洛阳哪里有香椿基地

渭滨区高家镇上川村。洛阳金耳菌种植基地就是渭滨区高家镇上川村股份经济合作社食用菌种植基地，位于洛阳市渭滨区高家镇上川村。洛阳市，简称“洛”，别称洛邑、洛京，河南省地级市，中原城市群副中心城市。

太和香椿公认的上品多产自沿沙颍河两岸的大新、肖口、旧县、城关、税镇、赵集等六个乡镇，历史上的贡品均出自这里。清代状元祝顺昌曾有“天下好椿出颍水”的赞言，早在二百多年前的古人，就知道沙颍河沿岸的土壤，更适宜香椿生长。根据实验证明，太和沙颍河两岸的河床漫滩冲积的沙淤两合土，和少量沙土，最适合香椿生长，淤土次之，而最肥沃的黑土，反而生长较差。千百年来，古老的颍河水一直滋润着两岸土地，得天独厚的地理气候及种种因素结合，才产生出独一无二的太和香椿。

太和香椿资源丰富，有9个品种，分为黑油椿、红油椿、青油椿等3个优质品种和永椿、黄罗伞、柴狗子、米儿红、红毛椿、青毛椿等6个品种。

椿芽的采收节令性强，要求严。一般采收两次。谷雨前2～5天采收第一次，称头茬椿芽，品质佳，产量低，价值高。谷雨后5～7天采收第二次，产量高，品质稍次，价值不如雨前椿芽高。椿芽可吃鲜的，但新鲜椿芽不易保存。

　太和贡椿含有多种维生素和人体所需要的B、C、蛋白质、磷酸盐、铁、钙、钾等物质，具有较高的营养价值。尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鲜脆嫩，清香扑鼻，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可调拌成面食。据《中国中药大全》记载，椿芽可防止咳嗽、嘶哑、水土不服及妊娠反应等症状。

乾隆年间，每年谷雨前后，祝顺昌都会在家乡沙颍河两岸收购大量椿芽，分出等级，制成咸菜，销往江南各地。道光年间，太和沙颍河两岸的香椿种植面积于达数千亩，远销东南亚等国。

乾隆四十年春，纪晓岚受学生祝顺昌之托，将十坛太和腌制椿芽，进献乾隆皇帝，太和香椿因其美味被点为“贡椿”，从此名扬天下。

祝顺昌进京城赶考前，特让大伯先去京城开一家酒店，他对大伯说，此次京城开店不图挣钱，只为结交京城权贵之士，特把家中腌制椿芽全部运往京城，供饭店使用。祝伯先行一步，在京城繁华之地开一家酒店，起名“天下第一椿”，酒店。

会试前，祝顺昌特在酒店门前竖块牌子，上写“中本年贡士者，本店赠银十两，送酒席一桌”。条件是：赋香椿诗一首，作为留念。众贡士闻讯，皆来品尝，天下第一椿酒店，一时名满京城，生意兴隆。

祝顺昌一看大部分贡士都在自己店里吃过饭，就放出消息，以后将众贡士香椿诗，刻成碑文立于家乡沙颍河岸古道旁，供天下人瞻仰。此消息一出，有的贡士坐不住了，当时为了十两银子吃顿饭，随便写首应付过去，没想到要刻碑流传，自感羞愧，只好重写香椿诗送给祝顺昌。

香椿在商洛市叫做红椿树，原来和泡桐树、松树、柏树是农村主要的用材林和零散树木之一，现在已经是采摘香椿芽的树种，也称为“香椿芽菜”。每年的3月初开始，陆续就有大量的香椿芽供应市场，直到五一劳动节结束，清明节前后数量最多，是当地春季主要的经济收入来源。农民看到有利可图，从山东省和湖北省等地引进了新的树种“红油香椿”，于是就出现了三大香椿品种。由于市场需求的香椿芽有一定要求，所以在采摘香椿芽的时候，就要注意一些小窍门，不但多卖钱，还能卖出花样，消费者还特别满意。

1.看胖瘦

只要是农村人就知道，香椿顶芽最粗壮，上部枝条萌发出来的侧芽次之，下部枝条抽生的萌蘖和高大树木的侧枝的顶芽纤细。所以，会挑选香椿芽的人第一个看的就是胖瘦，越胖越好。实际上粗壮的香椿芽看起来好像老化了，其实不然，叶柄纤维化程度很低的。

当地农民在长期的实践中掌握了多生产香椿顶芽的技巧：

第一，就是降低主干高度。香椿树是乔木，树型高大，生长势特别旺，一旦降低了主干高度，潜伏芽就会大量萌发，我见过一个8年生树龄的香椿树主干保留2.5米以后，能发了22个侧芽，而15年树龄的大树按照2.5米定杆以后，只萌发了5个芽眼。

