2022年值得创业加盟的特色牛蛙美食哪家好

牛蛙火锅是近年来新推崇的火锅新吃法，常见的牛蛙火锅是用碳烤方式，用特殊的火锅锅具堆积成三层高的模样，外焦里嫩的牛蛙下面搭配青椒年糕以及洋葱等配菜，吃起来别有一番风味，既美味又酷炫。牛蛙火锅爆火之后，全国牛蛙连锁品牌竞相开放。那么哪些牛蛙连锁品牌最靠谱最值滑仿得投资者信赖呢？

1、腊让燃哥老官

隶属上海哥老官餐饮管理有限公司旗下，上海地区的知名牛蛙火锅品牌。从2017年一经市场推出开始，就在上海地区掀起了一股牛蛙火锅风尚。不管是口感还是食材搭配，都堪称一绝。目前哥老官生意火爆，是牛蛙火锅当中的领军品牌。

2、辣的跳牛蛙火锅

2011年成立，经营时间接近十年。整体性价比极高，是大众消费者极其喜爱的牛蛙品牌。独特风味搭配秘制酱料，天然无污染食材加上健康配方，让人一吃难忘。

3、老城区炭火蛙锅

属于上海牛哒实业有限公司旗下品牌，企业发展多年，是餐饮行业的雄厚竞争者。不仅累计多年丰富经验，更是在传统老火锅的基础上，创新式制作出牛蛙锅套餐，牛蛙鲜嫩以及火辣的火锅，服务品质高，口感醇厚，令人难忘。轮虚

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那些开口就是XXX费用的，肯定不靠谱，别问为什么，因为他们都没有响应的经验，没做过怎么能知道详情？

首先，牛蛙火锅本质依然是属于火锅范畴，麻辣火锅在市场之中的份额大约占90%，所以说如果做火锅不做麻辣等于和市场过不去，而牛蛙则属于经营特色之中启一，和牛肉，鸭肠，毛肚火锅没有本质区别，所以你依然做的是一家火锅店，而不是牛蛙。

具体费用方面，主要包括（不限于）有几个以下几个方面：

品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：

品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）

门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）

装修设计（根据装修风格，定位等手敬因素有关）

物料费用（火锅店硬件，软件等）

运营费用（底料，食材，备用金等）

一家火锅店的总成本开支决不是拍拍脑门就能够决定的，但影响一家火锅店总成本最大的三个因素是：哪里开，开多大，装多好。

但就朝天门1000余家连锁店的经验中来看，一家200平左右的火锅店，总的开店成本大约在50-60W左右，相对来说这个费卖薯如用是比较有参考价值的。

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制作步骤

1牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

共18张

各式干锅牛蛙成品

2青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切纯塌成小片。老姜竖悔切末。

3中火加热炒锅中做纤圆的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

4炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

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火锅经过多年发展，已经衍生出很多的品类，比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅等等，牛蛙美蛙火锅也是有的，但不管怎么说，牛蛙火锅本质还是火烂虚碰锅的一个细分品类。

不过牛蛙火锅是个不错的经营路线，牛蛙，也就是美蛙，目前有不少火锅门店专门走美蛙路线，生意还是不错，但牛蛙火锅本质还是火锅，跟毛肚火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等没有本质区别，只是经营路线上有细微的差距而已，所以开一家火锅店，以牛蛙火锅切入非常合适。

但是，你需要思考的核心要点是，开了店之后如果持久经营，如果才能生意火起来，也就是开出一家有持续盈利能力的火锅店，其实影响开店成功与否的因素主要有两个：

一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自饥谈己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。

二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

所以，开火锅店还是不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。

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餐饮加盟连锁创业如何选择品类

大部分餐饮创业者失败的原因都是：看到什么火就卖什么。结果就是跟风不成反成炮灰。他们选择餐饮创业了能仅仅是因为自己爱吃，或者是对美食感兴趣，受到他人好生意的刺激，就贸然也要做，不是不能做，在做之前，要充分考虑周全，不能只局限于自己的商业判断。

