不粘锅哪种涂层好 不粘锅涂层哪种好

怎样鉴别不粘锅里的涂层优劣

怎样鉴别不粘锅里的涂层优劣，不粘锅有很多种，市场上通用不粘锅涂层主要材料为特氟龙，但是都是表面涂有不沾涂层的，因此现在大家在选购的时候是会很谨慎的，以下分享怎样鉴别不粘锅里的涂层优劣。

不粘锅排名？

一、爱仕达集团有限公司是以浙江爱仕达电器股份有限公司、上海爱仕达汽车零部件有限公司为核心控股子公司的大型无区域企业集团，创建于1978年，主要以产业投资为主，涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务。公司注册资本12800万元，占地面积80万平方米，员工6000人，2007年实现销售收入20亿元。

二、浙江爱仕达电器股份有限公司，爱仕达集团旗下，创于1978年，厨具十大品牌，浙江省著名商标，主要从事系列炊具和厨房小家电产品的研发、设计、生产、销售的企业。

三、高压锅－餐具十大品牌，德国菲仕乐所有产品均通过欧洲认证标准。产品卓越的品质和简洁雅致的设计，让菲仕乐在全球拥有众多的爱用者及收藏者。始创于1845年德国，世界著名锅具及厨具制造厂商，大型跨国企业集团，健康厨房新生活的倡导者和拥护者始创于1845年的德国菲仕乐，是世界著名锅具及厨具制造厂商之一。

四、170多年来，菲仕乐公司始终致力于研发和制造高品质的锅具、厨具，荣获诸多专利和奖项。80年代运用全自动化生产线，如今是少数有能力坚持绝大多数产品在德国制造的锅具公司，也是高端锅具行业的领导品牌。

五、无烟锅／不粘锅知名品牌，始创于1983年，主打冲压类锅、铸铁类锅产品，专注于健康炊具、电器研发、生产和销售的品牌浙江炊大王炊具有限公司，坐落在中国五金之都——浙江永康，始创于1983年，是一家专注于健康炊具、电器研发、生产和销售的现代化企业。

六、公司一直保持着健康，稳定，快速的发展，已形成现代化企业管理架构，公司在健康炊具领域不断拓展，新产品层出不穷，主要产品涵盖了硒铁锅，健康铁锅，健康无烟锅，麦饭石陶晶炒锅。纳米陶晶无烟锅，钻石炒锅，钻技炒锅，多层钢无烟锅，精彩炒锅等9个系列二百多个型号。

怎么鉴别不粘锅质量？

一、不粘锅涂料的选择,不粘锅涂料从创造到目前已有五代前史：代产物是泰弗龙；第二代是功能改良的泰弗龙；第三代叫银石；第四代是超银石；第五代是“Autograph”。一般来说，如制造正常，新一代涂料比旧一代涂料的功能好。

二、锅体材质的选择,不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四。铁质成品有生铁和熟铁两种。生铁成品是锻造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁成品较薄，热容较小。

三、两者都存在易生锈和易被酸碱侵蚀的缺陷，故寿命较短。铝成品长处是质轻、导热快，缺陷是会与酸碱性较强的食物起化学效果，而缩短运用寿命，其氧化产品使人感应有不洁之嫌。

四、不锈钢成品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、运用寿命长等长处，但价钱较贵。合金成品普通也具有不锈钢的功能，但价钱较高，且个中含有某些元素对身体安康晦气。

五、锅具不粘易洁功能的.查验,辨别不粘锅及格与否，可做最简略的不粘性实验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝结将锅翻转，鸡蛋能自在落下的，则为及格品；不然，即为不及格不粘锅。消费者在购买不粘锅产品时，首先应当检查涂层的表面质量，涂层表面应当颜色均匀一致，有光泽，没有裸露的基体。

六、要看看涂层是不是连续的，即没有泥状裂纹存在。是用指甲轻轻剥离锅的边缘涂层，不应当有块状涂层脱落，则说明涂层与基体结合力好。

第四用指甲轻轻刻划涂层表面，涂层表面不应当留有深的沟痕，则说明涂层表面硬度较好。第五用几滴水倒在不粘锅内，如果水滴能象在荷叶上呈珠状流动，并且水滴流过之后不留水迹，则说明是真正的不粘锅，否则则是用其它材料制作的假不粘锅。

