电饭煲内胆材质里的黑晶、银晶，钻晶和合金都各有啥区别

     电饭锅内胆是直接和米饭接触的器皿，需要充分考虑内胆材质的安全性能和安全指数，电饭锅内胆的材质有很多种，那什么样的材质比较好呢？电饭锅内胆的材质有铝制内胆、不锈钢内胆、复合材料内胆、还有陶瓷内胆等。目前主流的内胆都是复合多层材料内胆，表面处理技术多采用普通的不粘涂层，下面详细介绍一下各种材质内胆的特点，可以供大家参考。

    铝材内胆导热性非常好，导热均匀，成型容易，比较美观，还能与金属或合金进行复合，是传统电饭煲最早采用的内胆，是非常适合煮饭的材料，但铝是不适宜与食物直接接触，直接接触的话对人体有一定损害，目前市面上直接使用铝制内胆的非常少，使用寿命不长，所以必须添加涂料层，但是不符合实际使用，即使有也是铝制复合型内胆，纯铝内胆基本上已经淘汰了，建议大家不要使用铝制内胆的锅，或者不要选择用铝制的炒锅和器皿，保护身体健康。

       不锈钢材质的内胆最重要的优点就是特别耐用而且没有涂层，抗氧化耐腐蚀，不锈钢材质就要比铝好很多了，导热性能好且不会有涂层脱落的困扰。但是缺点就是容易粘锅，清洗起来有些麻烦。另外购买的时候也需要留意是否属于304食用级别不锈钢，目前使用的也不是特别多。但国内的 201 不修改在使用过程中会析出一定的有害金属，难以符合国家关于不锈钢餐厨用具的标准，如果碰到价格很便宜的不锈钢内胆电饭煲，要注意了。

     由多种材料加工合成，目前市面上主流内胆，外部是复合钢材，内部辅以不沾图层材质，导热性好而且不易粘锅，很受市面欢迎。不同的涂层也有不同的叫法，比如黑晶内胆、陶晶内胆等。黑晶内胆表面采用的强度很好的合金材料，所以耐磨性比普通的涂层强，同时内胆也更容易清洗。陶晶内胆则是在表面烧结了一层天然陶瓷材料，同样具有不粘和防刮耐磨的属性，热效能也高于普通内胆。这种复合材料的内胆导热性能和不粘锅程度相对会好一些，。

     以一种安全的无机材料制成，不管是抗氧化、耐腐蚀、又或者是保温性等，都做得特别好，更适合煲汤等使用，能较好留存食物中的营养，陶瓷的内胆在市面上比较好的，因为大部分人群买这种内胆的电饭煲来煲汤、炖肉，在口感方面是非常棒的，而且保温性很好。紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。

      针对以上材质的电饭锅内胆，认为选择多层复合材料的内胆是比较好的，每种内胆的特点各不相同，铝制内胆长期使用对人体健康有害，合金铝材内胆易变形，表面的不粘涂层在经过长久的刷洗后很容易脱落，更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，有害人体的健康！不锈钢内胆易粘锅，价格要比合金铝材内胆的贵一些，不锈钢内胆清洗麻烦，不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉；在复合多层材料内胆中，建议首选铁合金内胆和陶瓷内胆，铁合金内胆对人体无害，且使用寿命长，经过涂层处理也不过粘锅，导热性也是非常的好，陶瓷内胆干净卫生，不用担心有害物质，且食物口感较好。

铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。

2、不锈钢内胆：

最好的不锈钢内胆是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材，5L、6L内胆采用0.8左右的板材。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工，202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准，因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。

3、复合多层材料内胆：

复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，分为：外铝内钢两层复合板内胆，它的内表面是不锈钢，既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能；外钢内铝两层复合内胆，内胆内壁是铝质外层为不锈钢，内层铝的表面不能直接接触食物，需要进行表现保护处理；钢铝钢三层复合内胆，内外看到的都是不锈钢，中间是铝夹层。

4、陶瓷（紫砂）内胆：

紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫砂制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。

黑镜内胆采用的是合金材质。

黝黑光亮，强度很高，其外表面是通过航天氧化技术进一步加工，这样就可以使内胆的表面硬度和这种涂料次于金刚石，锅内更容易清洗，不粘，还有就是耐磨性会比常用的普通涂料增加了十倍以上，所以建议还是配双胆的。

内胆是电饭煲直接接触我们米饭的部分，因此不同的材料和结构的内胆对米饭营养价值的也一定是不同的，内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中的不粘涂层可以确保我们做饭饭不会焦的，营养不浪费，双硬质氧化层则利于长期安全使用，并且它的内胆厚度高达二点零毫米以上，传热更均匀。

