有没有推荐的靠谱帝王蟹品牌

推荐蟹备友状元品牌，蟹状元牌子不仅在安徽有，乃至全国都比较出名的。2021年全国已经扩增了110+直营门店。在安徽的省会，合肥，也有三家门店，分别是在合肥蜀山区、庐阳区者滚缓、滨湖区。门店规模大，线上线下支持比较靠谱。蟹状元不管是从资历还首模是品牌信用度的口碑都比较好吧，已经发展到十几年了，一个品牌能走十几年，可见该品牌的实力。

11年来，他一直专注做「蟹状元」这一件事，并致力于将它做到螃蟹单消孝燃品领域最好，为行业建立一个标准，使其成为大众品牌。

北京建外SOHO12号楼，二层商铺区，一家门前立着沈腾人形广告牌的店面格外亮眼，这就是「蟹状元大闸蟹」的第一家门店。店内摆放的红色大闸蟹团圆礼盒，充满节日的喜庆气氛。

这家有着11年 历史 的老店，在北京CBD核心地区，面对变幻莫测的商业潮流，能持续这么长时间的秘诀，是创新的力量、品牌的力量、专业的力量和坚持的力量。

这四股力量充盈着新时代商业文明的 社会 价值观追求。

11年前，24岁的青年高超，以中秋礼券的销售模式，迅速打开了「蟹状元大闸蟹」市场，并培育了中国北方地区的食蟹文化。此后多年，蟹状元一直保持着40%~50%的增长率。如今「蟹状元大闸蟹」已是螃蟹食品领域的头部品牌，在全国拥有100多家直营店。

高超对建外SOHO的这第一家门店有很深的情怀，后来直接买下来，留住这份初心。每年的销售旺季，他都会待在这家店，「压力最大的时候，我在店里一坐就特别舒服。」

11年来，他一直专注做「蟹状元」这一件事，并致力于将它做到螃蟹单品领域最好，为行业建立一个标准，使其成为大众品牌。以著名演员沈腾为形象代言人，就是通往理想的一步。

总结成功的经验，他认为首先是商业模式上的创新，把实物做成礼券；第二个是重视品牌的打造，在包装、设计、宣传等方面下功夫；第三个是结合了互联网思维，并不断适时而变。同时，始终坚持企业家的自律，做好品质和服务，这正是企业能长久生存的第一股力量——

高超是安徽芜湖人，他父亲以前是养蟹的。上世纪九十年代有一次长江发大水，蟹全跑了，父亲就到上海做餐饮、开饭馆了，所以高超是在上海长大的。他小时候 体育 好，喜欢打篮球，一直是班里的 体育 委员，但那时还没有明确的梦想，没想过长大后要做什么。

从学校毕业后，高超做了一段时间电子商务，涉足的是服装行业，也就是把线下批发店的一些衣服、鞋子等，搬到网上卖，从最早的易趣到后来的淘宝，大概有两三年时间。这段经历给他的最大收获是，会时刻关注互联网的变化，了解最新流行的东西，「让我在做螃蟹创业时，一开始就想到与互联网结合。」

2009年，高超看了电视剧《奋斗》，心潮澎湃，觉得男人要开始奋斗了。他就跟父亲说「我要去创业」。那年秋天，父亲给了他20万元本金，高超背着个包就到了北京，选择在建外SOHO落脚，因为《奋斗》的不少场景就是在这里拍的。

之所以会选择做螃蟹，主要是看到它跟月饼行业很吻合。螃蟹正好是在中秋节前上市，南方有句话叫「无蟹不成席」，蟹与「谢」字谐音，带有感恩的意义。「我觉得螃蟹是可以跟月饼在中秋市场竞争的产品。」高超说。

当时这个行业还没有发展起来，高超去苏州考察时，发现那里采用的还是传统专卖店的销售形式，大部分都是夫妻店，可能只在蟹季的两三个月开门，其他时候都关上的。「我当时就想用线上的方式推广产品，在细分领域做一个品牌出来。」

