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参数

老北京香酥芝麻饼

品牌

无保留

技术

味比三家

口感

实践操作

培训



郑州翰香原餐饮企业管理咨询有限公司

进店

4年

店铺星级 3

工商信息

统一社会信用代码

914101080600106732

注册日期

2012-12-11

注册资本

10万元

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产品详情

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理论学习：

开店方面指引说明，含有了店面地址的挑选、工作人员配备、材料采购等等。

制法详细讲解，含有了制作用料的挑选，购进，产品口味的变化、配料比例等等。

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味型香酥芝麻饼层次分离，选材十分讲究、烤制方式特色富有，外面是酥的内里是软的外焦里嫩。可以让每个小饼子色泽金黄悦目,口感很细腻,筋道,香味儿环绕于嘴边中, 口感自然，瞅见就能相对有食欲。

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专业讲师一对一式的实战示范，讲解技术。

技术师傅操作实习中携同您回顾理论学习这一阶段内部的开店做法技巧，北方老北京香酥饼怎么样有利润分析卖芝麻饼一家赚多少钱原料选购族宽野，购进，本儿、投入预算。

操作实练：

备制作用料，技术师傅随同在旁边核查指导。

自己动手做全系列，出做出来的成品，技术师傅巧袭随同在旁边核查指导。

培训者独自思索，技术师傅导引，掌握制作流程。

培训方面：

特色培训的方法-

专业讲师一对一式的实战示范，讲解技术；

技术师傅操作实习中引导学员回顾理论学习阶段学到的技术，巩固应学。

培训者从制作用料前来做出来的成品来做全系列应用教学练习操作，技术师傅陪同在旁边旁边耐心专业指导；

培训者出做出来的成品而后，技术师傅针对做出来的成品给以品评；

技术师傅引导学员一次又一次跟随老师动手操作，把握制作流程，至自我完成做得出跟技术老师基本一致的美味食品。

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香酥芝麻饼配方单系鲜味的食物，大多用作在早上可能是早餐，可以果腹还能够让人激生食欲。制作工艺也一样是很有讲究的，它面薄片想必会希望做层次极多，这么样品尝起来的口感才好。

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翰香原公司缘何可以在市场上立足如此久，这一门的营生还生意门庭若市。本部的实力优势全在于品种真真实实的多，口味全，特B金黄，品尝起来的口感外香里嫩，看着好想吃。

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能够在香酥芝麻饼专营小店经销产生稳定时候，多项经营率上升了迅速，总收益、总的产值可增迅速，销售收获越倒好。劳动生产率愈高，劳动力利用的几率、烤具的利用的几率和营业面积利用的几率与同香掉牙此饼生产率也便也会提升与增多。 多项经营就是个适当程度更大限度的取得利润提升收益，使这闲置的有着不限前景的资源，充分的挖掘出来，实施目前有资源发展多项经营。

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抢购价：商品参与营销活动的活动价格，也可能随着购买数量不同或所选规格不同而发生变化，最终以订单结算页价格为准。

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杭州哪里有学做早点？早点加盟-早餐培训班主要传授：香菇青菜包、鲜肉包、豆沙包、霉干菜肉包、雪菜肉包、鱼香肉丝包、手擀皮小笼汤包、生煎包、锅贴饺、刀切馒头、花卷等包子馒头面团制作及馅料调制技术。油条、麻圆、春卷、南瓜饼、糖糕、米饺、砂汤、卤茶蛋、八宝粥、赤豆糊、酒酿元宵、豆浆、豆脑。千层饼、甜酥饼、咸酥饼、豆沙酥饼、鸡蛋饼、发面饼、菜馅饼、香辣酱。牛肉汤制作、卤料配比辣油制作衫晌。兰州拉面（大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、三角面等各种拉面）、红烧牛肉拉面、牛杂拉面、鸭血砂锅、牛肉砂锅、牛肉粉丝汤、红油制作、红卤白卤牛肉制作、二十余种中药材配方、刀削面制作、揪面制作、牛肉炒面、肉丝炒面、武汉热干面、各种盖浇饭、各种炒饭。手擀面、长寿面、老鸡面、鸡丝面、肉丝面、排骨面、大肠面、杂酱面、酸豆角肉末面、卤蛋面。课程安排：习掌握各香料调料的性质---老师现场演示---学员操亩塌渗作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作迅脊品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---办理相关证件---结业---后期电话指导。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至最后做出的口味和老师所制作的基本相同既可。为所有学员提供终身技术服务指导。为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种服务，确保开业一家，成功一家。(早点加盟,早餐培训班)

