鳗鱼饭怎么吃

鳗鱼饭一般是通过烧烤鳗鱼加上调汁搭配饭食用，味道美味可口，夏天吃很有食欲。那么，鳗鱼饭热量高吗？鳗鱼饭的热量有多高？

鳗鱼饭热量高吗

热量不高。

1，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2，鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

3，鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

4，鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量液厅比其他海鲜、肉类均高。

鳗鱼饭的热量有多高

别名：鳗鱼饭，鳗鱼盖饭

鳗鱼饭热量：154 大卡（100克）

鳗鱼饭营养价值

有恢复疲劳的效果，是因为它含有维生素A、B1、B2等主要成分。此外，还有渣咐蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。“鳗鱼盖饭”的三点配套鳗鱼在日本，如果想上街去吃“鳗鱼盖饭”，大概会发现即便是“鳗鱼盖饭”，也写着“松、竹、梅”或者“特上、上、并”之类的字样吧。“松”或“特上”的价格最贵，“梅”或“并”的价闹梁隐格最便宜。这个差别是由鳗鱼的大小来决定的。当然，也有根据产地的不同来设计价格的店铺，但是，一般说来，大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼越大。“鳗鱼盖饭”所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏制作的汤，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”，鳗鱼肝汤和山椒，这三点配套，有了它们，最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦。

食物相克

海鳗：鳗鱼宜配上醋，忌白果同食。

1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，伏颤去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；

2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；

3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；

4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，启信烤10分钟后取出翻面，刷上一悄厅轮层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。

2、大米橡雹兆漂洗两遍，加入少许油，浸泡15分钟，然后放入电饭煲内焖熟。

3、鳗鱼干在清水中浸泡两小时，泡软。

4、去掉鳗鱼的头尾，剪成段状，加入料酒腌制片刻。

5、碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少许水搅匀。

6、将鳗鱼表面拍一层淀粉。

7、锅里倒入油，放入鳗鱼煎至两面金黄。

8、这时候倒入酱汁，小火焖煮几分钟。

9、收汁后加入鸡精。

10、炒锅里倒入油，将生菜炒软，出锅前加一点点盐。米饭焖好后，用铲子拌松散，盛入碗中，将炒软的生菜摆在上面。

11、将鳗鱼摆在生菜上面，撒上海苔条和白芝麻。

鳗鱼什么季节吃

夏季是品尝鳗鱼的最佳时节。

早在一千多型笑悉年前，日本人就发现了鳗鱼对消除苦夏的功效。而从江户时代开始，土用丑日吃鳗鱼的习惯逐渐传遍了全日本。

而据说土用丑日（7月19日～8月7日）这一天吃鳗鱼的习惯，全因江户时代一个人说的一句话。这人便是江户时的“万事通”——学者平贺源内。

平贺有个好朋友经营一家鳗鱼料理店，每年夏天都为生意惨淡发愁。平贺就为友人出了个主意，亲自在纸上书写“土用丑日，鳗鱼之日”，张贴在了店门口。大V的影响力总是无穷的，烤鳗鱼就真的热卖了，于是其它店家也纷纷效仿，就演变成了现在的鳗鱼日。有了在炎夏土用の丑の日吃鳗鱼的传统。

为什么夏季吃鳗鱼最好

夏季作为品尝鳗鱼料理的最佳时节其实还是有一定道理的。因为，鳗鱼的脂肪比较特别，淡水中营生的鳗鱼脂肪土腥味略升卜重，过多的脂肪反而会使烤鳗鱼口感过于油腻，而夏季的鳗鱼脂肪比例相对合适，既不会过于油腻，又不会让肉太柴。

鳗鱼怎么吃最好

在各色的鳗鱼料理中，鳗鱼饭因其营养均衡的膳食搭配，总能立刻吸引人们的眼球。将鳗鱼剔骨、穿串，蘸上秘制酱汁，置于火上烤。要达到表面鲜美多汁，中身厚而柔软的地步，需要厨师对火候的完美掌控和积年累月的手艺。将烤制好的鳗鱼置于热腾腾的米饭上，一碗美味的鳗鱼饭便诞生了。

鳗鱼什么人不能吃

正常情况下一般人都可利用和鳗鱼养生，但是对于一些发热红斑狼疮患者或者是正值感冒的人群而言是不适合吃鳗鱼的。还有对水产品过敏者或者是得了某些慢性疾病的患者都是不建议食用这种鱼类的。因为鳗鱼是属于一种发物的食物，所以慢性疾病或者过敏史的话吃了鳗鱼可能会引起食物中毒。另外一些有呼吸系统疾病，如支气管哮喘者的患卜乎者也尽量不吃。