取名叫「蟹状元」，高超的初心是想把这个品牌做到慎培螃蟹拿虚单品类第一。他的性格是做事情比较专一，要做就要做到最好。

当时快到中秋节了，月饼券很流行，高超就想也可以做螃蟹券，通过礼品的方式带动农产品销售，帮助蟹农致富。这样的话，也能对产品增加一个赋能：中秋节如果直接送人一盒螃蟹，人家要在两三天之内吃掉，如果送螃蟹券，提货的周期可以很长，甚至到年前，打个电话，就把蟹送过来了，这是销售和服务的创新。

高超把第一家门店选择开在北京，因为南方市场对蟹太熟悉了，到10月份的时候，有的单位就会组织公司团体活动，开着大巴直接到阳澄湖去吃蟹，连吃带买，一次性消费。但是北方离阳澄湖远，更适合购买礼品券。

他花10万元在建外SOHO的二楼租了个门面，又用5万元简单装修了一下。还剩5万元，其中，花3000元建了一个网站，另外4万元去做网络推广，竞价排名。

很快就有客户打电话，有的是给单位做采购，觉得蟹券比月饼券更高级。「我们的券也做得漂亮，外面是一个对折的卡套，里面有一张卡，而当时的月饼券，就是一张纸，提货时还要撕下副券，很简陋。」

高超很在意产品的包装和设计，每年都会升级。公司现有一个5人设计团队，很容易出一款海报、一个H5页面，甚至小程序，也是几天时间就能做好。在包装上，他们大胆启用红色，之前螃蟹行业用绿色的比较多，强调环保，但「蟹状元大闸蟹」主打节日礼品，红色更搭配。

创业第二年，高超花了10万元，收购了上海的一家网络公司，组成技术团队。有一年中秋节，他们在卡券上附了一个二维码，顾客可以录一段祝福的话，收到卡券的人，扫二维码，就能听到语音祝福。

高超一直都很关注这些营销创意，看到别的好的东西，就会想着怎么用到自己的产品上，这是塑造品牌很重要的工作。但所有的营销前提，都是产品的品质要过硬，蟹状元能走过11年，本质上靠的就是信用担当的第二股力量——

高超始终重视「蟹状元」品牌的打造，品牌即「品质+服务」，具体来说就是做好产品、讲好故事、搞好服务。

第一个核心是要把产品做好。如果蟹的品质不行，就不要推到市场上，因为现在的获客成本很高，品质不好的话，做不到复购，得不偿失。

品质有保证以后，接下来就是在服务上面动脑筋，要去严抓。一家企业，只要老板重视服务，团队就能做好。「这么多年来，我都是亲自抓售后，售后的问题第一时间反馈到我这里来，我再去店长群里通知，他们看到后自然会及时改正。」高超说。

同时，宣传也很重要，要让更多的老百姓知道你的品牌。2019年，「蟹状元大闸蟹」请沈腾担任形象代言人，整年下来数据反馈很好，成了明星产品。「因为顾客买我们的东西，不是实物，而是一张券，最后能否兑现到物品，信任感是很重要的。我们做到了一个企业的自律。」

「蟹状元大闸蟹」和沈腾产生联系，也很有意思。2015年国庆档，开心麻花出品的《夏洛特烦恼》上映，想采购一批螃蟹，作为首映礼的伴手礼，找到了蟹状元。高超当时就决定，不收采购费，但请他们授权IP使用权，做了一批定制卡，把沈腾的形象印在卡券上，相当于资源置换。

当时沈腾还不像今天这么有知名度，但高超觉得能够和一家影视公司合作，是个好机会，一定要抓住。没想到上映后，票房大卖，「开心麻花」也成了知名品牌。后来，沈腾主演的《羞羞的铁拳》《西虹市首富》等，与「蟹状元大闸蟹」也都是这么合作的。

