莲子如何种植
莲子一般是栽植，不能种植！莲子的栽培主要是莲藕的栽培，再选择采收莲子的专用品种。
莲子高产栽培与加工储存技术
一． 分布
莲子在浙江省主要分布在武义的宣平、建德的大慈岩、龙游的志棠和兰溪的诸葛等乡镇，全省种植面积超过两万亩，其中武义宣平地区生产的宣莲为我国的三大名莲之一（浙江的宣莲、福建的建莲和湖南的湘莲），栽培历史悠久，距今已有1300多年的历史，在清朝嘉庆6年（公元1802年）被列为朝廷贡品。宣莲是我县宣平地区居民的骄傲。
二． 莲子高产栽培技术
1． 莲田选择和整理
莲田应选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿肥田为好。土质以壤土、粘壤土、粘土为宜，灌溉便利的砂壤土也可，土壤pH值应在6.5~7之间。瘠薄砂土田、常年冷浸田、锈水田不宜种植。莲田整理要求精耕细作，做到深度适当，土壤疏松，田面平坦，施足基肥。冬闲田，冬季应深耕晒垄，每亩施入栏肥2000公斤，开春再灌水进行两耕两耙，平整田面等待移栽。绿肥田一般在2月下旬进行两耕两耙，第一次翻耕后亩施石灰25公斤，以促使绿肥腐烂。若绿肥产量在2000公斤以上不需再施栏肥，产量过低，必须补施部分栏肥。
2． 品种和种藕的选择
藕种的好坏直接影响莲子的产量、质量，首先应根据需要进行相应的品种选择。产子莲为目的的宜选择十里荷一号、太空36号、太空3号。其次对种藕的选择，要求品种纯正，上年单产高，未发生病害的留种田里的种藕，做到边选边挖，以具有本品种特性、色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的主藕和二节以上子藕作种。
3． 施足基肥，适时移栽，合理密植
结合莲田整理，每亩施足栏肥2000公斤，绿肥田配施25公斤石灰。移栽前一天，亩施碳铵20~25公斤，过磷酸钙25公斤作面肥，以确保基面肥充足。适时移栽是提高单产、确保高产的重要环节。一般掌握在当地气温稳定在12℃以上，即4月上中旬移栽为宜。种植密度一般以每亩种植120~150株藕种为宜。早栽宜稀，迟栽宜密；高肥宜稀、中低肥宜密。
4． 中耕除草，清除寡荷
莲子从移栽到荷叶封行，先后要进行2~3次耘田除草。当莲主茎抽出第一立叶时开始耘田，之后每隔10~15天耘田一次，到荷叶封田为止。耘田前先行排水，只保持泥皮水，耘田时将杂草拔尽并埋入泥中，达到泥烂、面平、无杂草的要求。耘田时结合追肥，可使肥料深施，提高肥效。莲子对除草剂特别敏感，一般不提倡在莲田使用除草剂。
5． 科学施肥
莲子生育期长，耗肥量大，而莲子根系吸肥能力较弱，施肥应强调施足有机肥，增施磷、钾肥，少吃多餐施追肥，适补微肥。莲子大田追肥每亩总用肥折尿素40公斤、氯化钾20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥时掌握“苗肥轻、花肥重、子肥全”原则，分期多次施用。第一立叶抽生后（成苗期）结合第一次耘田追施苗肥，亩用尿素5公斤、氯化钾2.5公斤。点施在莲苗周围。施肥后即行耘田。始花期重施花肥，于第一花蕾出现时施用，亩施尿素7.5公斤加氯化钾4公斤，全田均匀撒施，不能将肥料撒到荷叶或花上，田间保留3~5厘米水层。结蓬初期施壮子肥，亩施尿素5公斤，氯化钾2.5公斤、硼砂0.5公斤，施肥方法同上。之后每过10~15天施一次追肥（每次肥料用量递减10%），全程5~6次。
三． 莲子的采收、加工和贮藏
1． 适时分期采收
莲子自开花到成熟的生长期，依开花季节不同而长短不同。一般在莲子始花期（霉雨季节）的莲蓬生长期约40天，盛花期（伏夏）莲蓬生长期约30~35天，终花期（秋季）生长的约30天便可采收。莲农分别称之为“霉莲”、“伏莲”和“秋莲”。实际采摘标准以莲蓬的成熟度为准。当莲蓬变为绿褐色、孔格内的莲子从表面看有茶褐色斑块（群众称之为“枇杷黄”）、莲子与孔格略有一丝隔离时，莲蓬就可以采收了。莲子的采收时间较长，一般从7月上旬开始至10月中、下旬陆续采收完毕。采摘时必须严格掌握标准，不早摘，不迟摘，如当天该摘而漏摘，隔日就会成熟过度。这样的莲子不仅加工困难，而且颜色、食味均不好；相反，如采摘未成熟的嫩莲，则莲子干燥后瘪皱，粒重轻，品质差。
