加盟江油肥肠

江油肥肠川罗肥肠最好吃。

川罗肥肠是江油肥肠的鼻祖。所以来了江油，必须要吃吃川罗肥肠。

地址：老君路翡翠苑北。

江油肥肠可以说是肥肠中的翘楚，在《舌尖上的中晌旦国》导演陈晓卿曾说过“江油是全世界肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠在江油。”这里的肥肠口感鲜滑Q弹，吃着劲道，鲜辣美味，越嚼越香，很多明星都特别爱吃。

猪肠：

猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

根据携蔽猪肠的功能可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头，它们的脂肪含量不同。猪小肠最瘦，猪肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆辩谨州炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

香爆肥肠的做法皮差运

1

买回的猪大肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用，热植物油爆香姜蒜末，下入干辣椒燃梁碎炒香

2

加入洋葱和蒜苔炒软，加入盐，下入庆简猪大肠同炒

3

加入少许料酒和红烧酱油，最后加入尖椒炒匀即可

对于肥肠唤答蚂这种食物，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢者避恐不及。

前者之中，就有一位著名吃货——《舌尖上的中国》总导演，陈晓卿。他喜欢吃肥肠到了什么程度呢？汶川地震的时候，陈晓卿所在的栏目组被派到了四川一个叫青川县的地方。有一天他正在吃肥肠的时候，余震来了，饭馆里的所有人都往外跑，他也想跟着跑，但又舍不得这碗肥肠。最后他淡定地把肥肠吃完，找老板结账时，发现连老板都跑掉了。

陈晓卿说，青川离江油非常近，江油是全世界肥肠的故乡，你们爱吃肥肠的，此生一举禅定要去一次江油。

等你真的到了江油这个肥肠圣地，和埋你会觉得整座城市的空气里都是肥肠的味道。写到这里的时候，我都忍不住咽了一口口水。

江油是一个位于四川北部的县级市，由绵阳市代管。这儿的 旅游 宣传语是“李白故里”，在许多人眼里看来，这句话完全不如“肥肠之乡”来得更有吸引力。即使江油肥肠的招牌被挂到了邻近城市甚至外省，但对于江油人来说，出了这里地界的肥肠，根本就没有资格叫江油肥肠。

肥肠在江油的流行，起源于本地的小吃摊。下水价格本就便宜，四川人又极善于使用香料调味，在那个食材没那么多样，物质相对匮乏的年代，肥肠就成为了好吃不贵的最佳选择之一。上世纪八九十年代后，江油市内各地逐渐涌现了小小吃肥肠、川罗肥肠、城边肥肠、老店肥肠等多家主营肥肠的小吃店，江油肥肠的名号开始往外打响。现在的江油街头，早中晚三餐，你都能见到本地人开心地在小店里吃着热乎乎红油油的肥肠。

如今，肥肠在江油衍生出了许多种做法，但最受欢迎的做法还是 传统的红烧 。 将花椒、干辣椒、八角、大蒜、姜片、桂皮、草果等香料炒香后，再放入肥肠，加入少许盐和酱油后，再放入一些水红烧半小时左右，出锅后撒点葱花 ，一道让人碰到地震都挪不开腿的红烧肥肠就出锅了。以这样的做法处理后，一块块肥肠显得色泽油亮，厨师已将肥肠的油脂清洗干净，使得肥肠吃起来肥而不腻，颇有嚼劲。如果要在江油吃肥肠，红烧一定是上上之选。本地人还喜欢搭配一碗白米饭吃，让红烧肥肠的油香和米饭的香糯融合在一起，十分过瘾。

一顿饭吃五碗肥肠，在这个小镇上是再平常不过的事。把红烧凉拌干煸泡椒肥肠都点一遍，就算得上是一顿“肥肠”丰盛的肥肠宴了。

和切成小块的红烧肥肠相比， 凉拌肥肠 一般是 将卤好的肥肠切成长条，好让肥肠能充分接触凉拌的调料，吃起来更入味 。用来凉拌调料可用红油、辣椒、花椒、姜蒜、香油、酱油等拌匀，加上香菜、豆芽菜等配料，配着肥肠一起吃即可。作为冷盘，香辣开胃。

相对红烧肥肠来说， 干煸肥肠油腻度偏低，更有嚼劲 。原因自然是肥肠被煸干过后，油脂析出，使得肥肠本身更有爽弹的口感。煸好的肥肠再加入葱姜蒜和辣椒爆炒，也是非常受人喜欢的一种口味。

泡椒肥肠 色、香、味俱全，是可媲美红烧肥肠的人气口味。 泡椒本来就是川菜中极具特色的调味料，辣中带酸，用来炒制肥肠可更增添食欲 。

要是你是个不太能吃辣的外地游客，倒是可以试试 清炖口味的肥肠 ，但本地人一般会对点这类肥肠的食客投去不屑的眼光。肥肠被炖得过度软烂，吃起来便不像之前几种口味的肥肠那么有嚼劲了。而且，由于肥肠缺乏香料遮掩味道，如果处理得不好，极易有浓重的腥味。

如果你也是肥肠爱好者，江油就是你的味觉故乡。