延吉火辣辣肥肠配方

食材明细

主料

卤牛肠300g

胡萝卜100g

青椒50g

炸辣椒段1勺

辅料

麻辣鲜1g

姜2g

蒜2g

盐2g

中辣口味

炒工艺

一小时耗时

高级难度源闹谈

爆辣牛肠的做法步骤

1

准备食材，炸好的辣椒段，牛肠和其它配菜。

2

锅里放油，放入姜和蒜炒香。

3

放入青椒片和胡萝卜片，翻炒至八成熟。

4

倒入牛肠，弯渣调入盐、麻辣鲜。

5

最后放入炸好的辣椒段，翻炒匀。

6

成品雹碰装盘，尝尝吧！

小窍门

辣椒段是前天炸制的，中餐专用四川辣椒段，香辣无比，适合拌凉菜、炒菜，味道那是相当香；卤牛肠制作与卤制肥肠差不多，大家可以参考我制作的《干锅肥肠》！

用料

肥肠

洋葱

尖椒、红辣椒

蒜蓉

年糕、闹乎土豆、辣白菜等（可放可不放）

韩式辣酱

料酒

盐、糖

香油

白芝麻

韩式火辣辣肥肠的做法

洋葱切丝

热油，放洋葱和尘弯羡蒜蓉爆香韩式火辣辣肥肠的做法 步骤1

下肥肠，加入适量的辣酱韩式火辣辣肥肠的做法 步骤2

加料酒去味，然后放年糕、土豆片、辣白菜等等自己想加的食材韩式火辣辣肥肠的做法 步骤3

放适量的盐、香油、白芝麻，最后放尖椒或者红辣椒韩式火辣辣肥肠的做法 步骤4

小贴士

炒饭也好吃！加海派拍苔 芝士等等更好吃！

本人就是延吉人，要讲起延吉来，确实有说不完的话，在此只谈三点。

第一，尽管是在延吉市可以听到天南地北的各种方言，但是，在公共场合人们都说着和新闻联播极为近似的普通话，如果你是走遍东三省的，会相信延边码扒简人的普通话多么标准。

第二，延吉市，乃至于扩大到整个延边，民风的淳朴，人情的纯净，令人称奇，可以称得上是人世间的净土了。或许，延吉人不觉得，只要外地人来到延吉住上一阵子迟裤，或是延吉人出去转一圈，便会深深体会到此言不虚。

只是延边毕竟是个小地方，自身的净化能力有限，不如人意的地方也不是没有的。

第三，要说的是城子山遗址，这座山在图们市辖区，不归延吉市，却在延吉市市郊，公交车直达山下，不过，两座城市都在延边州辖下。《盗墓笔记》里有个东夏国，其都城就在城子山，而这东夏国是真实存在的，现已发掘出东夏国的宫殿遗址，规模很大。

另有资此慎深学者考证，城子山便是渤海国初都之地——东牟山。另外，考古发掘的东夏国宫殿以为的大型建筑遗址，似乎揭示出还有更早于渤海国的部落都城。

城子山是延边的一座宝山。

现在的延吉市百分之八十都是外地人口，百分之八十里面有百分之五十黑龙江人，和10多年前比延吉人的素质整体下降到底了，延吉不是文明城市了，而且延吉市以前的朝鲜族大多数都是去韩国和其他发达城市了，现在出租车和服务员基本上都是黑龙江人，延吉即将成为黑龙江省的一个县。

物价高工资低，挣得少花的多，一个好吹牛的城市。如果不出国挣钱的话，一个很穷很穷的城市。

昨天刚从延吉回来。那里是我的故乡。从人文角度比全国同规模城市相比还是很不错的，有民族特色。城市发展的也不错。 公交车上第一句语音提示大家要做文明市民印象很深。新建的西市场内干净整洁。人的穿衣打扮都比较 时尚 。城市亮点：

学校建的都非常漂亮！这在全国应该是走在前面。说明对教育特别重视。布尔哈通河两岸包括几座桥灯光设计漂亮。民俗村规划非常有特点。餐饮商家门头广告牌做的醒目漂亮。总之是特点非常明显的城市。说点不足：城市核心地段（光明街四周）的公共部位路面设施脏乱差，城市路面破烂不堪。破坏了城市的整体形象。（人民公园改建的不错）新建楼房缺乏延边特色（特别是住宅外观）。给人感觉城市总体规划不是很好。

