沙县小吃的什么好吃，加盟条件有哪些

沙县小吃加盟费

投资费用：￥15万元以上

公司名称：福建沙县原家餐饮管理有限公司

立即留言咨询

设备费:约3万元原材料费:05万元流动资金:1万元总投资费用:15万元以上点击获取开店投资清单 >>

江南家小碗菜 小碗简餐不简单 诚邀加盟>>

投资费用:

15万元以上

公司名称:

福建沙县原家餐饮管理有限公司

公司地址:

福建省沙县国安渡假村31幢

招商地区:

全国

经营模式:

加盟

项目关注:

895

项目收藏:

562

联系电话:

1319287

沙县小吃加盟简介

沙县小吃这个大名鼎鼎的品牌相信不用小编太多介绍，大家都了然于心，因为全国各处遍布它的加盟店，也相信大部分消费者都有光顾过沙县小吃。沙县小吃是以蒸饺、米粉、馄饨和面食为主打产品的中式快餐店，美味的食品加上快速的上餐速度，让沙县小吃备受消费者的欢迎。沙县小吃的原家乌根兔等五道菜更是被评为“福建名菜”，真正的餐饮大品牌，值得消费者和加盟商的信赖。面对如此有影响力的加盟品牌，您是否也心动了呢？如果您也想要加盟沙县小吃，就赶紧来了解下加盟沙县小吃的详细资料吧！

沙县小吃加盟投资费用

沙县小吃加盟费用（以60㎡店铺为例）：

加盟级别 省会城市/直辖市 地级城市 县级城市及乡镇

房租 96万元/年（8000元/月） 6万元/年（5000元/月） 36万元/年（3000元/月）

装修 6万元（1000元/㎡） 48万元（800元/㎡） 3万元（500元/㎡）

人工费用 144万元（4000元/月，3人） 72万元（3000元/月，2人） 48万元（2000元/月，2人）

设备费（餐厨具、桌椅等） 约5万元 约4万元 约3万元

原材料费 约1万元 约08万元 约05万元

流动资金 3万元 2万元 1万元

投资费用（年） 39万元 248万元 159万元

以上费用为沙县小吃加盟费预估费用，仅供参考，具体费用以实际情况为准。

沙县小吃加盟利润分析：

加盟级别 省会城市/直辖市 地级城市 县级城市及乡镇

面积 60㎡ 60㎡ 60㎡

人均消费 20元 15元 10元

日客流量 250人 200人 150人

日营业额 5000元 3000元 1500元

月营业额 15万元 9万元 45万元

房租费用（月） 8000元 5000元 3000元

材料成本（月） 1万元 8000元 5000元

人员工资（月） 12万元 6000元 4000元

水电杂费（月） 4000元 3000元 2000元

月净利润 116万元 68万元 31万元侍州

年净利润 1392万元 816万元 372万元

以上利润分析为沙县小吃加盟预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

沙县小吃作为行业内知名的连锁品牌，已经在全国许多城市都拓展了加盟店，不仅品牌知名度不断提升，消费者口碑也是越来越好，可谓是加盟的极佳选择。如果您也想加盟沙县小吃，一定要掌握更加详细的加盟资料，点击“我要加盟”就可实现哦！

