湖南永州道县胡式起源？
始祖明德公，居于湖南嘉禾县以及附近县市
字派是：
思椿公七子排行......自咸丰二年合谱以冶字辈后始统一字辈为：冶化纯熙久.，承平雅颂扬，咸亨宣惠泽.，迪教重伦常.........苏湖安定著，积裕喜流长。共百字。石丘下村己用到咸字辈。到咸字辈。
舜昶公后裔排行：
明时元春思，舜子叟卿均，景孟逢廷道，会文贤良芳，正显光明祖，治化纯熙久，承平雅颂扬，咸亨宣惠泽.，迪教重伦常.........苏湖安定著，积裕喜流长。共百字。
以上是舜昶公后裔居石丘下字辈排行。
明时元春思，舜子叟卿纲，芳均夫文宗，祖启甫思秉，正中和顺富，后同上。
以上是舜昶公后裔居上宅排行。
舜昶公以下子忠公一子文钦迁郴州平都后裔迁永兴县郴州市未录入。
舜潮公：
明时元春思，舜少孟仲季，八九百千福，绍秉金仁玉，贵大夭尚赐，后同上一样。
以上是舜潮后裔居新田县洞心排行。
舜杰公：
明时元春思，舜少五千德，细均进富仁， 永祖宗应，正朝尚大明，后同上。
以上是舜杰公后裔居桂阳县岩口排行。
舜会公：
明时元春思，舜子叟卿德，宗仕以湖甫，秉仁义大智，信文章华国，后同上。
以上是舜会公后裔居石燕排行。
舜举公：
明时元春思，舜少五千万，原孟祖廷道，会文玄元正，德兴开泰仁，后同上。
舜举公居小凤.排行。
舜连公：
明时元春思，舜夭时云绍，希彦永伯信，............................................，后同上。
舜连公后裔居平世胡家排行。
舜钦公：
明时元春思，舜子叟卿光，宗享受福禄，存应春朝廷，四良牙相永，后同上。以上是舜钦公后裔居宜章排行。
钦公后裔居临武.兰山.连州湖江头本刊未入。
元勋公后裔排行：
明时元春思，千万季 辛， 孟仕源廷，文潮珠世通，道泰贤才盛，后同上。
思善公居临武县后裔排行。
明时元春思，承心叟甫均，自彦友汜秉，仲士凤呜尧，舜贤才生应，后同上。
嘉禾胡氏的具体分布如下：
嘉禾长溷洞胡氏
始迁祖正林公、明新公，清康熙间由石邱下分迁长溷洞。至1930年，凡23户，男49人，女42人，共91人。
嘉禾黄泥冲胡氏
由嘉禾上宅分迁此。
嘉禾广塘胡氏
始迁祖本孔公，清乾隆间由石燕来迁此。至1930年，共15户。
嘉禾石燕山胡氏
始迁祖明德公，字复初，江西南昌人，宋淳化间进士，奉祭九疑，经桂阳石燕时，喜其山水乃定居于此。后人分布于石丘下、龙潭、莲荷乡、大湖及广东等地。
嘉禾翰门胡家胡氏
自嘉禾上宅分迁此。至1930年，凡29户，男73人，女68人，共141人。
嘉禾牛矢冈胡氏
清道光间由嘉禾石燕迁此。至1930年，仅一户。
嘉禾平世胡家胡氏
支祖时升、时杰，明时由嘉禾石燕分支。
嘉禾下邹山胡氏
始迁祖舜籍公，清嘉庆间由嘉禾上宅迁此。
嘉禾上邹山胡氏
支祖化骅公，清道光初年自嘉禾上宅迁此。
嘉禾溪子头胡氏
始迁祖朝用公，明时自嘉禾石燕初迁大山窝炉下边，后居溪子头。
嘉禾长田尾胡氏
支祖文献公，清道光初由嘉禾石燕迁此，以垦荒起。
嘉禾白马庙胡氏
始迁祖文献公，与嘉禾长田尾胡氏同祖，自嘉禾石燕分迁此，以垦起。
嘉禾石板头胡氏
始迁祖文标公，自嘉禾石燕迁此。至1931年，共21人。
嘉禾黄泥宅胡氏
始迁祖仁恺公，明末由石燕徙蓝山鸡婆田，后迁嘉禾黄泥宅，以垦起。
嘉禾松家山、新屋场胡氏
始迁祖仁举公，由嘉禾石燕分迁此。
嘉禾石丘下胡氏
始迁祖舜脉公，自嘉禾石燕始迁马鞍山，后迁石丘下。至1930年，凡214户，男456人，女393人，共849人。
嘉禾坦洞坡胡氏
始迁祖章汉公，自嘉禾石燕迁坦洞坡（即坦塘坡）。至1930年，凡49户，男101人，女103人，共204人。
嘉禾小凤胡氏
始迁祖万先公，由嘉禾石燕分支小凤（一名起凤）。
嘉禾上宅胡氏
始迁祖芳伯公，元延祐年间由石丘下初迁小湖，旋迁大湖（即上宅）。至1930年，共1563人，族人分布麻池田、白竹园、焦元冲几十处。
嘉禾蛟龙潭胡氏
始迁祖尧琦公，自嘉禾上宅迁此，以畜牧起家。至1930年，凡107户，男218人，女216人，共434人。
嘉禾马家坪胡氏
始迁祖思恩公，由嘉禾上宅迁此，族人分析龙家洞、三将军。
嘉禾水源下胡氏
自嘉禾石燕分迁此。
汝城三塘胡氏
始祖铨公，传七世深斋，由江西吉安府芗城徙郴州之沤东草塘。深斋传三世至仕国，宋末徙桂阳江头湖上宅。再四传，关一郎徙三塘、官享等处；关二郎徙石泉；关四郎徙秀溪；关五郎徙资兴奖溪；关六郎徙星岸。至1932年，已传34代，共5000余人。
汝城中桂胡氏
始祖念五郎，宋末由湘潭县迁桂阳东藏胡家坪。传六世至瑞伯，迁马桥、中桂。后裔析矮江胡家、马桥、晴塘。至1932年，已传33代，共280余人。
零陵邮亭圩胡氏
始迁祖思衡公，明景泰间自嘉禾县石燕坪来此。
湖南永州零陵区邮停圩［梅溪］胡氏
始祖彦林公．彦海公，明末清初自江西吉水迁于此地，现有族人３０００左右，湖南道县沈章塘为彦海公后裔．
字辈：彦．志－－－－－－应有兴文学朝庭，惟期良仕献［建］忠臣［纯］．昌大光明立新基，邦安家治乐长春
东安胡氏
始祖何庆公，元末为避战乱自外地徙居沙子湾（今新圩江乡境内）。其子祖一、祖六再徙石盆邸、长冲。后人分布于尖帽岭、玉成岭、黄泥洞、大盛桥、野猪冲等地以及武冈。
道县洪家宅胡氏
宋太平兴国年间，始迁祖茂才公由山东青州移居道州濂溪江洲边。族人分布于洪家宅、塘枧、板塘、松柏塘、龙背岭、牛桥、寺院胡等村。
宁远胡氏
原籍江西洪都（今南昌），宋淳熙4年（1177），始迁祖乌山公任宁远县令，殉难葬于宁远东城乡。长子居东僚（今上胡家），次子居东城（今下胡家），三子徙嘉禾，四子居石城（今琵琶乡）。
蓝山半洞胡氏
始祖滕公，宋隆庆间居石燕。五代孙五世迁蓝山楠木桥。六代孙少九迁居城内。二十七代孙集东，分居半洞。至1931年，凡45户，男120人，女89人，共209人。
蓝山大围胡氏
始祖藤公，十四代孙希贞居大围。至1931年，凡16户，男25人，女24人，共49人。
蓝山羊楼下胡氏
始祖藤公，二十三代孙荣旦分居此。至1931年，凡23户，男52人，女49人，共101人。
蓝山魁星楼胡氏
始祖滕公，二十三代孙荣赐自蓝山县楠木桥迁此。至1931年，凡22户，男60人，女38人，共98人。
蓝山南平乡下平山胡氏
始迁祖寿公，由嘉禾分居此。至1931年，凡50户，男112人，女108人，共220人。
蓝山大慈乡岩口铺胡氏
始迁祖方荣公，由宜章来蓝，居岩口铺。至1931年，凡12户，男29人，女19人，共48人。
蓝山大慈乡蓝后上中下村胡氏
始迁祖国荣公，清时由常宁大桥胡家迁蓝山。至1931年，凡46户，男95人，女69人，共164人。
蓝山凤感乡凤形冲胡氏
始迁祖文学公，清光绪时由衡州来。至1931年，共8人。
蓝山凤感乡龙泉塘胡氏
清康熙间由临武迁来。
蓝山舜乡黄南冲胡氏
始迁祖庆古公，清时由嘉禾迁来。至1931年，凡4户，男12人，女14人，共26人。
蓝山舜乡小里园胡氏
始迁祖昌主公，清顺治时来自广东。至1931年，凡3户，男11人，女9人，共20人。
蓝山舜乡高良头胡氏
始迁祖兴祥公，清乾隆时来自宜章。至1931年，凡4户，男5人，女7人，共12人。
新田山口胡氏
始迁祖十二郎，清乾隆间自江西迁居湖南新田县山口社门内。族人分布于鹅公井、零陵等地。至1948年，已传20代，男女丁口约2000人。宗祠位于山口。
新田枧头、十字胡氏
祖居江西泰和县，南宋淳熙元年（1174）迁嘉禾石燕，淳祐元年（1241）再迁新田，现居枧头、十字等乡。
新田鱼溪胡氏
始祖九九郎，宋时由江西鹅颈塘迁湘，开基于新田仁智乡鱼溪。族人多分布在骥村。至1948年，男女丁口共240人。宗祠在鱼溪。
新田骥村胡氏
始祖九九郎，宋元时自江西吉安因避侗傜乱事迁湘，开基于新田县仁智乡骥村。族人多分布在杨家、槎源、黄公塘等地。至1948年，男女丁口1050人。宗祠在骥村。
新田马步岭胡氏
始迁祖登科公，清顺治年间因避乱自零陵县迁新田县仁智乡马步岭。至1948年，已传11代，男女丁口共193人。宗祠在马步岭。
新田新墟胡氏
始迁祖长茂公，字祚华，清咸丰间由江西庐陵因洪杨革命而迁湘，开基于新田县长信乡新墟。至1948年，已传4代，凡16人。
新田明义胡氏
始迁祖明德公，两晋时代由江西省南昌县因奉钦命祭九嶷事迁湘，开基于新田县明义乡，族人多分布在石愁湾、洞心、长冲坊、平乐坊、杨家洞等地。至1948年，已传34代，男女丁口约4000余人。宗祠在平乐坊。
新田三和胡氏
始迁祖孟常公，元顺帝时代由本省桂阳县迁新田县三和乡颁村胡家。至1948年，已传20代，凡500人。宗祠在三和。
新田鹅公井胡氏
始迁祖钟献公，清康熙年间由零陵县因避乱而迁新田县崇益乡鹅公井。至1948年，已传12代，男女丁口凡130人。
双牌青山里胡氏
