好牛中央厨房预制菜加盟是真的吗

中央厨房产品外拓方向有餐饮外卖、企业餐厅和加盟连锁类型。

1、餐饮外卖：随着外卖市场的逐渐成熟，中央厨房可以将自己的产品推向腊陵外卖市场，满足消费者的送餐需求，同时提高销售额和知名度。

2、企业餐厅：为企业提供定制化的餐饮服务，根据不同企业的需求和人数提供不同的菜品和服务，扩大中轮漏戚央厨房的市场份额。

3、加盟连锁：中央厨房可以选择将自己搜做的产品和技术授权给其他餐饮连锁或加盟店，扩大产品的覆盖范围和影响力，提高品牌价值。

截止到目前真功夫都是直营的，都是属于真功夫餐饮管理有限公司的，暂未开放加盟经营。他们是中央厨房做区域配送的。味道和量都是标准化运作，到分店打热和储存就行了。

真功夫餐饮管理有限公司，于1990年创立，直营店数量较多及规模较大，是中国具有影响力的快餐品牌之一。25年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系—后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方向，全面与国际标准接轨。

作为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业，真功夫拥有华南、华东、华北三大后勤中心，负责所有餐厅食品的采购、加工与配送。截止2014年3月，真功夫门店数量达到570家，遍布北京、上海、广州、深圳、武汉、杭州、成都、长沙等近40个城市，在全国共有员工近20000名，其规模持续领跑中式快餐行业。

扩展资料

真功夫的中央厨房

在真功夫快洞乱速扩张的过程中，工业化和标准化能够保证其产品不走样。对大品种来说真功夫用生产线，例如蔬菜生产线，真功夫对生菜的需求量一天有12吨至16吨，意味着原料需求在20吨左右，如果单纯靠手工肯定不行，必须采用生产线方式。

这些原料的加工工艺，在真功夫系统里，也有统一的标准流程。一些相关的生产设备，可以使加工环节更加快速、便捷，比如微波解冻机和高速螺旋速冻机。前者可以在10-15分钟内把-18℃的原料，解冻到-2℃，从而最大限度保证物料的营养成分不流失；后者可以使所有经过包装的产品，温度迅速降到-18℃至-12℃慧颤庆，最大限度地保证产品的品质安全。

另外，在生产过程中，真功夫也有人员、环境、设备等的统一控制，基本上做到跟工业企业类似，每一类产品都有最后的成品检测。

参考资料来源：真功夫官网-店面求租

参考资料来源：真功夫官网-企业简介

参考前握资料来源：百度百科-真功夫

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如果有是想获得官方资料外的信息，那么可以去对方已开的店考察、打探，你考察的结果基本就是营业的效果。

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1、证件是否齐全，生产许可证、营业执照，题谨拿樱主所说的批文，这个很重要；

2、是否拥有祥丛自己的中央厨房和研发团队，中央厨房的设备、场地可以保证对方的企业实力，产品研发是错餐饮的生命力；

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中央厨房在餐饮食品加工过程中将复激知杂的分拣、清净、切配、烹饪、调味等加工工艺实现标准化，在保持传统中式美食色、香、味、形等品质的基础上，通过选用科学合理的产品配方,采用先进的食品加工技术与装备，实行严格的卫生安全管理制度，使食物更加符合美味、方便、营养、安全的消费需求。

与传统餐饮蠢铅毁业食品制作方式相比，中央厨房的优势具体体现在:

集中采购原辅材料，加大购买力度，降低原料成本

根据作业流程有效配置工作岗位，提高人员工作效率

缓冲加工淡季和旺季，协调集中加工时段，提高装备的利用效率

中央厨房一般位于市郊或原料产区,有利于副产物的再利用和废料的统一处理,还可以减少城市垃圾和环境河染 。

中央厨房的优势

江西摩力斯科技股份有限公司创始于2004年，带备专注于中央厨房设备、商用厨房设备19年，在江西赣州经济技术开发区建有5万多平米的集办公、科研、生产于一体的现代化制造基地。感兴趣的朋友可以联系小编了解更多。

按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本；以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。

中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

集约化采购对餐饮工业化发展推动作用明显，企业合作互惠互利。它为中央厨房带来的还有成本的降低，市场竞争力的提高。一方面是原料成本，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。例如，某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。中央厨房的员工约30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐拍轮饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。

烤肉品牌总部进行选址、装修、设备陈列、技术传授、人员派遣与调动，人员培训等相关扶持，其内部具有严格统一的管理制度，主要原料由中央厨房统一配送，所有菜品价格连锁店保持统一。

1、加盟商投入加盟资金，借助烤肉品牌的力量解决发展中的各种经营问题。

2、烤肉品牌统一的生产平台，配送平台，人员输出与培养，让加盟商节约相当程度的经营成本。

3、烤肉品牌总部一般会统一进行统一的产品生产和研发，品牌策划也由总部统一完成，直营连锁店需要根据总部品牌策划成果，进行标识，并在具体的促销活动中体现品牌价值。

4、直裤明营连锁店相对来说，依附于烤肉品牌总部存在，从选址，开店，经营，发展，调整等各方面都是总部经营理念，经营思路，裂纯迅经营模式的复制。

5、经营投入和经营结果受到烤肉品牌总部的直接管理和控制。

二、加盟连锁

加肆此盟连锁对企业的品牌要求较高，企业必须具有统一的VI系统、门店装修标准、内部管理标准、菜品制作标准以及由总部派送的部分配料，当然必不可少的还有人员培训、薪酬结构等相关文件。每个加盟店享有一定的经营自主权，资本是相互独立的，不属于总部。可分为单店加盟和区域加盟。

1、加盟商投入加盟资金，解决发展中的经营问题。

2、加盟商可以共享品牌总部的供货平台，如果您具有自己的渠道，也可以根据实际情况和总部进行协商沟通。

3、烤肉品牌总部一般会统一进行统一的产品生产和研发，品牌策划也由总部统一完成，直营连锁店需要保证和总部品牌策划成果理念一致，但可以自行策划促销活动。

4、加盟商接受烤肉品牌总部的统一管理，从选址，开店，经营都受到总部的指导，接受总部培训，但享有经营自主权，在满足总部统一要求的情况下，可以适度灵活。

5、经营收入和经营结果需要上报总部，但不受总部控制管理。

北京新兴荣福厨房设备的《北京新兴荣福中央厨房建设、设计管理手册》白皮书中，详细描述了中央厨房需要具备的主要功能，有以下几点：

1、集中采购功能：中心厨房汇启派局集各连锁提高的要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。

2、生产加工功能：中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。

3、检验功能：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。

4、统一包装功能：在中央厨房内，根据连锁企业共同包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。

5、冷冻储藏功能：中心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。

6、运输功能：中心厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。

7、信息处理功能：中央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各悄让店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。

它的具体运作步骤是：设立“中央大厨房”集中生产80％以上的半成品，用简单包装送到各快餐店（连锁店），然后加工成成品供应顾客。