鲟鱼养殖条件和成本

鲟鱼养殖条件和成本是池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6-8平方米为宜，上面设有遮荫网。

水源为自流山涧水，周年水温在18-24℃，且水量充沛，水质清新、无污染。 有独立的供水，能不定期地补充新水，并可以充分地排水。

鲟鱼养殖注意事项

放养前对养殖池彻底清洗，安装好拦网，并用浓度30-50毫克/米3高锤酸饵溶液进行消毒，消毒后清洗池子，放水待放苗。选择元病无伤、健壮活泼、规格整齐的苗种放养，体长为10-15厘米，每亩放养600-1000尾。

水位苗种阶段保持在0.3-0.4厘米，成鱼阶段为0.4-0.6厘米。水位交换苗种阶段3-4次/小时，成鱼阶段2-3次/小时。养殖期间溶氧在6.68-10.48毫克/升，pH值7.78-8.56，平均温度10.1-22.3°C为宜。

投喂量与投喂方法具体根据天气的情况有所变动。投饵量，前期按鱼体重的5%-7%投喂，后期按鱼体重体重的4%-5%技喂，具体可根据摄食情况而定。日投饵2-4次。每次投喂时定时、定量将饵料均匀投撒于池中。

1、水温要求

中华鲟对生长水温的适应性较强，一般人工养殖中华鲟，水温控制在0-37℃都可，适宜它们生长的水温是13-25℃，最适宜它们生长发育的水温是20-22℃，亲鲟催产的适宜水温为17-24.5℃，最适合鱼卵孵化的水温为17-21℃。

进入冬天后，水温降低到9-6℃时，中华鲟的进食量会减少，停止生长，甚至会出现体重下降，立春前后水温回升到10-13℃左右时，它们会开始少量的进食，但生长速度较缓慢，清明之后水温回升到15℃以上时，它们开始正常的摄食，生长速度加快，当水温在33-38℃时，会影响它们的正常生长。

2、含氧量要求

中华鲟对于水中的含氧量要求比较高，但是水中含氧量变化较大的肥水不可以养殖中华鲟仔和幼鱼，一般养殖中华鲟的水中含氧量要控制在5毫克／升以上，若是水中的含氧量低于4毫克／升时，它们会减少进食，当水中含氧量低至3毫克／升或以下时，它们的进食量会迅速的减少，还会停止进食，严重的可能会导致它们活动迟缓、昏迷、死亡。

3、酸碱度要求

PH值为7-8的弱碱性水是最适宜中华鲟生长，如果水中的酸碱度下降，二氧化碳增多，酸性增强会导致水中的含氧量降低，不利于中华鲟生长，若是酸碱度过高，水中的氨氮毒害会加强，中华鲟生长发育。

4、盐度要求

中华鲟对于盐度的适应性较强，一般自然条件下生长的中华鲟是在咸水和淡水水域中往来生长的，它们在淡水中进行繁殖，再去海水中生长。

5、光照强度

当中华鲟处于垂直游泳阶段时，鱼苗对阳光照射较惧怕，但到了底栖阶段后，它们的趋光性会消失，一般来说光照的强度不会对仔和幼鲟的培育产生影响，但是在夏季高温时要避免阳光直射引起水温上升对中华鲟的生长造成影响，在养殖池塘的上面要安置好可以遮阳的设备。

中华鲟对于水中的含氧量要求比较高，但是水中含氧量变化较大的肥水不可以养殖中华鲟仔和幼鱼，一般养殖中华鲟的水中含氧量要控制在5毫克／升以上，若是水中的含氧量低于4毫克／升时，它们会减少进食，当水中含氧量低至3毫克／升或以下时，它们的进食量会迅速的减少，还会停止进食，严重的可能会导致它们活动迟缓、昏迷、死亡。

注意事项：

清塘消毒，在放苗前15天的时候，将池塘的水进20cm左右，用生石灰兑水然后将其全池泼洒，对池塘进行全面的消毒，消灭水中的有毒物质。然后将池塘浸泡三天左右将池水排出去，然后再用水量池底浸泡，在进出水口用目筛绢对其进行过滤。

