餐饮品牌设计包括什么？
餐厅品牌设计包括的内容=品名+品记+品类+品质+品位+品德+品行。
餐厅品牌设计品名：即品牌名称，是指品牌中可以用语言称呼的部分。如可口可乐、娃哈哈。
餐厅品牌设计品记：即品牌标记，是指品牌中可以被识别，但不能用语言简洁而准确地称呼的部分。如符号、标志、图案、和颜色等。
餐厅品牌设计品类：是指品牌所涵盖的产品类别，即该品牌具有哪些类别的产品。海尔是家电，乐百氏是饮料，摩托罗拉是通信，这就是品牌所具有的产品品类概念。
餐厅品牌设计品质：指反映品牌所涵盖的产品的耐用性、可靠性、精确性等价值属性的一个综裤歼合尺度。品质是反映品牌形象的一个公认的重要元素旅陵。
餐厅品牌设计品味：是指品牌所涵盖的产品的科技含量、文化底蕴、审美情趣以及品牌传播所形成的拆纯戚品牌形象与品牌个性。如万宝路、剑牌、三种香烟，同是品质比较好的香烟，但品味各不同。万宝路是西部牛仔的豪放，是典型英国绅士的悠闲，剑牌则是中产男欢女爱的愉悦。
餐厅品牌设计品德：是指品牌宣传中所倡导的餐厅文化、价值观念与经营理念。如TCL所倡导的经营理念是“为顾客创造价值、为员工创造机会、为社会创造效益”。
餐厅品牌设计品行：是指餐厅的管理行为、广告宣传行为、公共关系行为、销售行为、服务行为等餐厅组织行为和员工个人行为在社会上的表现给公众留下的印象，给品牌留下的积累。
内容来自：（日）石原直著好服务是设计出来的[M]姜瑛译北京：东方出版社2018
餐饮品牌服务设计的4个原则—顾客最想得到的是始终如一的预期范围之内的服务。
1 商品=店面+产品+服务。只要餐厅有到店就餐的环节，而不只是外卖或街边不提供就餐空间的小店，对于餐饮品牌，商品都包括这3方面。设计餐饮品牌的商品时，就需要平衡各项要素的比例。店陵消面的风格不能忽视顾客感受，就餐时，食物的味道不仅仅取决于菜品本身，还综合了服务、店面氛围。不同餐饮品牌，因为品牌战略方向的不同，3项要素的侧重不同，比如海底捞火锅的服务权重可能蠢芹会占50%，环境权重占比20%，产品权重占比30%；而巴奴毛肚火锅的产品权重可能会占50%，外婆家的环境权重占比可能有50%。
2 服务分为功能性服务和情感性服务。比如结账人员的结账这个工作本身是功能性的，但是结账过程中的言行举止却会很大程度上影响顾客的情感。
3 服务的设计，就是明确服务范围。一方面服务也是成本，和其他成本一样，需要管控，品牌的人均只有40块钱，那服务的设计就按照50元的服务来设计，不要超出太多，否则运营得不偿失。另一方面，只有明确服务范围才能综合设计服务的“质”和“量”，不会因为给某些顾客提供服务而让另一些顾客久等。比如银行会根据业务的不同设置不同功能的窗口，这样也尺档知可以缩短服务的接待时间，缩短其他人等待的时间。
4 设计出来的服务，不能依靠“热情，紧张，压力”，否则是不可持续的，没办法提供始终如一的服务。
餐饮品牌服务设计—老顾客如何维护、服务员话术设计
1 老顾客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顾客希望得到“公平”的平等待遇。比如会员系统里面的积分制。但是对老顾客的优待需要一个明确的标准，而不是随意的差别对待。
2 设计服务话术的时候，要注意使用顾客听得懂的语言，站在顾客消费的角度需要的语言。
3 设计好的服务需要明确服务内涵。说了的服务，员工不一定理解其含义，不理解含义就去提供服务是机械的，不自然的，也避免员工对工作熟悉之后产生的惰性。
4 员工只深入了解自己提供的产品，才能为顾客提供优质的服务。
餐饮品牌服务培训—服务内容一旦设计好了，员工就不能随意更改服务内容，因为服务是整体性的，牵一发而动全身，一丝微小的变化就会使整体服务偏离最初的设计。
1 负责员工服务培训的人，应该是深切地体会过做服务员的经历的人。
2 在进行员工培训的时候，最好是多人一起培训，这样能让员工的疑问得到共享。
3 服务重点需要每日强调。