很多人吃日料都喜欢点上一道蒲烧鳗鱼，那微甜的酱汁搭配细腻醇厚的鳗鱼块，简直好吃到让人想尖叫！

▲鳗鱼混合咸香酱汁，散发出深邃的诱人香味

鳗鱼不仅口感极佳，还是全世界稀有的养生补品。鳗鱼富含维樱碧生素A和维生素E，可以保护视力和肝脏。还含有大量的钙质，可以预防骨质疏松。

▲鳗鱼的维生素A、E含量，远超普通鱼类、牛、猪

而最让女孩子心动的是，鳗鱼的皮、肉含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，被称之为“可吃的化妆品”。

全世界最长寿的国家——日本，人均烤鳗鱼食用量是中国的286倍。日本人把鳗鱼叫做“水中人参”，可见鳗鱼的功效有多神奇了！

日本对烤鳗鱼有“剖三年，串八年，烤一生”的说法。

蒲烧鳗鱼的流程郑搭十分复杂，对食材的新鲜程度以及料理水平的要求都很高。

想在家随时用微波炉一叮，就吃到高级的鳗鱼饭？

网购速冻蒲烧烤鳗无疑是一种很喊颂拿好的选择！但是你知道如何分辨烤鳗品质吗？

由鳗鱼中最为名贵的白鳗，调制而出的蒲烧鳗鱼—— 鳗天下蒲烧鳗鱼。

99%的人都不知道自己买的是死鳗鱼！

很多人喜欢吃烤鳗鱼，但却不知道自己吃的是死鳗鱼！

我们先来通过漫画了解一下，国内死鳗加工、海鳗冒充的现象。

业界有句话，好的鳗鱼拿去出口，次品拿来内销，多么讽刺的一句话，但也是一个事实！因为外国人不买死鳗，而国内死鳗、次品鳗却是主流。

而鳗天下的每袋鳗鱼，都是采用活的河鳗，价值是海鳗的10倍以上。低温加工制作，不含添加剂，品质有保证。

悄悄告诉你，这都是出口国外的高级货！

足足20cm+长的大活鳗，一只手都夹不起。

用活鳗处理好，直接用鳗鱼汁锁住，鱼肉绵软多汁。拆包简单烤，就已经非常香口入味！

跟市面上能买到的鳗鱼对比，普通鳗鱼都是死鳗加工做成，肉薄又散。

而鳗天下家的明显肉质饱满，松软嫩滑，口感细腻。活鳗就是特别不一样，几乎感觉不到骨刺！

在家吃一碗暖心的鳗鱼饭~！

鳗天下采用A+级日本白鳗，100%活鳗烤制，酱汁腌制于表皮，皮下肉质白嫩，全都是出口欧美日本的好品质！

只要简单用微波炉加热3分钟，配上一碗刚蒸好的米饭，再配些小菜，在家吃饭也能吃出仪式感来。

一袋鳗鱼足够两人吃，半条鳗鱼都能吃到超满足！

鳗鱼除了长，还很厚。紧实的程度要进了口的人才感受得到！

一口鳗鱼一口饭，伴着蒲烧汁一口吞下，简直就是世界上最有幸福感的事情，现在还能在家就吃到！！

2、“土用丑日”中的“丑”，是12生肖中的“牛”，日本的“土用丑日”一年有四次，《广辞菀》记野正载，立夏前的18天是春季的土用丑日，立秋前18天为夏季的土用丑日，立冬前18天是秋季的土用丑日，立春前18天为冬季的土用丑日。2011年夏季土用丑日在7月21日，二丑是8月2日，2012年在7月27日。

3、日本人在“土用丑日”这一天吃鳗鱼的习惯据说和江户时代著名的戏剧作家平贺源内有关，当时有一家鳗鱼饭专卖店生意清淡，请平贺源内帮忙在“土用丑日”那天，在海报上写上“本日为土用丑日”，在日文中，“丑日”的“丑”的第一个音与“鳗鱼”的“鳗”的第一个音，发音相同，所以，平贺源内所写的“本日为土用丑日”，实际上意思为“本日为土用鳗鱼日”。海报打出后，那家鳗鱼店果然人气大旺起来，于是，其他鳗鱼屋也纷纷效仿，以后每逢“土用丑日”，各家鳗鱼屋都纷纷打出“本日土用丑日”的招牌来招徕食客，由此渐渐普及开来形成了日本的鳗鱼节。

4、夏季的土用丑日就是日本的鳗鱼节，日本人认为在酷热的季节体力消耗太大,有在夏季进补敏脊顷的习惯,鳗鱼节期间每个人都要吃烤鳗消除“夏困”，鳗鱼的消费量占全年的40%左右。

鲜嫩多汁的鳗鱼是日本人夏天必备的食物，近年来也受到不少中国美食家的追捧。鳗鱼很好吃，但是鳗鱼的现状很关键。

可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日逗码本式快虚指亩餐。其中，从江户时代起传达至 今的“鳗鱼盖饭”，可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起，差森就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店，设定了相当贵的价格。

菜品历史：

日本人有在白米饭上盖上配菜，制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外，还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等。

不过，由于进口的人工养殖鳗鱼增加的缘故，变得在一般的超市，也能够以相对比较便宜的价格入手，得以品尝了。一年之中，鳗鱼不分季节随处可见。