2． 通心莲子的加工
通心莲的加工为传统手工操作，程序如下：先把莲子从莲蓬中剥出，再用一种半月形专用莲刀在莲子腰部轻轻向前一推，使莲壳对腰分开两半（也有先咬破莲壳，然后用手把莲肉剥出），然后剥出种皮，再用和莲心同粗的铁丝对准莲子底部的凸出点向上一捅，莲芯即被捅出，最后将莲子用清水漂洗数分钟随即倒入莲筛烘干或晒干。当天采摘的莲子必须当天剥皮通心，当天烘干，否则莲子皮色变黄，影响莲子的外观品质。
3． 通心莲子的贮藏
通心莲子营养丰富，吸湿性强，在潮湿暖热的环境中极易霉变和虫蛀。莲子贮藏的关键是保持干燥和低温。现介绍一种常用的石灰干燥贮藏法。石灰干燥贮藏法适用于贮藏50~100公斤左右的少量产品。预备好刚出窖的生石灰，按50公斤莲子、25公斤石灰的比例将生石灰放入缸或木柜等容器的底部。石灰上面垫一层干稻草或纸张，然后将装有干莲子的塑料袋放入，加盖密封，这样莲子可以贮藏到次年新莲上市而不会霉变，色泽如新，质量完好。
四． 莲子生产中存在的问题
1． 莲子的加工
莲子的加工，没有机器，靠手工，效率很低。
2． 莲子腐败病的防治
该病的防治是一个世界性的难题，目前还没有有效的方法对其进行防治。
云和苦槠干
苦槠树子生在高山区，未受污染，经特殊处理后，加工成品，可荤可素，或煮或炒，细嫩而结实，爽口而柔嫩。为云和等县待客山珍之一。
v麻糍 糯米经水浸透，入蒸笼蒸熟，再经舂制而成，形如圆饼状，外粘舔豆粉，味舔香，咬劲足。庆元等县菇民特色食品
山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品，葛粉次之，现多用番薯粉。
黄米果用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳，为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物
松阳茶叶，史载三国时即已形成规模，至明清，产茶名声愈盛。松阳所有的名优茶具有共同特点：采摘细嫩，加工精细，外形内质各具特色，具有高山名茶的品质风格，不愧为茶中之珍品。那嫩绿清沏的汤色，鲜醇爽口的滋味，和浓郁鲜爽的香味，无一不令品茶人叹服
香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇“肌理玉洁，芳香韵味”，营养丰富，风味独特，素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”美称。是我国传统的“山珍”之一，自古以来，香菇一直被视为珍品，远销东南亚、日本、朝鲜等许多国家。香菇不但是席上之珍，还有独特的药用价值，是药中之宝。
麻鸭，是最早为人类驯化的动物之一。它喜水、耐寒、合群，产蛋率高，繁殖力强。缙云麻鸭，有悠久的历史，缙云麻鸭以体型小、成熟早、产蛋多、耗料少等优势，冲出浙江，走向全国
云和雪梨，皮薄水多，酸甜适中，清凉可口，适于贮运，是我省12种传统名果之一。雪梨：县志上叫“消梨”，即温州人说它有“消暑”功效神异的意思，由于表皮有细微星点，专家们称为“细花雪梨”。其特点是个大（每只一市斤左右）、星小、皮薄、肉细、味甜、水多、松脆可口、清润留香，可作热症食疗。丽水白莲产于浙江省丽水市，又名处州白莲，因该市在明、清两代为处州府，故名。具有粒圆、饱满、色白、肉绵 、味甘五大特点。其可食部分每百克含蛋白质16．6克，脂肪2克，糖62克，热量332千卡， 粗纤维2．2克，灰分3．9克，钙89毫克，磷285毫克，铁6．4毫克。
按品质规格分为伏莲和 秋莲两种。伏莲采收于秋分前，因夏花伏实的初生种子，养分充足，颗粒圆整饱满，壳薄， 表皮白而微红，掰开两爿，莲心紧贴莲肉，空槽浅狭，肉厚质佳。秋莲在秋分后采收，外形 瘦长，粒小壳厚，表皮暗红，剥开两爿，空槽如小勺，肉薄，质较次。