沙县小吃加盟条件：

1、热爱沙县小吃，对沙县小吃的企业文化有一定的了解。

2、具备一定的经济实力，具有一定的经营管理思路和经验，有良好的信誉和务实认真的事业态度。

3、愿意定期接受沙县小吃总部提供的技术培训及考罩余核。

4、沙县小吃加盟需遵守沙县小吃总部的价格统一政策，及其他管理规范。

5、沙县小吃加盟需认同并积极配合沙县小吃事业总部的有效经营方针和管理模式、经营模式。

6、加盟商若违规经营，沙县小吃总部有权收回经营者的加盟店经营资格。

沙县小吃加盟优势：

1、收入高

沙县小吃利润高，沙县小吃创业者年均收入是打工者的3-5倍。

2、投入少

沙县小吃适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。

3、市场广

沙县小吃深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。

4、易上手

沙县小吃以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。

5、好创业

门槛低、低成本，1-2人就可轻松经营。

沙县小吃加盟支持：

1、技术支持

总部为加盟者提供店堂设计装修方案。

总部为加盟者提供菜单及品种的设计。

在加老闷蔽盟开业前2到3天，沙县小吃公司总部会特派高级技师到加盟店内从采购开始，为加盟商提供专业的技术指导，保证加盟商开店成功。(加盟商只需保证技师在加盟商处提供技术指导期间的食宿津贴)。

总部提供统一的技术培训，培训时间为期12天，包食宿，课本，材料费共2860元/人(培训费不包含在加盟费内)。

总部提供门店经营管理辅导，并会派专业辅导人员进行不定期的巡访与辅导，不论加盟者有无经验，都让您成为真正的行家。

2、广告支持

沙县小吃总部为您提供的是已家喻户晓的品牌以及源源不断的品牌宣传，统一的CIS企业形象。

3、产品支持

总部会在第一时间提供给加盟店新技术、新工艺、新产品的研发信息及产品。

4、策划营销支持

沙县小吃由经过长期强化培训、理论知识和实践经验丰富的人才组成专门服务系统、培训支持系统，为加盟者全程提供服务。解决加盟店经营中的实际问题，消除投资者后顾之忧。

5、区域保护支持

总部将界定明显的市场区隔，严格实施区域保护政策，规范市场秩序，协调各方面关系，使沙县小吃加盟者有安全稳定的经营环境。

沙县小吃加盟店展示：

更多详情可登陆沙县小吃官方网站查询：

文 | 职业餐饮网 程三月

当沙县小吃逐步被边缘化，存在感拉低的时候；它却让沙县小吃“改头换面”，成为福州百姓从小吃到大的家门口的厨房！

当大多连锁餐企，抱怨难以管控的时候；它却用“单店股权合伙+连锁直营管理”的创新性模式，开出500+家直营连锁店！

当人人都在谈全时段，却不知如何设计的时候；它却能在24小时，设计了6个用餐时段，提高了品牌耐打能力！者毕

……

它就是第一个把杂乱无序的沙县小吃，进行连锁化的餐饮品牌——淳百味！

有人说，读懂淳百味的故事，不仅读懂了中国传统中式快餐品类的升级，也读懂了餐饮连锁企业如何克服从生存到发展壮大的痛点。

时隔4年，职业餐饮网再次专访了淳百味创始人张万和。

淳百味创始人张万和

4个维度全面升级，

它成第一个把沙县小吃品牌化的连锁餐企！

在做淳百味之前，其创始人张万和像大多数沙县人一样，选择背井离乡，他南下广州，开了三年的传统沙县小吃店。

开店太累了，24小时无休，只有过年拉下生锈的铁门那一刻，他才知道一年结束了。

回忆起那段时光，张万和不由感叹， “感觉生病都是一种奢侈。”

尝尽了开沙县小吃店辛苦的他，2010年回到福州，决定要用品牌化和连锁化的思维重做沙县小吃。于是，提出做“更好的沙县小吃”的淳百味第一家门店应势而生。

那这条沙县小吃升级之路具体是怎么走的呢？

1、以爆品驱动供应链：

删减至30多道菜品，打造“四大金刚”爆款

产品升级首当其冲。

一开始沙县小吃店里都是以小吃为主，但在走向全国的过程中，为了适应生存，不断加产品，连炒菜、螺蛳粉都往里加，菜品越来越杂，一个店里可能卖到100多道菜。

“很多单店都没能力把产品做精，所以生意一不好，老板就以升孙为是产品少的问题，而并没意识到，生意差是产品做得不够好，这让全国的沙县小吃路就越走越窄。”张万和总结。

而淳百味则在产品上大胆地做减法，从50、60种精简到现在保持在35种左右。 深挖拌面、扁肉、炖罐、锅贴这“四大金刚”复购率极高的爆款产品和小吃系类、汤品系类、米饭系类这“三大护法”。