第二，培养侧枝。将乔木变成灌木非常困难，香椿树顶芽抹除以后，潜伏芽就会立即苏醒，虽然纤细，但还是顶芽依然高度垂直向上生长，其他侧芽会保持较小角度向上生长，不过，侧枝的顶端优势就相对弱了许多。这就是为什么大树香椿芽瘦弱的原因。

第三，分层培养主枝和侧枝。主干短截以后，新的生长点当年就会长得很高，一般都在2米以上。如果在下部侧枝上方80厘米左右夏季摘心，香椿芽就会再次萌发多个新的枝条，进而形成2～3个侧枝。如此再相隔60厘米选留第三层侧枝，可以大大增加单株侧枝数量，达到采收香椿芽最大化的目的。但是需要注意的是，侧枝在7月中旬没有木质化的，很可能当年冬季被冻死，因此也没有必要多次夏季摘心，否则达不到预期目的。

2.论长短

虽然说网络上都在说香椿芽在20～25厘米采摘最合适，实际上这是针对香椿顶芽来说的，对于侧芽和大树香椿芽根本不可能按照这个长短采摘，否则叶柄木质化程度太高，消费者才不买账呢。我今天就在坡上采摘了一些香椿芽，在一颗20年左右的大树上掰了一些香椿树枝，结果只挑选了几个，剩下的都扔了，为什么呢？香椿芽10厘米的叶柄木质化都有一半左右了，肯定很难嚼烂。

3.分颜色

香椿被誉为“树上蔬菜”，味道浓郁，香味可口，但是还是有一部分人不喜欢吃，就像有些人不喜欢吃香菜和榴莲一样。因此上，不同的香椿品种适应的地区不一样，适应的人群也不一样。因此，在人工栽培香椿基地的时候就要考虑选定那个品种了。商洛市本地人都喜欢本地原生态的红香椿，红油香椿次之，绿香椿不受待见，所以，价格上还是有差异的。但是，当地收购香椿芽才的客商以东北人居多，似乎对于颜色并不在意，都是一个价格。绿香椿味道淡，适合喜欢清淡的人愿意出高价购买，如果分开来卖，可以获利更多。下图就是绿香椿。

4.根据用途选择香椿

根据当地实际情况，香椿芽庄销售渠道主要分为6大类，分别是①鲜香椿炸春鱼、凉拌和炒鸡蛋和肉类；②客商腌制香椿以后外地销售；③脱水香椿加工；④本地人腌制香椿以后晒干成为干菜；⑤开水涝过以后放进冰箱冷冻；⑥新鲜香椿放进冰箱冷冻。除了客商要求较低，只要在20厘米以下的全部收购以外，其他的对于侧芽香椿很挑剔，辨别主要标准还是以木质化程度来区别。比较挑剔的消费者，根本就不要侧芽，所以，就需要加上水肥管理来达到消费者的要求。

5.提高人工露地栽培香椿产量和质量的要点

①选择、阳光充足、交通方便、土层肥厚、水肥条件好的砂质壤土地块作为香椿基地，施足底肥，挖坑移栽香椿苗。

②确保栽植密度

目前栽培红油香椿的地块，密度基本上在2000～3000株之间，经济效益并不怎么样。正确的栽培密度是3500株左右，实行宽窄行栽培，缩小株距和窄行行距，大行行距保持在80～100厘米，方便中耕、施肥、灌水、整枝和采摘等农事活动。

③合理培养主枝和侧枝

移栽时平茬修剪，有利于培养好的树型。第二年春季采收香椿芽以后短截主干，主干高度保持在30～40厘米，促发主枝3～4个，保留一个作为新的主茎，其余的保留6个芽眼摘心，促发侧枝。第二年采摘香椿芽以后，距离下部主枝80厘米短截，其余的按照分层培养侧枝的办法进行夏季修剪和摘心。这样做的好处就是能够最大限度的采摘香椿芽的同时，快速培养多个主枝和侧枝，3年内将香椿树树型培育好，单株香椿芽产量和质量都可以快速提高。

④其他管理措施

每年在香椿树落叶以后，开始秋冬季追肥，每亩地每年施入腐熟优质农家肥3000公斤以上，配合施入50公斤左右硫酸钾三元复合肥。香椿树树根生长快，会很快布满整个地块，施肥损害根系不可避免，但是，并不会严重影响香椿芽的产量，仅可以放心操作。同时，因为断根，香椿树地块会产生大量的根蘖苗，可以在秋季或者春季作为苗木移栽或者出售。香椿树很少有病虫害，如果发生，可以咨询当地农业部门或者林业部门采取有效的措施预防。

【农耕子语】商洛市香椿树野生资源丰富，稍加改造，就可以收获大量的香椿芽。对于人工规模栽培，管理难度很大，需要的水肥条件很高，需要不间断地管理，如果疏于管理，一亩地500元都达不到，还容易让种植者产生上当受骗的感觉。