丽水市地处浙南，属亚热带气候，年均气温18．1℃，年降水量1427毫米，5～6月份降水量多，7～8月份雨量少 ，气温高。丽水市城关周围的城郊平原，土地肥沃。栽植白莲历史已1400余年，早在800年前，该市即有莲城之称。本品除销于国内，还有部分出口。
景宁惠明茶据《景宁县志》记载：唐大中年间（847-859），景宁已种植茶树。咸通二年（861），惠明和尚建寺于南泉山（今鹤溪镇惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），并在寺周围栽植茶树。此处所产茶叶品质优异，亦因僧名称惠明茶，迄今已有1100余年的种植历史。现在寺右尚有一株古茶。此茶叶芽乳白带淡黄，冲泡后又呈白色，色、香、味俱佳，人称“白茶”、“仙茶”“兰花茶”。
龙泉宝剑
中国东部的浙江省龙泉地区素以出产宝剑而闻名。龙泉宝剑之所以名闻天下，是因为它在多年发展过程中形成的“锋利无比、刚柔相济、寒光逼人、装饰精美”四大特色。
“龙泉”是中国古代对宝剑的通称，由此可见龙泉地区铸剑技艺的精湛。龙泉宝剑创始于距今已有2300余年的春秋时期。相传春秋时的著名铸剑师欧冶子见龙渊山明水秀、人杰地灵，便取当地山中的铁英在此铸剑，成“龙渊”、“泰阿”、“工布”三大名剑，欧冶子也被后人尊奉为龙泉宝剑的始祖。唐代时将“龙渊”改名为“龙泉”并沿用至今。
龙泉宝剑的铸造过程，从原料到成品，一般要经过炼、锻、锉、淬火等90余道工序。剑铸成后，以当地特产的花梨木制作剑鞘和剑柄，再用银、铜凿花配鞘，使其更为精美。
新中国成立后，龙泉宝剑在保持原有特色的基础上，扩大了生产规模并开发出大批新产品。1972年，龙泉剑被作为国礼赠送给来访国际友人。 1983年“龙泉古剑”和“云花剑”在中国国际旅游会议旅游纪念品评比中，获国际旅游商品优秀奖。1988年在第22届全国旅游产品评比中获优秀旅游产品奖。同年单剑、双剑在全国首届“武龙杯”武术器械研讨评比会上双双获得金杯奖。1992年龙泉剑又在国际武术博览会上荣获金奖。近年来，龙泉宝剑作为中国传统的工艺品和武术运动器具，越来越受到国内外各界人士的推崇和喜爱。
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龙泉宝剑
龙泉青瓷
青田石雕
青田杨梅
遂昌黑陶
遂昌慰酒
处州白莲
庆元香菇
龙泉笋干
云和黑木耳
景宁惠明茶
松阳晒红烟
云和雪梨
丽水碰柑
遂昌薯脯
缙云黄花菜
1、建莲
建宁莲子，简称“建莲”，产于福建北部山区的建宁、建阳、浦城、崇安等县。这些县在历史属建宁府管辖，因此，所产莲子统称为“建莲”。建宁的莲塘一般都选择土层厚、土质肥、水质好，以及避内向阳的地块。池塘中有泉眼，池水冬暖夏凉，给莲子生长创造了极好的条件。
2、武义宣莲
武义的宣莲与湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲并列为中国三大名莲。宣莲的产地在我县柳城畲族镇，始种于唐朝显庆年间(656～660)，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而著名。清嘉庆六年(1802年)列为朝廷贡品。去年，全县宣莲种植面积达3700多亩，亩产值4500元，年产量210吨，年产值1665万元。武义宣莲在全国、省市农副产品展销会上曾多次获奖。
3、湘潭湘莲
湘潭湘莲是湖南省湘潭市的特产。“湘莲”，又称寸三莲，至今已有二三千年的种植历史。湘莲粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜，具有降血压、健脾胃、安神固清、润肺清心之功。在历史上被称为“贡莲”，被誉为“中国第一莲子”
莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以江西广昌产者最佳。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉。
