现在开一家老街烧烤店加盟费多少钱

烧烤串如果你摆在摊上的话，夏天的时候是很快，容易坏的。哦，你可以在摆盘儿的底下整一些冰冻的这个瓶子，然后降低它的温度，还可以咐冲整一个冰柜，然后冰柜上面你直接摆盘儿，这样的话喊简皮就不容易坏了。冬天的时候就没有问题，就是夏需要这样。

放在保温桶里面，就是做生意的那种超大的，或是在泡沫箱子里面放上冰，以前农村买雪糕的就是直接放泡沫箱子里，也没有冰，盖上棉被都能坚郑差持半天。

用保鲜膜密封好放在冰箱里冷冻保存。烧烤店肉串不能常温存放，常温存放肉串很容易腐烂变质，烧烤店肉串放在冰箱里保存能保存1-2天不变质坏掉，烤制肉串的时候要炭火烤制，这样烤出来的肉串不会有焦的味道，吃起来口感上也更美味。

1、烤串夏季可以用保鲜袋装入，用力挤压肉汁，并挤出袋内空气然后封存，但也要短期内吃完，如果有冷冻层，也可以把每次吃的量分开装入保鲜袋后，放入冷冻层，口感是一样的。

2、烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置加热食物。

店面选址：开店必须要提前进行选址，选址成功与否对后期店面经营至关重要。可在人流量较大的商场内部，沿街街道店铺、社区门店进行多实地走访，做详细的人流分析，商圈分析，和人群定位分析。最好找周边的人进行需求调查，是否会选择到这里就餐，毕竟只有近距离了解附近居民需求，才能更好的把握店面市场定位。

店面取名：好的名字能让人一眼就能记住，当猜弯氏然，烧烤店的名字招牌必须能让人一眼就看出这是家什么餐厅，是做烧烤的，可以撸串喝酒聚会的地方。再叙老街认为，当今做烧烤的店面众多，但没有一个知名正规的品牌，建议创业者可选择有一定知名度的烧烤品牌，如再叙老街，武汉地区汉派烧烤的领导者，起源于武汉万松园老街烧烤！

经营许可证：开店就必须办营业执照，卫生许可证，须带本人的身份证去工商局办理，拿到营业执照和卫生许可证后，店面才可以顺利开张。由于碳烤油烟大，因此现在烧烤店一般用天然气、煤气等电烤方可通过卫生安全审核。

店面装修：店面装修需要符合烧烤店的形象，要给人宽敞明亮，整齐干净的感觉，给人一种清爽，随意自在的感觉。最好能有自己的风格特色。加盟再叙老街烧烤，会有专业的设计人员出具店面平面图、施工图、效果图等，帮助您进行店面装修。

烧烤技术：如果是新手，最好能到专业的技术培训学校进行烧烤技术学习，一般7-15天左右方可学成。掌握烧烤技术，也不怕后期找的烧烤学徒辞职走了后，店面无法经营的局面。

物料采购：店面装修后，需要进行设备的采买，桌椅板凳、锅碗瓢盆、烧烤炉、微波炉、冰箱、烧烤夹子、吧台、收银台打印机等相关设备。

人员招聘：后厨烧烤技术人员、串切配阿姨、前厅服务员、收银人员、店长，可按照店面面积大小，合理招聘店面人员。

食材准备：肉串类的食材可从有资质的大型食品工厂进行下单进货。再叙老街拥有自己的大型食品加工，每天成千上万的烧烤食材从这里运往全国各地，食材均是由工厂进行统一的采购、切块、特色腌制、人工串制后打包冷冻，保质期可达1个月。这样既能节省时间也能省穗散去一部分的人力成本。

蔬菜类的烤串可自行到当地菜场采购新鲜的蔬闹梁菜，进行切片串制。另外准备主食小吃类的所需物料食材等。

宣传推广：做好试营业前期的活动策划准备，可在门头拉横幅，确定试营业期间的优惠折扣活动；发传单和海报，宣传店内产品和优惠活动，吸引顾客进店。

顾客至上：顾客就是上帝，店员穿戴整齐，对待顾客要热情招待，每天一个好的笑脸给顾客，让顾客有种宾至如归的感觉。

成功的烧烤店，除了靠店内的产品、选址的好坏来决定，店面活动营销策划、后期运营管理、服务也很重要，作为餐饮人还需要不断的与时俱进，保持积极乐观的心态，不断的学习进步！

但是目前做烧烤店的相当多的，并且人们的口味是变得越挑旅坦的，因此在选择的时候需要慎重考虑的，要有基本的价值观判断。