湖南化工企业名录

,闽南特产--土笋冻

闽南分为漳州,泉州,和厦门.

其中漳州特产有:漳州特产有水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔疲、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精等。

泉州特产有:泉州有各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。

厦门特产有:厦门有各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。

不正规。

1、闽盛融并不安全，但凡在没有正式放款之前，就要求用户缴纳所谓的保证金以及解冻金或者会员费的贷款机构，严格意义上都可以定性为套路贷。

2、贷款公司这种称谓仅局限在我国境内，与国内商业银行、财务公司、汽车金融公司、信托公司这种可以办理贷款业务的金融机构公司在定义和经营范围都有所不同。

并不是越大一定越好。

因为海鲜干货肉越厚越能锁住鲜味，个头比较大的，肉一般比较厚。而且新鲜的海鲜一般都是越大的越值钱，所以越大的海鲜干货售价也一般越贵。但并不是越大一定越好，因为墨鱼的种类有很多，有的品种的墨鱼天生体型较大，而有的品种的墨鱼天生体型较小，所以大小不能作为辨别墨鱼好坏的唯一标准。如闽南盛产的尖壳墨鱼，就是墨鱼中的上品。但该类墨鱼一般生活在近海，所以体型相对较小。

墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，霜薄而均匀的为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。

中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的汉族“八大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。

四大风味分别指：鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。 一种菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

中国“十大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系，形成众所周知的代表中华美食文化的十大菜系：

苏菜、鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、楚菜、京菜。

形成因素

1、习俗原因

当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。

2、气候原因

各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。

3、烹饪方法

各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。

1.告诉我一些关于闽南语的句子啊

？食人一口，报人一斗 ？？受人恩惠照顾，能有一碗饭可吃，将来自己成功后要回报他人一斗米.比喻受人恩惠要记得回报。

取自：民间流传 ？？ ？？好子毋免济，济子饿死父 ？？好儿子不用很多，只要几个能孝顺就可，若是儿子太多时，素质不良一定会累死父亲.劝人要重质不要重量。取自：民间流传 ？？ ？？会晓洗面，免若多水 ？？真正会洗面的人是不需要很多水.比喻若能专精投入事物时必然熟能生巧，能够提高效率，劝人要多学习。

取自：民间流传 ？？ ？？蕃薯好食，免大条 ？？蕃薯好吃，不一定要蕃薯大.比喻大家要重素质，不要太注重表面。取自：民间流传 ？？ ？？食紧扛破碗 ？？吃饭时若太快，容易发生打破碗的机会.比喻人要慎思而行，不要做事时莽撞.若做事莽撞做事容易失败。

取自：民间流传 ？？ ？？今天好日子 ？？今天好日子，两家结连理。

取自：民间流传 ？？ ？？人来才扫地，人去才泡茶 ？？人来时才要开始扫地，人要走才要邀请人喝茶.比喻人无法掌握时机或者常做一些无帮助工作。取自：民间流传 ？？ ？？学练痟话 ？？一空掠双只 — 好空一盘鱼脯仔 — 全全头乞食背葫芦 — 假仙火烧甘蔗园 — 无匣（无合）火烧墓仔埔 — 熏鬼。

取自：民间流传 ？？ ？？别人的钱，开昧痛 ？？别人花费的钱，大家都不会心疼.比喻凡事要替人设想，不能以自我鄙视眼光去看待他人.随时关心他人。取自：民间流传 ？？ ？？逐家爱用菜，新娘嫁着好翁婿 ？？逐家爱用菜，新娘嫁着好翁婿。

逐家爱饮酒，新郎娶着好牵手。烧酒饮一杯，趁钱像钱树开花。

酒菜大喙吞，互小姐嫁好郎君。烧酒真正芳，互小姐嫁着爻。

取自：民间流传 ？？ ？？行到厝大埕，互恁一家有出名 ？？行到厝大埕，互恁一家有出名。行到厝大厅，互恁一家有名声。

大门开开开，互恁钱银规大堆。茶杯圆圆圆，互恁富贵万万年。

茶杯深深深，互恁翁某会共。取自：民间流传 ？？ ？？新郎新娘 ？？新郎缘投有智慧，新娘可爱又古锥，今暗二人卜作堆，明年生着李登辉。

取自：民间流传 ？？ ？？手牵手，天长地久 ？？手牵手，天长地久。

喙抵喙，万年富贵。

取自：民间流传 ？？ ？？恭喜恭喜真恭喜 ？？恭喜恭喜真恭喜，新郎才华了不起，新娘贤慧通乡里，二人适配无地比。

取自：民间流传 ？？ ？？食恁一支烟，互恁尪某年年春 ？？食恁一支烟，互恁尪某年年春，食恁一杯茶，互恁年底生双个。

取自：民间流传 ？？ ？？食饭皇帝大 ？？吃饭比当皇帝还大，比喻民以食为天.照顾民间疾楛为最重要。取自：民间流传 ？？ ？？新郎歹势头一摆 ？？新郎歹势头一摆，心肝紧张必卜踩，新娘人伫蠓罩内，大门开开做你来。