沈腾本来是不愿给食品做代言的，何况大闸蟹又是处于风口浪尖上的产品，但是这么多年下来，他看到「蟹状元大闸蟹」一步步做到现在，有了更多的了解之后，最终答应做代言人。

沈腾演过多年话剧，真的很努力，而高超创业11年来，也一直在这个细分领域打拼，双方的特质非常契合。

2020年疫情期间，有个武汉的小姑娘，说希望疫情结束后能看到开心麻花的话剧，并在微博@沈腾。沈腾回复说，谢谢你翻牌我，疫情之后，武汉见。后来，他去武汉兑现诺言，而「蟹状元大闸蟹」也赞助了这场演出。

高超一直在想办法突出自己的品牌。今年他们做的一件事情是，在大规格的螃蟹，即雄蟹45两以上、雌蟹3两以上，用激光在蟹壳打上logo，蒸熟了之后，能看到「蟹状元」的字样。并且还能做私人订制，当你想送给朋友或家人，可以提前预定，在蟹壳上打一句祝福的话。这不仅是推广品牌，也是一个品质保证——你吃到的蟹，肯定是「蟹状元」的。

今年「蟹状元大闸蟹」还新设了品牌中心，负责整个品牌的包装、把关、宣传。「我觉得产品做得再好，如果在营销上面不花力气，推广不出去，客户是不知道你好在哪儿的，所以要双管齐下。」

其实只要多花点心思，就会超越传统那些东西，「蟹状元大闸蟹」也一直比较勇于尝试。比如，公司组建了专门拍抖音的团队，利用短视频介绍自己的产品；去年还参加了薇娅直播间，这在螃蟹行业是第一家。

高超说：「我想在这个行业里面塑造一个标准，别人模仿不可怕，但我们一定要保持领先。未来我要做的事情是跳出阳澄湖这个框架，我是在做『蟹状元大闸蟹』，而不是阳澄湖大闸蟹。」这就是信用担当的第三股力量——

2010年开始，「蟹状元大闸蟹」在苏州阳澄湖建立了大闸蟹养殖基地。「我们不能只做一个销售型的公司，必须上下游打通，做自己的品牌，其中养殖就占了很大的比重。」

每一个养殖场配置一两名技师，他们再带一些自己的徒弟。现在都是科学养殖，水质、温度、饲料等，都有科学的标准，产出比以前高，平均每亩800只蟹，不能多，也不能少。技艺高的师傅，养的蟹会更大一点，公司也有绩效考核标准，针对产量给予奖金激励。

「蟹状元大闸蟹」在苏州还建了一个大型配送基地，周边的蟹都会通过这里分散到全国。在这里，有一个对蟹的筛选过程，叫挑蟹。每年他们会召集三十多名挑蟹师，都是非常有经验的老师傅，一筐蟹摆在面前，用手掂一下，就能知道分量，正负差不超过02两；捏一下，就能辨别蟹的质量，饱满度高不高。分量不够、质量不好的蟹，会返回到湖区再养，等到成熟后再上市。

这些师傅基本都是男性，被称为「验蟹师」。而他们的妻子，一些阿姨，擅长绑蟹，一天下来能绑三四千只，而不熟悉的人，哪怕是男青年，一天能绑四五百只就到顶了。

绑蟹这门手艺，既要牢靠，又要绑得快，还要标准。螃蟹是用三根香草绑的，横竖两道，形成十字扣，因为螃蟹是活物，一挣扎，容易松。绑蟹在整个行业里面是一个人员比较紧缺的工种，因为现在年轻人都去城里生活了，不愿意学这个，以后可能得靠机器。

「蟹状元大闸蟹」的螃蟹都是用泰国香草绑的。市场上也有用绳子绑的，多少含有化纤的东西，放在锅里面煮蒸，可能会影响蟹的味道，有不良商家，还用绳子增加蟹的重量。而用草绑的螃蟹，草上有股清香，味道更好。香草绑蟹，比起绳子来比较慢，但为了品质，「蟹状元大闸蟹」一直用香草。

