新买的木砧板表面有一层油，这个影响健康么，砧板用什么材料和品牌的比较靠谱比较实惠呀

砧板是每家每户厨房中必备的厨具，而砧板也会有不同的材质，最常见的包括了木头、竹子、塑胶及玻璃等，这些不同材质的砧板的使用方式与清洁方式各不相同，同样也各有优缺点，以下我们就来了解什么材质的砧板好用？

各种材质优缺点比较

木头：

特色：材质天然，剁切最坚固，且出现浅刻痕会自动复原。

使用方式：可剁斩各式肉类食材、熟食

清洁收纳：水洗后马上擦干，再放置阴凉处阴干。

竹子：

特色：渗水性低、硬度高、不易吸水吸油、清洗容易最环保、可抗菌防霉、不易残留味道。

使用方式：肉类、熟食

清洁收纳：用热水加粗盐搓洗，不可长时间浸泡和使用清洁剂，因清洁剂会渗入易导致发霉。

塑胶：

特色：好清洗、耐用耐操、颜色丰富、可透过不同色彩替食材分类处理。

使用方式：各种蔬菜、水果

清洁收纳：清水搭配中性洗碗精清洗，也能放进洗碗机内清洗。

玻璃：

特色：强化玻璃材质不会有刮痕，可耐热超过摄氏200度，美观图样能当装饰品与隔热垫。

使用方式：各种蔬菜、水果

清洁收纳：清水搭配中性洗碗精清洗后，擦干即可。

使用砧板的3个重点

砧板属于烹调的厨房辅助用具，如果常使用菜刀去用力剁切，或收纳立起的方式不正确， 都可能让功能性减弱。

POINT 1 避免大力剁敲：用力剁敲可能会让砧板的表面充满刮痕，甚至造成损伤。

POINT 2 立起或吊挂收纳：吊起来或立起来都是收纳的正确方式，可让砧板的双面都保持干燥。避免紧靠墙面、较不通风，底部也没有隔离。

POINT 3 避免放在湿气重的地方：水龙头或热水器旁都是属于湿气较重的地方，建议避免太靠近这两个地方，以免造成发霉。

砧板清洁这样做

热水清洗法：用过的砧板，先用菜刀横向刮净砧板上的残渣，再使用摄氏95度以上的热水冲洗，就能杀掉八成以上的细菌。

清洁剂清洗法：可用洗碗剂清洗砧板，不过清洗时避免用浸泡方式，而是使用大量流动的水清洗，再用干净的餐巾纸擦拭，也不要用抹布擦干，以免再次交叉感染细菌。

砧板去味小技巧：每隔3至4天往砧板面上撒一层盐，然后再用柠檬涂抹，有效帮助去除砧板异味。若是新购买的砧板，因为上面都会事先涂上保护涂料，所以建议可以先用清水清洗后，再用约40c.c.白醋擦拭过一次，去除掉新商品的异味。

砧板使用常见问题

Q：砧板半年就要换?

A：不管使用哪种砧板，如果天天都有使用，建议每半年就更换，因为长期累积的食物残渣也可能滋生细菌，即使每天清洗干净，也很容易因外来因素影响而导致发霉，加上病从口入，厨房又是第一道防线，建议定期更换最好。

Q：木制砧板比塑胶砧板好?

A：木头或塑胶砧板两者各有优缺点，可视需求选购。砧板的材质目前在市面上可分成木制、塑胶和玻璃3种，玻璃制虽然耐热度高，但因易碎且使用时容易发出刺耳声响，所以接受度较低。木头和塑胶属于较常见的砧板材质，木制砧板即使有浅刀痕，配合正确洗涤方式甚至能延长半年的使用寿命，挑选时应注意砧板厚薄是否一致、有没有裂开，以及纹路清晰细密的最好塑胶材质砧板，优点是轻巧好收不占空间、造型多变，但不少劣质商品会有塑胶涂料的问题，建议选购知名品牌、确认材质为无毒塑胶制成。

Q：厨房至少要有3个砧板?

A：一般家庭建议最好要有3块不同的砧板替代使用，分别供生、熟食物或蔬果、甜点专用，以防止交叉污染，因为滋生的细菌会彼此影响，加上没有好好清洁或收纳，很容易发霉或变黄当过多切痕开始出现在砧板上，甚至开始传出异味，或有黑点等情形发生，就表示该换砧板了。

左边切痕过多砧板，右边发霉或变黄的砧板

Q：砧板正反面都可以用？

A：砧板通常只有一面可以使用，除非商品特别强调为双面可用。有些砧板会在可用的那一面做贴心设计，例如防滑压纹、刻度表、分类贴纸等，所以使用前只要看清楚说明书，就能安心使用。

新买的竹砧板怎么处理

一、清洁

新的竹砧板表面的蜡状类似物其实是一种清漆，是厂家为了使竹砧板更美观和防潮而使用的，它无毒无害，其实是对使用没有影响的。但是，如果大家不放心，可以用热水浇淋，一般两次就可以除去表面的清漆。

新买的竹砧板也可以用洗碗布和洗洁精细细擦洗，用水冲干净即可。

新买的竹砧板有一股类似醋的酸味，人们对此的方法多为浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和盐水。将淘米水或盐水放在盆子里，平放入竹砧板浸泡完全，时间为4-5个小时最适宜。最好是能在竹砧板上面压一块重物，这样不仅可以使竹砧板的酸味去除，还可以压实竹砧板，使它更耐用。

