高压锅是不锈钢的好，还是铝合金的好

铝合金的压力锅不锈钢的压力锅各有优缺点。

1.普通的高压锅是铝锅（含铝合金），但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售，只是价格较高。人

们平常指的就是指普通的铝制高压锅。

2.铝制高压锅，可以长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物（但不提倡）。但耐酸、耐碱、耐盐

性能不太好，因为其表面的那层是氧化铝，与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应，而多数食

物都是偏酸有盐份的，所以，平常最好是不要长时间盛放食物。

3.不锈钢的高压锅，比铝制的重而光亮，也比较耐酸碱和盐，不过，不锈钢有好坏，340型的耐酸

碱性较差，304型的不锈钢居中，316和316L型的很耐酸碱盐。所以，如果你知道所购的是316L制

成的不锈钢高压锅的话，完全可以长时间盛放任何食物。

【拓展】

高压锅的用途是拿来高压蒸煮的，它能使食物更快熟易烂。盛放食物最好的容器是陶瓷类产品！盛

放食物最好的环境是阴凉通风。

不锈钢的好。

普通的高压锅是铝锅（含铝合金），但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售，只是价格较高。人们平常指的就是指普通的铝制高压锅。

铝制高压锅，可以长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物（但不提倡）。但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好，因为其表面的那层是氧化铝，与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应，而多数食物都是偏酸有盐份的，所以，平常最好是不要长时间盛放食物。

普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜、表面有氧化铝层防腐蚀（忌破损）、可以用冷水快速冷却，使用年限按每天使用1小时计算，其使用寿命为8年，不适合电磁炉。

不锈钢复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉，同时具备普通铝合金压力锅的优点，明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落。

不锈钢压力锅价格昂贵：耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时使用年限是10年左右。适合电磁炉，在煤气炉、电炉上容易变色，不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药。

在日常生活中，当我们在烹煮的时候，都会用到压力锅。事实上，市面上的压力锅一般都分为两类，一类是铝合金，另一类是不锈钢。那么，对于这两种类型的压力锅，到底哪种更好？下面，我就给大家简单地介绍一下这两种压力锅的优缺点：

首先是铝合金压力锅。事实上，一般铝合金压力锅质感虽轻，但传热快价格亲民。不过，其表面的氧化铝层不易长时间使用，容易软化一般不适用于电磁炉，且不接受酸碱性食物。而在表层氧化铝破坏后，经高温烹饪时会溶解铝离子，食用后可间接损伤人体脑细胞，造成老年痴呆、衰老等，不利于身体健康。

总而言之，铝合金压力锅的优点是价格实惠，传热快，缺点是铝元素不利于人体健康。

然后是不锈钢压力锅。不锈钢压力锅化学稳定性高，耐热抗腐蚀，它不会与酸、碱性的食物起化学反应，兼容性大可直接接触食物，且其质地坚硬，不易变形可持久耐用。不过，不锈钢在加热效率不如铝合金材质快，且不适于冷水冷却。

总而言之，不锈钢压力锅的优点是抗腐蚀，耐高温；缺点是传热慢，不适用于剧烈的温差变化。

总而言之，从上面就可以看出，其实不管是铝合金还是不锈钢压力锅，其实二者都有各自优缺点。从健康角度上来说，不锈钢环保安全，更实用一些。更重要的是，现今市面上的压力锅在采用不锈钢材质时，为提高传热性能，一般均都是采用不锈钢铝合金复合型锅底设计，兼具不锈钢的安全耐用，与铝合金的传热性，底部可用冷水快速冷却，并有效防止不锈钢铝合金复合底变形脱落，适用于不同种类的各种热源。

因此，对于哪种压力锅更好的问题，其实也是视情况而定。

购买高压锅时，需要挑选耐用的材质。那高压锅选择什么材质的好？PChouse带大家一起了解下吧。

高压锅选择不锈钢的材质更好。​​​​​​​市面上出售的高压锅多为铝合金还有不锈钢材质的。从前还有铝制的高压锅，不过它因为长期使用会对人体造成不利影响，所以现在已经很少见了。