要经常观察池塘中鲟鱼的生长情况，每天至少早中晚三次，特别注意在夜间与清晨的巡查，注意各个鱼体的活动情况，防止它们出现缺氧的情况。

一、池塘条件鲟鱼养殖池要求面积较大，池水较深，水源充足，水质清新无污染的区域，交通便利且通讯设施齐备。池塘面积以5-10亩为宜，水深2-3米，水质较稳定，水体溶解氧值高，最好在5毫克/升以上。池塘要有独立的进排水口、坡降，配备一台水车式增氧机，并设置饲料台。

二、清塘消毒放苗前半个月，池塘进水15-20厘米，用100-150公斤/亩生石灰兑水后全池泼洒，以消灭水中有害生物池塘浸泡3-4天后把池水排出池外，再进水浸泡池底，进水口用60目筛绢过滤用15-20公斤/亩的茶子饼清塘消毒，消毒前先把茶子饼打碎并用水浸泡1天后，全池泼洒，可以杀灭池塘中的鱼、虾和鱼虾卵，清塘后的茶麸留在池中做肥料。放苗前10天，池塘加水到70-80厘米深，再用含氯消毒剂消毒。

三、培养浮游生物放苗前7-8天，按照每亩池塘准备50公斤干鸡粪，且鸡粪浸泡2天，最好用含氯消毒剂消毒、再去除杂物(过滤)后，全池泼洒。过滤物用纤维袋包扎好后，放到池塘中的下风口处，继续做培养浮游生物的肥料。

1.水体要求

选择水质清新、无污染的水库、湖泊和河流，要求水体面积较大，应在100亩以上，水深**好在5米以上，底质为泥沙或沙泥均可。水体具有一定的流动性，水温能保持在4～28℃之间，水中溶氧达到5毫克/升以上。

网箱应设置在避风向阳、水面宽阔、水深4米以上、水流畅通、溶氧量高、水质适宜的区域。同时应注意避开水上交通要道，但要临近陆上交通便利的地方。

2.网箱规格与制作

鲟鱼养殖网箱多为双层网箱，制作材料为聚乙烯或聚氯乙烯网片，大网箱规格为 3米×4米×2.5米，小网箱规格为3米×2米×2米，网目依鱼种的大小而定。为避免饲料流失，在网底缝上密眼筛绢布作食台。网箱可用浮式，也可用沉式，一般静水水体用浮式网箱，流动水体用沉式网箱。浮式网箱用浮桶支撑，用绳索固定于岸边，可随水位波动而升降沉式网箱用竹排固定，并用支脚固定在水底。一般每4个网箱为一组，每组网箱间隔2米以上。

3.幼鱼放养

利用网箱养殖鲟鱼，只能养殖成鲟，而不能用于育种。放养鱼种规格应在20厘米以上，体重在20～50克。要求幼鱼体质健壮，摄食能力强。网箱放养密度。

4.饲养管理

(1)投饵管理 利用网箱养殖鲟鱼成鱼，一般都使用全价人工配合颗粒饵料。饵料粒径视鱼体大小而异，一般在2～6毫米。根据水温变化、天气变化、水中溶氧变化、鱼的活动情况及鱼的增长状况，随时调整日投喂次数和投喂量。在投喂饵料时，应坚持少量多次原则，并保证每次投喂时间在15～20分钟，以提高饵料利用率，确保每尾鱼都能吃到饵料。

(2)日常管理 坚持每1～2天清刷网箱1次，及时排除箱内残饵、排泄物，保持网箱清洁卫生，保证箱内外水体交换。经常检查内外箱网衣及框架是否有破损，如有破损，应及时修理，以防逃鱼。定期对箱内鱼体进行消毒，每10～15天用2～3毫克/升漂白粉泼洒消毒，以防感染疾病。