取自：民间流传 ？？ ？？茶杯捧悬悬 ？？茶杯捧悬悬，囝孙中状元。

茶杯捧落低，趁钱无地下。〔he7〕茶杯捧过来，互你大发财。

（中秀才）茶杯捧过去，尪某有福气。

取自：民间流传 ？？ ？？茶瓯圆圆圆 ？？茶瓯圆圆圆，囝婿倌贤趁，新娘倌贤拑，〔khiN5〕一家团团圆，富贵万万年。

取自：民间流传 ？？ ？？我看茶盘真正重 ？？我看茶盘真正重，新娘不通家已捧，着叫新郎斗相工，尪某协力相帮忙。

取自：民间流传 ？？ ？？茶盘金金 ？？茶盘金金，茶瓯深深，新郎新娘无相吣，这杯烧酒我唔饮。

取自：民间流传 ？？ ？？两家来合婚 ？？两家来合婚，日日有钱春。互恁大家官，双手抱双孙。

取自：民间流传 ？？ ？？尪某感情糖蜜甜 ？？尪某感情糖蜜甜，二人牵手出头天。

合家平安大赚钱，囝孙富贵万万年。

取自：民间流传 ？？ ？？新娘贤化妆 ？？新娘贤化妆，学问真相当，台语会晓讲，英语嘛会通。

取自：民间流传 ？？ ？？新郎徛乎在，秘诀报你知 ？？新郎徛乎在，秘诀报你知。听某嘴大富贵，若无着知害。

取自：民间流传 ？？ ？？卜食新娘一杯茶 ？？卜食新娘一杯茶，互恁一年生双个。

一个手里抱，一个土脚爬。

取自：民间流传 ？？ ？？大家紧起行 ？？大家紧起行，互姻去输赢。着爱较打拼，连鞭做阿娘。

取自：民间流传 ？？ ？？民主时代 ？？民主时代，自由恋爱，免人绍介，双人意爱。

天地配合，成双成对，夫唱夫随，万年富贵。

取自：民间流传 ？？ ？？食一嘴 ？？食一嘴，互你荣华兼富贵。食一块，互你有田园阁有田契。

酒饮落喉，互你庇荫（tiim）好后头。食乎济济，互你赚钱不地（te）下。

取自：民间流传 ？？ ？？尪贤赚，某贤据 ？？老师，尪贤赚，某贤据，互你田园学百外丘。

茶瓯深深，新郎新娘若唔相吣，职杯烧酒阮不饮。茶瓯深深，新郎新娘唔相吣，尪某才会共心。

大家食乎饱，以后生子才会乖巧。金钱（。

取自：民间流传 ？？ 帅哥爱美女 ？？帅哥！帅哥！帅哥真缘投。西装有看头，绅士像君侯。

日日眠床留，每工喙涎流。美女！美女！美女水当当。

礼服花蕊香，淑女嫁情翁。夜夜作春梦，永远。

取自：吴国龙 ？？ 新娘水彤彤 ？？新娘水彤彤，裤底破窿窿，迭迭买葱葱，夜夜等翁翁。

取自：吴国龙 ？？ 新娘娶入厝 ？？新娘娶入厝，家财年年富，今年娶新妇，明年变猪牛。

取自：民间流传 ？？ 食老，才想欲学歕吹 ？？年记长大，才要开始学吹乐器，有点时不于我的感觉，劝人要保握现在，不然。

2.简述“闽南菜”的特点是什么

闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。

风味特点：泉州地处山海之合，位于我国东南沿海，背负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春，沿海地区海岸线漫长，浅海滩涂辽阔，鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等海错佳品常年不绝。并且盛产稻米、蔗糖、蔬菜、水果、尤以荔枝、龙眼、柑桔等佳果誉满中外。山林溪间盛产茶叶、香菇、竹笋、石笋、石鳞、河鳗、甲鱼、穿山甲等山珍野味。有“茶笋山木之饶遍天下”、“鱼盐蜃蛤匹富齐青”，还有诸如“两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱”、“蛏蚶蚌蛤两施舌，入馔甘鲜海味多”等诗句，都是古人对泉州富庶的高度赞美。同时，海上交通便捷，受广浙等沿海辐射，泉州地区烹饪原料种类十分丰富，既有山珍，又有海味，为闽南菜的形成提供了物质保证。泉州又是沿海开发最早的城市，宋元时期的海上丝绸之路起点，明朝郑和下西洋也是从这里起锚。从外洋引进了不少的“舶来品”，如咖喱、的椒、沙茶、芥末等香辣型的调料，形成了一种以闽味为主体，又多渠道吸收“西味”的闽南菜风格。如今古城泉州的风味，除小吃仍旧保持古色古香的特色外，多数大菜，已随着改革的春风，改变了过去配料多多、鲜味浓浓的传统，更适应于现代人的口味。

3.闽南菜有什么

以厦门菜为代表，主要流行于闽南、台湾地区，和广东菜系中的潮汕风味较近。

闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料，出名的菜肴有40多种，每一道菜要么以色泽取名，如“彩花迎宾”，要么以主料取名，如“双菇争艳”，要么以形态取名，如“半月沉江”。闽南菜还包含了当地的风味小吃，无论是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香等，亦或是点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊等都令人垂涎欲滴，想要大块朵颐一番。

(3) 闽西风味：又称长汀风味。以龙岩菜为代表，主要流行于闽西地区。和广东菜系的客家风味较近。

闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡、多汤、清淡、滋补的特点。代表菜有薯芋类的，如绵软可口的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等；野菜类的有：白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马兰草、香椿芽、野苋菜、炒木锦花等；瓜豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、南瓜汤、南瓜饧、狗爪豆、罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒等；饭食类的有：红米饭、高梁粟、麦子饧、拳头粟饧等。

4.闽南菜中,有什么比较经典的菜肴

佛跳墙的做法详细介绍菜系及功效：闽菜 佛跳墙的制作材料：主料：水发鱼翅500克，净鸭肫6个，水发刺参250克，鸽蛋12个，净肥母鸡1只，水发花冬菇200克，水发猪蹄筋250克，猪肥膘肉95克，大个猪肚1个，姜片75克，羊肘500克，葱段95克，净火腿腱肉150克，桂皮10克，炊发干贝125克，绍酒2500克，净冬笋500克，味精10克，水发鱼唇250克，冰糖75克，鲂肚125克，上等酱油75克，金钱鲍1000克，猪骨汤1000克，猪蹄尖1000克，熟猪油1000克，净鸭1只。

