农村头茬香椿芽好吃，但你知道香椿树皮有什么用途吗？
农村的头茬香椿芽好吃，但你知道香椿树皮有什么用途吗？
在农村基本上家家都会栽上两棵香椿树，到了春天人们就会采摘鲜嫩的香椿做各种各样的 美食 ，对香椿树皮有什么作用，相信很多人不了解。下面山村梅花与大家分享一下对这个问题的了解。
香椿，人们大多取它的芽和叶，做香椿炒鸡蛋，做个香椿面。对香椿木，大家都知道它是做家具的上好木材，所做的家具色泽宜人，散发着香气。而刮下的香椿树皮，则往往被视为废品，只能用来烧火做饭。其实，香椿皮的用处不少。
一方面，可以放在咸菜缸里，既能增加咸菜的香味，而且还能避免咸菜缸里长蛆、蝇。 农村几乎家家都要自己盐一些咸菜，到了夏天，天气炎热，咸菜缸很容易长白胰，不经常绞拌，再稍不注意还会长蛆。但是，如果把香椿树皮放进咸菜缸里就会避免了。
香椿树皮还有药用价值，这个作用恐怕少有人知了 。香椿树皮的主要功效是可以除热，同时还能止血，也可以用来杀虫。香椿树皮对于治疗痢疾和久泻、便血都是有好处的，用香椿树皮二两，洗净后上锅烧水，烧开后三五分钟，用来当茶水喝，效果不错。另外，香椿树皮对跌打损伤和疥疮的治疗也有很好的效果。如果身上生了疥疮，可以用纱布包上三四两香椿树皮，放到锅里大火烧二十分钟，让香椿树皮在开水里多煮一会，然用凉到人体能受了的温度，捞出布袋，再对疥疮进行擦洗，一天早晚各一次，既能消毒，又能止痒，能减少病人的痛苦。
总之，香椿全身都是宝，只要运用恰当都可以有利于我们，这也是农村每家都爱种香椿树的原因之一。
香椿芽是春天不可多得的野味，这种野味采摘要趁早。头茬香椿芽最鲜、最嫩，因为刚发出的嫩芽植物纤维较少，而嫩枝还没有木质化，脆挺多汁。这时候的叶子呈红色，嫩枝呈绿色。等叶子长大了，口感就下降了，难以入口。
香椿芽虽好吃，但也要注意食用方法，因为刚采摘的鲜嫩香椿芽会含有一定量的亚硝酸盐，吃多了会对身体不好。在食用前最好用开水焯一下，并腌制一段时间，等亚硝酸盐降解后再吃。当然香椿树的妙用还有很多，并不仅仅香椿芽可以利用，它的根、皮、花、果实都是宝呢。
题主说到的香椿树皮是一味中药，其性味温、苦、涩，有祛湿疏风、镇痛、止血、杀虫、止痢等功效，常用于腹泻、风湿疼痛、便血等症的治疗。但需要注意的是，农村有两种椿树，一种是香椿，另一种是臭椿，它们二者的树皮均有药用价值，但药性有很大的差异，所以要注意区分开。
头茬香椿芽的确是味道鲜美，一说到头茬香椿芽，就自然而然的想到了香椿芽炒鸡蛋。香椿芽炒鸡蛋，还有香椿芽剁碎了拌凉粉吃，这些都是过去的老式吃法。最近这些年我发现人们变着花样的吃，竟然可以把香椿芽炸了吃。把鸡蛋打碎在碗里，放上一点淀粉和盐，也可以鸡蛋和面，然后搅匀。把香椿芽洗干净，控干水分，再蘸了鸡蛋糊，油炸香椿芽。刚出锅的时候，口感酥脆，味道比香椿芽炒鸡蛋可好吃多了。
生活在农村，或许很多地方不如城里人那么方便，但是唯独春天吃香椿芽，要比城里人方便的多，而且要比超市里卖的香椿芽新鲜无污染。几乎每家门口都有自己种植的香椿，想什么时候吃，随时随地的可以掰回家来，现吃现掰就可以。这头茬香椿芽跟头刀韭菜一样，味道是最鲜美的时候。等到第二茬第三茬的香椿芽再长出来的时候，远远不及头茬香椿芽。
最近几年香椿木也是越发的升值了，有的人家用香椿木打家具，不仅花纹色泽漂亮，而且香椿木有镇宅之说。在农村不管谁家盖房子上梁的时候，还是买了楼房装修的时候，都会用到香椿木。用香椿木做出来的花盆和一些工艺品，有着天然的栗色，光泽圆润细腻，摸上去手感光滑。
