冷鲜肉跟菜场上卖的肉有什么区别啊

条件到不需要什么，有一间门面房，有碧敏展示柜、冰柜、绞肉机、就可以了，关键是找个好位置，卖肉的很讲究位置的，呵呵。建议你先考察市场找个好位置吧，然后去市场上实地的了解一下哪个品牌做得会比较好。谨慧握他们可能还会培训你学习剔骨经祥庆营什么的。

众品 现在做的也很好啊，你可以了解一下

一般都加盟品牌比较大的，比如雨润，双汇，金锣，唐人神等等，然后基本就是本土品牌了。这个行业在地方行或上都比较麻烦，你要摸清到底是外来品牌在本地槐模好经营还是本土品牌好经营，有些地方政府干预到极致了。其次就是看价格优势了，一般几个大品牌价格相差不大，主要对比本土品牌和外来品牌的价格优势档明伍。祝你好运。

重庆小面调料正宗的品牌有渝和、桥头、渝冬来、渝珍、拾翠坊。

1、渝和

“渝和重庆小吃”是重庆致中和餐饮文化有限公司继“渝和记面庄”、“麻麻鱼府”后的最新力作。公司成立于2005年7月，是一家专业从事调味品的研制开发、生产销售以及餐饮连锁加盟的全国综合性企业，2008年率先获得国家商务部跨省市特许经营企业备案认证。

2、桥头

重庆桥头火锅调料有限公司始创于宣统元年，诞生于重庆南岸区海棠溪古石桥边而得名。桥头火锅凭借其巨大的影响力，已成为南岸区乃至中华餐饮文化中的经典品牌。秉承桥头火锅独特的秘制熟陪卜料工艺，融入了多年来积累的制作精髓，并结合现代科学技术研制而成。风味独特、香醇浓郁、回味悠长，是家庭、餐馆、馈赠之佳品。

3、渝冬来

渝冬来食品成立于2018年，以“简单的方式帮助不会做菜的人做出美味大餐”为使命，坚持“用户第一”为哗帆品牌核心价值观，围绕家庭早中晚餐为使用场景，“安全、标准、口味、品质”作为品牌核心经营宗旨，为用户提供“家常菜调乱乱雹料，火锅汤底，佐餐调料、地方名菜调料”等多个系列近百款产品，持续为用户提供健康、好吃、便捷的全球美食调料。

4、渝珍

重庆众品饮食文化有限公司为一专业研究川渝特色饮食文化、研制和生产汤锅系列调味品、发展餐饮连锁特许经营、农牧产品精深加工及农业综合开发的有限公司。公司机构健全，能长期为客户提供优质的产品和服务。

5、拾翠坊

品牌成立于2007年7月23日，隶属于四川食萃食品有限公司，是一家集餐饮川菜调料研发、生产、销售为一体的现代派企业。

我加盟过冷鲜肉店，有一点心得体会，供你参考。首先要选择一家服务好配送也好的厂家加盟。位置也很重要，人口密集的小区，菜市场，有大集的农村等。店里如果允许兼营其他项目更好，这样利润大人气也旺。至于猪肉的分割，问题不大，来的货一般都是分割好的，比如前肘、后肘、外脊等等，当然还要你根据顾客要求进一步分割，这时候就要你自己在实践中琢磨了，厂家也会培训的。如果开在菜市场，能联系一些大客户较好，比如饭店，或者夏天干烧烤的。但要注意，冷鲜肉跟市场上的热鲜肉相比，没有价格优势，因此在菜市场开店要慎重。冬天可以加工香没弊肠，增加一份收入。虚察冲另外，诚信经营这些事你都明白，不多说了。好像就这些了，有不明白的可以再提问我差歼回答。

还要加一句，就是不要期望过高，这种店赚不了大钱。争取能同时兼营其他项目。

河南双汇众品，南京雨润都是大品牌的冷鲜肉，(双汇的进价高）冷鲜肉的利润很小，毛利超不过每斤两块钱。前半年天气热，人们吃少所以基本不赚钱，并且还要每天清理绞陷机，很麻烦；袜猛后半年消费量大，还差不多。其实加盟哪一品牌冷鲜肉并不重要，因为品牌代理商不止从代理厂家进货，权衡价格，他们也从其他的小厂进货。你也告耐桥可以从其他代理商那里进货，现在市场亩老很乱。如果你只卖冷鲜肉，我劝你还是从利润方面再考虑一下。