还有一个过程是「品蟹」，就是把蟹蒸熟了尝味道，里面的氨基酸含量不一样，味道会有差别。平常人是吃不出来的，但是有经验的人能吃得出来，品蟹师根据口味来判断能否达到上市的标准。

高超对这批技师非常尊重，除了每年给予更好的薪资外，今年还特意推出了「四大匠师」，让更多人知道他们的名字，他们身上的传统精神，也属于「蟹状元」品牌文化的一部分。

最早「蟹状元大闸蟹」在阳澄湖建了160亩的养殖基地，但这个市场一直在扩大，现在阳澄湖只是他们众多养殖基地中的一个。这也是为什么高超说要跳出阳澄湖的框架，打造自己蟹品牌的原因。

「我创业时，北京这边的吃蟹文化还不是很浓，一些客户不会蒸，全是用煮的方式烹饪。所以我们在塑造自己品牌的同时，也是在推广食蟹文化，从2014年开始，拍了很多纪录片，介绍怎么拆蟹、怎么吃蟹，培育市场，从北京逐渐推到全国各地。」高超说。

如今，「阳澄湖大闸蟹行业协会」里面有四五百家会员单位，一个会员单位可能拥有两三个品牌，市场竞争其实很激烈。但好处是，大家一起做这件事，让蟹的知名度越来越高。反过来也帮助了蟹农，带动了产品销售，创造了工作岗位，在脱贫攻坚方面发挥了企业的作用。

说到底，一家企业能持续这么长时间，甚至有了传奇的意味，正是靠着信用担当的第四股力量——

创业11年，高超经历的最大困难，是面对线上崛起时的抉择。

2016年，淘宝、京东掀起线上超市「猫狗大战」，争夺市场。在生鲜行业，大闸蟹是第一热品，「蟹状元大闸蟹」当时有二十多家线下门店，要决定是否转型到线上。在北京，很多「蟹状元」的前辈公司，就把线下店全放弃了，回到阳澄湖去做线上。

但最终，高超没有这么做，没有随大流，他认为线上需要的是能标准化的产品，比如服装，想办法控制好成本，才能有利润，但是螃蟹做不到。

线上的最大优势是价格，大家都在拼谁的价格更低，而价格低了，势必影响到品质，要控制成本，就会出现偷工减料的现象。或者是控制提货率，今年卖出去的卡券，有可能提不到货，需要到明年，那么这部分钱就先装进了自己的口袋，这也是行业乱象。

此外，顾客在线上买螃蟹，买的只是螃蟹，而不是蟹状元的螃蟹，他们其实是平台的客户，而不是品牌的客户。品牌在平台面前，缺少自主度，只有不断地迎合平台的需求，才能获得流量支持。

做出决策的那一年，「蟹状元大闸蟹」流失了一半的客户。但到了第二年、第三年，这些顾客又回来了，因为还是觉得线下店的实物更可靠。「虽然我们如今在京东、天猫也开了店，但线下店仍然是重点投入对象。」

在这个行业，门店绝对是有它的优势的。比如建外SOHO的老店，现在不做任何事情，不用去打广告，高超相信它的业绩也能跟去年持平。据数据统计，「蟹状元大闸蟹」我们的老客户复购率在90%左右，这就是线下的优势：你在我这边采购，我把你服务好，你没有理由再去选择别家。

高超的开店模式，是根据后台系统的提货数据，看哪个地域提货的人比较多，就在哪里开一家专卖店。每开一家店，其实是为当地做服务和支撑，让拥有蟹卡的人，能有一个好的提货体验。到店提货，都是现场绑，现场称，不存在缺斤少两的问题，并且还多送一只，客户很高兴，基本是零差评。

