高温蒸汽热风烘干商用消毒柜原理是什么？
高温消毒柜的工作原理
高温消毒柜是常见的消毒柜，将温度通过红外线加热到120℃，大概15分钟左右，通过这样的高温，将餐具上的细菌，病毒之类的杀灭。这种消毒柜杀菌率很高，绝大多数细菌和病毒都能在高温下被杀死。
消毒柜区别
1、高温消毒是通过红外线杀菌作用原理，采用石英电热管等，发射大量远红外线照射被消毒物体，产生120度以上的高温来杀死细菌。高温消毒采用红外线消毒，温度高，能耗大，有高温烫伤的隐患。也会把你家的木筷子变弯哦。目前市场餐具质量参差不齐，如其成分中存带有害物质，在高温的环境中会被析出并释放到空气中。
2、化学消毒。通过臭氧消毒原理，利用臭氧强氧化性，能破坏细菌的细胞壁，从而影响细菌代谢和繁殖，达到杀菌的目的。臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，适合各类餐具，适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。对常用餐具没有严格限制。然而臭氧是把双刃剑，能消毒也能放毒，技术不当发生泄漏对人体造成伤害 。是对家中有呼吸道疾病的成员更是致命的隐患，刚消毒完的餐具也不能马上就用哦，会附着着臭臭的鱼腥味呢
3、低温消毒。低温消毒是采用物理技术消毒，常见的是通过电脑程序控制紫外线照射量和巴氏温度(65℃~90℃)，两个物理因子协同作用杀灭肠道致病菌。国家专利技术支持。消毒过程中不产生臭氧，餐具即消即用，清新自然味道。然而低温消毒过程中，可能会残留少量细菌。
这是消毒柜的长效保洁功能，机器烘干或消毒结束2小时后自动启动该功能，之后每隔24小时启动一次。启动后机器进行15分钟的烘干排气的流程，保持箱体持久洁净。若是发现餐具温温的，可能是消毒柜刚刚完成了一个长效保洁的烘干排气的流程。
一：臭氧消毒 二：紫外线消毒 三：高温消毒 。三种最为常见，三种可以是任意组合
或者是三种都有，就是说一台消毒柜的消毒功能可以是：1 臭氧消毒+紫外线消毒+高温消毒
2 臭氧消毒+紫外线消毒
3 紫外线消毒+高温消毒
4臭氧消毒+高温消毒
等等，只要有高温消毒功能，就包含了带烘干功能的
现在没有高温消毒功能的一般都带烘干功能的，只是带烘干功能的发热管最高温度才70度。
现在以上问题没有提到消毒柜是那种消毒方式 ，估计应该是（臭氧消毒+烘干）或者是（紫外线消毒+烘干）两种。
消毒柜对家庭碗筷消毒是很必要的。
会疑问消毒柜作用的原因是：虽然现在消毒柜的家庭普及率越来越高，不过还是会有很多人犹豫要不要买消毒柜。我们传统习惯对碗筷消毒基本是热水冲泡或者在开水里煮一下，因此不觉得消毒柜有用。
使用消毒柜还是很有必要的原因：
1、很多病菌被杀死的条件是需要一定的温度以及一定的时间，比如常见的乙肝病毒，在120℃以上要持续20分钟左右才能杀死。所以这种开水冲烫和煮的方式并不能彻底杀灭病菌。
2、部分常见病菌对温度的要求非常高，一般高温消毒柜都很难达到，更别说开水了，所以还是建议采用臭氧+紫外线的消毒方式。
3、除了消毒之外，消毒柜还有烘干，储存餐具的功能。传统家庭会用碗柜等储存餐具，但是传统碗柜不密封或者密封性不好，会受到灰尘污水和虫蚁老鼠等的二次污染，其次传统碗柜没有烘干功能，湿度较高的地区，木质餐具费用容易发霉，而霉菌中的黄曲霉是一种致癌病菌，又比较难杀死，对人体健康的隐患很大。
综上看来，家里配备一个消毒柜还是有一定必要的。特别是以下几种情况：
1、新婚家庭或者打算结婚购房装修，新婚后最紧要的事情就是为家里添一个宝贝，那么为了以后的宝贝做好准备。
2、家里有小孩的家庭，现如今小孩子在家里是个宝，而宝宝的体抗力比成人差很多，为了保障小孩子的健康。
3、家里常有客人的家庭，家里来了客人，做为中国人好客的传统美德，通常会留客人在家吃饭。那么吃饭用的碗筷等最好做一次消毒。
4、对生活品质有一定追求的人，从美观度来看，消毒柜会使厨房更加洁净。美观，餐具消毒，更加健康卫生，可以预防很多疾病的入侵。
5、湿气较重的地区，尤其是南方，到了梅雨季节，碗筷餐具费用容易发霉，而霉菌又不易清洗杀灭，容易危害人体健康。
6、家里有老人或者抵抗力差的成员。
选购注意事项：确定购买消毒柜后还要注意怎么选购合适的产品。不同的产品型号消毒方式、材质与存储设计都不同。如采用臭氧和紫外线双重杀菌的低温消毒方式的消毒柜，烘干方式是地暖式匀加热烘干，能避免餐具受到二次细菌霉菌等病菌的二次污染，可以确保餐具消毒最洁净彻底。
烘干机内的加温温度仅仅在100-200摄氏度之间，目的仅在于加热蒸发水分，这个温度并不足以杀灭常见的病菌。
而消毒柜作为小型干洗店标配的三大设备之一，作用原理是通过消毒物质对衣物进行处理，达到杀毒灭菌的作用，这一点是有别于烘干机的加热祛湿作用的。
消毒柜常见的消毒介质有红外线、紫外线、高温气流和臭氧，一般干洗店用的消毒柜消毒介质用的是臭氧。
烘干机
只能烘干衣服，没有消毒的效果，现在很多
衣物烘干机
都有双重效果了，比如摩飞衣物烘干机，不仅能烘干衣服，还有消毒
除菌
除螨祛味的功能，身在南方的我，前不久刚入手了这款烘干机，实用性很强，感觉
自己的生活
品质都提高了一个度。摩飞衣物烘干机，既是烘干机又是
消毒机
，花一台的钱用两台机器的功能，感觉自己赚了。
