吉林省延吉市怎么样

汉字与韩文共同映入眼帘，没错，这就是延吉了~

延吉号称东北版的成都，可以见得这里的 美食 有多丰富了，看完这里的攻略之后便一发不可收拾的想要来这吃吃吃，仗着离家近的优势，趁着过年回家约上两个小伙伴，开启了我的 美食 之旅。

虽然东北的韩餐本来就已经很好吃了，但是来到延吉还是深深的被这里的正宗打动了，吃东西很少有踩雷的情况，就像这里的出租车司机说的一样，随便找一家店都好吃。下面就来看看我的推荐吧~

三个人在火车上的时候就在讨论到了延吉第一顿先吃什么，毕竟那么多好吃的想去吃。最后觉得全州拌饭家菜品样式会多些，便决定到了延吉第一餐先去这里拔草。事实证明，这第一顿也真的没让我们失望，在延吉最喜欢的就是他家的大酱汤了！

我们去的是总店，位于参花街上，从外面看有些其貌不扬，但真的是超正宗~本地人也很喜欢的拌饭馆。

去的时候大概一点，进去之后稍稍等了下位，可以坐正常的桌子，也可以坐炕桌

落座之后会先上小咸菜和茶水，茶水是大麦茶，我们三个人点了一份全州拌饭、一份八爪鱼拌饭、一份鱿鱼圈和一份大酱汤。都是属于他家比较招牌的菜，想着一会要接着去吃冷面就没有点太多。

拌好之后的全州拌饭，料很足，酱也很好吃。每份拌饭都会配一份豆芽汤，里面虽然只有豆芽和葱花，却也很好喝，简单的食材原汁原味。

拌好之后的全州拌饭，料很足，酱也很好吃。每份拌饭都会配一份豆芽汤，里面虽然只有豆芽和葱花，却也很好喝，简单的食材原汁原味。

这个大酱汤我必须给出延吉此行的TOP1！最后一天为了再喝一次这个大酱汤我硬是把回程的火车票改签了！真的是深得我心，这个才叫大酱汤啊，之前喝过的只能算是开水冲大酱啊，里面有豆腐、土豆、丝瓜、油菜、香菇、鸡肉。。。无论是单喝汤还是汤泡饭都好吃到停不下来！

炸鱿鱼圈，鱿鱼很新鲜，吃起来酥脆弹牙，可以沾番茄酱吃，实在是太大一份了，最后没有吃完，打包带回酒店了，感觉这个更适合当零食在家边看剧边吃。

赠的咸菜，有红萝卜也有白萝卜，我更喜欢那个酸酸的白萝卜。

啊这个这个，这个也要说一下，我也不知道这是啥，随咸菜一起赠的，每桌都有一份，酸酸甜甜的，有点像冷面汤但是比冷面汤要好喝，一开始我还拿着勺子一口一口喝，后来干脆端起碗直接大口喝~

对于全州拌饭我真的是敲满意，刚开始吃的时候都是啊啊啊这个好吃，啊啊啊那个也好好吃，服务也很棒，第二次过来的时候服务员还主动帮忙拌饭，二刷的时候由于实在是舍不得大酱汤所以没有尝试其他的，其他的菜应该还有很多好吃的，米酒我们没有点，因为下午有到专门卖米酒的地方买了一桶~

这家是朋友点名要来吃的，她之前来过延吉，也是她延吉本地的朋友推荐的，说是比服务大楼好吃，由于刚刚在全州拌饭吃完没多久，一会还打算去吃烧烤，所以我们三个人就要了一碗冷面，原本以为三个人只要一碗面还问人家要三个空碗会遭白眼，没想到服务员人超好，并没有给脸色看。

我们叫的这碗是什么特级的，38一碗，可能就多了些里面蟹棒鸡肉丸什么的，这两样我觉得并不是很好吃，感觉就要普通的就足够了，至于里面的肉，特意问了店家，是牛肉不是狗肉，所以放心大胆的吃吧~分量很大，即使没有吃过饭，两个女孩子一碗也够吃了，我们三个这一碗没有吃完。