一般情况下，香椿每年可以采收2次，第二次的香椿芽都是潜伏芽萌发生成的，加上气温较高，香椿芽很瘦，品质降低，价格自然也差了很多，所以，最主要的还是香椿顶芽的培育和采摘，除了把握最佳的时机，还要加强水肥管理和病虫害防治。多年生香椿树枝条上移和外移，可以采取分批分期回缩修剪，培养树势。对于生长势很差的植株，可以平茬，重新培养新的株型，结合断根等措施，恢复树势，达到长期高产稳产的目的。

一.山东寿光是最大的蔬菜流通地

山东烟台市最大的蔬菜出口地

山东莘县是最大的蔬菜种植地

河北张北是夏季菜最大的蔬菜基地

二.寿光蔬菜，因产于寿光市而得名，是山东省的著名特产之一。寿光蔬菜种植规模宏大，品种繁多，绿色无公害，营养丰富，打造出寿光的“品牌蔬菜”。

目前寿光蔬菜已销往全国30多个省市自治区的200多个大中城市，并远销日本、韩国、俄罗斯、美国、委内瑞拉等国家，且深受世界各国消费者的喜爱。

三.寿光蔬菜的品种一直不断地在调整，如今以保护地栽培为主的品种有番茄、茄子、黄瓜、芸豆、洋香瓜、辣椒、丝瓜、苦瓜、豆角等，约占蔬菜总面积的75%。以露地栽培为主的品种有韭菜、大葱、菠菜、萝卜、土豆、甘蓝、大蒜、菜花、莴苣、芫荽等，约占蔬菜总面积的20%。

特菜类有香椿、芽菜、樱桃西红柿、金皮西葫芦、七彩椒、人参果、菊苣、保护地果品等，约占总面积的5%。

扩展资料：

建立蔬菜基地条件：选择交通、通信较发达的城市近郊建立无公害蔬菜生产基地并设置配套设施是进行无公害蔬菜生产的首要任务。要求周围不存在环境污染，地势较平坦，排灌条件均好，土质肥沃，富含有机质，尽量避开长期种植蔬菜的“老菜园”。

参考资料：百度百科-寿光蔬菜

人民网-全国最大的蔬菜生产基地和集散中心寿光蔬菜

绿通是国家给鲜活农产品过高速公路时免费通行的一种方式。鲜活农产品是指那种保质期相对比较短的、成本又低廉的产品。比如白菜、绿叶菜类和瓜果等。其它的是不能够实现免费通行的，必须要缴费才能够通过。

全国高速公路绿色通道免费标准，货物必须新鲜没加工易保存才行，例：冻肉、土豆、加工肉、蛋奶制品等能免费。能与非鲜农产品混装、能与其种类农产品混装。要满载，要达百八十拉，比较占量货物体积达百八十能示货单证明载重达车辆核定载重百八十。

一、香椿栽培主要模式。

1、日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种，按要求育好壮苗，在每年度的秋季或春季进行大棚栽培，每个面积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚温度控制在18-25℃，一般15-20天可产椿芽一茬。如栽培的品种优良，水、肥、气、温控得当，采用一些特殊的生产和病虫害防治技术，椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤，特别是冬、春季节能够上市。每亩经济效益高的可达4万元。

2、香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮阴遮光，适宜栽植于田间地埂，形成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下，可与多种作物间套种植，如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等，但在密植菜用香椿中，一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。在收获作物产量的同时，也能收获香椿芽，等成材后还可作木材作用或销售，达到钱粮双收。

3、庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成部分，认真总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。

4、退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在450毫米以上，气候比较湿润，适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区，发展适当规模的香椿树种植园，建设生态和经济兼顾的香椿生产基地，以生产香椿芽和培育用材林。同时，林间还可种牧草等株型较小的作物，以发展畜牧业。

二、日光温室栽培技术

日光温室香椿栽培大体有3种形式：①冬季只生产一茬香椿，春季采收结束后撤掉薄膜，香椿苗木留原地；②日光温室香椿收完后，将苗木移栽到露地，腾出温室种植番茄、茄子、辣椒等夏菜；③香椿和黄瓜、番茄、菜豆、水萝卜、磨菇等插空生产。