佛跳墙的特色：1."佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。

事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。

一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。

事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。

一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广受赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。

秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。

于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云；"坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。"众人应声叫绝。

从此，引用诗句之意："佛跳墙"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。2.此菜用料多海鲜珍品，制作方法独特，食味浓香，非一般佳肴所能比拟，且营养丰富，中外驰名。

教您佛跳墙怎么做，如何做佛跳墙才好吃1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。

3.金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。

羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。

猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汗不用。5.将水发刺参洗净，每只切为两片。

水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。

冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。

随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。6.锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

7.取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。

同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。 注意：1.泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。

2.花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。3.最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急燥，否则达不到效果。

白切鸡的做法详细介绍菜系及功效：闽菜 白切鸡的制作材料：主料：1，净仔公鸡1只，葱100克，鲜姜40克。2，黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。

白切鸡的特色：客家菜“无鸡不清、无肉不鲜”在宴席中，一定不会少了“鸡”这道为主打菜。教您白切鸡怎么做，如何做白切鸡才好吃把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二。

5.介绍几道好吃的闽南菜

让我这个闽南人给你介绍几个地道的小吃吧。

醋肉：这是闽南农村最经典的肉的做法，形似北方的小酥肉，是农村中逢年过节家家都要做的菜肴。

炸五香：这也是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。

萝卜糕不仅是广东人喜爱的一种点心，也是闽南逢年过节、供奉祭祀必不可少的食物之一。闽南的萝卜糕与广式萝卜糕略有不同，虽然都是以黏米粉、萝卜丝为主料蒸制而成，但是闽南萝卜糕里的辅料更为丰富，除了黏米粉、萝卜丝外，还要放腊味丁、虾米、葱头酥等，内容更加丰富，滋味也更加浓厚。

芋包：是以芋泥为皮包馅料的。这应该是别的地方不多见的做法吧。因为闽南盛产槟榔芋，所以闽南人也非常爱吃芋头类菜肴和主食。

芥菜饭：咸干饭是闽南的特色，其中尤以芥菜饭最受欢迎。过去家中，只要是请人帮忙，招待的都是咸饭。

花生汤：这可是我的最爱！！是厦门独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门人爱吃花生，有句方言“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死”形象地道出了花生为人所爱的程度。在厦门，花生甜品做法中久负盛名的当属这道花生汤，无论外地商家如何仿制，最多只能落个形似。

咸味八宝饭：与北方的甜味八宝饭类似，闽南的咸味八宝饭也有八种材料，一般必有的是海蛎干、虾干、香菇、花生、干贝、肉。由于同时它所选用的米是白米，而不是甜八宝饭中的糯米，所以即使多吃几口，也不会感到消化不良。

6.关于闽菜一些名菜的由来

闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。

闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。

闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。简介 闽菜是中国八大菜系之一，发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜文化。

闽菜最早起源于福建福州，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味，闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带，讲究作料调味，重鲜香：闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。

故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。这一传统即使进入上海，尽染海派风味后，依然未变。

闽菜除了招牌莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等，均别有风味。闽菜风韵 根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通灶，证明福州地区在5000年之前就已从烤食进入煮食时代了。

旅外华侨从海外引进的新品种食品和一些新奇的调味品，对丰富福建饮食文化，充实闽菜体系的内容，也曾发生过不容忽略的影响。 福建省位于中国东南部，面临大海，背负群山，气候湿和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。

沿海地区海岸线漫长，浅海滩涂辽阔、鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等海鲜佳品常年不绝。辽阔的江河平原，则盛产稻米、蔗糖、蔬菜、花果，尤以荔枝、龙眼、柑桔等佳果誉满中外。

山林溪间盛产茶叶、香菇、竹笋、慧米及鹿、石鳞、河鳗、甲鱼、穿山甲等山珍野味。《福建通志》有“茶笋山木之饶遍天下”、“鱼盐蜃蛤匹富齐青”、“两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱”、“蛙蚶蚌蛤西施舌，人馔甘鲜海味多”等诗句，这些都是古人对闽海富庶的高度赞美。

福建人民利用这些得天独厚的资源，烹制出珍馐佳肴，脍炙人口，并逐步形成了别具一格的闽菜。 福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。

闽都风韵 闽东风味，以福州菜为代表，同时也是闽菜的主体，主要流行于闽东地区。闽东菜有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。

选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说，最有名的如佛跳墙。

三为调味奇特，别是一方。闽东菜的调味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比较有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。

这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖，用甜去腥腻；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名；还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱、喼汁等调味，风格独特，别开生面。

四为烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅洁、轻便、秀丽的格局和风貌。

五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

闽南风韵 以厦门菜为代表，主要风行于闽南地区。 闽南厨具备清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于施用辣子酱、沙菜酱、芥末酱等作料。

闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜建造药膳，根据本地特殊的天然前提、按照时令的变化烹制超卓、喷鼻、味、形俱全的食补好菜。

南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素菜，以米面、豆制品、菜蔬、魔芋、木耳等为主料，出名的菜品有40多种，每道儿菜要不以色泽取名，如“彩花迎宾”，要不以主料取名，如“双菇斗丽”，要不以形态取名，如“半月沉江”。闽南菜还包罗了本地的风韵小吃，不管是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是以肉类为食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩子、炸五喷鼻等，亦或者是点饥类的油葱果、韭菜盒、薄饼干、面线糊等都使人馋涎欲滴，想要大块朵颐一番。