另外延吉的冷面都有配剪刀，可以把荞麦面剪成小段，方便食用，也是很贴心哦~

延吉有两家烤串推荐的比较多，一家是白玉一家是丰茂，我们去的是丰茂，也是去的总店，刚好饭点去的，店里人很多，座无虚席的感觉，除了我们这些来打卡的游客以外，还是当地人更多些。

他家的串也是自己烤的，不过不像有的店有那种会转的齿轮，这个需要纯手动，我们不太会烤，全程都是服务员帮忙烤好放到上面的架子上的，再一次为延吉的服务态度打电话~简直不要太贴心！感觉这样旺火手动烤出来的会比那种转动齿轮的更好吃~

延吉特有的冰川啤酒~来之前就看到了各种攻略里写的，丰茂的冰川有两种，一个是9度，另一个没记住，问了服务员喝哪个的更多，所以就点了9度，嗯，这啤酒劲还是不小的，偷偷的透露下，最后我们三个姑娘喝了12瓶。

满满的一架子都是肉，满足~他家有一个招牌的羊肉很好吃，具体是哪个我不记得了，因为当时招牌的都点了几串，不是很爱吃羊肉的我都觉得超好吃，很嫩完全没有膻味。

菜卷、杏鲍菇、蒜苔、茄子、韭菜、金针菇，吃烧烤必点的几样素菜，前三样他家的比较不错，土豆饼也是他家的招牌~

其实我个人对参鸡汤兴趣不是很大，主要是来打卡，没有去网上推荐的那个张师傅参鸡汤，而是选择了元奶奶包饭旁边的元奶奶参鸡汤，刚好喝完汤就去隔壁吃饭。也是三个人要了一份，应该需要现炖一会，所以有些慢，鸡汤里有放药材之类的东西，鸡里面有包糯米。

对于我这个不爱喝鸡汤的人来说，延吉的参鸡汤味道还是可以的，所以应该还是很不错的。

大名鼎鼎的元奶奶包饭，第二天中午的时候来拔草，有各种各样的叶子可以用来包饭，生菜叶、白菜叶、紫苏叶、大张的海带、干豆腐。肉我们要的是三种的拼盘，一个五花肉一个肘子另一个不记得是什么了，五花肉挺好吃的，另两样肉我不太喜欢。

火辣辣鸡爪，延吉卖这个的很多，我没有吃这个，感觉应该很辣，不过朋友能吃辣，对这个的评价非常之高，是即使辣到不行也停不下来的那种，能吃辣的小伙伴可以尝试一下。

兴豆饭店以炸酱面最出名，酱虽然看起来很多，但是并不咸，稍稍有些甜，面条本身比酱要出彩，很劲道。虽然豆浆面也是他家的招牌，但是我们没有点，因为看到好多人都说豆浆面并不好吃。

最喜欢的是这里的糖醋肉，这里的糖醋肉比较不同的地方是不是一上来就是浇好汁的，而是上来之后自己浇汁。

炸的干干的肉条浇上浓稠的芡汁之后立马更有食欲了有木有！

不同于锅包肉或者糖醋里脊的那种硬度，他家的糖醋肉外面裹的面粉炸的很软，里面的肉也超级嫩，一口咬下去简直惊艳到了，好吃到停不下来~不过分量还是太大了，最后并没有吃完，虽然这里是延边朝鲜族自治州，但别忘了这还是在东北呀，东北的菜量哈哈哈你懂的。

算是延吉冷面名气最大的一家了，临走前二刷过全州拌饭之后特意留了点肚子来服务大楼冷面打卡，个人觉得整体来说真的没有之前吃的鸿原好吃，冷面汤还是不错的，但是不是很入味。没有点特色的，就点了个普通的，应该是18。

据说他家的锅包肉还不错，有机会的话可以去尝尝，我们当天没有吃上。

还有些想吃却没来得及打卡的，例如 小木屋 的蓝莓米酒、菠萝沙拉、泡菜饼，还有 咕咕先生炸鸡 家的炸鸡和炒年糕，这两家也都在延大附近，下次去一定要去拔草~

咸菜大酱： 这一类的东西推荐大家去西市场购买，我去的时候是18年的2月，西市场暂时搬到了别的地方经营，可以直接打车告诉出租车司机去西市场。到了之后卖这类特产的地方在负一层，到了之后就可以买买买了，可以多走几家打听下价格，推荐购买 桔梗、牛板筋、豆皮、明太鱼、做大酱汤的酱以及拌饭酱。