七、保护办法1、新锅先洗净擦干，锅面涂一层薄油，以进步其不粘功能。用时不宜大火烈火，不然轻易形成不粘涂料的零落。炉火应以不从锅底冒出为度。

八、运用后要实时洗净去污，但必需在锅具温度降低之后，再用清水（或加洗洁精）洗，用海绵或软布轻擦，不宜运用粗拙之物或铁刷进行洁净，以防刮伤不粘涂料，形成其破损零落。

不粘锅涂层有毒吗

目前不粘锅的涂层分为两种材料:特氟龙和陶瓷涂层。特氟龙涂层主要是氟聚合物,有耐化学腐蚀、耐老化的特点。陶瓷涂层,主要成分是二氧化硅。二氧化硅属于天然的无机产品,用于锅具内壁,材料的颗粒细软程度可达到纳米级,不会产生有毒物质。

多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明,其在高温下可能释放微量全氟化合物,但烹饪过程中释放的可能性并不大。例如分别用盐水和清水煮沸两小时,或用大豆油加热到280℃也并未发现典型的全氟化合物。总体而言,不粘涂层随着使用次数的增加,释放的全氟化合物会越来越少,有不粘涂层的器具只要避免高温干烧,安全性是有保障的。

怎样选购不粘锅

不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。

1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。

2、铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌。

3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。

4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利。

怎么才算合格的不粘锅

1、外观质量

标准要求锅内不粘涂层应光滑,颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致,无气泡,不脱落,还要求涂层应完全热熔,无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。

2、手柄载荷强度

标准对双柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2(注:W=载荷力,Wl=试件自重力,W2=试件最大容水重力。)经试验后,手柄支架不松动,不变形,手柄无裂纹。

3、基体材料厚度

产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0mm和2.5mm煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm和1.8mm。规定基体材料厚度有两方面考虑:一是考虑产品有一定强度二是保护不粘涂层。

一只不粘锅在燃气灶上使用,如果基体材料较薄,会使锅底金属横向热传导面积减少,造成热分布不均匀,从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度,会对不粘涂层造成永久性损伤,减短不粘锅的使用寿命。

4、不粘涂层厚度

标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标,会影响到不粘锅的使用寿命和性能。

5、抗划伤性

这是测试涂层抵御各种硬性物质划破的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力的指标。

6、不粘性

不粘性是不粘锅的一项重要指标,涉及到涂料本身的性能,也涉及到涂层固化质量。根据标准,将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面,用温水加洗涤剂清洗,然后用清水洗净,擦干后进行煎蛋试验,从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。

常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至26℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过26度时，涂层逐渐变得不稳定起来。

但日常烹饪时温度很难达到26度以上，因此正常烹调的情况下并不会产生有毒物质。

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2、目前的不粘锅,不管以什么形式出现,不管是哪个国家出的,其主要材料都是特富龙,高档的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名,说成什么物质,其主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时较高温度不会超过180度,但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下,总是会一点点的分解掉。人体危害也较小。

不粘锅和它所使用的涂层材料的历史可以追溯到二战时期。最早的不粘锅材料是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我们现在所熟知的特氟龙（Teflon），这种材料于1938年由杜邦公司的工程师罗伊•普朗克特发现。当时，他正尝试制作新的氯氟碳化合物冷媒，却意外地发现四氟乙烯在高压储存容器中发生了聚合反应，生成一种新的物质。这种新的物质具有高度的耐腐蚀性，绝大多数强酸强碱（包括王水和氟锑酸在内）、强氧化剂和还原剂都奈何不了它，因此特氟龙又有另外一个外号塑料王。