在保持沙县小吃传统优势的前提下，在食材、口味、出品上进行全面升级：拌面选用澳洲小麦面粉，保留传统石磨研制花生酱；扁肉改传统的猪后腿肉为100%纯瘦里脊肉，肉量也从传统的一两克加到五克，翻了二三倍……

淳百味还在这些经典品类上做了延伸创新，元气低脂鸡肉扁肉、狼人炸酱面、神奇560老母鸡汤等，对传统风味进行味料、味型解构，从而结合品类特性分级选材、分级制作和分别出品，针对不同诉求的人群进行定位组合。

上新的爆款——元气低脂鸡肉扁肉

为此，通过十年的发展和积累，淳百味搭建了一条涵盖产品定向研发、标准化生产加工、仓储、冷链运输、品牌餐饮为一体的全程可追溯生态产业链、供应链，实现一二三产业融合，增强了淳百味自身在行业里的竞争力。

2、提升门店效率：

效率是快餐小吃的生命线，那淳百味在效率上是如何升级的呢？

“如果经营一家店，需要做十件事情，门店就只要做三件事情：把标准做好、产品做好、把客人服务首笑芹好。其它的都应该由大后方的专业团队完成。”

因此，在淳百味，后端中央厨房解决大部分的工作，前端门店只要做蒸、捞、煮这类的动作。除了扁肉是在门店现包；连锅贴都是央厨手工包好，速冻送到门店再煎；拌面里的面条也是工厂单份分装好，一份一袋，配料也配好了，到门店撕开一煮就行，傻瓜式操作。

每个产品都有明确的操作基准书，大概煮、煎多久，全部都有一个标准体系。

除了供应链和操作的标准化，设备也是提效的关键。

淳百味自主研发了一些专用设备，比如锅贴机，原来用铁锅煎，需要八分钟出品；而新研发的锅贴机，可以温控、定时，三分半钟就可以出锅，效率提升一半。

淳百味自主研发的锅贴机

还有捞煮设备，传统一大锅扁肉扔下去，都粘在一块，还串味。新设备则设计了八九个有区隔的独立格子，有控制台可定时，每个口味都可以分开煮，不串味、效率高。

3、创新门店视觉：

五代店不断升级，吸引年轻客群

传统沙县小吃被边缘化的重要原因就是年轻人不再愿意进店。

为了吸引年轻人，淳百味11年来在环境体验上进行了5次升级迭代，从第一家店，借鉴西式汉堡店的风格，颠覆沙县小吃的传统形象，风靡福州；到一步步随着门店模型的打磨升级，挖掘结合客家文化，也赶追潮流的日式调性和国潮风。

淳百味二代店（上）和五代店（下）

淳百味一直在跟随着年轻人的步伐。

“对于一个品牌而言，没有年轻人才是真正危险的事情。如果只有老化的客人，就没有议价能力，新品开发也没有承载能力。” 张万和强调。

4、门店经营模式上：

采用社区小店模式， 探索 全品类、全时段、全渠道经营

饭市短、客单低、竞争激烈，交24个小时房租，却只做三四个小时“饭点”的生意，快餐是最累的餐饮业态。

面对节节攀升的成本和巨大的经营压力， 不少快餐品牌都在 探索 全时段营业，却不知如何设计。

而淳百味则采用社区小店的经营模式， 探索 全时段、全品类、全渠道营业。

“我们给自己的定位就是社区生活服务配套，在福州每个社区都有一家便利店、一家房产中介、一家烘焙店、一家淳百味店。60平的小店模型，投资不会太大，很适合草根创业。”