咸菜有散装称斤的有真空袋的，建议买真空袋的那种可以储存更久，还可以顺便加老板个微信，之后想吃的话直接快递。不得不说这里的桔梗是真的很好吃，还是小时候的那种味道，除了辣椒面几乎没有什么其他的添加。

米酒： 延吉的米酒一定要买一定要买！我们由于专程去一家卖米酒的店买了一桶喝，并且一人又额外买了一桶打算带回去，所以在延吉吃饭的这几天就没有再叫米酒，貌似米酒和米酒还不一样，有什么玉米的、蓝莓的、草莓的吧啦吧啦。。。我们喝的是玉米的，很醇香，喝到后来真的都是淡淡的玉米香，度数不高，基本上可以当成饮料喝，但是开车的话还是不行哦。

我们是在鸿旺达酒类经销处买的，就在鸿原冷面公新店的旁边，米酒20一桶。

韩国零食： 这类的可以去大型超市购买，我们当时在延边百货大楼地下的一个超市买的，买了韩国的面、紫菜、薯条、饮料一类的东西。

饭团： 这个街边的便利店就有，我是在酒店对面的一家友进玛特买的，不过这个放不久，随买随吃，顶多放一天到两天，有金枪鱼的牛板筋的，我买了金枪鱼的带走，味道还是不错的，不过米饭稍稍有些硬。

关于交通：

1.长春到延吉很方便，动车或者城际列车两个多小时就到，车次也很多。

2.延吉有两个火车站，延吉站和延吉西，高铁动车的话是从延吉西走，不要坐错。

3.延吉打车5元起步，本身城市不大，所以打车用不了多少钱，基本上起步价或者六七块就够了，从西站到市中心二十五左右，冬天过去的时候比较冷，所以我们几乎都是打车出行的。

关于住宿： 延吉除了吃贵一些，交通和住宿都不贵，酒店多在火车站和延边大学附近，推荐住在延大附近，离很多吃的也都近。我们住的延大附近的爱丹路汉庭，家庭房160可以住三个人，吃饭逛街都很方便。

关于购物： 除去上面说的特产，延吉可以说肥肠适合逛街了，衣服很有韩国的feel却没有韩国贵，推荐韩国 时尚 购物广场，就在参花街上。

延吉的服务行业态度都很好，虽然也在东北，但还是甩出了东北其他城市好几条街，城市也很整洁，有一点需要注意的是，这里的车多停在人行路上，也就是门市门口简直成了停车场，在路上走的时候要注意这些车辆的倒车。

延吉，真的是一个为了吃值得特意去一次的地方，emm，不对，是去好几次的地方~

END

延吉最火的小吃一条街在参花街。

1、小木屋

点了鸡爪米糕铲，辛拉面，韩式甜辣鸡，原味米酒。（它们家风格整体偏辣。）米酒没什么特别的，我个人而言觉得很一般。不值价格。

辛拉面：面条煮的很劲道，就是软硬都刚刚好，有嚼劲又不失软软的口感～鸡爪米糕铲：有点辣，年糕无功无过，鸡爪挺好吃，骨头已经剔除了，喜欢啃鸡爪的不要错过，甜辣口。

韩式甜辣鸡：这个！爱甜辣口的朋友们！老家湖南四川的朋友们看过来！在东北求学的游子们看过来！一定能满足你们的味蕾！确认过眼神，是家乡的辣死人！外层的面粉炸的又酥脆又香，一口咬下去还可以听到声音，这也太真实了吧……。里层裹的鸡肉很鲜嫩又料足，绝对的满足！我全部吃还不行吗！

2、全州拌饭

进门就是暖色调的灯光映衬着很有古朴韩剧风情的木屋装扮。因为内外温差太大，我的眼镜立刻就起雾了，朝鲜族服务员小姐姐很贴心的送了眼镜布，看我冻得直哆嗦还给了我暖手宝，服务真的很好！第一印象就超级棒！点了它们家经典的石锅拌饭，铁板鸭肉，尖椒炒鸡蛋，以及蓝莓米酒。

