树个体变异的研究仍然按照树皮厚薄、颜色等划分松树类型（油松、马尾松、樟子松、红松等）。除树皮特征外，树冠的宽窄和稀密也常用作划分类型的依据(马尾松、油松)。广泛进行的种源试验表明，松树普遍存在着地理变异，因此，可在同一种内划分不同的生态型。松树地理变异的研究，是种子区划和选种工作的基础。

观赏应用

松树除经济用途外,由于其树姿雄伟、苍劲，树体高大、长寿，还具有重要的观赏价值。它是中国很多风景区的重要景观成分。如辽宁千山、山东泰山、江西庐山都以松树景色而驰名。尤其是安徽的黄山，松、云、石号称“三绝”，而以松为首。各地不少古松与中国悠久的历史文化有密切联系。如北京北海团城有一株800年生的古松,传说曾被清乾隆封为“遮阴侯”；泰山 “五大夫松”传说是秦始皇登山在此避雨而被封以官爵的。中国人民把松树作为坚定、贞洁、长寿的象征。松、竹、梅世称“岁寒三友”，喻不畏逆境、战胜困难的坚韧精神。

木材和其他产品 按照结构特征和材性，一般将松树分为软木松和硬木松。软木松（即单维管束亚属）比较轻软，纹理均匀，强度小，加工容易，早材至晚材渐变，少翅裂。硬木松（即双维管束亚属）比较重硬，纹理不均匀,强度较大,加工较难，早材至晚材急变，松脂含量高。但属于软木松中的海南五针松和华南五针松在强度和容重上接近于硬木松。松树木材可供建筑、电杆、枕木、矿柱、桥梁、农具、器具、家具等多种用途。各种松木的纤维素含量约为50～60％，木质素为25～30％，为制浆造纸工业重要的原料之一。松树也可用作薪炭材。

从松树树干割取松脂可以提取松香和松节油。松树种子富含蛋白质和油脂，含油量多在30％以上，其中具食用价值的有20种，如产于中国的有红松、偃松、华山松等。红松的种子还可入药，药名“海松子”，是一种滋养强壮剂。松树的树皮、种皮富含单宁，可浸水提取栲胶。树皮经粉碎后，与其他原料混合，加压可制成硬纤维板。此外还可从松树针叶中提取松针挥发油。针叶中含有较丰富的胡萝卜素、维生素、脂肪、蛋白质以及钙、磷等多种矿质元素，可加工成饲料添加剂，用来饲养家禽、家畜。利用松枝、松根在窑内进行不完全的燃烧，可制得松烟（见木材干馏），用于制造墨、油墨和黑色涂料。松枝和松根还是培养名贵药材茯苓的原料。

养护与病虫害

栽植造林 栽植造林技术因苗木的种类而异。容器苗带土坨，栽植过程中根系不易受损伤，因而成活率较高。造林技术也较简单。裸根苗在起苗栽苗过程中，细小的活动根多半受损伤，其成活决定于根系的再生能力和环境条件，同时也要受苗木质量、年龄、栽植季节和栽植方法诸因素的影响。移植苗由于根系发达、根茎比大，成活率一般高于原生苗。造林苗龄主要取决于树种，红松一般以2～3年生苗为宜，但在采伐迹地杂草繁茂地段，则以3～4年生苗为宜。华北地区油松雨季造林多用1.5年生苗，春季造林多用2年生苗或移植苗。马尾松则用 1年生苗甚至用秋季播种翌春出□的百日苗造林。一般以早春为适宜的造林季节，而在春旱严重的华北、西北地区则可选择多雨的7、8月造林。有穴植和缝植两种栽植方法，都要保持苗根湿润，栽植时注意使根系舒展，覆土后踏实。对于受伤的和过长的侧根栽前可适当修剪。在干旱地区造林可采取各种削弱地表蒸发的措施。苗木的配置，一般是每个栽植点栽 1株，但也有丛植的，即每个栽植点栽2～4株。丛植对提高成活率和促进幼树生长有利。松树造林密度以每公顷4444株（株行距 1.5×1.5米）为宜,也可采取每公顷3333株（株行距1.5×2.0米），甚至2500株（株行距2×2米）的。

松树纯林容易发生病虫害和火灾,生产力也低,因此不管采用栽植或直播造林，都要注意营造混交林。混交类型要经过长期试验才能确定。在中国东北地区，常见的与红松天然混交的树种有紫椴、枫桦、鱼鳞云杉、红皮云杉、臭冷杉等。

病虫害 苗期最常见而严重发生的是猝倒病，症状有出土前的种子腐烂，以及出土后的顶腐、立枯、猝倒等类型。马尾松苗期的松苗叶枯病有时也为害严重。叶部病害常见的有松针锈病、松落针病及马尾松赤枯病。后两种多发生在立地较差，土壤瘠薄，生长不良的林分。干部病害有疱锈病和五针松疱锈病，是世界重要的森林病害，在欧洲、北美曾毁掉大量五针松林；中国东北地区的红松人工幼林也受害严重。马尾松、黄山松在窝风、高湿、多栎树的林分，则有松瘤锈病发生；松根白腐病也颇为常见。

松毛虫是松树最主要的食叶害虫，常造成极大的损失。松茸针毒蛾主要为害马尾松与油松，在广西常与马尾松毛虫混同发生，能猖獗成灾。松针小卷蛾、大袋蛾等的幼虫也为害严重。新松叶蜂在不同分布区间歇性成灾。微红梢斑螟几乎遍布全国，是钻蛀主梢的最主要害虫，使侧枝丛生或因更替主梢而树干弯曲。松梢小卷蛾，也能使主梢受害枯萎。球果螟为害球果。针叶树天牛和小蠹是钻蛀为害枝、干的大害虫，可使松树成片死亡,但一般不侵害健康木。华山松大小蠹侵害健康的华山松，能猖獗成灾。松十二齿小蠹、落叶松八齿小蠹和云杉八齿小蠹也能侵害健康木。松干蚧是一类刺吸为害枝干的毁灭性害虫。防治时应贯彻适地适树、合理混交、良好的抚育管理等以营林措施为主的原则，必要时可辅以药剂防治。

回

苏子磨成的粉。

苏子主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、以及陕西省咸阳市旬邑县、内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗及喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

扩展资料：

苏子含脂肪油和维生素B1．苏子油芳香，可以制上等肥皂，亦可供给医药上使用．从苏子油中可以提取紫苏精．紫苏精比蔗糖甜 200倍，但无营养价值．　种子和叶中含黄酮类化合物，已分离出9种黄酮甙，2种黄酮和5种花色素甙．果实尚含β-谷甾醇、豆甾醇、鞣质等。

紫苏所含的挥发油紫苏油中的主要成分是紫苏醛，占总量的50－60%，是紫苏油浓郁气味的主要来源。其他主要的萜烯类物质包含柠檬烯、石竹烯以及金合欢烯。

苏子成分为脂肪油45.3%，亚油酸42.6%，α-亚麻酸22.4%，还含有维生素B1和氨基酸类化合物。

参考资料来源：百度百科-苏子