创新合伙模式，开出500+直营连锁店！

沙县小吃虽然遍布大街小巷，但大多是家庭作坊夫妻店，分散独立、连而不锁，淳百味是第一个把杂乱无序的沙县小吃进行品牌化、连锁化运作的企业。

时至今日，它开出了500+直营门店，并且门店的生存能力很强，即使在艰难的疫情期间，也只关闭了6家门店。10年前开的首店、二店、三店都还开着，成为了很多顾客从小吃到大的食堂。

在餐饮连锁化的大背景下，淳百味是如何让500+门店连而又锁，形成完整的管理闭环呢？

1、单店股权合伙+连锁直营管理模式，把合伙人当店长对待

和很多连锁加盟品牌不一样， 淳百味采用的是‘单店股权合伙+连锁直营’的管理模式。

它不开放城市代理，欢迎外行或者小白来合伙，但是必须要去它总部系统培训，然后通过店长资格考试，以店长的身份经营这个门店。

“可以理解成直营店的管理模式。我们的每个合伙人都是店长，但他们的所有权和经营权分离了。

比如说你是这个店里的合伙人，分红的时候按你的比例分成。但你同时也是店长，每个店长必须要在总部经历两个月的系统培训，培训完通过店长考试资格才能开店，持证上岗。

并且，日常还得按照店长的职务工作，接受管理以及考核，不合格的降级或者淘汰。”

但假如单店经营得好，就可以带徒弟，师父可以投资徒弟的店，可以分红，收入能不断增长，没有上限。 “我们现在的店长最突出的有百万收入了。”

这个模式不仅给淳百味培养了一批专业的店长，让门店经营更专业稳定，也实现了张万和把沙县小吃连锁化的初心——让沙县小吃成为开遍全国走向世界人人喜爱的沙县小吃领导品牌；为员工伙伴创造可持续发展创富平台让更多人富裕起来。

2、强管控：总部采用“十分之九”的战略，避免博弈

很多连锁品牌在开放加盟之后，难管控成最大痛点，跑着跑着，加盟店就如脱缰的野马，管不住了，对品牌伤害很大。

因此，张万和在开放合伙的同时，还提出了 总部管控“十分之九”的战略，即总部会掌控十分之九的运营工作。将产品研发、薪酬设计、晋升体系等环节牢牢掌控在自己手上，作为门店只需要严格执行总部制定好的标准化的流程即可。

就拿财务体系来说，淳百味建立了一个较完善的财务系统，每个店都独立核算，但都由总部统一代核算、代支付费用、代发放工资。

如此一来，门店之间财务透明化，彼此之间足够信任，就不会有博弈，大家一门心思全扑在经营好门店上，也能更好形成陌生人跟陌生人合作的体系，加速门店扩张。

这种总部强管控的体系，会让合伙人更有归属感，也会有依赖性，促进总部和门店形成利益共同体。

3、强赋能：提升门店 健康 度，督导角色从检查向赋能转变

总部的强管控，背后核心是对前端门店的强赋能，运营团队是淳百味总部最大的部门。淳百味总部对门店收的3%的服务管理费全部分给了督导、片区经理等整个团队运营体系。

如何管理好这500+店，这得依靠总部强大的运营能力，淳百味很早就提出了门店 健康 度的概念：营业额高，但其他的基础指标也要符合标准，才是 健康 的门店， 健康 度包含财务指标、经营指标、房租指标、人事、毛利，并且来源要及时。

这个理念和慧运营的闭环理念完全吻合， 2019年淳百味就已全面上线慧运营来支撑运营板块，除了在系统中实现SOP 训练考核 巡检辅导的线上化和数字化，更能及时进行经营结果的检视。

慧运营的闭环管理理念

在慧运营中可展现所有门店的营收、人员学习考核、离职率、证照、巡店结果等数据，并且正在测试经营运营数据一体化的关联分析，得出门店的综合 健康 度评分。帮助运营部进行高效的加盟商评估，同时也可以为招商部提供“优选老加盟商”名单，成为多店加盟商的发展对象。