麻辣牛肉条怎么做

主料：牛肉（瘦）500克

调料：花生油100克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒（红，尖，干）10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克

做法

1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；

2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；

3. 大葱切3厘米的段；

4. 干辣椒切成1厘米长的节；

5. 芝麻洗净炒熟待用；

6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；

7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；

8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；

9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；

10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。

麻辣牛肉条怎么做

主料

牛肉

500g

辅料

红酒

适量

冰糖

适量

姜

适量

盐

适量

芝麻

适量

辣椒

适量

麻椒

适量

辣椒碎

适量

步骤

1.牛肉切条，纯瘦的。

2.小火炒下麻椒和辣椒

3.刀切碎麻椒辣椒，不用太碎

4.姜片

5.这个是在卖调料那买的，不是很辣，好多人拿这个炸辣椒酱。

6.准备好材料

7.放油，放姜片

8.放牛肉条煸炒，把炒出的脏的血水倒掉，放干净的油继续炒

9.差不多没什么水分了放冰糖

10.炒一会，牛肉有点上色了放辣椒碎

11.放红酒，只能红酒，不要别的酒替代，

12.盖盖子焖一下收汁

13.放盐

14.放切好的麻椒辣椒碎

15.放芝麻，关火，搞定

问题一：小木屋米酒屋怎么样，好不好的默认点评 推荐菜 ：

延边米酒 (9) 鸡爪米糕铲 (6) 孜然月牙骨 (6) 芝士 *** 鸡排 (4) 海鲜鱼饼汤 (3) 神奇土豆丝 (3) 月牙骨饭团 (3) 菠萝沙拉 (2) 海鲜葱饼 (2) 香辣鸡翅 (2) 鱼饼汤 (2) 金枪泡菜饭团 (2) *** 鱼饼串 (2) 芝士鸡蛋卷 (1) 五味子米酒 (1) 黄瓜墨鱼头 (1) 麻辣猪皮 (1) 猕猴桃烧酒 (1) 风味鱿鱼 (1) *** 肥肠 (1) 辣炒扇贝肉 (1) 烤辣椒酱五花肉铲 (1) 香辣牛柳 (1) 麻辣鸡爪 (1)

问题二：延吉小木屋米酒是否含调味剂，为什么像饮料一样？真正的米酒是什么味道？ 曾飞舞的声音像天使的翅膀爱是你的手

问题三：怎样学习延吉小木屋米酒 帽儿山那边有一家挺不错

问题四：延吉小木屋米酒制作方法 帽儿山那边有一家挺不错

问题五：延吉市木屋家族米酒屋在哪里 听说他家米酒最正宗 5分 小木屋米酒味道一般，有特色的是它那的环境，但是菜贵的一逼。米酒好喝去西市场买，打听打听就知道了

问题六：小木屋米酒店加盟费多少 深圳领秀木屋有限公司是从事木结构房屋设计、生产、安装的专业性企业，能生产房车、集装箱房、门卫房、小型吊装式工具房

小木屋、大型梁柱结合式木别墅、大型梁柱房地产小区木制大门、凉亭、栈道、廊架、北欧重型木别墅、北美轻型木别墅等。重

型=2200一平米、轻型=1900一平米

问题七：延吉小木屋加盟费多少 您是招募无公司合作吗，需要哪些方面的合作，比如设计，建造，材料加工，原材料进口。领秀木屋全部提供

主料

鸡爪

250g

辅料

韩式辣椒酱

适量

洋葱

适量

蚝油

适量

胡椒粉

适量

香油

适量

大蒜

适量

大葱

适量

生姜

适量

八角

适量

芝麻

适量

步骤

1.将买来的鸡爪减去指甲清洗干净，然后冷水入锅中，放入大葱、生姜、大蒜、八角煮15分钟左右

2.煮鸡爪的时候可以准备酱料，50克的韩式辣椒酱，再加入适量的蚝油、胡椒粉、蒜蓉，最后加一点清水搅拌均匀，爱吃辣的可以加入一两勺辣椒面

3.将煮好的鸡爪捞出用清水洗净，然后放入装酱料的碗中拌匀，拌匀之后腌渍2小时（也可省去腌渍步骤）

4.锅里放入少许油，油热后放入一部分洋葱丝煸炒出香味，然后倒入鸡爪中小火翻炒

5.锅中加入一点水中火煨煮5分钟

6.最后撒入芝麻和剩下的洋葱丝以及大葱叶，调入一点淀粉水大火收汁，再加入一点香油拌匀就完工啦

明太鱼，鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林、东北很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。