1、了解餐饮行业，分析趋势，选符合大趋势的餐饮品类

在做任何一个创业项目之前，都有一个分析行业形势的动作，餐饮亦不例外。什么是趋势呢真正的趋势指的是由消费群体变化、政策导向变化、经济发展等因素，导致的短时间内不可逆的并成为长期惯性的消费行为变化。

2、弄懂菜品分类，分析品类优劣势

餐饮市场按菜品一般分成传统中餐馆、火锅店、特色小吃、特点菜肴、西餐厅等。西餐厅我们就不说了，重点说一下前几类常见的餐饮优缺点。

中餐馆：优点是在国内市场或者是国外华人区，中餐馆的消费群体一定是大众化的，受众广，接受度高。缺点就是对厨师的技术依赖性较高，配料调料繁琐，厨房和配备人员要求高

火锅店：味道稳定，操作简单，菜品损耗易控，利润稳定，便于复制扩张。缺点是，很难形成特色，口味很难创新。

特色小吃，优点是受众广，人员要求不高，食材采购成本易控缺点是门槛低，技术含量低，竞争大。

特色菜品：在一定时间内比较容易形成客源聚集效应，闪亮的特色招牌极易吸引吃货的眼球，利于前期的宣传和扩张，缺点是这种主打特色难以持久，具有时效性，当吃货们发现有新的特色品系出来后，很容易抛弃现有的特色，所谓喜新厌旧。

那么我们分析了这些常见的品类餐饮，都有优劣势，这也是一种客观必然，那么有没有能综合上述各种品类优势的呢答案是肯定的。

餐饮加盟连锁创业如何选择品牌

如何选择品牌，我们上面说了就是选择一个综合上述各种优势的品牌，有没有这样的品牌呢有，答案就是聚焦牛娃单品的蛙来哒炭烧牛蛙品牌。下面我们逐一分析一下为什么蛙来哒是这样的一个品牌，她是如何综合上述优势的。

第一、蛙来哒是一个中餐品牌。所以加盟蛙来哒餐饮，受众广，接受度高，至于上面所述中餐加盟的劣势，厨师技术依赖性强和厨房人员要求高的问题，蛙来哒通过对菜品的食材，烹饪工艺和相应调料的标准化处理，成功避免了这个问题，以保证全国的蛙来哒加盟店的牛蛙菜品，色香味统一。

第二、蛙来哒是一个炭烧火锅牛蛙的品牌。所以味道稳定，整个经营都有标准化的流程操作，简单易上手，菜品损耗上，成本也好控制，利润稳定，一个计算器就可以展示给你看，便睁神于复制和扩张，这也是蛙来哒走上加盟模式一来，快速扩张的原因。至于火锅模式存在的很难形成特色，口味难创新这块，蛙来哒11年专注，已经研发出了围绕着牛蛙这只蛙的12种不同的口味，打破昌早雀了一般火锅店口味难创新的问题。

第三、蛙来哒是一个特色餐饮品牌，她的特色就体现在湘菜，牛蛙这块，短时间内可以吸引客源聚集，本身就自带流量，但是蛙来哒的特色是特色菜品耐早，不是特色小吃，她不小，她是一个有着特色的优势，又因为不是小吃，所以门槛并不低，有特色，有门槛，所在蛙来哒能保证特色的优势，又可以成功避免特色的激烈竞争，独创的牛蛙特色12中口味，让特色走向特色。

第四、蛙来哒成熟的品牌管理体系。蛙来哒发展至今，已经拥有200多家品牌门店，在牛蛙行业具有极好的口碑。与其它品牌相比，在多年的发展过程中，已经形成了相对成熟的管理体系，无论是对于门店的培训，还是门店管理，都具有成熟的管理体系。2020年爆发疫情，后来能够成功处理“野味”风波，做好危机处理，率先引领行业复苏，都充分体现了品牌的整体实力。