4 对于员工记不住服务的内容，可以:
①给他们发一些小卡片，在上岗时可以及时回顾。
②培训一次只强调3个点。因为员工一次最多只能记住3个点。“微笑”、“寒暄”、“鞠躬”等。
5 将受到好评的服务做到极致。开会让员工分享，让顾客满意的经历，总结哪些服务让得到了顾客好评，就把这些服务做到极致。
餐饮品牌服务运营—金三角
1 第一步，企业对服务员好
2 第二步，服务员对顾客好
3 第三步，顾客对企业好
中汇设计（专业logo设计公司）解答：
设计餐饮logo时，需要考虑以下几点：
风格：首先要确定风格，是简约现代或者复古传统等。根据餐厅的特色和目标客户来确定。
配色：配色要考虑到品牌的形象、食物颜色和文化背景等因素。一般应该选岁握择不超过三种配色。
字体：字体要与风格相匹配，可以选择现代简洁或传蔽山统手写字体等。同时，要保证清晰易读。
图案：可以考虑在设计中加入食物元素或者餐具等相关图案，以增强与餐饮业务的相关性。
独特性：最后，要确保设计的独特性，与其他品宏雀中牌区分开来，并在各种媒介上都有良好的表现效果。
中汇设计作品
更为关键的是，一旦品牌的目标消费群体确定，就需要以该类群体为核心服务对象，围绕这一人群提供针对性产品、适应他们需求的环境及相关增值性服务，更大程度的满足他们，从而把品牌与目标顾客群体紧紧“绑”在一起。
如果你已经决定做一个餐饮品牌，而不仅仅只是开一个饭店招揽群客，就无须要求自己的品牌去满足所有人的需求，无需要将菜品做到老少皆宜。贪多的结果是“嚼不烂”且无法“嚼”的有特色，这也成了很多餐饮企业始终无法做大、做强的重要原因。
类别定位，即让消费者在提到某一个产品类别时，能够很快在脑海中浮现出某一品牌。成功的类别定位特别是开创性的类别定位往往能成为某类产品的代表性品牌。如可乐让人马上就能轮手想到可口可乐、凉茶让人联想到王老吉等等。
早先KFC定位便是烹鸡顾问，和麦当劳的的巨无霸在汉堡市场中做出区隔。时至今日，很多忠实的消费者在吃鸡肉汉堡时，首先想到的还是KFC，可见品类的胜利可以直接导致品牌在消费者心智中的胜利。
文化定位也就是将某种文化内涵如历史风俗、文化价值观、文学艺术、道德价值观等融入品牌之中，成为一种能体现消费品味、消费文化的特征。
品牌要能传承，就必须有深厚的文化支持，正如万宝路奔腾的牛仔文化至今仍是真男人的象征而中国餐饮品牌的打造更要借助文化定位，增强品牌文化底蕴，提升品牌附加值，而且可以使品牌独具特色，从而形成鲜明的差异化品牌形象。
只有民族的，才是龙头的。中国历史文化悠久、博大精深，而饮食与传统文化本身就有很高的关联性，对于国内餐饮品牌而言，中国传统文化犹如一座“金矿”，如果能对文化进行合理嫁接，无疑将让品牌内涵、品牌底蕴实现有效提升，从而提升品牌附加值，扩大市场占有率。
基于非常规心理诉求的品牌定位，也就是通过差异化的品牌表现，从而引发人们情感中的某些情愫或猎奇心理，使人们在享受就餐的同时获得不同于常规的消费体验，从情感或心理上歼桐高引发消费者对品牌的共鸣。
菲利普·科特勒认为：人们的消费行为变化形成的是一个从数量到质量，更后上升到情感消费的轨迹。
无论是从情感定位还是从新奇出发，当品牌满足了消费者的猎奇心理，赢得了更次消费后，必须有些实在的利益(食物，环境，服务)给予消费者，才能将品牌的体验转化成品牌的忠诚度。
类似很多马桶餐厅(用马桶作为餐具)，黑暗餐厅(在伸手不见五指的环境下吃东西)，监狱餐厅等等主题餐厅，在满足了更好奇心理之后，如何让消氏尺费者下次能继续光临，就必须在产品力和品牌文化价值上做功课了。
俗话说“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”，
可见鸽子营养价值高，
是很多人眼中的美味佳肴。
我只知道经典粤菜“红烧乳鸽”，
没想到竟然还有鸽子主题餐厅，
看看鸽子主题餐厅的脊迅谨VI设计，长长见识吧！
大鸽饭
大鸽饭不是樱基精致粤菜，是地道老广州乳鸽专门店， 因为是地道老广州 ， 所以品牌血统就是广州岭南文化 ， 更家常更老百姓 。