在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。

每到清明节这天，朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。

明太鱼按其制作方法大概可以分为以下几种：新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。干太坚硬异常，吃时需用铁榔头，一手拿鱼，另一手拿着榔头从头敲到尾，再从尾敲到头即可，所以这种鱼在延边地区又叫“棒鱼”。而最受喝酒之人欢迎的，当属历经一个月昼夜反复晾晒的黄太。其色泽鲜黄、肉质酥松却颇有嚼头，撕下一块蘸些劲爆的辣椒面入口，如同在嘴里点了个爆竹，短暂晕眩过后滋味绵绵，当是下酒的上佳之选。

第一步：将明太鱼放入水中浸一下

第二步：将浸好的明太鱼撕成碎片

第三步：加入白醋、白糖、鸡精和辣椒面搅拌均匀

第四步：将明太鱼加入调料中搅拌均匀即可

明太鱼汤

材料 ：明太鱼2条，萝卜一块，豆腐，大葱，青椒，红椒，茼蒿

调料酱 ：大酱半勺，辣椒酱一勺，蒜蓉一少半，辣椒粉两勺，生姜一点，虾酱一勺，酱油1/3杯（一次性杯）

明太鱼炖豆腐

中等大小明太鱼2条，冻豆腐一块（事先切好冻好的），油适量（比炒菜略多一点），朝鲜族辣酱满满一汤匙，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，姜3、4片，葱一小段，盐适量，老抽少半汤匙，蚝油半汤匙。

晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

(xtm)

明太鱼，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，朝鲜民族称之为明太鱼（朝鲜语：명태어），是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。

明太鱼一直是朝鲜民族喜爱使用的鱼类食物，每到清明节这天，朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在吉林省，不仅是延边朝鲜族人民喜爱的食品，也是广大吉林人民爱食用的菜品。

在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。

现在的吉林，很多人把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

1.麻辣明太鱼。

在朝鲜，将明太鱼用辣椒等材料腌制使用较为常见，也是我们去朝鲜饭店必点菜式之一。

妈妈的酱汁加上鲜香的鱼肉，那味道令人回味不穷。

作法：把明太鱼洗净，从肚子那里往背部切，到鱼皮那里不切开，将黄豆芽平铺在上面。将蒸鱼料（可以加一些明太鱼蘸料）搅拌好后，均匀涂抹在鱼肉上（鱼皮那面在下）腌制半小时后，上锅蒸15分钟即可，美味的明太鱼就出锅啦！

2.拌明太鱼干。

拌明太鱼干是朝鲜族的一道凉菜，由于味道鲜美，口感劲道而广受大家喜爱。

作法：准备干明太鱼干，把鱼肉撕下来，撕得时候最好均匀些，然后用清水洗净，控干水份后放置碗盘内，将洋葱，胡萝卜，青椒切丝让入，放些干辣椒面、芝麻、白糖和少许海鲜酱油，均匀拌之。

3.烤明太鱼

烤明太鱼是吉林这烧烤之乡里的一道名菜。烤鱼的香脆滋味令人垂涎欲滴，加上特质调料后，明太鱼更香了，吃起来鱼肉口感十分好，香脆而且不焦，鱼肉香嫩，想起来就值得赞。

作法：将明太鱼洗净，两面各斜切几刀，放在烤盘上，把酱油，葱末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韩国辣椒粉调成配料，并均匀地抹在鱼身上和鱼肚里，将腌制好的鱼放入预热到华氏350度的烤箱，烤上大约20分钟即可。如果比较喜欢吃干一点的烤鱼，所以一直烤到鱼身上的切口都绽开了。