然而，真正让特氟龙进入炊具领域的却是它的另外两个性能：超低的摩擦系数和表面能。特氟龙的摩擦系数在所有塑料中是最小的，它的表面能在所有固体材料中也是最低的，这些性能都使得其他物质很难在其表面附着。凭借这两个绝对优势，特氟龙占据了不粘锅涂料的大部分市场。近些年来，除了特氟龙以外，其他类型的不粘涂层也在发展，日本的大金（Dakin）氟涂料、美国的华福（Whitford）涂层以及陶瓷涂层都逐渐被市场接受。不过，特氟龙依靠其极佳的性能和较高的性价比依然占据着不粘锅市场的主要地位。

不粘锅为烹调带来了许多方便，但对于特氟龙涂层的安全性很多人却总是放心不下。那么，它在使用中到底有没有可能释放有毒物质呢？

聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因此其高温下的安全性才是我们所关注的焦点。根据杜邦公司资料显示，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃（550°F）的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃（660°F）时会发生分解。

在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。

如果真的对特氟龙涂层进行过度加热，吸入其释放的烟雾可能会引起类似流感的症状，症状包括寒战、头痛、发热和咳嗽等，这种情况被称为聚合物烟雾热（Polymer fume fever）。这些聚合物烟雾还可能对某些鸟类产生更严重的危害，可导致鸟类死亡。不过，这种情况要把涂层材料加热到300~450℃才会发生，除非把不粘锅长时间空烧否则很难做到。不粘锅导致聚合物烟雾热的情况极少发生，在2012年的《英国医学期刊•病例报告》（BMJ Case Reports）上刊登了一个这样的罕见病例，不过它的发生条件也决不属于正常使用的范畴：当事人在烧热锅打算准备午餐时睡着了，并且一睡就是5个小时，醒来时才发现厨房已经被烟雾包围。在正常使用条件下，不需要担心聚合物烟雾热的发生。

不粘涂层的生产原料会导致畸形和癌症吗？

除了聚四氟乙烯本身，对特氟龙不粘锅的安全疑问还有部分来自其生产过程中使用的一种加工助剂全氟辛酸（PFOA）。有报道称，这种物质可导致癌症，并与出生缺陷有关，这一点需要担心吗？

全氟辛酸是一种碳链中的氢被氟原子全面替代的有机酸，它在工业上用于氟聚合物的生产，不过在最终产品中只有极微量的残余。全氟辛酸对人体健康的影响目前还存在一些争议，一些流行病学调查确实将它与癌症或出生缺陷的风险增加联系在了一起，但值得注意的是，这些研究针对的是工厂职业暴露或水源受污染的情况，而并没有证据表明特氟龙涂层成品中极微量的暴露会增加风险。美国GJ环境保护局（EPA）及美国癌症学会（ACS）都指出，虽然全氟辛酸可能有害，但消费者接触到的特氟龙和同类氟聚合物产品本身都不需要担心。

而且，全氟辛酸现在也已经不再用于不粘锅涂层生产了。在2011年底时，所有的不粘炊具都实现了去PFOA化，只要是2012年及之后上市的特氟龙涂层炊具，都不会再使用全氟辛酸。

有机不粘涂层的性能虽然强大，但它们确实不那么耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。

当你正常使用的时候，无须担心涂层剥落带来健康风险。常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定，即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得麻烦，因此还是小心地使用这些不沾炊具吧。

基本上，只要做到以下几点，就能很大程度上延长不粘锅的使用寿命：

不在非正常情况下过度加热不粘炊具；

在使用完不粘炊具后不要立即用冷水冲洗；

洗涮不粘炊具的时候尽量使用软布条擦拭，避免使用硬度较大的钢丝球去刷洗炊具内壁，同样在炒菜时尽量使用木制或合成材料的锅铲，避免刮伤内胆。

目前看来，只要适当控制烹调温度，不粘锅的特氟龙涂层就可以安全地使用。与其担心特氟龙是否会危害人体健康，还不如花更多的精力在改进烹饪方法与饮食习惯、饮食结构上，这样对改善健康也更有帮助。

不粘锅的原理是什么？不粘锅的涂层会对人类健康造成影响吗？

一般情况下这种不粘锅的涂层对人体是没有危害的，但是如果使用不当的话那可能会有一定的有毒物质存在。不粘锅涂料的主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准，以聚四氟乙烯为主要原料，吸入涂料过热产生的气体，可引起暂时性的感冒样症状。