香椿芽好吃，香椿木用途广泛，香椿树皮也只有烧火做饭的份了。整个香椿树浑身都是宝，无一没有用处。在人们的意识里，只有香椿树皮是没有用的，树皮也只是起了陪衬辅助作用。其实人们真是忽略了香椿树皮的功能，香椿树皮也就是中药椿白皮，只不过是晒干后的香椿树皮。椿白皮有止泻和清热燥湿的功效，对因胃溃疡引起的胃痛和消化不良，也有很好的效果。跌打损伤，用椿白皮煮水浸泡擦洗，可以缓解疼痛。孕妇切忌使用椿白皮，因为椿白皮能够引起子宫收缩，容易导致流产。另外脾胃虚寒者也要慎用。
香椿皮，一名椿根皮、椿根白皮、椿木皮。属楝科植物落叶乔木香椿树Toonasis(A.Juss.)Roem.树皮或根皮的韧皮部。产于贵州、四川、云南、湖北、陕西等地。味苦涩性凉，入大肠、胃经，有除热，燥湿，涩肠，杀虫，止血的作用。可治疗久泻、久痢、便血、崩漏带下、遗精、白浊、泌尿道感染、疳积、蛔虫。煎服:6~12克。或治疮癣，煎水洗患处。本品树皮中含川楝素、甾醇、鞣质。煎剂在体外对金黄葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。
香椿树是农村里最长见的树木，几乎家家门口都种有香椿树，每年春天，散发着独特气味的嫩香椿芽那更是一道农家美味的时令蔬菜。 我们只知道春天的香椿芽新鲜美味，却忽略了整个香椿树的用途，
被人们称作树中之王的香椿木，它的树干是上好的家居材料，独特的香味和材质做成的家具可以防虫，防潮，经久耐用，非常美观。又因香椿是发物有比较的寓意，所以在我们农村建房的时候都会将房梁上送上一根香椿木，老辈人们认为用香椿木做房梁的话，有兴旺家业，镇宅保平安的意义。农家人的咸菜缸里也都会放上一根香椿木，用香椿木翻动新腌制的咸菜，咸菜瓮不容易馊，腌出来的咸菜味道特别好吃。
最重要的是，被我们当做废弃材料，用来烧火做饭的香椿皮它却是一味中药。香椿树皮在中药里叫“椿白皮”，是香椿树皮或者香椿树树根皮掰下来晒干以后制成的，下面我们就说说这看似无用的香椿树皮都有什么用途。
中医书中记载，香椿皮可用来清热解毒，止血杀虫，对那些久泻不愈和时常带有便血的人有一定的疗效；疥疮患者用干香椿皮洗净水煮搽洗患处，有清热止痒的效果；患有痔疮疾病的人，用香椿皮煮水每天冲洗患处一次，可以缓解痔疮的疼痛； 香椿皮还比较适合于一些女性病治疗，因为它有止血固血的作用，所以香椿皮煮水喝对女性经血过多有很好的调理效果，另外还可以用于清洗女性私密处对淋浊病及其它妇科疾病，都有很好的药效。
不过主要注意的是，虽然香椿树皮的功效作用非常多，但是由于椿皮性寒，脾虚胃寒体质的人群和孕妇在使用时一定要咨询医生后方可使用，切不可擅自使用。
香椿树皮的用途还是非常多的，主要有以下几点：
一、香椿树的树皮其实是一位中草药，名字叫椿白皮。它主要的入药部位是根部与颈部的内皮，味道有点苦，稍微带一点刺激性的气味，有着清热解毒，消炎止痛，健胃等功效，除此之外还可以用来一些久痢或久泻等病症。可以说香椿树的药物功效还是非常多的。
二、乡村树木在农村被叫做避邪木，农民们喜欢在最喜庆的日子里用到可以辟邪的树木，不过香椿树除了寓意吉祥之外，不得不提的就是香椿芽的好处也很有很多，因为它富有各种有利的元素。它可以抗衰老和补阳滋阴，健脾开胃，清热利湿，解毒，利尿等等。同时香椿树的树干也是上好的家具材料之一，独特的香味和材质做好的家具可以防虫，防潮，经久耐用，非常美观，但是香椿树很难成材，因此市场上卖的香椿树木的家具并不多。
可以说，香椿树浑身都是宝，而且关于香椿的吃法也有很多，比如香椿拌豆腐，油炸香椿鱼，香椿炒鸡蛋等等都是美味。在农村这些东西很常见，但是在大城市里的超市里卖的一般都比较贵哦，很是受人们欢迎。
可以当香料，或者煮水洗澡
【药 材 名】椿皮