始迁祖明一公，字月亭，明洪武时自江西吉安府泰和县迁零陵永政乡西居里（今属双牌青山）。宗祠建于麻芝湾。清康熙36年（1697）有讳镐、多、容、从、 钦、铢者徙居四川遂宁。清乾隆15年（1750）湘蜀曾合谱，1999年续修。从隋唐奉璋公至明一公三十二世字辈：奉天承命，日月照临，初开宇宙，奠定乾 坤，安绵世泽，朝作忠臣，既寿永昌，万代常明。明一公入楚字辈：四三千万，贵荣良大，文士金其（之），应（玉）国（绍）弘（宏）世。清乾隆15年 （1750）楚蜀合订字辈：学（子）正开宗，尚志登朝，又希维兴。
黔阳供洪乡石修胡氏
始迁祖荣钦公，南唐卫国公赟十八世孙，世居江西泰和，明洪武时避祸弃官，隐迹湖南黔阳，居罗翁山之野，永乐年间迁居黔邑供洪乡之石修。清嘉庆15年（1810）纂有族谱。
溆浦胡氏
始祖德基公，晋江州刺史，子二十三人，皆以"宁"为字，十一子权宁、二十子涨宁，其后裔明初多支迁湘，落籍溆浦。权宁后裔住三、四都，涨宁后裔住二、五、 六都。1935年九修族谱。班派：荣春源添明，志应朝廷景，大兴万世新，昌莹行求淳，扬名（休）显（光）上策（国），济美耀宗亲，理学箕裘续，麟经轨范 遵，产（钟）奇昭令绪，毓秀迈群伦，衍庆在（维）敦笃，荐馨典恒（永）陈。
溆浦乾汊胡氏
始迁祖作源公，原籍河南开封。明永乐时，同刘伯川来溆屯田，遂家乾汊。
溆浦鹤田垅胡氏
始迁祖若虚、先保二公，明永乐2年（1404）同由贵州五开卫拨屯徙溆浦鹤田垅。
溆浦蜈蚣屯胡氏
始迁祖尚志公，明初由贵州黎平徙溆浦蜈蚣屯。
溆浦罗洪胡氏
始迁祖寿一公，明代由澧州徙此。
溆浦陈家坡胡氏
始迁祖显谟公，清初由新化徙此。
溆浦思婆溪胡氏
由安化徙此。
溆浦丝罗溪胡氏
始迁祖奇公，由沅陵徙此。
麻阳胡氏
始祖受公，居黄州府黄岗县龙叫湾，明永乐2年（1404）拔军屯辰溪县永安庄。其后裔迁居麻阳高村竹林坪，后又分迁各方。裔孙廷熙生有四子，清乾隆间，长 一龙居胡家湾，次一点居谷积潭，三一大、四一寿居竹林坪，智强移居凉亭坡。后人分布于胡家、庙坳、仓屋等地。老字派：兴秉敬朝士单启道宗。清道光2年 （1822）修定字派：兴秉敬朝仕旦启，道宗世德定永安，天国民良正昌大，长有栋材庆万年，耀前继绪家声振，玉树联芳及弟先，景运义开登乍寿，经纶克展乐 尧山，祖公垂荫玄嗣盛，保卫江河钦俊贤。岩门凉亭坡胡氏字派：文智正茂兴，庆启胜朝庭，一永光宗耀，天星定国贞，高大宽广博，清明真和平，富贵经悠久，道 德利乾坤，世代荣华顺，炽昌运常亭。会同胡氏
始迁祖巨智公，元时授资德大夫兼翰林侍讲，因避元末之乱而徙居会同。
会同胡氏
始迁祖有谋公，江西吉安府永丰人，元至正20年（1360）任靖州永平令，而家于会同。族人分布于龙孔、茶溪、杨柳冲等地。
会同胡氏
始迁祖原宗公，江西饶州鄱阳县人，宋宝祐丙辰（1256）进士，任云南昆明县令，解组归经会同而家焉。族人分布于黄毛、官洲、瓦窑等地。
靖州古二里胡氏
谱称始祖勋公，谪靖为昭信校尉，由上蔡迁居石家驿。
靖州大由胡氏
明洪武2年（1369）源公居和州东良乡，征蛮有功，授指挥。生有二子：成、胜，为义勇将军，分居靖之大由乡。至清光绪34年（1908），已传21代。
益阳板溪胡氏
始祖青贤公，字芝兰，明永乐13年（1416）由江西临川府清江县樟树街徙湖广之益阳板溪胡嘴湾。青贤公生有三子：有槐，其裔派衍映、受、孚、为四大房； 有宾，其裔派衍礼、约、文、政四大房；有明公无传。清光绪32年（1906）建青贤公祠于益阳板溪。嘉庆元年（1796）创修族谱，光绪5年（1879） 续修，光绪24年（1898）三修，1937年四修。槐房派语：松青有显，庭守光兴，正善成德，世代荣徵。宾房派语：松青有显，庭守光兴，正善成德，泽敷 南徵。三修续增派语：逢吉开新运，声名大远昌，诗书传后启，忠孝振纲常。四修续增派语：文学昭华国，隆时尚典章，良和生俊彦，达道永嘉祥。
益阳胡家湾胡氏
始迁祖志荆、志穆兄弟，清康熙年间自湖北黄冈来此开垦。
益阳洗澡坪胡氏
始 祖宋宣和中文定公，由闽数徙至潭，二十二传至智照公，清康熙间自新化麻溪初徙湘乡四十八都，后迁益阳十三里洗澡坪。清咸丰9年（1859）、宣统元年 （1909）、1940年纂修支谱。字派：渊源诚有自，国典大清廉，俊士光昭代，徽猷绍祖先。家声相继振，前绪允能扬，纯朴贻规远，春秋教泽长。
益阳黄源冲胡氏
始迁祖光肖公，明崇祯年间自江西高安避乱来此，其后衍居十九里新桥、十六里善厚冲。
桃 江岛山胡氏 始祖文俊公，字智千，原籍江西泰和县，元季随父徙宁乡泉溪泥湾，迄五派祖嗣泰公，字迪菖，明永乐3年（1405）复由宁徙益，占籍岛山，今 属桃江。九传至元派道、明、斌三公支分为三房。而道房不数传陆续往蜀，惟明、斌两房世居兹土。清康熙29年（1690），乾隆19年（1754）与宁邑两 次合修，道光元年（1821）、咸丰4年（1854）、光绪8年（1882）、1930年益阳独修。始修旧派语：文云福祖，嗣添必廷，元朝国正，世弈承 宗。续增派语：昌基显盛业，绳武振家声，经术传儒士，词章壮玉京。
桃江修山草冈洲胡氏
始迁祖恒忠公，明景泰2年（1451）由江西迁此开垦。
桃江三堂街胡氏
始迁祖福寿公，明初自宁乡麦田迁此。
桃江石牛江胡氏
始迁祖福宗公，元武宗时由宁乡麦田经商，卜居石牛江。
桃江赵家山胡氏
始迁祖贯甫公，明洪武时由江西瑞州迁九里赵家山。
沅江胡氏
谱称该族原籍江西吉安府庐陵县，宋咸淳时恭德公六子：典治、典礼、典教、典政、典型、典事。各支迁徙不一，典治子溥渊，渊子艮，于明洪武2年（1369） 迁楚，居汉寿木皮垸。六传至嗣仙，永乐4年（1406）迁沅江后江湖。典礼子泮林，林子坤，九传至椿，侨寓善化，椿子佐臣、佐夏、佐商，明嘉靖时迁沅。典 教子洪范，传十五世至希旦，明季由华容迁沅。典政子浚哲，元贞时由豫章迁浙江，传五世至正蒙，明嘉靖丁未探花，爱芷江赤山而迁沅。典型世居华林，三子：海 晏、海清、海洪。晏子寿五，原籍湖北监利，三传至仁致，仁致五传至大麟、大朝，大麟五传学文，由监利黄婆垸徙居沅邑。大朝二传至荣范，由监利迁石首，五 子：辉甫、善甫、瑞甫、英甫、吉甫，清康熙时，辉、善落业沅邑郎荆堤。海清十三传至德禄，迁沅。海洪十二传至清永，亦由监利迁沅邑郎荆堤。典事世居江西吉 水县鹅颈大丘，传至汉箴，元至正时迁湖南宁乡麦田，子勋杰，又迁沅邑皮保七都曹家岭。1998年六支合修族谱，共男丁9730人，妇口9081人。谱中派 语：廉静鸿修广，先培浩泽长，清芳基圣哲，孝友发祯祥，缉敬绳熙业，升平致治康，诗书连永奕，庭瑞耀南湘。
沅江南洲胡氏
始祖启生公，明末清初迁居监利。子成章，复迁沔阳。孙宗廉于清初自湖北沔阳迁沅江，为南洲胡氏始迁祖。1917年纂修支谱。
沅江芷水胡氏
始祖定元公，元末自西域卜居江西吉水。其孙钦若于明洪武中叶徙居华容。十三世孙希旦于清初迁沅邑蠡山之赤保杨坡村下罗家塘。清光绪10年（1884）、1917年纂有支谱。
沅江杨梅山胡氏
先世明洪武2年（1469）自江西庐陵迁龙阳（今汉寿县）天心湖之木皮垸，后迁沅江之后江湖。至今全族人口约6000人，散居杨梅山乡。
沅江漉湖胡氏
先世明弘治2年（1489）自江西庐陵迁居湖南湘阴北港（今泗湖山区），部分散居锡江山（今南大膳镇）一带。
南县胡氏
始迁祖寿生公（"吉"字派），居湘阴，因生计，清光绪4年（1878）迁居华容九都（今属南县），子孙分居南、华两县。派语：南本宏图吉，光传世泽长，华林开甲第，文定起书香。
安化神湾胡氏
始祖赟公，字质端，又字文美，后唐时期湖南潭州醴陵人。曾孙裕公于北宋初年任吉州签判，宦留泰和。赟公十七传至荣可公，元末至正年间自江西泰和迁湖南安化 县五都神湾。荣可公六世孙桥公四传至日淮、日海、日汉，淮房无传。海公五子：正纲、正 、正缘、正缙、正绅。汉公一子：正纬。派语：荣志应绍大，材钦天养 曰，正秉忠光祖，国立贤能佐，家齐仁让兴，继述宏先绪，诗书启后昆，鼎钟勋懋建，松柏节长存，理学辉金简，词章炳谏垣。1935年赟房与新化严房海、善两 房及溆浦德基派权、涨二房合修通谱，统一派语为：能佐家齐谱，资湘心德同，一本广联合，芬芳泽远隆。
安化峡溪、湘乡古台冲、谷皮林胡氏
一世祖铨公，字邦衡，号澹庵先生，谥忠简，因不满秦桧而被贬至湖南、广西。其次子俞公，字濬人，号拙斋，官侍郎，后卒葬于安化蓝市五昌山。俞公生有四子： 汉川公海三郎居安之峡溪；汉阳公海七郎远徙他处；汉江公海九郎迁湘之古台冲、涧山等处；汉清公海一郎迁湘之谷皮林。清乾隆6年（1741）海一郎、海三 郎、海九郎三房合修族谱，嘉庆17年（1812）续修。班次：忠孝开基远（清正欲元善），启承定炽昌，光前惟笃叙，裕后在循良，理学宏经济，明伦立典常， 荣华余有庭，万代发书香。
安化五都连里胡氏
始迁祖应珂、应珠公，元至正元年（1341）由江西迁此。
安化归化高坪铺胡氏
始迁祖应琼公，元至正元年（1341）由江西迁来。
安化五都沙湾胡氏