1、整地施肥。日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻后整地作畦，畦宽80--100厘米。

2、品种选择。选择适宜矮化栽培的高产优质香椿品种，如褐香椿、红芽绿香椿、黑油椿、红油椿和青油椿等。

3、定植。定植苗木应适时挖取。定植过早，香椿休眠还未完成，栽入温室后芽头短且细长，产品纤维多，香味不浓并伴有苦涩味，品质差；定植过晚，香椿苗不耐寒，遇寒后地上部受冻，容易引起干梢。西北地区起苗时间一般在10月下旬至11月中旬。香椿落叶后经5℃以下低温17天左右完成休眠。为打破休眠可在11月中下旬将苗木栽人温室后延迟到12月上中旬寒潮来临前扣棚，也可在起苗后露天假植延迟栽苗。挖苗时要尽量多留根，苗挖出后按大小分级。适合温室栽植的优良苗木标准为：当年生苗高0．6--1．0米、茎粗1厘米以上，1--2年生苗高1．0--1．5米、茎粗1．5厘米以上，组织充实，顶芽饱满，根系发达，根幅20厘米左右，无病虫害和冻害。茎干细的苗木发芽早，但芽细弱，产量低。受冻苗通过剪除枯死部分，刺激下部侧芽萌发后也可利用。栽苗时南低北高。定植前，先作1．5米宽的畦，每畦间隔50厘米(留作采收人行道)。定植密度为15厘米x15厘米，每亩可定植3万株左右。定植时，按株行距边排苗、边埋土，埋土厚度比根颈部原入土稍厚即可，土踩实后浇1次透水，以利缓苗并防止顶芽抽干。

4、温室管理。冬季温室内香椿萌芽与生长的温度比露地高2--4℃，当温度升高到12--14℃时萌芽，18--22℃时芽薹才伸长，所以温室香椿在11月下旬到12月上旬后，一定要注意盖帘保温，使白天温度保持在23℃，夜间10℃，40天左右可发芽。如果封膜后，到春节前20天椿芽还未萌动，或室内最低温度已降至4--5℃，必须生火提温。待白天温度升至18℃左右时压火，下午温度降到15℃时再加火。使温室内昼温保持在15--22℃，夜温保持在15℃左右。室温低时萌芽不整齐且需要时间长。当椿芽长到15--20厘米时设法将室内温度提高到22℃以上，促进嫩叶成绛紫色，不但外观美，且味浓，较甜，品质好。温度高于30℃时虽复叶生长快，但纤维多，椿芽着色差。

香椿采收期间，室温可高些，以白天18--24℃，夜间13--15℃较好，这样有利于椿芽生长。初次采收后，如天气过冷，除生火加温外，可在室内加设小拱棚，或挂双层膜，以提高温室内温度，促进第2茬椿芽的萌发。

香椿定植后，每隔10--15天浇1次水。采收期间每次采前3--5天于晴天中午喷水，至叶面滴水为止。空气干燥时向空中喷水，使温室内空气相对湿度保持60％--70％。中午棚温超过30℃开窗通风。上午卷帘时，用长竹竿轻拍薄膜，使膜上水珠下滴。若膜面灰尘太多，可中午向棚面喷水清洗。

温室香椿采收1次后常有缺肥现象。可于第2茬香椿芽长出后，1平方米撒施尿素25g，施后轻浇水1次；也可用1％的尿素液或磷酸二铵液喷洒。以后每采收1次追肥1次，防止椿芽变细变黄。

光照除影响温室内的温度外，也影响香椿芽的色泽。当光照度达2．6万--3．0万lx(勒克斯)时，芽薹及复叶发红。红色的椿芽香味浓，品质好。盖帘保温期间，每天上午9：00左右卷起草帘，使其多见光，下午4：00再盖帘保温。平常注意及时清除薄膜上的积尘和水珠，增加光照。

日光灯补光对香椿芽着色亦有辅助作用，每6平方米开40w日光灯1盏，放帘后开灯3--4小时，但不能开长明灯。到4月上旬停止使用。

5、采收。香椿芽在合适的温度条件下呈紫红色，生长快，香味浓，纤维少。温室加盖草帘后40--50天，当香椿芽长到15--20厘米，而且着色良好时开始采收，第1茬采收一般在元月上旬进行。采摘时摘取丛生在芽薹上的顶芽，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。顶芽采收后，上部4--6个侧芽迅速萌发，经15--20天可收第2茬，以后每隔15天左右采收1茬，直到4月下旬露地香椿上市前结束。共采收4--5次，每次采芽后要追肥浇水。塑料日光温室进行高密度栽植(亩栽3万株)，亩可产6000公斤香椿芽。加上香椿苗销售收入，产值可观。

温室香椿很娇嫩，采收时不能用手掰，要用剪刀剪或用刀削。第1次采收时芽基部要留两片复叶，第2次采收侧芽时留2--3片复叶。开始采收侧芽后，需留一部分侧芽不收，使之长成辅养枝，以利恢复树势。

香椿采收后，每100--200g捆成一把放入食品袋内，封口防蔫。如欲暂存，可将椿芽把排放在阴凉的地窖或0--10℃的室内，切勿堆放，以防发热脱叶。

日光温室中的香椿芽采收结束后，待天气回温时可去掉温室上的塑料薄膜。采收后的香椿幼苗还可作为幼树销售。