中国火锅丸子十大名牌

鱼丸牌子推荐：

安井食品成立于2001年，隶属于福建安井食品股份有限公司，专业从事速冻火锅悔则料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售，拥有专利280项，安井家的鱼籽包、嫩鱼丸、龙虾味球、包心鱼丸、虾滑、鱼豆腐、蟹味宝等都非常受欢迎。

海欣食品创始于1903年，隶属于海欣食品股份有限公司，是一家具有百碧滚棚年历史传承的国家农业产业化龙头企业，行业标准《肉丸》制定者，以速冻鱼糜制品备亮系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的高新技术企业，于2012年在深交所上市。

四海是四海环球食品有限公司旗下品牌，创立于1977年香港，目前生产各种鱼蛋、汤羹、酱料、点心等产品种类多达百余种，凭借出色的品质和较高的知名度和美誉度而畅销海内外。

1、邵子牙品牌百年流传好味道，世代传承真手艺。子承父业，代代相传。邵子牙真正发展和大放异彩的时期是在上世纪90年代，凭借祖传的精湛手艺以及多年的发展迅速在市场内占庆竖据了一席之地，并且分别在北京和浙江开设了两家分店，而且在90世纪末邵子牙在缓搜全国范围内的分店数量急剧增加，达到了50余家。在2000年代开始在厦门机场，上海机场，北京机场，杭州机场等地陆续开始直营店经营以及加盟店的加入，更加提升邵子牙贡丸的品牌影响力。凭借卓越的品质在未来一定可以得到更多的广大消费者认可，相信在几代人的努力下可以把百年老字号的品质发扬广大。

2、张记传统鱼誉哪大丸店面很大，里面人流量多，汤鲜味美，是一家老店面。

都勤学鱼丸在浙江省湖州市搏庆大火，所以以其名字进行商标注册，为都勤学鱼丸，一份鱼丸的价格为15元，保质期不超过7天，由于她家的鱼丸非常新鲜，而且也很Q弹，受到了很多消费者的喜欢。

都勤学是浙江浔味堂食品股份有限公司的股东，以及湖南南浔浔味堂食品有限公早迅司的高管，他所经营的公司发展都是相当不错的。陆银此

鱼丸用鱼肉加地瓜粉成浆制成，分有馅、没馅。鱼丸好坏在于用料，市场卖多是沙鱼制成，也有鳗鱼，没鱼时也有人用过带鱼，好鱼做出的鱼丸肯定好，如马鲛鱼或更好的鱼地瓜粉一定要正宗的，因为有不正宗如加入其它的粉。

鱼料与地瓜粉配比很关键，在打浆时加入盐和水，加水配比还得看鱼类、鲜度。

早年卖鱼丸多挑担走街窜巷，鱼丸担主要在前面有炉、在中间、上面呈八角形有围栏，内排各种调料，后面水桶加汤用水，洗碗用水。

我的同学从他爷爷的爷爷就是做鱼丸卖，店铺开在福州南门城门边，现在传他三兄妹他，福州城里各大酒楼都在他家拿鱼丸。现在福州鱼丸店太多，好的还是有几家。

福州是中国鱼丸之都，其“鱼丸文化”有着近千年的 历史 底蕴，影响甚远 。全球最大的鲨鱼丸和最大的包心鱼丸就诞生于福州，该地区生产的各类鱼丸占全国35%以上的市场份额，知名度传遍于海内外，特别是美国和马来西亚地区。在国内的其它省份（包括港台地区）生产的鱼丸，有时也打着“正宗福州鱼丸”的旗号进行销售，可见福州鱼丸深受老百姓的喜爱。

而在福州当地一直流传着“无鱼丸不成席”的俗语，说明鱼丸在福州风味小吃里，占据着极其重要的地位。很多外地游客来福州游玩时，都会询问“正宗福州鱼丸”要去福州哪里吃？事实上近现代后福州鱼丸种类繁多、口味多样化，如老城区的 永和鱼丸、福仔谈早信鱼丸、得胜鱼丸、时代鱼丸、可胜鱼丸、香记鱼丸、大福星鱼丸、周记鱼汤和湾边杨家鱼丸等等 都是知名度较高口碑较好的老店，都可以吃到相对地道福州鱼丸。

