想开一个冻酸奶的店 加盟冻酸奶哪个品牌好

冻酸奶行业里比较好的品牌（全国开放加盟品牌）主要有撒露冻酸奶，薄荷猫美式冻酸奶，爱咪欧冻酸奶

这3个品牌都开放加盟，而且总部都在北京，到北京参观的时候可以一起全都看看

其他的品牌也有几个比较好的，只是不全国开放加盟

比如三佰瑞不加盟，AM东北区不开放，AM走出东三省就不是个品牌，只在那边做的好，还不开放

撒露、薄荷猫、爱咪欧是全国开放加盟，也被行业并前誉为冻酸奶中的三国鼎立，冻酸奶加盟品牌三杰

那么这3个品牌到底该如何选择呢？

主要还是看你自己的经济实力，有无生意经验等等

这3个品牌品质相差不是很大，品牌形象也很接近，唯独价格有很大区别

依次为 撒露-爱咪欧-薄荷猫

撒露1家店足够开薄荷猫2家了，相对比而言薄荷猫性价比州蔽弊最高，适合中小创业者

撒露和爱咪欧比较适合中产以上的创业者，毕竟一个店要60万以上（一线城市为例）

同时强调一下，很多打着冻酸奶冰淇淋旗号的店不要考虑，如果你想做的是冰淇淋那可以考虑，但是你想做的是纯正的冻酸奶，就不要考虑所谓的酸奶冰淇淋和冻酸奶冰淇淋之类的品牌了

因为冻酸奶和冰淇淋是两种东西，是同量级并存在市场中，放到一起混绕视听，不伦不类。

希望可以帮助册族有需要的朋友

性价比由高到底分别为， 薄荷猫-撒露-爱咪欧

品牌实力由高到底分别为，撒露-薄荷猫-爱咪欧首虚衡薄荷猫和爱咪欧差不多吧，实力不相上下，爱咪欧的投资费用要比薄荷猫多50%。各有千秋吧。

其他的冻酸奶品誉槐牌不建议考虑了，还有几个好品牌，但是不开放加盟，或是只开放他们市场做的不好的地方，

冻酸奶和冰淇淋在制作和成分上有许多相似之处。这两者的主要区别除了冷冻酸奶含有大量的活性乳酸菌、具有酸奶应有的风味之外，实际上它还需要空气和水。空气产生体积的变化。加入水是为了帮助酸奶实现固体状态。冻酸奶是从来没有完全被冻结，而是简单地包含冰晶。

此外，冰淇淋与冻酸奶弯滚两者之间的差异在于乳脂的数量。乳脂可以让这两种食品雀谨味道更好，这也是奶油质地扮演重要角色的地方。但冻酸奶的脂肪固体不占主要部分。

虽然糖作为主要的甜味剂，但其他的甜味剂如蜂蜜、果糖等也会被混合使用。这是冻酸奶的一个重要组成部分。有时候还会增加鸡蛋清来提高纹理。为了保持产品的光滑一致性，还使用不同的食用明胶。这一点对温度变化造成的纹理粗糙尤其重要。这可以帮助减少结晶数额，从而有助于融化，还可以保持酸奶的稳定性。

由于冻酸奶低脂低糖，又富含活性乳酸菌，所以它比冰淇淋更健康。

在口感上，由于冻酸奶具有酸甜复合滋味，埋岁余吃后没有甜腻感觉，比冰淇淋更胜一筹。

最后，在口味品种上，冻酸奶和冰淇淋相似，除了原味以外，还有水果，坚果和香料等风味。同样也能这给购买者提供了更多的选择。

我先和大家庆此昌说下乳制品店面的时代更替。十年前先有鲜奶吧这种店铺，产品主要就是巴氏牛奶。过了几年，鲜奶吧店面产品增加了几款手工酸奶产品。这几年从手工酸奶产品又细分了很多不同酸奶门店，有炒酸奶店、冻酸奶店、水果捞店等等。

为什么我不建议只靠炒酸奶创业？

因为炒酸奶和水果捞一样，季节性很强，也就夏天好卖，天冷的时候根本没有销量。而且这款产品，复购率并不高，很少有人一周能吃2次，并誉扒且制作起来也麻烦，没办法批量化生产，销量很难做起来。

2018年年底，我开了一家鲜奶吧，产品就是巴氏牛奶，个别几款酸奶，水果捞。因为是冬天，巴氏鲜奶是热的，所以我店开了后，这款产品销量非常高，但是酸奶买的人寥寥无几，我一度认为是产品不好，顾客不喜欢。

到了2019年过完年，酸奶产品销量暴增，这个时候我才意识到，手工酸奶因为纯手工，无添加，所以必须冷藏，只有天气暖和的时候，大家复购率才会增加。于是我抓住了11月份之前的这个市场，不管是鲜奶、还是酸奶、还是水果捞、销量都非常高。

到了年底的时候，下了一场雪，我知道淡季要来了，所有人都说，任何行业都有淡旺季，不可避免，但是我不信这个邪，我用了很长时间，研发了一款温酸奶产品，即使是寒冷的冬天，也可以有很高的销量，弥补了淡季的营业额。

到了2020年时候，我发现酸奶的销量下滑，于是我排查了很多原因，得出的结论是：“顾客吃腻了”，这个情况对于餐饮行业很正常，尤其是高复购率的行业。

于是我研发了几款新品，营业额马上就恢复，并且顾客进店率也大大提高。从那以后，我就明白，一个成功的店，产品需要讲究更新换代，一年最少3款新品刺激顾客，几年不变的产品只会让顾客产生厌倦。

到目前，我的店已经开了4年时间，产品有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米扒兆酸奶、手摇酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、温酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。

加盟的目的是为了省事，搭品牌的顺风车，可以让你少走很多弯路。

如果要加盟，一定要选择大品牌，毕竟大品牌有知名度，而且后期服务非常完善，有一套成熟的经营模式和体系。当然这个费用比较高。

小品牌一州如态定不要选择，首先没有知名度，还让你交一堆费用，你的成败只能看你自己，成功了给总部宣传，失败了亏的册源是你自己。

如果你开店，只是为了做水果捞，说句打击的话，肯定做不下去，因为水果捞季节性很强，冬天销量会大打折扣，而且产品体系过于单一，很容易让顾客产生疲倦。

除了一年四季温度都很高的南方，还有冬天还吃凉东西的东北地区外，其他城市冬天橡逗都很难熬。

我分享下我店里的产品体系，供想做这行的朋友参考！

乳制品行业细分出了很多领域，有纯酸奶店，有水果捞店，有炒酸奶店，有冻酸奶店，有鲜奶吧。

我是鲜奶吧+酸奶店的模式，开的是社区店，店里巴氏鲜奶是我的主打产品，不管是小孩，还是中老年人，都是我的固定消费人群，而且这款产品没有季节性。

酸奶我也有很多品种，不管是老酸奶，还是手摇酸奶，紫米酸奶，还是酒酿酸奶、酸奶冰淇淋等等，小孩，还有年轻人、中年人是我的主力消费人群，店里产品多元化，即使顾客每天进店，也可以有不一样的选择。

冬天是很多同行所谓的淡季，其实酸奶行业冬天销量低是正常的，但是完全可以找到解决方法。

去年我研发了温酸奶系列的产品，即使是冬天，依然有很高的销量。