猪肉三巨头 目前中国猪肉加工企业大概演化成三大阵营，并形成新的竞争格局。其中双汇、雨润、金锣为一线品牌，占据肉制品市场80%左右的份额。美好、唐人神、德利斯为二线品牌，快速由区域向中国性品牌挺进。一些地方性弱势品牌，在地方市场有一定知名度，但对第一、二阵营品牌构不成大的影响和威胁，属于第一阵营主要的兼并收购对象。目前，三家龙头企业在主要养猪大省均设立了屠宰加工基地，但在产能于布局上还是有分化。从三家公司过去三年的产品销售单价和费用率趋势来看，行业竞争并不激烈，龙头企业具有较强的消化能力。 （1）河南双汇 肉类制品产销量、综合市场占有率、综合实力第一位，高温肉制品第一位，低温肉制品第二位；已经牢固确立了行业的龙头地位，并在华北、东北、西北、华东、华南均以绝对优势占据主导地位；通过走规模化、集约化的产业化发展道路，双汇已经建立起中国最大的肉类加工基地。双汇集团的发展目标是建立跨国性的进出口公司，在中国建立20个生猪屠宰厂、20个低温肉制品厂，建立现代化的物流配送系统，建立中国肉类工业的绿色产业链条，大力发展无公害种植业、养殖业和饲料加工业，抓住新一轮的产业扩张机遇，在未来五年内跻身世界肉类加工业产量三强。 2）山东金锣 生猪屠宰初加工制品第一位，综合实力、高温肉制品产销量第二位，综合市场占有率第三位。公司注册商标“金锣”，金锣品牌是仅次于双汇的中国十大肉制品之一。2001年3月通过红筹模式以“大众食品控股有限公司”的名义在新加坡挂牌上市，2002年成功转板到香港主板上市。山东金锣以肉制品生产为主，拥有以山东、内蒙古、湖南、四川、黑龙江 等生产基地为主的生猪、肉鸡、屠宰及肉制品生产加工线。年屠宰生猪600万头，肉鸡1500万只，生产肉制品60多万吨，为中国第二大肉类加工企业。公司的销售网络遍布中国180多个大中城市，有42家办事处，5000多家授权经销商，50多万家零售商和100多家专卖店。同时公司拥有先进的电子营销系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。相对而言，金锣的控股公司更侧重于资本市场的逐利行为，产业决心不如雨润和双汇，金锣近几年的虚颤发展势头不如双汇和雨润。 （3）江苏雨润 肉类制品销售量、综合市场占有率第二位，低温肉制品第一位。雨润现有雨润、旺润、福润得、雪润、福润、法香等六大品牌十大系列共1000多个品种的产品在中国200多个大中城市销售，并出口俄罗斯、朝鲜及东南亚、港澳等国家和握册地区。2003年，随着国有企业改革改制步伐的加快，雨润凭借以往在这方面的经验，成功重组包括哈肉联在内的十家大中型国有企业。目前已形成年屠宰生猪800万头，年加工熟肉制品25万吨的生产能力，初步形成了以华东为根据地，辐射中国的区域战略格局。雨润肉食2005年10月份已在香港主板挂牌上市。 总体而言，雨润较高的产品定位使其拥有更高的利润率，但双汇的规模优势降低了公司的费用率，差皮败同时公司较高的资产经营效率使其盈利能力高于雨润。2004年双汇、雨润和大众的屠宰数占全国比例合计不足3%，行业集中度非常低。三家公司在主要养猪大省都设有屠宰场所，但在产能布局上还是有分化，从三家公司过去三年的产品销售单价和费用率趋势来看，行业竞争并不激烈，龙头企业具有较强的成本消化能力。2005年上半年双汇和雨润各项业务的增长都超过了2004年。双汇较高的高温肉收入规模可能会使双汇的增长短期内相对而言略逊色于雨润，长期来看需求增长以及消费结构升级所酝酿的行业机会将给前三大企业足够的增长空间。 附 2005年度中国肉类食品行业50强企业名单 序号 公司名称 序号 公司名称 1 漯河双汇实业集团有限责任公司 31 河南邦杰实业集团有限公司 2 临沂新程金锣肉制品有限公司 32 山东中澳农工商集团有限公司 3 江苏雨润食品产业集团有限公司 33 御香苑集团控股有限公司 4 诸城外贸有限责任公司 厦门黄金香食品有限公司 5 河南省志元食品有限公司 烟台市喜旺食品有限公司 6 得利斯集团有限公司 商丘福源食品有限公司 7 吉林德大有限公司 34 江西煌上煌集团有限公司 8 河南华英禽业集团 广东省广弘食品集团有限公司 9 内蒙古草原兴发股份有限公司 35 广州食品企业集团有限公司 10 山东凤祥（集团）有限责任公司 36 青岛波尼亚食品有限公司 11 唐人神集团股份有限公司 济南维尔康食品有限公司 12 龙大食品集团有限公司 37 山东莱阳春雪食品有限公司 13 内蒙古塞飞亚集团有限责任公司 38 沈阳食品有限责任公司 14 吉林长春皓月清真股份有限公司 39 南京桂花鸭有限公司 15 成都希望食品有限公司 40 山西粟海集团有限公司 山东省高唐蓝山集团总公司 吉林华正农牧业开发股份有限公司 16 河南众品食业股份有限公司 41 大连础明集团有限公司 17 青岛九联集团股份有限公司 四川井研县食品有限责任公司 18 山东六和集团有限公司 大连韩伟企业集团有限公司 19 四川高金食品股份有限公司 42 石家庄双鸽食品集团有限公司 20 北京顺鑫农业公司鹏程食品分公司 杭州联合肉类集团有限公司 21 青岛万福集团股份有限公司 中粮发展有限公司 22 河南大用实业有限公司 43 明慧天泽食品有限公司 23 北京大发正大有限公司 44 福建圣农实业有限公司 24 河南省淇县永达食业有限公司 45 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司 25 北京华都集团有限责任公司 山东德州扒鸡集团有限公司 26 上海市食品（集团）公司 46 黄石联海食品集团有限公司 江苏省食品集团有限公司 47 山东山孚集团有限公司 27 河南汇通集团肉食品股份有限公司 48 青岛青联股份有限公司 28 青岛康大外贸集团有限公司 辽宁仁泰食品集团有限公司 29 临沂江泉肉制品有限公司 49 北京市食品公司 30 台山市长江食品有限公司 50 北京资源亚太食品有限公司 以上公司都挺强的。看看吧。