黑晶内胆无毒。黑晶内胆是高强度的合金材料，黝黑光亮，强度很高。其外表面通过航天氧化技术进一步加工，这样可以使内胆的表面硬度仅这种涂料次于金刚石。

使用黑晶内胆的内锅更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。

首先聊一下电压力锅的选购要点：

1.容量

1-2人使用，容量就选2L、2.5L、3L。

3人以上就选5L。

4L不建议买，小巧美观它不具备，煲汤时容量又总差点意思，用着憋屈。

2.内胆

① 按形状分：

直壁内胆和球形内胆两种

球形内胆的优点是在煮饭过程中，米和水会形成环流状滚动，米饭吸水充足，会蓬松软糯。

一些用户实际使用后，表示米饭的口感差异没那么大。

而且米饭软糯不代表好吃，个人口感不同罢了。

② 按材质分：

内胆按材质可分为：不锈钢内胆、精铁内胆、铝合金内胆、彩琅内胆。

其中铝合金内胆最热门，为形成差异化竞争，各品牌出现了多种铝合金内胆，有黑晶内胆、黄晶内胆、彩晶内胆、陶晶内胆、瓷晶内胆（也叫晶瓷内胆），叫法不同，使用效果差别不是特别大。

总结：目前电压力锅都是双胆，最推荐不锈钢内胆+陶晶内胆，因为不锈钢内胆没有涂层，陶晶内胆的涂层是天然物质，解决很多人对涂层锅的健康担忧。

彩琅内胆适合注重养生的用户，这种内胆是在铁质基层上烧结黑陶材质制成，富含多种矿物质，适合炖肉、煲汤，食物口感很好，缺点是不耐摔。

其余的黑晶内胆、黄晶内胆、彩晶内胆区别不大，本质上都是合金层+不沾涂层，用来做米饭、炖肉、炖骨头都可以，使用时俩内胆分开用别串味就好。

3.加热方式

底盘加热和IH加热

底盘加热：通过加热盘将热量传导至内胆底部，缺点是加热不均匀，不能进行精确温控；但便宜啊，500元以下电压力锅、电饭煲基本都是这种加热方式。

IH加热：直接对金属内胆进行加热，升温迅速，温度控制更精准；但是价格高啊，入门的IH加热机型售价也在600元左右。

4.特色功能

电压力锅特色功能有很多，但是对使用影响最大的有两点：

1.是否有压力多段可调，这个功能非常实用！

2.一键排气功能，很实用，我家的电压力锅没这个功能，每次都用筷子小心翼翼去按泄压阀！

其他功能各品牌大同小异，比如收汁入味、再加热、蒸蛋糕功能目前热销商品基本都具备。

选购要点基本就这些，可能有人疑惑没说功率。因为5L电压力锅主流功率是1000W、1100W；2L、2.5L功率是500W、600W，各品牌之间差距不大，差异不大不作为选购要点。

品牌推荐

1.美的

美的是国内知名的家电品牌，在厨房电器领域非常出色，国内市场占有率排名前列。美的电器一贯特点就是性价比，电压力锅同样如此。美的电压力锅型号种类丰富，价位从199元到1999元都有选择。

2.苏泊尔

苏泊尔是中国最大、全球第二的炊具研发制造商，也是中国厨房小家电领先品牌。2003年苏泊尔开始进入电压力锅领域，至今已有15年的技术经验积累，苏泊尔电压力锅外观设计出色，细节处做工比较好，品控也非常好。

3.九阳

九阳是国内知名家电品牌，以豆浆机起家，后扩展至厨房家电领域。九阳的电压力锅型号丰富，价位在169元到379元之间，产品做工出色，质量可靠，综合性价比非常出色。

4.奔腾

奔腾是国内知名的家电品牌，2011年成为飞利浦的全资子公司。在电压力锅方面，奔腾曾连续5年进入国内销量前三名，产品型号丰富，价位在199元到459元之间，产品质量出众，性价比出色。

5.半球

半球是国内老牌厨房电器品牌，半球电饭煲曾是很多家庭第一台厨房家电产品。对于在意价格的用户来说，半球电压力锅是不错的选择，国产老牌、做工好、品控不错，售价还低，这性价比没得说！

下面再分享几个品牌，这些品牌主打中高端机型，说直白一点就是它们没有低价位的电压力锅！

6.大松

大松创立于2005年，是格力进军小家电领域而建立的品牌。大松电压力锅主打中端产品，型号不多，价位在700元左右，产品外观设计出众，称一句高颜值毫不为过，特点是温压双控，可中途加菜，压力八段可调，另有十重安全防护，使用更安心。

7.松下

松下是日本知名家电品牌，在厨房电器方面比较出众。松下电压力锅品质出众，口碑也非常好，不过定位高端，价格在1000元以上，产品特点是滑盖式解锁，使用更加安全、2.0大气压三段压力可选，使用更灵活、30年无压力事故记录，质量可靠，此外高端机型还有无水料理功能，性能足够出色，售价也高。

8.飞利浦

荷兰皇家飞利浦成立于1891年，是世界上最大的电子品牌之一。飞利浦电压力锅型号丰富，价位在450元到2800元左右，比较推荐购买中端型号，价位1000元左右，使用飞利浦独有的涡轮静排技术，烹饪结束就能开盖食用；还有智慧烹饪系统，系统智能设定食物适合的压力值，食物口感更好。