闽西风韵 又称长汀风韵。以龙岩菜为代表，主要风行于闽西地区。

和广东菜系的客家风韵较近。 闽西位于粤、闽、赣三省接壤处，以客家菜为主体，多以多山地区独有的奇味异品作原料，有稠密山乡、多汤、清淡、滋补的独特之处。

代表菜有薯芋类的，如柔软适口的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等；野菜类的有：白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马蓝草、喷鼻椿芽、野苋菜、炒木锦花等；瓜豆类的有：冬。

7.闽菜什么菜最贵

是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。厦门菜具有浓厚的闽南地方特色，其烹调特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通灶，证明福州地区在5000年之前就已从烤食进入煮食时代了。福建是我国著名的侨乡，旅外华侨从海外引进的新品种食品和一些新奇的调味品，对丰富福建饮食文化，充实闽菜体系的内容，也曾发生过不容忽略的影响。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。

闽菜又称福建菜，是我国八大菜系之一。最早起源于福建闽侯县，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜包括泉州、厦门菜，菜肴淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，闽南菜包括漳州一带，讲究作料调味，重酸辣：闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。这一传统即使进入上海，尽染海派风味后，依然未变。闽菜是20年代初进人大上海的，前几年仅剩一家闽江饭店，现在经过网点调整，闽江饭店已成历史了，只有都城大酒家还有闽菜供应。除了招碑莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等，均别有风味。

8.闽南小吃的古话有谁知有谁知道有关闽南小吃的一些古话的,大概就是

土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项。

酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。当归鸭担仔面 蚵仔煎的鱿鱼粳 各地的口味我嘛真甲意永春芦竹---大空（两种用法：褒义：慷慨，乐善好施，贬义：好讲大空话）卜食着食菠伦，卜穿着穿绸裙。

释义：点菜菠菜列第一，穿衣绸裙最中意。旧时泉州人对菠菜、绸缎情有独钟。

土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项。

福建人喜欢吃以下六种口味的菜：

1、福州菜：偏甜、酸、淡

福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。

2、闽南菜：口味清淡，酸甜适宜

闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。

3、客家菜：咸、肥、熟

客家菜主要流行于福建的龙岩、三明、漳州，客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，传统的客家招牌菜是：梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺等。

4、莆仙菜：清鲜淡雅、略带甜味

莆仙菜的风味名菜与悠久的历史相承，具有独特的文化底蕴，且品种繁多，主要的有久负盛名的炒米粉、“荔枝肉”、焖豆腐、跳鱼穿豆腐、干咩（焖）羊肉、蛋白扁食等等。

5、闽北菜：辣、咸、鲜

闽北特产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林资源，加上湿润的亚热带气候，为闽北盛产各种山珍提供了充足的条件。主要代表菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙风汤、食抓糍、冬笋炒底等。

传统特色小吃

传统特色小吃有：福州鱼丸、芋泥、锅边糊，海蛎饼、芋粿、九层粿、光饼、肉松、葱肉饼、肉燕、线面、炒肉糕、春饼、菠菠粿等。在“味中味”小吃店，可以品尝到福州的各种传统名点。但福州街头最多的小吃店为沙县小吃。

沙县是福建的一个地名，沙县小吃就是由该地方的人带来的，主要经营拌面、炖罐、扁肉以及各种卤味。这种小吃店门面很小，却是福州旅游不可不去品尝的好地方。

福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬笋、香菇、木耳等植物食物为原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不错。福州许多寺庙、莱馆都经营素菜，以鼓山涌泉寺素菜最为著名。名素菜有：“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30多种。

一汽丰田成立于2000年，是丰田在中国找到的第一个合作伙伴。广汽丰田成立于2004年，是丰田第二个国内合作伙伴。从资历来看，一汽丰田比广汽丰田要老，所以在很多人的心目中，一汽丰田的血统会更加纯正。广汽丰田与一汽丰田的具体区别:1.车辆定位和价格的差异。与一汽丰田相比，一汽丰田更高端。旗下拥有普拉多、皇冠等高端车型。此外，价格超过50万的豪车也是一汽丰田生产的。2.成立时间的不同是一汽丰田成立的时间比广汽丰田早。一汽丰田成立于2000年，广汽丰田成立仅4年。成立时间的不同会对一个汽车公司的方方面面产生很大的影响，比如造车的经验、市场机会等等。3.不同的股份机制，一汽丰田的控股方是一汽集团，而广汽丰田分别拥有广汽和丰田50%的股份，所以广汽丰田在合作上更加和谐，而一汽丰田在合作上的决策权不如广汽丰田高。4.企业规模不同。一汽-丰田不仅成立早于广汽丰田，而且当年注册资本也比广汽丰田多。一汽-丰田注册资本高达33亿，而广汽丰田注册资本只有16亿，由于生产线要素少，年产量只有一汽-丰田的一半左右。5.质量差异。虽然一汽丰田和广汽丰田在华销量不错，但一汽丰田还是略胜广汽丰田一筹。一汽丰田设计的车型不仅外观时尚，而且制造和装配技术都非常出色。当然，这并不是说广汽丰田的质量不好，只是比一汽丰田稍微差一点。

闽菜是中国八大菜系之一，根据地域分为福州菜、闽西菜、泉州菜、厦门菜、漳州菜几种类型，后3种合称闽南菜。福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使闽人长于烹饪海鲜。

福州菜清鲜、清爽，偏于甜酸，讲究调汤，善用红糟作配料，如炝糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多种，尤以传统名菜“淡糟炒香螺片”、“醉糟鸡”、“糟汁汆海蚌”等最为著名闽南菜也具有清鲜、清爽的特色，并且以善用甜辣调料而著称。使用的甜辣调料有辣椒酱、沙茶酱、芥茉酱等，如“沙茶焖鸡块”、“芥茉鸡丝”、“东壁龙珠”等菜肴都属于闽南的特殊风味菜，闽南菜则偏咸、辣，多以山珍野味为原料，具有浓厚的山乡风味，如“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等为其代表菜。