在铝合金和不锈钢这两种材质种，还是不锈钢的材质更好。首先因为不锈钢是钢制的，这样它就会因为密度大而不容易在高温下被分解出来，不会像铝制的那样会令食物内的铝元素含量变高。

最后不锈钢材质的高压锅也比铝合金的高压锅质量更好，使用寿命也更长。

最好的高压锅材质是德国的18/10不锈钢，代表品牌是WMF，菲仕乐，其次是国产高压锅高端的用的是SUS304不锈钢（比18/10档次略低），代表品牌苏泊尔，爱仕达，双喜。

一般的不锈钢压力锅用的是普通国产304不锈钢，比SUS304纯度要低，二线品牌一般采用此种钢材

最后的是铝合金材质，而沈阳双喜在08-11年期间生产的锰钛铝合金压力锅的质量与国产304的效果基本相当，时下的各品牌压力锅铝合金材质次之。

相关说明

应到信誉良好的商场选购知名品牌的新型号、新出厂的高压锅；若高压锅的零部件损坏，要到正规厂家维修或更换；使用前要认真阅读说明书；压力锅使用期间，对“盖、孔、阀、圈、片”5个部件要保养良好，使用超过8年的高压锅即使看不出任何毛病也不能再用。

高压锅与其他锅最大的区别就在于“高压”二字。由于其具有密闭、高压的特性，因而加工食物时易熟、易烂、省时，营养和香味损失也比较小。

但众所周知：在密闭的容器里给水加热是很危险的，由于蒸汽不能外泄，容器内的压力就会很大，极易引起容器爆炸。为了使高压锅内的压力不至于太高，高压锅上均装有“减压阀”，以使锅内压力在超过规定限度时能及时从这个人为设置的最薄弱的地方泄漏出去。

以上内容参考：百度百科-高压锅

2、高压锅不锈钢好还是铝合金好?。

3、高压锅不锈钢还是铝合金的好。

4、高压锅是不锈钢好还是铝合金的好。

1.高压锅是不锈钢的好，因为不锈钢制的能耐用，使用寿命更长，而且不易被分解。

2.不锈钢的高压锅圈会比铝合金的高压锅重一些，相对也更加耐碱和耐盐，但不锈钢材质本身就有好有坏，一般304型号的不锈钢属于中等质量，340型号的不锈钢其耐酸碱的程度比较差，在316或者是316L型号的不锈钢就比较耐酸碱。如果家中使用的是不锈钢高压锅是316L制成的，就可以长时间的来放食物，但在不清楚不锈钢型号之前不要长时间的放置。高压锅的主要用途就是用来高压烹饪食物的，如果想要长时间的放食物，还是选择陶瓷比较好。

高压锅选购方法：1.选购高压锅的时候可以根据个人的喜好来判断，主要有机械式高压锅和电脑控制的电压力锅这两种，控制的方式不同，使用起来的效果是一样的，不过机械式的使用起来会复杂一些，电压力锅形式的使用起来更加方便，价格也略高。

2.选购高压锅还需要根据使用人口数量来选择容量大小，如果是一家三口使用可以选择4升左右的，如果是五口之家就可以选择5升左右，六人以上的就可以选择更大一些容量的。希望我的回答可以帮助到您哦。

相比之下不锈钢的高压锅是更胜一筹的。首先在使用寿命这一点上，不锈钢高压过的寿命要更长一些。

其次，从健康的角度来讲，铝这种材质容易在烹饪过程中使食材的铝元素含量变高，虽然现在的铝合金高压锅外都有一层氧化层，就是为了防止这样的情况发生。

不过氧化层是有可能会被破坏的，而不锈钢的高压锅则不会有这样的烦恼。