4.明太鱼炖豆腐

明太鱼炖豆腐的营养价值还是很高的，且味道鲜美。冬季中河口鱼汤，感受鱼鲜的同时，用热汤驱赶寒气，实属幸福。

作法： 鱼洗净，去头尾，去内脏切成段备用。葱、姜切末，蒜拍扁。大豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。热锅放油 加少许盐和姜片，可防鱼皮粘锅。鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧开放入豆腐。倒入少许生抽，少许酱油和八角。中火煮十分钟撒入葱花入碗即可。

看了一下大家伙的答案，有的挺靠谱，有的太离谱。朋友们看看我的做法，也可以试试，保证百分之九十的人都喜欢。

现在市面上明太鱼分两种，一种是完整的，一种是无头无内脏的。自己吃选择完整的，味道比无头的鲜一点。买来的明太鱼收拾干净，不喜欢头的可以去掉，将鱼的两面打上花刀，用盐、料酒、姜沫一起撒在鱼身上，用手里外搓匀，如果三条鱼的话，10克或稍微多点盐就行，搓匀后最少腌制2小时。

这个时间准备酱料，买一袋拌辣白菜的辣白菜料，卖朝鲜族咸菜的或者大超市里都有，尝尝味道，口重的朋友可以放点盐，喜欢吃辣的朋友可以提前准备点干的味道辣些的红椒碎，根据需要的数量用沸水烫上，焖至变软，水量控制在刚刚没过辣椒碎就可以，一般两三分钟就可以。家里如果有蒜缸子，放几粒扒好的蒜，一把一厘米长的香莱段，将泡好的辣椒碎带着点水，一点点盐，一点味素〈因为明太鱼没什么味道)，一起捣碎，同辣白菜粉拌在一起，如果再加点白糖也可以不用辣白菜料，前提是你买的辣椒颜色要好。

蒸锅上水烧开，腌好的鱼放在鱼盘里进锅，大火8分钟，闭火取出鱼，这时候鱼可能有些腥，没事，一会凉一些就没味了。拿一个长盘，戴上一次性手套，一条鱼一条鱼的抹上酱料，最后撒点香菜段，辣蒸明太鱼完成了，朋友们品尝一下吧。

上边这图取自网上，因为家里有小朋友，用蒜蓉辣酱制作，味道也不错。哪位朋友有兴趣，不会的，可以评论区问我，保证怎么问不急眼。

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

明太鱼按其制作方法分为几种：新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。干太特别的硬需铁榔头敲至疏松方才能吃。 黄太 就是 历经一个月昼夜反复晾晒的。如果你不能接受这几种吃法，别着急还有多种方式能体味到明太鱼的鲜美！明太鱼炖冻豆腐：

1、 鱼洗净，去头尾，去内脏切成段备用。

2、葱切末，姜切片，蒜拍扁。 豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。

3、热锅放油 加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。 鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。

4、煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧开放入豆腐。倒入少许生抽，少许酱油和八角。 中火煮十分钟撒入葱花入碗。

以上，希望我的回答会对你有所帮助。

小时候物质匮乏，爸爸经常买明太鱼来吃，8毛钱一斤，很少有人买，蒜瓣肉挺好吃的，至少比淡水鱼好吃(不得不说有一个厨艺高超的妈妈在缺吃少喝年代的重要性，无论什么鱼只要经过妈妈的手都值得大快朵颐)。那时候鲤鱼和刀鱼才是珍惜物种，明太鱼很少有人吃，不入流。后来就没有明太鱼了，只有鳕鱼，以至于我真的相信这个物种灭绝了。

再一次知道还有明太鱼，是十几年以后的事情了，同学家离延吉很近，带明太鱼干回来，刚刚毕业，用鱼干沾方便面调料加水喝啤酒(同学说这种吃法比较正宗，因为不会吃所以在没有创新可以发挥作用的时候，这种吃法对于消灭美味提供了唯一的可能。)，也真的感觉明太鱼干就啤酒(那时的哈啤还没有被收购，喝起来也是自有一番美丽在心头)是世间难得的美味，无他。