始迁祖应琏公，元至正元年（1341）由江西迁来。
保靖胡氏
始迁祖宗荣公，由江西迁居辰州府沅陵县。支祖永盛公，字连仲，由沅陵县迁居保靖县。
泸溪胡氏
明末从湖北麻城经商迁入。
《〈〈转贴〉〉》
端午节，这个节日对于你来说意味着什么？除了吃一口香甜的粽子外，她还让你想起了什么？在各种洋节日趋火爆的现代社会，端午节是否也像部分传统节日一样，逐渐变成了一个可有可无的符号？
一.端午节起源：
端午亦称端五，是我国最大的传统节日之一。“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。
此外，端午还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节等等。端午节的别称之多，间接说明了端午节俗起源的歧出。事实也正是这样的。关于端午节的来源，时至今日至少有四、五种说法，诸如：纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，等等。
迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。俗说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。
二.粽子的南北风味：
于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：
北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
三.粽子的一些包法：
又是一年端午节，家家户户少不了吃粽子。盛夏闻艾叶香，包上粽子过端午。虽然现在超市里有速冻的粽子，但吃起来总觉得缺少点什么，还是自己动手包粽子，想吃什么口味全凭自己作主，也许一代名粽就会在你的手上诞生。
1.原料的预加工1.糯米、绿豆、花生米的泡制：
将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。
绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。
花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。
2.葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。
3.糯米绿豆瓣：将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。
4.陈皮咸肉的制法：
用料：五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许。
制法：把肉洗净，切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌渍10小时后，捡去葱丝、姜丝。
5.腐乳咸肉制法：
用料：五花猪肉250克糖1汤匙葱结、姜丝适量料酒少许。
制法：把肉切成手指粗细的条，把糖、料酒、葱结、姜丝调好，搓在肉条上，腌渍10小时，捡去葱、姜，放腐乳碾碎，拌入腌渍肉条的味料，再腌渍1小时即可。
6.陈皮牛肉制法：
用料：牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒少许小茴香30粒(以纱布包好)陈皮两片小苏打少许
制法：将洗净的牛肉，切成手指粗细的条，用小苏打搓匀，放入适量滚开水中，再依次放白糖、葱、料酒、花椒粉、小茴香、煮一会儿即放酱油，煮至八分熟即好。
7.腊肉的制法：
用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸)。
制法：将肉洗净，切33厘米左右长、3.3厘米宽、3.3厘米厚的条。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。把肉条放甜面酱中浸2小时。用窗户纸分别把每一条肉包严，用绳扎好，挂在阴凉处风干，约10天左右即好。
8.腊肠的制法：
用料：猪的肥瘦肉1公斤料酒半肠匙白砂糖3汤匙精盐1汤匙葱2根姜25克肠衣3条喜欢陈皮味的，可放些陈皮丝腌渍，或放味精也可。
制法：将猪肉切1厘米见方的丁，用上述调味料腌渍10小时。用50℃的水将肠衣泡5～6小时即软，再用水灌进肠内输通备用。将肉丁(捡去陈皮丝、葱姜)用漏斗灌入肠衣，边灌边分节，挂在阴凉处阴干，约1星期左右便可。
9.叉烧肉的制法：
用料：肥瘦兼有的猪肉500克五香粉1汤匙料酒半汤匙白糖50克葱丝和鲜姜丝少许，高级酱油100克油适量。
制作：把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长、2.7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时，将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。
10.豆沙的制法：
将煮烂的豆子，放在小竹筛中，筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子，豆沙筛入水盆中，将豆沙水倒入豆包布口袋中，挤落水分，即成豆沙。
11.各类粽子的具体包法：
火腿肉粽用料：配制好的糯米绿豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克猪肉末50克精制淀粉10克麻油5克猪油25克葱末、姜末、精盐适量白糖1汤匙竹叶、马莲。
制法：用猪油将葱末、姜末炒黄，除去葱姜末后，依次放放火腿肉丁、猪肉末、冬菇丁白糖、盐炒30秒钟，勾芡，淋上麻油，即成馅料待用。
取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。
如没有竹叶，苇叶也行。每边三片苇叶，折成斗形。
陈皮咸肉粽用料：泡制好的糯米绿豆瓣750克花生瓣50克陈皮咸肉条250克竹叶、马莲。
制法：包法与煮制时间同火腿肉粽，只是馅心改用陈皮咸肉条。
腐乳咸肉粽用料及制法、煮制时间同火腿肉粽，只是馅心换成陈皮牛肉。
咸鸭蛋粽用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克熟咸鸭蛋黄5个竹叶、马莲。
制法：包法与火腿粽相同。包成，上蒸锅煮1小时后，移文火煮10分钟即好。
腊肉粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克腊肉丁250克白砂糖2汤匙竹叶、马莲。
制法：包法与煮制时间与火腿粽子相同，只是馅心改为腊肉即可。
腊肠粽子用料、包制、煮制时间均与火腿粽子相同，只是将馅心换成腊肠丁即可。
叉烧肉粽用料：配制过的糯米绿豆瓣750克叉烧肉丁250克冬菇或香菇丁25克猪油25克白糖1汤匙精制淀粉10克麻油5克马啼丁50克葱结、姜片适量。
制法：用猪油把葱结、姜片炒香，除去葱姜，依次放入叉烧肉丁、冬菇丁、马蹄丁、白糖、适量腌叉烧肉的酱油，炒30秒钟，勾芡，淋上订油、即成粽馅。将两片竹叶折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅夹在糯米绿豆瓣中，包成五角方底锥形，扎紧后上锅码紧，放冷水与粽齐，煮1小时后，再用文火煮30分钟即可。若用高压锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。
小蚝粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克鲜嫩肥美的小蚝(淡菜)75克猪肉末100克嫩笋丝25克精制淀粉1汤匙葱花、姜末、白胡椒粉少许猪油(或素油)、精盐、白砂糖适量。
制法：用猪油煸炒猪肉末，出香味时放入小蚝、葱花、姜末、白糖、精盐、炒1分钟，放白胡椒粉，炒匀后，勾芡，即成粽馅。
包法与煮制时间与叉烧肉粽相同。干小蚝须用冷水发3小时左右。
以上的9种咸粽，吃时可蘸红酱油。
澄沙粽子用料：泡制过的糯米1公斤绿豆沙或乌豆沙500克白砂糖250克猪油250克精盐、糖桂花适量。
制法：将豆沙用猪油炒匀炒透，加糖(绿豆沙加白砂糖，乌豆沙加土制红糖，亦叫板糖)，出锅后放点糖桂花。将两片苇叶折成斗形，填进糯米，豆沙馅，上面再盖糯米，包成五角方底锥形，扎紧后，装锅，码紧，放冷水，没过粽子为宜。煮50分钟，离火焖4分钟即熟。
果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破开2/3)生猪油100克白砂糖250克盐少许糖桂花50克精制淀粉1汤匙竹叶、马莲。