西安十大特色小吃：

　一、 千层油酥饼（荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号） 典故 千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰，一直流传至今。

制作技艺：

1、将500克特粉与清油反复揉搓成酥面。

2、500克特粉兑碱水揉成面絮，再掺入温水反复揉搓至面皮发光，揪成面剂，搓长条，抹上油，稍饧。

3、将面剂擀成色脊片，抹上酥面，撒上椒盐，然后将右边的面头拾起向外扯长，再把扯长的三分之二回折几折，这样边卷边抹油，最后扭成螺旋状成饼坯。

4、烘盘内放油，放入饼坯，进烤箱烘烤20分钟。

■特点：色泽金黄，酥脆咸香。

二启亩、金线油塔（荣获“中华名小吃”称号）

典故 唐时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”，为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。

制作技艺：

1、特粉加水和成软面团，稍饧。

2、猪板油与五香粉、精盐拌匀，做成板油泥。

3、将面团擀成方形片，涂上板油泥抹平卷起再擀成3分厚的片，顺长切成细丝，用手拉长在食指与中指上盘绕成圆塔形成为油塔坯。

4、普通粉和成面团后擀成两片薄片，一片铺在笼屉上，上面摆放油塔坯，另一片盖在油塔坯上上笼蒸熟。

5、出笼时取掉面片，每两个油塔合在一起，用手略拍打、抖动至蓬松，放入盘中。食时配蒜茸。

■特点：松软绵润，油而不腻。

三、泡泡油糕（荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号）

介绍泡泡油糕由唐代“烧尾宴”中的名点“油浴饼”演变而来。油糕出锅后，色泽乳白，糕面膨松，犹如轻纱制就、蝉翼堆成，真是巧夺天工。由于每个油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油键掘糕”。

制作技艺：

1、面粉上笼蒸熟。把开水与大油混和搅匀加入面粉，放在案上晾凉，再用凉开水分数次掺入面中揉成烫面团。

2、将豆沙馅包入面团。

3、平底锅内添油烧至四成热时，投入油糕，及时翻过待油糕气泡冒出时，推到锅边，略煎一会。

■特点：色泽乳白，绵软酥甜，入口即化。

四、黄桂柿子饼（荣获“中华名小吃”称号）

典故 黄桂柿子饼，又称火晶柿子饼。据传1644年李自成在西安建立大顺政权后，立即带领大军去攻打北京，当时正稿旁核值灾年，临潼老百姓用当地所产的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子饼，让将士们充饥。后流传下来，经过西安饭庄厨师不断改进，发展成现在的黄桂柿子饼。

制作技艺：

1、柿子取把、揭皮，用箩网过滤成柿子浆。

2、柿子浆与面粉和成软面团。

3、取柿子面一块25克按平，包入豆沙馅和黄桂，封口压成圆饼形。

4、平底锅将油烧至六成热，放入饼坯，来回翻转至两面呈棕。

■特点：色泽棕黄，柿面粘甜，黄桂芳香。

五、枣肉沫糊（荣获“中华名小吃”称号）

介绍 枣肉沫糊，选用陕西大荔县红枣为主料，这种枣外形椭圆，皮极薄，肉脆嫩，汁多味甜。用这种枣烹制的枣肉沫糊，色红味甜，滑润可口，并有滋阴壮阳之功效，特别受到老人和孩子的欢迎。