Logo设计 融入传统匾额元素， 用“金字招牌”加强地道和正宗和视觉感 ，也避免消费者认为大鸽饭是一道菜品。
提取 老广州祠堂的绿色、金色和红色 ， “民俗感”就是“正宗感” 。
广告语“吃乳鸽，大鸽饭”
以人们最易接受的信息表达。
岭南传统木花格窗 作品牌纹样， “民艺资产”就是“地道证明” 。
结合岭南门神文化和乳鸽，打造 大鸽神品牌IP形象 ，震慑感缔造信任状。
有传统和品牌特色的“ 版式框 ”， 结合不同菜品和信息，美味佳肴一目了然。
外带盒是熟悉的“铁皮饭盒” 。
现代简单的几何图形， “老中有新” 。
结合英文表达，传统也 时尚 。
周边产品“ 乳鸽伴侣凉茶 ”，包装设计延续整体品牌风格。
店铺空间装饰将“室外移至室内”，模拟让人充满回忆的街头 ，突显了岭南宗祠文化，门神文化、广东特色建筑 。
▽街边的霓虹灯招牌
▽各色的花格纹样
▽熟悉的街边招牌
▽如今电视剧里才能看到昌猛的当铺
▽一抬头原来是一串龙灯
▽广东佛山功夫博大精深
▽舞狮文化
▽永发冰室
1、重庆北鼎装饰工程有限公司
主营产品：网吧设计施工，酒店设计施工，娱乐会所设计施工，餐饮空间设计，办公楼设计施工，私人高级住在施工设计。
地址：重庆江北－嘉州轻轨站－山顶道8号8栋4单元502。
2、上海蓝屏珠装饰设计有限公司
主营产品：上海办公室装修，办公室设计，棋牌室装修，咖啡厅装修，美容院装修设计。
地址：上海市闵行区新龙路1333弄七宝万新国际中心29。
3、深圳市高飞品牌设计有限公司
主营产品：产品包装设计，画册设计，网站设计，logo设计，VI设计，旦颤餐饮设计。
地址：深圳深圳市罗湖区东门南路太阳岛大厦16D。
3、沈阳金泽敏迟塌装饰工程有限公司
主营产品：餐厅装修设计，餐饮店装修设计，烤肉店装修，自助餐厅设计，酒店设计装修。
地址：沈阳市浑南区营盘南街禹洲广场A2楼2-29-1。
4、河南素颜软装设计有限公司
主营产品：软装设计。
地址：郑州市经桥圆开区经南五路16号华美龙大厦八号楼。
新,这对餐饮店面的品牌顶层策划,品牌设计,餐厅设计提出了更高的要求。如今涌现出大批精英设计师和优秀设计机构,他们设计的作品,大大提高了人们的生活水平和审美能力,助力中国餐饮设计行业的发展。下面,小编就为您盘点国内十大餐饮设计公司。
1 陈林设计事务所——餐厅设计公司十强第1名
山水组合建筑装饰设计有限公司成立于2004年,陈林为设计总监。从事多年设计工作,专注高档商业餐饮、娱乐空间设计见长。出版作品集《摩登中式》在国内外各大书店热销。主要作品有长沙五十七度湘、西贝、水货店、杭州玉玲珑、南京小厨娘、北京宴等。其中长沙五十七度湘,西贝在国内享誉盛名。
2花万里设计事务所—— 餐厅设计公司十强第2名
深圳花万里设计公司(原香港花万里设计事务所)成立于2005年,张成为设计总监,高级室内建筑师。专注为连锁餐饮提供餐饮品牌策划,餐饮品牌设计,餐饮空间设计和营销咨询的全案策划设计企业,是国内顶级品牌餐饮设计机构之一。每个项目都是作品,主要作品有海底捞、陈鹏鹏、72街、毋米粥、王品、李先生等。
3内建筑设计事务所—— 餐厅设计公司十强第3名
2004年成立内建筑事务所,是以孙云和沈雷为核心的设计团体。内建筑与建筑内,文字上的翻转更为准确的表达出建筑与室内设计的关系,以此为切入点,展开新的设计视野建构计划。代表作为外婆家,宴西湖餐厅。
4上瑞元筑设计公司—— 餐厅设计公司十强第4名
2003年公司成立即致力于商业空间设计的探索与实践,于经营、设计、市场形态等诸方面审市应变,于执业方法论上醉心于本土语言的国际化叙述力。在旧建筑改造、样板房设计、街区业态规划、文化主题空间和城市综合体概念策划等诸多领域,设计创新能力与专业的商业空间整合解决能力令公司品牌效应。
5古鲁奇设计公司—— 餐厅设计公司十强第5名