制法：把白糖、盐、黑白芝麻仁混合均匀，拌入生猪油中(捡出猪油中的丝状物)，边拌边倒湿淀粉，最后放入糖桂花，拌匀后即成馅。
包制与煮制时间同澄沙粽子。
百果粽子用料：糯米750克青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克白砂糖300克。
制法：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，同以上各料包入糯米中。包法与煮制时间同果仁桂花粽。
四.与粽子有关的文章：
1.粽子食趣 笑说厨娘藕复松
又快到端午节了，端午节吃粽子是一个很古老的传统了，这里有一段有趣的传说。
公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子—“筒粽”的由来。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。
清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首：“四时花竟巧，九子粽争新。”
九子粽：是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。清代诗人吴曼云，写有一首赞美九子粽的诗篇：
“裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重，
青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。”
粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。
由于饮食文化的传播，早在古代时，我国制作粽子的技术就传到国外，因而世界上许多国家也都有吃粽子的习俗。
秘鲁人是在圣诞节的吃粽子，全家人围坐在一起，一边欢庆圣诞节，一边吃粽子，甚至一些已经出嫁的女儿，在这天，也要赶回娘家，再来尝尝母亲制作粽子的风味。
缅甸人也爱吃粽子，他们在端午节时，用糯米作主料，将熟香蕉和椰蓉作馅，这种粽子香气诱人，软酥酥，甜滋滋，别具风味。
日本的端午节是阳历的五月五日，他们的粽子主料是米粉，其粽子形状酷似钟形。
马来西亚人包的粽子形状，很像我国广东的粽子，其特点是个头大、除鲜肉粽、火腿粽外，还有一种豆沙粽、椰蓉粽，食之非常可口。
菲律宾的粽子是长条形，风味与我国浙东的粽子相同，粽子还是菲律宾过圣诞节时必不可少的食品。(文/傅治宇)
2.喝茶吃粽子 端午过得有滋味
粽子不是人人都爱吃，但端午吃粽子是一种感觉，是一种气氛。今天告诉你就着粽子喝茶，配对了茶，粽子味道会更好呢。
超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，相配的茶有薄荷茶、绿茶。超甜的粽子需要助消化的茶品，清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。超油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶、山楂茶。油腻的粽子适合重口味的茶水，去除口感上的油腻，普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好，菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。咸甜的粽子如椒盐，蛋黄等可配乌龙茶，和超甜、超油的粽子比起来，咸甜的口味比较清爽，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。清淡的粽子：如赤豆、白粽子等可搭配稍有味道的茶品。在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅，就能衬出玫瑰的香气，还能带出淡淡的甜味，此时再咀嚼清淡不腻的粽子感觉特别好。玫瑰花茶还能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗癌抗老的效果，以上两者都适合重视健康的养生族。以上绿茶、红茶、花茶系列，在南京华联商厦一楼食品柜均有销售，端午节期间，购各种茶叶均有一定幅度的折扣。(文/晓燕)
3.吃粽子与赛龙舟
每年农历五月初五端午节，我国各地都有吃粽子和赛龙舟的习俗。
人们都知道，这种世代相传的古俗是为了纪念屈原的。可为什么要用这种方式纪念屈原呢？原来在屈原故乡流传着这么一个有趣的故事。
屈原投汨罗江之后，有天夜里，屈原故乡的人忽然都梦见屈原回来了。他峨冠博带，一如生前，只见面容略带几分忧戚与憔悴。乡亲们高兴极了，纷纷拥上前去，向他行礼致敬。屈原一边还礼，一边微笑着说："谢谢你们的一片盛情，楚国人民这样爱憎分明，不忘记我，我是死而无憾了。"话别谈旧间，众人发现屈原的身体已大不如过去，就关切地问道："屈大夫，我们给你送去的米饭，你吃到了没有?"谢谢"，屈原先是感激，接着又叹气说："遗憾哪。你们送给我的米饭，都给鱼虾龟蚌这般水族吃了。"乡亲们听后都很焦急："要怎样才能不让鱼虾们吃掉呢？"屈原想了想说："如果用箬叶包饭，做成有尖角的角黍，水族见了，以为是菱角，就不敢去吃了。"
第二年端午节，乡亲们便用箬叶包成许多角黍，投入江中。可是端午节过后，屈原又托梦说："你们送来的角黍，我吃了不少，可是还有不少给水族抢去了。"大家又问他："那还有什么好法子呢？"屈原说："有办法，你们在投放角黍的舟上，加上龙的标记就行了。因为水族都归龙王管，到时候，鼓角齐鸣，桨桡翻动，它们以为是龙王送来的，就再也不敢去抢了。"角黍，就是现在的粽子。
从此端午节包粽子、划龙舟的习俗，就由屈原的故乡传向全国，由古代传到今天
椒盐粽子
端午节吃粽子的风俗已有两千多年的历史。宋《东京梦华录》记载“今世人五月五日作粽，汩罗之遗风也”。据梁朝吴钧《续齐谐记》记载：“屈原以五月五日投汩罗而死，楚哀之，每于此日，以竹筒贮米投水祭之”。到了唐宋时代，粽子已成为大众化的节日食品了，唐明皇的诗曾写道：“四时花竞巧，九子粽争新”。唐人姚合的诗中也记载有当时的民俗民风：“渚闹涣歌响，风和角粽香”。说明在古代，宫廷和民间在端午之时都食用粽子。
时至今日，端午食粽的风俗遍及我国南北东西，甚至还流传到新加坡、马来西亚、日本、泰国等。人们借古色古午的粽子发思古之幽情。粽子，实际上已溶入了中国文化的情趣。
我国各地的粽子异彩纷呈，历史上就形成了许多风味独特的品种，且各有名气，如象北京的小枣粽子、山东的黄米粽子、山东的黄米粽子、上海的猪油夹沙粽子、嘉兴的鲜肉粽、湖州猪油豆沙粽、陕西的蜂蜜凉粽子、广东的碱水粽、烧鸭粽、椰茸粽、四川的椒盐粽子都是很有名气的，历来为美食家所称道。
四川粽子的制作技术，在宋代已有相当水平。那时曾宦游四川的诗人陆游，在其诗文中不止一次提到了川味粽子。不仅有“白白粢筒美”的赞誉，在其《剑南诗稿》中也有“端午数日间，更约为解粽”之句。据清末的《成都通览.成都之小儿咒语》里就有：“肚皮痛，打鼓送，捡颗米，包个粽，吃了二回再痛”的记载，可见成都人很早就喜欢吃粽子。
成都的粽子品种较多，但尤以“椒盐粽子”风味突出。成都市新津县张月英，其空世代制作粽子、叶儿粑等小吃。她制作的椒盐粽子工艺考察、滋润爽口、软糯清香、口感舒适、味道质朴而鲜美，为一方名食。1987年4月在成都市个体小食、名工艺、名产品评展会上，获“名小吃”奖；1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上，获“传统奖”；同年9月，应邀到北京参加迎亚运美食节献艺，受到中外顾客欢迎；1990年12月，张月英制作的椒盐粽子、洗沙叶儿粑被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
粽子是端午节的节日食品，世界各地的华人，无论是本地、中国、台湾、香港，还是海外的唐人街，都会按传统，在农历五月初五前准备各式粽子应节。
但你知道吗，粽子的由来已久，汉代许慎的《说文解字》一书中，已有“粽子”的记载，是一种用芦叶裹米的食品。
不过，在古代，粽子可是称为角黍。
明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
因地区不同， 由材料以至粽叶， 都有着很大的差别，连“裹” 的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形， 作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