还有一个优点，作为边疆城市，有机场高铁，交通还是很便利的。

如果和二三线城市比较的话，延吉市算是边陲小镇，但极具地域特色。在延边朝鲜族自治州中，算是最发达的市。

朝鲜族与汉族居多，满族、蒙古族也较为常见。店铺的牌子一般都是朝语与韩语并存的。

延吉 美食 种类丰富，冷面、辣白菜、米肠、米酒算是比较出名的，还有许多东北菜和地道的韩国菜。

延吉市还有一所211大学，延边大学。

夜景很美。

表面的安静，深深的埋藏着精神文明，这是一个有素质的城市。交通的拥堵，堵不住一颗颗有着良好教育的心

延吉还不错。

第一， 美食 多。

延吉市号称东北小香港，物价高，跟北上广差不多，消费 娱乐 场所很多。

延吉是全国闻名的 美食 城，延吉冷面是中国十大面条之一，还有韩式烧烤，石锅拌饭，狗肉，辣白菜，米肠，汤饭，明太鱼，鱿鱼干，加州牛肉面，各式韩国料理，米酒等 美食 佳肴。

当然，如果能赶上好时节，也能品尝松茸等山珍。

啤酒屋，酒吧，KTV，咖啡店星罗棋布，加上布尔哈通河无敌夜景，为这个城市增光添彩。

第二，景点多。

延吉的景点不局限于市内，应该说是分布于延边州内。

中国十大名山长白山（天池和瀑布），敦化正觉寺，珲春防川，图们边境口岸，和龙金达莱民俗村。

近几年，有很多大中型山庄和水上 娱乐 项目纷纷上马，延吉铁南的民俗村，和龙青龙山庄和裕龙湾 娱乐 场，碧岩山，帽儿山，汪清兰家大峡谷都值得一去。还有，恐龙园项目正建设中。

第三，城市干净卫生，人民好客素质高，餐饮业服务水平领先。

外地朋友如果来，我非常乐意为大家免费引荐 美食 或景点。[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

目前，延吉市最大的特点，就是干净。穿街走巷遛广场，所到之处，就是干净。在主街上，有现代化的清扫车一边喷水一边刷街，脏水又马上被刷子上方的吸盘吸走。在动用机械清洁主街路段的同时，所有的路段，全天候有环卫工人维护清洁成果。去年，为创建文明城市，延吉市组织了志愿者团体。在节假日里，志愿者有组织地走上街头捡烟头，捡垃圾。延吉市的干净，还体现在餐饮服务上。不管是大饭庄还是小餐馆，都极讲究卫生，让人看了就餐环境后，极放心。街巷及公共场所的洁净，连索净化了空气，空气质量好。

现在，感觉延吉市的治安非常好。居民拨打110，民警在五分钟之内到场，速度堪比曹操。凭这点，公民可以挺着腰杆子走路，在遵守公共秩序的前提下，可以享受公民的自由与平等，不必害怕被黑恶势力或流氓团伙盯稍。至少，邪不压正。在高铁通到长春还未通到延吉市时，延吉市（老）火车站周围的居民区，很乱，以致拐带着整个城市的风气都，在那段时期里，骨子里潜伏着下流基因的贼渣，都不失时机地大秀本色，急皇皇地自贴标签，反复露心愿，唯恐别人不知道ta是那种货。这两年，那些极不要面的家伙忽然间开始要脸了，以致不能容忍ta们自己曾经刻意设计的话题与做出的举动。如果谁再提ta们重复了多年的言行，领导会劝解：“这让ta们怎么活呀？”恢复法制观与道德观，这是好事情。这说明人们想安分守己地过日子了。在一座人人安分守己的城市生活，安稳性指数比较高。安全、安稳、安适，而后才能奢侈地谈及安居乐业，才敢快乐地享受生活。

物价虚高 当然，我指的是中低端消费品，以及民生物资价格偏高，取暖，燃气，油价，比相邻城市高不少，大概在五分之一左右，同时第三产业发达，吃喝玩乐齐全，城市小，不像南方大城市那么大，但是五脏俱全，东半城汉族居多，西半城朝鲜族居多，但是也不是绝对，通常稍微大一点地方的营业人员都会朝汉双语，不过基本朝鲜族绝大多数都会汉语。

还有就是干净，不光是城市干净，而是你能见到的所有地方都干净，哪怕是一个犄角旮旯的苍蝇馆，也基本上可以做到让其他大多数地方的餐饮业汗颜，不得不说，朝鲜族相对于汉族的确更喜欢整洁的环境。

好吃的很多，很多。很多。。。大多都是韩国风味改良过来的，也有照搬韩国风味的，不过纯韩国风味的东西我感觉国内外地游客会吃不习惯，还是朝鲜族风味的或者韩国风味改良的好点。

