牛排品牌排行榜前十名

牛排的品牌：

1、御腾街头牛排

作为餐饮创业排行榜项目，街头牛排加盟费用屡屡成为各大网络平台的热门话题。开篇话不多说，近期御腾街头牛排0元加盟活动正在紧密进行中，赠送全套设备、搜粗教授全部技术、全部上门扶持。

2、斗牛士牛排

斗牛牛排是较早建立中央厨房的中高档连锁牛排餐厅，以经营牛排为主的大型多元化连锁品牌。知名度极高敬漏配。

3、左岸食尚牛排Origus

经营方式新颖，是国内最先推出牛排自助经营模式的连锁餐厅，牛排不限量，吸引消费者品尝。经济实惠。

4、巴贝拉Babela

国内知名亮指意式休闲餐厅品牌，以披萨和牛排为主的全国连锁意式西餐厅，价格实惠。适合大众消费。

5、萨莉亚Saizeriya

来自日本的西餐连锁品牌，以意大利菜为显著特色的知名意式餐厅品牌，大型连锁经营餐饮品牌。

牛排租兄牌子比较好的有：海牛牧坊、春禾秋牧、恒都牛排、元盛牛排、希菲。

1、海牛牧坊

海牛牧坊是新疆建设兵团农四师在生产管理的一个牛肉品牌，海牛牧坊的牛肉都是由新疆伊犁大草原直供的排酸牛肉，排酸过后的牛肉使人体更容易吸收，而且海牧牛坊是一个国有企业，所以在牛肉的生产安全的食品方面，大家完全不用担心。

海牧牛坊的牛全部采用草饲喂养，生活在新疆伊犁大草上，草地辽阔，牛儿身体健康，食用绿色原生态草地，饮用天山雪水，你说这样的牛是妥妥的原生态绿色产品呀！

2、春禾秋牧

春禾秋牧的牛排肉质是比较厚的，但是看牛排的厚度并不会影响到牛排的口感。这家的牛排口感是比较嫩滑的，而且用春禾秋牧的方法制作起来还是比较简单的，搭配上的是特别蚝油，散发出来的香味浓烈。

3、恒都牛排

恒者牛排的味道不错，且这家品牌的牛排并非是没有规则的，刀工比较规整，且薄厚程度弊磨袭也是刚刚好。小孩子比较喜欢吃，而且还可以买回家呢。

4、元盛牛排

元盛牛排有着自己秘制的调味料，而且采用的是秘制的酱汁，口感比较嫩，可以带给消费者好的享受，而且吃起来味道还有肉质也是不错的，做起来的方法简单。

5、希菲

希菲这个品牌的牛排，是以前就已经腌制过的。可以在游弯里面加入一些面条或者是配菜，外观好看，且形状还不一样，带给人们牛排的美味。

原切牛排哪个品牌好如租戚下：

1、龙江和牛

如果说综合品质价格口感，只能推荐一款牛带灶排，那么首推龙江和牛。元盛出品，龙江和牛和元盛走不通的路线，元盛走低端腌制，龙江和牛走中高端和牛；京东重点商家之一。

龙江和牛是经国家农业部批准，由龙江元盛食品有限公司引进的和牛品种。龙江和牛转到新西兰和澳洲引进和牛种牛，是我国首次引进种牛进行育种的纯种和牛。并且是京东生鲜的指定牧场。谷饲高达600天，与日本原产的和牛饲蠢型扮养标准一致。

龙江和牛还有更高级的A2、A3、A4、A5，等级越高，颜值和口感也随之提高，当然价格也提高。

2、万馨沃牛（王品牛排注册商标）

WOWBEEF也就是王品牛排大家肯定听说过了，专注谷饲的牛排原切品牌。拥有全球JBS工厂认证证书，牛排品质保证，是加拿大牛肉协会认证的长期战略合作伙伴。

3、茶牛

最近两年在京东比较火的品牌。

4、天谱乐食

如果说哪一家牛排品质最靠谱、最稳定、产品最全面，无疑就是天谱乐食。京东生鲜重点商家之一，牛排方面品质稳定靠谱而深得京东生鲜牛肉类目重视，他家牛排低中高档都有，入门级的如澳洲的草饲牛排、中端的安格斯牛排，以及高级别的和牛牛排，甚至还有熟成牛排。

5、农夫好牛

如果说厚切牛排要推荐一款的话，必定要推荐农夫好牛这一款。300克的澳洲西冷牛排，深受厚切牛排爱好者的推崇，而且是优秀的黑安格斯牛种，牛排做了精修，带有一定的大理石花纹，牛排厚度和面积都照顾得不错。价位方面也中等，属于中价位强烈推荐的牛排。

问题二：超市里的速冻牛排好不好吃，好吃的话哪种牌子好吃？ 商场进口的速冻荷兰牛排，口感好，韧劲不大。进口英国牌子，味道好，韧劲不打。进口美国牌子，味道有点不行，但口感好，有嚼劲。国产牌子，口感好，没嚼劲。进口法国牌子的，牛肉味大，口感香，有嚼劲。进口丹麦的，味道足。