莲子功效：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。 主治：心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。
一、栽培场地的选择
莲塘的选择，应根据莲的喜光、喜湿、喜水、畏风的习性，选在背风向阳处，水源充足，水流缓慢，淤泥层达15cm左右，水质无超标污染的池塘，池塘的水位一般较稳定，水深不超过1m，夏季无暴涨暴落，冬季水不干涸；或选保水保肥能力强，背风向阳，水源充足的水田。栽植藕种或播种之前，先要把水放浅，施足基肥，基肥一般以猪粪、牛粪、鸡粪等粪肥为主，亩施粪肥4000～5000kg，同时应将土壤耕耙，使塘土或田上达到光、平、细、烂为宜。
二、种植方法
莲的繁殖通常以分株繁殖为主，其优点是能保持亲本的优良遗传性状，且当年可观花，采藕和莲子。采用莲子进行有性繁殖，播种后当年苗小，不能开花结果，要经2～3年，才能充分长大，而且有性繁殖，变异较大，生产的藕参差不齐，生产上一般不采用，但有时为培育新品种，需采用有性繁殖。
（一）分株繁殖 在清明前后，藕的顶芽开始萌发，这时分株最适宜，选取生长健壮的根茎，将具有完整苫芽的主藕或子藕留2～3节切断，并保留尾节，以防泥上灌人藕孔而引起腐烂。栽时，左手托起藕身，右手握住藕的顶端一节，并用中指保护顶芽，将藕苫朝上以20℃～30℃斜插入塘土中，深度约为10～15cm，让尾节翘露泥面，苫头一律朝向池心，以利地下茎的发展，避免藕鞭穿越池梗，栽后稍镇压，以防灌水后浮起。种植密度依塘田条件和品种而异，早熟品种和瘦地偏密，晚熟品种和肥沃的塘田偏疏，一般株距1～1．5m，行距1．5～2m，每亩用种藕500～800支。
（二）播种繁殖 播种前，应挑选充分成熟的种子，进行刻伤处理，首先用弹簧剪或钢丝钳，将莲子凹进的一端破一小口，露出种皮，不伤胚芽即可，将剪破口的莲子投入水中浸种，水深以浸没莲子为度，过浅莲子得不到发芽所需水分，过深水中氧气不足，不利发芽。待莲子长出2～3片幼叶时，便可播种，春播秋播均可。
三、栽培管理
（一）满足充分的光照 莲是喜光植物，在栽培管理中，应保证有充足的光照，在强光下莲生长发育快，开花早，在弱光下，则发育慢，开花迟，若在阴暗条件下栽培，则会引起荷叶失绿，花蕾夭折。
（二）适当控制水分 莲虽是喜湿怕干的植物，但在不同的生长期，对水分的要求不同。分栽莲藕时，水宜浅，这样可提高土温，以利莲苗和种藕的生长，同时一次灌水不可过多，以免土温骤降，影响莲苗和种藕的生长。随着浮叶、立叶的生长，应逐渐提高水位，水位的高度能保持浮叶、立叶露出水面为宜，夏季气温高，要特别注意保持莲塘的水分，严防缺水引起莲的死亡。秋未冬初，新藕形成后，莲进入休眠期，这时塘内水位应下降，保持浅水即可；冬季也应保持塘内的水位，保持水下土壤温度，防止结冰，以利莲能露地越冬。
（三）合理施肥 莲的栽培，以施足基肥为主，追肥为辅。莲在种植半个月左右，立叶已长出，此时应施追肥，每亩施充分腐熟的粪肥1000kg或氮肥15kg左右。在结藕前，施氮、磷、钾复合肥一次，施肥时切勿污染叶片，以防的伤。最后在花果接近成熟时，可追加以磷、钾肥为主氮肥略低的混合肥，每亩按30～40kg施加。
（四）勤除杂草、浮萍、水苔 藕田刚种植莲藕后，特别容易生杂草，如稗草、莎草等，直接影响莲的生长发育，所以在整个生长周期，必须除草2～3次，对于水苔、浮萍、藻类等，应随时拔除捞起，以免影响水肥的消耗，促进莲的正常生长；莲栽1个月左右，浮叶渐枯黄，应及时摘去浮叶，使阳光透人水中，提高土温；对于杂草，可施用除草剂，常用的药剂为除草醚或除草醚加敌草隆，每亩用量为：25％除草醚500g＋25％敌草隆50g。以5月中下旬，水温稳定在20℃以上时，使用除草剂才表现出良好的效果。
四、病虫害防治
莲的适应性强，对于一般的病虫害尚能抵抗，但若病虫害较多，则会影响莲的生长发育。主要病虫害有：