延吉同时也是一个严格意义上说的东北城市，虽然口音接近普通话，但是据我在南方生活经历来看，还是能被南方人听出来有东北口音的。同时，延吉市东北菜馆也大行其道。基本上所有菜馆做菜都是东北风味。。额。。。加辣椒的味道。

也许南方同学来东北吃饭会不习惯，因为东北人都口重。。。也就是菜里面盐太重，齁咸齁咸的，不过延吉这边还可以，没其他东北城市那么口重。我记得我去长春吃过几次馆子，的确便宜，而且菜码很大，就是太咸了。。。夸张说，差点给我咸一跟头。

旅游 的同学的话，尤其是 美食 旅游 ，最好是能吃辣，否则能吃的东西会大打折扣，我推荐几个地方，我喜欢吃的：冷面一般就几家大的好吃，服务大楼，顺姬，凤凰，基本上延边大学附近就可以找全。最好别去朝鲜冷面馆，虽然有人说好吃，不过我吃不习惯。

还有肥肠，二三医院附近的火辣辣肥肠不错，记得要微辣，他家的中辣能给你辣一跟头。好像这家肥肠是珲春那边的店在延吉的分店，不过在延吉之前火过一阵。现在生意也不错。

米肠，想吃带汤的，就去雪梅。。额，记不住叫啥了，反正叫雪啥米肠，好多分店，不过别去延边医院附近那家，以前我在他家点分铁板牛肉，结果给我上了份猪肉，我吃出来后死活不认账，后来就再也没去过他家了，不过他家米肠还是很好吃的。

咸菜的话，想吃韩国改良口味的话就去买金刚山家的或者其他有牌子的，想吃朝鲜族口味的话就去西市场买，如果只想尝鲜，不想带回去的话，去任何餐饮店都有免费泡菜

拌饭的话还是全州拌饭，虽然贵点，不过的确好吃。

喜欢喝米酒就去小木屋，几个人去吃就点几个菜，他家菜码很大。

物价水平高，房价低，人口不断流失，整体发展缺乏动力，缺少工业支柱产业，财政压力很大。 美食 多，夏天气温低，节奏慢，很安静，适合短期旅行

主料：猪大肠1000克

辅料

生姜1块，大蒜3瓣，判仿卜干辣椒大滚10余颗，花椒1小把，香叶2片，桂皮1小块，八角1颗，郫县豆瓣15大匙，掘穗大蒜苗1颗，料酒2大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，老抽1大匙，盐适量。

圣朗假日酒店属于三星级酒店标准。

延吉圣朗假日酒店位于延吉市中心区（爱丹路），距万客隆超市、延型槐边医院、水上市场早市、百货大楼、百利城、西市场等商圈均在步行10分钟左右，距延吉北高速路口约9公里，交通便利，出行便捷。酒店周边美食众多，如全州拌饭、延盛砂锅城、友谊饭店、火辣辣肥肠、白玉串店、丰茂串店、梅花狗肉等应有尽有，步行均在10分钟左右。酒店周边高校林立（延边二中、延边一中、延吉市一中和北山小学）。这是一家集住宿、餐饮、会议、休闲为一体的综合型高档商务酒店，装修新颖独特，客房采用世界知名品牌金可儿床垫、羽绒被、羽绒枕等为您提优质的睡眠体验，卫生间均采用恒洁卫浴、潜水艇、法恩莎等国内外知名品牌，等高端大气。中西式早餐佳肴品种多样，满足您各种需求。延边圣朗假日酒店坚持亲情化、人性化、细致化的服务理念，竭力于为每位宾客提供优质的睡眠体验和温馨舒适居住环境，是广锋竖大宾客旅游度假、商务洽谈、卜基友休闲娱乐优选的理想场所，酒店致力追求用高性价比的价格，为您提供豪华的入住体验。

不管去没去过东北，基本都有一个刻板印象：说话大碴子味，动不动「你瞅啥」，还有吃铁锅炖！

那我想说长白山下的边境小城延吉绝对会颠覆你的想象。大部分人讲轻声细语的朝鲜语，吃朝鲜族和东北融汇的 美食 ，街边灯牌中韩双语，分分钟让你有置身韩国的错觉。

01

什么是延吉

延吉，吉林省延边鲜族自治州的首府，位于中朝俄边境，在防川国家风景区可以一眼望三国，左边俄罗斯，右边是朝鲜，加上南边是大名鼎鼎的中朝界山长白山，以至于经常被忽略，只当做去长白山的一个中转站。

当高铁从吉林蛟河西驶入敦化，报站的广播里就多了朝鲜语，接下来所看到的的车站、街上的标牌都是汉朝双语，街边路人东北话与朝鲜语自如切换，上一秒还韩国偶像剧，下一秒就东北话悔宏唠嗑。