综上所述，加盟餐饮创业如何选择品类，如何选择加盟品牌就介绍的很清楚了，不要盲目跟风，做好趋势分析，品类优劣势分析，综合寻找兼顾各种优势的品牌，才能少走弯路。

1、选择合适的店铺位置。火锅店的位置对生意是否红火起着决定性的作用。要根据自己的资金实力选择人流量相对较大的地方。

2、对店铺进行精致装修。在装修方面既要凸显出火锅的特色，又要为顾客营造一种舒适的环境，让顾客感觉来这里吃饭是一种美的享受。

3、凸显火锅店的特色。具有优于其他火锅店的特色对顾客选择具有很大的作用。所以特色一定要凸显出来。

4、美味可口的搭睁饭菜。顾客来店中是吃饭的，所以，在饭菜方面一定不能马虎，要让顾客感觉到饭菜比别好吃。

5、优质的服务。用餐时的服务态弊也是非常重要的。顾客在需要服务员帮忙时，一般都希望服务员能随叫随到，所以在服务方面一定要满足顾客。

6、价格实惠。如果价格比较贵那么在一定程度上已经将大部分顾客拒之门外。所以在价格方面一定要实惠。

　我们都知道，像牛蛙火锅这样的美食，总是无时无刻的吸引着我们的目光。所以，对于一个投资者来说，创业选择投资牛蛙火锅这样的优质项目，就是非常具有发展空间的选择。那么，开一家属于自己的品牌牛蛙火锅加盟店经营需要哪些技巧呢

牛蛙火锅店的经营技巧有哪些呢

作为牛蛙火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即出产、销售、服务、消费为一体。牛蛙火锅店经营者想要从事牛蛙火锅行业，必需当真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的牛蛙火锅，把握牛蛙火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的牛蛙火锅店，以获得不乱而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开牛蛙火锅店决议计划或投资的条件。

开牛蛙火锅店要做好市场调查

1、周边环境对牛蛙火锅的影响帆枝族，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部分的效率等基础举措措施，如道路交通、泊车位置、水电气供给、通讯网络、采购途 径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营紧密亲密相关的配套举措措施措施优惠，如税务、各类收费、房钱、人才引进等方面是否有优惠政策。

2、经济发展对牛蛙火锅的影响，其中包括了消费者对牛蛙火锅需求的增加、现有牛蛙火锅存在着各档次牛蛙火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不不乱性等几大方面的因素。

3、传统因素对牛蛙火锅的影响，其中包含了牛蛙火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

只要掌握以上这几点，对于我们小本经营的创业来说，就是非常明智的选择。那么，对于牛蛙火锅加盟项目的选择，你准备好了吗

宽城子美蛙自助火锅品牌的开店成本较低，而且翻台率提高，利润提升，适合创业者开店投资，谨正激因此加盟宽城子牛蛙自助餐厅清猜挣钱。

自助餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。

哇哇叫干锅的加盟方式一共有两种：技术加盟、品牌加盟；总店地址：重庆市沙坪坝区东原中央广场27楼。

重庆是蛙蛙叫干锅的故乡，公司从1981年开始经营蛙蛙叫干锅已经有33年的历史，目前在重庆有直营店3家，技术加盟店300余家分布在重庆、四川、云南、广东、湖南、河南、江苏、浙江、安徽、北京等地。蛙蛙叫干锅的通俗叫法是“牛蛙干锅”，河南、河北等北方城市又叫“牛蛙煲”，华东、华南等地也叫“蛙蛙叫”。

技术加盟方式：将蛙蛙叫干锅的制作配方、配料教给加盟商自己掌握；不需要在总部购买任何原材料；这种方配尘式是自己创品牌，不打“蛙蛙叫干锅”品牌的一种方式。培孙禅加盟费收取凯陪标准是：一类城市18万；二类城市6万；三类城市5万；四类城市3万。

品牌加盟方式：必须打“蛙蛙叫干锅”的品牌，必须在总部购买原材料的一种方式。加盟费收取标准是：不分城市类别37万/每年。