而粽子的口味，也依地方的不同，而有差异，唐代时，长安街有许多粽子铺，有多种果仁馅。
棕子的名称也经过很多变化，西晋周处《风土记》说，端午节用菰叶裹黍米栗枣，叫做筒粽，也叫角黍。明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。
瑶族历史悠久，文化灿烂。关于瑶族来源问题，学术界多数人认为瑶族源于“长沙、武陵蛮”或“五溪蛮”，原居住地在长沙、武陵两郡，即今之湖南湘江、资江、沅江流域和洞庭湖沿岸地区。瑶族先民古称“尤人”，“尤”是其自称，也是今瑶族的自称。
“尤”为九黎、三苗之后。九黎、三苗最初活动在中国江南地区，由于人口不断繁衍，向北寻找生活基地，进入黄河中下游地区，与东进的黄帝、炎帝部落接触并发生战争，九黎、三苗战败，被迫向南迁徙，到秦汉时期，瑶族先民逐步形成了以长沙、武陵或五溪为中心的活动地区。魏晋南北朝时期，部分瑶族先民一度北迁，进入河南、安徽一带活动，但主要居住地仍在湖北、湖南、江西部分地区。隋唐时期，中央王朝对少数民族实行“以夷治夷”的羁縻政策，促使了瑶族先民原始社会的分化和瓦解，开始了血缘关系向地缘关系的转化，当时居住在湖南西南部和两广北部山区的瑶族先民被称为“莫徭”。到了宋代，宋王朝在瑶族地区不断完善羁縻统治，使瑶族先民进一步分化、发展，逐渐形成为单一的民族。元明时期，瑶族被迫继续大量南迁，不断深入广西腹地。特别是明代，两广已成为瑶族主要分布地区。进入明末清初，部分瑶族又由广东、广西分别迁入贵州和云南的南部山区，少数瑶族向越南、老挝、缅甸、泰国等东南亚国家转移，从而形成了“岭南无山不有瑶”的分布格局。
瑶族自唐末宋初形成为单一的人们共同体后，由于迁徙频繁，居住分散，经济发展特殊，故名称也复杂多变。瑶族名称可分为自称和他称两种，自称有90余种，其中自称为“绵”、“门”、“敏”为最多，约占瑶总人口的65%以上。他称则更多，有400余种，多与瑶族崇拜、政治、经济、居地、服饰、姓氏等密切相关。例如崇拜盘瓠的称盘瑶，崇拜盘古的称盘古瑶，崇拜盘王的称盘王瑶，崇拜密洛陀的称布努瑶；反映了政治内容的有安宁瑶、太平瑶、本地瑶、外瑶等等；反映其经济生活的有山子瑶、过山瑶、蓝靛瑶、木皮瑶、石灰瑶等；以居地称呼的有东山瑶、西山瑶、八排瑶、平川瑶、高山瑶等；以服饰称呼的有红瑶、白瑶、黑瑶、花瑶、白裤瑶、青衣瑶等；以姓氏称呼的有十二姓瑶、胡家瑶、盘家瑶、赵家瑶、侯姓瑶等。中华人民共和国成立以前，由于历代封建统治者推行民族歧视和民族压迫政策，瑶族的“瑶”字加上带污辱性的“犭”旁，称作“猺族”。新中国成立以后，中国共产党执行民族平等政策，废除了过去对少数民族带有歧视、侮辱性的名称和字眼，把“猺”改为“瑶”，把自称、他称的各地瑶人统称为瑶族。
在历史发展的长河中，瑶族人民创造了光辉灿烂的历史和文化，为我国统一的多民族国家的缔造和发展，做出了重要的贡献。早在秦汉时期，荆蛮中的一支瑶族先民，就活动在洞庭湖和鄱阳湖的平原地区。但因历代封建统治阶级不断推行阶级压迫和民族压迫政策，瑶族人民为了生存，被迫不断向南迁移，由平原，越丘陵，入溪谷，进山区，辗转流离，最后只得在荒山野岭中寻找落足之地，过着艰苦的游耕生活。勤劳勇敢的瑶族人民，在长期辗转迁徙的过程中，凭着自己的双手和智慧，披荆斩棘，垦地造田，栽种树木和土特产品，为开发祖国南部山区做出重要贡献。瑶族人民在长期的生产活动中，积累了丰富的知识和经验，创造了绚丽多彩的文化艺术，如五彩斑斓的刺绣和蜡染，《评皇券蝶》等一批民间文献，著名的长鼓、铜鼓舞和民间流传的歌谣等等。这些绚丽多彩的文化艺术，在我国的文化宝库中，独放异彩。
唐
杜荀鹤
《山中寡妇》
2、暄和生野菜
唐
白居易
《和微之春日投简阳明洞天五十韵》
3、《出守吴兴》经冬野菜青青色
唐
杜牧
《残句》
4、野菜飞黄蝶
宋
吴泳
《千秋岁·松舟桂楫》
5、山腰野菜飞黄蝶
宋
程垓
《菩萨蛮·山头翠树调莺舌》
6、谁家野菜饭炊香
宋
汪晫
《念奴娇·谁家野菜饭炊香》
7、自挑野菜同煮
宋
黄升
《酹江月/念奴娇》
8、绕篱野菜飞黄蝶
唐
羊士谔
《寻山家》
9、江鲜野菜桃花饭
唐
李群玉
《沅江渔者》
10、野菜连寒水
唐
贾岛
《寄贺兰朋吉》
11、一饱馨香野菜羹
元
马钰
《玩丹砂 赠朱先生》
12、试寻野菜炊春饭
宋
黄庭坚
《春阴》
13、?野菜初出珍又珍
宋
苏轼
《赠包安静先生茶三首》
14、道边多野菜
宋
陆游
《晨出》
15、旋挑野菜助盘餐
宋
陆游
《秋夜斋中》
16、更翦药苗挑野菜
宋
陆游
《山庖》
17、试挑野菜炊香饭
宋
黄庭坚
《观化十五首》
18、野菜花黄蝶易粘
清
朱彝尊
《鸳鸯湖棹歌 之四十四》
19、科头跣足剜野菜
清
贾凫西
《木皮散人鼓词》
20、东坡野菜漫充肠
宋
苏辙
《次韵子瞻临皋新葺南堂五绝》
21、手挑野菜满篮归
宋
程公许
《崇女撷菜煮羹》
22、篱落梅残野菜青
宋
方回
《二月十五日赵君实南山别墅俟主客俱不至》
23、旋挑野菜拾青梅
宋
刘克庄
《再和十首》
24、煮野菜羹
宋
释道宁
《偈六十三首》
25、野菜只添一筋油
宋
释慧性
《偈颂一百零一首》
26、野菜添油滋味长
宋
释了惠
《偈颂七十一首》
27、频挑野菜招僧至
宋
释清壹
《寄万先辈》
28、野菜合黄独
宋
释如珙
《偈颂二十首》
29、釜羹烹野菜
宋
释绍昙
《偈颂一百零二首》
30、野菜花飞胡蝶
宋
释绍昙
《六言山居》
31、野菜宁加糁
宋
释文珦
《闲门》
32、东坡野菜漫充肠
宋
苏辙
《次韵子瞻临皋新葺南堂五绝》
33、一杯野菜尤相宜
宋
汪莘
《野趣亭》
34、野菜初生手自挑
宋
汪莘
《赠祁门不老山高法师》
35、不似山中野菜羹
宋
王迈
《读王伯大都承奏疏》
36、老僧挑野菜
宋
卫博
《二猫诗》
37、翘翘野菜飞晴蜓
宋
熊瑞
《同刘子实游芸村》
38、一路春风野菜香
宋
杨万里
《宿南岭驿二首》
39、开门买野菜
宋
张耒
《秋雨独酌三首》
40、野菜生根土亦香
宋
张至龙
《寄胡竹洲》
41、家酝香浓野菜春
唐
白居易
《池上闲吟二首》
42、野菜时挑
宋
刘子寰
《昼锦堂·思纵步》
43、芟庭留野菜
唐
刘禹锡
《同乐天和微之深春二十首》
44、拄杖傍田寻野菜
唐
张籍
《赠贾岛》
45、经冬野菜青青色
唐
邢群
《郡中有怀寄上睦州员外杜十三兄》
46、野菜花开蝶也来
宋
饶节
《晚起》
47、自从野菜花开后
宋
储泳
《胡定斋惠墨求诗》
48、野菜恋残蝶
宋
董嗣杲
《陌上二首》
49、日羹野菜同妻饭
宋
耕吴
《村庄即事》
50、野菜溪鱼随分有
宋
黄庶
《山居独酌》
51、野菜粕嚼
宋
李复
《居山》
52、野菜着霜甜
宋
利登
《冬日》
53、旋挑野菜拾风樵
宋
刘克庄
《客过》
54、野菜旋挑奚待糁
宋
蒲寿宬
《西岩》
55、野菜麦中黄
宋
丘葵
《龙湖道中》
56、旋挑野菜炊香饭
宋
释德辉
《新笋》
57、野菜此出珍又珍
宋
苏轼
《送煮菜赠包安静先生》
58、只挑野菜当春盘
宋
王琮
《立春有怀》
59、野菜健晨餐
宋
翁合
《题方丈》
60、野菜带山香
宋
徐集孙
《中元》
61、时挑野菜煮一字
宋
杨万里
《题王子宜主簿青山读书堂》
62、杯羹野菜香
宋
张栻
《人日游城东晚饭陈仲思茅亭分韵得香字》
63、添羹挑野菜
宋
赵汝鐩
《留客》
64、松下紫芽肥野菜
宋
周弼
《荻港》
65、斋钵野菜掘
宋
周弼
《石钟寺》
66、报说南山野菜多
宋
周自中
《山居》
67、野菜香粳乐晚年
明
顾源
《秋行》
68、多般野菜参差老
明
李祯
《晚春郊外（二首）》
69、山中野菜不须钱
明
廖孔说
《山中》
70、绕篱野菜飞黄蝶
明
孙蕡
《朝云集句诗七言律诗（十首）》
71、蝶寻野菜飞无力
明
徐勃
《过荆屿访族兄文统逸人隐居》
72、野菜疏篱外
明
杨基
《秋日舟中见蝶》
73、野菜不分畦
明
杨基
《江村杂兴（十三首）》
74、野菜时挑不费钱
明
愚庵智及
《师祖善权元翁和尚忌辰》
75、野菜何消种
明
止庵法师
《林泉归隐图》
关于择野菜的诗句 1.关于野菜的诗句
诗经
采薇采薇，薇亦作止。
曰归曰归，岁亦莫止。
靡室靡家，猃狁之故。
不遑启居，猃狁之故。
采薇采薇，薇亦柔止。
曰归曰归，心亦忧止。
忧心烈烈，载饥载渴。
我戍未定，靡使归聘。
采薇采薇，薇亦刚止。
曰归曰归，岁亦阳止。
王事靡盬，不遑启处。
忧心孔疚，我行不来。
彼尔维何？维常之华。
彼路斯何？君子之车。
戎车既驾，四牡业业。
岂敢定居？一月三捷。
驾彼四牡，四牡骙骙。
君子所依，小人所腓。
四牡翼翼，象弭鱼服。
岂不日戒？猃狁孔棘。
昔我往矣，杨柳依依。
今我来思，雨雪霏霏。
行道迟迟，载渴载饥。
我心伤悲，莫知我哀。