基本上就这些，希望对大家有所帮助！

1、材质不同

黑晶内胆使用的是厚度达2毫米的合金铝材、而涂层内胆表面都是采用了普通的不粘涂层的。

2、性能不同

黑晶内胆的电饭煲内胆是高强度的，而且耐磨性、不粘性较好。而涂层经过了长期的高温作用内胆就会就很容易变形。

3、厚度不同

黑晶内胆使用的是厚度达2毫米的合金铝材，二涂层内胆厚度其实不是很厚，一般都是在1.2毫米以下。

电压力锅选购技巧：

1、选购电压力锅可根据个人的喜好而定。机械式电压力锅和微电脑式电压力锅的控制方式不同，但使用效果完全一样，前者操作复杂，后者方便直观，但价格较高。

2、选购电压力锅的规格应考虑人口数量，2－3人的家庭宜选4升的，3－5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。

复合涂层内胆主要用来做肉类，复合涂层内胆比较容易吸味，做完肉清洗后肉的味道可能会有一点点残留。不锈钢内胆主要用来做粥类，这样不容易混淆味道。

制作电饭煲内胆的材料目前主要有：铝、不锈钢、复合多层材料以及陶瓷(紫砂)。建议还是配双胆的，复合涂层内胆主要用来做肉类，不锈钢内胆主要用来做粥类，这样不容易混淆味道。

另外，有的电压力锅出厂时就是双胆的（不锈钢内胆和复合涂层内胆），但大多数锅出厂时是一个胆的，也可能通过促销再送一个胆，购买时要看清楚。

电压力锅内胆的介绍：

1. 不锈钢内胆

不锈钢材质的电压锅内胆是公认的好内胆，它安全耐用，同时在使用时还非常的卫生。使用不锈钢内胆的电压力锅的优点就是平时在使用过程中就算是将内胆上不小心划上了一道划痕也不会过于明显。

2. 陶晶内胆

陶晶材质的内胆是仅次于不锈钢内胆材质的一种电压力锅内胆。作为一项新的技术，陶晶内胆常被使用在电压力锅和电饭煲等家用电器中。陶晶内胆中采用的陶瓷材料具有天然的不粘性能，同时它还具有防刮耐磨的特性。

3. 黑晶内胆

黑晶电压力锅内胆主要是采用高强度的复合合金材料进行制作，黑晶内胆表面显得更加黑亮光滑，强度大大大的增加。同时在黑晶内胆表面经过了航天氧化技术的进一步加工，使得内胆的硬度仅次于金刚石。

参考资料：百度百科-电压力锅

比较好的电饭煲内胆有:一是铝内胆，比较好，保证导热的均匀性；二是不锈钢内胆耐久性高，表面无涂层，抗氧化性和耐腐蚀性好；三是复合多层材料内胆导热性能好，不易粘锅；第四，陶瓷内胆不仅能带来抗氧化和耐腐蚀的作用，还具有一定的隔热性。

1.铝衬里

铝内胆导热性好，而且容易成型，输出的热量比较均匀，让后续内部食物受热均匀。铝内胆整体外观也比较美观。当制造这种衬里时，可以加入其他金属或合金进行复合。是传统的内胆材料，比较适合炒菜。但要注意不要买纯铝内胆，尽量选择有涂层的，这样铝内胆的使用寿命会更长，对人体也不会有伤害。

2.不锈钢衬里

不锈钢材质的内胆，耐用性高，表面无涂层，安全性能高，还具有一定的抗氧化和防腐功能。没有涂涂层，所以在后续的导热中涂层不会脱落，容易粘锅。所以大家用完后要用清水浸泡，清理起来会更方便。而且需要注意的是，不锈钢内胆要用304食品级不锈钢，可以满足食品级。

3.复合多层材料衬里

这种内胆是里面各种材料融合，外面是复合钢，里面是不粘涂层材料，导热性能好，不会粘锅。由于加入的复合材料不同，其名称也不同，如常见的黑水晶内胆、陶静内胆等。，所有这些都属于复合多层衬垫。对于黑晶内胆，其表面采用了强度更高的合金材料，会有更高的耐磨性，也更容易清洗，而陶静内胆表面加了一层天然陶瓷材料，耐刮耐磨。

4.瓷衬

陶瓷内胆是一种天然无机材料，在抗氧化和耐腐蚀方面具有优势，并具有一定的隔热性能。除了用来做菜，还可以用来煲汤，可以有效保证食物中的营养。而且煮出来的食物口感也不错，是一种比较安全的无机材料，不会对人体健康有太大影响。而且这种材料硬度高，耐酸碱。

当然也有不锈钢内胆的，如果你的电饭锅内胆刚好是不锈钢的的话，那就完全可以用了，一点问题都没有！