我想开一家雪花酪

欢迎汪汪前来品尝苏玉梅物岁奶酪，河南新乡牧野区龙宝制冷电器设备厂生产苏玉梅奶酪机、炒冰机、雪花酪机、冰粥机等，提供苏玉梅奶酪加盟罩陵睁方案。

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第一、餐饮连锁企业管理者要加强对前堂的管理监督。

第二、餐饮连锁企业应该清楚顾客需要什么，然后根据顾客的需要，来制定产品生产仿衡及营销。

第三、要学会精益求精，这也是餐饮连锁企业茄稿的根本出路。

好的的餐饮连锁可以创造很大的利润，推荐你加盟湖南湘西背篓人家

加盟店的成功率：要考察其他同一系统加盟店的经营状况，如果一个加盟系统出现关店的情形，一定要谨慎；如果一个加盟系统出现多个关店的情形时，无论是个体经营的失误，还是其他什么原因都应考虑放弃。因为一个成熟的加盟系统需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善，在正常经营的情况笑兄亮下，关店的情况并不多。

加盟店的加入门槛：如果一家加盟店的加入门槛很低，没有任何要求，只要付加盟费用就可以加入和营业，这种情况下一定要三思而后行，实际上这基本上可以说是一种卖名字的生意，加盟者几乎得不到任何专业培训和碰宽管理、技术、人员及财务上的支持。

加盟店的管理系统：这个对于投入到加盟店的人来说是最重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久的项目上急于扩张加盟，目的不是要把加盟系统建立完善，而是要快速赚取加盟的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个加盟系统不能提供非常具体的加盟企划、前期培训和在职再培训、完善的管理系统和后援机制、详细规范的业务操作手册、稳定规范的供货系统等等，这样的加盟系统是不宜考虑的。

直接与总公司接触：如果想投入到加盟店中去，应该直接与总公司联系，或与当地的总代理联系，不能经过第三者签署任何文件，否则不能保障应有的权利和待遇，及支付不合理的费用。

加盟费用是否合理：加盟费用是否合理，首先要看这家加盟企业的知名度和管理系统是否健全，同时还要看这个加盟企业所提供的条件，包括硬件和软件支尘蔽持等，最重要的是要看投资回报率，参照其他加盟店的回报率，如果觉得此系统加盟店的回报率达到自己的要求，那么加盟费用就基本是合理的。通常每个加盟企业拥有自己的加盟费用标准，一般情况下是不可讨价还价的。

酥脆、柔滑、浓香、清爽，还可以与各种新鲜水果搭配制作爆冰果。沁人心脾的雪花酪。还可以制作珍珠奶茶、奶昔、冰粥 果蔬冰淇淋、五谷冰淇淋、巧克力水果等上千个品种。除上述产品外，还全国独家传授冰淇淋粉，冰沙粉两种粉的配方核心