明太鱼怎么好吃仁者见仁，智者见智，对于不喜欢吃鱼的人来说，怎么吃恐怕都很难入列，但明太鱼对于我来说，它不仅是童年一部分，更有好多的记忆在里面。前一段期间去早市，一个卖鱼的商贩大声叫卖着明太鱼，买了很多回来，做了一顿，味道大不如从前，剩下的留在冰箱里，始终也没找到机会烹饪成一道 美食 。

现在，什么都不缺， 美食 的重要意义已经远离生命延续的单纯。最后，想说的是，作为食物，只要足够饥饿，任何一种食材，清水煮过也是芳香四溢，否则总是欠缺点什么。真味无法通过烹饪去弥补，也无法超越特定的经历，就像珍珠翡翠白玉汤一样，过了特定的时段都会颜色尽失。

明太鱼的吃法太多了，我给介绍下我知道的吃法：

红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、辣蒸（干、鲜）明太鱼、鱼头包饭、鱼皮包饭、辣炒干明太、拌明太鱼丝、鱼肠酱、鱼肚酱、鱼籽酱、辣炒鱼杂（鱼白、鱼籽）、干明太鱼沾辣料喝着啤酒，是延边一大特色。

小木屋米酒店的 辣煎明太鱼是最好吃，又香又辣 不能吃辣的人也可以吃挺实惠的

图配错了那根本不是明太鱼.是小青鱼

明太鱼，属于鳕鱼的一种，分布于朝鲜半岛海域自己日本周边，属于冷水性鱼类。

最擅吃明太鱼的当属朝鲜族。

据说朝鲜咸镜道明川郡有太姓渔夫捕获了一种鱼，献给咸镜道观察使，观察使觉得非常好吃，于是取明川郡的“明”和渔夫的姓，称之为明太鱼。

另一种说法是很久以前，居住在海边的朝鲜人遇到了三年自然灾害，颗粒无收。有一个叫朴明太的人发现海上漂来许多大鱼，捕来食之不完，又淹制成干，帮人渡过了灾荒。人们即称此鱼为“明太鱼”。又因此鱼保佑了他们，故又称“民泰鱼”。

在吉林延边朝鲜族自治州， 人们冬天把明太鱼掏去内脏洗干净，挂在外面冻干，越嚼越香。

鱼皮还可以做成鱼皮包饭。新鲜明太鱼肉质比较紧，需要炖较长时间。

通常可以做成红烧、炖、辣酱烧等等做法。

明太鱼干还可以撕成细丝拌着吃。

感谢您的关注。

明太鱼有两种吃法最受欢迎。

1.明太鱼炖豆腐。

2.辣焖明太鱼。

一家四口，还恰逢十一期间高速免通行费，建议自驾游。建议从沈阳先到长春住一晚，第二天带孩子去长春红旗街上的“这有山”去看看，非常 时尚 、震撼的山景会带给你很深刻的印象。第三天从长春出发到蛟河市住一晚，蛟河素有“秋天的童话”之美誉，第四天上午游览蛟河红叶谷、拉法山。当天晚上赶到敦化市，入住。第五天游览六鼎山，看看亚洲最大坐佛，很震撼。当天晚上赶到延吉市，品尝石锅拌饭、延边冷面、烤肥肠、肉串等 美食 。第六天从延吉出发，到延吉的帽儿山或是龙井的琵岩山去看看，站在帽儿山的山顶，可俯瞰延吉和龙井市区，琵岩山有玻璃吊桥，各种花卉，滑草等 娱乐 项目。龙井有着亚洲最大的苹果梨园，十一期间正值丰收季节，35块就能买到一箱香甜可口的苹果梨。当天晚上驱车赶到珲春市，晚饭继续品味朝族特色 美食 ，然后入住休息。第7天早上开车去敬信镇的防川，看看传说中的“一眼望三国”，秋天能见度高，带上望远镜能看到日本海的海面，一上午可游完，体力好的话可下午返程，如果想休息一下，8号返程高速也是免费的哦。

