什么是电器炉灶

灶具不属于家电，而是属于厨卫用品。

面板材质——和用户喜好、家装风格、日后清洁、使用寿命相连。

不锈钢面板：是市场里常见的主流材质，容易与其他设备在风格、质感上呼应，但要尽量选整块不锈钢板一体成型的，否则有缝隙，难清理。相比于其他两种材质，不锈钢面板易产生划痕，最好不要用钢丝球进行清理。

钢化玻璃面板：更符合家装时尚前卫、简洁明快的家庭使用，比其他两种材质容易显脏，也方便擦洗。只是钢化玻璃会有3‰的自爆率，当遇到尖锐物品、内含杂质或骤冷骤热时容易自爆，选前最好多做考虑。

陶瓷面板：陶瓷面板没有玻璃面板美观，却比不锈钢面板硬度高、耐擦洗，是介于二者之间的产品。市场里这样的灶具产品相对较少，用的家庭也不多。

灶眼数量决定同一时间内可以进行几种饭菜的烹饪。如果要做的饭菜比较多，蒸饭、煲汤、炖煮、爆炒……要一起操作，那灶眼的数量自然是越多越好。

单眼灶具：只有1个灶眼，每次只能烧一种食物，适合单身、独居的人使用。

双眼灶具：2个灶眼，是市场里的主导产品，大多数家庭都在用，两个炉火的功率有的相同，有的一大一小。

三眼灶具：3个灶眼比较适合喜欢煲汤的家庭，不会因煲汤时间太久影响其他事情。

多眼灶具：4个及4个以上，适合人口多或精于烹饪的家庭用。

台式灶具主要由燃烧器（炉头、内外火盖）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧）、壳体（可以是分体壳体如T16系列、2-TA2等——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体如2-T05、1-T05等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器（脉冲点火方式灶具专用）等组成；

2、嵌入式灶结构：

嵌入式灶具（又称台嵌两用式灶具）主要由嵌入燃烧器（炉头、内外火盖等）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀）、面板（有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器（嵌入式灶具一般都是脉冲点火方式，目前燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种）、热电偶（熄火安全保护装置——是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置，目前国家已明确规定不带安全保护装置的嵌入式灶具将禁止生产和销售，对台式灶具暂未提出要求）。

1）家用燃气灶具产品的工作原理

燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。

2）各主要部件的作用

进气管起连接气源与燃气阀的作用；

燃气阀负责开启或切断燃烧器的气源，负责开启或关闭点火装置，负责调节燃烧器输出功率的大小；炉头的主要作用是充分将燃气与一次空气混合并且通过调风板调节空气与燃气的混合比；

分火器将混合气均匀的分配到各个火孔上使燃烧器能够均匀的加热炊具；

点火装置的主要功能是点燃燃烧器（点火方式一般分为两种：压电式和脉冲式，前者多用于台式灶后者多用于嵌入式灶）。

熄火保护装置是防止在燃气灶在意外熄火时发生燃气泄漏事故的装置（市场上的燃气灶多为热电偶+电磁阀结构，华帝燃气灶有感应针+强吸电磁阀结构）。

一、燃气灶具产品型号的命名方法胡昊旸

例如：JZ20Y（T，R）.2-QC1

JZ代表家用燃气灶具；

20Y（T，R）代表燃气类别；

2代表灶眼数（1代表单灶、2代表有两个灶眼、3代表有三个灶眼、）；

Q代表嵌入式（T代表台式）；

C1代表设计序号胡昊旸

当然有些品牌会以自己的标准标注型号

燃气种类 　燃气类别 灶前燃气额定压力（Kpa）

液化石油气 19Y、20Y、22Y 　1.0

天然气 　4T、6T、10T、12T、13T 2.0

人工煤气 　5R、6R、7R 　 2.8

燃气灶是指用本身带的支架支撑烹调器皿（锅等），并用燃气燃烧产生的火焰直接加热烹调器皿的燃烧器具。

按燃气种类有三大类：液化石油气灶，天然气灶，人工煤气灶。每种燃气灶具必须与实际使用的气源一一对应。而目前国内的气源非常复杂，为了简化气源种类，根据燃气互换性原理，国家标准将300多种气源按华白数和燃烧势规范为20Y液化石油气、13T天然气、12T天然气、10T天然气、6T天然气、4T天然气、7R人工煤气、6R人工煤气、5R人工煤气，通过气源分类对气源进行标准化。胡昊旸