田老师红烧肉是我们公司投资的一家中式快餐连锁企业，目前是由北京和谐一家餐饮管理有限公司负责具体的运营和管理，目前该公司管理团队近百人。核心团队，有物流、运营管理、财务等各个方面的专家。主要发展模式以加盟连锁为主。

1品牌简史

“田老师红烧肉”成立于2003年。创始人：田杰，曾在一个职业学院执教二十余载。先后创办了“老家肉饼”、“田老师红烧肉”、“大橙面馆”三个快餐品牌。他的故事，可以在网上搜索到，怎么发展这三个品牌，也有很详细的描述。品牌创立十余年来坚持做高标准大众快餐。获得中国餐饮百强企业、中国快餐连锁品牌企业、早餐经营示范单位、北京市名优特许经营品牌等多荣誉。

2发展规模

门店范围辐射北京、天津、济南、沈阳、张家口、廊坊、定州、保定、石家庄；门店数量近240家，加盟门店已经超过1000家，每年以近20%的速度成长；餐厅每天卖兆咐旁出的招牌红烧肉盖饭超过4万份；每天服务的顾客超过18万 人； 平均每天单店服务顾客超过800人。

3快速发展的基本逻辑

一是定位准确 。田老师红烧肉客户定位就是中低端消费人群，主要是写字楼白领，社区老年居民，中小学生，一方面确实是方便快捷，另一方面是经济实惠。田老师的价位比同档次的成都小吃还有便宜，在不求高质量，而更倾向于饱腹的目标群体来说，具有很强的诱惑力。

二是严把食材关。 民以食为天，食以安为先，所以食品的安全性是餐饮业需要严防死守的第一道关，田老师所有的食材，都与社会知名企业合作，品质有保障简槐。食材包括蟹田米，七河源大米，正大集团和鹏程猪肉，裕祥园牛肉，春雪食品鸡肉，德青源鸡蛋，东颐食品面制品，六必居调料，中粮屯族橡河番茄酱。众品烤香肠。