二、保养

竹砧板在还没有使用前就应该保养，这样才能保证它的耐用性。其实，上面的淘米水或盐水浸泡法也是新的竹砧板的保养法的一种。盐水和压实都会使新的竹砧板更加结实，竹砧板中的纤维更加有韧性，不易断裂。

人们在砍硬的东西时，会发生砧板先断这样令人啼笑皆非的事情。在酒楼中，砧板的使用强度更大，也更为频繁，而他们保护竹砧板的秘诀就是热油浇淋法。在首次使用竹砧板时，厨师们常常会先将植物油煮热，然后浇在竹砧板的两面，待竹砧完全吸收热油会后冲洗干净就可以使用。

竹砧板的保养并不是第一次浇油就可以的，每隔一段时间，可以在竹砧板的四周抹上茶油，滋润竹纤维，增强韧性。

1.梡木砧板质地坚硬,色泽红润,用刀砍之不掉木屑,不见划痕,一块枧木砧板倘若保养得当,可用20多年。

2.梡木砧板是由梡木采用机器压钳拼接而成,不含任何胶水和油漆。正因为砧板表面没有油漆,所以就造成了砧板有的颜色不统一,但并不影响使用。

3.宪木砧板的木质坚硬,用来切骨骼或肉类时,砧板也不易爆烈,且甚少产生木屑,为耐用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹清晰分明。

1.砧板，拼音为zhēn bǎn，指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。

2.元 关汉卿 《望江亭》第三折：“可将砧板、刀子来，我切鱠哩。”《醒世姻缘传》第四二回：“只闻的作起声来或是椎帛的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧板乱鸣。” 清和邦额 《夜谭随录·施二》：“昨见和尚斫驴脯，置厨下砧板上。”田汉 《丽人行》第二幕：“我们都成了侵略者砧板上的肉。

3.分类：塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等。

4.别称：“菜板”或“切菜板”或“菜板子”。

泡出来的水是黑色是正常的，因为植物细胞经盐水浸泡后细胞失水，沉淀在水里就使水变成了黑色。用盐水泡是让细胞失水，让木纤维更紧密些,那样砍在上面就没什么痕迹，砧板就经砍、经用。

食盐里面含有微量的硫酸镁，它有很强的吸湿性。如果新买回的砧板先用盐水浸泡几天，然后再用，可以保持一定的水分，这样砧板就不会产生裂口了。

扩展资料：

菜砧板材质

1、木制砧板，这类菜板一般都取用木头里硬的部分加工制成，以蚬木材质的最佳，也就是俗称的“铁木菜板”。

2、竹子砧板，厨房大众款，质量相对稳定，这类菜板有的整竹加工制成，有的为拼接而成，比木头稍轻，拼接而成的竹子菜板问题教多，选购时要了解是否整竹的问题。

3、玻璃砧板，以高品质的钢化玻璃为材料加工制成，特点干净卫生易清洗，不粘不沾。

4、塑料砧板，以pe材质为主，携带方便，此类菜板鱼龙混杂，买的时候一定要看好材质，不好的塑料易变形易切出渣沫，有害身体。

有油漆味的菜板能用， 用洗洁和热水清洗，一般味道就会去除。

菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。

菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不易长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。

生熟分开

由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。

最好备两块菜板。稻壳本身具有较强的抑菌和杀菌功能，在制作过程中还添加了微量超强杀菌功能的的纳米银单质很好地预防了细菌残留，加上硬度高易清洗，保证了在切换食物时，不会有污垢残留在砧板上。

很多人都喜欢做菜，确实。能在家里做一桌子“盛宴”，我想，做的那个人是开心的吧。现在很多人家里都是很薄的木质菜板，那种很厚的圆圆的木砧板设计不多见了。其实榉木的菜板还是很受欢迎的，那榉木做菜板真的好吗，它的质量怎么样呢。

榉 木菜板 怎么样？

挺好的 很耐用。榉木紧密而较重，木纹细且较直，组织构造斑节较少纹理清晰，耐磨有光泽干燥时不易 变形 ，色调柔和 流畅 。此砧板是由榉木采用机器压钳拼接而成，不含任何胶水和油漆。正因为砧板表面没有油漆，所以就造成了砧板有的颜色不统一，但并不影响使用。

榉木做菜板好吗？

1.榉木砧板的颜色很淡雅，木纹也很细腻，榉木的耐冲击力强，如果榉木砧板够厚，大多适合用来剁骨头。 榉木砧板就硬度来说的话榉木和其他的没什么区别，但榉木砧板的抗菌性特别好，因为肉类肯定有很多细菌会残留的，榉木的话对这类病菌有一定的抑制性。

2.榉木重、坚固，抗冲击，蒸汽下易于弯曲，抱钉性性能好，纹理清晰，木材质地均匀，色调柔和，流畅。榉木菜板比多数普通硬木都重（在体积大小相同的条件下进行比较），在所有的木材硬度排行上，属于中上水平。

3.榉木砧板在制造干燥的过程中容易产生裂纹和变形，所以一块好的榉木砧板比较难得。榉木的生长比较困难，所做出来的砧板的颜色会有差异，在视觉上不太好。

总结：有关榉木菜板怎么样以及榉木做菜板好吗的知识就简单的介绍到这里，我想说的是榉木做的砧板，耐用，结实，但很多年轻人并不了解它，希望上面我的介绍可以让你了解它。