【英 文 名】Tree-of-heaven Ailanthus
【拉 丁 名】Cortex Ailanthi Ailanthus altissima (Mill.)Swingle
【别名】樗皮,臭椿皮,苦椿皮,臭椿,臭楮,山椿,虎目,虎眼树,鬼目,大眼桐,樗树,白椿,樗根白皮,樗根皮
【名称考证】樗皮(《日华子本草》)、臭椿皮(《滇南本草》)、苦椿皮(《陕西中药志》)。臭椿 (《群劳谱》)，又名：臭楮(《食疗本草》)、山椿、虎目(《本草拾遗》)、虎眼树(《四声本草》)、 鬼目(《本草图经》)、大眼桐(《纲目》)、樗树、白椿。樗根白皮(《近效方》),又名：樗根皮(《本草拾遗》)。
【科目来源】苦木科植物
【药用部位】臭椿的根部或干部的内皮。
【性味归经】苦涩，寒。①《本草拾遗》：“味苦，有小毒。” ②《本草衍义补遗》：“性凉”③《本草从新》： “苦，寒，涩。”
入胃、大肠经。①《雷公炮制药性解》： “入心、肝、脾三经。”②《要药分剂》： “入胃、大肠二经。”③《本草再新》： “入肺、胃二经。”
【功效分类】收涩药
【功效主治】除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。治久痢，久泻，肠风便血，崩漏，带下，遗精，白浊，蛔虫。
【用法用量】内服：煎汤，2~4钱研末或入丸、散。外用：煎水洗或熬膏涂。
【用药忌宜】《本草经疏》：“脾胃虚寒者不可用，崩带属肾家真阴虚者亦忌之，以其徒燥故也。凡滞下积气未尽者亦不宜遽用。”
【用药配伍】配党参：补中益气配人参：补涩合用。
【炮制方法】樗白皮除去栓皮，清水浸泡，捞出，润透，及时切丝或切成方块，晒干。
炒樗白皮：先将麸皮撒入锅内加热，至烟起时，再将樗皮倒入拌炒至两面焦黄色，取出，筛去麸皮，放凉。(每樗皮100斤，用麸皮10斤)
制炭：取椿树皮丝，置锅内用武火炒至外黑色，内呈黑褐色为度，喷洒凉水适量，灭尽火量，取出，闷一夜。
蜜制：将蜂蜜置锅内，加热至沸，倒入椿皮丝，用文火炒至黄色，不粘手为度，取出，放凉。每椿皮丝500克，用炼熟蜂蜜90克。
【资源分布】全国大部分地区有分布。四川、陕西、湖北、贵州等地单独使用椿白皮，或椿皮、樗皮兼用。
【药材鉴定】①樗根白皮(《近效方》)又名：樗根皮(《本草拾遗》)。干燥根皮，形状不规则，多呈扁平的块片状，或稍向内卷而成瓦片状或卷简状，其大小、长短、厚薄均相差很大，长3~10厘米或更长，厚5~10毫米。外表面黄棕色或稍浅，粗糙，皮孔明显，纵向延长，突起而微反卷，有时外面栓皮剥落，而露出黄白色皮层内表面淡黄色至淡棕黄色，较平坦，密布排列较整齐的点状突起或点线状纵突起，有时破裂成小孔状。质坚脆，折断面不平坦，外侧现颗粒状，内侧微显纤维性，棕黄色。具油腥臭气，折断后较强烈，味甚苦而持久。
②樗木皮(《本草拾遗》)干燥的干皮，较根皮厚而呈不规则的块状，大小不等，厚约1.5~2厘米。外皮暗灰色至灰黑色，极粗糙不平，有裂纹，有时刮去栓皮，露出淡棕黄色皮层。其它与根皮相同。根皮及干皮均以肉厚、块大、黄白色、不带外皮者佳，一般习用根皮。全国大部分地区多有生产。樗(臭椿)、椿(香椿)为两种不同科属的植物，但在历代《本草》中每见合并叙述，商品亦多将樗皮、椿皮统称“椿白皮”或“椿根皮”，盖因二者功用大体相同之故。目前使用较广者为樗白皮，仅在四川、陕西、湖北、贵州等地单独使用椿白皮，或椿皮、樗皮兼用。参见“椿白皮”条。
