刚买的铝锅怎样清洗?
铝制炊具具有重量轻、传热快，使用方便等特点。但由于铝质地软、熔点低，易与其它物发生化学反应，特别是刚买的新铝锅，使用时应注意以下几点：
1、盛放食物或水不要过夜，用后及时洗净。酱、醋、盐、糖、酒等有酸、碱性的食物，不宜在铝器皿内存放过久，以防腐蚀。
2、食物与铝器皿接触时间过长，铝会部分地进入食物。食物也会腐蚀铝锅。人体食进铝后，容易有大脑衰老等症，故铝制品勿做存放食物的器皿使用。
3、在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。
4、铝锅第一次用，最好先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是，新铝锅不要先烧水或蒸馒头。不然，锅底变黑，不好看。
不过，铝锅用的时间长了，里面一般都会出现黑色斑点或白色沉淀物，这对人体无害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一点醋洗刷或烧一下即可退去。
5、用铝锅做饭或烧菜时，不要使锅底部直接压在煤炭火上，也不宜放在湿煤上，尤其注意不要烧干锅。
铝锅的特点
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。据了解，铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种，材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。
冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，膜厚仅有0.01-0.15μm，薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损。而黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理，使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。
氧化膜一般厚5-20μm，均匀致密，在强碱作用下，100秒其膜不破坏。因此，浅黄色的铝制品最好，它具有美观、容易清除污垢，抗腐蚀能力比较强，耐磨性强的特点。
以上内容参考 百度百科-铝锅
由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就能替换出铁，替换出来的铁附属在铝锅上，铝锅就变色了。
铝合金的锅对人体有一定的害处。铝是一种低毒的金属元素，它并非人体所需要的微量元素。铝合金的锅虽然是合成的锅，但是加热的时候也会有铝制品分解出来，吃多了对身体不好。
用铝合金的炒锅可能会导致人体的含铅量多，食物中的含铅量也比较多，铝合金的炒锅用来油炸东西，就会导致铝合金有一部分的元素浸入食材中，对人的身体有一定的危害。
铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成。消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足，累积过量还有可能增加老年痴呆的风险。铝在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血。
新铝锅第一次开锅方法如下：
准备材料：铝锅、植物油、刷子
1、锅里倒温水洗干净，
2、锅盖冲洗干净，
3、小火烘干后，加点油，加热后关火，
4、刷均匀，
5、凉了再小火第二次加热，
6、锅盖也刷油，
7、四周都抹油，
8、最后一次加热，
9、锅盖抹油，放1小时，清洗干净就可以使用了。
新铝锅第一次清洗步骤：
1、将锅中倒入温水，加入洗洁精，用百洁布擦拭清洗干净。
2、锅内倒入清水，加入一勺白醋，烧开后，再用百洁布清洗第二遍。
3、加热锅体，用一块肥猪肉擦拭锅面，大概三分钟的时间。之后用流水清洗干净用布擦干。
4、再次用肥肉均匀擦拭锅内，这次擦完后不要用清水洗净，直接静置晾干24小时。
5、24小时后清洗干净，新铝锅第一次清洗就完成了。
