开水煎包加盟店需要那些设备

如果是在一线城市加盟的话，费用是十万元左右，如果是在二线城市加盟的话，费用是八万元左右，如果是在三线城市加盟的话，费用是五元左孙历右。

水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。

在河北山东等部分地区则称呼为"锅贴"，主要在山东东营市、滨州市、淄博市部分区域流传，今天主要以菏泽水煎包极为知名。菏泽市街道上分布着很多各具特色的"水煎包铺子"，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。

水煎包是齐鲁名吃，水煎则厅搜包在烹制过程中融煮、蒸伏困、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，其食者赞不绝口，名扬四方。

主料

中筋面粉300克 猪绞肉（三肥七瘦）350克

虾仁80克 韭菜130克

胡萝卜80克亏皮派

辅料

水150克 酵母3克

酱油（老抽）1大勺 香油1大勺

盐 黑胡椒适量

1 韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。

2 所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。

3 所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。

4 放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。

5 取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割（没有称重，看着适量就切了）。销贺

6 案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。

7 包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。

8 包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。（呈金即可）

9 面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发握段即可。

10 蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔；静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。

我最近正在帮我父母考察这方面的项目。

我的想仔悄法是这样的：

首先，不仅仅局限在早餐这个一个时间段。

餐车、路边摊不考虑，健康、卫生、正规是趋势，所以不给自己埋坑。

父母年纪大了，不能太累（尽量选择半成品）

之前没有餐饮经验，最好选择容易操作的，不复杂的

餐饮竞争激烈，尽量找有市场差异性的，有特色的。

综合以上想法，我目前在了解韦小包，主打水煎包。考虑这个项目原因如下：

1 全天都能做，不仅仅是早餐

2 市虚槐面上做水煎包的店很少，具有市场差异性

3 干净、卫生、营养（考察的时候吃过几次早餐，搭配的不错）

4 半成品，不累

5 两个人就能干（父母两个人刚好，节省人力成本）

6 有人指导，少走弯路

7 花钱不多，父母能接受

不知道这样说，你能不能明白，希望能给你一些帮助。祝好！

原料配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱75克 芝麻油15克 花生油175克

制作方法 1将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌蚂敬，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。

2 将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。

3把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将包子由外向里逐毁物乎圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，纤悉揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。

特点 面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。

要说哪家好，最靠谱的还是自己去考察考察，有没有运营人员帮忙袭喊，有没有什么政策扶持，道理客源怎么样销行。

楼主还真是要好好的货比三家，看看生意好不好，韦小包水煎包好像还不错，你可以打电话问拍斗野下。

就如今的小吃市场来看，水煎包，可以作为早餐、中餐，亦可作为晚餐、夜宵，因此，一天下来，卖个200、300份应该不成问题。即每天的水煎包的利润就是20028=560元，一个月下来，投资者可轻松赚个两三万。如此看来，做水煎包生意，还是很赚钱的。

水煎包的制作方法主料精粉500克辅料猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克厅渗，食油100克，白菜或西葫芦700克，精盐空伏茄、碱面、调料面、姜末、清水适量。

制法

①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。

③用皮包上馅成大饺子形，摆放在斗察刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。

主料

面粉

500g

牛肉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

洋葱

100g

花椒粉

适量

酱油

适量

老肥

适量

小苏打

适量

步骤

1老肥用温水调开,加到面粉里面,和成稍软一点的面团

2放置温暖处发酵

3发酵好的面有很多蜂窝孔

4发酵好的面团加小苏打揉成光滑面团,放置一旁醒发一会儿

5牛肉剁成馅,加熟油,酱油,花椒面,分三次加少许开水顺一个方向打好馅

6洋葱去外皮洗净,切碎,放进调好的牛肉馅里

7加盐调好味

8面团揉成长条状,切成小剂子,擀成薄片,包入馅料

9做成包子形

10不粘锅内倒少许油,把包好的包子依次放入,盖上盖煎5分钟

11再倒入适当开水,煎到水干,有吱吱声响起,底部呈焦**时

12用铲将四周与锅底分离

13用锅铲铲出来即可

如果想吃带冰药的水煎包倒的水里面兑入少许面粉,出锅的时候把盘子扣在上面,锅子倒扣过来即可

小贴士

1牛肉馅分三袜知渣迅次加少许开水顺一个方向打好馅,这样拌出来的内馅吃起来更香

2发面也告梁消可以用酵母