2.形容野菜的诗句
1、时挑野菜和根煮唐杜荀鹤 《山中寡妇》2、暄和生野菜唐白居易 《和微之春日投简阳明洞天五十韵》3、《出守吴兴》经冬野菜青青色唐杜牧 《残句》4、野菜飞黄蝶宋吴泳 《千秋岁·松舟桂楫》5、山腰野菜飞黄蝶宋程垓 《菩萨蛮·山头翠树调莺舌》6、谁家野菜饭炊香宋汪晫 《念奴娇·谁家野菜饭炊香》7、自挑野菜同煮宋黄升 《酹江月/念奴娇》8、绕篱野菜飞黄蝶唐羊士谔 《寻山家》9、江鲜野菜桃花饭唐李群玉 《沅江渔者》10、野菜连寒水唐贾岛 《寄贺兰朋吉》11、一饱馨香野菜羹元马钰 《玩丹砂 赠朱先生》12、试寻野菜炊春饭宋黄庭坚 《春阴》13、？野菜初出珍又珍宋苏轼 《赠包安静先生茶三首》14、道边多野菜宋陆游 《晨出》15、旋挑野菜助盘餐宋陆游 《秋夜斋中》16、更翦药苗挑野菜宋陆游 《山庖》17、试挑野菜炊香饭宋黄庭坚 《观化十五首》18、野菜花黄蝶易粘清朱彝尊 《鸳鸯湖棹歌 之四十四》19、科头跣足剜野菜清贾凫西 《木皮散人鼓词》20、东坡野菜漫充肠宋苏辙 《次韵子瞻临皋新葺南堂五绝》21、手挑野菜满篮归宋程公许 《崇女撷菜煮羹》22、篱落梅残野菜青宋方回 《二月十五日赵君实南山别墅俟主客俱不至》23、旋挑野菜拾青梅宋刘克庄 《再和十首》24、煮野菜羹宋释道宁 《偈六十三首》25、野菜只添一筋油宋释慧性 《偈颂一百零一首》26、野菜添油滋味长宋释了惠 《偈颂七十一首》27、频挑野菜招僧至宋释清壹 《寄万先辈》28、野菜合黄独宋释如珙 《偈颂二十首》29、釜羹烹野菜宋释绍昙 《偈颂一百零二首》30、野菜花飞胡蝶宋释绍昙 《六言山居》31、野菜宁加糁宋释文珦 《闲门》32、东坡野菜漫充肠宋苏辙 《次韵子瞻临皋新葺南堂五绝》33、一杯野菜尤相宜宋汪莘 《野趣亭》34、野菜初生手自挑宋汪莘 《赠祁门不老山高法师》35、不似山中野菜羹宋王迈 《读王伯大都承奏疏》36、老僧挑野菜宋卫博 《二猫诗》37、翘翘野菜飞晴蜓宋熊瑞 《同刘子实游芸村》38、一路春风野菜香宋杨万里 《宿南岭驿二首》39、开门买野菜宋张耒 《秋雨独酌三首》40、野菜生根土亦香宋张至龙 《寄胡竹洲》41、家酝香浓野菜春唐白居易 《池上闲吟二首》42、野菜时挑宋刘子寰 《昼锦堂·思纵步》43、芟庭留野菜唐刘禹锡 《同乐天和微之深春二十首》44、拄杖傍田寻野菜唐张籍 《赠贾岛》45、经冬野菜青青色唐邢群 《郡中有怀寄上睦州员外杜十三兄》46、野菜花开蝶也来宋饶节 《晚起》47、自从野菜花开后宋储泳 《胡定斋惠墨求诗》48、野菜恋残蝶宋董嗣杲 《陌上二首》49、日羹野菜同妻饭宋耕吴 《村庄即事》50、野菜溪鱼随分有宋黄庶 《山居独酌》51、野菜粕嚼宋李复 《居山》52、野菜着霜甜宋利登 《冬日》53、旋挑野菜拾风樵宋刘克庄 《客过》54、野菜旋挑奚待糁宋蒲寿宬 《西岩》55、野菜麦中黄宋丘葵 《龙湖道中》56、旋挑野菜炊香饭宋释德辉 《新笋》57、野菜此出珍又珍宋苏轼 《送煮菜赠包安静先生》58、只挑野菜当春盘宋王琮 《立春有怀》59、野菜健晨餐宋翁合 《题方丈》60、野菜带山香宋徐集孙 《中元》61、时挑野菜煮一字宋杨万里 《题王子宜主簿青山读书堂》62、杯羹野菜香宋张栻 《人日游城东晚饭陈仲思茅亭分韵得香字》63、添羹挑野菜宋赵汝鐩 《留客》64、松下紫芽肥野菜宋周弼 《荻港》65、斋钵野菜掘宋周弼 《石钟寺》66、报说南山野菜多宋周自中 《山居》67、野菜香粳乐晚年明顾源 《秋行》68、多般野菜参差老明李祯 《晚春郊外（二首）》69、山中野菜不须钱明廖孔说 《山中》70、绕篱野菜飞黄蝶明孙蕡 《朝云集句诗七言律诗（十首）》71、蝶寻野菜飞无力明徐勃 《过荆屿访族兄文统逸人隐居》72、野菜疏篱外明杨基 《秋日舟中见蝶》73、野菜不分畦明杨基 《江村杂兴（十三首）》74、野菜时挑不费钱明愚庵智及 《师祖善权元翁和尚忌辰》75、野菜何消种明止庵法师 《林泉归隐图》。
3.形容“野菜”的诗句有哪些
形容“野菜”的诗句有
1.《偈六十三首》
年代： 宋 作者： 释道宁
先贤垂范，巧妙临时。
解烹露地白牛，惯炊黍米香饭。
煮野菜羹，唱邨田乐。
更深夜静，与众分冬。
2.《山中寡妇》
年代： 唐 作者： 杜荀鹤
夫因兵死守蓬茅，麻苎衣衫鬓发焦。
桑柘废来犹纳税，田园荒尽尚征苗。
时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。
任是深山更深处，也应无计避征徭。
3.《千秋岁·松舟桂楫》
年代： 宋 作者： 吴泳
松舟桂楫。苕霅溪头别。秋后雨，春前雪。书凭湖雁寄，手把江蓠折。人未老，相看元似来时节。芳草鸣鶗鴂。野菜飞黄蝶。时易去，愁难说。析波浮玉醴，换火繙银叶。拼醉也，马蹄归踏梨花月。
4.《菩萨蛮·山头翠树调莺舌》
年代： 宋 作者： 程垓
山头翠树调莺舌。山腰野菜飞黄蝶。
来为等闲休。去成多少愁。
小庭花木改。犹有啼痕在。
别后不曾看。怕花和泪残。
5.《念奴娇·谁家野菜饭炊香》
年代： 宋 作者： 汪晫
谁家野菜饭炊香，正是江南寒食。试问春光今几许，犹有三分之一。枝上花稀，柳间莺老，是处春狼藉。新来燕子，尚传晋苑消息。应记往日西湖，万家罗绮，见满城争出。急管繁弦嘈杂处，宝马香车如织。猛省狂游，恍如昨梦，何日重寻觅。杜鹃声里，桂轮挂上空碧。
4.关于野菜的诗句
1、时挑野菜和根煮唐杜荀鹤 《山中寡妇》2、暄和生野菜唐白居易 《和微之春日投简阳明洞天五十韵》3、《出守吴兴》经冬野菜青青色唐杜牧 《残句》4、野菜飞黄蝶宋吴泳 《千秋岁·松舟桂楫》5、山腰野菜飞黄蝶宋程垓 《菩萨蛮·山头翠树调莺舌》6、谁家野菜饭炊香宋汪晫 《念奴娇·谁家野菜饭炊香》7、自挑野菜同煮宋黄升 《酹江月/念奴娇》8、绕篱野菜飞黄蝶唐羊士谔 《寻山家》9、江鲜野菜桃花饭唐李群玉 《沅江渔者》10、野菜连寒水唐贾岛 《寄贺兰朋吉》11、一饱馨香野菜羹元马钰 《玩丹砂 赠朱先生》12、试寻野菜炊春饭宋黄庭坚 《春阴》13、？野菜初出珍又珍宋苏轼 《赠包安静先生茶三首》14、道边多野菜宋陆游 《晨出》15、旋挑野菜助盘餐宋陆游 《秋夜斋中》16、更翦药苗挑野菜宋陆游 《山庖》17、试挑野菜炊香饭宋黄庭坚 《观化十五首》18、野菜花黄蝶易粘清朱彝尊 《鸳鸯湖棹歌 之四十四》19、科头跣足剜野菜清贾凫西 《木皮散人鼓词》20、东坡野菜漫充肠宋苏辙 《次韵子瞻临皋新葺南堂五绝》21、手挑野菜满篮归宋程公许 《崇女撷菜煮羹》22、篱落梅残野菜青宋方回 《二月十五日赵君实南山别墅俟主客俱不至》23、旋挑野菜拾青梅宋刘克庄 《再和十首》24、煮野菜羹宋释道宁 《偈六十三首》25、野菜只添一筋油宋释慧性 《偈颂一百零一首》26、野菜添油滋味长宋释了惠 《偈颂七十一首》27、频挑野菜招僧至宋释清壹 《寄万先辈》28、野菜合黄独宋释如珙 《偈颂二十首》29、釜羹烹野菜宋释绍昙 《偈颂一百零二首》30、野菜花飞胡蝶宋释绍昙 《六言山居》31、野菜宁加糁宋释文珦 《闲门》32、东坡野菜漫充肠宋苏辙 《次韵子瞻临皋新葺南堂五绝》33、一杯野菜尤相宜宋汪莘 《野趣亭》34、野菜初生手自挑宋汪莘 《赠祁门不老山高法师》35、不似山中野菜羹宋王迈 《读王伯大都承奏疏》36、老僧挑野菜宋卫博 《二猫诗》37、翘翘野菜飞晴蜓宋熊瑞 《同刘子实游芸村》38、一路春风野菜香宋杨万里 《宿南岭驿二首》39、开门买野菜宋张耒 《秋雨独酌三首》40、野菜生根土亦香宋张至龙 《寄胡竹洲》41、家酝香浓野菜春唐白居易 《池上闲吟二首》42、野菜时挑宋刘子寰 《昼锦堂·思纵步》43、芟庭留野菜唐刘禹锡 《同乐天和微之深春二十首》44、拄杖傍田寻野菜唐张籍 《赠贾岛》45、经冬野菜青青色唐邢群 《郡中有怀寄上睦州员外杜十三兄》46、野菜花开蝶也来宋饶节 《晚起》47、自从野菜花开后宋储泳 《胡定斋惠墨求诗》48、野菜恋残蝶宋董嗣杲 《陌上二首》49、日羹野菜同妻饭宋耕吴 《村庄即事》50、野菜溪鱼随分有宋黄庶 《山居独酌》51、野菜粕嚼宋李复 《居山》52、野菜着霜甜宋利登 《冬日》53、旋挑野菜拾风樵宋刘克庄 《客过》54、野菜旋挑奚待糁宋蒲寿宬 《西岩》55、野菜麦中黄宋丘葵 《龙湖道中》56、旋挑野菜炊香饭宋释德辉 《新笋》57、野菜此出珍又珍宋苏轼 《送煮菜赠包安静先生》58、只挑野菜当春盘宋王琮 《立春有怀》59、野菜健晨餐宋翁合 《题方丈》60、野菜带山香宋徐集孙 《中元》61、时挑野菜煮一字宋杨万里 《题王子宜主簿青山读书堂》62、杯羹野菜香宋张栻 《人日游城东晚饭陈仲思茅亭分韵得香字》63、添羹挑野菜宋赵汝鐩 《留客》64、松下紫芽肥野菜宋周弼 《荻港》65、斋钵野菜掘宋周弼 《石钟寺》66、报说南山野菜多宋周自中 《山居》67、野菜香粳乐晚年明顾源 《秋行》68、多般野菜参差老明李祯 《晚春郊外（二首）》69、山中野菜不须钱明廖孔说 《山中》70、绕篱野菜飞黄蝶明孙蕡 《朝云集句诗七言律诗（十首）》71、蝶寻野菜飞无力明徐勃 《过荆屿访族兄文统逸人隐居》72、野菜疏篱外明杨基 《秋日舟中见蝶》73、野菜不分畦明杨基 《江村杂兴（十三首）》74、野菜时挑不费钱明愚庵智及 《师祖善权元翁和尚忌辰》75、野菜何消种明止庵法师 《林泉归隐图》。