三是标准制作 。中国菜最让人头疼的就是标准化问题，比如我们做饭常说放盐少许，但是少许是多少是很难控制的，口味重的人的少许也许就把口味轻的人齁得慌。而田老师采用了中央厨房的方式，以追求品质为先。在专业的中央厨房中，所有的加工流程是标准化的。将中央厨房出品的成品或半成品，通多快速的冷链配送，将新鲜、安全、高品质的产品及时供应到1000多家门店。

四是快速翻台。 经过中央厨房预处理的食材，在终端门面的加工速度会非常快，能够做到8秒快速出餐，特别适合上班族的特点，快捷。在店面家具设计上，特别使用了无靠背座椅，会降低长期坐的舒适度，促进顾客的快速离店。另外，门店还有专门的人员盯着收残，顾客一般在店内就餐时间12分钟，只要顾客抬起屁股，马上就有工作人员来收残，清洁桌子，迎接下一批顾客。很大程度上提高了翻台率，有的门店甚至能够达到每天15次。

田老师号称是中国的吉野家，但是在中式快餐界，如何更好地进行产品和服务创新，更好地满足更多层次顾客需求，进一步提升物流、管理、人才培训效率，是田老师需要进一步探索的。

前路漫漫，田老师发展的路还很远。

加盟前请考虑好如何解决以下问题：

1某品牌冷鲜肉业务员和你签订加盟合同后说要带回公司统一盖章，之后你就再也见不到合同了！你说那等签好合同后再付款下订单，那好，你就等着，因为这个时候你已经开始付房租了（他们要考察好你的店铺后才会让你代理的），这个时候急的是你，不是该品牌冷鲜肉公司！

2就算上面第一招不管用，他们还有第二招：某品牌冷鲜肉厂家在经销商和公司之间设置一个配套商，由配套商给经销商送货，经销商也是在配套商那里订货，其实经销商和该品牌冷鲜肉公司之间没有任何直接的经济往来，全部通过配套商。

3以上两条导致一旦加盟该品牌冷鲜肉之后，经销商有任何法律风险都只能自己承担，因为作为经销商你的手里没有和该品牌冷鲜肉公司之间的合同，即使有，你也无法提出证据证明你和该品牌冷鲜肉公司之间直接的经济关系。这也是为什么有很多人只能在这里骂娘，无法把某品牌冷鲜肉公司送上被告席的原因！

4该品牌旦汪键冷鲜肉公司已经设置好圈套，等加盟的该品牌冷鲜肉的经销商钻进来之后，就开始折磨经销商了：

5区域经理经常变换，开始的承诺很少有兑现，开始谈加盟时，区域经理好话一箩筐，给你很多口头承诺，但是不久就会来新的区域经理，后来的一概不承认。

6订货经常少给，如果多要，反而会一下全部到货，经销商不敢多定，所以经常到上午10点就无货可买，回头客很难留住；

7督导员就是上门罚款员，他们说也经常被公司罚款，后来有经验了就给督导员好吃好喝，当爷给伺候着，他们走时再给点小礼品，他们也就不罚了。

8尤其是山东省外的经销商更要注意，配套商也经常受不了该品牌冷鲜肉公司，不再和某品牌冷鲜肉公司合作，他们撤了后，作为经销商的你也无货可卖。某品牌冷鲜肉公司会动员经销商也撤，你一旦同意撤销，他们就当场把你的品牌标识全部销毁，而作为经销商你的房租已经交了，你的损失只能你自己承担。

9如果你还惦记当时该品牌冷鲜肉公司给你的承诺，返还设备款，陵神返还保证金，他们的业务经理会告诉你，你撤销之后公司会集中一起给返款。那你就遥遥无期的等着好了，因为他们不久就会把这里的经理换了，经销商的你找谁呢，新的经理是谁你都不知道，配套商也已经撤了，你和该品牌冷鲜肉之间也没有合同保证，什么设备返款、保证金统统见鬼去吧。

10你说你不同意撤销，那好，你就等着好了，反正没人给你送货。等那天他们找到配套商了再给你供货，期间的损失只能你自己模巧承担。

11这时他们还有一招对你：如果期间你想减少点损失，经销其它品牌的肉，或者卖从市场批发来的肉，他们会很快上门，告诉你你违法合同，罚款！撤销你经销商资格，保证金刚好够罚款的！