问题三：牛排什么牌子好 简单说下，有兴趣再追问余冲

1牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品蔽仿质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。

25％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。

35％是烹饪手法：1牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。　2牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。　平底锅25秒翻一竖并歼次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。

3如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。

PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。　好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！

问题四：牛排品牌那个好？ 牛排品牌排行榜第一为雪龙黑牛牛排，它的销量大约在6506，综合评分为8分；速冻牛排品牌排行榜第二为科尔沁牛排，它的销量大约在5182，综合评分为8分；速冻牛排品牌排行榜第三为联豪食品牛排，它的销量大约在2852，综合评分为8分；速冻牛排品牌排行榜第四为大昌牛排，它的销量大约在1165，综合评分为8分；速冻牛排品牌排行榜第五为厨易到家牛排，它的销量大约在6587，综合评分为8分。

以上数据出自品牌谁高网，具体哪个牌子好，还得根据大家的口味以及消费能力来决定。

问题五：牛排买速冻的还是新鲜的，有什么区别 看情况 但是要买未腌制的才好！但是记得 在国内可以买到的上好牛排都是速冻的

问题六：冷冻牛排哪个牌子好 要看你用哪里的牌子啦美国,澳洲和日本都可以,但是日本牛肉的自己都不够用,就算能买到也很贵,澳洲的和牛个人感觉比美国的好

问题七：请教速冻牛排谁买过什么牌子好 要看你用哪里的牌子啦美国,澳洲和日本都可以,但是日本牛肉的自己都不够用,就算能买到也很贵,澳洲的和牛个人感觉比美国的好

问题八：如何买到便宜又好吃的速冻牛排 只能说便宜没好货，便宜的牛排可能是拼接的，一般可能吃不出来，可以去淘宝，要吃好点的话可以试下三和永旺家宾牛排，不是拼接牛排里价格合理，和拼接的价格比不起

问题九：孩子经常吃牛排，买新鲜牛排不能保存很长时间。什么品牌的冰冻牛排好？在什么超市可以买到？ 可以到高科路下南路上得山姆会员店，购买到各种冰冻牛排，内蒙古科尔沁，还有澳洲进口的。应该能满足你的要求。

问题十：冰鲜牛排与冰冻牛排的区别 冰冻的大多存放 时间长了，冰鲜的较好

1、亲心牛排是一家源自台湾的牛蚂宏排连锁品牌，选用优质牛肉，保证口感和营养价值。价格比大希地牛排更加亲民，适合普通消费者的消费水平。

2、大希地牛排是一家源自美颂樱国的牛排品牌，选用美国进口牛肉，保证口感和质量。价格相对闷樱册较高，适合高端消费者的消费水平。

1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟2、沙朗牛排取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具 置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。而纽约客肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，却是标准的「嫩中带腴」，「香甜多汁」，嚼起来满口肉感，相当过瘾，其豪迈又具个性的风味，令人回味无穷。推荐火候：四至六分熟3、肋眼牛排取材部分：肋眼(Rib Eye)，顾名思义，取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。特色风味：肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但「骨边肉」向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排。推荐火候：四至六分熟4、丁骨牛排(T Bone)取材部分：特色风味：丁骨或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。推荐火候：五至八分熟5、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。特色风味：牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「台塑牛小排」，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。

牛排什么牌子好

简单说下，有兴趣再追问

1牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算者喊顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。

25％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。

35％是烹饪手法：1牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。　2牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。　平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。

3如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。

PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。　好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起首培野，但物有所值。谢谢！

什么牌子牛排好吃

简单说下，有兴趣再追问

1牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳中郑洲都行）。

25％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。

35％是烹饪手法：1牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。　2牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。　平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。

3如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。

PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。　好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！

你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法　和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。

什么牛排最好吃

这个好像没有什么标准，揣个人喜好了。我一般喜欢七分或八分熟的，味道不错而且比较容易用刀切和入口咀嚼。牛排越生越难切，比如五分六分熟的。牛肉、羊肉、猪肉都属于红肉，可以为人体补充大量能量，

最好的牛排是什么牛排

顶级牛排肯定是带点肥的好，有点点的密密麻麻的那种雪花状的为最好，俗称‘霜降’牛排，按专业分有一等有上脑、里脊（也叫菲力）、肉眼牛排，二等是西冷牛排也叫外脊，牛小排，其次是全廋肉的，如小米龙、大米龙、和尚头等，牛排是否好，看个人喜好，有些人喜欢吃吃带点嚼劲的，就认为西冷最好，有些人喜欢最嫩的，那首选里脊了（市面上一般真的很难买到，一头1000斤的牛，最多2公斤，物以稀为贵），牛排的知识很广不是一两句话就能说完的，只要你能买到真的牛排，那就都不错的了，我知道的澳格芬牛排，新鲜原味的，澳洲品牌牛排，按专业部位来卖的 ，一分钱一分货。

最好的牛排是什么牛排？

蒜蓉黑椒牛扒牛扒，葱头，蒜，牛油，黑胡椒碎，盐葱头切成细丝，。将蒜剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，腌上一小会。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入葱头丝略炒匀，放在煎碟四周。将牛扒放中间，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。