二、鲟鱼庭院养殖

利用房前屋后的空闲场地，开挖长50米、宽4米、深0.5米的长方形水泥池，上覆盖简易钢架塑料大棚，在池的中间搭建一跳板式人行过道，配备充气泵并连接充气石，将充气石均匀布入池水中，打一口深20米左右的手压井，**好同时设置一小水塔，用小水泵取水，水温一般可保持在16℃左右，可以起到夏天降温、冬天保温的作用。具体养殖方法与静水养殖方法相同。

三、鲟鱼池塘养殖

1.养殖池塘条件

(1)面积和水深一般适宜的池塘面积为5～15亩，水深为2.5～3米。

(2)土质和底质 池塘土质以黑壤土**好，因其黏度和通气性比较适中，有利于保水和有机物分解。塘底要求平坦，底质少淤泥，淤泥层控制在10厘米以下，以利于水质调控。

(3)水质要求 池塘应靠近水源充足的地方，水质清新无污染，以保障养殖过程中进水需要。水源溶氧应在5毫克/升以上。

(4)配套设施 必须具备完善的进排水设施，配备水泵及增氧机，设立5～10个饵料台，以及养殖过程中必需的其他设施、设备、工具等。

2.池塘的修整和消毒饲养前需对鱼池进行清整，然后再使用药物清塘，一般采用生石灰或漂白粉清塘。

3.鱼池注水和施基肥

清塘后，在鱼种下塘前一周左右放水进池，注水时必须在进水口用密网过滤，严防野杂鱼随水混进池中。在鱼种下塘前3～4天，每亩可施入粪尿200～250千克，或畜禽粪400～500千克，将肥料进行无公害化处理发酵后，对水搅匀后全池泼洒。化肥每亩可用氮肥和磷肥各5～7.5千克，对水溶解后，全池遍洒。

4.幼鱼放养

选择优质鲟鱼种，按不同规格确定合理的放养密度。混养时，应选择滤食性鱼类(如鲢、鳙)，不可搭配与鲟鱼争饵的种类。放养时先取几尾鱼“试水”，即先放几尾鱼，1～2小时后如无不良反应再将鱼种用2%～3%食盐水浸泡10分钟左右后放入。

5.饲养管理

(1)投饵管理 鲟鱼养殖饲料应以配合饲料为主，其营养标准为：蛋白质40%左右，其中动物蛋白占15%以上，脂肪9%左右，碳水化合物30%左右，以及适量的维生素、矿物质、纤维素等。将配合饲料制成适合不同生长发育时期鲟鱼口径的颗粒投喂。日投饵4～6次，具体投喂量应根据天气、水质、鲟鱼放养密度、个体大小、活动情况等因素综合考虑，一般白天少投，占1/3，晚上多投，占2/3。投饵时，应严格按照“四定”原则，并随时注意检查鱼苗吃食情况，及时清除残饵，保持食台周围的清洁卫生。

(2)水质管理 鲟鱼不同于常规鱼类，对水质的反应比较敏感，因水质恶化导致常规鱼类浮头缺氧现象容易观察，而鲟鱼属底栖鱼类，一般都在池底活动，即使在溶氧不足时，也不会出现明显的浮头现象。在溶氧不足时，会直接肚皮上翻，出现昏迷，直至死亡。一旦出现缺氧现象，容易造成损失。因此，必须加强水质监测，特别是对水中溶氧和pH值的监测。

(3)水温管理 我国大部分地区冬冷夏热，给鲟鱼养殖带来一定的难度。鲟鱼适宜生存温度为0～33℃，适宜生长的温度为15～26℃。如何延长鲟鱼适宜生长的时间，让鲟鱼安全越冬、度夏，便成为鲟鱼养殖水温管理的主要内容。

①越冬。有条件的养殖者，在冬季来临、水温降到12℃以下时，应将鲟鱼移入室内水池越冬。一般在北方地区，可选择一长形土池(1～3亩)，在其上建简易塑料大棚，将鲟鱼从大池中拉网起捕移至大棚内越冬。