5.与“野菜”有关的诗句都有哪些
1、《崇女撷菜煮羹》
年代： 宋 作者： 程公许
穉女春间绕舍嬉，手挑野菜满篮归。
细{奭斗}碧涧和极煮，旋掬香粳芼糁稀。
久识道腴知隽永，更从禅悦悟精微。
投床忽作还乡梦，雪暖西山笋蕨肥。
2、《山中寡妇》
年代： 唐 作者： 杜荀鹤
夫因兵死守蓬茅，麻苎衣衫鬓发焦。
桑柘废来犹纳税，田园荒尽尚征苗。
时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。
任是深山更深处，也应无计避征徭。
3、《沅江渔者》
年代： 唐 作者： 李群玉
倚棹汀洲沙日晚，江鲜野菜桃花饭。
长歌一曲烟霭深，归去沧江绿波远。
4、《春阴》
年代： 宋 作者： 黄庭坚
竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。
试寻野菜炊春饭，便是江南二月天。
5、《山庖》
年代： 宋 作者： 陆游
新舂罢亚滑如珠，旋压犁祁软胜酥。
更翦药苗挑野菜，山家不必远庖厨。
6.关于美食的诗词文章,最好有关山野菜的诗句与散文
给你找了几篇
诗经中的野菜
唐诗中的野菜
还有自己背的
白居易的"犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东"；苏东坡的"若向三吴胜事，不唯千里莼羹"，
世说新语里的一则
陆机诣王武子，武子前置数斛羊酪，特以示陆曰：'卿江东何以敌此？'陆曰：'有千里莼羹，但未下盐豉耳！
7.小弟求：关于野菜的古诗歌和关于吃野菜的风俗
野菜，灰头土脸的，怎可与高雅的诗歌相提并论呢？看到这个题目，人们不禁要问。
其实在很早以前，野菜就已经走进了诗歌的文学殿堂，成为其中的主角，在古人的笔端浅吟低唱。追溯其源可到《诗经》，曾有人做过粗略的统计，在《诗》305篇中提到的可食用野菜多达43篇25种，在其之后的许多诗词曲赋中，平凡的野菜竟绽放出不平凡的灵性和野趣。
首先从《诗》说起，诗经所处年代是生产力极为低下的奴隶社会，人民辛勤劳作，日日与大自然为伍，生活窘困的人还要靠大量的野菜充饥，因而野菜与人们生活息息相关，成为不可缺少的一部分，来源于民间创造的诗歌，在表达生活、劳动、爱情时，自然少不了对野菜的描述。 诗经的首篇《关睢》唱到“参差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”
其中的荇就一种可以吃的水草，浮在水面，绽放黄色的小花；在《谷风》中有一首反映劳动妇女遭丈夫抛弃的诗“谁谓奈苦？其甘如荠”意思是：人们都说苦菜苦，可与我心中的苦楚比起来，它却如荠菜般甘甜了。”苦菜里有三两粮，既饱肚子又壮阳”它不仅能清热燥湿，消肿化瘀解毒，还能凉血止血。
荠菜则更是深受老百姓喜爱的一种野菜，俗名又叫地菜、清明菜，它不仅味甘 ，而且色泽嫩绿，词家辛弃疾就有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的吟诵；在《苤苡》中也有这样的诗句：“采采苤苡，薄言采之。采采苤苡，薄言有之。”
苤苡就是在车前草（车轮菜），诗的意思是：“好新鲜的车轮菜呀，快来采呀，谁采了归谁啊。”借采集野菜来表达爱慕之情；文如《采葛》中的诗句：“彼采葛兮，一日不见，如三月兮，彼采萧兮，一日不见，如三秋兮。”
葛根可制成葛粉，萧则指的是一种白蒿，两者都是野菜，特别是白蒿，它不仅是味道鲜美的野菜，也是一种药材，多生于田间地头，路沟渠边，每逢清明之际，正是白蒿繁茂之际，上坟祭祀的人们络绎不绝，顺便采集白蒿治病或解馋，蒿的种类较多，在《诗经》中有“呦了鹿鸣，食野之苹”，苹即陆生白蕃蒿，俗呼艾蒿，“于以采蘩，于沼于让”。蘩是指水生白蒿，而《本草纲目》中的白蒿则为蒌蒿无疑矣。
除此之外诗文中提到了许多野菜，如野碗豆（薇菜）、车前子（苤苡）、白蒿（蘩）、地米菜（荠菜）、苦菜（荼）等，至今都是人们饭桌上的美味。但当野菜从胃转移到心上，并在那里扎下感谢的根，片片的菜香就化做至精至诚的诗句，加重了历史文化的份量。
宋朝大诗人苏东坡在他的《惠崇春江晚景》中写道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。诗人以桃花绽放，春江水暖，鸭子戏水，野菜满地长的生动诗句，表现了阳春三月春回大地，万物复苏的自然景象，也向人们描绘出一幅充满生机的踏青采择野菜图。
千百年来野菜伴随着我们自生自灭，在个个平常的日子里，它属野花闲草，是生活的点缀品，民谣也说：“三月三，地菜赛灵丹”。这些诗句记载了春天的欢愉，但在我们生活遭遇困厄时，用它果腹充饥时，其中的滋味就变得苦涩，野菜变成了穷苦人生存的稻草，期盼的救星。
姹崇嫣红的芳菲桃李，千妖百媚的芍药牡丹，在物质极缺时也变的毫无价值，黯然失色。因此，关于野菜历代文人都留有赞美的诗句，诗赋民谚也为数可观了，例如宋代姜夔在《扬州慢》中描绘“过春风十里，尽荠麦青青”，东坡先生在品味野菜时时竟也发出感慨。
“时绕麦田求野菜，强为僧舍煮山羹”。民谚“三月的茵陈，四月的蒿，五月六月当柴烧”鲜明的点出了野菜的时今性。
初春的野韭菜也脆嫩爽口，野味十足，非家种大棚可以比拟的，是人们尝春调剂的上品，唐诗人杜甫就曾留下：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的佳句，民语也说“三月新韭胜似肉”。人们喜爱野菜不驻是它们可以过口腹之欲，更重要的是许多野菜本身就是药材，可以达到“药食同源”的治疗保健作用，因此有俗语说：“野菜香，回归自然保安康”。
懂得此理的当首推南宋诗人陆游，它在《杂感》一诗中这样认为“晨烹山蔬美，午漱石泉洁，岂役七心躯，事此肤寸吾”。在《食荠十韵》中则更是品出其中真味。
“唯荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌霜”。是呀，在平淡中寻找真味，体会人与自然的融合，在诗歌中绽放生命的光华，这岂是我们现代人可以体味到的……。
当我们手捧诗卷，吟诵“时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧”，时，心底升起的该是怎样的惆怅与遗憾。 信手拈来，汉赋唐诗宋词元曲，发现在文化的长沙里竟随处可见它们的踪迹。
带着不同的人生感悟唱出了千姿百态。 唐代陆龟蒙就赞曰：“野园烟里自幽寻，嫩甲香蕤引渐？。
……欲助春盘还爱否，不妨潇洒似家林”。皮日休《鲁望以躬耕野蔬兼示邪念什用以酬谢》：“深挑乍见牛唇液，细掐徐闻鼠耳看，紫甲采从泉脉畔，翠牙插自石根傍”。
宋代苏东坡写道：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨，烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”读到此处，禁不住掩卷长叹，千百年来，野菜生长在田间陇畔，沟渠路边，无须人类为它施肥培土，任其自生自灭，也许在达官显贵眼中尚属野性未驯，低微卑贱之物，在他们“高贵”的。
湖南花鼓戏是一种湖南省的汉族戏曲剧种。作为湖南各地花鼓戏流派的总称。由于流行地区不同而有长沙花鼓戏、岳阳花鼓戏、衡州花鼓戏、邵阳花鼓戏、常德花鼓戏、永州花鼓戏等六个流派之分，其都各具不同的艺术风格。 长沙花鼓戏，以长沙官话为舞台语言，是湖南花鼓戏中影响较大的一种。流行于湖南省的益阳、南县、沅江、桃江、西湖（洞庭湖旧分西、东两区）、长沙市区、宁乡、湘阴、望城、浏阳、湘潭、株洲等地。它是由农村的劳动山歌、民间小调和地方花鼓(包括打花鼓、地花鼓—花鼓灯）发展起来的，距今已有一百六十余年。
在地花鼓阶段，是从“两小”(小丑、小旦)到“三小”(两小加小生)，再从“三小”发展到多种角色。但以“三小”为主，至今仍是长沙花鼓戏的重要特点。
长沙花鼓戏的传统剧目中，有大量的小戏和折子戏，是最有特色和具有代表性的剧目。小戏包括“对子戏”和“三小戏”。小戏大都是在山歌、渔歌、小调、地花鼓、竹马灯等的基础上发展形成的。折子戏则是大本戏中经常作为单独演出的，都是长沙花鼓戏中最流行的剧目。建国后，依靠老艺人和文艺工作者的合作，对长沙花鼓戏的传统剧目进行了挖掘、改编。重点加工整理的有《刘海砍樵》、《芦林会》、《阴阳扇》、《南庄收租》、《刘海戏金蟾》等五十个剧本。