制作技艺：

1、大枣洗净装盆中，放入清水1000克，上笼蒸3个小时。

2、取出大枣放凉，然后用箩过滤出枣汁，除去皮核。

3、炒锅置火上，加入枣泥、水和白糖烧沸。

■特点：色泽棕红，酸甜适口，滑润清香。

　六、荠菜春卷

介绍 春卷由唐代的“春盘”，宋代的“春饼”演变而来，过去每当立春之后，西安饭庄的荠菜春卷便应市飨客，很受顾客喜爱。现经过改进的春卷，根据不同的季节，包入不同的馅，不仅春天能吃到，在其他各个季节都能吃到。

制作技艺：

1、面粉加入盐和水，拌成浆糊状，然后将平底锅置火上，倒入面浆，摊一个圆形薄饼，即制成春卷皮。

2、炒锅内添油倒入鸡丝、荠菜，加盐、酱油、味精，炒熟出锅。

3、把馅放在皮上包成条形，用蛋液粘合。

4、锅内添油烧至七成热，下入春卷炸至皮脆色黄时，捞出。

■特点：色泽金黄，皮酥脆、馅鲜香。

七、葱花大肉饼（荣获“金鼎奖”）

制作技艺：

1、500克面粉加碱水搅成面絮，再加水和成软面团揉匀，把剩下的面粉与菜籽油搅匀制成酥面。

2、面团搓成条、揪剂，再将剂子搓成条，上面抹一层油，叠起回饧。

3、大肉绞碎加花椒粉、精盐拌成肉馅。

4、压平面剂，擀成片取馅，放在面片一端摊平，葱花放在馅上，撒椒盐面少许，随即将馅包住，在另一端抹一层酥面，用右手拿起包馅的一端，边压边卷，再扭成螺旋形压成饼坯。

5、将饼坯入烤箱烤25分钟至两面金黄。

■特点：色泽金黄，外皮酥脆，层多馅香。

八、大肉锅贴（荣获“金鼎奖”）

制作技艺：

1、制馅：肉剁碎放盆里，加盐、酱油、甜面酱、姜米、香油，搅拌均匀，待调料浸入肉馅时倒进切好的韭菜，搅匀。

2、皮面：面粉2000克加水和好揉成面团，搓成条，揪20克重的面剂，擀成面皮，包入馅子，捏成蒸饺形（中间捏严，两头漏小口）。

3、烙制：⑴、平底锅里擦一层油，有次序的摆好锅贴，锅放火上烧热后，顺锅周围浇半碗热水，盖上锅盖，烙2分钟后，再倒入少许热水，过两分钟，揭盖；⑵、顺锅贴周围的空隙中，淋入少许油煎约2分钟后，用锅铲移动调换位置，调正火色，再烙约5分钟，翻过将底面朝上盛盘。