这种简易大棚在北方地区可使温度保持在2～3℃以上。在南方地区，因冬季水温仍可保持在8～10℃以上，可在原池就地越冬。无论哪种越冬形式，都应加深池水，增强水温缓冲能力。越冬期间，可视水温及鱼活动情况，适量投饲，增强鲟鱼体质，以便安全越冬。越冬期仍应加强水质管理。

②度夏。安全度夏方法一是选择面积较大的池塘，加大水深。二是在池塘四周种植长藤瓜果，并搭棚遮阳。三是搭盖遮阳网，减少阳光照射，可有效降低池塘水温。四是有条件的地区，可引注水库、湖泊底层水，并加大冲注力度。五是选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，缩短养殖周期，在南方地区，可在盛夏高温期过后，投放大规格鱼种，精心喂养，在第二年高温期到来前起鱼上市，可错开高温期。

(4)防病治病 要做到每半月用消毒药物全池泼洒1次，每20天投喂药饵1次。其次注意观察鱼的活动摄食情况，发现问题，及时采取措施，做到“无病先防，有病早治”。

四、鲟鱼大水面养殖

1.水域条件

大水面养殖鲟鱼的水域应具备3个条件：一是水质条件。要求水质清新无污染，各项理化指标符合《渔业水质标准》，水中溶氧在4毫克/升以上，pH值为6.5～8，水温在2～28℃。二是生物条件。水体中杂食性鱼类种群数量低，特别是底栖杂食性鱼类、凶猛性鱼类的数量必须很少。但水体中初级生产力要高，底栖生物量比较丰富，以保证鲟鱼有充足的食物。三是环境条件。水域面积不宜太大，应在1000亩左右，平均水深在3米以上，底质平坦，周围社会环境较好，严禁无序捕捞以及偷、电、炸、药鱼等违法行为发生。

2.放养前准备

首先建好拦鱼设施，认真检查各注排水道，以免发生逃鱼现象。其次，尽可能清除水体中敌害生物包括凶猛性鱼类和减少底栖杂食性鱼类的数量，维持水中饵料生物的平衡。三是对放养鱼体进行药物消毒，用2%～3%的食盐水浸泡10～15分钟。

3.放养规格及放养量

由于大型水域中生物种群复杂，敌害生物较多，水体环境条件可变因素多，所以用于进行大水面养殖的鲟鱼苗种规格应尽量大，一般要求不低于50克，以保证所放幼鱼具备一定的抗病害能力和自然摄食能力。放养量应根据水域的实际生产能力，科学合理地设计，一般每亩放养1～5尾。

4.养殖管理

管理的主要内容包括防逃、防盗，在放养水域的进出水口都要设有拦鱼设施，定期检查维修，航道外的拦鱼设施要安装能够让船通过的升降装置，并派专人看管，泄洪及台风前后，要及时检查、加固，要建立必要的管理机构，维护好渔业秩序，严禁违法捕鱼。

　　1.池塘及水质 

池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6～8平方米为宜，上面设有遮荫网。每口塘配备有2台0.9千瓦（EORO-2型）意大利式增氧机。水源为自流山涧水，周年水温在18～24℃，且水量充沛，水质清新、无添加、无污染。

　　2.放养 

放养前每口塘用石灰彻底消毒，经试水安全后才投放鲟鱼种，放养密度为700尾/亩，放养的当日要用30%食盐溶液泡鱼体消毒。消毒是对鲟鱼生活环境的最高保障方法，。

　　3.管理 

下塘鲟鱼个体已长至25厘米以上，可以摄食沉水性配合饲料（粗蛋白含量≥35%），投喂前先用毛刷涮干净食台地板。在投喂过程中，要定期在饲料中添加0.5%大蒜素和土霉素（50千克饵料拌100克），投饵率为：鱼体重50～200克，投饵率为10%～4%；鱼体重200～1000克，投饵率为4%～2.5%；1000克以上为2.5%～1%，以20分钟内吃完为宜。