显微鉴定： 根皮粉末：浅灰黄色。① 石细胞大多成群或与纤维连结。类圆形、类方形、类长方形或不规则形，有的边缘尖突，直径24-96μm，长至150μm，壁甚厚，有的壁厚薄不匀或一边薄、三边较厚，胞腔常含草酸钙方晶，直径11-48μm。②纤维直径20-40μm，壁极厚，木化。③草酸钙簇晶直径15- 56μm。此外，可见草酸钙方晶、淀粉粒、木栓细胞等。
【古籍考证】出自《 药性论》《本草图经》：“椿木、樗木，二木形干大抵相类，但椿木实而叶香可啖，樗木疏而气臭，膳夫亦能熬去其气。北人呼樗为山椿，江东人呼为鬼目，叶脱处有痕如樗蒲子，又如眼目，故得此名。”【化学成分】根皮含苦楝素(Mersosin)、鞣质、赭朴吩等。树皮含臭椿苦酮(Ailanthone)，臭椿苦内酯(Amarolide)、乙酰臭椿苦内酯、苦木素(Quassin)、新苦木素等。种子含油约35%及 2，6-二甲氧基醌、臭椿苦酮、臭椿内酯(Ailantholide)、查把任酮(Chaparrinone)、苦木素等。叶含异槲皮甙、维生案C等。树皮含苦味成分臭椿内酯(a-marolide)、11-乙酰臭椿内酯(amarolide-11-acetate),另含脂肪酸(27%以上)、植物甾醇、转化糖、蜡醇、鞣质，并含非苦味成分shinjulactone C和methyl-4-methoxy-β-carboline-l-carboxy-late。
【原生形态】落叶乔木。树皮灰褐色。叶互生，羽状复叶，小叶13～25，卵状披针形，长7～12cm，宽2～4.5cm，先端渐尖，基部截形，近基部有1～2对粗齿，齿尖背面有1腺体，揉碎有臭气。圆锥花序顶生，花小，白色带绿，杂性。翅果扁平，长椭圆形，1～6个着生于1果柄上，每个翅果中部具1种子。花期6～7月，果期9月。生于山坡、路旁，或栽培于庭院、村边。
【参考出处】《药性论》,《本草图经》
【功效分类】收涩药
香椿子，即香椿树的果实，有祛风散寒、止痛的功效。用于治疗外感风寒，胃痛，
风湿关节疼痛等症。治疝气肿痛，取椿子10克，橘核10克，水煎服，日服2次。治
胃脘作痛，取椿子10克，九香虫6克，水煎服，有理气止痛之效。所以吃香椿不会中毒，尽可大胆食用。
我国是生产、食用芽菜最早的国家。在《神农本草经》（约成书于秦汉时期）中有：“大豆黄卷，味甘平，主湿痹、筋挛、膝痛。”这里的“大豆黄卷”就是晒干了的黄豆芽，当时的黄豆芽是作为药用的。到了宋代，有了用大豆生豆芽作为蔬菜食用的记载。如《图经本草》（1601年）上说：“菜豆为食中美物，生白芽，为蔬中佳品。”南宋后期林洪也曾在《山家清供》书中介绍了生豆芽菜的方法：“温陵人前中元数日，以水漫黑豆，暴之及芽，以糠皮置盆内……及长，则覆以桶，晓则晒之，欲其齐而不为风中侵也。中元则陈于祖宗之前，越三日出之洗淖。渍以油盐苦酒香料，可为茹。”明代高濂著《遵生八笺》有：“将绿豆冷水浸两宿，候涨换水，淘两次，予扫地洁净，以水洒湿，铺纸一层，置豆于纸上，一日两次洒水，候芽长，淘去壳，沸汤略焯，姜醋和之，肉炒尤宜。”上述是查阅到的有关豆芽菜的最早记载。
香椿栽培在我国至少有2300多年历史，《禹贡》一书上有“杶千栝柏”的记述；《山海经》有“成矦之山，其地多櫄木”。这里的“杶”、“櫄”均指香椿。《本草纲目》中提到了香椿的食用：“椿木皮细，肌实而赤，嫩叶香甘可茹。”《农政全书》对香椿的食用作了描述：“其叶自发芽及嫩时，皆香甘。生熟盐腌皆可茹。”民间在历代生产中，逐渐形成了大面积的香椿生产，成为地方名特产。如安徽太和县清道光二十八年（1848年）县志记载：“旧县集到岳湾二十四华里的沙河两岸约有香椿八千余亩，已成园林。”
豌豆苗历来是我国人民喜食的芽菜。东汉崔寔撰写的《四民月令》中有“正月可种春麦、豌豆”。在清·吴其濬撰《植物名实图考长篇》中有“豌豆苗作蔬极美”之语。