技术。这在全国绝无仅有。冰淇淋粉自己配制，制作的冷点成本极低，025元/杯，卖到1—3元/杯，利润空间很大，如开店

经营，价值在1—30元的低、中、高档冰淇淋都可制作，产品味道绝佳，大大超过购买的现成冰淇淋粉味道。

除满足自己制作冰淇淋外，还可以对外批发冰淇淋粉，让别人加盟，赚取原料费、加盟费，获取更高利润。自己会配粉，

不受他人控制，方便经营，节约资金，小本即可周转。打个比方说：自己不会配粉，做一种口味，最低要买一箱冰淇粉；要

做二十种口味最低要买二十箱冰淇淋粉；如果要做五十、一百、三百个口味的冰淇淋，那么占用的笑缓早资金便是一个非常惊人的

数字。自己会配粉，几百元即可轻松周转，而且产品口碰雀味、花型、颜色随心所欲，变化无穷，顾客永远是回头客。再打个比

方：就像包水饺，自己不会包，到超市花20—30元只能买到一种口味的水饺，如果想吃十种口味的水饺，就必须花

200—300元。自己会包水饺每次仅需十元多，就可品尝到各种口味的水饺。现在市面上卖的冰淇淋机，还是多年老传统式的

只能做出“火炬状”的冰淇淋，形状单一，做时必须购买专用冰淇淋粉。质量好一点的机器，每台价格要上万元，无论开店

还是摆摊，加上后期持续购买冰淇淋粉的费用，短时间内很难收回成本。如果再加高昂的技术费、加盟费更是一个巨大无比

的经济负担。

我处国内独家研制的多功能冰淇淋机，仅需投资4800元，非常适合在酒楼、歌厅、学校、商场、车站、广场、夜市、集

市、街头经营，也可结合自己的店开店中店；四五平方也可单独开店，还可流动经营。

在济南、北京、广州广交会上，我们用该设备现场制作，现场销售，方便快捷的优势，产品色泽、花型、口味引起人们

强烈的轰动。特别是在广交会上参观的人员全是老板级的人物，能引起他们的关注、品尝、赞赏，产品口感极佳，质量的确

过硬才行。

我处是全国唯一传授冰淇淋粉、冰砂粉配制核心技术的单位。本核心技术除我单位培训外，在全国范围内花100万都学

不到。独自配粉省钱、方便、味道特佳，一年能节约大量资金。省钱，就等于赚钱！

我处配制的冰淇淋粉、冰砂粉，色、香、味俱佳，任何厂家生产的冰淇淋粉都不如我处。产品口味佳，购买力旺盛，

也可提高产品售价，即使不提，也会财源滚滚！你若不信，请联系我处，我处可通过快递，给您寄去我单位配制的冰淇淋

粉，您只需用开水一冲，尝味立马验证。

购买我处设备一台创造的利润，最低是传统冰淇淋机的三倍。原因：一、独自配粉，成本低，做的品种多，口味多，

生意好，利润高。二、本机制作速度快，除满足自己销售外，还可对外批发做好冰淇淋成品，这是其他冰淇淋机根本做不到

的。三、由于冰淇淋粉口味绝佳，还可对外批发冰淇淋粉，获取更高利润。四、我处设备、技术、配方仅收4800元，无加

盟费，超低价格，绝对优惠，客户投资最少，成本快速收回。五、本设备可固定，也可流动，方便快捷，经营灵活，因此

可为客户创造更好的效益。

本设备国内首家推出，全不锈钢制造，高档美观，干净卫生，平民价格，核心技术、配方、设备共仅需4800元。捷足先

登者，必将获得丰厚的利润回报，技术当天掌握，设备随时运走，回家当天百分之百立即开业。。

主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具：盆、电冰箱等。

制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

香芋冰激凌的制作方法

材料：

a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)

b 全脂牛奶 3/4杯/180ml

c 炼乳 3大匙(tablespoon)

d 蛋黄 2颗(先搅散)

e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)

f 冷开水 1大匙

g 细砂糖 2~3大匙

h (动物)鲜奶油 2杯

i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略冰淇淋芋头味道较淡 颜色较白)

做法：

1 a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀) 加入c搅匀

2 将(1)料用小火煮至有温度 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合

3 e+f混合, 加入(2) 不停的搅拌煮至稍微稀稠状 离火 再加入g 搅拌至糖溶解 将锅子放冷水中降温 至完全凉

透

4 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发 (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度) 分两次加入已冷却的(3)中 用搅拌器

搅匀 再滴入i芋头精搅拌均匀

5 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用 中途不需搅拌 (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中)

注意：

1 因为这个冰淇淋中途不需搅拌 (怕取出搅拌会因室温高 鲜奶油中的气泡流失) 所以鲜奶油要打入细小的空

气气泡 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些

2 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶销乎冰淇淋还好吃 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成 若无玉米粉可用太白粉代

替

3 我用3/4杯市售芋泥灶斗让(做蛋糕馅的那种) 已有甜味 所以糖的部份请自行斟酌

4 若无芋头香精 可能芋头份量要多一些或鲜奶油份量减少一些 但不知是否会影响细致的口感 请大家自行试

试

5 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食

巧克力冰激凌隐局的制作方法

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝

牛奶冰激凌

原料配方:鲜牛奶500克奶油125克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量

制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。

三色冰激凌

原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量

制作方法 : 12往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。22另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。32将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。

香蕉冰激凌

原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克

制作方法: 12把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。22将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。32备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。42完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。

自制冰淇淋

[1] 苹果冰淇淋 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。

工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点：果香味浓，滋味可口。

[2] 香蕉冰淇淋 材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

[3] 果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。

工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

[4]火烧冰淇淋

此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。

操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。

[5]巧克力冰激凌的制作方法

1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。

6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝

[6]自制米饭冰淇淋

材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙

作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来

[7]蜜瓜优格冰淇淋

材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

作法：

1洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格

及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。

2吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。

3将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。

4倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。

[8]香草口味冰淇淋

范本来源：生活智慧王

准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压

碎也可)少许

作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可

[9]自制冰淇淋

材料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适量，香草精少许

做法：

均匀搅拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。

[10]低卡冰淇淋

材料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。

作法：

1先将蛋白搅打至蓬松的状态。

2再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！

PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。

备注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类

[11]派皮冰淇淋

材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。

做法：

先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！

[11]油炸冰淇淋

材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。

面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。

PS∶面糊需呈黏稠状。

作法∶

先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金即可取出食用

[12]自制三色冰淇淋

材料∶饼乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。

作法∶

先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，然后再放入冰箱内冷冻约六小时，即可取出食用

[13]家庭自制冰淇淋

牛奶冰淇淋

原料配方：鲜牛奶500克 奶油125克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量

制作方法：

将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

[14]果仁冰淇淋的制作方法

主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具：盆、电冰箱等。

制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱075公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