闽菜突出的特点是汤菜较多，烹法以炒、煨、火局技术而特殊，其代表菜有佛跳墙、七星丸、沙茶鸡丁、生煎明虾、柴把鸭、荷包鲫鱼、菜干扣肉、全折瓜等。

佛跳墙

“佛跳墙”，是福建传统名菜之一，已有100多年历史。据传，此菜是[清]光绪2年(公元1876年)福州扬桥巷官钱局一官员，在宴请布政司周莲时，由其妻烹制的，后由衙厨仿效其法并加以改革，传入饮食业。

此菜是将鱼翅、鱼唇、海参、鱼肚、鲍鱼、干贝、鸡肉、鸭肉、猪肚、火腿、鸽蛋、冬菇、冬笋等多种海鲜和荤料，同装在一个酒坛中，加上葱、姜、桂皮、冰糖、味精、酱油、熟猪油等调味料，用荷叶封严坛口，用慢火煨炖至酥烂入味，坛盖揭开，满堂荤香，令人陶醉，曾有着“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的美誉。

菜干扣肉

“菜干”系福建永定县的特产，用鲜嫩的芥菜，经七蒸七晒精致加工而成，色泽黑褐油亮，味道咸香馥郁，质地柔嫩甘美。这种“菜干”与肉同烹，美味相成，风味独特。

“菜干扣肉”是将带皮的猪五花肉刮洗干净，煮至七成熟取出，皮面抹上糖色，用油炸呈虎皮色，取出切成长方片，再用目鱼肉片、酱油、白糖、绍酒、肉骨汤焖5 分钟，将猪肉和目鱼片捞出，放入菜干丁煮焖片刻把猪肉皮朝下码入大碗内，摆上目鱼片，再倒上菜干和汤，上屉蒸30分钟取出，将汤滗出。翻扣在盘内，原汁勾芡，浇淋在肉上即可。

沙茶鸡丁

“沙菜”，即沙茶酱，由印尼传入，用花生仁、椰子肉、川椒、米辣椒、亚三(外来品)、马拉煎(外来品)、丁香、山奈、南姜、陈皮、茴香等30多种原料制成，色泽金黄，口味香辣。

“沙茶鸡丁”，选用当年的嫩母鸡，穿上花刀，切成方丁，用酱油、淀粉上浆后，再用温油滑熟，然后煸炒茶酱和花生酱、冬菇丁、冬笋丁、葱白丁，将滑好的鸡丁放入，烹上用酱油、味精、白糖、鸡汤和成的清汁即可。

特点香辣鲜嫩，是闽南的一种特殊风味。

菊花鲈鱼

“菊花鲈鱼”，是福州的风味菜肴，形似菊花，色泽微黄，甜酸适口，具有酥、嫩、香、鲜的特点。

制法是：取鲜鲈一条，去鳞，去头尾，剖成两片，剔去背骨和肋骨，切成10块，剞上菊花形花刀，沾上干淀粉，用七成热的油炸熟呈菊花形，摆在盘内，用烫熟的芥蓝菜叶装饰成花叶，再浇上用香醋、蕃茄酱、白糖、精盐、味精、清汤、淀粉制成的芡汁。

全折爪

“爪”是闽、台地区“黄花鱼”的简称，“全折爪”系指整条鱼完美无缺，是福建沿海传统佳肴，按地方习俗，结婚宴都必须有这道菜。

取1千克的黄花鱼一条，刮鳞去内脏，洗净，鱼身两面穿上斜刀纹，沾上干淀粉，投入油中炸熟装入盘内，然后煸炒肥膘肉丝、冬菇丝、冬笋丝、葱段、蕃茄酱，加上酱油、白糖、香醋，勾淀粉芡，浇在炸好的鱼上即可。

成菜色泽红润，口味甜酸鲜香，象征着美满姻缘，头尾俱全，有始有终。

生煎明虾

“生煎明虾”，以“煎”为其烹调特色，讲究调味，精于运用火候，具有鲜、香、甜、辣等风味特点。

其制法是：选鲜明虾20只，剪去须、爪，摘净沙线，放七八成热的油中两面煎至虾头出油时，放入葱、姜、蒜、辣椒末炒片刻，再加白糖、绍酒、桔汁、酱油、清汤，烧开勾芡，淋上香油即可。

1、闽东风味

以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。闽东菜有"福州菜飘香四海，食文化千古流传"之称。选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。二为汤菜众多，变化无穷，素有"一汤十变"之说，最有名的如佛跳墙。三为调味奇特，别是一方。

闽东菜的调味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比较有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖，用甜去腥腻；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

2、闽南风味

以泉州菜为代表，主要流行于闽南、台湾地区，和广东菜系中的潮汕风味较近。闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱等调料。闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。闽南菜还包含了当地的风味小吃，无论是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香等，亦或是点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊等。

3、闽西风味

又称长汀风味。以长汀菜为代表，主要流行于闽西地区，是客家风味。和广东菜系的客家风味较近。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡、多汤、清淡、滋补的特点。代表菜有薯芋类的，如绵软可口的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等；野菜类的有：白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马兰草、香椿芽、野苋菜、炒木锦花等；瓜豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、南瓜汤、南瓜饧、狗爪豆、罗汉豆、炒苦瓜等；饭食类的有：红米饭、高梁粟、麦子饧、拳头粟饧等。肉食较出名的有白斩河田鸡，烧大块。