在选店长时，「蟹状元大闸蟹」有一个考核标准，根据发货、售后等数据打分，100家店里，分值高的店，有机会晋升——副店长晋升成店长，店长晋升成公司合伙人。而分值排名倒数的十家店，实行末位淘汰，全部换人。

「每年我们都会评比一次，有的店长非常优秀，我就会派他去负责其他城市的市场，薪资照拿，还给50%分红。其实就把利让出去，大家的积极性就很高。我们公司基本不办年会，因为我觉得意义不大，在外面务工的人，不会因为老板请你喝杯酒、吃顿饭，就跟你感情好，最终图的是年底回家口袋有多少钱。所以，与其花力气办年会，不如直接给大家发奖金。」

高超创业第一年就赚到了钱，然后持续投入，慢慢扩张。目前蟹状元在全国有一百多家直营店，除了拉萨和海口，其他的省会城市都有专卖店，全是「蟹状元大闸蟹」自己投入，没有资本介入。

「我们不会急速扩张，因为不可能一下子把优秀的店长都转到别的城市去开拓市场，所以每年新开的店有20家到30家的规模。」高超说。

回想起来，刚创业之初，高超真没想过走多远，那时候他只想做点事情，赚点钱，能解决温饱就不错了。现在拥有了一定的物质条件，他想用自己的能力，多做公益，帮助更多的人走上致富之路，尤其想让山村青年有机会实现自己的梦想。「我准备设立一个『蟹状元』奖学金，赞助那些从山村里考上大学的学生，因为他们也称得上是『状元』。」

这11年来，高超只想着「蟹状元」这一件事，也只做一件事，不投资别的产业。他说：「这个行业未来还有很大空间，肯定会有一个民族大众品牌崛起，我希望它是『蟹状元』。」

古话说「不积跬步，无以至千里」。拥有十多年 历史 的「蟹状元大闸蟹」，不仅志存高远，而且脚踏实地，心怀爱，敢担当。未来，一切皆可持续。

崇明清水蟹既中华绒螯蟹，又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹。属高等甲壳动物，在动物分类学上，隶属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，十足目，弓蟹科，绒螯蟹属。

中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国中华绒螯蟹苗起源地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，每年9-11月为清水蟹性成熟期，11月至次年3月为产卵季节。