咋样,不错吧~~~~~觉得好就加为最佳答案吧~~~~~~~~

1，学好甜品制作技术（许留山和满记甜品都不错），做出品质过硬的产品；

2，在学习的地方要注意到设备的配置，这和销售量有关；

3，做外卖还是店里吃的，这是需要最先决定的。外卖和堂食的选址是不同的，甚至顾客类别、商业模式和产品线都不同，所以，要看你所在城市和社区的市场需求

4，A,外卖选址。第一，要在人流汹涌并且容易到达的地方，如地铁站、火车客站、核心公交站、院、超市外租区、大型商业的人流动线上。强调容易到达，是不要找有过多台阶和障碍的位置。第二，要有醒目的招牌和产品展示，吸引顾客眼球，强化冲动消费。

B,堂食选址由于消费时间长，座位有限，所以往往租金承受力差些,也可以选择二楼以上或商业场所地下室开店，不过，甜品店门前人流还是不能太少。

5，租金差别很大，营业额预估也不同。如果15平米面积，总租金3万-4万，基本就是省会信核城市最好的商业地滑前掘段一楼价格。人工6人（两班倒），约2万。营业额要做到8万左右才能保本。

从你的问题来看，你对这一行知道的太少，我没有办法告诉你更加精悔高确的答案。如果你有些了解后再问，可能更有收获。

梅子300克,蜂蜜7大匙。做法:

炒酸奶用的是什么酸奶 炒酸奶是健康美食,冰脆爽滑、解热消暑。老少皆宜,店店火爆。当酸奶爱上鲜果,会发出怎样的火花呢

仟层家炒酸奶市场前景

并且我听薯滋味炒酸奶的工作人员讲,炒酸奶富含益生菌,人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒樱陵此酸奶还可以调理肠胃,提高人体免疫力。真是好处多多啊。我采访了薯滋味炒酸奶的美女店长娜娜,小姑娘1993年出生,一直向往开一家属于自己的店。

每年农历四月,城隍庙开庙门的时候,大殿前东配殿的台阶上,就有卖雪花酪的。那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里木桶比铁筒直径要大,铁筒周围填满了碎冰块。制作时,铁筒内倒入凉水(凉开水)红糖或者是糖精、香精。再用皮带缠在铁筒外皮上端,用人力反炒酸奶机器哪里有卖复拉动皮带转动铁筒,筒内的水珠间结冰。为了不使其结成冰块,制作人要用一根竹片,多次剔除筒内壁上的冰层,使筒内保持半流质,即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动,越转越“糨”,一直到呈浓小米粥状,就可以了。

沙冰是 细腻的冰,一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎汪岁,用吸管来吃,感觉像是喝饮料。稍粗一点的是用一整块大冰用刨冰器刨出来的刨冰,冰的口感像凝固的棉花,但又有嚼头,一般都会淋一脊迅些很稠的汁酱,像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊,能确实体验到刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。

抹茶皇后炒酸奶卷软绵润滑、细腻光滑,入口即化。在这个城市约上闺蜜、带上好基友一炒酸奶冬天生意怎么样起畅享心扉、分享美味。

雀巢也指出,中国和美国是全球大的两个冰淇淋消费市场。尽管目前中国人均冰淇淋产品的消费额少于美国等其他西方发达国家,但伴随着家庭收入的增加及零售行业的发展,冰淇淋消费市场将在不久的将来有大幅增长。

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粗的是碎冰,可以用来嚼,因为颗粒粗,和上豆豆或者腊启凉粉可以咬得很爽,相对地,碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳,因为吃碎冰主要是吃它充实一份8元炒酸奶的成本的劲道,过过“咬瘾”轮旅如。

雪花酪和刨冰的做法有什么区别

抹茶皇后除了炒酸奶,还有奶盖茶、鸡蛋仔、鲜果茶等冬季热饮,一年四季适应不同需求的客户。

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