豆皮木耳的做法大全

豆腐皮的做法

材料：面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱(六必居)1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜。

做法：

1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟

2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出

3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时

4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼

5、鸡蛋打匀倒在饼上

6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱

7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可。

豆腐皮的食疗功效

豆腐皮是蛋白质非常高的食物，豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏豆腐皮还含有多种矿物质。人们常吃豆腐皮可以预防心血管疾病，保护心脏含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆类可以刺激雌性激素的分泌，因此女性使用有极大的好处。

豆腐皮是非常适合老百姓经常吃的，豆腐皮可以做成很多的美味食物，比如炒豆腐皮、麻辣烫或者涮锅，都可以加入豆腐皮。豆腐皮颜色白色或者淡黄色，有光泽，而且表面光滑、风味独特。豆腐皮是一种性平味甘的食物，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗的功效。

豆角、豆皮、木耳、西兰花、海带、排骨、鸡胗能隔一块炖火锅，这些食材没有冲突，营养丰富，一起吃有利于身体。

海带和木耳一起吃：可排毒素、促进营养吸收。

西兰花和木耳一起吃的好处：（1）增强人体免疫力： 西兰花中的膳食纤维还能将体内的有毒物质排出体外，而且含有的维生素C还能增强机体的免疫功能，木耳是一种营养非常丰富的菌类物质，所以，也有增强人体免疫力的作用。 （2）防癌抗癌： 西兰花中含有的维生素C及多种吲哚衍生物，乳腺癌、胃癌有一定的防治作用，而木耳中含有的木耳多糖能分解肿瘤，具有比较好的抗癌作用。 （3）调节血压： 西兰花中含有的类黄酮物质对高血压有一定的调节作用，而且木耳是一种非常好的保健食品，对高血压有一定保护作用。 （4）降低血糖： 西兰花的纤维含量非常丰富，所以能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖的含量，加上木耳中含有的木耳多糖，也是一种能降低血糖含量的物质。 （5）延缓衰老： 西兰花中含有的维生素A、维生素C等营养物质，可以防止皮肤干燥，保持皮肤的滋润及弹性，和木耳一起食用，有延缓衰老的作用。

豆角吃了的好处：健脾和胃： 豆角有健脾和胃的功效，特别适合脾虚、胃虚的人食用，因为豆角可以调节他们的消化系统，帮助他们消化积食、消除腹胀。可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等病症。还可以增加食欲，促进脂肪的新陈代谢，有利于降脂减肥。 补肾止带 对于那些白带增多的女性和肾虚遗精的男性来说，豆角是不错的食疗食材，可以帮助他们改善这些症状，更快调理好他们的身体。 使人头脑宁静 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，这些物质可以使人心情平和，可以有效缓解焦虑等症状，适用于现在工作压力的年轻人和步入更年期的中老年人日常食用。

洋葱 豆皮

木耳 肉片

辅料

干辣椒适量 酱油适量

盐适量

洋葱豆皮的做法步骤

洋葱豆皮的做法图解11. 干辣椒炝锅

洋葱豆皮的做法图解22. 翻炒肉片

洋葱豆皮的做法图解33. 待肉片变色后，放入洋葱翻炒

洋葱豆皮的做法图解44. 放入木耳豆皮翻炒，倒入适当的酱油

洋葱豆皮的做法图解55. 放入适当的盐，即可出锅

小贴士

洋葱，享有“菜中皇后”的美称！

洋葱，除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质；

洋葱，中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；

洋葱，具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品；

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

甜椒木耳炒豆皮原料：

豆皮 3张

干木耳 1把

青甜椒 1只

红甜椒 1只

盐 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

老抽 少许

蒜 5瓣

鸡精 少许

胡椒粉 少许

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

制作方法：

1.黑木耳一小把放于碗中，加一勺盐，一勺面粉，倒入一碗水，用手稍微抓拌，静置10分钟，充分浸泡。豆皮洗净，切成菱形片，放入碗中备用。

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

2.青红甜椒，切菱形片放入碗中备用。

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

葱切葱花，蒜拍碎切末放入碗中备用。

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

3.调制料汁，碗中加一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，少许鸡精，少许盐，胡椒粉少许，2勺淀粉，加入半杯水搅拌均匀备用。

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

4.将泡好的木耳捞出，用清水洗净。

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

锅中烧开水，放入木耳焯水2分钟，让木耳成熟，捞出备用。

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

水再次烧开，下入豆皮焯水1分钟，去除豆腥味。捞出沥干水分备用。

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

5.锅热倒入植物油，下入葱花蒜末炒香，下入一勺豆瓣酱炒出红油。

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

下入黑木耳炒十秒，再下入豆皮炒匀，倒入调好的料汁，翻炒大约2分钟，下入青红甜椒，翻炒至入味，让汤汁收至浓稠，即可出锅装盘。

甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味

菜品特点:色泽红亮，润滑爽口，香辣过瘾，营养丰富。

小贴士：木耳由于本身会附着许多灰尘和细菌，所以泡的时候加入少许盐杀菌，再加入面粉可以吸附灰尘，这样清晰的干净，不会吃坏肠胃。豆皮经过开水烫过，可以去除豆腥味，木耳也烫熟，吃起来更放心。

用料

木耳  

豆皮  

蒜  

干辣椒粉  

空心菜  

洋葱  

葱  

生抽  

蚝油  

香油  

盐  

陈醋  

凉拌木耳豆皮的做法

木耳、豆皮、洋葱，分别焯水，水开即捞。装在碗里

分别加入生抽、蚝油、香油、盐、陈醋。拌匀

将蒜末和辣椒粉撒在拌好的菜最上面

另起炒锅，少许油烧热，花椒入锅爆香捞出

将油泼在蒜末和辣椒粉上

拌匀

主料

豆皮

芹菜

木耳

胡萝卜

1根

蒜蓉

1勺

红葱头

1个

辅料

油

30ml

酱油

15ml

陈醋

30ml

糖

10g

食盐

辣椒油

步骤

1.木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2.木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3.炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4.把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。