但由于各地区供气的特殊性，目前国内各地区气源未能够严格按国家标准执行，为生产厂家造成了较大的困难，仅仅按国家标准气生产的气源机不能够满足用户实际使用的需要，因此我公司在实际操作时又在国标气源分类基础上进行了细划和分组（例如：5R人工煤气我司目前将其划分为四个组，5RI、5RII、5RIII、5RⅣ），在确保每种气源机使用范围的最大化的同时保证了产品的通用性和有利于销后服务的简便。我司每种燃气灶具的适用气源在包装箱和灶具整机上的参数铭牌上均明确进行了标识。

按灶眼数分为：单眼灶、双眼灶和三眼灶（或多眼灶）。目前市场上还有电气双能灶（在欧美市场较多见），它的结构是一部分灶眼使用燃气、另一部分灶眼使用电能（可以是电热炉或电磁炉）。胡昊旸

省气，可能是目前中国最省气的节能灶，省气35%----48%，相当于一瓶气多用十多天。 低碳环保，无烟无铁屑，不熏锅底，不生锈；充分燃烧，一氧化碳排放量远低于国家规定标准。火猛，纯蓝猛火，完全把锅底包围，不脱火，不回火，炒的菜肴味香美。 

所谓燃气灶，是指用液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料加热的厨房用具。燃气灶又称灶具。没有人知道它的受欢迎程度，但很难看到一个共同的概念。一旦油蒸气在厨房内扩散，就会扩散到整个房间，这不仅会严重降低室内空气质量，扩散的油烟也会使其他家具难以保持清洁。

覆盖形式。燃气炉按防火罩的形式分为直接防火罩和旋转防火罩。火能集中，适合油炸。但是，旋转火燃烧气体中的一氧化碳含量容易超标，而直接火力相对均匀，燃烧气体中的一氧化碳含量通常不容易超标。蒸汽烤箱打破了传统，左侧独立烹饪，右侧独立蒸制。烤箱为35L，蒸汽烤箱为45L，总容量为80L。可以同时使用，互不影响味道，

安全性：采用电磁感应原理，将电能转换为热能，在不发生明火的情况下进行加热，以彻底消除安全隐患。环境保护：无明火燃烧，无一氧化碳、二氧化硫等有害气体，对环境无污染，厨师更健康。安静：产品工作时无需辅助设备。噪音太低了。厨房对许多家庭来说都很重要。毕竟，大多数人在家做饭。厨房不仅可以携带厨房用具，还可以给家庭带来幸福。

电炉的优点：一是清洁能源，对环境无污染；第二，火势快、快、稳、受边界元控制，缺点是成本高（炉子贵、电费贵）。

集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器，行业里亦称作环保灶或集成环保灶。

集成灶具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点。一般的集成灶吸油率达到95%，油烟吸净率越高，质量越好，有些品牌集成灶油烟吸净率达到了99.95%的极限指标。集成灶主要分为三大产业集群：安徽合肥、浙江海宁/嵊州、以及广东中山。

集成环保灶在吸力方面最重要的技术参数有风量和风压。

风量：一般来说，风量值越大，越能快速、及时地将厨房的油烟排尽。在额定电压和额定频率下，集成环保灶以最高档转速运转，在特定的试验装置中，当静压值为零时对应的排风量不低于21平米/min。

风压：风压值越大，集成环保灶抗倒风能力越强。风压是衡量集成环保灶性能的一个重要指标，如果排烟管较长或接到公共烟道中，由于排烟压力损失很大，就需要更大的风压，才能保证将烟气排出。

燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。 按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。

家用燃气灶具品种增多，款式新颖，安全措施增强，材质、功能和性能等均有所改善。在生产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，性能指标的先进性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。

灶具的材料基本上淘汰了铸铁。不锈钢面板，表面喷涂不粘油涂层材料，钢化玻璃面板等在灶具中占有重要地位，陶瓷面板也独树一帜。

集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器。

具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点。一般的集成灶吸油率达到95%，油烟吸净率越高，质量越好，有些品牌集成灶油烟吸净率达到了99.95%的极限指标。

购买：

品质是否有保障。优质的产品选材是产品品质保证的基础，在选择产品的过程中，我们要注重产品的选材和品质。就如一般集成环保灶上面使用材质较多的不锈钢来说，是否采用了含镍、钼等微量元素含量较高的较好的不锈钢材质，如304不锈钢、316不锈钢等。

凡是燃烧各种燃气的灶，规范的称谓都是燃气灶。根据燃气种类，又可以细分为人工煤气灶、液化石油气灶、天然气灶；尚未划入城镇燃气范畴的二甲醚、沼气、秸秆气等燃气对应的灶具，也属于广义上的燃气灶范畴。

除了燃气灶这个规范的称谓，炉盘、炉灶、灶盘子、炉子等在特定区域或语境下也指代的是燃气灶。至于厨具这个概念就更不规范了，用厨具指代燃气灶的也不鲜见，这里不再多说。