在音乐中属于“曲牌联缀体”，联缀的方法是根据塑造形象的需要和保持唱腔布局统一协调的要求，将同基调的多支曲牌联接起来，达到刻划人物、展现剧情的目的。但在表现手法上，辅以板式变化，以弥补曲调之不足。
长沙花鼓戏的声腔分为“川调”、“打锣腔”和“小调”三大类。前两类称为“正调”，有较固定的声腔格式、旋律特点；后一类的曲调旋律、节奏、调式都变化较大，基本上各自保持原来的民歌结构。长沙花鼓戏的过场音乐，曲调来源于民间歌曲和古典的曲牌。
长沙花鼓戏在“三小”的基础上发展了生、旦、净、丑诸行角色。但小丑、小旦、小生仍代表着本剧种独特的艺术风格。小丑分为褶子丑、短身丑、官衣丑、烂布丑、奶生丑等。
长沙花鼓戏的伴奏乐队，分文武场面。文场有大筒、唢呐。大筒是主要乐器，形似二胡，以竹筒蛇皮制作，音色清亮而浑厚，伴奏时用于托腔保调；唢呐分大唢呐和小唢呐，主要用于吹奏过门。武场有堂鼓、大锣(苏锣)、大钞(汉钞)、小钞和小锣。击拍的是“可子”(即长方形的梆子)。 岳阳花鼓戏流行于岳阳、临湘、以及湖北的通城、崇阳等地。清代嘉庆《巴陵县志》就有在巴陵 一带农村演花鼓戏之盛的记载。
从音乐来说，岳阳花鼓戏主要声腔叫“琴腔”。“琴腔”曲调有[单句子]、[夹句子]、[梦调]、[阴调]、[哀调]等。其他民歌小调如[思夫调]、[相思调]、[闹五更]、[十绣]、[回门调]、[十杯酒]、[梅花引]等，常穿插其间使用。“琴腔”受汉调影响是很明显的。岳阳花鼓戏有不少剧目也是以“琴腔”为主的。
岳阳花鼓戏“琴腔”约于清末流传至湖北东南地区的通城、崇阳等地，因为音乐同源，语言相近，所以深受当地群众的喜爱。并融入了当地民间山歌民乐，花腔小调。逐步形成了当地一个新的剧种，称其为“提琴戏”。
主要剧目有《思夫》、《补背褡》、《芦林记》、《双合莲》、《双卖酒》、《牛郎织女 》等。
无论“琴腔”还是“川调”弦子，都以花鼓大筒等弦乐伴奏，其发音沉郁淳厚。
岳阳花鼓戏和长沙花鼓戏第二种声腔都叫“锣腔”。“锣腔”也叫“打锣腔”即演唱时用锣鼓伴奏，不托管弦、人声帮腔。解放前荆州花鼓戏也是锣鼓伴奏，人声帮和，50年代才加入文场伴奏。无论是岳阳还是长沙的花鼓戏在本地锣鼓音乐如[木皮调]、[木马调]、[ 辞店调]、[四六调]、[八同牌子]的基础上，吸收了汉调皮黄某些板腔音乐，形成 [导板]、[三流]、[急板]、[散板]等板式组合结构。
岳阳花鼓戏、长沙花鼓戏第三种声腔叫“小调”，为地方性民间音乐，具有浓郁的地方乡土色彩。如民歌小调[采茶调]、[望娘调]、[倒板调]、[四季青]、[采莲船调]、[洗菜心]等。但作为过门、过场音乐也搬用了汉调某些锣鼓经，如[万年欢]、[一枝花]、[扑灯蛾]、[得胜令]、[柳摇金]、[傍妆台]等。
岳阳花鼓戏、长沙花鼓戏成为独立戏曲剧种最早演出是情节性不太强的“二小”，即一旦一生、“三小”即一旦一生一丑的“三小”歌舞戏，多用当地小调，后受汉剧和其它剧种影响搬演情节性强，人物较多的剧目。
因小调戏曲化程度低，就吸收了与之毗邻且语言、语音又比较接近的汉调音乐，形成后来 的 “琴腔”或“川调”及某些“打锣腔”。并在长期的舞台演出过程中融入地方音乐，依循旋律特点相对固定的声腔格式。花鼓戏把这称之为“正调”。“正调”的形成弥补了小调之不 足，曲牌联缀之不足，使花鼓戏具备演本戏的音乐条件。 衡州花鼓戏，是一种流行于湖南省湘南地区的民间小戏剧种。各地的名称不同，在衡阳、衡南、耒阳、常宁一带称之为“马灯”，攸县、茶陵一带称为“地花鼓”，安仁一带称为“花灯”，永兴江左一带也叫“花灯”，江右则叫“唱调”。中华人民共和国成立之后，曾称为衡剧，1954年，湖南省文化局命名衡阳花鼓戏。1983年编修《中国戏剧志·湖南卷》时定名衡州花鼓戏。
张廷玉（1910-1966）艺名雪伢子。衡州花鼓戏演员。衡阳县人。六岁时，父死母嫁，孤苦无依，九里渡巫师汤成足怜而收为义子。九岁从邓金生学唱衡州花鼓戏。以演《安安送米》之安安而名噪乡里，甚得其师喜爱，常背负他辗转演出于各地。稍长，习旦行，因倒嗓，又改学场面（乐师）。民国十九年（1930），廷玉嗓音渐复，得胜班班主王春和劝他从屈荣卿习小生。首次在《金钏会》中饰张金生，以扮相俊美、眼大有神、表演细腻，获得了满堂彩声。从此“雪伢子”声名风靡衡州花鼓艺坛三十余年。张廷玉擅演穷秀才戏，《杨春龙》、《朱买臣》为其代表作。他演杨春龙，在“东阁相会”一场中，一段（四川哭皮），唱得缠绵悱恻，催人泪下。他的唱腔很有特色，喷口有力、字字入耳，腔随字行，婉转动听。杨春龙打渔鼓更精彩，揭露嫌贫爱富的刘洪吉的卑劣行为于嬉笑怒骂中，痛快淋漓，百看不厌。他饰朱买臣，在“吵嫁”一场中，以憨厚反衬崔氏之刁蛮，把朱买臣穷而不俗、憨而非蠢的性格表演得恰到好处。演崔氏的周恩兰说：“和张老师演戏，他能把他拉到戏中去，不会演戏也能演好戏”。他剪步走圆场，腰微弓，左手提衣下摆，右手成斜线摆动水袖，身段非常优美，至今犹为小生行所效法。1955年，张廷玉参加湖南省第二届戏曲观摩会演，在折子戏《水漫蓝桥》中饰魏奎元。这是小生独角戏，唱做并重。他演技精湛，特别是演到水漫桥上时，人物心情、水势层次分明，得到中国戏曲研究院罗合如、郭汉城、胡沙等专家的赞许，获演员一等奖。他戏路广，饰《追鱼》中披发仗剑之张天师、《刘海砍樵》中幽默诙谐之大姐、《生死牌》中老成持重之黄伯希、《柯山红日》中正气凛然之军政委，皆能传神、各臻其妙。所创新腔（西湖二流）、（西湖滚皮）、（三川调数板）已成为衡州花鼓戏的保留腔调。张廷玉是中国戏剧家协会会员，湖南戏剧家协会理事，中国人民政治协商会议衡阳市委员会委员。从1950年起至逝世，一直任衡阳市花鼓戏剧团团长。（来源：中国戏曲志-湖南卷）
张廷玉（1910-1966）衡州花鼓戏著名小生演员。衡阳县九里渡张新屋人。六岁父亡母嫁，师公汤成足怜而收为义子。汤有徒邓金生、邓明善兼习花鼓，遂教张。九岁即随师参加得胜班，与同班艺徒演出《磨豆腐》、《过江》等小戏。在《安安送米》中饰安安，演至“庵堂见母”时情真意真，母子难舍难分，催人泪下。稍长，工旦，逢倒嗓失音，受人轻视欺凌，又改习场面（乐师），从师王朝喜。民国十九年（1930），得胜班主王春和（名小生）同情廷玉身世和遭遇，以十爪全薪聘之，并劝改习小生，教以《访友-会文》、《杨春龙写退婚》等小生戏数出。后嗓音恢复，柔和有韵。同年，在衡阳“怡园”演出《金钏会》，饰张金生，因有旦行功底，剧中男扮女装一折，演来驾轻就熟、细腻传神，一时名声大震。他不以为足，再拜荣华班屈荣卿为师，学习《反情》、《蓝桥会》、《大盘洞》、《抢亲失妹》等传统戏中之文武小生，常年演出于衡阳、耒阳、常宁、郴州、衡山等地，功艺日进。
中华人民共和国建国后，政府组建衡阳市衡剧工作队，张廷玉担任副队长。1955年，他参加湖南省第二届戏曲观摩会演，在折子戏《蓝桥会》中饰演魏奎元，受到中国戏曲研究院罗汉如、郭汉城等专家的一至赞许，获演员一等奖。1956年参加中央文化部举办的戏曲演员讲习会学习，受到梅兰芳、程砚秋等艺术大师的教益。1950年被选为衡阳市花鼓戏剧团团长，虽行政工作繁重，但仍不断参加演出，无论扮演主角或配角，都很认真、一丝不苟。他先后饰演过《孟丽君》中的元成宗、《刘海戏金蟾》中的狐大姐、《生死牌》中的黄伯希、《金鳞记》中的张天师，生、旦、净、丑，演来性格迥异。戏路之宽，无论内行、外行均表叹服。扮演现代戏中的角色，也很有成就。他在《年青一代》中饰退休干部，《红星高照》中饰老农，《血肉相连》中饰董医生，《柯山红日》中饰军政委，无论工、农、商、学、兵都能创造出个性鲜明的人物形象。
张廷玉文化不高，但善于吸收，勇于创新。五十年代初期，从长沙学来（西湖调），经与乐师研究改进，发展板式，取代了南、北路，结束了花鼓戏夹用湘戏声腔的历史。排演《生死牌—别女》一折时，有一段长唱词，一时无适用曲牌。他自创（三川调）数板，如泣如诉，很有特色，现已成为衡州花鼓戏保留腔调之一。常德花鼓戏 主要流行于常德、桃源、汉寿、临澧、大庸、慈利一些地方。它源于民间的“采茶灯”、“车儿灯”，清末流入城市。宣统年间《长沙曰报》就有常德禁“花灯*戏”的记载，正因为此，才迫使后来花鼓戏班与汉班合演，在合演中直接受到常德汉剧的影响。解放前，不少花鼓戏艺人学汉剧，入汉班，演出常是花鼓、汉调“两下锅”，当地称这种班子为“两抡班”。这种情形一直延续到解放后。
常德的音乐也是“川调”、“打锣腔”和“小调”。主要剧目有《林英观花》、《跳粉墙 》、《拣菌子》、《双下山》以及解放后改编的《尤二姐之死》。新编现代戏《山村兽医》。
湖南花鼓戏除声腔音乐外，不少传统剧目是从汉剧搬过来的，据说有几百个，如《宋江杀 惜》、《梅龙戏凤》、《关王庙烧香》、《槐荫送子》、《清风亭》、《赶潘》等。