适用于铝、铁板等金属表面。高温烧结后用作接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。虽然不粘锅的性能不错，但这种不粘锅也有自己的缺点——特氟龙是一种典型的高分子聚合物，强度和硬度都很低，让人感觉柔软、柔弱，特别细腻。因此，这种不粘锅只能配木制或竹制的抹刀，而钢丝球等金属物体不能用来清洗，否则就会失去“不粘”的特点。

在正常使用不粘锅烹饪过程中，对健康并无危害。当然，如果不粘锅材料不合格的特氟龙，安全性很难说然而，无论用哪种锅烹调，还是烹调油烧得太热，致癌的有毒气体都会从油烟中释放出来。因此，避免使用过高的温度，以防止四次冒烟。确保充分通风也很重要。

涂料中含有四种有害物质，分别是乙二醇醚、氨基漆、防腐蚀涂料、溶剂甲苯的，第一种乙二醇醚及其酯类溶剂涂料，这类直接对人体有杀伤作用，人只要长期接触，重的都会让血液，淋巴受损，更严重的对生殖系统也有巨大危害。

第二种是带氨基漆的涂料，如果认用这种涂料刷门，刷窗，路人行过都能闻到，有时熏的人头会晕，眼睁不开，危害显而易见。

第三种一些防腐蚀涂料，有时会要求带一些额外功能，比如船舶使用的涂料，因要求杀海藻的，从而不得不加入一些有毒物质。比如加入重金属物质，能长期毒害一些靠近的工作者。

第四种带溶剂甲苯的涂料，这种不会让人短期发觉的，而是接触久性的，慢慢积累毒素。从而身体出现不适，有一种哑巴吃黄连的感觉，等我们积累多了，发现问题时，那可就晚了。

不粘锅原理大多数电饭煲和不粘锅使用的涂层，很稳定很安全,陶瓷涂层价格更高，更稳定，更耐高温，但不太耐刮,无论哪种涂层，只要是合格的，都是可以放心使用的，用过不粘锅的人，都知道它的好，符合标准的特氟龙其实很安全，它是一种十分优秀的惰性材料，价格还便宜，可以试试。

虽然说市面上不粘锅的款式有很多，对于我们来说选择的机会有很多，但其实并不是这样的，在选择的时候是非常困难的，因为，很多人对于这个并不了解没有什么经验,不粘锅使用的特氟龙遇热会释放有毒物质，很多主妇反映，不粘锅很好用,聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，无易脱落涂层不粘锅的主要原理是通过技术将不粘材质（钛、钻石等）渗透到整个锅体或制成较厚涂层，更耐磨,耐造,一般情况下都不会出现涂,陶瓷不粘锅，陶瓷不粘锅的锅身一般是铝加陶瓷涂层，相对来说更轻便，而且更耐高温.

我相信大多数人都明白这不粘锅之所以不粘，就是因为锅表面的那层防粘的涂层,不要干烧不要等油冒烟之后再放入食材清洗时不能使用钢丝球不要超过使用年限，出现粘锅现象就提醒你要换新锅了不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。

本标准适用于以为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料相比之下，含氟涂层的性价比更高，更多人选择,不粘涂料的基本成膜物质为氟树脂与粘结剂,不沾锅只是在锅的底部涂有不沾涂层，而这种聚合物实际上与锅的表面溶于一体，深入金属孔隙，经久耐用.

不粘锅涂层的材料

一、 不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯

根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。

二、不粘锅涂层有特氟龙涂层

和陶瓷涂层

包括TeflonAF (无定形氟聚物), TeflonFEP (氟化乙烯丙烯树脂), TeflonFFR (氟聚物泡沫树脂), TeflonNXT（氟聚物树脂）, TeflonPFA (全氟烷氧基树脂) 等材料。不粘锅利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统。氟龙涂层和陶瓷涂层包括TeflonAF (无定形氟聚物), TeflonFEP (氟化乙烯丙烯树脂), TeflonFFR (氟聚物泡沫树脂), TeflonNXT（氟聚物树脂）, TeflonPFA (全氟烷氧基树脂) 等材料。

不粘锅利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统。