慧运营中所有门店经营和运营指标展现

（图中为测试数据，非品牌数据）

比如巡检系统，淳百味和慧运营合作之后，督导工作有了具体改善：

一方面，提高效率， 以前一个督导只能管20家店，到现在可以管理30家店。

另一方面，让督导角色从检查向服务转变。那些卫生、工作服等常规项目，变成了门店系统自检，总部远程就能看，这可以减轻督导的工作量，那他们省下来的时间和精力就可以放在对门店经营的辅导与帮助门店问题处理上。

而且，通过对门店巡检报告数据的分析，对于大多数存在的问题，可以形成总部统一立项，统一解决。不仅如此，根据不同的门店，还能设计个性化自检模板，更有针对性地提高运营效率。

慧运营中督导的待办工作、公告提醒，还能及时知晓管辖门店员工学习情况，帮助督导提升效率。

（图中为测试数据，非品牌数据）

“不然督导要到店，很频繁也很麻烦，和慧运营的系统配合，能够有效提升门店管理效率和管理半径。”张万和补充，“除此之外，在收银难点、门店端的仪容仪表管理等问题，都能得到改善。”

职业餐饮网小结：

所有的餐饮品类都值得重做一遍，沙县小吃亦是如此。

作为第一个把沙县小吃连锁化的淳百味，模式、产品、效率、环境上的全面升级是它让传统沙县小吃焕发新活力的核心，而“股份合伙+直营连锁”的管理模式，以及背后强大的运营能力是它快速扩张的助推器。

随着餐饮连锁化时代的到来，运营标准化和数字化正在成为连锁餐企的核心软实力！

瓦罐

瓦罐是一种传统的手艺，发展历史悠久。瓦罐的原料种类齐全，不同的消费者可按照自己的喜好，选择自己喜爱的食材。瓦罐将各种食材根据一定的比例放入罐内，经过一段时间的高温炭火煨制，

食物中的营养和菜品的口感进行了充分的整合。让消费者在享用美味的同时，也得到了一定的营养。

瓦罐的保温功效也特别的好，让你在慢慢品尝美味的同时，不用忧心食物会很快地冷却，从而影响味道。如此杰出的行业，自然是投资者心中的绝佳选择。

一个完美的品牌，能够让投资成功的几率大大提高。说起优秀品牌，炖罐自然是排在第一位了。

炖罐营业无需大面积的店铺，初期投资成本低，对于投资者来说，承担的资金压力小，回报周期短。

炖罐的口感出众，更是吸引了多数的回头客，在市场上的存在感也在不断地上升。

炖罐的制作方法独特，既保证了食物美味的充分体现，又保证了食物中营养的不流失，让消费者在享用美味的同时，也获得了健康或租。在当今社会的不断进步下，

炖罐更是将各类药材与各庆罩类原料完美地融合在了一起，做到了真正的食补，深受许多消费者的誉团闹追捧。

假如你正在为加盟什么品牌而犹豫不决的话，不妨立即跟随小编的脚步一起来看看炖罐的详细资料吧，相信会给你展现不同的惊喜！

马老七手工米粉取胜有道

中午就餐时间，记者在鼓东路一家仅有五六十平方米、32个餐位的马老七手工米粉小吃店内看见里面人满为患，坐不下的顾客便在一边排队等候。伴之左右的不乏福州捞化、沙县小吃，尚干扁食拌面……为何人们对“马老七”情有独钟？几天来，记者走进“马老七”进行探访，发现其取胜之道也简单也很可学——坚持客家原料，吸取捞化做法。在短短的两年多时间时里，“马老七”从普通的长汀米粉变成了福州市民喜爱的快餐式小吃，至今市区连锁加盟店已有29家，一个月约要消耗长汀手工米粉4万多公斤。