上面提到的我都去过，绝对合理的设计，如果感兴趣，请收藏参考，祝您旅途愉快！

延吉市的 美食 可以吃上好几天，推荐全州拌饭，羊排鸡手，汤饭，狗肉。饭后可以逛逛延吉的公园，爬爬帽山，恐龙馆。珲春串也比较不错，可以去防川，沙丘公园，十五道泡？这个季节苹果梨正是采摘的时候！可以去体验一下！希望可以帮到你。

9月21刚在延吉自驾回来，如果不去长白山的话在延吉就是吃了，周边景点都是可去可不去。我们是参照大众点评，把排在前面的店全吃了一遍，不过说实话没有想象中的惊艳，感觉和我们哈尔滨的没啥区别，甚至有些还不如哈尔滨的好吃，也可能是我们口味的问题。我们住的是火车站附近的和颐酒店，二百出点头性价比非常不错，就是离机场太近晚上有时候有噪音。在延吉我们都是打车出行，5块10块基本上就差不多了。商场的话没啥可转的，稍微好点的就是百货大楼和它旁边那个商场，买韩国电器可以去成宝商厦的地下室看看，买土特产去西市场，你从沈阳来的西市场楼上就不用去了，能起早去水上公园早市看看也不错（听说，没去）。买韩国日用品我们去的隆玛特超市，在延大对面和水上市场都有大点的店，不过平时的价格和我们哈尔滨没啥区别，种类也没多啥，我们赶上做活动买第二件半价，就买了点。（好像是每月一次活动，不知道十一还做不做）都说延边大米好吃，我买了十袋十斤的，不过还没吃。市内开车的话，人行道一定要让人，抓的严还有很多摄像头。主要街道两侧的辅路牌子是公交专用道，实际上私家车是可以通行的。去珲春的高速应该在修道，得走国道安排好时间。

延吉珲春是非常值得一去的景点。来目的地 旅游 的人大多会选择景点。景点信息如下。景点简介：在我们伟大祖国宽广的怀抱星，有一个地处中、朝、俄三国交界的地方，这就是东北的边陲重镇一吉林省珲春市。大凡到过这里的人都夸她是富饶的“鱼米之乡"，更为她矫健的身姿、秀美的景色所倾倒。景点地址：延边朝鲜族自治州图们江下斿地区。营业时间：全天开放。

美食 篇--冷面：顺姬冷面、凤凰冷面；烤肉：富太雅烤肉；烤串：金利串店；包饭：吴氏包饭；狗肉汤：海日补身汤；牛肉汤：莲钰汤饭、玄氏牛肉汤；米肠：花美米肠、谈笑米肠汤；韩式炸酱面：兴豆饭店、满多楼；米酒：小木屋；拌饭：全州拌饭；韩食正餐：海兰江饭店、延盛砂锅；市场：水上市场早市、西市场……延吉土著 美食 推荐

景区篇--1、帽儿山--距市区约5公里（领略当地的休闲生活、离恐龙园跟民俗村都很近）；2、琵岩山--距市区约25公里（花海、玻璃栈道）；3、青龙山庄--距市区约70公里（冷水鱼养殖基地，硬件设施很好，风景也不错，吃的贵）；4、自驾的话可以去龙井白金那边的边境线走一走，风景也不错，还能看看朝鲜

兄弟，别去防川，别去防川，别去防川！吃串！吃串！吃串！玉善，木香这俩串店随便，剩下就溜达溜达可以买点俄罗斯纪念品，巧克力烟啥的。。。千万别去防川，不要想着大老远去一趟，不去防川可惜了，一点都不可惜。去了就后悔，有那钱吃串吧，别去防川！！！！！！

民俗村，帽儿山，延吉公园，博物馆等 然后品 美食

如果不喜欢吃 美食 ，延吉和珲春就真的没什么了，公园百货沈阳都有并且很好，没什么好去的，推荐你去长白山，感觉值得一去。

来珲春游玩推荐几个景点，防川风景区，大荒沟风景区，吊水湖等等.

延吉 玩，附近琵岩山 帽儿山 吃 丰茂烤串 张师傅参鸡汤 以勒苑包饭 全州拌饭 服务大楼冷面（有很多家）

珲春 玩 防川一眼望三国 花海 都在一趟线上 吃的就没啥了，延边州好吃的基本都延吉市了。