■特点：面皮柔软，底皮酥脆，色黄味香。

九、小笼素蒸饺

制作技艺：

1、紫兰花粉一半用上汤烫熟，一半加入凉水，混合揉成半烫面团。

2、青菜氽熟，去水、剁细，鸡蛋炒熟剁细，豆腐干炸成金色、剁细，水发香菇、干贝切碎，放入盆中，加调料拌匀成馅。

3、面团下剂，擀皮包馅成形，上笼蒸10分钟。

■特点：隔皮见馅，白里透绿，口味咸香，清淡爽口。

十、大肉臊子面

制作技艺：

1、大肉、土豆、胡萝卜切丁，木耳撕片。

2、锅内添油，投入肉丁煸炒出香味，加葱、姜、胡萝卜丁、土豆丁煸炒，然后烹进料酒、盐、酱油、味精、鲜汤炖熟。

3、将面条入开水锅中煮熟，捞入碗中浇上臊子。

■特点：面条筋斗，臊子味香。

糖江脐(金刚脐) 泰州人有句俗语：“三分钱买个金刚脐——六角铮铮的”，意思是叫人不要装模作样或太当真。俗语中提到的金刚脐就是泰州的面点名吃。 姜堰酥饼 油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等氏闹衡所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。 麻团 麻团是泰州传统食品“三麻（麻油、麻糕、麻团）”之一，其外脆里糯、香甜绵韧，深受百姓欢迎 油炸臭干 油炸臭干是泰州的标志性小吃，在市区弄歼做头巷口，常见一些弯亏小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。臭味传出，不用吆喝，自然有人光顾。一块块小小方方的臭干被放在油锅里，几下子翻滚，老板就熟练的用竹筷夹上来，先别急，要先把油给沥了，看在架在铁丝架上的臭干子，闻着香味，唾液就开始分泌了。炸过的臭干子变成金的了，舀一匙子红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味！还有把炸好的臭干放在鸡汤、骨头汤里，再搁上些豆芽、海带，用文火慢慢煮的，整块的、外黄里嫩的泰州人叫做回卤干，切成丝丝相扣状且质地坚韧的泰州人叫兰花干，吃时放些辣酱、蒜花、蒜泥、香菜之类，味道特别鲜美。泰州人说臭干是生臭熟香，这一点你站在油炸臭干的摊子前面就一定会有很真切的体会。

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他家早期主要是制作一些传统的云南点心糕点，比如茴饼、鲜花饼、云腿酥饼、重油月饼、火腿小面包、蛋清饼等等。如今，嘉华在不断的推陈出新，慕斯蛋糕、各种西式点心也出现在嘉华的陈列架上，而且物神他们家的推新速度比较快，隔不了多久就有新品种出炉，如今有名的子弟土豆片也出自嘉华旗下。最值得推荐的还是他们家的茴饼、云腿酥饼、火腿小面包和鲜花饼。茴饼看上去就想是放大版的小馒头，口感软软的，甜和咸配合得刚刚好，细细品还会有一点点麻味。每次买回家一口气可以吃下很多。

加盟蛋糕，推荐您咨询一下嘉华饼屋为云南嘉华食品有限公司品牌。是云南起步比较早的饼屋，是生产蛋糕，面包，中点，西点的综合性食品厂。目前拥有前店后厂近80家饼屋，遍布昆明市及周边地州市。食品嘉华厂自建厂以来，在昆明率先引进了国内外的先进设备和生产工艺技术，以最考究的配方和优质质的原材料，为春城人民提供了花样繁多的各类中西式糕点，港式、广式、滇式月饼等。嘉华饼屋堪称是昆明的老品牌。嘉华的蛋糕，面包是单独获90年，91年，92年优秀新产品奖的产品运答，93年，94年又获最受消费者欢迎的优质产品"嘉华月饼"多次在昆明市的质量评比中名列前予，连续三年被评为质量信得过的产品。嘉华的前店后厂，"分分钟出炉，秒秒种新鲜"的现烤现卖方式，深受广大消费者爱戴，而且糕点很符合云南人的口味，百吃不厌。

你要是真的想做涂记油酥饼这种生意，那建议你先看一下类似的项目多不多，市场的竞争大升旅不大，然后要看一下市场的前景怎么样，市场好才可以去尝试，如果大家都看好这种项目，市场上面做斗穗的人又不对，那这必然就是一个好项目，就真的可以去尝试一下了，不过做任空笑卜何项目，也要自己努力运营才行。

有赚钱的。

创业也好，做生意旦改也罢，只要是想挣钱，都要强调自身优势，因为各行各业都有激烈竞争。如今人们生活水平提高，生活质量提高，对绿色食品尤其关注，开农副产品就非常合适，因为有优势。这都是具有农村特色的。农村的稻谷、玉米、小麦和红薯等农副李老产品，在原料成本都有优势，这就只需要侧重考虑销售渠道就可以了。所以说，在选择农副产品哪迟升深加工，这个加工生意就比较好。