秘诀一：粉干也走“养生”路线

在每家“马老七”连锁店的门面上都写有这样一段摘自《中华食品大全》的话“1929年毛泽东同志率红四军首次入闽入驻长汀时，吃过马老七手工米粉后曾大加赞赏，以至后来在汀洲疗养期间常要求医生煮这种米粉，供其改善口味！。”

“马老七”福州总店经理马荣福说，长汀粉干很早以前就是从汀江水路运往汕头、广州、港澳及南洋各地的土特产之一。将小县城的粉干打入省城，一定得抓住城里人喜欢天然绿色食品的心理，打出“养生牌”。

秘诀二：以捞化做法重新包装

福州人对米线、锅边、捞化等汤水类面食情有独钟，这是马老七手工粉生意火爆的重要原因。西洋路分店老板魏善海是前两个月才加盟“马老七”的。他说，“马老七”的手工米粉综合考虑了福州人爱吃汤水面食的口味，学习捞化做法，在粉干中随客人要求，添加小肠、花蛤等各种配料，即点即下，迅速上桌，配上现成的高汤作料，操作起来十分快捷，满足了现代人简单的快节奏生活，这在一定程度上将很多喜欢吃捞化的福州人也吸引进了“马老七”。

秘诀三：规范管理营造舒适就餐环境

马荣福说，现在“马老七”所有分店一律是50～100平方米、32个餐位，有统一的结构、装修风格、用具和工作着装，顾客走进任意一家加盟店，都容易产生亲切感。总店采取规范管理的模式，对厨师和人员都经过统一培训。在供货方面，由总公司物流定期统一供货，分送至各个加盟店，并提供的全方位专业指导，改变了传统小吃单店进货中间商多，成本居高不下的弊端。滑橘虽然进“马老信纤团七”人均消费一般不超过10元，但仍有可观的利润空间，因此才有了越来越多加盟店。

据商务部的统计资料表明，独立开办企业成功率不到20%，而加入连锁体系开办的企业成功率高于90%。“连锁经营”、“加盟创业”已成为投资经商最佳的选择模式。业内人士分析，快餐连锁饮食具有巨大的发展潜力，特别是中等发展城市和更加广阔的县（区）级城镇市场。像“马老七”这样的快餐速食饮食必将以连锁经营的品牌形式出现，才能在竖弯餐饮业竞争日愈激烈的竞争中分上一杯羹。

首先，你要了解，你做的小吃是针对于那些消费人群的，再根据你所了解的客源问题做分析，讲明了你是开家小吃店，那么，你做的小吃，价位一定不可能会定得很高，只有那些上班族、学生族在下班、放学的时候买着填口腹之欲的。所以，你可以将小吃店开在学校、公司或是商场附近，商场里面的人也是上下班，需要吃饭的呀。这些外部问题解决了，再来看看内部问题，摆在第一位的当然是你的店铺装潢啦，眼睛舒适了，心里就舒服了，店铺不一定要大，但一定要干净整洁，让人有耳目一新的感觉，千万不可以做太豪华的装潢，记住，你是开家小吃店，不是开了家高档餐厅!最后，要对于如何经营小吃店，做一个完整的营销策略，千万不可告哗以什么都不准备，就直接拿着兵器上战场，这是最最危险的举动。

2

如何开一家小吃店 准备工作

开业初期，尽可能尝试多做一些口味的小吃，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品，最好是能有1到2种口味特别的小吃，使小店拥有独特的优势。同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的小吃，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

小吃销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在5—10元每份，消费水平相对较差的地方，可实行3—7元每份的定价模式，特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于小吃是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买。

特色小吃别具风味特色，价格也实惠，因此中国市场上的小吃店层出不穷，经营特色小吃店还有很多办法，其中服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用袜帆行语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此店主应加强对店员的培训。

END

如何开一家小吃店主要步骤

顾客定位

小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。

地点选择

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、**院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。

店面布置

最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量轿羡过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。

4

价格品种

价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。

开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。