彝家山珍食用菌火锅网上没有详细介绍，我想加盟可不可以，会不会是骗人的

有的，推荐以下几项

1、家美滋汉堡

家美滋汉堡的加盟费在三到五万（包括整套设备及十余种技术服务支持）算是小本了，品牌属于中端，全国店面有两百多家，市场认可度还是可以的。

2、柚柚妹奶茶

奶茶通常比较适合开在学校或商业街内，前斗柚柚美奶茶加盟费一到两万即可，产品属于港式风格，主打奶茶、奶昔、沙冰、咖啡、果饮等，市场的认可度和需求度也相对不错。

3、卤福记大包

卤福记大包提供早晚餐，以包子、胡辣汤、豆腐脑、各种粥类、特色小吃等，加盟费在坦肢三万左右（包含设备及十种技术服务支持）

4、卤福记啵啵鱼

啵啵鱼是由龙利鱼为制让悔世作的一款砂锅餐点，有一定的特色，面对的是爱吃米和鱼肉的群体，口味鲜香辣俱全。

5、卤福记土豆粉

卤福记土豆粉的口味嫩弹，汤汁鲜香，分鸡汤、菌汤、牛肉汤等不同汤汁。

民以食为天，特色美食加盟一般来说是不会衰败的。随意走进一家昆明特色美食店，你便可以品尝各种各样的昆明特色美食，米饭粑粑叫饵块，过桥米线人雀迅人爱，小锅米线随处见，菌汤火锅冬天的标配，汽锅鸡保留原汁原味。昆明 筷乐味 美食 餐厅是一家集文化与餐饮为一体的昆明特色美食绝岁辩餐厅，店内的装修风格跟云南的民族风情息息相关，美观优雅的室内餐厅还可以在大屏幕上播放自己喜欢的歌曲，也可以自主上台演唱，当你学习工作累了或者遇到烦心事可以来小店边用餐边听音乐，缓解心中的压力，在这里，不仅美食方面可以满足客户的需求，甜品，小吃自己各种饮料，一站式的选择，可以满足你不用再去单独的选择。现昆明 筷乐味 特色美食 面向全网进行加盟，当你想吃昆明的特色美食或者想加盟昆明特色美食并缺，可以去 昆明 筷乐味 美食

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不管是什么特色的火锅，比如鱼火锅，毛肚火锅，桐码还是市井火锅，或者小火锅，都是火锅的细分市场，你考虑的风险问题，不外乎就是一个问题：自己的店是否能成功开启并持续宴轮咐盈利，你要清楚的是，开店必然有着一定风险，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？

其实影响开店成功与否的因素主要有两个：

一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常晌纯多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。

二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

此外，有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。

所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。

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四川火锅是较为知名的，它的火锅火锅底料也是较为知名的，吃起来通常口味麻辣酱香，令人招架不住，有很好的推动胃口的功效，要想自身作出纯正的火锅火锅底料，就需要较为确立的火锅火锅底料的秘方，在食物层面也会比较多，迟做液在做的情况下还要自信心，不必过度心急，下边我们来了解一下四川纯正火锅火锅底料秘方。

四川纯正火锅火锅底料秘方

调料:

黄奶油3斤 食用油2斤 郫县豆瓣酱1斤 纯粮酒50克胡派 江米酒20克 滋粑油辣子15斤 姜片1两 蒜头1两 麻椒15两 水豆豉15克 宜宾市碎米牙菜15克

老冰糖1两 上等辣椒粉2两 小葱1两3寸段

调料配方:

草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克

筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克码物 茴香8克 百里香5克

炮制前先把香辛料裁成2寸长得节,用温小水泡大概20分钟,麻椒泡涨

提前准备2口炒菜锅,一个里边放(豆瓣,小葱,姜片,江米酒,纯粮酒25克,蒜头,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9样翻拌

另一口锅内添加3斤黄奶油煮化,随后添加食用油烧到7-8成热,用汤勺把油舀到和匀的豆瓣上边,边淋油边拌和,以防豆瓣焦化厂至到油淋完才行随后将豆瓣置火上放低火熬料10分钟上下,豆瓣速干水汽当下滋粑朝天椒,改成火灾炮制当油烧开时,改成文火熬料,15分钟后添加纯粮酒25克上下,再次炮制,直至各原材料水份速干时加泡涨得香辛料再次炮制,直至各原材料9分干当下泡涨得麻椒,炮制5-10分钟就可以