鲟鱼对溶氧要求比较高，对急剧温差变化适应性差。日常管理，要确保水中溶氧高于5ppm，水质要清爽。遇到暴风雨，温差骤变，气压降低，要多加巡塘，观察，并采取有效的预防措施。

在池塘养殖鲟鱼过程中，要每隔30天，用网捕捞一次，把那些瘦弱的鲟鱼选出来，专池专料培育复壮，之后再下塘养殖，这是保证鲟鱼池塘养殖高产的重要技术措施。经过专池培育，瘦弱的鲟鱼可达到70%开口食料并复壮。

鲟鱼在养殖时要求池塘的水深在2-2.5米，淤泥的厚度不可超过8厘米，水质要污染且排灌方便。

放养之前要先消毒，注意密度。若是体长在32-36厘米，重130-170克的，每亩在150-250尾。

平时投喂时要根据天气，水温，水质来灵活掌握量，每天2-4次。此外，还要注意防治病害。

鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长的一种鱼类，从生物进化上说，鲟鱼存在已有2亿多年的历史。鲟鱼类现存有2科6属27种，隶属于硬骨鱼纲、软骨硬鳞总目鲟形目，其中鲟属有17种，其中含有主要经济种类。它们全部分布于北半球，主要有3个分布密集区：

欧洲的东部，里海、黑海，咸海地区。环绕北太平洋两岸的亚洲东部和北美洲西部地区。北美洲东海岸地区。有8种鲟鱼，主要分布在长江、黑龙江和新疆3个区域：长江：中华鲟、达氏鲟（长江鲟）、白鲟。黑龙江：史氏鲟、达氏鳇。新疆额尔齐斯河：西伯利亚鲟、小体鲟；新疆伊利河：裸腹鲟。

鲟鱼类多数属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型，为亚冷水性鱼类，鲟鱼大部分为洄游性和半洄游性鱼类，喜栖息于寒带和温带盐度较低的水体。在27种鲟鱼中产量最大的为俄罗斯鲟、闪光鲟、西伯利亚鲟及小体鲟；其次为大西洋鲟、高首鲟、湖鲟、史氏鲟、达氏鲟、中华鲟及匙吻鲟。

由于鲟鱼的性成熟年龄一般较晚，资源破坏后难以恢复，加上鲟鱼是世界上传统的高档鱼，鲟鱼的人工养殖已有100多年的历史。国际市场对鲟鱼产品特别是鲟鱼鱼子酱的需求日益高涨，给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇，刺激了世界鲟鱼养殖业的发展。史氏鲟等是人工孵化和养殖的良好种类，现在进行人工孵化和工厂化养殖，被作为商品鱼进行规模化养殖新兴的养殖对象。

日常管理要建立巡塘检查制度，注意观察鱼是否有浮头的现象及水质的变化。一旦情况有变应及时开机增氧和冲注新水，同时应保持池塘的清洁和安静，及时清除池中残饵污物，做好食台上食物的清扫和消毒工作。饲养的水质宁瘦勿肥，池水透明度应保持在30～40厘米，养殖期间要保持清新的水质和较高的溶氧量，每10～15天需换水1次，每次换水量约占池水的1/3。如能采用微流水或增氧措施养殖，则效果更好。

投饲量要适当，切忌过多或不足。同时要避免长期使用单一饲料，并注意时常在饲料中添加维生素和矿物质，以维持正常的营养要求。

2、其水流从进水口进入鱼池，从排水口直接排出或不经过水处理过程直接流到下一级鱼池使用，养殖水不重复使用或少部分循环使用。这种养殖方式主要通过水库底部水或深井水调温等措施，使养鱼池中水的温度始终保持在鲟鱼生长的适宜温度范围内。

3、采用机械充气增氧或直接充入纯氧，使池水中保持丰富的溶解氧，从而为鲟鱼快速生长创造最佳的生活环境。流水养殖具有占地少、集约化程度高、便于管理、水体环境易于控制等优点。