什么样的牛排才叫好牛排

新鲜、原味，多汁的，牛肉味足的才是好牛排，澳洲牛排是最有名的，我经常买澳格芬牌子的，很地道！

几成牛排最好成

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。5成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

到底吃几成熟的牛排更有利于健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康。

牛排几成熟，怎样判定

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”：

1-2成熟（Bleu）：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦**泽，当中完全是鲜红的生肉状态；

3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。

5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。

7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。这只是东西方饮食习惯的差异而已。但如果吃含一定肥膘的牛排，如肉眼牛排和西冷牛排建议一定要煎3成熟而不要全熟，否则会影响肉质口感，感到所谓的“老”和“嚼不动”。

熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。在法国，几乎没人会点这种牛排，他们认为生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味。

其实在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽。

愿你吃出活力,吃出健康!呵呵

排名国内前十的牛排

No1日本——“霜降”和牛

喜欢牛排的人大约没有不知道日本和牛的，其滋味之美、价格之高几乎成为一个传奇。和牛品质的优异源于其血统、饲料、饲养环境与其他牛种的巨大差别。和牛是肉食专用品种，是黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种以及它们之间杂交品种的总称，它并不是纯种的日本牛。

其中的黑毛品种不仅是和牛中，甚至是所有牛肉中的极品，产量也占了和牛产量的90%。肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，手感润滑；生鲜亮泽的红色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪纹理，被称为霜降；入口之后仿佛要在舌尖溶化一般——这一特点是黑毛品种所独有的。松阪、神户、近江、米泽、佐贺、上州等地出名的品牌都是黑毛和牛。

和牛十分敏感，在养殖过程中，绝不能让它有任何精神负担。彻底的室温管理，清洁的饲养环境都是必须的；有的牧场会给牛听古典音乐，为了促进食欲给牛喝啤酒、日本烧酒，有时还给牛做 。

Chianina

No2意大利——奎宁牛

翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的牧场，这里饲养著世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。小牛在饲养场圈养6个月就可以出栏；成年牛要接着在丘陵牧场散养6个月，之后再回到栏中圈养6个月，共计18个月出栏。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。

No3法国——夏洛莉牛

勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。

No4澳大利亚——谷饲安格斯牛

安格斯是一个耐粗饲的肉牛品种，能够适应澳大利亚较为严酷的生产环境。在南部温带地区，纯种的安格斯牛表现出良好的生产性能。在北部的热带亚热带地区，安格斯与其他品种杂交，以改良其后代的肉质、生产及产仔性能。

肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草（grass）喂养的牧草饲养和用谷物（grain）喂养的谷物饲养。谷物饲养的牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。目前在澳大利亚南部温带地区销售的55%的安格斯公牛用于生产出口日本及韩国市场。

牛排等级“密码”

日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。

首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。

“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。

其中，“脂肪混杂”是最被重视的一个项目，5级之内又细分为12档，所以会出现这样的级别——“A-5-11”——在成肉率、肉质等级之后再加上脂肪混杂的程度。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随

哪种牛排比较好吃？

豪佳客牛排文化小分享：牛排根据牛本身部位的不同而被划分为了各种类别，每个部位的口感也有所不同，今天让专注牛排制作的豪佳客教你一些牛排常识，让你也做回牛排达人!

沙朗就像猪肉要带点肥才会好吃,牛排行家偏好的,反而是带点油花嫩筋的部位,一般简称为「沙朗」,基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋例如和菲力同属于「前腰脊肉」的纽约客,它的肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不那么均匀漂亮,却是标准的「嫩中带腴」,「香甜多汁」,嚼起来满口肉感,非常过瘾,豪迈又具个性的风味,是许多行家最爱。

菲力菲力牛排取自长长一条的「腰内肉」,相当于猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少当然，菲力太嫩太瘦的肉质,也意味着较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合因此菲力适合多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用

牛小排至于取自牛只胸腔左右两侧的牛小排,它带骨带筋又够肥腴的肉质,本来就很多汁耐嚼,特别是采用牛的第六,七根肋骨烹制成的「豪佳客牛小排」,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力

牛肋眼另一种便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib

Eye),顾名思义,它取自牛肋脊部位,或许比不上腰脊肉那样嫩,但「骨边肉」向来好吃,肋眼就有这种味道,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,请年轻男食客享用此味,好评总不断。

T骨食量够大又懂牛排的美国饕客,干脆就点丁骨(T

Bone)或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹着 T

字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。

豪佳客牛排提示您：除了以上几个品项,像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹胁肉,上后腿肉等,这些部位虽然肉质纤维较粗,但或因油花丰富媲美沙朗,或修去脂肪后的精瘦口感神似菲力,价位又只要高级肉排的三分之一,常被价格诉求的业者拿来充作牛排如果上餐厅付高价,却吃到名不副实的牛排,当然令人火大,但若拿来自家用,煎薄片牛排,涮火锅,烧肉,这些品项的肉品却非常物超所值呢。