铝合金的锅能不能在电磁炉上用？
可以在电磁炉上使用。常见的铝合金锅中有高压锅，而高压锅是能在电磁炉上使用，因为电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，他利用电流通过线圈产生磁场，产生的磁场时锅底的铁分子因为磁场的作用活跃起来，而使锅发热，然后再加热于锅内食物。但不是所有的锅都能在电磁炉上使用。比如强度性能差，容易变形，锅底不平整的，因为这些会影分子活跃度。所以建议采用铁锅、不绣钢锅，和铝合金类的锅这类锅底硬度强，不容易变形，电磁炉磁场能使这些锅的构成分子快速活跃起来，从而起到快速传输热量。
不能用。
铝制高压锅是合金制品，不导磁。电磁炉上的电线圈在上面不能形成，闭合电磁线回路，也就是在它的锅底上，不能产生电磁涡流，不会有热量，所以不能用铝制高压锅。
电磁炉必须使用铁制锅，例如：平底铁锅、不锈钢等。
电磁炉采用的是磁场感应涡流加热原理，
利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线通过铁质锅底时，
产生了无数小涡流，使锅体自行高速升温，随后再加热锅内食物。
由此可见铝锅不适合在电磁炉上使用。铝元素对身体健康不利，但是影响过程是不明显的、缓慢的。铝合金炒锅谈不上有毒，但不适合高温使用，还是用铁锅代替为宜。
电磁灶
1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。
2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。