当然，有的人可能会说这几家老店吃过，味道一般（或还好）算不上正宗，实际上这几家老店做福州各类鱼丸是非常正宗的，由于经济大发展城市物价疯涨、租金和人工也在上涨，很多老店控制成本的同时，会出现口味上的偏差，这也是情有可原的。这其实也是福州老城区鱼丸口碑不如县域的主要原因之一。

而在福州府县域下面，口碑较好的鱼丸有：福清乳清鱼丸、连江黄岐鱼丸、念雀长乐梅花和漳港鱼丸，这些地区临海，做出来的福州鱼丸相对而言比较传统也比较鲜美爽口。

特别是当地农村办酒席的时候，你不仅可以吃到非常与众不同的福州鱼丸，连福州各类 美食 佛跳墙、荔枝肉都要比酒店来的鲜美好吃，这其中主要原因还是因为城市和农村物价上和食材上的不同导致，所以很多时候想要吃到纯正、传统的当地美味，多走访农村而不是城市，这个情况实际上全国基本上都一样。

事实上在福州老城区的一些老巷子里，有时候也能吃到非常爽口的街边鱼丸，都是一些上了年纪的大爷大妈在卖，也是非常实惠地道。鱼丸外壳质地十分的细腻而且富有弹性，再配上馨香的馅料，回味无穷。

我们身居外地的虎纠（福州）人吃鱼丸…一直就是一种奢望，老家人用顺丰空运成本太高，只限于年节等重大节日，恋祖思乡的情结，鱼丸似乎是最好的传递方式，但是成本偏高也只能望“丸”兴叹，后来福清人勇于拓展市场，把安井鱼丸做得大江南北到处都是，远在异乡也能时时品尝到家乡的 美食 ，不能不感谢福清人…有咬劲儿，有鱼香，有馋人的喷香肉馅…福州人做鱼丸汤一定要放虾油（又叫鱼露）做调料，重在一个鲜字当头，别的调味品都弄不出来虾油的鲜味儿来，再用碎芹菜点缀一下，侍兆一碗上品的鱼丸汤就OK啦！

美中不足的是，近几年的安井鱼丸有点萝卜快了不洗泥的跌势，鱼丸的鱼少了淀粉越来越厚，让传统鱼丸在安井品牌变得难觅踪迹，渐渐地吃鱼丸的兴奋就远离我们一家的唇齿，有衰退就有兴起，有一次在一家火锅专营店里我发现一款福州海欣鱼丸，试了一试果然是老福州的味道儿，希望海欣能始终如一地遵循老福州的味觉！

儿时的记忆：办酒席厨师打的鱼丸，最ok。现在连冮还有，福州街头店，那个差远了！

看各人口味，喜欢Q的鱼肉厚实的有大福兴、交通路、吕氏传统等，或者一些海鲜店的连江鱼丸都不错，注意鱼丸外表颜色要乳白色偏青色不好，按下有弹性，闻起有些许鱼腥味但不是腥臭味，表皮粗糙比光滑好。总之，好的鱼丸抓在手上感觉厚实并且细腻柔软！

个人不推荐永和鱼丸！

我是真正本地梅花人，出国三十年美国鱼丸福州鱼丸都是挂羊头卖狗肉的，前几天才在三坊七巷才吃的，吃一口一碗都掉丢，里面都是面粉白白嫩嫩的，简直一点咬劲都没有，如果里要想吃好吃的鱼丸来梅花鱼丰鱼丸吃一下就知道了。

福州虽然比不上北京上海等大城市大，但是，福州各区县市也算我国中等省辖市。因此各地口味有不同，都要满足人们的适口和味感。所以说这就要求买鱼丸的客户，你要去走走，看看，那里的鱼丸适合你的味道和口感？那里就是你认为的好鱼丸。

本人买过很多鱼丸，有时候下去黄岐当地买的也不好吃，在福州市区达明新村对面有一家（在菜市场）的鱼丸很好吃，尤其是鳗鱼丸。

没有什么正宗鱼丸了，基本用渔粉，少许的鲨鱼肉了，我敢说福州没有一家自称正宗鱼丸店说渔粉跟鲨鱼肉比例7比3，不服抽查拿去检下！

我是福州人福州最纯正鱼丸应该属于连江黄屿半岛、如果说黄岐半岛人做的鱼丸送你一二斤、那你吃了让你大开口福、我走遍福州六区七县没见过有连江黄岐人做这么好吃鱼丸。