基本介绍中文学名 ：中华绒螯蟹 拉丁学名 ：Eriocheir sinensis 别称 ：河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹。 界 ：动物界 门 ：节肢动物门 亚门 ：甲壳动物亚门（Crustacea） 纲 ：软甲纲 亚纲 ：真软甲亚纲 目 ：十足目（Decapoda） 亚目 ：腹胚亚目 科 ：弓蟹科（Varunidae） 亚科 ：弓蟹亚科 属 ：绒螯蟹属 种 ：中华绒螯蟹 E sinensis 分布区域 ：自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国东部沿海湖泊、河流。 命名者 ：H Milne Edwards, 1853 物种简介,蟹名来源,水源优质,环境生态,种源禀赋,养殖科学,秀外慧中,生长环境,养殖方式,蟹苗,池塘生态精养,挑选方法,保返慧举存方法,食用方法,食用禁忌,营养价值, 物种简介 崇明清水蟹，学名中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、大闸蟹，是一种经济蟹类。 因其两只大螯上碧改有绒如毛，故早前崇漏碧明本地人称之为"老毛蟹"。它之所以有特色，主要是由于亲蟹繁殖的蟹苗，出生地就在崇明的长江口水域，肉质格外细嫩。 崇明岛处于长江入海口，三面临江，东南濒东海，有特殊的咸淡水交接的水文特征。正宗中华绒螯蟹的成长非常有趣，从小蟹至性成熟期，中华绒螯蟹需要在内河的淡水中成长，而等性成熟后的产卵期，它们需要返回海和江河的交汇处繁育下一代，这是中华绒螯蟹生长中特有的洄游特性。 中华绒螯蟹每到入秋时节纷纷游至崇明岛附近水域，咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗会被崇明岛的渔民们捕捞上岛，蟹农们将小蟹养到纽扣大，俗称扣蟹时，阳澄湖的养殖户和全国各地的养殖户纷纷前来崇明岛购买，带回去养大，经过阳澄湖蟹商的大量宣传，大家误以为中华绒螯蟹是阳澄湖土生土长的，其实阳澄湖大闸蟹的真正故乡是在崇明岛周围的水域。 崇明清水蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉细膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是崇明清水蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金，雄者如白玉状，滋味鲜美。 蟹名来源 崇明蟹闻名遐迩，但长期没有统一的名字，2013年，崇明县农委面向公众征集崇明蟹品牌名称，经过公开征集评选，经专家组认定，被当地人暱称为“老毛蟹”的崇明蟹，以“崇明清水蟹”的新名号正式全新上市。 崇明老毛蟹改称为崇明清水蟹，主要依据是： 水源优质 崇明岛临江达海，具有天然的水资源优势，环岛运河贯通东西南北，引河水质达国家二级标准，内河以三类水为主，每天引进的长江水，十分适合河蟹的生长和繁殖。崇明“清水”蟹可谓实至名归。 环境生态 崇明岛河网密布，水草丰茂，田螺、河蚌等底栖生物丰富，是河蟹适口的天然动物性饵料，为蟹的生长提供了良好的生态环境。 种源禀赋 崇明岛地处长江入海口，是全国唯一的长江水系中华绒螯蟹苗种主产区。蟹苗随潮水进入岛上的内河水域，长江口水质富含多种营养盐类和浮游生物，能满足蟹苗的生长需要。 养殖科学 崇明建立了一批标准化的养蟹基地，进行科学管理：采用“蟹草共生”的池塘生态精养模式，定期投养螺蛳与小鱼让蟹自然觅食。每只蟹苗至成蟹需13次脱壳，期间崇明 出资抽签6-7次。 秀外慧中 崇明河蟹青背白肚，金爪黄毛，膏脂丰满，肉质鲜美，公蟹达3-4两，部分达5两，母蟹达25两以上，崇明小毛蟹成为历史。崇明清水蟹作为商品售出前，需在富氧环境中24小时，确保吐水吐食排净胃囊，清洁安全的放入冷藏环境休眠。 生长环境 清水蟹世代栖息的崇明岛属北亚热带，气候温和湿润，年平均气温152℃，日照充足，雨水充沛，四季分明。由于崇明定位为生态岛，工业污染源极少，岛上水土洁净，空气清新， 生态环境优良。长江口水质咸淡水交接、海河水交替，是天然的活水体系，水中的营养盐类和浮游生物，十分适合崇明岛河蟹成长。河蟹特有的洄游特性形成了崇明水域每年的“蟹苗汛”，优质的苗种资源也引来其他地区“借种”，是名副其实的“蟹乡”。 养殖方式 蟹苗 苗种是河蟹养殖的关键，优质的蟹苗才能造就优质的河蟹，这是河蟹养殖业的共识。“崇明蟹”的最大优点就是其苗种来源为长江口捕获的中华绒螯蟹蟹苗或亲本为崇明当地养殖的商品蟹繁育的土池生态蟹苗。 池塘生态精养 崇明清水蟹养殖全过程是按照上海市河蟹协会的《长江水系中华绒螯蟹池塘生态精养技术规范》执行：冬季，在蟹苗放养前4周进行池塘消毒；而后通过种植河蟹喜食的优质水草来营造良好的生态环境，通过投喂活螺蛳及小鱼，满足河蟹的生长需求；蟹农们每天早晚都会巡塘，捞走漂在池塘上被蟹钳剪断的水草，观察蟹的摄食、生长、活动等情况，确保他们安全成长。 挑选方法 一看蟹壳： 蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。 二看肚脐： 看肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的清水蟹。 三看蟹足： 看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 四看活力： 将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 五看雌雄： 俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。 因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 保存方法 冰柜保存清水蟹 清水蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的清水蟹保存比较简单：选活力旺盛的清水蟹，把蟹脚和蟹钳捆起来以减少清水蟹体力消耗,然后放在冰柜的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。 区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。 塑胶桶/盆保存清水蟹 选活力旺盛的清水蟹，准备一个30-50公分高的塑胶桶/盆，塑胶桶/盆内壁光滑不易逃跑，把清水蟹放入其中（不能层叠）然后加水至大闸蟹身体的一半高-（主要是保湿），不能把清水蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查清水蟹，活力不足的清水蟹需及时吃掉，采用这种方法保存清水蟹，气温不高的时候清水蟹保存可超过5天。 暂养池保 如果所购清水蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，把清水蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住清水蟹，如果清水蟹把八足立起来就可以在水面呼吸, 并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存清水蟹一般可超过7天或更长，每天检查清水蟹，活力不足的清水蟹需及时吃掉