纵观我国芽菜生产及食用历史，传统上芽菜以豆芽菜（包括绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等）、香椿芽、豌豆苗（豌豆尖）生产为主，历史悠长，深受人民喜爱。
《本草纲目》中记载，香椿木皮根果入药治百病，叶、干、皮、根全身为宝，可驱虫防病，号称树中之王，赛过红木。同时与人朝夕相处，有益人体健康。
香椿木又名辟邪木，还称百木之王。传说古代一位皇帝在落难时吃香椿叶度过难关，在返宫后为答谢香椿树的救命之恩，特赐名香椿树为：百木之王。为此，在老百姓的生活中家里大到房梁小到一个房梁木榫一定要用到香椿木，以祈求家人平安、幸福。
椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿的功效与作用
香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。
具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症
还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
香椿的药用价值
“雨前椿芽嫩无丝”香椿属楝科植物，在我国已有两千多年的栽培历史。明代李时 珍所著的《本草纲目》记载：“椿木皮细而赤，嫩叶香甘可茹”。香椿是特有的 以嫩叶入菜入药的树种，其嫩叶呈深褐色，它质脆醇香，味道鲜美，生拌、热炒、 腌制，均别具风味。香椿之所以成为人们青睐的时令佳品，是因为它物美价廉、 营养丰富。香椿含钙及蛋白质列群蔬前茅，还含有磷、胡萝卜素、维生素B1、维 生素C等营养物质。
香椿的吃法多种多样，常用的有豆腐拌香椿，鸡蛋炒香椿，盐清香椿，还可以制作 成香椿泥、香椿末、香椿蒜汁等佐料，在食用香椿时要注意炒的时间不要过久， 腌制的时间亦不要过长，过炒、久腌则色味俱减。
香椿不仅是佳蔬，还是良药，其根、皮、果实也都入药用。香椿牙芳香醒脾，开胃 进食。对于脾胃虚弱，脘腹胀满，不欲饮食的患者，取香椿嫩叶20克，藿香10克， 焦三仙20克，莲子15克，水煎，日服2次。治疗心悸、失眠，取香椿芽20克，丹参 20克，酸枣仁(炒)20克，茯苓15克，水煎，日服3次。治疗腰腿寒痛，取香椿叶、 生姜适量，捣烂，用白酒反复擦患处，然后敷于痛处。
香椿皮，别名椿白皮，为香椿树的树皮或根皮的韧皮部。有清热，燥湿，涩肠，止 血，杀虫的功效。能够治疗久泻，久痢，便血，崩漏，带下，遗精，疳积，蛔虫 等症。取椿白皮洗净50～100克，煎水外洗或熬膏涂治疮癣，疗效颇佳。治疗月经 过多、湿热带下，取椿白皮20克，黄柏15克，生苡仁30克，加水煎服，日服2次。 治阴囊部瘙痒或阴道炎，取椿根皮30克，蛇床子30克，白藓皮30克，水煎，外洗 局部或作阴道冲洗。《证治准绳》介绍治痔漏下血，取椿皮单味研末，醋糊为丸 服。治疗便血，取椿白皮100克切碎，生绿豆芽、生白萝卜各100克榨汁，混合后 加水煎汁过滤，冲入黄酒适量，临睡时炖温服，小儿酌减。
香椿子，即香椿树的果实，有祛风散寒、止痛的功效。用于治疗外感风寒，胃痛， 风湿关节疼痛等症。治疝气肿痛，取椿子10克，橘核10克，水煎服，日服2次。治 胃脘作痛，取椿子10克，九香虫6克，水煎服，有理气止痛之效。
这是我在大众医学上找的可见你妈妈肯定不是中毒了
你妈妈这是过敏，香椿是个“发物”，它有两个特点：一是导致新病，以前不过敏，吃了就过敏；二是诱发新病，原来过敏，吃了它，过敏犯了
你可到一般的医院就医，不用太担心，