4、闽北风味

以南平菜为代表，主要流行于闽北地区。闽北特产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林资源，加上湿润的亚热带气候，为闽北盛产各种山珍提供了充足的条件。香菇、红菇、竹笋、建莲、薏米等地方特产以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。主要代表菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙凤汤、食抓糍、冬笋炒底、菊花鱼、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、建瓯板鸭、峡阳桂花糕等。

5、闽中风味

以三明、沙县菜为代表，主要流行于闽中地区。闽中菜以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，小吃居多。其中最有名的是沙县小吃。沙县小吃共有162个品种，常年上市的有47多种，形成馄饨系列、豆腐系列、烧麦系列、芋头系列、牛杂系列、其代表有烧麦、馄饨、夏茂芋饺、泥鳅粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮与米冻糕。

6、莆仙风味

以莆田菜为代表，主要流行于莆仙地区。莆仙菜以乡野气息为特色，主要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、焖豆腐、回力草炖猪脚、土笋冻、莆田（兴化）米粉、莆田（江口）卤面、莆田（西天尾）扁食、酸辣鱿鱼汤。

生活在福建，其实是一件很幸福的事情。这里有山有海有美食，物产丰饶，文化多元。山多，福建号称“东南山国”，山珍野味丰富；海长，福建的海岸线长达3752公里，居全国第二位，岛屿众多，海鲜贝类不胜枚举。

历史上，福建简称为“闽”，福建的饮食也被称为“闽菜”，以擅制山珍海味著称，同时，以“味”为纲，具有淡雅、鲜嫩、和醇、隽永的风味特色，在烹饪派系中独树一帜，从而跻身中国八大菜系之一。

能跻身八大菜系，闽菜自有自己的独到之处，主要表现在一：刀工巧妙，闽菜的刀工素有切丝如发，切片如纸之说，代表菜有：淡糟香螺片；二：汤菜考究，变化无穷。闽菜重视汤菜，由来已久，这种特性，与福建丰富的海鲜资源和传统食俗有关，代表菜有：鸡汤汆海蚌、香露鸡等；三：调味奇特，独树一帜。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡、香，烹饪技法灵活多变，代表菜有：荔枝肉、沙茶鸭、醉糟鸡等；四：烹饪细腻、雅致大方。闽菜的烹饪技法多种多样，选料精细，烹饪得法，代表菜有佛跳墙等。

古老的厦门同安，形似一枚闪光的银锭，在岁月的淘洗中散发出古朴迷人的光泽。背倚高山，南襟大海，时光的经纬织就了千古银城悠远的文脉。千年的历史文化积淀、秀丽的自然景观、丰富的温泉资源、特色鲜明的闽南古民居、星罗棋布的峰岭、纵横交错的溪渠……海滨邹鲁之地，声名文物之邦，同安，一个兼具人文气息与自然生态美景的城市休闲后花园，正散发着迷人的魅力，逐渐成为忙碌的都市人心之所向之地。

此次“厦门新20景”的评选，作为厦门旅游资源最丰富的区，同安推出20美景强势参选。下面，请跟随我们的脚步，一起先来欣赏同安的20山水人文美景。

同安孔庙

●创建时间:五代

●地点:东溪西畔

●亮点:厦门地区唯一一座祭祀孔子最完整最大型的古建筑

同安文庙俗称孔庙，是古同安“声名文物之邦”文明历史的见证，也是现在厦门地区唯一一座祭祀孔子最完整最大型的古建筑，被福建省人民政府列为文物保护单位。同安孔庙为五代首位县令陈洪济（今金门人）创建，原在登龙坊，南宋绍兴十年（1140年）迁建于“同安母亲河”东溪西畔至今。历史上多次兴修，现存建筑为清乾隆三十二年（1767年）维修的规制。

梵寺书院

●地点:同安城东北里许

●景点:大轮山，梵天寺，大轮山文公书院

同安城东北里许的大轮山，因“群峰自北奔跃如车轮”而名。山麓梵天寺始建隋唐，是禅宗南派临济宗寺庙。2012年，仁慈法师主持翻修大雄宝殿。朱熹首仕同安时常到大轮山梵天寺游玩，留下近十处墨宝。大轮山文公书院，是泉州府属最早的官办书院，明代金门籍的乡贤名宦许獬、蔡献臣、蔡复一、王道显等都曾在书院读书留宿。书院里还有福建仅存朱熹最早的画像。

开闽第一

●地点:同安银城东北12公里处

●亮点:“闽王”王审知入闽最早的根据地

同安银城东北12公里处的北辰山，因“高拱北辰”而名，俗称北山，是福建省风景名胜区、国家4A景区。北辰山景区内有十二龙潭自然景观和闽王文化人文景观。十二龙潭是厦门地区最大的瀑布景观。南宋朱熹首仕同安时，不但率同僚奠祭北山，还在龙潭留下“仙苑”题刻。北辰山是“闽王”王审知入闽最早的根据地。为了拓展“闽王文化”内涵，近十年来，景区内先后修建了闽王纪念馆等。

梅山玉佛

●地点:梅山西麓

●景点:梅山，梅山寺，88尊石佛像，石质山门等

梅山与大轮山相对峙，中隔东溪，以其为同邑之藩障故又名同山，朱熹曾于寺后石壁以朱砂写“同山”两字。梅山西麓有梅山寺，隋唐始建。石龛上安放88尊石佛像。梅山寺的石质山门，用花岗岩雕刻而成，是全省罕见的石山门。大雄宝殿内有一尊全国罕见的高大玉佛，由慈明法师采自缅甸整块白玉雕成，高5.65米，宽4米，厚3米，重65吨，质地温润细腻，晶莹剔透。