02

延吉 美食

一口就让你当场退掉韩国机票

延吉市内一半人口是朝鲜族的，生活习惯上也和朝鲜半岛神似，连韩国人来到延吉，都会产生微妙的熟悉感。

像韩国厨艺界的「刘在石」白钟元老师《街头 美食 斗士》中也难掩对延吉的喜爱。

即使什么景点都不去，也能把日子玩成 美食 片。干饭人在饭桌前打嗝也能打到感叹早知有延吉，何必去韩国！

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延吉人的碳水江湖

没有三个胃压根不敢来

• 冷面 •

在外面飘着雪的时候，延吉人只想说一句，给我来一碗带冰渣的冷面！

荞麦面都是现压的，筋道十足，搭配牛肉、鸡蛋和各种蔬菜，相比韩国，在蔬菜和肉类份量上更显东北人的豪爽，浇上带着冰渣的牛肉汤底，在暖气片十足的屋里呼哧呼哧地吸那叫一个爽。 （记得先吃蛋黄哦）

推荐：服务大楼延吉冷面，公园路大学城B口

顺姬，公园路帝标KTV旁

金达莱，海兰路388号

• 豆浆面 •

豆浆面是冷面的小众变种~炸酱面的黑白兄弟！豆浆制作的汤汁，浓香醇厚，只是撒些盐，放些许青瓜丝，鸡蛋，再配上劲道的面条，一切就刚刚好。

推荐：兴豆饭店，海兰路近新兴街

• 炸酱面 •

炸酱面韩国人很爱吃，每次都是暴风吸入，延吉人也爱。春酱炒出来的炸酱黑黢黢的，甜甜的再加了热乎乎的面和洋葱，瞬间化成热腾腾的食欲，如果再配一份糖醋肉那就更满足了。

推荐：兴豆饭店，海兰路近新兴街

• 石锅拌饭 •

延吉人爱吃米饭，这里的米饭料理让人垂涎！靠近长白山天池，这里的大米蒸煮之后极为软糯绵柔。

石锅拌饭会加很多时碧敬册令蔬菜，颜色很鲜亮，但精髓就在于那一只会流心的煎蛋，戳开和米饭一起拌匀，然后舀起一勺满满塞进嘴里，那瞬间的幸福感都要溢出来！

推荐：全州拌饭馆，参花街142号

•石锅饭 •

石锅饭和石锅拌饭虽然只有一字之差，但气质迥异。

石锅饭像是米饭的升级版，是把地瓜、大枣、豆类、枸杞等配料放在生米上一起蒸熟，石锅从火上直接端上桌，锅底滋稿者滋作响，余热之下焦脆的锅巴也就产生了！上层的饭舀到碗里，然后往砂锅里倒上水趁热焖煮一会，就成了香甜的锅巴汤。

推荐：百年石锅饭，公园路大学城2号楼2层2单元2号

• 参鸡汤 •

参鸡汤童子鸡与人参等数十种药材混合炖制而成，鸡肉酥烂，入口即化，鸡肚子里也是大有乾坤在，塞了糯米、红枣和人参，暖呼呼是十足的大补汤了！

推荐：张师傅参鸡汤，新华街195号

•包饭 •

可以自己动手卷的包饭也是相当诱人，将米饭、五花肉、酱料依次叠加放在菜上，然后卷起，一口塞进嘴里！所有的快乐都在口腔中迸发。

推荐：元奶奶包饭，新华街巡警大队对面

•酱汤饭 •

朝鲜族的酱汤文化不可不提。水好豆好手艺好让这里手工制作的大酱品质极佳，闻着臭吃起来却很想，与韩剧里常见的韩式大酱汤不同，延吉的酱汤里会加入猪肉，汤浓鲜美，搭配店里免费的小菜，开胃又爽口。

推荐：李海玉酱汤王，丰满胡同与永乐街交汇西20米路南

• 米肠 •

米肠是延吉朝鲜族的特色小吃，在韩剧里也经常见到，内脏爱好者的本命，猪肠包裹着糯米，糯米用苏子叶和猪血调味，蒸熟之后呈黑红色，切片配上酱油或者辣酱，真是绝了！

推荐：花美米肠家

• 打糕 •

打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，蒸熟的糯米放在木槽子里用木槌捶打制成，故名「打糕」。专为喜庆节日而生，所以只要听见木槌捣米的声音，这户人家一定是喜事来临。