切记： 如果您所购买的清水蟹不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然清水蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰柜了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3 天内食用不影响口感。 食用方法 由于崇明清水蟹一直生长在咸淡水交汇的崇明水域，造成了清水蟹甜中带咸，鲜香可口的独特口感。 清水蟹的食用方法很多，保持其原汁原味的做法，还是水煮或者清蒸为宜。清水蟹必须用冷水蒸煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只清水蟹必须困扎好再蒸煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。煮熟的大闸蟹掰开蟹盖不蘸醋，用舌尖轻触蟹肉，略觉甜味，即是好蟹。 吃清水蟹最经典的吃法当然还数“吃完一只蟹仍然是一只蟹”。先吃蟹盖，然后将蟹掰开，顺着丝缕吃蟹肉，将蟹肚部分的壳全部扔进蟹盖；蟹脚、蟹钳最难保持完整得将其吃完，必须吃完后分两边按次排好，最后将蟹“肚脐”盖在蟹盖上翻身放在蟹脚中间———于是，又是一只完完整整的清水蟹。 食用禁忌虚寒人士不宜吃；

皮肤敏感人士不宜吃；

胆固醇过高人士不宜吃；

孕妇不宜吃；

切忌半生熟吃；

切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒；

柿蟹不能同吃，茶水与蟹不能同吃，蟹肉含丰富蛋白质，柿子和茶水中含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛；

切忌以啤酒送蟹；

不能和冰冷食物一起吃；

蟹乃先腐败后死亡，故死蟹不能吃。

营养价值 清水蟹青背白肚、金爪黄毛、膏脂丰满、肥满度高、味道鲜美。就其营养价值分析：每100克可食部分，含蛋白质205克、钙110毫克、铁25毫克、维生素E622毫克、胡萝卜素26毫克、粗纤维73毫克，营养价值高于海蟹和其它淡水产品。清水蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。 清水蟹富含的蛋白质和微量元素对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。同时，中医认为蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

帝王蟹买回来不马上吃升则用冰箱保存。

冰箱保局笑告存，选购帝王蟹的时候，一定要选购鲜活的帝王蟹。用绳子把帝王蟹的脚绑起来，然后将帝王蟹放在冰箱的冷藏柜。冰箱里面温度需要保持5~10度即可，然后在帝王蟹身上面盖上湿毛巾。这样可以让帝王蟹，鲜活的保存在冰箱里面。

用水桶保存，可以准备一个50公分高的塑料桶。把帝王蟹放入里面，然后再里面注入水。将帝王蟹身体淹没一半高，这样可以给帝王蟹起到保湿的作用。不能用水将帝王蟹全部淹没，因为里面没有增氧设备。

帝桐明王蟹介绍

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，石蟹科拟石蟹属动物。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，不是真正的螃蟹，主要分布在寒冷的海域。生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。

中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品。是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下18摄氏度超低温冷藏。以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。