芦山钟声

●景点:芦山堂，苏颂公园

●亮点:公元1020年，苏颂诞生于芦山堂

同安芦山堂，是苏颂五世祖苏光诲始建于五代后晋开运年间（944—946年）的府第，子孙世居。宋天禧四年（1020年）苏颂诞生于此。芦山堂是苏氏芦山派入闽发源地，衍居海内外的后裔纷纷到此寻根谒祖，成为联络海内外乡情的纽带，被列入省级文物保护单位。

苏颂是宋庆历二年（1042年）进士，官至宰相，是集科学家、政治家、文学家于一身的古代先哲。苏颂主持编著的《本草图经》是我国上承隋唐下开元明的药物学巨著。苏颂主持创造了世界上最早的天文钟“水运仪象台”，被誉为中国古代第五大发明。苏颂著的《新仪象法要》是“水运仪象台”的构造说明书，是世界上最早最完整最系统的机械图纸。在同安苏颂公园内，复原的水运仪象台可以运转，是国内首台按1︰1比例仿制的仪象台。

宋元古道

●创建时间:宋代

●地点:汀溪镇前格

●亮点:厦门地区保留最为完整的“茶马古道”

汀溪镇前格五里林自然村和半岭自然村山中，保存一段宋代始建的蜿蜒古道，因古时借用驴骡牲畜驮运物资，故被称为“茶马古道”。现存古道长五里，是厦门地区保留最为完整的“茶马古道”。古道以不规则石块铺设，宽度1—2米。古道向北通往安溪、南安，向南抵达同安县城。同安母亲河西溪上游的草仔市码头，正是这条古道水陆联运的衔接点。山区生产的山货，用马驮人挑，走这条山路到草仔市码头装船，然后出海沿海上丝绸之路销往各地。这条茶马古道，是研究农耕文化与海洋文化交流互补的实物资料，被同安区人民政府列为文物保护单位。

罗汉山缘

●地点:莲花镇

●亮点:分布着500尊罗汉。

走进罗汉山，梵音袅袅。尼泊尔比丘尼琼英·卓玛和四川活佛秦麦·洛桑的佛歌在罗汉山流淌。罗汉山位于莲花镇，这里分布着500尊形态各异的罗汉。这里还供奉有笑口常开的弥勒佛和温婉慈悲的观音菩萨。罗汉山为旅人专设“禅音空间”，敞开大门，欢迎所有想进来的人。这里食宿休闲功能一应俱全。未来，一千多亩的有机蔬菜基地还将在罗汉山绵延铺开。

莲花太华

●地点:莲花山

●亮点:朱熹在莲花山留墨，还把山名取为莲花山

朱熹曾三探莲花山，一探，留墨宝；二探，留诗句；三探，留山名。莲花山以摩崖石刻著称，最著名当属朱熹题写的“太华岩”三字。朱熹看到山巅巨石形似莲花时，就把山名取为莲花山。现在的莲花山植被丰富，是一个天然的森林公园。莲花山上曾有太华岩寺，据传始建于宋朝，但毁于清末，后经重建。莲花山内还有一座佛心寺，与太华岩寺遥相呼应，相得益彰。

南国紫禁

●地点:同安城东五里，东溪岸边

●亮点:福建首个影视拍摄基地

同安城东五里，东溪岸边，有一座“南国紫禁城”，内有天安门、太和殿、养心殿、御花园、颐和园长廊和明清一条街，是仿古人造景观，但也不失皇家气派。现为国家4A景区，也是福建首个影视拍摄基地，在这里拍摄了《皇宫宝贝》、《开台英雄郑成功》、《施琅将军》等多部电视剧。穿过牌楼式的大门，便见金水桥。过金水桥便是天安门，它的规模是北京天安门的四分之一。

五峰古堡

●地点:汀溪镇五峰村

●亮点:国家休闲农业与乡村旅游示范点

汀溪镇五峰村，因地处群山环抱，五峰突起而名。庄上自然村土楼溪旁有座土楼叫德安楼，是清代许氏族人聚居的古堡。1933年，十九路军入闽后曾驻兵于此。后来逐渐荒芜，仅存方形墙体。经过乡村旅游开发，现已经成为国家休闲农业与乡村旅游示范点、福建省农业旅游示范点、厦门十大美丽乡村。

云顶杜鹃

地点：汀溪镇境内云顶山

亮点：每年三四月满山杜鹃花盛开

云顶山在同安区最北部，汀溪镇境内，与安溪、南安交界，海拔为1175.2米。作为厦门的最高峰，云顶山山顶常有云雾缭绕，也就得了云顶山之名。漫山遍野的杜鹃花开，是云顶山最美的风景。每年的三至四月，云顶山就迎来了杜鹃花的天堂。从汪前村直至山顶，火辣辣的杜鹃花不畏险峰，一路开放，直把整个山头都开成了汪洋恣肆的花海。云顶山上不仅有花，还有三个村子，梯田、石屋、绿树绘就了田园风光图。

西坑梯田

地点：莲花镇西北边陲

亮点：厦门“小西藏”

白云深处有人家，厦门“小西藏”——西坑就藏在云雾后面。这个位于同安区莲花镇西北边陲的高山村落，只有一百多户人家，绝大部分以种茶为生。村庄被梯田式茶园环绕着，从山脚到山顶，一层一层，整齐有序。村里，红瓦白墙，龙脊凤檐，雕饰精美的连氏宗祠，石头砌成的古厝，民房前后左右堆满的木材，村民晒着的地瓜干、笋干、芥菜干，无一不是一道道靓丽的风景。山里的村民，善良淳朴，人来了就招手喊着“来喝茶”，满是人情味。