（一）腐烂病 初期叶片上发生黑褐色斑点，以后逐渐扩大，最后引起腐烂，继之叶柄、藕节、根茎相继腐烂。防治方法：可用托布津800倍液或65％代森锌600倍液喷施，同时应摘除病叶并烧毁，保持水质清洁。
（二）大蓑蛾 又称袋子虫，6月中旬孵化的幼虫，爬在附近枝叶上吐丝下垂，随凤传播至荷叶上，吐丝做袋，并咬啐叶片粘附在袋外，携袋爬行，伸出头咬食荷叶和蕾柄，严重时，可将荷叶食光。防治方法：90％敌百虫1500～2000倍液加青虫菊800倍液喷杀，以在7月初二龄虫以前防治效果最佳。
（三）蚜虫 以若虫或成虫群集于浮叶和立叶的叶芽、叶背及花蕾上吸取汁液为害。主要发生在5～9月，防治方法：可用40％乐果乳剂2000～2500倍液或2．5％鱼藤精500倍喷杀。
（四）铜绿金龟子 成虫夜间飞至荷叶上咬食，以夏季为害最烈。防治方法：可利用其趋光性和假死性，设灯光诱杀，人工捕杀，也可用90％的敌百虫1500～2000倍液喷杀。
（五）黄刺蛾 幼虫危害荷叶，幼虫的刺毛有毒，皮肤触及后，立即可引起红肿剧痛，可用90％敌百虫1000～1500倍液加青虫菌800倍液喷杀，还可摘除虫叶，灭除荷花周围贴附在树枝、树干下部的越冬虫茧。
（六）水蛆 吸吮茎、叶和梗的汁液，致使荷叶发黄，可用石灰驱杀。
一、采收
（一）采藕 根据立叶的生长顺序，辨别出终止叶，从而找到结藕的方向，可用手扒开淤泥或用铁钩子钧住藕节，即可采得。依品种及栽培管理的不同，亩产藕在1000～2000kg左右。
（二）采莲子 以采莲子为主的品种，一般开花较以采藕莲为主的品种早，且子莲类品种的藕节较藕莲类品种瘦小，花谢后25～30天果实成熟。7月至8月上旬采收的称“霉莲”，8月至9月上旬采收的称“伏莲”，9月中旬以后采收的称“秋莲”，以“伏莲”品质最好。“伏莲每隔2～3天采收1次，“秋莲”每隔5～7天采收1次。莲子的采收必须适时，过早采收，莲子较嫩，不充实，过晚采收，则果皮和种皮不易剔除。“伏莲”的采收以莲蓬明显变黑时即可采收；“秋莲”的采收则见莲蓬稍带黑色即可采收。采收时，剪下莲蓬，剥出果实，趁鲜用快刀划开、剥去壳皮，晒干即为莲子。
（三）采莲心 将莲子剥开，取出绿色的胚，晒干即为莲心。
（四）采荷花 在6～8月荷花含苞未放时采摘，摘后挂阴凉通风处晾干。
（五）采荷叶 秋季采叶。留种用的藕，一般不采叶；采鲜藕运销的，一般在采藕的前1天，留下“终止叶”和“后把叶”不采，其余的绿叶可用剪刀剪下叶柄，晒干，作为荷梗人药；叶片晒至七、八成干，对折成半圆形，晒至全干；或趁鲜切丝晒干人药，也可鲜叶直接人药。
（六）采莲须 于6～8月，当花初开放时采收，阴干或盖上白纸晒干，不宜烈日久晒。
（七）采莲房 俗称“莲蓬”，为莲的花托，于10月果实成熟后采收，去掉果实后晒干。
（八）石莲子 为蓬的老熟果实。别名甜石莲、蓬实、壳莲子、带皮莲子。从莲蓬中取出的果实晒干，即得石莲子（甜石莲）。附注：石莲子药材有二种，一种是睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn。的果实，习称甜石莲；另一种是豆科植物喙荚云实（南蛇勒）Caesa1pinia minax Hance的种子，习称苦石莲（味极苦辛，并刺舌麻喉，令人欲呕）。前者法湿热，开胃健脾，后者泻火解毒，两者功效不同，切不可混用。
二、产地加工
（一）制藕粉 将藕洗净，去除藕节、叶芽、顶芽，切碎后带水磨细，过滤后沉淀，取沉淀物用刀削成薄片，在阳光下晒干或置于40℃的烘箱中烘干，贮藏在干燥的条件下。
（二）莲子加工 莲子采收后，立即剔去果皮和种皮，用细棍捅出莲心，将其摊放在阳光下晒干或40℃文火烘干。
三、贮藏
莲的各药用部位，除需用鲜品外，其余均应晒干或烘干，置阴凉通风处贮藏，防止受潮、发霉变质或虫蛀。另外，留种的藕田，应选品种纯度高，产量高的田块，到春季移栽前随采随栽，以保持母种的鲜健。
http://www.hbsp.org.cn/country/technology/grow/grow_show.jsp?act=growth&name=莲子