吊汤

俗话说得好无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓因此在吊制高汤时一定要留意原材料得配搭,才可以确保汤鲜香美

其特性是:色调乳白色,味正,砂浆稠度较浓

柴鸡一只 老娘鸭一只 猪大骨15斤 草鱼4斤

(草鱼煮汤时一定要用沙布包好)

吊汤工艺流程

1 原材料氽水要氽透 2 冷水侵泡原材料1个钟头,使各原材料内部各营养元素疑固,熬成得汤才鲜香气美3 吊汤时添加葱姜米酒,胡椒粉颗粒物4一次性掺满水,假如水被熬干,只有添加沸水冲到火锅里,禁止往火锅内添加凉水5 勤打泡沫塑料,才可以确保料汁乳白色大火烧开 用火灾煲汤为高汤即高汤,用文火煲汤为白汤一定要留意

对锅

一般强烈推荐应用4:6锅 即4分白汤6分油

对锅原材料:姜片颗粒物50克 蒜头颗粒物50克 盐15克 鸡精50克 味精50克 白胡椒粉5克 米酒75克白砂糖15克 江米酒10克辣椒干40克 麻椒25克

火锅老油5斤酸菜鱼火锅3斤

记牢:先把味儿调好,再放母粒麻椒和辣椒干把火锅老油和母粒放了再放

随着火锅迅速火爆各地，市场中的火锅加盟品牌如雨后春笋般冒出，在众多的品牌当中三搭火为什么受到了众多投资者的加盟呢其实从创业者的角度来看，三搭火提供的一站式扶持能降低创业风险，加上它的味型丰富多样，受众群体广，自然获得了投资者的加盟。

1、口味出众，且多元化

三搭火成立专业的研发团队，针对隐段产品不断的升级与研发新的口味，以满足不同地区消费者的需求，从而使单一的麻辣味型到金汤、菌汤、骨汤、番茄汤等，让顾客根据自己的需求进行选择。而在菜品上面更是精雕细琢，品牌丰富，麻辣牛肉、仔辣排骨、油泡毛肚、牛鞭、小群肝、嫩滑牛肉等多款主打菜品与其它菜品，让消费者根据自己的需求可以随意的选择。

2、一站式扶持，创业更简单

三搭火成立多年，已建立成熟的加盟管理与扶持闷猜体系，针对加盟商提供一站式扶持，从店铺选址、装修布局、技术培训、开业支持、宣传推广等，为加盟商量身定制创业方案，让其轻松创业。

3、自有加工厂，降低成本

三搭火斥重金建立的底料生产加工厂，采蚂携型用机械化的生产模式，从而确保标准化、统一化，一方面确保了味道的正宗，另一方面加盟商直接从总部采购底料，减少中间层层代理费，从而降低成本。

以上三个因素便是投资者选择三搭火市井火锅的原因，不管你是有无经验在这样的帮扶下都可以轻松的创业，实现成功致富。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨贺拦型，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风衡缺味小吃。

重庆火锅蜚声海外，是家喻户晓的美食。但火锅在重庆并不仅仅只是一道美食这么简单，火锅是一种地道的重庆文化，更是每一个重庆人的一种情结。火锅米线脱胎于火锅，能让食客在较短的时间，极少的费用即可体验一种对火锅的全新诠释。

火锅米线独辟市场，目标客户群主要锁定禅猜20-30岁女性，这是一个追求时尚且具有一定消费力的群体。

德庄利用自身成熟强大的火锅产品优势结合米线这一中国传统风味小吃，首创重庆特色小吃新名片——“渝李记”火锅米线。

麻辣鲜香的火锅系列，选用德庄毛肚，加以特色的火锅汤底；泡椒酸菜系列，秘制老坛酸菜，配上特制泡椒，酸辣味十足；鲜菇菌汤系列，源自德庄三宝中的德庄汤，使用鲜菇、龙骨作为配料，让你感受不一样的鲜美；特色风味系列，手工丸子番茄米线。特色风味中，集中了云、贵、川复合的产品类型，满足不同人群的口味需求。