推荐：雪冰咖啡

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不夜城延吉

海鲜、烧烤、火锅吃不停

延吉人有外出打工的习惯，在韩国那边赚了钱就会回来延吉消费，所以这边的夜生活很精彩，夜幕下的 美食 更是琳琅满目。

• 海鲜 •

延吉临江近海，海味之「鲜」常享，独霸一方就是明太鱼。如同「没有一只能活着飞出的广东」，明太鱼也是如此。明太鱼全身皆是报宝，「没有不能吃的部位，只有吃不够的滋味」。

用榔头将干明太鱼火烤金黄后配冰川啤酒，鱼香酒香越品越有滋味；用明太鱼皮包饭，饭香糯和鱼皮韧，相得益彰；炸鱼皮，沾辣椒酱，也high到天都亮；明太鱼裹上豆芽菜、辣酱，蒜瓣、鲜辣十足；啤酒明太鱼煮汤，一口就直呼过瘾……

推荐：明太屋、味鲜明太鱼

• 烧烤 •

众所周知东北本身就是烧烤天堂，但延吉烧烤还是烤出了自家特色。

烤串让人参与感极强，自己动手把肉串铺开，在炭火上翻烤，直到肉香让口水止不住吞咽完全烤熟之际，蘸上酱料，一串接一串完全停不下来~

推荐：丰茂烤串店

传统的韩式烤肉自带抽油烟筒，是不喜欢碳烟味的吃货的福音。肉都会预先加工和腌制过，非常入味。烤过的肉用生菜叶或苏子叶包上，加入辣椒、蒜片，再蘸点朝鲜族烤肉酱！

推荐：草木屋烤肉

虽然明太鱼是海鲜中当红C位，但是海鲜烧烤也为自己某的一席之地。鲜甜北极贝、贝柱超级美味的大扇贝、新鲜的马贝、大鲍鱼……让人直呼受不了！

推荐：震海贝

• 火锅 •

延吉的火锅也很多，就拿我们少见的肥肠火锅＆章鱼火锅来长见识。

肥肠火锅用的是牛肠，浓酱颜值，酱香十足，吃到底还可以加水加菜甚至加米，这样煸出锅巴最是香脆！

推荐：火辣辣肥肠

相信爱看韩剧的人都知到韩国人爱生吃章鱼，延吉人朝鲜族也爱得不行，章鱼都是养在水箱里的，新鲜现抓上桌。活章鱼火锅，汤很爽口，生吃的则脆甜！

推荐：秀晶章鱼屋

延吉的大排档则是啤酒屋，朝鲜族料理、正宗韩餐、各种小菜……密密麻麻能摆满一个长桌，是和朋友聚餐的绝佳场所，还有各式各样的米酒，酸甜又可口！

推荐：梨泰院

03

延吉绝不仅仅是吃

好逛到让你流连忘返

云吃玩延吉 美食 ，擦擦口水，继续带大家去逛逛溜达一圈，毕竟吃多了真得消消食。

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东方水上早市

打着消食的名义却一头扎进网红早市。如果能早起，一定要去水上市场看一看，米酒、米肠、打糕、明太鱼干、马面鱼干、酱料、烟丝……基本上涵盖了所有延吉的 美食 食材。早上5点天还没亮，市场就已经有不少人了，水气缭绕，温暖的市井气息弥漫。

到了这里绝对会刷新对泡菜认知，琳琅满目，还有各种民族特色酱菜咸菜小菜，酱料也是朝鲜族的绝活，真的不用专门去特产店，这里随便买都是特产！

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延边大学

想要感受韩国偶像剧版的青春校园，那一定要去延边大学。教学楼或多或少都融入了朝鲜族元素，倘若在午饭、晚饭时段步入校园，还会听到朝鲜语的校园广播，别有一番风味。

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弹幕墙

人民公园对面的大学城弹幕墙更是从上到下挤满了各式各样的双语招牌，随手一拍就就像穿越到韩国街头一样！

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延边博物馆

延边博物馆的朝鲜族民俗展最值得一看，极具民族特色的传统房屋以及劳作、结婚、拜寿等生活场景都能在这里看到。距离机场很近，登机前可以预留留点时间去逛逛。

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延吉朝鲜民俗园

如果想换上朝鲜服当一回朝鲜的姑娘，一定要去民俗园。民俗园是按照过去村落的样子复建的，跷跷板，秋千都有，租上一套朝鲜服，就能美上大半天！

延吉作为一个边境城市，不被了解之前一直被外界冠以「小韩国」称号，不过也因此越来越多的人去走近她，了解她，惊叹于延吉自己独特的饮食文化和生活习惯，中国幅员之辽阔，真的值得我们去走走！