什么是真正的铁木砧板？如何辨别？在哪里能买到？
现在都是越南进口的铁木,本地的已经列为国家二级保护起来了,像广西龙州,崇左,宁明县的早都禁止砍伐了.
首先真铁木菜板不会很便宜,直径39CM,厚4CM至少也要140元以上,那些卖40元的一定是假的,铁木的鉴别方法:
一、看纹理。枧木砧板木为斜纹，木心在边上，普通木头则不是；
二、看硬度。“铁木”菜板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则否；
三、听声音。枧木砧板用铁锤敲击，会发出如铁的叮叮当当声，而普通木则不会。
或者也可以用比较简单的方法来鉴别：因为枧木木质比重大，密度最低为1.15g/cm3,放入水中会沉入水底.
如何选购铁木砧板
既然铁木砧板最受人们的喜爱，下面我们就来看看如何选购铁木砧板。在南宁销售砧板近20年的杨女士表示，铁木砧板可以从几个方面去辨别。首先可以看砧板表面，铁木砧板表面光滑，有一定的光泽度，普通木头没有那么亮；其次可以听声音，用它制作的菜板连钉子都很难敲打进去，用锤子平面敲击板面可发出类似敲击金属产生的声音。因此销售铁木砧板的商店，一般会备有一把铁锤，供客户选购的时候，敲击砧板进行辨别。
市民还可以将铁木砧板放入水中辨别，铁木入水即沉，普通木头则不会；铁木砧板木为斜纹，普通木没有斜纹；铁木砧板硬度高，用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则会有刮痕。
一位不愿意透露姓名的砧板销售商告诉记者，南宁市面上还有一种非洲铁木，没有越南铁木那么坚硬，但两者长得很像，市民比较难辨别。非洲铁木做的砧板质量比越南铁木差，价格也相对便宜几十元，市民最好不要贪便宜。有时候，市民会见到路边有人摆着一大段号称是越南铁木的木头，并根据市民需求现场切割大小，做成砧板，但这种木头不一定真是越南铁木，市民购买时需要特别留意。同样的砧板，最好购买没有铁圈围着的，因为围有铁圈的砧板有可能会有瑕疵。
铁木和鸡翅木的区别：
“铁木”是“愈疮木”的同义词。属疾藜科（Zygophyliaceae）。该树80%用途为造船工业。目前国外产量愈来愈少。各国均视为稀有的重要造船资材。据说100年仅能达直径10英寸胸围。
故当地拉丁民族称之为“生命之木”。然而铁木的使用范围却又在扩大，如机械工业中耐磨零件，化工反应釜中为轴承材料，造纸工业用作泥浆泵、辊等。这样需要量的增加，需求更现不平衡。
鸡翅木又叫红豆木，诗句红豆生南国，春来发几枝就是对它的隐喻。鸡翅木木质坚硬，颜色分为黑、白、紫3种颜色，但是鸡翅木中含有细微沙砾等杂质，故难以加工，宜做装饰边角材料，市场上很难见到成套的鸡翅木，所以更显珍贵。
鸡翅木，是木材心材的弦切面上有鸡翅（“V”字形）花纹的一类红木。鸡翅木以显著、独特的纹理著称，历来深受文人雅士和广大消费者喜爱。
在《红木国家标准》中，收录了三个树种为鸡翅木，非洲崖豆木，即非洲鸡翅木，产地在刚果；白花崖豆木，即缅甸鸡翅木，主要分布在缅甸、泰国；铁刀木，分布在南亚及东南亚，另在中国云南、广东等地也有引种栽培。
用木头做筷子的注意事项：
1. 木材要有几个条件，一是木纤维直，不易弯，纹理交错的木是不合适的。二是无味，酸枝等有味的不合适。三是不脱色，如紫檀之类的会脱色，本来古代就是用做天然染料，不会适用。这三个是必需的，如果要更好的就是四要木纹漂亮，看起来美观。五要木质细，手感好。
2. 筷子最好能保证每3个月，或每半年换新一次，别以为筷子洗净就可以了，它上面的细菌也不可小觑呀。 夏季养生 每天饭后清洁完餐具之后，不要直接把筷子放入橱柜或抽屉，一定要充分晾干水分后，再存放，最好能放在一个通风的地方保存。
3. 超市中出售的筷子桶，底部有一个接水槽，上面有个盖子。一定要注意，筷子未干前，不要盖盖子，还要每天清洁接水槽，否则那是一个卫生死角，很容易滋生细菌，并发霉长毛。
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如何识别铁木砧板与普通木砧板呢？
方法一是看相对密度。“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。二是看纹理。木为斜纹，普通木则否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。
砧板过于干燥，会有不同程度的裂缝甚至破裂而不能用。防止开裂的办法。
①将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中（把清水烧开，加入食盐搅拌，直至加入的食盐不再溶解为止，待冷却后浸泡），让它浸没砧板，一星期后洗净阴干；
②将用盐水浸过而干燥后的砧板，双面都浇上烧热至50～60℃的植物油，油干后即可使用；
③要防止太阳光直接晒在砧板上，并经常用于净的湿布盖住砧板，以保持砧板的湿润。
2.第二个区别就是他们的用处是不一样的哈,最后就是他们的颜色还是很容易区分的哦 ,我觉得檀木要比铁木好一点,看你打算怎么用哦。
说明你买到了染色砧板，也就是假砧板。因为真的砧板都是保持原色，不用染色的，有时候为了用一种便宜的木料作假成另外一种贵的木料，就会染色。除了掉色以外，容易开裂的也是假砧板。
菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇注。
菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不宜长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。
恭喜你得到一块好砧板
pe菜板虽然是重量较轻，携带方便。但缺点是但容易变形，而且比较伤菜刀。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。