北京古鲁奇公司是一贺纤数所在竖弯中国注册外商设计公司。长年致力于餐饮空间设计,在多种餐饮型态与设计风格上都卓有成就,餐饮空间设计作品遍及中国大陆,涵盖了各种型态的餐饮与酒吧空间。近年,作为立足北京的外商设计公司, 10年来拥有大量品牌连锁餐饮设计领域成功经验。
6成都古兰设计公司—— 餐厅设计公司十强第6名
成都古兰装饰成立于2003年,是由著名酒店和餐饮设计大师、中国精品酒店设计之父唐也先生创办,是古兰装饰集团旗下的全资子公司。集团下两个知名品牌,分别是红专设计和古兰装饰。整个集团涉及业务有酒店设计、餐饮空间设计、酒店施工、餐饮施工、酒店规划、酒店顾问、酒店培训、实体酒店投资和经营、酒店管理输出、酒店品牌输出等。
7北京海岸设计公司—— 餐厅设计公司十强第7名
由郭准先生创立于2012年,是一家以归本主义设计理论为指导,专注于咖啡厅装修设计、施工、监理一体化服务的专业化企业。公司客户群体涵盖相对比较广泛慢咖啡,釜山料理,华远地产等。
8杭州象内设计公司—— 餐厅设计公司十强第8名
创立于2014年,一家具备国际视野的创意设计研究机构。空间的合理性塑造,严谨的逻辑为骨架、形象呈现的核心是体验、而最终呈现的结果则由用户感知。设计则是如何针对体验目标合理选择这些元素、并打散重组这些信息塑造餐饮品牌形象气质的过程。代表作:红大龙虾、K鱼、江边城外等。
9杭州巴顿设计公司—— 餐厅设计公司十强第9名
巴顿成立于2008年,是一个集品牌策划、品牌设计、品牌管理为一体的高端餐饮间空设计公司。致力于为注重“企业形象”和“品牌气质”的高要求客户提供优质服务。一直以来只专注做一件事:餐饮空间设计。巴顿全程由资深创作人员亲自沟通,合伙人制扁平化的组织架构,确保内外部沟通高效,最精确的表现品牌诉求,对每一个案子都精益求精。
10成都尚龙玖居设计公司—— 餐厅设计公司十强第10名
成都尚龙玖居装饰工程禅首有限公司是一家致力于品牌餐饮装饰设计与施工,兼具室内外装饰装修工程、市政建设工程于一体的装修设计施工企业。尚龙玖居始终秉持“守一种精神,做一个匠人”的发展精神,以创造客户价值为目标,坚持为每一位客户提供“品质设计,质量施工,效率售后”。赢得了客户的一致认同。主要作品有:小龙坎、小龙翻大江、坎爷等
1、营销的原因：营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体铅族验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润!
2、营销的目标：根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活樱谈动期间成本目标，人员成本目标等。
3、营销活动的设计：这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。
4、营销方案的落地：每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度等。
5、营销方案的执行：执行是营销能否有效的核心关键，比如宣传时，是否按照规定的去执行了，我们说今天要发传单，然后员工告诉你我发了，这个叫执行吗不叫，应该是今天我们要在什么时间针对什么地点的什么人发放宣传单，发放时应配以什么话术什么介绍，开始时间到结束时间分别是什么，每个人的发放量应该在多少，检查人员的路线应该是什么等等，把每个执行计划落地细化，这样大家才知道自己到底做什么，否则你问的时候，人家一句话说你也没要求啊，你就没话说了!
6、营销方案的监督：方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时就要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求!
7、营销方案的调整：方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题!