梦幻方特

地点：同安区中洲大桥附近

亮点：高科技的梦幻乐园

厦门方特梦幻王国，占地面积约40万平方米，是一座大型高科技第四代主题公园，其最大特点是以现代高科技手段全新演绎古老的中华文化，以高科技互动体验营造梦幻的感受。它由飞越极限、决战金山寺、秦陵历险、宇宙博览会、丛林的故事、宇宙小勇士、生命之光、聊斋、逃出恐龙岛、唐古拉雪山、暴风眼、极地快车、水世界、魔法城堡等十几个大型主题项目区组成，涵盖主题项目、游乐项目、休闲及景观项目数百项。

盛乡美泉

地点：汀溪小镇

亮点：各种自然温泉，养生休闲

厦门京闽盛之乡温泉度假酒店，坐落于同安区“生态第一镇”汀溪小镇，依山傍水，犹如人间仙境。它是一家享誉海内外的温泉酒店，温泉水引自汀溪地下天然碳酸氢钠热泉，其水质为弱碱性，温和纯净，有“美人汤”、“神仙水”的美誉，园区内还有溶洞温泉，堪称一绝。此外，还有精心打造的瀑布温泉、峡谷温泉、梯田温泉、猫洞温泉等多种奇特自然温泉度假景观。它的夜色也特别美，五颜六色的夜景灯，让每一汪泉水熠熠生辉。

金光林海

地点：莲花镇内田村

亮点：厦门市的“自然氧吧”

金光湖景区位于莲花镇内田村，景区山形如“湖”状，四周六条山岭和两座小山交相环抱，构成“金”字形，旭日初生、叶露晶莹、金光闪闪，故名“金光湖”。

金光湖林内古木参天，藤萝交缠，灌木丛丛，野草茵茵，林海茫茫，被誉为“闽南的西双版纳”。高温季节，金光湖林区内气温低于林外1℃-5℃，低温季节，林内温度高于林外2℃左右，林中含氧量和负离子数高于城市的5-7倍，堪称少有的“天然氧吧” 。

古龙酱园

地点：同安区集中路古龙工业园内

亮点：浓缩三千多年中国酱文化史

厦门古龙酱文化园，拥有亚洲最大的传统酱油酿缸晒场，总面积近5万平方米，传统酱缸 55559个，荣获上海大世界基尼斯纪录。其古法酿造酱油和酱文化浓缩了三千多年中国酱文化史，已被列入厦门市“非物质文化遗产”项目。

酱文化园展馆总共分为9个区域，寓意“龙生九象”。依次分为前厅、序厅、历史长廊、现代古龙、特色酱坊、拿戈卢酒文化中心、古龙食品展示中心、古龙美食厅、销售服务厅，其特色酱坊等展示了酱料的生产工艺流程和历史文化内涵。

茶园叠水

地点：贯穿莲花镇军营村和白交祠村

亮点：登山、赏古、品农家菜

一条中心溪叠水步道，贯穿着莲花镇军营村和白交祠村，成为引人入胜的游览线路。高山茶园层层叠叠，苍翠欲滴，村内茶香满溢；在环村叠水步道走走停停，听听潺潺流水声，看看别致小拱桥；穿梭在小竹林中，沿山而上，美丽村景尽收眼底。这里有古寨石刻、登山步道、古民居、鲁班宫、百丈崖、烽火台和喂马槽遗迹；这里的地瓜个儿大，粗纤维少，皮薄肉嫩，香甜爽口；这里的芥菜、包心菜、土猪、土鸡鸭美味可口……处处令人流连忘返。

顶上人家

地点：同安顶村村

亮点：可以当水果吃的茭白

距厦门岛约40公里，有着600多年历史的同安顶村村，山水如诗如画，被国家农业部门评选为“中国最美休闲乡村”。那里有古色古香的民居，善良淳朴的村民，还有可以当水果吃的茭白。位于顶村的“顶上人家”景区，占地面积5000多亩，已建成万金湾国际露营地俱乐部、顶上国际山地车俱乐部、六度庐民宿、青出于蓝农牧体验场、“森呼吸”户外运动等旅游项目，景区集低碳养生等几大功能于一体，为游客提供个性化、特色化体验。

丽田园梦

地点：莲花镇云洋村

亮点：厦门的“四季花园”

丽田园，位于同安区莲花镇云洋村。因景区内绿影婆娑、农舍依稀、花团锦簇，风光旖旎，淳朴农家味，有“闽南小丽江”之称。丽田园景区立足生态资源优势，开发出世外竹源、江南水乡、百花园、主题拍摄园、闽南农耕文化园等主要自然生态景点；同时，还特别推出新概念旅游项目，集合户外拓展、农耕体验、文化教育、水上娱乐、乡村旅游等，是“四季花园”，也是“摄影胜地”，更是城市居民体验休闲农业与乡村旅游的最佳场所。

野山谷幽

地点：同安西北部莲花镇小坪村与水洋村的交界处

亮点：“七仙峰”、“叠瀑群”、“母子峰”、“百丈崖”

位于同安西北部莲花镇小坪村与水洋村的交界处的野山谷，是厦门莲花国家森林公园六大景区之一，总占地面积6227亩，以“森林、幽谷、飞瀑、流泉、雨林”而闻名，形成‘山在水中，水绕山流’之景。园内水体景观清秀隽美，纵横交错的叠水溪流蜿蜒萦回。其主要游览点有玉女潭、跳跳潭、泪潭，还有散落山涧中的磐石、洞穴等。尤其让人称奇的是“七仙峰”、“叠瀑群”、“母子峰”、“百丈崖”更是千姿百态、错落有序。

古城同安拥有令人羡慕的山水资源，海相依，山相随，无论是“小家碧玉”的景点，还是“大家闺秀”的名胜，无不透出一股灵动的美，散发出一种撩人的风情。

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